GERENCIA DE OPERACIONES APLICADO A LA

AGROINDUSTRIA
1) INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
Introduccin.
Proceso de Transformacin.
Productividad y Eficiencia.
Indicadores de Desempeo
2) ESTRATEGIA DE OPERACIONES Y MODELOS PARA LA TOMA DE
DECISIONES
Estrategias de Operacin.
Ganadores y Calificadores de Pedido.
Modelos para Toma de Decisiones.
3) DISEO DE TRABAJO, PROCESOS, LAYOUT Y FLUJO
Tipos de Procesos.
Diseo de Productos y Servicios.
Despliegue de la Funcin de Calidad.
Ingeniera del Valor.
Diseo de una Red de Operaciones
4) SISTEMAS DE CALIDAD DE LA PRODUCCIN
Elementos de la Calidad Total.
Elementos del Control Estadstico del Proceso.
Ciclo Deming.
Benchmarking.
Sistema de Calidad ISO 9001
5) ADMINISTRACIN DE LA CAPACIDAD
Concepto de Planeacin de la Capacidad.
Administracin y Deseconoma de Escala.
Balance entre Demanda y Capacidad.
6) PLANEACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN
Conceptos de Planeacin y Control.
Demanda Dependiente VS. Demanda Independiente.
Organizacin en Respuesta a la Demanda.
Secuencia y Programacin.
7) ADMINISTRACIN DEL INVENTARIO Y CONTROL DE STOCK, VOLUMEN
Y TIEMPO
Sistemas de Inventario.
Planeacin de Inventario ABC.
Lote ptimo y Punto de Re-Orden.
Stock Mnimo y Stock de Seguridad.
8) MODELOS Y MTODOS DE PRONSTICOS.
Tipos de Pronsticos.
Tcnicas Cualitativas del Pronstico.
Tcnicas Cuantitativas del Pronstico.
Proyeccin de Tendencia.
9) MRP (PLANEACIN DE LOS REQUERIMIENTOS DE MATERIALES)
Programa Maestro de Produccin.
Siistema de Planeacin de Requerimiento de Materiales.
Estructura MRP.
10) JIT (JUSTO A TIEMPO) Y MEJORAMIENTO CONTINUO
La Lgica del JIT.
Sistema Produccin Toyota, Lean Production.
 Tcnicas de Eliminacin de Desperdicios.
Sistema KANBAN.