UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE

CHIAPAS
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICION Y
ALIMENTOS
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

LECTURA Y REDACCION EN EL MUNDO CONTEMPORANEO I

CATEDRATICA: BRENDA CAROLINA MORALES PEREZ

ALUMNO: DIEGO JESUS DOMINGUEZ GALLEGOS

TRABAJO: ACTIVIDADES

GRUPO: A SEMESTRE: 1

TUXTLA GUTIERREZ; CHIAPAS A 5 DE MARZO DEL 2016

Esta historia comienza en un tpico pueblo francs en a donde llegan a
vivir dos mujeres una de ellas era Vivanco y su hija Nuuk, en donde cual
consiguen rentar una pequea casita en donde ms tarde ellas pondran
una chocolatera, el pueblo que se menciona anteriormente eran muy
apegado al culto a dios donde cualquiera que infringiera en las leyes de
Dios era condenado y mal visto por la misma gente del pueblo Viviana
que era la encargada de las pastelera mostraba cierta indiferencia
hacia el culto a Dios, durante este periodo el tiempo va pasando y la
gente poco a poco se empieza a acercar a la chocolatera, y probar los
deliciosos chocolates que hacia Viviana, pero tiene un enemigo el
encargado del pueblo que adems de ser alcalde tena mucha influencia
en la iglesia dicindole a los fieles que eso era del satans que satans
venia en forma de chocolate.

Habla sobre la mam de Viviana quien era una mujer de una tribu de
Centroamrica y de la cual su abuelo se enamor en una expedicin
para conocer las propiedades medicinales de distintas cosas de
Amrica, durante su estancia esta prueba una bebida a base de cacao y
chile.

Entonces Vivianne tiene la misin de andar de pueblo en pueblo

transmitiendo lo magnifico del cacao, durante la pelcula observamos
muchas piezas de artesana tpicas de Centroamrica y culturas
mesoamericanas que consideraban el cacao como algo sagrado adems
de ser una bebida que alegraba el espritu y el alma, dentro de ellos
encontr el metate, la chocolatera sigui prosperando y se puede ver
como el chocolate impacta en las personas y en su estado de nimo asi
alegrando cada vez ms al pueblo, asi como tambin ayudando a la
gente.

La gente del pueblo se vea obligada a dejar de consumir los deliciosos

chocolates solo por las ideas que les eran implantadas a travs de la
iglesia.

Al final despus de tiempo la gente fue dejndose de ideas y empez a

aceptar cada vez ms a esta persona y a demuestra como algo tan dulce
como un chocolate puede llevar a la unin o reconciliacin de las
personas por ms fuertes que sean sus problemas.

Vivianne s que queda en el pueblo y el alcalde al final cayo en los

exquisitos placeres del chocolate.
Sin duda una magnifica historia.
 EL CHOCOLATE A TRAVES DEL TIEMPO

Hace 3000 En 1755

mil aos Milton
bebida En 1606, un Hersheys, Hasta lo
sagrada de comerciante lo llevo creo su que el
En 1847, se
los dioses. a la ciudad de Turn, fbrica de chocolate
1657, fue crea la primera
Utilizada por Italia que ms tarde chocolate. es de
En 1519, Hernn introducid tableta de
los antiguas sera la capital del La nuestras
Cortes lleva el o en chocolate
civilizaciones chocolate. primera vidas
chocolate a Inglaterra.
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Europa.
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aromatizante.
Francia
por Ana
 PERSONAJES

Vivianne: Era inteligente y una mujer luchadora, creativa y extraa al mismo

tiempo.
Contaba con un gran carisma y su nobleza por ayudar a la gente.
Pero a la vez su defecto era su miedo a quedarse en un solo lugar.

Nouk: una nia con gran imaginacin y podra transmitir su felicidad a los dems.

Roux: por su parte un personaje desde mi punto de vista esplendido que le da

mucho valor a la vida y a la amistad de los que lo rodean, su defecto ms grande
tal vez tambin era el quedarse en un solo lugar.

Armande: una mujer con tristeza y enferma por llevarse con su hija y su nieto,
pero a pesar de todo siempre perseverante, lo negativo tal vez sera su forma de
vivir sin importarle nada le acarreaba ms problemas de salud.

Conde de Reynaud: un personaje terco, arrogante y realmente apegado a una

ideologa de culto que nadie se la quitaba, por su lado positivo siempre tuvo
sentimientos de amor al final.

Josephine: una mujer con ganas de salir adelante pero su miedo a ser libre se lo
impide.
 Caroline: Positivamente al final tuvo un reencuentro consigo misma y se dio
cuenta de lo importante que es la unin entre las familias. Negativamente que
llama misma no dejaba que su corazn decidiera correctamente que hacer para
ella y para su hijo.

HECHOS PARECIDOS EN TU BARRIO, CIUDAD O PUEBLO:

Situaciones parecidas a mi realidad seria que en mi pas mucho de los utensilios

que utilizan en la pelcula son cien por ciento mexicanos, uno de ellos el metate, y
los distintos tipos de vasijas y platos que utilizan son algo realmente conocer al
instante que estn hablando de Mxico. Estos utensilios son actualmente los que
encuentras en cualquier cocina de familia mexicana, donde la abuelito o el abuelo
incluso la madre preparan exquisitos platillos.

Me pareci muy interesante que tanto resalta la cultura maya dentro de la

pelcula y es que actualmente esta cultura es de las ms importantes de Mxico y
el mundo

QUE CONSIDERAS LO MAS IMPORTANTE DE LA PELICULA?

Para m lo ms importante de la pelcula es como el chocolate puede causar tanto

impacto en la vida de las personas psicolgicamente, fsicamente y
espiritualmente. Ahora imaginemos si fusionamos muchos ingredientes hechos
con amor. Sera algo grandsimo y tambin resaltar como la comida
independientemente si es chocolate o no puede llegar a generar tantos
sentimientos y por supuesto la unin entre las familias.

QUE SIMBOLIZA EL CHOCOLATE EN LA HISTORIA Y QUE

INTERPRETACION PUEDES DARLE?
El chocolate simboliza la unin entre las familias y la curacin a los males.

Podemos interpretarlo por ejemplo cuando los europeos se encontraron en su

camino al nuevo mundo,
todos los ingredientes que se encontraron y al momento del intercambio se dio la
unin entre culturas diferentes.
____________________________________________________________________________________

QUE ELEMENTOS SIMBOLICOS CULTURALES PUDISTE OBSERVAR EN

LA PELICULA?

Cultura maya, utensilios prehispnicos, calendario maya.

QUE REPRESENTA EL VIENTO EN LA PELICULA?

Para m el viento representa la movilidad. Recorre muchos lugares hasta que tu

corazn decida quedarse en uno. Pero debes estar seguro de hacer lo correcto.

FICHA TECNICA:

Ttulo original: Chocolate

Direccin: Lasse Hallstrm

Productores: Alan C. Blomquist, Bob Weinstein, Harvey Weinstein, Meryl Poster

Gnero: Drama, Romance, Comedia

Reparto: Juliette Binoche, Alfred Molina, Carrie-Anne Moss, Judi Dench,
Antonio Gil, Hlne Cardona, Johnny Depp, Harrison Pratt, Gaelan
Connell, Lena Olin, Elisabeth Commelin, Peter Stormare, Ron Cook,
Aurelien Parent Koenig, Guillaume Tardieu, Victoire Thivisol, John
Wood,Leslie Caron, Michle Gleizer, Dominique MacAvoy, Arnaud Adam,
Christianne Oliveira, Marion Hauducoeur, Esteban Antonio, J.J. Holiday,
Malcolm Ross, Ged Barry, Iain Stoddart, Sally Taylor-Isherwood, Tatyana
Yassukovich, Sally the Dog

Guion: Robert Nelson Jacobs

Ao: 2000

Fotografa: Rober Pratt

Msica: Rachel Portman

Datos de Inters: La pelcula obtuvo cinco nominaciones a los Oscar en las

categoras de mejor pelcula.
 CHOCOLATE

Bebida y comida
de las antiguas
civilizaones de
america.

impacta de
manera

PSICOLOGICAME
SOCIAL NTE FISICA

enmiezas a
Se crea armonia Promuve el valorar la
Une familias Te hace sentir
dentro de una estado de Te hace sentirte libre amistad y e las
bien
sociedad. animo. personas que te
rodean.
IDEA CENTRAL:

La idea central de la pelcula es como los alimentos pueden crear tantas sensaciones en una persona tanto
psicolgicamente, fsicamente incluso espiritualmente. Asi como tambin la capacidad de estos para unificar a
familias y pueblos enteros. En este caso el responsable fue el delicioso chocolate.

TE HA INFLUIDO EN ALGO A PELICULA?

Me ayudo a ser mejor persona y no juzgar a las personas sin antes conocerlas, por nunca sabes que pueden
ofrecerte y tu a ellos. Siempre debemos aceptar a las personas tal y como son. Adems de que todo lo que hagas en
tu vida lo debes hacer con mucho amor para que las cosas salgan bien por ejemplo cocinar.

TE HA ENSEADO ALGO?

Me ense a darme cuenta de la importancia de manejar con mayor responsabilidad mis metas que yo tenga
planeadas. Y siempre aunque tengas tropiezos levantarte y seguir adelante.

TE VES REFLEJADO EN ALGUN PERSONAJE DE LA PELICULA?

En Vivianne, ya que es una mujer de decisiones, sin miedo a arriesgarse, y que le da igual sin hablan mal o no de
ella. Siempre tiene ganas de salir adelante y su conviccin por cuidar de los suyos en este caso su hija Nouk.
 Haz un comentario de la frase: El autor de la pelcula lanza valoraciones, opiniones y actitudes de una forma
consciente, aunque lleguen a nosotros de una manera inconsciente.

Para mi esto significa que a traves de esta el autor quiere despertar en nosotros un sentimiento de
humanidad y donde todos debemos estar unidos. Aunque no nacemos con ese sentimiento el autor
quiere que lo desarrollemos a traves de su pelicula.

Esta pelcula desde mi punto de vista trata de resaltar en todo momento la importancia de los alimentos
dentro de una comunidad o poblacin

Adems de como algunas poblaciones de aquel entonces estaban dominados por la religin y que todo acto ajeno a
ella era mximo pecado, esta ideologa no deja progresar a las distintas sociedades bueno al menos eso pienso yo.

Es una pelcula que critica la manera en la que vivan en esa poca, pero adems le da un toque interesante si
la ves desde el punto de vista religioso, el ver como el Director utiliza los colores para dar al espectador un
sentimiento de lo bueno y lo malo.
Y que nunca falta la que es ajena a todo este tipo de cosas no, es este caso es Armande como la hereje del
pueblo que nunca va a la iglesia y no se cansa de maldecir. Los piratas como asi les llamaba Nouk, llegan a
darle al pueblo un poco de las cosas que hay fuera del entorno ideolgico del pueblo.
Y que al final de la pelcula el chocolate el personaje principal por asi decirlo llega unir tanto a estos dos tipos
de sociedades gitanos podramos llamarles y los pueblerinos claro. Esta pelcula te ayuda a ver las cosas de
una manera de reto, por ms difciles que las cosas estn siempre hay que tener un poco de optimismo es el
caso de Viviane que a pesar de que decan que su chocolatera nunca prosperara pero a pesar de todo nunca
se desanim.
Cabe mencionar que debemos tomar en cuenta el amor de Viviane por su hija Nouk, esto lo entendemos que
nuestros vnculos familiares debe ser lo suficientemente fuertes para poder protegerlos e incluso dar la vida
por los ms amados seres que tenemos en nuestras vidas llmese hijos, hermanos, hermanas, madres, abuelos
etc.
Y claro el color rojo de las tnicas de estas dos mujeres que eran algo asi como la representacin de la alegra
y que la gente conviva como debe ser en un ambiente de armona y prosperidad, dejando de lado en lo
creemos y lo que debemos de hacer algo asi como nuestras decisiones son nuestros de nadie ms.

TECNOLOGIA ALIMENTARIA PREHISPANICA

1. Cmo define la autora lo qu es una tecnologa alimentaria?

R= Son las distintas tecnicas que se usan para la recoleccion, almacenamiento y coccion de los
alimentos que llegaron con el conocimiento del fuego, y los utensilios para cazar.

2. Desde cundo se comienza a emplear esta tecnologa alimentaria?

R= llegaron con el conocimiento del fuego, tecnicas de caza, y algunos instrumentos de pedernal hace
unos 3500 aos.

Describe el proceso de nixtamalizacin:

R= Este proceso consiste en eliminar una parte del maiz que es muy gruesa y hace imposible su
digestion en el organism. Se basa mas que nada en cocer el maize en agua con cal. Luego se muele en
metate y es asi como se elimina esta cutile obteniendo un maiz mas fino. Asi como cocer el agua alcalina
eleva los valores nutricionales del maiz.

3. Cul era la estatus que tena la mujer en la sociedad nahua?

 R= la mujer jugaba un papel de servir durante toda su vida, a actividades domesticas y desde que
nacian estaban destinadas a servir en la cocina incluso las mujeres con un clase social mas elevada.
Ademas de que eran como una maquina para producir fuerza de trabajo.

4. Desde tu perspectiva cmo defines la cocina del pueblo

nahua?
R= era una alimentacion basada en casi su totalidad en el maiz y animales propios de la region, ademas
de que era una alimentacion muy variada que les ayudaba a obtener las cantidades correctas de
vitaminas, minerales y proteinas que les favorecia para su reproduccion y desarrollo ademas que les
favorecia para evitar enfermedades.

Nixtamalizacion
Fue usado el del maz. (1500 Utilizacin de los
Llegada ac 500 a.c)
La molcajete de hornos subterrneos.
del hombre
a recoleccin arcilla (1500
Mesoamri surgi hace ac. 900 a.c
ca hace unos 10 000
unos aos.

Para el ao 2
El comal de Invencion de la
500 a.c ya se
barro apareci Se usaban vaporera o
usaba la
en la poca las ollas de tamalera.
cermica.
clsica (2500 barro
a.c 1000 a.c)