CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE "CUNORI"

Finanzas I
Grupo: ESQUIPULAS
Sexto Semestre, Tcnico en Administracin de Empresas
Seccin: B

HOJA TCNICA DE COSTOS

Claudia Elizabeth Mndez Arana 201140170

Ivilin Veronica Recinos Leiva 201144682
Ludy Rocael Lpez Agustn 201144290
Anglica Mara del Trnsito Pacheco Pacheco 201043364
Vianny Abigail Santos Posadas 201146361

Chiquimula, 10 de septiembre de 2013

 HOJA TCNICA DE COSTO
GARDEN CANNELLINI BEAN SALAD

COSTOS VARIABLES (ADEREZO)

Descripcin Unidad de compra Costo por unidad Cantidad requerida
CUCHARADA ACEITE DE OLIVA 1 cucharada (5ml) Q0.1164 5
CUCHARADA DE VINAGRE BLANCO 2 Cucharadas(10ml) Q0.0138 10
JUGO DE MANZANA 1/2 Taza(250ml) Q0.0094 250
CUCHARADA DE SALSA DE TOMATE 1 cucharada (20gr) 0.0307017544 20
ALBAHACA 1 gramo 1.2 1
AJO 1 diente de ajo 0.35 1
MEZCLA DE CONDIMENTOS SIN SAL Sobrecito 0.1 50
TOTAL DE MATERIALES DIRECTOS (1)

COSTOS VARIABLES (ENSALADA DE FRIJOLES)

Descripcin Unidad de compra Costo por unidad Cantidad requerida

RODAJAS DE ALMENDRAS 1/2 Taza(70gr) Q0.16 70

TOMATES CORTADOS EN TROZOS 2 unidades Q1.40 2
PIMIENTO AMARILLO PICADO 1/2 pimiento Q1.75 0.5
PEPINO, PELADO, PICADO 1/2 Pepino Q2.65 0.5
FRIJOLES BLANCOS EN LATA CANNELLINI SIN SAL 2 14 1/2 LATA Q12.95 2.145
AGREGADA, DRENADO Y ENJUAGADO

HOJAS DE LECHUGA GRANDES 4 hojas de lechuga Q0.74 4

MEZCLA DE CONDIMENTOS SIN SAL Sobrecito Q0.10 50

TOTAL DE MATERIALES DIRECTOS (1)

COSTOS VARIABLES (PARA SERVIR CON VASO DE LECHE Y PAN INTEGRAL)

Descripcin Unidad de compra Costo por unidad Cantidad requerida

LECHE DESCREMADA 8 onzas Q0.37 8

PAN TOSTADO BIMBO 1 Rebanada Q0.92 1
TOTAL DE MATERIALES DIRECTOS (1)

TOTAL DE COSTOS VARIABLES MATERIALES

DIRECTOS

MANO DE OBRA DIRECTA

Cargo Salario+Prestaciones Valor/Minuto Tiempo Total
Fabricacin

Cocinero Q2,500.00 Q0.19 45

Total Mano de Obra Directa

TOTAL PARA 4 PORCIONES

TOTAL POR UNIDAD

Precio de Venta
Utilidad
33.75%

TOTAL PRECIO DE VENTA

 V/total
Q0.58
Q0.14
Q2.35
Q0.61
Q1.20
Q0.35
Q5.00
Q10.23

V/total

Q11.25
Q2.80
Q0.88
Q1.33
Q27.78

Q2.97

Q5.00
Q52.00

TEGRAL)
V/total

Q2.99
Q0.92
Q3.91

Q66.14
Valor Total

Q8.64
Q8.64

Q74.78
Q18.69

Q6.31

Q25.00