El masato (Chicha de Yuca)

Es una bebida preparada a base de la yuca sancochada, machacada y

mezclada; pero el verdadero masato es aqul que despus de
sancochada la yuca, es masticada, y escupida en un recipiente para
mezclarla con el agua.

El Chapo

Es una especie de jugo hecho

a base de pltano maduro sancochado, licuado o machacado junto
con agua.

Ingredientes:
 02 manos de pltanos maduros.

1 litro de agua.

Azcar al gusto.

Preparacin:
Sacar la cscara a los pltanos maduros. Poner el litro de agua en
una olla, luego agregar los pltanos y ponerlos a hervir por espacio
de 30 minutos, apagar y dejar enfriar. Poner el maduro en un
recipiente, para luego aplastar con un tenedor, agregando el agua
restante de la coccin del pltano. Poner azcar al gusto.

El Ventisho

Es el jugo de la caa de azcar extrado en el famoso

trapiche, que guardada en tinajas de barro adquiere igualmente
cierto grado de fermentacin para beberlo.

La Chicha de Maz
Est preparada con maz molido, agua e ingredientes diversos para
darle sabor agradable, como: clavo de olor, hoja de higo, hoja de
guayaba y hoja de naranja. Los lugareos acostumbran a servir esta
chicha en especial en fiestas tpicas y en las faenas agrcolas.

Ingredientes:

Maz comn

Chancaca o azcar

Hojas de higo, naranja.

Preparacin:

Moler el maz y ponerlo a hervir en agua, hasta que est

sancochado. Se agrega la chancaca y despus de eso dejar
enfriar, para despus ser envasado en tinajas y dejar fermentar
por un par de das.

La Aguajina
Es un refresco que se elabora con la pulpa o carne de un famoso
fruto de la amazona, el aguaje, de la palmera del mismo nombre.

Ingredientes:

Frutos de Aguaje

Azcar

Preparacin:
Cocinar los aguajes y dejar enfriar por un momento. Despus que
estn listos los aguajes, ponerlos a pelar y sacar la pulpa del fruto,
para luego molerlas o amasarlas. En seguida, disolver la masa en
agua hervida fra. El azcar es al gusto del paladar.

Siete Races
ste se denomina as por razones simblicas y msticas, pero en
realidad, es el concentrado de extractos que se obtiene macerando
races, cortezas, tallos, flores o frutos de no menos de doce rboles o
plantas amaznicas, en aguardiente.

Ingredientes:

Cortezas y races silvestres

Miel de abeja

Aguardiente (Caazo).

El Chuchuhuasi

Es un extracto que se obtiene macerando la corteza de la caa de

azcar en el aguardiente de la misma.

Uvachado
El Uvachado es una agradable bebida tpica y quizs la de mayor
consumo, su delicada dulzura realza los aromas naturales de nuestra
selva se elabora con la uva negra que se produce en la regin
amazonas contiene adems la no menos famosa miel de abeja.

Ingredientes:

1 Kg. de uva.

2 botellas de aguardiente de caa.

1/2 Kg. de azcar

1/4 de botella de miel de abeja

canela

Preparacin:
Preparar almbar (dejar enfriar). Poner las uvas lavadas, una por una
en un botelln (botella boca ancha) con el aguardiente (caazo).
Agregar el almbar, canela y miel de abeja. Dejar macerar esto
durante un mes. Para servir, si es necesario, agregar azcar.

Refresco Cocona
 Este fruto de la amazona,
abundante en hierro y vitamina C, es la mejor alternativa contra los
dos grandes males de la humanidad del tercer milenio, los excesos
del colesterol y la glucosa, especialmente para contrarrestar las
secuelas de la diabetes.

Ingredientes:3 vasos

3 Coconas grandes

1/2Litro de agua hervida fria

Azcar al gusto

Hielo picado

Preparacin: Pelar las coconas, cortar por tres o cuatro mitades

junto con las pepillas, poner a la licuadora, agregar el azcar, hielo y
licuar a alta velocidad por espacio de 6 minutos, luego colar y servir.
El masato (Chicha de Yuca)

Es una bebida preparada a base de la yuca sancochada, machacada y mezclada; pero el

verdadero masato es aqul que despus de sancochada la yuca, es masticada, y escupida
en un recipiente para mezclarla con el agua.

El Chapo

Es una especie de jugo hecho a base de pltano maduro sancochado, licuado o

machacado junto con agua.

Ingredientes:

02 manos de pltanos maduros.

1 litro de agua.

Azcar al gusto.

Preparacin:
Sacar la cscara a los pltanos maduros. Poner el litro de agua en una olla, luego agregar
los pltanos y ponerlos a hervir por espacio de 30 minutos, apagar y dejar enfriar. Poner
el maduro en un recipiente, para luego aplastar con un tenedor, agregando el agua
restante de la coccin del pltano. Poner azcar al gusto.

El Ventisho

Al mismo tiempo que se muele la caa de azcar en el famoso trapiche, se extrae en

un recipiente el jugo de sta, llamado ventisho, el cual se toma fresco o fermentado.

La Chicha de Maz

Est preparada con maz molido, agua e ingredientes diversos para darle sabor
agradable, como: clavo de olor, hoja de higo, hoja de guayaba y hoja de naranja. Los
lugareos acostumbran a servir esta chicha en especial en fiestas tpicas y en las faenas
agrcolas.

Ingredientes:

Maz comn

Chancaca o azcar

Hojas de higo, naranja.

Preparacin:
Moler el maz y ponerlo a hervir en agua, hasta que est sancochado. Se agrega la
chancaca y despus de eso dejar enfriar, para despus ser envasado en tinajas y dejar
fermentar por un par de das.

La Aguajina

Es un refresco que se elabora con la pulpa o carne de un famoso fruto de la amazona,

el aguaje, de la palmera del mismo nombre.

Ingredientes:

Frutos de Aguaje

Azcar

Preparacin:
Cocinar los aguajes y dejar enfriar por un momento. Despus que estn listos los
aguajes, ponerlos a pelar y sacar la pulpa del fruto, para luego molerlas o amasarlas. En
seguida, disolver la masa en agua hervida fra. El azcar es al gusto del paladar.

Exticos - Afrodisacos Durativos

Son aquellas bebidas que segn los lugareos curan diversas enfermedades de la sangre,
los riones, estmago, los huesos, etc. Prolongan la vida y mantienen el vigor sexual
hasta el final de sus das, a los que en forma dosificada los ingieren.

Siete Races

ste se denomina as por razones simblicas y msticas, pero en realidad, es el

concentrado de extractos que se obtiene macerando races, cortezas, tallos, flores o
frutos de no menos de doce rboles o plantas amaznicas, en aguardiente.

Ingredientes:

Cortezas y races silvestres

Miel de abeja

Aguardiente (Caazo).

El Chuchuhuasi

Es un extracto que se obtiene macerando la corteza de la caa de azcar en el

aguardiente de la misma.

Uvachado

Ingredientes:
 1 Kg. de uva.

2 botellas de aguardiente de caa.

1/2 Kg. de azcar

1/4 de botella de miel de abeja

canela

Preparacin:
Preparar almbar (dejar enfriar). Poner las uvas lavadas, una por una en un botelln
(botella boca ancha) con el aguardiente (caazo). Agregar el almbar, canela y miel de
abeja. Dejar macerar esto durante un mes. Para servir, si es necesario, agregar azcar.

Cerezachado

Ingredientes:

1 Kg. de cerezas

2 botellas de aguardiente de caa

1/2 Kg. de azcar

1/4 botella de miel de abeja

canela

Preparacin:
Preparar almbar (dejar enfriar). Poner los cerezos lavados, uno por uno en un botelln
(botella de boca ancha) con el aguardiente (caazo). Agregar el almbar, canela y miel
de abeja. Dejar macerar esto durante un mes. Para servir, si es necesario, agregar azcar.