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ALIMENTAO COMO ATO

EDUCATIVO

ALIMENTAO ATRAVS DOS TEMPOS:

Os povos antigos tinham uma relao natural com o ambiente, com a natureza que
os rodeava, com as plantas e com os animais. Existia uma harmonia entre o homem
e a natureza. Nos dois ltimos sculos, o homem foi perdendo cada vez mais seus
instintos naturais, criando-se assim uma insegurana quanto alimentao e a
cura. Para substituir a percepo natural, surgiu ento a pesquisa cientfica que, no
decorrer do tempo, foi aprimorando-se cada vez mais.
Chegou-se ento ao conhecimento das protenas, gorduras, hidratos de carbono,
minerais, vitaminas e inclusive seus valores nutritivos.

Lavoisier, Claude Bernard e outros introduziram a fisiologia alimentar segundo a


qual todas as substncias alimentares so encaradas do ponto de vista fsico e
qumico, analisando os minerais encontrados no sangue, chegou-se concluso que
estes eram necessrios nos alimentos consumidos e, portanto no processo de
adubao do solo deveriam ser incorporados, surgindo assim dessa maneira
adubao qumica das plantas nutritivas com a adio de fertilizantes solveis;
nitrognio, fsforo e potssio (N-P-K), so substncias que as plantas comeam a
receber de uma maneira artificial em escala cada vez maior, comprometendo sua
vitalidade (por exemplo, os resduos do nitrognio nitratos que transformados
em nitrosaminas, estes terrivelmente txicos e cancergenos).
Mas justamente com esse avano, com a adubao artificial, os solos se
empobrecem cada vez mais no que se refere s substncias orgnicas (hmus) e as
plantas enfraqueciam, tornando-as menos resistentes s pragas, sendo necessrio
mais uma vez interveno do homem, com a aplicao de pesticidas em escala
cada vez maior e o mecanismo todo ento se repete.
Plantas desnaturadas, alimentos transgnicos, produtos criados artificialmente
(hidroponia), conservantes, acidulantes, riboflavorizantes, aromatizantes,
excipientes, espessantes, enfim, toda uma grande contribuio cientfica na
preparao e na conservao dos alimentos consumidos pelo homem moderno
devem nos vir mente quando refletimos sobre aquilo com que nos alimentamos
hoje.
Feurbach j dizia no sculo XIX O Homem o resultado daquilo que come. Ao
observarmos aquilo com que nos alimentamos atualmente, surge a pergunta: -
Afinal qual a situao com a qual nos defrontamos hoje frente questo
alimentar?
- A grande desnutrio protico-calrica nos pases atrasados e pobres
- A hipernutrio, principalmente protica, nos pases mais ricos, ditos civilizados,
com uma oferta exagerada de alimentos.
- A desnaturao atravs da conservao dos alimentos provenientes de todos os
pases do mundo e de todas as estaes do ano ao mesmo tempo.
- Alta toxicidade desses alimentos fabricados devido adio de substncias
qumicas (corantes, conservantes, etc), muitas delas comprovadamente txicas.
- Baixa qualidade alimentar, a qualidade substituda pela quantidade atravs da
adubao qumica visando a um maior lucro e a iluso de acabar com a fome de
grandes massas populacionais.
- Aumento cada vez maior das molstias metablicas, contribuindo com isso a falta
de movimento do homem e o grande descuido desse para com a natureza e
conseqentemente dos alimentos provenientes dela.
- Exagerado culto forma fsica perfeita, um corpo fsico delineado atravs de
procedimentos ligados exclusivamente insuflao de fora para dentro
(anabolizantes, lipoaspiraes e prteses de silicone), fazendo o ser humano
transformar-se em uma caricatura de si mesmo.
- A refeio como um ritual familiar, ou mesmo como algo sagrado cedeu sua vez,
principalmente nos grandes centros urbanos, para o fast-food e pela praticidade das
comidas congeladas que so consumidas pelas pessoas ou em p, ou na frente dos
aparelhos de televiso e as novas geraes muitas vezes, nem possuem a
lembrana de uma refeio preparada, compartilhada pela famlia, todos sentados
em volta da mesa.
Algo muito importante foi deixado para trs, algo foi perdido no desenvolvimento da
humanidade e que precisa ser urgentemente resgatado. Na Antigidade, a refeio
possua um significado todo especial. No se tratava apenas de receber o alimento
no sentido fsico, mas o alimento espiritual. O prprio po que era feito quase que
exclusivamente de centeio, passou a ser substitudo pelo trigo, este no contm
lisina que um aminocido essencial, o centeio possui um valor nutritivo mais
amplo e completo do que o trigo e este era utilizado em rituais e em determinadas
ocasies, em outras palavras era a base para vivncias espirituais e no
propriamente biolgicas, para alimentar-se utilizavam de outro cereal, o centeio,
mais forte e mais robusto que o trigo que no nutre integralmente o homem.
Os reis recebiam os cavaleiros e viajantes que eram convidados para as refeies e
quando a se reuniam, em torno das mesas (tvolas), divulgavam as notcias de
outros lugares, contavam suas aventuras e suas faanhas, havia, portanto uma
troca; quando um rei de um lugar visitava outro reino, trocavam experincias,
inclusive receitas e era comum presentear os anfitries com produtos e iguarias
tpicos de sua regio. As visitas acabavam somente quando a fome e a sede
estivessem devidamente saciadas e isso podia se prolongar por dias e dias. Na
Idade Mdia os banquetes eram a ocasio propcia para o relato dos grandes feitos
e das conquistas dos grandes cavaleiros e as pessoas ficavam tantos dias para
comer, aguardando a sua vez de falar, quantos fossem necessrios para se narrar
todos os acontecimentos. Grandes decises e importantes alianas eram, ao redor
da mesa, estabelecidas, casamentos eram decididos, assim como invases e
alianas entre as naes. As trocas sociais aconteciam a. Atualmente os almoos e
os jantares de negcio parecem que cumprem essa funo, embora outros
elementos estejam a includos (celulares, laptops, etc).
A refeio comum cria relaes entre as pessoas.
A palavra companheiro contm este elemento com = comum, pan = po. Comer
em companhia de algum mais agradvel.
Na refeio h a unio do espiritual que vem do alimento com o anmico (que
provm da alma) das pessoas, formando uma aura toda especial. Talvez seja dessa
idia que nos referimos ao dizer que no engolimos bem quando alguma situao
no se apresenta devidamente clara, em outras palavras, existem certas pessoas e
situaes que so realmente difceis de engolir como uma clara aluso
importncia que damos a tudo aquilo que entra em ns (assim como o alimento),
mas que muitas vezes no nos apropriamos dessa significao.
Certas regras sociais, que at hoje so obedecidas, no so apenas mera questo
de etiqueta, mas obedecem s necessidades bsicas do ser humano. Infelizmente,
em muitas atividades e ocasies, estas regras no so to valorizadas como
deveriam ser, como, por exemplo, prestar ateno se todos foram devidamente
servidos, esperar para comer at que todos estejam servidos, oferecer mais
alimento quando algum termina, esperar para se servir at que o outro j o tenha
feito, enfim, na mesa devemos nos ligar uns aos outros, demonstrar profundo
interesse e se preocupar se as pessoas se satisfizeram com aquilo que lhes foi
ofertado. Se e quando isso acontece, se forma uma atmosfera livre e agradvel e as
pessoas mesa, sentem-se vontade e podem digerir aquilo que comeram com
maior prazer.E isto possvel justamente porque quando comemos acolhemos vida
em ns, que desprendida pela substncia e nesses encontros acontece uma srie
de fatores onde isso poder acontecer, parece contraditrio observar-se isso em
uma praa de alimentao de algum shopping center, ou quando engolimos
rapidamente um sanduche em algum balco de lanchonete, o sagrado no
acontece, at porque o prprio alimento ingerido quase que completamente
desprovido de vida. Se no dispomos de tempo para fazer tranqilamente uma
refeio, prefervel que no se faa; infinitamente mais saudvel comer com
vagar, mastigando e apreciando aquilo que se come, do que comer tudo s pressas,
preciso que se re-aprenda o significado do que refeio (ato de refazer as
foras), ou seja, adquirir novas foras espirituais, muito mais do que simplesmente
comer.
Max Planck dizia: Vida Esprito e Angelus Silesius: O alimento que existe no
po no o po. a palavra eterna de DEUS, Vida, Esprito.

O HOMEM DEVE SER SENHOR DO SEU CORPO FSICO SE QUIZER US-LO


COM SABEDORIA Rudolf Steiner.

Se o homem quer tornar-se senhor de seu organismo deve escolher,


conscientemente sua alimentao. Quando se compreende quais entidades se
anunciam atravs deste ou daquele alimento, conhece-se tambm que significado
tem a alimentao. Em toda a natureza se manifesta a trindade. Cada coisa se
constitui de forma, vida e conscincia. Tudo na natureza permeado pelo esprito. O
animal tem seu corpo fsico, etrico e astral no mundo fsico; o Eu grupal dos
animais est no plano astral; quando o animal morre no ainda anulado o efeito
da sua natureza animal, pois o princpio atua ainda muito prolongadamente aps a
sua morte. Portanto, ao ingerirmos carne animal precisamos neutralizar estas foras
astrais animalizadas para podermos assimil-las dentro do nosso organismo
(humaniz-las). As plantas tm seu corpo fsico e etrico no mundo fsico, o Eu das
plantas est no Devachan csmico, o princpio que atua nas plantas ainda atuante
aps o preparo do vegetal e o efeito deste estende-se para o homem e todos os
seus corpos supra-sensveis (conferncia sobre temperamentos e alimentao em
fevereiro de 1923 Rudolf Steiner).
O Esprito (essncia) desprende-se das substncias vivas no ato da refeio e se
irradia pelo ambiente que o cerca. Naturalmente, ir depender da qualidade do
alimento e da atitude dos participantes que iro compartilhar desse alimento.
A imagem arquetpica do elemento social na refeio se encontra presente na
imagem da ltima Ceia, onde Cristo com a presena de seus doze apstolos reparte
o po e o vinho, esta imagem ressuscitada na Idade Mdia com a tvola redonda
do rei Arthur e seus cavaleiros que se sentam e compartilham comida e sonhos. O
significado bsico da ltima Ceia no se baseia em Cristo ter oferecido algo especial
a cada discpulo, mas de ter dado o mesmo a todos eles. O fato de estarmos juntos
quando comemos ou bebemos tem grande significado social, repartir aquilo que se
come mais ainda, h uma troca de experincias nesse ato.
As refeies feitas em horrios certos fazem parte dos rituais mais antigos da
humanidade. Os efeitos socializantes de comermos em grupo ajudam a nos
humanizar. Pequenos vnculos que unem as famlias so, certamente, forjados
mesa.
A estabilidade de nossos lares, provavelmente, depende mais de mantermos
horrios certos para fazermos refeies em conjunto do que a fidelidade sexual ou
do respeito filial, porque existe a troca, h o contato, quando sentamos mesa nos
relacionamos com aquele que est compartilhando conosco daquela refeio,
existe, forosamente, um compromisso.
O fim das refeies regulares implica em dias desestruturados e apetites
indisciplinados. Diferentes membros da famlia escolhem pratos diferentes para
serem consumidos em horrios tambm diferentes; ento, onde acontece a troca?
Como se estabelece o contato se no existe o encontro?
Acabou o comum, descaracterizou-se a unidade, se perdeu o ritmo e com isso se
comprometeu a estabilidade.
Isso fundamental e incrivelmente no se observa mais como h uma grande
importncia para algo to prosaico e rotineiro como a refeio em famlia. No h
mais troca de idias, falta tempo para que isso acontea, na mesa, sentados,
comendo aquilo que foi preparado, repartindo todos a mesma vivncia, pode-se a
partir da, trocar novas experincias e tambm revelar aos outros membros da
mesa acontecimentos e situaes que os outros membros ainda desconheciam, as
novidades so ali contadas, partilhadas com os demais, trocar, reunificar-se ao
grupo em torno da mesa, ali, todos juntos comungando do mesmo alimento.
Hoje os horrios das refeies foi adaptado aos novos horrios de trabalho ou da
televiso que insiste em participar, cada vez mais, dos locais onde anteriormente a
famlia fazia sossegadamente suas refeies, h uma atitude completamente
antifisiolgica aqui que precisa ser observada com muito critrio, principalmente se
temos crianas que comem na frente da TV e nem sabem aquilo que esto
comendo (ou engolindo), tal o hipnotismo que se estabelece.
O caf da manh em famlia algo que as rotinas sobrecarregadas acabaram por
excluir do cotidiano das pessoas. Durante o dia tambm no sobra tempo para isso,
noite, pode no haver refeio para ser dividida com os familiares, ou se houver,
pode faltar com quem compartilh-la, porque esse hbito vai se perpetuando e as
pessoas acabam se acostumando a ter seus prprios ritmos e o ritmo familiar acaba
no acontecendo.
Nas cozinhas modernas, cheias de aparelhos que auxiliam a vida da dona de casa,
ou de quem prepara os alimentos, existe aquele que pode ser considerado como
um grande fator de eroso social: o forno de micro-ondas. Com essa maravilha
tecnolgica, as pessoas podem facilmente aquecer qualquer prato pronto que
estiver mo, no mais necessrio fazer nenhuma consulta ao gosto das outras
pessoas da casa. Nenhuma me, nem pai podem decidir em nome da famlia
inteira, como at antes acontecia. Ningum da famlia, agora, precisa dobrar-se
s decises de ningum. Essa nova maneira de se alimentar inverte a revoluo
culinria que transformou a alimentao em um hbito socivel e ameaa nos fazer
retroceder para uma fase de evoluo pr-social. Nos pases mais avanados
tecnologicamente, onde possvel a aquisio de um potente forno de micro-ondas
em todas as cozinhas super equipadas, a facilidade de seu manuseio e a sua
praticidade solucionam o grande problema do homem moderno, sua falta de tempo
e como so muito eficazes, aquecem e preparam os alimentos com grande rapidez,
economizam o nosso tempo e as pessoas podem contar com mais tempo para no
fazerem, muitas vezes, absolutamente nada com ele e o mais interessante que
para algumas delas no seria sequer imaginvel a vida sem um aliado como esse
em sua cozinha.
S a possibilidade de no contar com sua ajuda faz com que muitas pessoas sofram
por antecipao e a ironia que a grande parte delas no contou com esse auxlio
luxuoso quando crianas; trata-se de uma aquisio relativamente recente, mas
incrivelmente devastadora, talvez na imensa maioria das casas que ainda no
adquiriram esse aliado no saberia explicar o motivo para desprez-lo dessa
forma, mas esse mais um item que faz parte da vida moderna que nos escraviza
mais do que nos liberta e que nos direciona cada vez mais para um caminho
antinatural.
A prpria cozinha como um ambiente acolhedor onde a comida preparada est
perdendo seu espao, pois em muitas casas e apartamentos modernos, os projetos
arquitetnicos diminuram muito a proporcionalidade de sua rea, que fica cada vez
mais reduzida, j que deixou de ser um local de encontro familiar, cedendo seu
lugar para os locais mais concorridos e requisitados como as salas de TV (home-
theaters) e de computador.
O lar um lugar que tem cheiro de comida sendo preparada e esse cheiro acorda
lembranas adormecidas (memria olfativa) e nos remete a situaes de bem estar;
se quisermos que nossos relacionamentos dem certos teremos de voltar a comer
junto.
As pessoas distanciadas da disciplina da mesa comum passam fome ou comem
demais at alcanarem nveis extremos de magreza ou de obesidade. Assim, parece
que as refeies em famlia, feitas at ento em horrios regulares, fazem parte de
uma tradio que acabou para sempre e como se perdeu o hbito, toda vez que ela
imposta (aniversrios, festas de fim de ano, casamentos), acabam causando
estranheza e pela falta de costume acabam tambm, muitas vezes, resultando em
monumentais fracassos em manter a famlia unida em torno de algo comum a
todos, o homem moderno perdeu essa tradio e precisa resgat-la se quiser
novamente se re-unir aos seus.

A alma uma espcie de estmago e a comunho espiritual


um comer junto.
Thomas Carlyle (escritor escocs 1795/1881)

Parece que somos incapazes de ser sociveis sem a presena de alimentos. Para as
pessoas que apreciam a presena uma das outras cada refeio uma festa
amorosa.
O lar um lugar que tem cheiro de comida sendo preparada e esse cheiro acorda
lembranas adormecidas e nos remetem a situaes de bem estar. Em muitas
ocasies em nossa vida seremos acordados por essa lembrana olfativa que ir nos
remeter ao passado e dentro dessa recordao estar, invariavelmente, algo
relacionado comida Se quisermos que nossos relacionamentos dem certo,
teremos de voltar a comer juntos, nos preocupando em pararmos o que estamos
fazendo e sentar para comer, colocando um ritmo na nossa vida, tentar ouvir
aquele que est conosco repartindo esse alimento e nessa reverncia, encarar esse
ato como um ritual sagrado, algo que nos pe em contato com o mundo espiritual,
algo solene, portanto e, conseqentemente, com um grau de importncia que
freqentemente no estamos dispostos a perceber.
Esse tambm um caminho para que se derrote a obesidade, pois a ansiedade fica
reduzida e se pararmos de comer constantemente ao longo do dia
(compulsivamente), vamos parar de comer demais e na justa medida nos
disciplinando para comermos o suficiente poderemos evitar os transtornos
alimentares to comuns no nosso dia-a-dia.

A ALIMENTAO SOB UMA VISO ANTROPOSFICA:

Da necessidade de se ter uma viso clara da natureza e do ser humano incluso


nela, de suas relaes com o Cosmos e com a prpria natureza, assim como
proposto pela Antroposofia de Rudolf Steiner, que prope atravs de um mtodo
rigoroso para a pesquisa espiritual da natureza do ser humano, essa cincia
espiritual amplia e acrescenta novos conhecimentos, resultantes da investigao
supra-sensvel, s pesquisas do mundo sensorial. No entra em contradio com a
concepo cientfica, mas amplia e a torna mais compreensvel a partir do enfoque
anmico-espiritual que corresponde natureza do homem. (Novos Caminhos da
Alimentao - volume I Gudrun Buckhard)
Do ponto de vista cientfico-espiritual, a questo alimentar sob o prisma da
Antroposofia, no se torna apenas uma nova reforma alimentar ou um acrscimo de
alguns pontos de vista novos aos que j existem, mas leva em conta a concepo
global do homem, sua evoluo no decorrer dos tempos e da Terra com os reinos da
natureza.
Cada indivduo poder escolher para si a dieta mais adequada, com o conhecimento
das foras contidas em cada alimento o homem deve ter isso como meta, quando
pensar em alimentar-se.
Na verdade, segundo Steiner, quando nos alimentamos adoecemos e atravs da
digesto que obtemos o processo de cura, em outras palavras precisamos
humanizar todas as substncias exgenas que penetram em nosso sistema
digestivo e isso se faz a partir do momento que as diversas enzimas e substncias
digestivas atuam no sentido de interferir sobre essa astralidade que penetrou em
nosso organismo.

No comemos para ter em ns este ou aquele alimento, mas


sim para podermos desenvolver em ns as foras que
triunfem sobre o alimento. Comemos para resistir s foras da
Terra e vivemos sobre ela graas a esse contnuo ato de
oposio.
Rudolf Steiner.

AS VRIAS POCAS E SEUS ALIMENTOS:

Fases de Evoluo da Terra:


SATURNO Desenvolveu-se os primrdios do corpo fsico e do mundo mineral.
Atmosfera de calor
SOL Desenvolveu-se os primrdios do corpo etrico e do mundo vegetal. Estado
mais denso: Ar; mais sutil: Luz.
LUA Desenvolveu-se os primrdios do corpo astral e do mundo animal. Estado
mais denso: gua; mais sutil: ter Qumico.
TERRA Onde se desenvolve o nosso EU que se incorpora em seus invlucros
anteriores. Estado mais denso: terra (solo mineral); mais sutil: ter Vital. Somente
aqui ocorre a ntida separao entre o ser humano e os outros trs reinos da
Natureza.
Em cada fase de evoluo da Terra d-se uma repetio inicial das suas fases
anteriores, para depois comear a evoluo propriamente dita, entre cada fase h
uma de natureza puramente espiritual que conhecida como pralaia.
PRIMEIRA POCA POLAR (repetio de SATURNO)
SEGUNDA POCA HIBERBREA (repetio do velho SOL)
TERCEIRA POCA LEMRICA (repetio da antiga LUA) separao da LUA e da
TERRA
QUARTA POCA ATLNTICA (comeo da evoluo propriamente dita da TERRA)
QUINTA POCA PS-ATLNTICA (poca atual)

CULTURA HINDU ANTIGA 7227 5067 a.C. - ERA DE CNCER.


Aperfeioamento do Corpo Etrico
O caminho de iniciao dado pelo Caminho Budista dos oito passos (reto caminho
do meio)
Alimentao: Leite animal e ddivas colhidas da Natureza.

CULTURA PERSA 5067 2907 a.C. ERA DE GMEOS.


Aperfeioamento do Corpo Astral
Comeam a arar a terra, plantam cereais (trigo) e rvores frutferas nas pocas
certas.
Grande guia espiritual: Zaratustra
Existe a preocupao de levar o Sol (espiritual) para dentro da Terra
Alimentao: Leite, vegetais e mel.

CULTURA EGPCIA-CALDAICA 2907 747 a.C. ERA DE TOURO.


Primeira fase de desenvolvimento da Alma da Sensao
Olhavam o Cosmos e observavam o movimento das estrelas, frutificando a terra
para o cultivo.
Sabiam que as leis da Natureza eram regidas por entidades superiores
Procuravam o macrocosmo atravs do microcosmo
Alimentao: Leite, frutas, cereais, mel comeo do uso da carne e do sal.

CULTURA GRECO-LATINA 747 1413 d.C. ERA DE RIES.


Primeira fase de desenvolvimento da Alma Racional e da ndole
O Eu interioriza-se mais profundamente na alma e no corpo
Gregos razo e ndole esto juntos / Romanos corao e razo comeam a
dissociar-se: leis romanas = razo; cristianismo = corao.
O caminho de iniciao vai para dentro e para fora conforme o local dos mistrios,
comea a iniciao crist.
Alimentao: Leite, frutas, vegetais, cereais, razes, vinho e o consumo de carne e
sal maior.

CULTURA GERMNICO-ANGLO- SAXNICA 1413 - 3573 ERA DE PEIXES


Primeira fase de desenvolvimento da Alma da Conscincia
Cristo torna-se uma realidade interior, no h mais necessidade de guias para o
desenvolvimento espiritual esotrico, o ser humano procura o desenvolvimento
espiritual a partir de si-mesmo; em cada alma existe o elemento propulsor do
desenvolvimento. O homem capaz de modificar o mundo exterior atravs da
tcnica cada vez mais desenvolvida
Alimentao: resultante da industrializao cada vez mais intensa e sofisticada, os
alimentos perdem cada vez mais a sua qualidade vital. H um aumento progressivo
no consumo de carnes, de lcool e de aucares. A desnaturao e os txicos
adicionados aos alimentos levam o homem cada vez mais a doenas graves.

A ALIMENTAO COMO ATO EDUCATIVO NO JARDIM DE


INFNCIA:

Seria extremamente interessante se todos os Jardins de Infncia pudessem oferecer


comida, que se dispussem a prepar-la e servi-la s suas crianas, seria uma forma
delas experimentarem uma maravilhosa troca social que se estabelece nesses
encontros com outras crianas, onde todas podem compartilhar o mesmo alimento
que em geral j orientado ou pelo mdico escolar ou pela prpria professora,
utilizando os vrios tipos de cereais que guardam suas relaes com os diversos
processos planetrios e seus respectivos metais. Mais do que isso as crianas, todas
em volta da mesa, vivenciam algo muito significativo que a reverncia que
aprendem pacientemente a que todos sejam servidos, antes disso j lavaram as
mos e aps todo esse preparo inicial, fazem uma pequena prece de agradecimento
pelo alimento que agora juntos todos iro comer.Experimentam de tudo e como
todas comem o mesmo alimento, pela prpria imitao, aprendem a gostar de tudo.
Logicamente levam para casa essa novidade e os pais, que desconhecem ou
nunca tiveram a oportunidade de experimentar algo assim, deveriam ser
incentivados e estimulados pelos professores para que durante as prximas
refeies, compartilhassem do entusiasmo de seu filho durante a mesa,
arrumassem um tempo maior para suas refeies em famlia e se no dia-a-dia isso
for muito difcil, esforarem-se para compartilhar com a famlia nos finais de
semana esse re-encontro social extremamente estruturante.
Ao professor do Jardim da Infncia cabe a tarefa (muitas vezes) espinhosa de ser ele
o mediador, ou melhor, de ser o elemento transformador (trans-formar =
mudar de forma, alterar, modificar) nessas famlias, inicialmente tendo a
coragem (cor = corao, agem = ao, ou seja, agir com o corao) de
interferir e de realmente transformar alguns valores, ou mesmo incentivar para que
essas alteraes que a criana experimenta acabem se aplicando a todas as
refeies que esse ncleo familiar faa dali para frente, um grande desafio, mas
compensador, pois a famlia como um todo se beneficia.

PRECES DE AGRADECIMENTO ANTES DAS REFEIES:

TERRA QUE ESTES FRUTOS DEU,


SOL, QUE OS AMADURECEU.
NOBRE TERRA, NOBRE SOL,
JAMAIS OS ESQUECEREMOS. Christian Morgenstern

O PO VEM DO TRIGO,
O TRIGO DA LUZ,
A LUZ PROVM DA FACE DE DEUS
O FRUTO DA TERRA
QUE FULGOR DE DEUS
SEJA LUZ TAMBM
NO MEU CORAO. Martin Tittmann

GERMINAM AS PLANTAS NA NOITE DA TERRA,


CRESCEM OS BROTOS PELA FORA DO AR,
AMADURECEM OS FRUTOS PELO PODER DO SOL.
ASSIM GERMINA A ALMA NO RELICRIO DO CORAO,
ASSIM CRESCE O PODER DO ESPRITO NA LUZ DO MUNDO,
ASSIM AMADURECE A FORA DO HOMEM NO FULGOR DE DEUS. Rudolf
Steiner

TU QUE REINAS
ACIMA DAS ESTRELAS
FAZE-NOS DIGNOS DE RECEBER COM DEVOO
TUDO AQUILO QUE A TERRA NOS D
BOM APETITE PARA TODOS NS COMER.

TEMPERAMENTOS E ALIMENTAO:

Cada criana tem o seu modo de observar e interagir com o mundo, a partir do final
do primeiro setnio e durante o segundo setnio esse modo, essa relao com o
mundo vai se particularizando de criana para criana e poderamos classific-las
em quatro tipos distintos; existem aquelas no qual tudo lhes desperta um enorme
interesse e uma grande curiosidade, praticamente tudo lhes chamam a ateno, no
entanto sua persistncia igualmente fugaz, se distraem com facilidade e quando
esto entretidas com alguma coisa, outra, com o mesmo interesse anterior, j lhes
tiram a ateno do que encontravam-se fazendo; quando sentam na mesa para
comer, tudo lhes interessa e suas mos e seus ps ficam como que danando de
um lado para o outro, mechem em tudo e no param quietas, preciso ter
pacincia e apelar para um lao mgico ou uma cola muito forte que passamos
em volta do seu corpo e que aps se alimentarem tero fora para sair da mesa e
voar como um passarinho, normalmente so crianas alegres e divertidas e adoram
histrias, principalmente as de curta durao, j que o seu interesse tambm pode
ser bastante reduzido. Para essas crianas sangneas, onde o elemento areo, o
corpo astral to evidenciado, so recomendados todos os tipos de razes e
alimentos mais duros (pes integrais, arroz integral, gros duros), que as auxiliem
para que venham mais para a terra, razo porque os doces so contra-indicados.
Outras crianas parecem sentir um grande peso que permeia toda a sua
corporalidade fsica, o mundo lhes mostra muitas dificuldades e um certo grau de
sofrimento latente, ficam freqentemente ensimesmadas, e presas em divagaes
e pensamentos, mergulhados neles, trata-se de um grande desafio pedaggico
fazer com que estas crianas consigam perceber o outro e ver que tambm h
outros em torno dela, inclusive sofrimentos maiores do que os seus, causar uma
compaixo ativa pelo outro uma grande tarefa. Na parte alimentar os alimentos
que crescem bem prximo ao Sol (frutas), longe das foras terrenas so os mais
indicados, logicamente, em oposio, as razes deveriam ser evitadas.
Para aquelas que voluntariosamente insistem em liderar as brincadeiras, gostam de
comandar e que no entanto no resistem a um bom desafio proposto pela
professora, que percebendo esse temperamento colrico sabe que esse um
artifcio muito til para se conseguir o interesse e a ajuda dessas crianas, os
alimentos estimulantes e muito excitveis devem ser evitados (caf, ch preto,
refrigerantes, achocolatados).
Por ltimo existem aquelas crianas que, geralmente, gostam de comer e ficam
com pacincia e prazer entretidas com a sua comida e tambm divertem-se na
preparao dos alimentos, so muito observadoras, mas parecem no se importar
muito com que est a sua volta, como que indiferentes, embora algumas possam
contar com detalhes tudo o que se passou ao seu redor, possuem uma certa
tendncia para ficarem paradas e preferencialmente se alimentarem o que fazem
com ntido prazer, essas crianas de temperamento fleumtico tem no corpo etrico
o seu elemento mais evidente e devem evitar se alimentarem com produtos que
demoram muito tempo no solo antes de brotarem ou aqueles alimentos que
nasam sobre a superfcie da terra (abboras, melancias, meles, abobrinhas), pois
esse tipo de alimento s aumenta o bem estar interno, impedindo o interesse
interior para o mundo externo.

A CONSTITUIO INFANTIL E A ALIMENTAO:

Foi Rudolf Steiner que chamou a ateno para dois tipos constitucionais levando em
considerao no s a preponderncia da cabea em relao ao restante do
organismo, assim como algumas particularidades completamente opostas, tm as
crianas de cabea grande e aquelas de cabea pequena, como essas
caractersticas se evidenciam durante todo o segundo setnio (at 16 18 anos),
trata-se, portanto de informaes muito teis que deveriam ser bastante
conhecidas e estudadas por todos aqueles que trabalham com crianas.
A criana de cabea grande tem realmente uma preponderncia de sua cabea
em relao ao restante do seu corpo com membros geralmente pequenos, como
se repousassem em si mesmas, so fantasiosas, dificilmente se distraem e
concentram-se bem, formam imagens com relativa facilidade, mas tem a tendncia
de serem muito sonhadoras e perderem-se em iluses e devaneios, misturam os
fatos e tem dificuldade em desenvolver um pensamento mais claro e analtico.
Repetem com detalhes os contos que a professora lhes contou, seus desenhos so
bonitos e os seus trabalhos so originais, no entanto em matrias como matemtica
e gramtica seu rendimento bastante sofrvel. s vezes, s dizermos um mnimo
e essa criana j fica com a cabea vermelha e terrivelmente irritada. Para essas
crianas recomenda-se a alimentao com razes e uma dieta mais rica em sal
(esses elementos auxiliam a criana a ancorar mais na Terra e saia um pouco de
sua natureza exacerbadamente csmica), assim como lavar sua cabea com gua
fria pela manh tambm pode ser bastante eficaz para que adquira foras para
atuar no mundo.O corpo astral e o Eu no querem penetrar adequadamente no
sistema neurossensorial e essas crianas apresentam uma dificuldade de
representao mental diferenciadora. Em relao ao temperamento tendem mais
para o fleumtico e o sangneo.
Em contrapartida a criana de cabea pequena apresenta uma cabea
notavelmente reduzida em relao ao seu corpo plido e afinado, com uma
preponderncia dos membros, sua aparncia de um velho, com uma pele mais
ressecada e desvitalizada, tem dificuldade em se concentrar e facilmente
distrada por qualquer impresso sensorial, incubam pensamentos e tendem
cismas e teimosias, apresentam-se extremamente irritadias por impresses
externas, so de natureza irrequieta e com muita pobreza imaginativa, seus
desenhos so pouco criativos e com muito pouca expresso artstica, desenham
geralmente automveis e bonecos. Ficam como que mergulhados na terra,
necessitando abstrair-se e elevar-se um pouco mais. Nas matrias artsticas e em
redaes so muito limitadas, no entanto apresentam um bom desempenho em
aritmtica, clculos e leitura. Ocorre, como disse Steiner, uma insuficiente nutrio
csmica, o corpo fica como que intoxicado por processos alimentares
imperfeitamente assimilados, enrijecendo e solidificando esse organismo que
esclerosa precocemente. Alimentos doces (frutas, mel, figos, tmaras), assim como
compressas quentes no abdome duas a trs vezes por semana noite, so
indicadas com o objetivo de provocar uma melhor encarnao do corpo astral e do
Eu no sistema metablico. Tendem mais para o temperamento melanclico e
colrico.

Receita para PO CASEIRO:


Rendimento 4 pes de aproximadamente 330 gramas cada
Ingredientes:
gua morna 4 xcaras de ch
Fermento para po 2 tabletes
Sal marinho 2 colheres de sopa
Acar mascavo peneirado 4 xcaras de ch
leo de milho ou de canola 6 colheres de sopa
Farinha de trigo integral 10 xcaras de ch
Modo de preparo:
Dissolva o fermento na gua morna. Acrescente os outros ingredientes, obtendo
uma massa ligada. Deixe descansar por mais ou menos duas horas. Polvilhe com
farinha uma superfcie lisa e despeje nela a mistura obtida. Amasse com as mos
por mais ou menos cinco minutos, salpicando farinha para que a massa no grude.
Modele o formato que quiser e coloque em uma assadeira previamente untada.
Deixe descansar mais um pouco dentro do forno desligado.
Tendo crescido a massa, ligue o forno e deixe-a assar por aproximadamente 40
minutos. Bom apetite!

SOPA DE LEGUMES PARA CRIANAS PEQUENAS:

1 a 2 razes (beterraba, cenoura, mandioca, car, mandioquinha, inhame evitar


batata que um tubrculo hipertrofiado no uma raiz)
1 a 2 folhas (alface, espinafre, agrio, couve, serralha, acelga, escarola)
1 a 2 frutos (abobrinha, abbora, chuchu)
Manteiga ou leo de girassol, canola ou azeite.
sal
Evitar acrescentar carne ou leguminosas (feijo, ervilha, lentilha, gro-de-bico,
soja).
Preferncia por cereais: aveia, arroz integral (que deve ser cozido logo de incio por
ser mais duro), trigo, cevadinha, paino.
Ao se misturar razes, folhas e frutos podemos contar com o processo harmnico em
semelhana com a natureza integral do ser humano (sistema neurossensorial =
razes; sistema rtmico = folhas e sistema metablico = frutos e legumes), uma
dieta assim balanceada no sobrecarrega nem para um lado (obstipao intestinal
com excesso de razes ou laxante com excesso de folhas), a complementao do
cereal d uma substancialidade protica, o elemento salino permite o estmulo
necessrio para as funes nervosas, quanto adio de gordura deve-se dar
preferncia inicialmente manteiga ou aqueles compostos base de triglicrides
de cadeia curta (canola, arroz, girassol, exceto soja), pois so mais facilmente
digerveis. As leguminosas apresentam processo fermentativo e devem ser
introduzidas somente quando as crianas j andem com mais desenvoltura. As
solanceas devem ser evitadas, pois liberam uma substncia de natureza
neurotxica que a solanina (batatas, berinjelas e tomates).

O ALIMENTO QUE EXISTE NO PO


NO O PO.
A PALAVRA ETERNA DE DEUS,
VIDA, ESPRITO! ngelus Silesius

BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:

NOVOS CAMINHOS DE ALIMENTAO 4 VOLUMES


Gudrun Krkel Burkhard
CRL Balieiro So Paulo 1991
AROMA, PALADAR E SADE.
Maria Lcia Bruno
Ed. Antroposfica

O QUE COMEMOS, AFINAL?


Otto Wolf
Ed. Antroposfica 2000

A IMAGEM DO HOMEM COMO BASE DA ARTE MDICA 3 VOLUMES


Friedrich Husemann e Otto Wolf
As. Beneficente Tobias So Paulo 1978

A CABALA DA COMIDA
Nilton Bonder
Imago 1999.

A CINCIA OCULTA
Rudolf Steiner
Ed. Antroposfica

TEMPERAMENTOS E ALIMENTAO Textos escolhidos


Rudolf Steiner
Ed. Antroposfica - 1993

O MISTRIO DOS TEMPERAMENTOS As bases anmicas do comportamento humano


- Textos escolhidos
Rudolf Steiner
Ed. Antroposfica

O CONHECIMENTO DOS MUNDOS SUPERIORES


Rudolf Steiner
Ed. Antroposfica

AQUELES QUE BUSCAM O ETERNO, A ELES NADA


H DE FALTAR.
(Salmos 34, 11).

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