Zingiber officinale

O gengibre uma erva perene que atinge at 1,5 m de altura. Seus rizomas so muito usados
para fins medicinais e como especiaria, especialmente na culinria de pases asiticos. Os
rizomas so usados frescos, secos, em p, cristalizados ou em conserva, em pratos doces e
salgados. Seu ch popular como bebida na China, Coreia e alguns outros pases. Tambm
usado em bebidas alcolicas como o quento brasileiro e as cervejas de gengibre, e no oriente
mdio popular como especiaria no leite ou no caf. O gengibre tambm frequentemente
cultivado em jardins tropicais como planta ornamental.

O gengibre atinge at 1,5 m de altura - imagem

original: Damien Boilley -

Clima
O gengibre uma planta de climas subtropicais e tropicais, podendo ser cultivado na faixa de
temperatura indo de 17C a 35C. A planta prefere alta umidade relativa do ar. Em climas um
pouco mais frios, o gengibre pode ser cultivado nos meses quentes do ano, precisando de
proteo nos meses em que h temperaturas mais baixas.

Luminosidade
Cultive em sombra parcial ou com luz solar direta.
 Vaso com muda de gengibre - imagem original: Maja
Dumat -

Solo
O solo deve ser bem drenado, leve, frtil e rico em matria orgnica. O pH ideal do solo est
entre 5,5 e 7, mas a planta tolera um pH entre 4,3 e 7,5.

Irrigao
Enquanto a planta est crescendo, irrigue com frequncia para que o solo seja mantido sempre
mido, mas nunca encharcado. Quando as folhas comeam a amarelar diminua a frequncia
das irrigaes. Se no for feita a colheita, quando a planta estiver dormente suspenda
totalmente a irrigao, voltando a irrigar quando os brotos surgirem.

Rizoma de gengibre com broto -

imagem original: Maja Dumat -
Plantio
O plantio feito com pedaos de rizomas (chamados de gomos) de 3 a 5 cm de comprimento.
Os gomos ou pedaos de rizoma, com uma ou duas gemas cada, so plantados no local
definitivo da plantao a at 5 cm de profundidade, ou em canteiros e vasos, sendo ento
transplantados depois de um ms, quando as mudas tm aproximadamente 3 cm de altura.
O espaamento entre as plantas pode ser de 70 a 90 cm entre as linhas de plantio e de 30 a 50
cm entre as plantas, mas muitos usam outros espaamentos. Diminuir o espaamento entre as
plantas aumenta a produo, mas dificulta a colheita, que geralmente acaba danificando os
rizomas. Por outro lado, em lavouras mecanizadas o espaamento normalmente maior, e o
plantio feito com linhas duplas no espaamento de 1,3 m x 50 cm x 20 ou 30 cm.
O gengibre tambm pode ser cultivado em vasos grandes. Em regies de inverno frio, o plantio
em vasos o ideal em plantaes domsticas, deixando o vaso dentro de casa durante os
meses frios do ano.

Tratos culturais
Retire com cuidado as plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos,
de forma a no danificar os rizomas do gengibre.
Os rizomas no devem ficar expostos, sendo necessrio amontoar terra sobre estes se for
verificado que isso est comeando a ocorrer. Amontoar terra junto as plantas tambm pode
ajudar a manter as hastes das folhas eretas, evitando que tombem.

Plantas com rizomas - imagem

original: Sengai Podhuvan -

Colheita
A colheita do gengibre pode ocorrer de 7 a 12 meses aps o plantio, quando as hastes e folhas
comeam a ficar amareladas. As plantas podem ser arrancadas com cuidado a mo ou a terra
pode ser revirada, por exemplo, com forquilhas, para expor os rizomas, que so ento lavados
e deixados secar por um ou dois dias.
Em plantaes domsticas, no necessrio colher a planta inteira. Uma parte do solo pode
ser escavada em torno da planta, de forma a expor um pedao do rizoma. Este colhido,
deixando o resto da planta intacta para continuar seu crescimento. Desta forma a planta pode
viver por vrios anos, sem necessidade de replantio. Em plantaes comerciais o gengibre
cultivado anualmente.