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Caderno de Receitas

Organizado pela Coordenadoria da Mulher

Projeto Valorizao da Mulher


dos Meios Rural e Urbano
Caderno de Receitas - Volume 6 uma publicao da
Prefeitura de Caxias do Sul

Prefeito
Alceu Barbosa Velho
Vice-Prefeito
Antonio Feldmann
Chefe de Gabinete
Agenor Basso
Coordenadoria de Comunicao
Alexandra Della Giustina Baldisserotto
Secretrio de Segurana Pblica e Proteo Social
Roberto Soares Louzada
Coordenadora da Coordenadoria da Mulher
Maria Januria da Costa
Presidente da Comisso Comunitria da Festa
Nacional da Uva 2016
Edson Nespolo
Comisso de Organizao do Caderno de Receitas
Merindiara Godinho Rodrigues, Roseli Angelica Perusato,
Tassiana Siqueira da Silva e Tatiane Frizzo
Planejamento grfico, montagem e editorao
Depto. Marketing da Prefeitura de Caxias do Sul

Correspondncia:
Rua Alfredo Chaves, 1333 - Bairro Esposio - CEP 95020-460
Tel.: (54) 3218 6026 - E-mail: mulher@caxias.rs.gov.br - www.caxias.rs.gov.br
Com o tempero do corao
Um povo s consegue vencer quando tem o que celebrar.
O ritual de cozinhar para a famlia, para os amigos, tem o dom
de elevar nossa alma. Como uma orao. Sentar-se mesa, trocar
palavras de carinho, ouvir e fazer elogios qualidade do alimento,
tudo nos engrandece.
Ns somos assim. Gostamos de comer bem, com fartu-
ra e variedade. Do mais simples caf com mistura ao ch com
grostoli, a travessa com bolinhos de chuva, po assado no forno,
tudo festa. Como incentivo a nossa cozinha caseira estamos
entregando mais uma edio do Caderno de Receitas.
Trata-se de uma edio especial, pois Caxias do Sul co-
memorou recentemente 140 anos da Imigrao Italiana. Mas ela
contempla todas as outras etnias que vieram de longe para aju-
dar a construir esta metrpole.
Saboreiem as receitas com esprito de gratido s nonnas,
s mes, s esposas. Elas, quando cozinham, temperam o alimento
com a doura de seus coraes.

Bom proveito!

Alceu Barbosa Velho


Prefeito de Caxias do Sul
Imagens e Horizontes retratam
os sabores da nossa Festa
Nas imagens que registram as memrias do passado e no
horizonte que aponta a perspectiva de futuro, a gastronomia da
nossa terra est sempre presente.
Em todas as suas dimenses e sabores, a culinria, a exem-
plo da Festa da Uva, celebra a histria e a cultura e fortalece uma
das caractersticas mais marcantes da nossa gente: a hospitalida-
de.
Em sua 6 edio, o Caderno de Receitas vem, mais uma
vez, juntar-se Festa da Uva, identificando-se com o tema da
edio de 2016, na proposta de oferecer aos turistas e comuni-
dade local o verdadeiro sentido de festa e celebrao, integrando
pessoas e geraes, com a ideia de mesa farta, que sempre ca-
racterizou Caxias do Sul e a regio nesses 140 Anos de Imigrao
Italiana.
Como de costume, a uva est fortemente presente e con-
templada nas receitas, motivo de orgulho para todos ns.
Que todas as pessoas, com acesso a este livro, sintam-se
impulsionadas a produzir o melhor da gastronomia que se propa-
ga pelos tempos como herana de nossas avs e antepassados.

Bom proveito e bom apetite!

Edson Nespolo
Presidente da Comisso Comunitria
da Festa da Uva 2016
Orqudea, uma histria de sucesso
em constante evoluo
De um pequeno moinho de trigo em 1953, a um moderno
parque fabril de nvel mundial, a Orqudea vem atravessando a hist-
ria a passos largos, resultando na grande empresa de sucesso que
hoje.
Atualmente, a Orqudea possui unidades fabris em Bento
Gonalves e Caxias do Sul, Centros de Distribuio em Canoas, Ga-
ribaldi, Passo Fundo e Porto Alegre (RS), Florianpolis e Itaja (SC)
e Curitiba (PR). Atende a regio Sul com linhas domsticas e pro-
fissionais para a produo de farinhas tradicionais e especiais, mistu-
ras para pes e bolos, massas dos mais variados cortes, massa para
lasanha, queijo ralado, biscoitos salgados e doces, wafers, Tortssimas,
Q-irados, Rosquinhas, Sortidos Amanteigados e Cookies.
Seu mais novo lanamento a linha de biscoitos Folhadinhos
disponvel em duas verses: doce, que leva uma camada carameliza-
da e com acar, alm da verso salgada, com sabor gergelim.
Com o Tema Imagens e Horizontes, a 31 Festa Nacional da
Uva traz as lembranas do passado por meio de receitas ensinadas
de gerao para gerao e, as perspectivas de um futuro prximo
reunindo a famlia ao redor de uma mesa farta e cultuando as tra-
dies. Agradecemos a colaborao de todos os envolvidos na 6
edio do Caderno de Receitas e que ele traga rica contribuio
aos leitores.

Equipe Tondo S/A Orqudea


Apresentao

Com o tema Imagens e Horizontes a Festa Nacional da


Uva nos remete a olhar com carinho para o passado, nos valen-
do dele para vislumbrar um futuro no horizonte. Para um povo
que tem to presente valores como f, famlia e trabalho h uma
certeza de prosperidade e tambm desafios.
Para tornar o dia a dia mais leve e saboroso, a Coordena-
doria da Mulher, em uma parceria com a Festa Nacional da Uva,
lana a 6 edio do Caderno de Receitas. Neste livro voc
encontrar receitas doces, salgadas e de bebidas. Agradecemos
a todas as mulheres que compartilharam suas receitas neste Ca-
derno por meio das sub-prefeituras e clubes de mes. Valorizar a
mulher atravs deste projeto uma forma de reafirmar o com-
promisso da Coordenadoria da Mulher em promover, articular e
executar polticas pblicas de gnero. Esse projeto s se tornou
possvel, graas ao apoio e confiana da Administrao Municipal.

Bom apetite!

Maria Januria da Costa


Coordenadoria da Mulher de Caxias do Sul
ndice
Bebidas Bolo de Cenoura com Laranja..... 33
Chocolate Quente Cremoso........ 17 Bolo de Cenoura da Lourdes........ 34
Coquetel de Frutas.............................. 17 Bolo de Chocolate Diet e sem
Leite de Soja............................................ 18 Glten......................................................... 34
Licor de Vinho........................................ 18 Bolo de Frutas........................................ 35
Refrigerante Caseiro........................... 19 Bolo de Fub........................................... 36
Suco Calmante da Vov Ivone...... 19 Bolo de Fub com Coco.................. 36
Doces Bolo de Fub com Goiabada......... 36
Amendoim Crocante......................... 21 Bolo de Geladeira................................ 37
Arroz com Morangos........................ 21 Bolo de Laranja...................................... 38
Bala Baiana................................................ 22 Bolo de Laranja Sem Glten.......... 38
Bala de Leite com Nozes................. 22 Bolo de Laranja Sem Lactose........ 39
Barquinhos a Vela.................................. 23 Bolo de Leite em P........................... 40
Biscoitinhos de Nata com Uva..... 23 Bolo de Ma.......................................... 41
Biscoitos Amanteigados.................... 24 Bolo de Ma da Leonir................... 41
Biscoitos de Polvilho........................... 24 Bolo de Milho......................................... 42
Bolinhos de Chuva............................... 25 Bolo de Milho com Coco................ 42
Bolinhos de Chuva da Marta......... 25 Bolo de Queijo...................................... 42
Bolinhos do Campo............................ 26 Bolo de Refrigerante de Cola....... 43
Bolo Amanteigado............................... 26 Bolo de Soja............................................ 43
Bolo Cerveja Preta.............................. 27 Bolo de Uva............................................. 44
Bolo Colonial Sem Glten e Bolo do Cu............................................ 44
Lactose........................................................ 28 Bolo Econmico.................................... 44
Bolo com Granola................................ 28 Bolo Especial de Coco...................... 45
Bolo de Aipim......................................... 29 Bolo Fofo................................................... 45
Bolo de Aipim da Norma................ 29 Bolo Integral de Ma........................ 46
Bolo de Amendoim............................. 30 Bolo Iogurte............................................. 46
Bolo de Amendoim da Claudete.... 30 Bolo Pudim............................................... 47
Bolo de Aveia.......................................... 30 Bolo Pudim da Monique................... 47
Bolo de Aveia com Banana............. 31 Bolo Rpido de Aveia......................... 48
Bolo de Banana...................................... 31 Bolo Rpido de Milho........................ 48
Bolo de Banana sem Glten.......... 32 Bolo Sem Gordura.............................. 48
Bolo de Casca de Banana................ 32 Bombocado de Aipim........................ 49
Bolo de Cenoura.................................. 33 Brigadeiro de Bolacha........................ 49
Broas de Amido de Milho............... 50 Grostoli de Po..................................... 68
Broas de Amido de Milho da Vnia.... 50 Grostoli Delcia da Irene.................. 69
Casadinho................................................. 50 Manjar de Laranja................................. 69
Chimia de Casca de Uva Bord..... 51 Manjar Tricolor........................................ 70
Chocotone............................................... 51 Mousse de Erva-Mate........................ 70
Colcho de Noiva................................ 52 Mousse de Milho.................................. 71
Creme de Bombom............................ 52 Mousse de Suco em P.................... 71
Croque-Croque.................................... 53 Mousse de Uva...................................... 72
Cuca com Frutas................................... 54 Mousse Multi Sabor............................ 72
Cuca Crocante de Goiabada......... 54 Muffins de Chocolate com Uvas-
Cuca da Clarice..................................... 55 passas........................................................... 73
Cuca da Vov Miloca.......................... 56 Pamonha de Liquidificador............. 73
Cuca de Farinha Lctea..................... 57 Panetone Natalino............................... 74
Cuca de Farofa Recheada................ 57 Panna Cotta......................................... 74
Cuca de Nata......................................... 58 Po de Batata-doce Diet.................. 75
Cupcake de Micro-ondas............. 58 Po de Forma......................................... 75
Cuquinhas da Ely................................... 59 Po de Gengibre................................... 76
Delcia de Morango e Chocolate... 60 Po de Leite............................................. 76
Delcias com Uvas Secas.................. 60 Po de L.................................................. 77
Delcias da Letcia................................. 61 Po de L dos Anjos.......................... 77
Doce de Coco com Massa para Po Doce de Coco............................. 78
Pastel............................................................ 61 Po Hngaro........................................... 78
Doce de Coco Rpido...................... 62 Pav Cremoso........................................ 79
Doce de Ma em Calda................. 62 Pav de BIS............................................... 80
Docinhos de Beterraba com Uva.... 63 Pav de Morango com Bolacha...... 80
Docinhos de Castanha do Sul....... 63 Pav de Uva............................................. 81
Espuma Gelada...................................... 64 Pirulito de Banana................................ 81
Estrogonofe de BIS.............................. 64 Pizza de Uva Rubi................................. 82
Fregol de Amendoim................... 65 Pudim da Simone................................. 82
Fregol de Amendoim da Eliana...... 65 Pudim de Coco..................................... 82
Fregol de Goiabada...................... 66 Pudim de Frutas Secas....................... 83
Gelado de Pssego.............................. 66 Pudim de Goiaba.................................. 83
Gelado de Uva....................................... 66 Pudim de Leite....................................... 84
Gelatina Minuto..................................... 67 Pudim de Leite da Angela................ 84
Geleia de Kiwi e Ma....................... 67 Pudim de Leite em P....................... 84
Grostoli....................................................... 68 Pudim de Manga................................... 85
Pudim de Micro..................................... 85 Torta Tirolesa........................................ 103
Pudim de Po......................................... 86 Torta Trs Cocos................................. 104
Pudim de Pinho................................... 86 Salgados
Pudim de Uva......................................... 87 Assado V Joo.................................... 106
Pudim Perfeito........................................ 87 Batatas com Molho Mostarda..... 106
Quindo Pudim da Gema............... 88 Bife de Frango Recheado............... 107
Rapadura de Leite................................ 88 Big Po de Queijo.............................. 107
Rosca de Milho...................................... 89 Biscoitos de Polvilho......................... 108
Rosca de Milho do Seu Paulino.... 89 Bolinhos de Espinafre e Ricota....... 108
Rosquinhas Crocantes....................... 89 Bolinhos de Peixe Frito................... 109
Rosquinhas de Cachaa.................... 90 Bolinhos de Pinho............................ 109
Sagu de Coco com Goiabada....... 90 Bolinhos de Pinho da Beatriz.... 110
Sequilhos.................................................... 91 Bolinhos de Repolho........................ 110
Sequilhos de Amido de Milho....... 91 Bolo de Carne aos Quatro
Sonho de Banana.................................. 92 Queijos..................................................... 111
Sorvete de Brigadeiro........................ 92 Bolo Preguia........................................ 111
Tiramis da Ivni............................... 93 Bolo Salgado.......................................... 112
Tiramis da Sandra.......................... 93 Bolo Salgado da Rosilda.................. 113
Torta de Amor....................................... 94 Bolo Salgado de Espinafre............. 113
Torta de Aveia........................................ 95 Calzone.................................................... 114
Torta de Banana.................................... 95 Codornas ao Molho de Vinho e
Torta de Banana com Farinha Leite............................................................ 114
Integral........................................................ 96 Empado.................................................. 115
Torta de BIS com Sorvete............... 96 Escondidinho de Batata-doce .... 116
Torta de Bolacha................................... 96 com Picadinho de Carne............... 116
Torta de Bolacha da Deonilde...... 97 Escondidinho de Calabresa........... 116
Torta de Bolacha da Tina.................. 97 Farofa de Cenoura............................. 117
Torta de Bolacha Maria..................... 98 Frango com Legumes....................... 118
Torta de Coco....................................... 98 Galinha Descabelada........................ 118
Torta de Coco com Aveia............... 99 Lasanha Colorida................................ 119
Torta de Farinha Lctea.................... 99 Lasanha de Guisado.......................... 119
Torta de Limo.................................... 100 Lasanha Voadora................................. 120
Torta Gelada de BIS.......................... 100 Macarro Carbonara.................... 120
Torta Gelada de Tapioca................. 101 Massa ao Pesto com Pasta de
Torta Holandesa de Maracuj..... 102 Manjerico.............................................. 121
Torta Istefani.......................................... 102 Massa de Arroz.................................... 121
Molho ao Pesto................................... 122 Torta Preguia...................................... 140
Nhoque de Po................................... 122 Torta Rpida com Bacon................ 141
Panqueca de Batata........................... 123 Torta Salgada......................................... 141
Po de Queijo de Liquidificador..... 124 Torta Salgada Sem Glten............. 142
Po de Queijo Especial................... 124 Tortei Napolitano............................... 142
Po de Queijo Fcil e Rpido...... 125 Torteloni.................................................. 143
Pastelo.................................................... 125 X-burguer de Bacon......................... 144
Pastelo de Palmito........................... 126
Pat de Ricota...................................... 126
Peito de Frango com Laranja....... 127
Picadinho................................................. 127
Pizza Caseira.......................................... 128
Pizza de Sardinha................................ 128
Pizza Rpida........................................... 129
Pur de Soja com Arroz e
Legumes................................................... 130
Risoles....................................................... 130
Risoto de Legumes............................ 131
Risoto Italiano de Moranga e
Hortel..................................................... 131
Rocambole de Carne Moda....... 132
Rocambole de Espinafre com
Frios........................................................... 132
Salada Colorida.................................... 133
Salada de Brotos de Soja............... 134
Salada de Galinha............................... 134
Salada Nutritiva.................................... 135
Salgadinhos de Caldo de Frango..... 136
Salgadinhos de Cebola.................... 136
Sopa de Canederli............................. 137
Sopa Russa............................................. 137
Sufl de Carne Moda...................... 138
Sufl de Chuchu.................................. 138
Torta de Frango da Tia Nini......... 139
Torta Espanhola................................... 139
Torta Fria................................................. 140
Chocolate Quente Cremoso
Ingredientes
2 xcaras (ch) de leite 4 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de amido de milho 2 canelas em pau
3 colheres (sopa) de chocolate 1 caixa de creme de leite

Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate e o acar.
Transfira para uma panela, coloque a canela e deixe ferver. Retire do fogo,
acrescente o creme de leite e sirva quente.
Receita enviada por Neiva Menegolla Furlan
ACMCS

Coquetel de Frutas
Ingredientes
1 xcara (ch) de frutas da estao 2 xcaras (ch) de leite de soja
(laranja, abacaxi, damasco, etc) Acar a gosto

Modo de Fazer
Bata o leite e as frutas no liquidificador, em velocidade baixa. Adoce a
gosto.
Receita enviada por Elaine Vigo
Vila Oliva

17
Leite de Soja
Ingredientes
1 copo de soja (gros) Acar a gosto
3 copos de gua 1 pitada de sal
Cravo e canela em p a gosto

Modo de Fazer
Escolha a soja, retirando os gros escuros e/ou defeituosos. Lave a soja e
deixe de molho na gua por cerca de 12 horas. Retire as cascas e passe na
mquina de moer carne 2 vezes ou bata no liquidificador, se preferir. Co-
zinhe a soja, o cravo, a canela em p e a gua, mexendo sempre para no
grudar no fundo da panela. Ferva o leite por 10 minutos e passe por um
pano fino. Adicione sal e acar a gosto. Conserve o leite em local fresco.
Este leite pode substituir o de vaca em qualquer receita.
Receita enviada por Irene Spaniol
Vila Oliva

Licor de Vinho
Ingredientes
1 garrafa de vinho tinto 3 ovos
1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Leve geladeira.
Dalva Aver Alves
Clube de Mes Esperana

18
Refrigerante Caseiro
Ingredientes
10 litros de gua 1 raiz de gengibre descascada e
2 copos de suco de limo picada
3 cascas de rodelas de abacaxi 1 kg de acar
(somente as cascas)

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e deixe de repouso por 2 dias. Coe e engar-
rafe. Conserve em ambiente fresco e com pouca luz. Aguarde cerca de 5
dias para abrir a primeira garrafa. Se estiver com gs, est no ponto. Rende
aproximadamente 12 litros.
Receita enviada por Samira Zenatto dos Santos
Vila Seca

Suco Calmante da Vov Ivone


Ingredientes
1 ma picada 1 copo de gua
1 maracuj mdio (polpa)

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador at ficar homogneo. Se pre-
ferir, coe e adicione gelo depois de pronto, mas melhor consumir com
as fibras. O maracuj calmante natural e a ma eficaz no combate
insnia, portanto recomenda-se o consumo noite.
Receita enviada por Ivone Fialho S. Nunes
Clube de Mes Mos de Fada

19
20
Amendoim Crocante
Ingredientes
2 copos de amendoim descascado 1 pitada de fermento em p ou
2 copos de acar bicarbonato de sdio
1 copo de gua

Modo de Fazer
Leve ao fogo o amendoim, o acar e a gua, at secar. Quando estiver
quase seco, coloque o fermento ou bicarbonato e mexa at secar bem os
amendoins. Acomode os amendoins sobre uma superfcie fria e deixe esfriar.
Receita enviada por Odete Terezinha Perottoni
Clube de Mes Integrao

Arroz com Morangos


Ingredientes
1 xcara (ch) de morangos 2 xcaras (ch) de arroz cozido
1 colher (sobremesa) de manteiga xcara (ch) de creme de leite
1 colher (ch) de acar

Modo de Fazer
Lave os morangos, retire os cabinhos e deixe escorrer. Em uma panela,
derreta a manteiga e junte os morangos. Polvilhe com o acar, misture
bem e refogue por cerca de 10 minutos. Adicione o arroz e o creme de
leite, cozinhando por mais alguns minutos. Sirva como acompanhamento
de carnes assadas.
Receita enviada por Lourdes Cervelin Matt
Galpolis

21
Bala Baiana
Ingredientes
Calda Bala
500 gramas de acar 150 ml de leite
225 ml de gua 500 gramas de acar
Suco de 1 limo 1 gota de baunilha
5 gemas peneiradas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 pacote de coco ralado

Modo de Fazer
Para preparar a calda, leve ao fogo o acar e a gua, deixando ferver at
o ponto de fio. Junte o suco de limo e no mexa at obter uma calda na
cor guaran. Em uma panela, misture o leite e o acar, at ferver. Retire
do fogo e adicione a baunilha, as gemas, a manteiga e o coco. Volte para o
fogo e mexa at desgrudar da panela. Transfira o doce para um recipiente
untado com manteiga e espere esfriar. Unte as mos com manteiga e mol-
de as balas. Espete um palito de dente em cada bala, segure pelo palito e
banhe na calda. Acomode sobre uma assadeira, deixando secar. Retire os
palitos e embrulhe as balas com papel transparente.
Receita enviada por Marilia Zalin Prestes
Clube de Mes Amizade

Bala de Leite com Nozes


Ingredientes
1 litro de leite 2 xcaras (ch) de nozes torradas e
1 kg de acar modas

Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite e o acar, deixando ferver at que fique consistente,
no ponto do leite condensado. Acrescente as nozes e ferva por 20 minutos.
Transfira para um prato fundo, batendo com uma colher de pau, at o pon-
to de bala. Com uma colher, modele as balas e acomode em uma forma
untada. Espere esfriar e retire da forma. Rende 80 pores.
Receita enviada por Teresinha Maria Guerra Perini
Clube de Mes Nossa Senhora de Loreto

22
Barquinhos a Vela
Ingredientes
1 pacote de coco ralado 1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 gemas 1 kg de ameixa-preta seca (grandes)
Acar at dar o ponto Fatias de queijo prato
1 colher (ch) de essncia de baunilha

Modo de fazer
Misture o coco ralado, as gemas e o acar, adoando bem. Leve ao fogo
at engrossar um pouco. Retire do fogo, junte a essncia de baunilha e a
farinha de trigo, misturando bem. Espere esfriar e recheie as ameixas com
esse doce de coco. Procure dar s ameixas a forma de barquinhos. Corte
as fatias de queijo em forma de pequenas velas e espete-as com palito de
dente nos barquinhos. Os palitos serviro de mastros dos barquinhos.
Receita enviada por Irene Borelli Favero
Fazenda Souza

Biscoitinhos de Nata com Uva


Ingredientes
3 xcaras (ch) de acar 1 colher (sobremesa) de fermento
2 xcaras (ch) de nata em p
3 colheres (sopa) de leo 1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos 1 kg de farinha de trigo
1 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de amido de milho
1 colher (sopa) de essncia de 2 xcaras (ch) de polpa de uva
baunilha processada
5 colheres (sopa) de margarina

Modo de Fazer
Bata bem o acar com a nata, o leo, os ovos, o leite e a baunilha. Acres-
cente o fermento e o sal. Misture aos poucos a farinha de trigo, o amido de
milho e a polpa de uva processada. V sovando e acrescentando a marga-
rina, s colheradas, para formar uma massa que no grude nas mos. Faa
rosquinhas ou palitinhos e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno quente, at dourar.
Receita enviada por Morgana Capelari Rodrigues Neto
Mulada

23
Biscoitos Amanteigados
Ingredientes
xcara (ch) de acar Manteiga e farinha de trigo para
200 gramas de manteiga untar e polvilhar
2 xcaras (ch) de farinha de trigo

Modo de Fazer
Preaquea o forno a 180 C. Unte uma assadeira grande com manteiga
e polvilhe a farinha de trigo. Misture todos os ingredientes at obter uma
massa lisa. Enrole a massa como se fosse uma cobrinha e corte em peda-
os de 0,5 cm de espessura. Acomode os biscoitos na assadeira, deixando
espao entre eles para que possam crescer sem grudar ao assar. Amasse
levemente cada biscoito com um garfo. Asse por 20 minutos ou at dourar.
Receita enviada por Santina Balico
Clube de Mes h! de Casa

Biscoitos de Polvilho
Ingredientes
12 ovos 1 kg de manteiga
1 kg de polvilho doce 2 colheres (ch) de fermento em p
1 kg de acar Farinha de trigo (at dar o ponto)

Modo de Fazer
Em uma tigela, junte todos os ingredientes e amasse bem. Passe na mqui-
na, modele os biscoitos e asse em forno preaquecido a 280 C.
Receita enviada por Rosane Maria Vedana Mussoi
1 Distrito

24
Bolinhos de Chuva
Ingredientes
2 ovos Farinha de trigo para dar ponto
2 colheres (sopa) de acar 1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de leite 2 ou 3 bananas cortadas em rodelas

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes at ficar uma massa nem muito mole, nem
muito dura. Aquea uma quantidade grande de leo, suficiente para que
os bolinhos possam boiar. Com o leo bem quente, coloque colheradas de
massa e abaixe o fogo, evitando que os bolinhos fiquem crus por dentro.
Retire do fogo e acomode-os em papel toalha. Se desejar, passe os bolinhos
em acar e canela em p.
Receita enviada por Ldia Vigan Vicenzi
Clube de Mes Marins Mussoi

Bolinhos de Chuva da Marta


Ingredientes
Massa colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de acar
xcara (ch) de amido de milho
xcara (ch) de leite Para polvilhar
2 ovos Acar e canela em p a gosto

Modo de Fazer
Misture bem todos os ingredientes da massa. Pegue a massa com uma co-
lher (sopa) e frite os bolinhos em leo quente. Escorra em papel toalha e
passe os bolinhos pela mistura de canela e acar.
Receita enviada por Marta Maria Florentino de Arajo
Ana Rech

25
Bolinhos do Campo
Ingredientes
Massa Calda
300 gramas de farinha de trigo 125 gramas de mel
1 colher (sopa) de acar 125 gramas de cascas de laranja e
1 pitada de sal limo cristalizadas
Casca de 1 limo siciliano ralado Casca de 1 laranja grande ralada
60 gramas de manteiga
4 ovos
1 gema
300 gramas de banha

Modo de Fazer
Peneire a farinha sobre a mesa. No centro, coloque o acar, o sal, a casca
de limo ralada, a manteiga amolecida, os ovos e a gema. Misture bem at
obter uma massa lisa. Forme pequenos bastes na espessura de um dedo.
Esquente a banha e frite os bolinhos. Derreta em fogo baixo, o mel, as cas-
cas da laranja e as cascas das frutas cristalizadas. Coloque os bolinhos fritos
na panela, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher de pau.
Empilhe os bolinhos em uma travessa e, com as mos umedecidas, modele
a seu gosto. Deixe esfriar 2 horas antes de servir.
Receita enviada por Fernanda Pegorini
Galpolis

Bolo Amanteigado
Ingredientes
Massa Calda
2 ovos 1 vidro de leite de coco
1 xcara (ch) de acar 1 vidro de leite
4 colheres (sopa) de manteiga xcara (ch) de coco ralado
1 vidro de leite de coco 3 colheres (sopa) de acar
xcara (ch) de fcula de batata
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento
em p para bolo

26
Modo de Fazer
Na batedeira, bata os ovos com o acar por 10 minutos, at dobrar de
volume. Adicione a manteiga, o leite de coco, a fcula de batata e a fari-
nha. Bata somente para misturar. Acrescente o fermento. Despeje em uma
forma untada e asse por 25 minutos. Em uma panela, misture todos os
ingredientes da calda, at levantar fervura. Cozinhe por 3 minutos e retire
do fogo. Faa furinhos no bolo assado e regue com a calda ainda quente.
Sirva acompanhado com uma bola de sorvete de coco.
Receita enviada por Neiva Menegolla Furlan
ACMCS

Bolo Cerveja Preta


Ingredientes
Massa Cobertura
1 xcara (ch) de acar 10 colheres (sopa) de acar
4 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos 1 xcara (ch) de creme de leite
3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de cerveja preta
1 xcara (ch) de chocolate em p
1 xcara (ch) de cerveja preta
1 colher (sopa) de fermento

Modo de Fazer
Bata a manteiga, o acar e as gemas. Acrescente o chocolate, a farinha, a
cerveja e o fermento. Por ltimo, adicione as claras batidas em neve. Trans-
fira para uma forma grande retangular untada e asse em forno mdio, por
45 minutos. Aps assado, fure todo o bolo com um palito. Cozinhe todos
os ingredientes da cobertura, at derreter o acar. Despeje sobre o bolo
ainda quente e j furado. Se desejar, polvilhe chocolate granulado.
Receita enviada por Neyre Therezinha Corra
Desvio Rizzo

27
Bolo Colonial Sem Glten e Lactose
Ingredientes
4 ovos Farinha de milho (at dar o ponto)
1 xcara (ch) de acar Coco ralado a gosto
xcara (ch) de leo 2 colheres (sopa) de fermento em
2 xcaras (ch) de gua p
2 xcaras (ch) de milho-verde

Modo de Fazer
No liquidificador, bata um a um, os ovos, o acar, o leo, a gua e o
milho-verde. Adicione a farinha at o ponto de bolo (no muito duro). Por
ltimo, coloque o fermento e o coco ralado, batendo mo. Asse em forno
preaquecido a 280 C, por no mnimo 1 hora, j que a farinha de milho
demora mais para cozinhar.
Receita enviada por Roseli Callegari Mussoi
1 Distrito
Bolo com Granola
Ingredientes
4 xcaras (ch) de granola 1 colher (sopa) de leo
1 xcara (ch) de nozes ou castanhas 2 colheres (sopa) de acar mascavo
1 xcara (ch) de leite de soja 3 gemas
1 xcara (ch) de uvas-passas sem 3 claras
sementes

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, deixando as claras batidas em neve por l-
timo, mexendo delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve para
assar.
Receita enviada por Dilva Maria Dinani Menin
Clube de Mes Estrela

28
Bolo de Aipim
Ingredientes
500 gramas de aipim 3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de 2 colheres (sopa) de queijo ralado
trigo 100 gramas de coco ralado
1 colher (ch) de fermento em p 150 ml de leite
1 colher (caf) de sal (rasa) Manteiga e farinha de trigo para
3 xcaras (ch) de acar untar
3 ovos

Modo de Fazer
Descasque o aipim, lave em gua corrente, rale e escorra bem. Unte uma
assadeira retangular (25 cm x 15 cm) com manteiga. Peneire a farinha, o
fermento, o sal e o acar. Junte o restante dos ingredientes e asse por 40
minutos ou at dourar.
Receita enviada por Ftima de Caravagio Pereira
Clube de Mes So Caetano

Bolo de Aipim da Norma


Ingredientes
Massa 3 xcaras (ch) de acar
4 ovos 1 xcara (ch) de leite morno
1 kg de aipim ralado (grosso) 1 envelope de fermento em p
100 gramas de coco ralado
100 gramas de queijo ralado Calda
3 colheres (sopa) de margarina 2 xcaras (ch) de acar
derretida 1 xcara (ch) de gua

Modo de Fazer
Bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes da massa. Transfira
para uma forma untada e asse em forno mdio por cerca de 20 minutos,
at comear a desprender das laterais da forma. Em uma panela, misture
o acar e a gua, formando uma calda. Ferva por aproximadamente 15
minutos. Faa furinhos no bolo e despeje a calda. Se desejar que a calda
vire uma camada, no fure o bolo. Para dar um toque especial na calda,
acrescente gotas de limo ou uma pitada da casca ralada.
Receita enviada por Norma Rossi Isoton
Clube de Mes Reunidas com Jesus e Maria

29
Bolo de Amendoim
Ingredientes
4 ovos 500 gramas de amendoim descascado
1 xcara (ch) de acar triturado cru
1 colher (ch) de fermento em p

Modo de Fazer
Bata os ovos e o acar no liquidificador. Transfira para uma tigela e misture o
amendoim, com uma colher. Acrescente o fermento. Se desejar, adicione uma
colher (ch) de acar de baunilha. Unte uma forma com furo central e polvi-
lhe acar. Coloque a massa e asse por cerca de 1 hora. Obs.: No vai farinha
neste bolo.
Receita enviada por Helena Maria Panzenhagen
Clube de Mes Colmeia Alegre

Bolo de Amendoim da Claudete


Ingredientes
500 gramas de amendoim 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
descascado cru 300 gramas de acar cristal (pode
6 ovos substituir por acar mascavo, se
2 colheres (ch) de fermento preferir)

Modo de Fazer
No liquidificador, triture o amendoim e reserve. Bata o restante dos ingre-
dientes e adicione o amendoim triturado. Despeje a massa em uma forma
untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido, por 30 a 40 minutos.
Receita enviada por Claudete Lourdes Casagrande Merlin
Forqueta

Bolo de Aveia
Ingredientes
4 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p
xcara (ch) de leo xcara (ch) de uvas-passas
4 bananas xcara (ch) de castanhas-de-caju
1 xcara (ch) de acar mascavo picadas
250 gramas de aveia

30
Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos, o leo, as bananas e o acar. Transfira para
uma vasilha, acrescente a aveia e o fermento, misturando bem. Coloque as
uvas-passas e as castanhas. Asse em forno mdio por cerca de 40 minutos.
Receita enviada por Marlene Rodrigues
Clube de Mes Colmeia Alegre

Bolo de Aveia com Banana


Ingredientes
1 xcara (ch) de acar 4 a 6 bananas-nanicas (4 grandes ou
1 colher (sopa) de fermento em p 6 pequenas)
4 ovos 2 xcaras (ch) de aveia em flocos
1 xcara (ch) de leo finos
Uvas-passas (opcional)
Modo de Fazer
Misture o fermento e o acar. Bata no liquidificador os ovos, o leo e bananas.
Transfira para uma tigela, junto com a mistura de acar, a aveia e o fermento.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com canela em p e despeje a massa.
Se desejar, adicione uvas-passas. Asse por cerca de 30 minutos. Verifique se
est assado furando com um palito. Se sair limpo, est pronto.
Receita enviada por Tereza Fernandes
Clube de Mes Entre Amigas

Bolo de Banana
Ingredientes
3 ovos 2 xcaras (ch) de farinha de rosca
1 xcara (ch) de acar 1 colher (sopa) de fermento em p
5 bananas-brancas amassadas Acar e canela para polvilhar
xcara (ch) de leo

Modo de Fazer
Bata as claras em neve, bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e o acar aos
poucos, batendo sempre. Adicione as bananas amassadas, o leo, a farinha de
rosca, deixando o fermento por ltimo. Despeje em uma forma untada e asse
por 30 minutos em forno preaquecido. Retire do forno e polvilhe acar e canela.
Receita enviada por Paulina Lourdes Camelo Daros
Clube de Mes Unidas da Primavera

31
Bolo de Banana sem Glten
Ingredientes
2 xcaras (ch) de farinha de arroz xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de acar mascavo xcara (ch) de leo
2 bananas bem maduras 3 ovos
1 colher (ch) de canela em p 1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse em forno mdio prea-
quecido.
Receita enviada por Denise Dalla Rosa
Clube de Mes So Jos
Bolo de Casca de Banana
Ingredientes
2 ovos 4 cascas de bananas-brancas
2 xcaras (ch) de leite 1 xcara (ch) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em p
2 xcaras (ch) de acar

Modo de Fazer
Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o acar e as cascas de
banana. Despeje em uma vasilha, acrescente a farinha de rosca e mexa bem.
Por ltimo, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Caramelize
uma forma e forre-a com papel-manteiga. Coloque as bananas cortadas e co-
loque a massa sobre elas. Asse em forno mdio por 40 minutos. Desenforme
o bolo frio.
Receita enviada por Iara da Silva
Clube de Mes Guerreiras de Hadassa

32
Bolo de Cenoura
Ingredientes
Massa Cobertura
2 xcaras (ch) de cenoura ralada 1 lata de leite condensado
crua 1 vidro de leite de coco
2 xcaras (ch) de acar 1 pacote de coco ralado
4 ovos
xcara (ch) de azeite
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
No liquidificador, bata a cenoura, o acar, os ovos e o azeite. Transfira
para um recipiente e misture a farinha e o fermento. Despeje em uma
forma untada e enfarinhada e asse por cerca de 30 minutos. Aps assado,
perfure o bolo com um garfo e espalhe o leite condensado, o leite de coco
e coco ralado.
Receita enviada por Carolina Isoton Capra
Desvio Rizzo

Bolo de Cenoura com Laranja


Ingredientes
4 ovos 1 laranja inteira descascada (pode
2 xcaras (ch) de acar deixar metade da casca a gosto)
1/3 xcara (ch) de leo 1 cenoura mdia
1 colher (sopa) de fermento em p 2 xcaras (ch) de farinha de trigo

Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos e o acar. Acrescente o leo, a laranja, a ce-
noura e bata novamente. Em uma bacia, peneire a farinha e misture o fer-
mento. Despeje a mistura do liquidificador na bacia e mexa bem. Coloque
em uma forma untada e asse em forno mdio por cerca de 40 minutos.
Bom apetite!
Receita enviada por Rosmari Kuze
Clube de Mes Eldorado

33
Bolo de Cenoura da Lourdes
Ingredientes
Massa Cobertura
2 cenouras 1 lata de leite condensado
1 xcara (ch) de azeite 3 colheres (sopa) de acar
2 xcaras (ch) de acar 4 colheres (sopa) de achocolatado
3 ovos em p
1 xcara (ch) de gua morna
1 colher (sopa) de fermento
2 xcaras (ch) de farinha de trigo

Modo de Fazer
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. No liquidificador, bata a ce-
noura, o azeite, o acar, os ovos e a gua morna. Transfira para uma bacia
e acrescente a farinha e o fermento. Bata manualmente e despeje em uma
forma untada e enfarinhada. Asse em forno mdio. Em uma panela, cozinhe
os ingredientes da cobertura, at ferver e engrossar. Coloque sobre o bolo
j assado.
Receita enviada por Lourdes Maria Sartor
Desvio Rizzo

Bolo de Chocolate Diet e sem Glten


Ingredientes
Massa Cobertura
4 ovos 1 lata de creme de leite diet
2 colheres (sopa) de adoante diet 2 colheres (sopa) de adoante diet
1 xcara (ch) de margarina 6 colheres (sopa) de chocolate em
2 xcaras (ch) de chocolate diet em p diet
p 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xcara (ch) de leite
3 xcaras (ch) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento

34
Modo de Fazer
Separe as claras e as gemas. Misture as gemas com o adoante, a margarina
e o chocolate em p. Aos poucos, incorpore o leite e a farinha. Por ltimo,
acrescente as claras batidas em neve e o fermento. Despeje em uma forma
untada e enfarinhada e asse em forno mdio, por aproximadamente 40 mi-
nutos. Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura, at obter o ponto
de brigadeiro (se desejar uma cobertura mais lquida, retire antes do fogo).
Cubra o bolo ainda quente.
Receita enviada por Iracema Biagaton Pistore
Clube de Mes La Salle

Bolo de Frutas
Ingredientes
2 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p
2 xcaras (ch) de acar 2 mas com as cascas raladas
xcara (ch) de azeite 1 xcara (ch) de nozes picadas
3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de uvas-passas sem
colher (ch) de bicarbonato de sdio sementes
1 colher (sopa) rasa de canela em p 1 colher (sopa) de suco de limo

Modo de Fazer
Bata os ovos, o acar e o azeite. Junte a farinha e acrescente aos poucos
os demais ingredientes. Deixe por ltimo as frutas e o fermento. Despeje
em uma forma de furo central untada e enfarinhada. Asse em forno mdio
por aproximadamente uma hora.
Receita enviada por Lcia Coelli Gemin
Galpolis

35
Bolo de Fub
Ingredientes
1 xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de acar 1 xcara (ch) de farinha de milho
4 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de leite quente

Modo de Fazer
Bata no liquidificador o leo, o acar e os ovos. Adicione o leite e torne a
bater rapidamente. Acrescente aos poucos os ingredientes secos, batendo
sem parar. Despeje em uma forma untada e asse por cerca de 30 minutos.
Receita enviada por Noeli da Silva Machado
Clube de Mes Santa Me de Deus
Bolo de Fub com Coco
Ingredientes
4 ovos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de acar 2 colheres (sopa) de farinha de milho
2 xcaras (ch) de leite 1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de coco ralado 1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada
e enfarinhada. Asse por cerca de 40 minutos.
Receita enviada por Marlene Echer Moschen
Galpolis

Bolo de Fub com Goiabada


Ingredientes
2 xcaras (ch) de leite integral 4 claras
xcara (ch) de leo de soja 2 colheres (ch) de fermento em p
2 xcaras (ch) de acar 1 pitada de sal
2 xcaras (ch) de fub 200 gramas de goiabada casco
4 colheres (sopa) de manteiga picada
4 gemas

36
Modo de Fazer
Unte uma forma de furo central e de tamanho mdio com manteiga e fari-
nha de fub. Reserve na geladeira. Em uma panela, coloque o leite, o leo,
o acar, a farinha de fub e a manteiga. Leve ao fogo alto, mexendo at
engrossar. Tire do fogo, coloque na batedeira e bata at ficar menos quen-
te. Adicione as gemas, uma a uma, incorporando bem antes de colocar a
prxima. parte, bata as claras em neve at ficarem consistentes. Com
uma esptula, adicione as claras em neve e o fermento em p na massa.
Despeje na forma metade da massa, recheie com a goiabada e cubra com
o restante da massa. Leve ao forno mdio preaquecido at que fique leve-
mente dourado e solte das laterais. Desenforme, polvilhe acar por cima
e derreta o acar com um maarico.
Receita enviada por Italina Joaninha Lipreri
Vila Seca
Bolo de Geladeira
Ingredientes
Massa Cobertura
5 ovos 1 lata de leite condensado
1 xcara (ch) de acar 1 lata de creme de leite
1/3 xcara (ch) de leo 1 lata de leite integral (use a medida
xcara (ch) de leite do leite condensado)
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e asse por 40 minutos. Corte o bolo
em quadradinhos. Misture bem todos os ingredientes da cobertura e cubra
o bolo. Leve geladeira.
Receita enviada por Leonira Camello Rizzon
Clube de Mes Tia rsula

37
Bolo de Laranja
Ingredientes
4 ovos 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de acar 1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de suco de laranja

Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos. Adicione o restante dos ingredientes, dei-
xando o fermento por ltimo. Bata bem e asse em forno mdio.
Receita enviada por Zulma Pedroni Rafaeli
Clube de Mes Mutiro Santa Catarina

Bolo de Laranja Sem Glten


Ingredientes
1 laranja com casca e sem sementes 1 xcara (ch) de farinha de linhaa
4 ovos 1 xcara (ch) de amido de milho
copo de leo de canola (125 ml) 1 colher (sobremesa) de fermento
2 xcaras (ch) de acar em p
1 xcara (ch) de amaranto em flocos

Modo de Fazer
Corte as laranjas em pedaos e retire as sementes. Bata no liquidificador a
laranja, os ovos, o leo e o acar, at ficar homogneo. Reserve. Em uma
tigela misture o amaranto, a farinha de linhaa, o amido de milho e o fer-
mento. Despeje na tigela a mistura do liquidificador aos poucos. Coloque
em uma forma de furo central, untada e polvilhada com a farinha de linhaa.
Asse em forno preaquecido a 180 C, por 40 minutos. Se desejar, faa uma
calda com suco de laranja, raspas e acar.
Receita enviada por Neima Basso Lisboa
Clube de Mes Oficina Joana DAngeli

38
Bolo de Laranja Sem Lactose
Ingredientes
Massa
4 ovos Cobertura
1 xcara (ch) de acar 1 copo de suco de laranja
xcara (ch) de leo (soja ou 2 colheres (sopa) de acar
milho)
1 xcara (ch) de suco de laranja
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
(bem cheias)
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
Bata os ovos com o acar, at dobrar de tamanho. Acrescente o leo e
o suco de laranja. Coloque aos poucos a farinha e o fermento peneirados.
Bata at obter uma massa bem lisa. Transfira para uma forma untada e en-
farinhada. Asse em forno preaquecido a 180 C, por cerca de 40 minutos.
Para preparar a cobertura, dissolva o acar no suco de laranja e despeje
sobre o bolo ainda quente.
Receita enviada por Neura Maria Casagrande
Clube de Mes Rio Branco

39
Bolo de Leite em P
Ingredientes
Massa Recheio e Cobertura
3 ovos (claras e gemas separadas) 500 gramas de chocolate branco
3 colheres (sopa) de margarina picado
1 xcara (ch) de acar 200 gramas de creme de leite
2 xcaras (ch) de leite 1 xcara (ch) de leite em p
1 xcara (ch) de leite em p 1 lata de leite condensado
1 xcara (ch) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de margarina
xcara (ch) de chocolate em p xcara (ch) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento qumico 1 xcara (ch) de acar
em p
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas, a marga-
rina e o acar at ficar fofo. Adicione o leite, intercalando com o leite em
p, a farinha e o chocolate em p, batendo a cada adio, formando uma
massa homognea. Junte o fermento e as claras em neve, mexendo com
uma colher. Despeje em uma forma com 26 cm de dimetro untada e en-
farinhada. Leve ao forno mdio preaquecido por 30 minutos ou at espetar
um palito e o mesmo sair limpo. Espere esfriar. Para preparar o recheio e
a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-on-
das, misture o creme de leite e xcara (ch) de leite em p. Reserve. Em
uma panela, em fogo mdio, cozinhe o leite condensado, o restante do leite
em p, a margarina e o coco ralado, mexendo at desgrudar do fundo da
panela. Espere esfriar, modele bolinhas e passe pelo acar. Desenforme o
bolo, corte na horizontal e espalhe metade do recheio. Cubra com a outra
parte do bolo e espalhe o restante do recheio. Decore com os docinhos
de leite em p e sirva em seguida.
Receita enviada por Rosa Beatriz Zenatto Gonalves
Vila Seca

40
Bolo de Ma
Ingredientes
3 mas pequenas (ou 2 mdias) 1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de acar mascavo 3 colheres (ch) de fermento em p
2 ovos Uvas-passas a gosto
3 colheres (sopa) de leo Nozes picadas a gosto
1 pitada de canela em p

Modo de Fazer
Lave e corte as mas em pedaos pequenos, sem sementes e caroo. No
liquidificador, bata todos os ingredientes, com exceo das nozes e uvas-
-passas, formando uma mistura homognea. Misture as nozes e as uvas-
-passas. Despeje em uma forma untada e asse por 45 minutos.
Receita enviada por Maria Izelda Frizzo
Clube de Mes Nossa Senhora da Conceio

Bolo de Ma da Leonir
Ingredientes
4 ovos 1 colher (ch) de bicarbonato de
1 xcara (ch) de acar sdio
1 xcara (ch) de acar mascavo 1 xcara (ch) de farinha integral
xcara (ch) de leo 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
xcara (ch) de gua 1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de aveia em flocos Acar cristal e canela em p para
2 mas picadas finas polvilhar
1 xcara (ch) de nozes picadas

Modo de Fazer
Na batedeira, bata os ovos com o acar e o leo. Acrescente as farinhas, a
gua e a aveia. Transfira para uma tigela, misture as frutas, o bicarbonato e
o fermento. Despeje em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos.
Receita enviada por Leonir Antonioli Lorandi
Clube de Mes Vida e Esperana

41
Bolo de Milho
Ingredientes
2 ovos 1 lata de milho
1 xcara (ch) de polentina 1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de azeite (no muito cheia)

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma un-
tada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 36 minutos.
Receita enviada por Dea Mendes
Clube de Mes Mos de Fada

Bolo de Milho com Coco


Ingredientes
4 ovos 3 xcaras (ch) de farinha de milho
3 xcaras (ch) de leite frio 1 colher (sopa) de fermento em p
2 colheres (sopa) de amido de 1 pacote de coco ralado
milho

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma assadeira
untada e enfarinhada. Asse em forno quente por 30 minutos.
Receita enviada por Maria Helena Andreazza Turella
Fazenda Souza

Bolo de Queijo
Ingredientes
1 garrafa pequena de leite de coco 3 xcaras (ch) de acar
1 garrafa pequena de leite (use a 2 colheres (sopa) de manteiga
medida do leite de coco) 1 xcara (ch) de farinha de trigo
100 gramas de queijo parmeso 4 ovos
ralado 1 colher (sopa) de fermento

42
Modo de Fazer
No liquidificador, bata os leites, o queijo, o acar e a manteiga. Acrescente
a farinha e os ovos, deixando o fermento por ltimo. Asse em forno mdio,
at ficar seco.
Receita enviada por Vera Lucia Andreola
Ana Rech

Bolo de Refrigerante de Cola


Ingredientes
3 ovos Cobertura
3 colheres (sopa) de manteiga 1 lata de leite condensado
2 xcaras (ch) de acar 1 vidro de leite de coco
4 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 pacote de coco ralado
3 xcaras (ch) de refrigerante de Cola
2 colheres (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
Misture os ovos, a manteiga e o acar. Acrescente a farinha, o re-
frigerante e mexa bem. Por ltimo, adicione o fermento, misturando
devagar. Transfira a massa para uma forma untada e asse por aproxima-
damente 1 hora. Deixe esfriar e cubra o bolo com o leite de coco, leite
condensado e coco ralado. Corte em quadrados e sirva.
Receita enviada por Marta Romani Horn
Criva

Bolo de Soja
Ingredientes
250 gramas de manteiga ou leo 1 xcara (ch) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de acar mascavo fino integral
6 ovos 2 xcaras (ch) de soja torrada e moda
1 xcara (ch) de leite de soja 1 colher (sopa) de fermento
biolgico seco
Modo de Fazer
Bata a manteiga e o acar, adicione as gemas e bata mais um pouco. Junte o
leite, a farinha, a soja e o fermento. Bata as claras em neve e misture. Despeje
em uma forma untada e polvilhada. Asse em forno moderado por 35 minutos.
Receita enviada por Valdomira Rek Suzim
Vila Oliva

43
Bolo de Uva
Ingredientes
3 ovos 3 xcaras (ch) de farinha de trigo
100 ml de leite de coco 1 colher (sopa) de fermento em p
1 envelope de refresco sabor uva 4 xcaras (ch) de uva preta lavada
2 xcaras (ch) de acar e seca
1 xcara (ch) de leo

Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o refresco, o acar e o leo.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando bem. Em
uma forma untada, coloque as uvas e cubra com a massa. Asse at dourar.
Receita enviada por Neusa Maria Formolo Matt
Galpolis
Bolo do Cu
Ingredientes
5 ovos 2 colheres (sopa) de fermento em
3 xcaras (ch) de acar p
2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de baunilha ou
2 xcaras (ch) de leite raspas de limo
4 xcaras (ch) de farinha de trigo

Modo de Fazer
Separe as gemas e as claras. Bata as claras em neve com xcara (ch) de
acar e reserve. Bata as gemas, a manteiga e o restante do acar. Acres-
cente o leite e a farinha, aos poucos, batendo bem. Adicione o fermento,
a baunilha e as claras em neve, mexendo delicadamente. Despeje em uma
forma untada e enfarinhada. Asse a 180 C, por aproximadamente 40 mi-
nutos.
Receita enviada por Gema Brustolin
Clube de Mes Com Amor Se Vence

Bolo Econmico
Ingredientes
4 ovos 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de acar 7 colheres (sopa) de leite quente

44
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com metade do acar. Bata as gemas com o res-
tante do acar e misture as claras em neve. Adicione a farinha e o leite.
Coloque em uma forma untada e asse em forno mdio.
Receita enviada por Cenira Gomes da Silva
Criva

Bolo Especial de Coco


Ingredientes
4 ovos Cobertura
1 xcara (ch) de acar 1 lata de leite condensado
1 xcara (ch) de leite morno 1 pacote de coco ralado
1 xcara (ch) de coco ralado
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
Bata os ovos com o acar, at ficar bem fofo. Acrescente os demais ingre-
dientes, deixando o fermento por ltimo. Despeje em uma forma untada e
enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 C, at dourar. Retire do
forno e espere amornar. Com um garfo, faa furinhos em todo o bolo, es-
palhe o leite condensado e polvilhe o coco ralado. Obs.: No adicione uma
quantidade maior de farinha, j que o bolo deve ficar com a massa mole.
Receita enviada por Vera Lucia Ferrigo Scopel
Ana Rech

Bolo Fofo
Ingredientes
4 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p
2 xcaras (ch) de acar 1 copo de gua morna
2 xcaras (ch) de farinha de trigo

Modo de Fazer
Bata as gemas com 1 xcara (ch) de acar. Acrescente a farinha, o fer-
mento e a gua. Bata as claras com o restante do acar e mexa levemente.
Asse por aproximadamente 40 minutos.
Receita enviada por Maria Dias Ferraz
Desvio Rizzo

45
Bolo Integral de Ma
Ingredientes
3 ovos Cobertura
1 xcara (ch) de leite Fatias de ma
2 xcaras (ch) de acar mascavo Acar mascavo
xcara (ch) de leo Canela em p
3 xcaras (ch) de farinha integral
2 colheres (sopa) de fermento em p
2 mas picadas
xcara (ch) de uvas-passas

Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o acar e o leo. Transfira para uma
tigela e acrescente a farinha, a ma e as uvas-passas. Por ltimo, adicione
o fermento. Misture bem at formar uma massa homognea. Despeje em
uma assadeira untada e asse por cerca de 40 minutos. Decore com fatias
de ma e polvilhe acar mascavo e canela em p.
Receita enviada por Salete Pasquali Zanol
Vila Oliva

Bolo Iogurte
Ingredientes
1 copo de iogurte natural 1 pitada de sal
4 ovos 2 copos de acar (use a medida do
copo de leite copo de iogurte)
1 colher (sopa) de fermento em p 2 copos de farinha de trigo

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Asse em forno preaquecido a
180 C, por aproximadamente 30 minutos.
Receita enviada por Zlia Pedrotti e Rosa A. Pegorin
Clube de Mes Me das Graas e Clube de Mes Cantinho da Paz

46
Bolo Pudim
Ingredientes
Pudim Bolo
1 lata de leite condensado 4 gemas
1 xcara (ch) de acar 4 claras
3 ovos 1 xcara (ch) de acar
colher (sopa) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de manteiga
1 lata de leite (use a medida do leite 1 xcara (ch) de leite
condensado) 100 gramas de coco ralado
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
Para preparar o bolo, bata as claras em ponto de neve e reserve. Em outra
tigela, bata as gemas, o acar, a manteiga e o leite, formando um creme.
Adicione o coco ralado e a farinha com o fermento, batendo novamente.
Acrescente as claras em neve, misturando com uma colher. Caramelize
uma forma de pudim. Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim
e despeje na forma caramelizada. Aps, cubra com a massa do bolo e asse
por 45 minutos, a 180 C.
Receita enviada por Maria Masiero Schiavenin
Clube de Mes Doces Momentos

Bolo Pudim da Monique


Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 lata de farinha de trigo (use a
1 lata de leite (use a medida do leite medida do leite condensado)
condensado) lata de acar (use a medida do
1 lata de leite de coco (use a leite condensado)
medida do leite condensado) 3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se desejar, acrescente 100 gra-
mas de queijo ou coco ralado, misturando bem. Despeje em uma forma
untada e enfarinhada e asse em forno mdio, por 40 minutos ou at dourar.
Receita enviada por Monique Isoton
Galpolis

47
Bolo Rpido de Aveia
Ingredientes
2 xcaras (ch) de aveia em flocos 1 lata de leite condensado
2 ovos 2 colheres (ch) de fermento em p
1 pacote de coco ralado sem acar

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e despeje em uma forma untada e enfarinha-
da. Asse em forno mdio por aproximadamente 30 minutos.
Receita enviada por Tnia Beatriz Schio Mller
Clube de Mes Paz e Amor

Bolo Rpido de Milho


Ingredientes
1 lata de milho-verde, sem gua 1 colher (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado 3 colheres (ch) de fermento
4 ovos 1 pacote de coco ralado

Modo de Fazer
No liquidificador, bata o milho, o leite condensado, os ovos, a margarina e
o fermento. Acrescente o coco ralado. Despeje em uma forma untada e
enfarinhada. Asse em forno mdio por 40 minutos.
Receita enviada por Tnia Beatriz Schio Mller
Clube de Mes Paz e Amor

Bolo Sem Gordura


Ingredientes
3 ovos 1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de acar xcara (ch) de amido de milho
9 colheres (sopa) de gua fervente 3 colheres (ch) de fermento em p
Suco de 1 laranja

48
Modo de Fazer
Bata as gemas, o acar, a gua, o suco, a farinha e o amido de milho. Acres-
cente o fermento e as claras batidas em neve por ltimo. Asse em forno
quente, por 20 minutos.
Receita enviada por Elisete Kich Regelin
Vila Cristina

Bombocado de Aipim
Ingredientes
4 copos de aipim cru ralado 4 claras
4 copos de acar 1 copo de queijo ralado
4 gemas 1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
Bata 2 copos de acar com as gemas. Misture o aipim e o queijo ralado.
Bata as claras em neve com o fermento e o restante do acar. Despeje em
uma forma untada e asse em forno mdio.
Receita enviada por Ione Orlandi
Clube de Mes Tia ngela
Brigadeiro de Bolacha
Ingredientes
3 latas de leite condensado 100 gramas de chocolate branco
1 lata de creme de leite (quebrado)
1 pitada de sal 1 pacote de bolacha recheada
1 colher (sopa) de manteiga (bem (quebrada com as mos)
cheia)

Modo de Fazer
Cozinhe em fogo alto todos os ingredientes, mexendo bem at misturar
tudo e ferver um pouco. Transfira para uma forma e leve ao congelador
por 2 a 3 horas (ou uma noite). Molde as bolinhas com as mos e passe na
bolacha triturada ou no chocolate granulado. Rende 50 unidades.
Receita enviada por Ivone Gazola Vial
Galpolis

49
Broas de Amido de Milho
Ingredientes
8 claras 100 gramas de sal amonaco
1 kg de acar 1 kg de amido de milho

Modo de Fazer
Bata as claras em neve e acrescente o acar, mexendo bem. Adicione o
restante dos ingredientes e misture. Modele as broas e asse.
Receita enviada por Suely Piton
Primeiro Distrito

Broas de Amido de Milho da Vnia


Ingredientes
6 claras 500 gramas de amido de milho
500 gramas de acar 2 colheres (sopa) de sal amonaco

Modo de Fazer
Esquente as claras com o acar e bata na batedeira at formar picos fir-
mes. Misture o amido de milho e o sal amonaco, mexendo bem. Faa as
broas com uma colher e asse em forno quente.
Receita enviada por Vnia Tereza Andreola
Ana Rech

Casadinho
Ingredientes
3 gemas Cobertura
1 ovo inteiro gua
3 xcaras (ch) de amido de milho Acar
1 xcara (ch) de farinha de trigo Coco ralado
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de margarina
1 pitada de fermento em p

50
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes. Se ficar mole, acrescente um pouco de ami-
do de milho. Molde bolachinhas iguais, no muito grossas e leve para assar.
Depois de assadas, una as bolachas, de duas em duas, com o recheio de sua
preferncia (pode ser doce de leite, chimia, etc). Faa uma calda de gua e
acar, mergulhe as bolachas e passe no coco ralado.
Receita enviada por Vanessa Brambatti Fabro
Criva

Chimia de Casca de Uva Bord


Ingredientes
4 copos grandes de cascas de uva 3 copos grandes de acar
bord

Modo de Fazer
Separe as cascas do miolo. Misture as cascas com o acar e leve ao fogo
por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando para no grudar na pa-
nela. Essa quantia ideal para facilitar o cozimento.
Receita enviada por Ins Madalosso Arcaro
1 Distrito
Chocotone
Ingredientes
1 1/3 copo de leite 1 colher (sopa) de essncia de
4 ovos panetone
4 colheres (sopa) de manteiga ou 4 copos de farinha de trigo
margarina 3 colheres (ch) de fermento
1 colher (ch) de sal biolgico seco instantneo
8 colheres (sopa) de acar 2 copos de gotas de chocolate

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, despeje em uma forma untada e asse por
40 minutos. Quando faltar 20 minutos para ficar pronto, pincele com uma
gema para obter uma cor dourada. Leve ao forno novamente at assar por
completo.
Receita enviada por Salete Pasquali Zanol
Clube de Mes Mater Dei

51
Colcho de Noiva
Ingredientes
Massa Recheio
3 gemas 1 xcara (ch) de leite
15 colheres (sopa) de farinha de xcara (ch) de acar
trigo 100 gramas de coco ralado
15 colheres (sopa) de acar
15 colheres (sopa) de leite Cobertura
1 colher (sopa) de fermento 3 claras
em p xcara (ch) de acar

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa na batedeira por 5 minutos e despeje
em uma forma retangular untada. Para preparar o recheio, ferva o leite,
acar e o coco at formar um creme. Coloque sobre a massa. Bata as
claras em neve com o acar e cubra o bolo. Asse em forno mdio por 45
minutos ou at dourar a cobertura de claras. Deixe esfriar e bom apetite!
Receita enviada por Mari Teresinha Balico Galli
Clube de Mes Vov Jalila
Creme de Bombom
Ingredientes
1 pacote de bolacha tipo Maria 8 colheres (sopa) de achocolatado
Leite morno (para umedecer as em p
bolachas) 2 colheres (sopa) de amido de
1 lata de leite condensado milho
4 ovos 8 bombons
3 latas de leite (use a medida do 2 colheres (sopa) de acar
leite condensado) 1 lata de creme de leite sem soro

52
Modo de Fazer
Umedea as bolachas no leite morno e acomode em um refratrio. Leve
ao fogo o leite condensado, as gemas e 1 lata de leite, mexendo at levan-
tar fervura. Despeje o creme no refratrio e monte uma nova camada de
bolachas umedecidas no leite. Em fogo baixo, misture o restante do leite, o
achocolatado e o amido de milho. Mexa bem, at ferver. Faa uma camada
com esse creme e cubra com bolachas e bombons picados. Bata as claras
em neve, adicione o acar e o creme de leite, batendo novamente. Trans-
fira para o refratrio e decore com bombons picados.
Receita enviada por Lourdes Pienegonda
Clube de Mes So Rafael
Croque-Croque
Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 pacote de biscoito doce tipo
2 colheres (sopa) de manteiga Maria (500 gramas)
2 colheres (sopa) de achocolatado em p

Modo de Fazer
Quebre os biscoitos em pedaos bem pequenos e reserve. Em uma panela,
misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em p. Leve ao
fogo, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando o creme comear
a desprender do fundo da panela, retire do fogo e adicione os biscoitos
quebrados, misturando at que todos os biscoitos estejam cobertos. Des-
peje em uma assadeira untada e deixe a superfcie lisa com o auxlio de
uma colher. Quando estiver frio, corte em pedaos e conserve na geladeira.
Receita enviada por Cecilia Angelina Vigan Vergani
Clube de Mes Semeadoras da Paz

53
Cuca com Frutas
Ingredientes
Massa Cobertura
2 ovos xcara (ch) de acar
2 xcaras (ch) de acar xcara (ch) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de manteiga
3 xcaras (ch) de farinha de trigo Canela em p a gosto
1 xcara (ch) de leite
1 colher (sopa) de fermento em p
Frutas a gosto

Modo de Fazer
Misture o acar, a manteiga e os ovos ligeiramente batidos. Junte o leite
aos poucos. Adicione os demais ingredientes da massa e despeje em uma
forma untada e enfarinhada. Cubra com as frutas, afundando levemente
algumas na massa. Para preparar a cobertura, misture todos os ingredientes
at formar uma farofa. Espalhe sobre a cuca e asse em forno preaquecido
a 180 C at dourar.
Receita enviada por Jaqueline Dal Corno Basso
Clube de Mes Caminhando Juntas

Cuca Crocante de Goiabada


Ingredientes
Massa Recheio
5 xcaras (ch) de farinha de trigo 400 gramas de goiabada derretida
2 xcaras (ch) de acar
3 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em p
Raspas de limo verde

54
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, mexendo bem com as mos at
formar uma farofa grossa. Coloque de massa em uma forma untada,
apertando um pouco. Cubra com a goiabada e polvilhe o restante da mas-
sa. Asse em forno quente, por 35 minutos. Retire do forno e corte em
quadrados com a cuca ainda quente.
Receita enviada por Odila Lumi
Forqueta
Cuca da Clarice
Ingredientes
3 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 ovos
2 xcaras (ch) de acar xcara (ch) de azeite
1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcara (ch) de leite

Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes secos e depois acrescente os molhados, mis-
turando levemente. Espalhe em uma forma grande e asse por 30 minutos.
Coloque a cobertura de sua preferncia. Sugestes: Leite condensado com
coco, chocolate ou farofa.
Receita enviada por Clarice Carmem Rigotti Pasquali
Vila Oliva

55
Cuca da Vov Miloca
Ingredientes
Massa Farofa
7 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de acar
2 xcaras (ch) de batata-doce 1 xcara (ch) de farinha de trigo
cozida e amassada 2 colheres (sopa) de banha, nata ou
2 xcaras (ch) de gua morna azeite
1 xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de acar
2 colheres (sopa) de nata
1 colher (sopa) de banha ou azeite
colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de fermento seco
5 ovos (reserve um ovo para
pincelar)

Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos, a nata, o leite, a banha e a batata-doce, at
virar um creme. Reserve. Em uma bacia, misture os ingredientes secos da
massa. Adicione o creme reservado e sove bem, acrescentando a gua aos
poucos, at desgrudar da mo. A massa no pode ficar muito dura. Deixe
a massa crescer na bacia, at dobrar de volume, em um local morno por 2
horas. Em uma superfcie lisa, divida a massa conforme a forma, abra tipo
rocambole e recheie com o sabor de sua preferncia (chocolate, goiabada,
coco, etc). Acomode nas formas e deixe crescer mais um pouco. Misture
bem todos os ingredientes da farofa e cubra as cucas. Asse em forno pre-
aquecido a 160 C, por 30 minutos ou at dourar. Essa receita rende 5
cucas mdias.
Receita enviada por Cornlia Zimmermann Piamolini
Clube de Mes Unio Cristalense

56
Cuca de Farinha Lctea
Ingredientes
100 gramas de manteiga gelada 1 lata de leite condensado
cortada em cubos 3 gemas peneiradas
1 xcara (ch) de acar 3 colheres (sopa) de suco de limo
3 xcaras (ch) de farinha lctea 10 bananas cortadas em rodelas
1 ovo

Modo de Fazer
Em uma tigela, coloque a manteiga, o acar, a farinha e o ovo. Misture
com a ponta dos dedos at formar uma farofa e divida em trs partes. No
liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limo e as gemas, forman-
do um creme homogneo. Em uma assadeira (34 cm x 23 cm) untada e
enfarinhada com farinha lctea, coloque 1/3 da farofa, metade das bananas
cortadas e metade do creme. Repita essa sequncia e cubra com farinha
lctea. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 30 minutos. Sirva aps
esfriar.
Receita enviada por Franciele Cristina Francisco
Vila Cristina

Cuca de Farofa Recheada


Ingredientes
Farofa Recheio
3 xcaras (ch) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de acar
xcara (ch) de acar 2 xcaras (ch) de leite
100 gramas de margarina 2 gemas
2 ovos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) fermento em p

Modo de Fazer
Em um recipiente, misture todos os ingredientes da farofa e reserve. Em
uma panela, misture as gemas e o acar, batendo bem. Adicione o leite e
a farinha dissolvida. Leve ao fogo, at ferver. Acomode metade da farofa em
uma forma untada, tapando qualquer abertura. Espalhe o creme por cima
e distribua o restante da farofa. Asse at dourar.
Receita enviada por Lurdes Rosa Troian
Fazenda Souza

57
Cuca de Nata
Ingredientes
Massa Farofa
3 ovos 3 colheres (sopa) de acar
2 xcaras (ch) de acar 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de canela em p
1 xcara (ch) de nata 1 colher (sopa) de margarina
1 xcara (ch) de leite
2 colheres (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e despeje em uma forma untada.
Misture os ingredientes da farofa e coloque sobre a massa. Asse em forno
preaquecido a 180 C, por 45 minutos.
Receita enviada por Manuela Bigarella
Clube de Mes Nossa Senhora Aparecida

Cupcake de Micro-ondas
Ingredientes
xcara (ch) de farinha de trigo 1/3 xcara (ch) de leo
xcara (ch) de acar 1 ovo
1 colher (ch) de fermento em p Chocolate a gosto
1/3 xcara (ch) de leite

Modo de Fazer
Peneire a farinha, o acar e o fermento. Em um vasilhame, junte o ovo,
o leite e o leo. Corte o chocolate em pequenos pedaos e junte mas-
sa. Misture bem e despeje em forminhas para cupcake de papel ou em
caneca. No esquea de deixar a massa pela metade do recipiente, pois o
resto do espao ser para o bolinho crescer. Leve ao micro-ondas por dois
ou trs minutos, dependendo da potncia do seu aparelho. Espere esfriar
e decore como preferir.
Receita enviada por Adelina Pinzon
Clube de Mes Unidas do Sessenta

58
Cuquinhas da Ely
Ingredientes
2 tabletes de fermento biolgico Recheio
fresco tablete de manteiga
1 copo de leite morno 1 xcara (ch) de acar
4 colheres (sopa) de acar
Farinha de trigo (at dar o ponto) Cobertura
1 colher (ch) de sal 1 xcara (ch) de acar
1 ovo inteiro 1 xcara (ch) de leite fervente
2 gemas Coco ralado

Modo de Fazer
Misture o fermento, o leite e 1 colher (sopa) de acar. Espere um pouco e
junte 2 xcaras (ch) de farinha de trigo. Deixe crescer por mais 15 minutos
e acrescente o restante do acar, o sal, o ovo e as gemas. Coloque a fari-
nha aos poucos at dar o ponto. Sove e deixe crescer. Divida a massa em 4
partes e espiche com o rolo. Misture os ingredientes do recheio e espalhe
sobre a massa, enrolando como rocambole. Corte em pedacinhos e dispo-
nha de p em uma assadeira. Asse at dourar. Para preparar a cobertura,
misture o leite e o acar. Despeje sobre as cucas e polvilhe coco ralado.
Deixe no forno desligado.
Receita enviada por Eli Carniel Valcarenghi
Clube de Mes Deus Amor

59
Delcia de Morango e Chocolate
Ingredientes
Creme 1 Creme 2
1 pacote de suco em p sabor litro de leite
morango 2 colheres (sopa) de amido de
3 caixas de creme de leite milho
1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de achocolatado
em p

Modo de Fazer
No liquidificador, bata todos os ingredientes do primeiro creme e transfira
para um refratrio. Em uma panela, misture os ingredientes do segundo
creme, cozinhando at engrossar. Despeje sobre o primeiro creme e leve
geladeira por cerca de 4 horas.
Receita enviada por Eliane Broilo Bortoluzzi
Clube de Mes Canto do Lazer

Delcias com Uvas Secas


Ingredientes
400 gramas de acar 8 gemas
gua 1 xcara (ch) de uvas-passas claras
200 gramas de po amanhecido e sem sementes
picado 1 clice grande de vinho do Porto
1 colher (sopa) de manteiga Canela em p a gosto

Modo de Fazer
Faa uma calda rala com gua e acar. Junte o po e a manteiga. Misture
muito bem e mexa at que o po fique desfeito e passe pela calda. Retire
do fogo, deixe esfriar e acrescente as gemas peneiradas. Adicione o vinho e
as uvas-passas, leve novamente ao fogo brando e mexa por alguns minutos.
Transfira para um prato e pulverize canela em p. Leve geladeira e sirva
gelado. Este doce deve ficar com a consistncia cremosa.
Receita enviada por Eva Bambina da Silva Romani
Criva

60
Delcias da Letcia
Ingredientes
1 abacaxi cortado em cubinhos 1 colher (sopa) de amido de milho
15 colheres (sopa) de acar 1 gelatina sabor abacaxi
1 lata de creme de leite 1 xcara (ch) de gua fervente
1 lata de leite condensado 200 gramas de chocolate branco
litro de leite 1 pacote de coco em flocos
4 ovos

Modo de Fazer
Cozinhe o abacaxi com 7 colheres (sopa) de acar. Quando estiver frio, mis-
ture o creme de leite e despeje em um refratrio. Leve ao fogo o leite con-
densado, o leite, as gemas e o amido de milho, mexendo sem parar por at
2 minutos aps ferver. Deixe amornar e acomode no refratrio, formando a
segunda camada. Bata as claras em neve e acrescente o restante do acar.
Dissolva a gelatina na gua fervente e misture as claras em neve. Transfira para
o refratrio. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o coco. Misture
bem e despeje sobre a camada de claras. Leve geladeira por no mnimo 6
horas.
Receita enviada por Jocelaine Mazzochini Dallegrave
Clube de Mes Nossa Senhora de Caravaggio

Doce de Coco com Massa para Pastel


Ingredientes
1 lata de leite condensado 2 pacotes de massa para pastel
3 gemas pequeno
pacote de coco ralado ou mais (a gosto)

Modo de Fazer
Misture o leite condensado, as gemas e o coco, mexendo bem com uma
colher. Acomode em forminhas de empadinhas, a massa aberta formando
uma flor. Despeje um pouco do recheio em cada flor. No precisa untar
as forminhas. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 20 minutos ou at
dourar.
Receita enviada por Araci L. Lume
Forqueta

61
Doce de Coco Rpido
Ingredientes
100 gramas de coco ralado 2 claras
xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de acar
1 lata de leite condensado

Modo de Fazer
Misture o coco ralado, o leite e o leite condensado. Despeje em um re-
fratrio. Bata as claras em neve e acrescente o acar, formando um me-
rengue. Cubra o creme e asse em forno preaquecido, at dourar. Espere
esfriar e leve geladeira. Sirva gelado.
Receita enviada por Claudete Maria Bortoluz
Vila Cristina

Doce de Ma em Calda
Ingredientes
8 a 10 mas inteiras 1 litro de gua
Suco de 1 a 2 limes Cravo e canela a gosto
1 a 2 xcaras (ch) de acar

Modo de Fazer
Descasque as mas, corte-as ao meio e retire os miolos. Despeje suco de
limo sobre elas e reserve. Leve ao fogo a gua, o acar, o cravo e a canela,
mexendo sempre. Coloque as mas e cozinhe por mais alguns minutos.
Retire do fogo e as coloque na geladeira. Sirva gelado.
Receita enviada por Tersa Bortoluz Delagustinho
Clube de Mes So Rafael

62
Docinhos de Beterraba com Uva
Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 lata de beterraba crua ralada
2 latas de acar 1 xcara (ch) de uvas inteiras
2 colheres (sopa) de manteiga Acar cristal para decorar
1 lata de coco ralado

Modo de Fazer
Leve ao fogo baixo o leite condensado, o acar, a manteiga, o coco ralado
e a beterraba, mexendo at desgrudar da panela. Adicione as uvas. A se-
guir, despeje sobre um prato untado com manteiga ou sobre uma pedra de
mrmore untada. Passe uma faca sobre o doce, alisando o mesmo. Corte
em pedaos ou faa bolinhas. Passe pelo acar cristal ou coco ralado, se
preferir.
Receita enviada por Maria Nelcy Zenatto dos Santos
Vila Seca

Docinhos de Castanha do Sul


Ingredientes
3 xcaras (ch) de castanha 1 xcara (ch) de aveia em flocos
1 xcara (ch) de mel

Modo de Fazer
Bata as castanhas no liquidificador e peneire, formando uma massa. Misture
a massa com a aveia e o mel. Modele os docinhos e passe no mel e na aveia
(ou no coco ralado, se preferir). Coloque em forminhas.
Receita enviada por Deolide Guerra
Clube de Mes Ambile Stdile

63
Espuma Gelada
Ingredientes
1 Camada 2 Camada
1 lata de leite condensado 2 copos de leite
1 lata de leite integral (use a medida 8 colheres (sopa) de achocolatado
do leite condensado) em p
4 gemas 2 colheres (sopa) de amido de
milho
3 Camada
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de acar
4 claras

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da primeira camada e leve ao fogo. Cozinhe
at ferver e formar um creme consistente. Despeje na travessa que servir
o doce. Misture todos os ingredientes da segunda camada e leve ao fogo.
Quando ficar consistente, despeje sobre a primeira camada. Se desejar,
acrescente nozes ou chocolate picado. Para preparar a terceira camada,
bata as claras em neve. Junte o acar e o creme de leite, mexendo com
uma colher. Despeje sobre a segunda camada, espere esfriar e leve ao
congelador por 3 horas. A decorao do doce pode ser feita com cerejas,
morangos ou pedaos de chocolate.
Receita enviada por Clara Maria Perini Lazzari
Forqueta
Estrogonofe de BIS
Ingredientes
800 gramas de doce de leite 2 caixas de chocolate BIS picado em
cremoso pedaos
400 ml de creme de leite gelado

Modo de Fazer
Em uma travessa, misture o doce de leite e o creme de leite. Adicione o
chocolate, mexa delicadamente e leve para gelar.
Receita enviada por Ivete Pereira Ramos
Clube de Mes Nossa Senhora do Caravaggio

64
Fregol de Amendoim
Ingredientes
3 xcaras (ch) de farinha de milho 3 colheres (sopa) de banha (bem
2 ovos cheia)
1 xcara (ch) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento em
1 xcara (ch) de acar p
1 xcara (ch) de suco de laranja 1 pitada de erva-doce
1 punhado de amendoim sem casca

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Coloque acar e canela por
cima. Transfira para uma assadeira untada e leve para assar.
Receita enviada por Vera Romani Concer
Criva

Fregol de Amendoim da Eliana


Ingredientes
4 ovos 1 kg de farinha de trigo
kg de acar (aproximadamente)
200 gramas de manteiga 4 colheres (ch) de fermento em p
kg de amendoim torrado sem casca

Modo de Fazer
Em uma bacia, misture o acar com os ovos. Adicione a manteiga j derre-
tida, mexendo bem. Coloque a farinha aos poucos, para no deixar a massa
muito dura. Por ltimo, misture o amendoim. Distribua uma camada fina de
massa em uma forma untada e polvilhe com acar.
Receita enviada por Eliana Salete Agostini
Fazenda Souza

65
Fregol de Goiabada
Ingredientes
Farofa Recheio
1ovo Goiabada
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
1 xcara (ch) de acar
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da farofa e acomode metade em uma assadeira
(38 cm x 25 cm) untada e enfarinhada, apertando bem a massa. Recheie com
fatias finas de goiabada ou desmanchada no micro-ondas, se preferir. Espalhe o
restante da farofa e leve ao forno preaquecido por 25 minutos.
Receita enviada por Olina Furlan Kintschner
Galpolis

Gelado de Pssego
Ingredientes
1 lata de pssegos em calda 1 lata de leite condensado
2 caixas de gelatina sabor pssego 1 lata de creme de leite
1 xcara (ch) de gua fervente

Modo de Fazer
Escorra os pssegos e reserve a calda. Acomode os pssegos no fundo de
um refratrio. Dissolva a gelatina na gua e misture 1 xcara (ch) da calda
dos pssegos. Adicione o leite condensado e o creme de leite, misturando
bem. Despeje sobre os pssegos e leve geladeira por 3 horas antes de
servir. Os pssegos podem ser substitudos por abacaxi, se preferir.
Receita enviada por Solange Pizzolato Bertotti
Desvio Rizzo
Gelado de Uva
Ingredientes
600 gramas de uva Itlia 200 gramas de chocolate meio
1 lata de leite condensado amargo (em barra)
1 colher (sopa) de margarina Bombons picados
1 lata de creme de leite

66
Modo de Fazer
Cubra o fundo de um refratrio com os gros de uva, preenchendo todos
os espaos. Cozinhe o leite condensado com a margarina em fogo brando,
at desgrudar do fundo da panela. Despeje sobre os gros de uva. Derreta
o chocolate com o creme de leite, formando a terceira camada. Decore
com os bombons picados. Leve geladeira e sirva gelado.
Receita enviada por Lourdes Adami Sachet
Clube de Mes Alegria

Gelatina Minuto
Ingredientes
2 caixas de gelatina sabor uva 1 lata de leite condensado
200 ml de gua quente 20 cubos de gelo
2 latas de creme de leite
Modo de Fazer
Dissolva a gelatina na gua quente e transfira para o liquidificador. Acres-
cente o leite condensado e o creme de leite, batendo at ficar homogneo.
Adicione o gelo e bata novamente. Disponha em taas ou em um refratrio
e leve geladeira at ficar consistente.
Receita enviada por Suzana Gonalves Pereira
Ana Rech

Geleia de Kiwi e Ma
Ingredientes
4 mas mdias descascadas, sem Raspas e suco de 1 limo
sementes e cortadas em pedaos 4 kiwis descascados e fatiados
2 xcaras (ch) de gua 2 xcaras (ch) de acar
Modo de Fazer
Em uma panela, misture as mas, a gua, as raspas e o suco do limo.
Ferva em fogo brando, por 10 minutos. Passe pela peneira sem comprimir
os ingredientes. Transfira para outra panela, acrescente os kiwis e o acar,
mexendo bem. Ferva por 10 minutos. Se a geleia ainda no estiver no pon-
to, ferva por mais 2 a 3 minutos. Divida a geleia em trs potes esterilizados,
com capacidade de 350 gramas cada. Cubra com papel parafinado e sele.
Receita enviada por Ilda Verdi Cavion
Clube de Mes Primavera

67
Grostoli
Ingredientes
3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p
300 ml de leite 2 colheres (sopa) de manteiga ou
1 colher (ch) de sal margarina
1 xcara (ch) de acar Farinha de trigo

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, acrescentando farinha aos poucos, at dar
o ponto de sovar. Transfira para um plstico e coloque na geladeira para
descansar, por 30 minutos. Essa massa pode ficar na geladeira por mais de
uma semana. Espiche a massa, deixando a espessura de 1 cm. Corte em
tiras e frite em leo quente.
Receita enviada por Geny Terezinha Brombatti de Arajo
Ana Rech

Grostoli de Po
Ingredientes
1 colher (sopa) de banha 1 colher (sopa) de fermento
3 colheres (sopa) de acar biolgico seco de po
1 colher (sopa) de sal Farinha de trigo
600 ml de gua morna

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, acrescentando farinha aos poucos, at
dar o ponto de sovar. Amasse bem, passe pelo cilindro e cor te em
pedaos. Deixe a massa crescer e frite no leo quente.
Receita enviada por Elizabete Maria Menegotto
1 Distrito

68
Grostoli Delcia da Irene
Ingredientes
3 ovos 3 colheres (sopa) de cachaa
1 xcara (ch) de acar 1 colher (sopa) de fermento em p
3 colheres (sopa) de nata (ou 1 pacote)
1 xcara (ch) de leite Farinha de trigo at dar o ponto

Modo de Fazer
Bata os ovos, o acar e a nata. Adicione o leite, a cachaa e o fermento
peneirado com a farinha de trigo, at dar o ponto. Deixe descansar por 1
hora. Abra a massa, corte e modele os grostolis. Frite em leo quente e
polvilhe acar com canela.
Receita enviada por Neura Maria Casagrande
Clube de Mes Rio Branco

Manjar de Laranja
Ingredientes
4 xcaras (ch) de suco de laranja 6 colheres (sopa) de amido de milho
xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua

Modo de Fazer
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo at soltar da panela, por
cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e transfira para um refratrio molhado.
Leve ao freezer por 3 horas. Desenforme e decore com fatias de laranja.
Receita enviada por Iracema Costa Rech
Ana Rech

69
Manjar Tricolor
Ingredientes
Manjar Branco Manjar de chocolate
1 litro de leite 1 litro de leite
1 vidro de leite de coco (200ml) 3 gemas
4 colheres (sopa) de amido de 5 colheres (sopa) de chocolate em p
milho 4 colheres (sopa) de amido de
6 colheres (sopa) de acar milho
5 colheres (sopa) de acar
Cocada
1 xcara (ch) de acar
xcara (ch) de gua
1 pacote de coco ralado
6 cravos
3 gemas

Modo de Fazer
Leve ao fogo todos os ingredientes do manjar branco, mexendo at en-
grossar. Despeje em uma forma grande com furo central passada na gua
fria e reserve. Prepare o manjar de chocolate da mesma forma que o man-
jar branco. Disponha sobre o manjar branco e leve geladeira por 2 horas.
Faa uma calda com o acar e a gua, em ponto de fio fraco. Adicione o
coco, os cravos e as gemas, mexendo at formar uma calda mole. Retire do
fogo e deixe esfriar. Desenforme o manjar e cubra com a cocada.
Receita enviada por Teresinha Perini Baretta
Forqueta

Mousse de Erva-Mate
Ingredientes
3 colheres (sopa) de erva-mate 1 lata de leite condensado
250 ml de gua 1 lata de creme de leite
1 caixa de gelatina sabor limo Baunilha a gosto

70
Modo de Fazer
Ferva a erva-mate na gua, coe e dissolva a gelatina no ch ainda quente.
Espere amornar e bata todos os ingredientes no liquidificador, por 5 minu-
tos. Leve geladeira, por 4 horas.
Receita enviada por Marivone Camlo
Vila Seca
Mousse de Milho
Ingredientes
400 gramas de milho-verde 1 lata de leite condensado
400 ml de leite 25 gramas de gelatina em p sem
3 gemas sabor
3 claras em neve 300 gramas de creme de leite

Modo de Fazer
Bata no liquidificador o milho-verde, o leite e as gemas. Peneire e coloque
em uma panela. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo at ferver
um pouco. Adicione a gelatina, o creme de leite e deixe amornar. Coloque
as claras em neve e misture. Acomode em um recipiente e leve geladeira.
Receita enviada por Ivanir Rita Onzi Ruffato
Clube de Mes Nossa Senhora da Conceio

Mousse de Suco em P
Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 pacote de suco em p sabor
1 lata de creme de leite maracuj (ou outro sabor de sua
1 lata de leite (use a medida do leite preferncia)
condensado)

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos. Des-
peje em um recipiente e leve para gelar.
Receita enviada por Leonir Maria Andrioni Francisco
Vila Cristina

71
Mousse de Uva
Ingredientes
1 pacote de gelatina em p sem xcara (ch) de acar
sabor 1 colher (sopa) de suco de limo
xcara (ch) de gua 2 claras batidas em neve
1 xcara (ch) de suco de uva xcara (ch) de creme de leite

Modo de Fazer
Amolea a gelatina na gua. Em uma panela, aquea o suco de uva, o acar
e 1 colher (sopa) de gelatina. Acrescente o suco de limo. Espere esfriar.
Quando comear a engrossar, junte delicadamente as claras em neve. Aco-
mode em taas individuais, deixando espao para o restante da gelatina e
o creme de leite.
Receita enviada por Zita Dal Corno
Clube de Mes Caminhando Juntas

Mousse Multi Sabor


Ingredientes
1 caixa de leite condensado 1 pote de leite (use a medida do
2 caixas de creme de leite iogurte)
1 pote de iogurte natural 1 pacote de suco em p de
qualquer sabor (sugesto: limo)

Modo de Fazer
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o iogurte.
Acrescente o suco em p e o leite, batendo mais um pouco. Transfira para
um refratrio e decore com sementes de maracuj, raspas de limo ou
pedaos de morango, conforme o sabor escolhido. Sirva gelado.
Receita enviada por Rosinete Menegaz
Clube de Mes So Francisco

72
Muffins de Chocolate com Uvas-passas
Ingredientes
Massa Raspas de 1 limo
20 gramas de fermento biolgico 100 gramas de uvas-passas pretas
100 gramas de acar 120 gramas de chocolate meio
2 colheres (sopa) de iogurte amargo picado
300 gramas de farinha de trigo
(aproximadamente) Cobertura
1 ovo xcara (ch) de acar mascavo
1/3 xcara (ch) de leite morno xcara (ch) de nozes picadas
1 colher (sopa) de leo xcara (ch) de coco em p
100 gramas de manteiga sem sal 50 gramas de manteiga sem sal
1 pitada de sal gelada

Modo de Fazer
Dissolva o fermento no acar, junte os demais ingredientes da massa e
bata por 10 minutos. Acrescente as uvas-passas e o chocolate picado e dei-
xe crescer, at dobrar de volume. Distribua em forminhas untadas. Misture
os ingredientes da cobertura em uma vasilha, esfarelando at formar uma
farofa mida. Coloque sobre a massa e deixe crescer novamente. Asse em
forno mdio, at dourar.
Receita enviada por Cristiana Lopes
Vila Seca

Pamonha de Liquidificador
Ingredientes
2 latas de milho-verde 1 pacote de queijo parmeso ralado
200 ml de leite de coco 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de acar 1 colher (sopa) de fermento em p
4 ovos
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes, deixando o fermento por ltimo. Despeje em
uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 200 C,
por cerca de 40 minutos.
Receita enviada por Ivanir Rita Onzi Ruffato
Clube de Mes Nossa Senhora da Conceio

73
Panetone Natalino
Ingredientes
2 tabletes de fermento 1 colher (sopa) de baunilha
1 copo de leite morno 3 gemas
4 colheres (sopa) de acar 1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de azeite 4 xcaras (ch) de farinha de trigo

Modo de Fazer
Misture e amasse todos os ingredientes. Deixe crescer at a massa dobrar
de volume. Espiche com o rolo, deixando cerca de 1 cm de espessura.
Pincele a superfcie da massa com manteiga, espalhe acar cristal e recheie
a gosto. Sugestes: ma ralada com canela em p, casca de um limo
ralado, uvas-passas, frutas cristalizadas, chocolate, etc. Enrole a massa tipo
rocambole e corte o rolo em 5 pedaos iguais. Acomode os pedaos de
p em uma forma com furo central untada e forrada com papel-manteiga.
Deixe crescer mais um pouco e asse.
Receita enviada por Lris Maria Formolo
Galpolis

Panna Cotta
Ingredientes
Creme Calda
8 unidades de gelatina sem sabor 800 ml de vinho tinto seco
em folha 400 gramas de acar refinado
800 ml de leite integral 200 gramas de framboesa
1 unidade de baunilha em fava 200 gramas de morango
800 gramas de creme de leite 200 gramas de mirtilo
300 gramas de acar cristal 200 gramas de amora

Modo de Fazer
Hidrate a gelatina em 1 xcara (ch) de gua. Cozinhe em fogo baixo o leite,
a baunilha, o creme de leite e o acar, sem deixar ferver. Retire do fogo e
junte a gelatina, misturando at ficar homogneo. Despeje em forminhas e
leve geladeira por no mnimo 2 horas. No momento de servir, retire da
geladeira, aquea as forminhas em gua quente, desenforme e cubra com a
calda. Para preparar a calda, leve ao fogo o acar, o vinho e as especiarias.
Deixe esfriar e acrescente as frutas vermelhas.
Receita enviada por Leda Pierina Dacanal Echer
Galpolis

74
Po de Batata-doce Diet
Ingredientes
2 colheres (sopa) de fermento 1 colher (sopa) de sal
250 gramas de batata-doce cozida e 3 colheres (sopa) de manteiga
amassada 200 ml de gua
2 colheres (sopa) de adoante diet Farinha de trigo (at dar o ponto)

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, at dar o ponto. Deixe crescer, modele os
pes e deixe crescer novamente, at dobrar de volume. Asse em forno a
180 C, at dourar.
Receita enviada por Iracema Bigaton Pistore
Clube de Mes La Salle
Po de Forma
Ingredientes
2 ovos 2 colheres (sopa) de fermento para
1 xcara (ch) de leo po (2 tabletes)
4 xcaras (ch) de gua fria 1 colher (sopa) de sal
xcara (ch) de acar 1 kg de farinha de trigo

Modo de Fazer
No liquidificador, bata duas vezes todos os ingredientes, com exceo da
farinha, por 5 minutos. Transfira para uma tigela e adicione a farinha aos
poucos, misturando bem. Divida a massa em 3 formas. Retire 1 colher
(sopa) de massa e coloque em um copo com gua. Cubra as formas e deixe
crescer. Quando a massa do copo subir, asse os pes em forno mdio (180
C), por 45 minutos ou at dourar. Para saber se esto assados, espete um
palito. Se sair limpo, esto prontos.
Receita enviada por Venil Machado de Souza
Desvio Rizzo

75
Po de Gengibre
Ingredientes
1/3 xcara (ch) de soja, deixada de xcara (ch) de acar mascavo
molho xcara (ch) de melado
xcara (ch) de gua fervente 1 xcara (ch) de farinha integral
1 colher (ch) de suco de limo colher (ch) de sal
1/3 xcara (ch) de leo colher (sopa) de bicarbonato de
2 ovos sdio
1 colher (sopa) de gengibre fresco, 1 colher (ch) de fermento em p
ralado bem fino

Modo de Fazer
Bata a soja e a gua fervente no liquidificador por dois minutos e deixe
esfriar. Adicione o suco de limo, o leo, os ovos, o gengibre, o acar
mascavo e o melado. Bata em velocidade baixa. Em um recipiente, coloque
a farinha, o sal, o bicarbonato de sdio e o fermento, misturando bem.
Acrescente os ingredientes secos aos lquidos, mexendo at que os ingre-
dientes secos fiquem midos. Despeje em uma forma (22 cm x 22 cm)
untada e asse a 200 C, por 35 minutos. Variao: adicione uvas-passas e
castanhas picadas.
Receita enviada por Irene de Spaniol
Clube de Mes Mater Dei

Po de Leite
Ingredientes
3 ovos colher (sopa) de sal
3 xcaras (ch) de leite morno 1 colher (sopa) de fermento
xcara (ch) de acar biolgico seco
xcara (ch) de azeite Farinha de trigo (at dar o ponto)

Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o acar, o azeite, o sal e o fermento.
Transfira para uma bacia e coloque farinha, aos poucos, at ficar no ponto
de po. Amasse bem, deixe crescer e modele os pes. Deixe crescer mais
um pouco e asse.
Receita enviada por Lucila Dal Corno
Clube de Mes Sementeiras do Amor

76
Po de L
Ingredientes
2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite quente
2 xcaras (ch) de acar 1 colher (sopa) de fermento
4 ovos

Modo de Fazer
Bata os ovos, o acar e o leite quente. Acrescente a farinha e o fermento.
Asse em forno mdio.
Receita enviada por Liris F. da Silva
Clube de Mes Vov Regina
Po de L dos Anjos
Ingredientes
Massa Recheio
4 ovos 1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de acar 1 lata de leite (use a medida do
4 colheres (sopa) de farinha de trigo leite condensado)
1 colher (sopa) de fermento em p 4 gemas
(para bolo) 1 colher (sopa) de amido de milho

Cobertura
4 claras em neve
8 colheres (sopa) de acar

Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos, o acar e a farinha. Por ltimo, adicione o
fermento, batendo pouco. Despeje em uma forma grande, mesmo a massa
rendendo pouco. Asse com o cuidado de no cozinhar demais. Leve ao
fogo os ingredientes do recheio, formando um creme. Coloque sobre o
bolo j assado. Bata as claras em neve, misture o acar e cubra o creme.
Leve novamente ao forno para dourar as claras. Conserve na geladeira.
Receita enviada por Cleuza Demertine
Clube de Mes Flor Serrana

77
Po Doce de Coco
Ingredientes
Massa 1 colher (sopa) de banha ou leo
2 ovos 1 colher (caf) de sal
2 xcaras (ch) de leite morno Farinha de trigo at dar ponto
2 tabletes de fermento para po
(30 gramas) Recheio
4 colheres (sopa) de acar 100 gramas de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Fazer
Dissolva no leite morno os ovos, o fermento, o acar, a manteiga, o leo e
o sal, batendo bem. Coloque farinha at dar o ponto de abrir com o rolo.
A massa no deve ficar muito dura. Faa uma mistura com a margarina e o
coco. Abra a massa e espalhe essa mistura sobre ela. Enrole como rocam-
bole e corte em pedaos de aproximadamente 3 centmetros. Acomode
em uma assadeira e deixe crescer coberto. Asse em forno quente por
aproximadamente 35 minutos.
Receita enviada por Beatriz Teresinha Vicenzi de Oliveira
Clube de Mes Marins Mussoi

Po Hngaro
Ingredientes
Massa Recheio
3 ovos 2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de acar 3 colheres (sopa) de coco ralado
colher (sopa) de sal 1 copo de acar
1 colher (sopa) de margarina Cobertura
1 copo de leite 1 copo de leite
2 colheres (sopa) de fermento para po 1 copo de acar
5 xcaras (ch) de farinha de trigo Baunilha

78
Modo de Fazer
Em uma bacia, misture todos os ingredientes da massa. Amasse bem e dei-
xe descansar por 1 hora. Corte em pedaos, enrole e coloque o recheio no
meio da massa. Deixe fermentar. Leve ao forno a 300 C. Para preparar a
cobertura, esquente o leite e adicione o acar e a baunilha. Despeje sobre
o po assado e leve novamente ao forno por alguns minutos.
Receita enviada por Leondina Lusa Mussoi
1 Distrito

Pav Cremoso
Ingredientes
2 latas de leite condensado lata de leite de coco (use a
1 colher (sopa) de amido de milho medida do leite condensado)
1 lata de leite (use a medida do leite 1 lata de creme de leite
condensado) 1 xcara (ch) de acar
4 gemas 1 pacote de biscoito doce tipo
4 claras Maria (400 gramas)
50 gramas de coco ralado

Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho, o leite, as gemas, o
coco ralado e o leite de coco, mexendo sempre. Retire do fogo e adicione
as claras em neve, batidas com o acar e o creme de leite. Espere esfriar.
Em um refratrio, alterne camadas de biscoito (umedecido em leite quen-
te) e creme. Deixe gelar por 3 horas e decore como preferir.
Receita enviada por Vanessa Cristiana Vergani
Clube de Mes Semeadoras da Paz

79
Pav de BIS
Ingredientes
1 lata de leite condensado 2 claras
1 litro de leite 1 xcara (ch) de acar
4 colheres (sopa) de amido de 2 caixas de chocolate BIS picado
milho 1 lata de creme de leite
2 gemas

Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas,
mexendo at engrossar. Forre o fundo de um refratrio grande com a me-
tade deste creme. Faa uma camada com o chocolate picado e complete
com o restante do creme. Bata as claras em neve e acrescente o acar,
aos poucos, batendo sempre, at obter um suspiro firme. Junte o creme de
leite e mexa bem. Coloque esta mistura sobre o creme e leve geladeira,
at o momento de servir.
Receita enviada por Zeli Pinzon Tonet
Clube de Mes Unidas do Sessenta

Pav de Morango com Bolacha


Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite (com
1 lata de leite (use a medida do leite soro)
condensado) 1 pacote de bolacha champanhe ou
2 gemas peneiradas de amido de milho
1 colher (ch) de baunilha 2 xcaras (ch) de morangos
1 colher (sopa) de amido de milho Morangos e chantili para decorar
Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas levemen-
te batidas, a baunilha e o amido de milho (dissolvido para no embolar),
mexendo at engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Em
um refratrio, intercale camadas de bolachas (umedecidas rapidamente em
leite com acar), morangos picados e creme. A ltima camada deve ser de
creme. Decore com morangos e chantili.
Receita enviada por Sonia Santos Bertussi
Criva

80
Pav de Uva
Ingredientes
1 caixa de gelatina sabor uva 2 xcaras (ch) de leite
1 xcara (ch) de gua fria pacote de biscoito champanhe
2 latas de leite condensado kg de uvas cortadas ao meio sem
2 latas de creme de leite sementes

Modo de Fazer
Hidrate a gelatina na gua e dissolva em banho-maria. Despeje no liquidi-
ficador, junte o leite condensado, o creme de leite e metade do leite. Bata
por 5 minutos, at ficar homogneo. Umedea os biscoitos no restante do
leite e forre o fundo de um refratrio. Espalhe o creme por cima, cubra
com as uvas e leve geladeira por 2 horas.
Receita enviada por Justina Ins Menegon
Clube de Mes Santa Rita de Cssia

Pirulito de Banana
Ingredientes
10 bananas 250 gramas de chocolate ao leite
20 palitos para picol tipo cobertura

Modo de Fazer
Corte as bananas em duas partes, espetando cada pedao em um palito.
Dissolva a cobertura, colocando em uma tigela sobre uma panela com gua
bem quente. Deixe a panela tampada por 5 minutos. Bata com a esptula
para esfriar. Mergulhe cada banana espetada na cobertura. Escorra bem e
disponha em uma assadeira forrada com papel-alumnio. Leve geladeira
para secar.
Receita enviada por Carme Cecilia Poletto
Desvio Rizzo

81
Pizza de Uva Rubi
Ingredientes
1 disco de pizza 150 gramas de queijo muarela
3 xcaras (ch) de uva Rubi ralado
xcara (ch) de queijo minas Azeite e organo a gosto
fresco em pedaos

Modo de Fazer
Corte as uvas ao meio e coloque-as sobre o disco de pizza. Distribua quei-
jo minas e cubra com a muarela. Regue com o azeite e polvilhe o organo.
Leve ao forno preaquecido em temperatura alta, por 6 minutos ou at o
queijo derreter.
Receita enviada por Therezinha Perottoni
Clube de Mes Integrao
Pudim da Simone
Ingredientes
6 ovos Caramelo
1 copo grande de acar 6 colheres (sopa) de acar
600 ml de leite
2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Fazer
Caramelize uma forma com furo central e reserve. No liquidificador, bata
todos os ingredientes por 3 minutos e despeje na forma caramelizada. Co-
zinhe em banho-maria por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Sirva
gelado. Bom apetite!
Receita enviada por Simone Dutra
Forqueta

Pudim de Coco
Ingredientes
3 ovos 1 lata de leite (use a medida do leite
1 xcara (ch) de acar (rasa) condensado)
1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado 1 xcara (ch) de coco ralado

82
Modo de Fazer
Caramelize com o acar uma forma de pudim. Bata todos os ingredien-
tes no liquidificador, deixando o coco por ltimo. Transfira para a forma e
cozinhe em banho-maria, por 40 minutos. Desenforme o pudim quando
estiver frio.
Receita enviada por Rosa Irene Marinaca
Ana Rech

Pudim de Frutas Secas


Ingredientes
1 xcara (ch) de uvas-passas sem 1 xcara (ch) de tmaras sem
sementes caroo
1 xcara (ch) de ameixas-pretas 3 xcaras (ch) de po seco modo
sem caroo 4 xcaras (ch) de leite de amndoas
Modo de Fazer
Bata ligeiramente no liquidificador as frutas secas com o leite de amndoas,
sem tritur-las completamente. Junte os demais ingredientes, despeje em
uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria, por uma hora e meia.
Retire do fogo, deixe esfriar e leve geladeira. Quando gelar, retire da for-
ma e sirva com calda de ma. Bom apetite!
Receita enviada por Ftima de Caravagio Pereira
Clube de Mes So Caetano

Pudim de Goiaba
Ingredientes
3 goiabas vermelhas picadas com 2 xcaras (ch) de acar
casca 6 colheres (sopa) de amido de
2 xcaras (ch) de gua milho
2 xcaras (ch) de leite
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as goiabas com a gua e passe pela peneira. Volte ao
liquidificador e bata com o restante dos ingredientes. Transfira para uma
panela e leve ao fogo, mexendo at engrossar. Despeje em uma forma de
furo central e leve para gelar por aproximadamente 2 horas. Depois de frio,
desenforme e enfeite a gosto.
Receita enviada por Neiva Maria Richesi
Fazenda Souza

83
Pudim de Leite
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga 2 claras
6 colheres (sopa) de acar 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 gemas 1 copo de leite

Modo de Fazer
Junte a manteiga com o acar. Bata as gemas e as claras em neve. Acres-
cente os demais ingredientes, misturando bem. Despeje em uma forma
caramelizada e asse em banho-maria, por 40 minutos.
Receita enviada por Maria Francisca Zenato Bernardes
Criva

Pudim de Leite da Angela


Ingredientes
1 lata de leite condensado litro de leite
5 ovos 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma de
pudim caramelizada. Cozinhe em banho-maria por 1h15min. Depois de
pronto, coloque em um refratrio e leve geladeira.
Receita enviada por Angela Gonalves Pereira
Ana Rech

Pudim de Leite em P
Ingredientes
5 ovos 12 colheres (sopa) de leite em p
15 colheres (sopa) de acar 700 ml de leite

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Cozinhe em
banho-maria por 45 minutos.
Receita enviada por Almira Zenatto
Vila Seca

84
Pudim de Manga
Ingredientes
1 lata de leite condensado 2 latas de leite (use a medida do
4 ovos leite condensado)
1 manga picada 4 colheres (sopa) de acar

Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, a manga e o leite. Des-
peje em uma forma com furo central, caramelizada com o acar. Asse em
banho-maria, por 1 hora.
Receita enviada por Lucia Maria Minuzzo
Forqueta
Pudim de Micro
Ingredientes
3 ovos 1 colher (sobremesa) de amido de
1 lata de leite condensado milho
1 lata de leite (use a medida do leite
condensado)

Modo de Fazer
Bata os ovos no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e bata por
mais 5 minutos. Despeje em uma forma de micro-ondas (vidro ou plstico)
caramelizada. Leve ao micro-ondas por 11 minutos. Rende 6 pores.
Receita enviada por Laice Parizotto
Clube de Mes Ambile Stdile

85
Pudim de Po
Ingredientes
4 ovos Caramelo
240 ml de leite 250 gramas de acar
3 pes tipo francs 125 ml de gua
1 xcara (ch) de acar

Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos e o leite. Acrescente os pes em pedaos e con-
tinue batendo, at ficar homogneo. Adicione o acar e bata mais um pouco.
Despeje em uma forma de pudim caramelizada e asse em banho-maria, por 1
hora.
Receita enviada por Neida Loss
Criva

Pudim de Pinho
Ingredientes
1 xcara (ch) de acar 2 latas de leite (use a medida do
4 ovos leite condensado)
1 lata de leite condensado Essncia de baunilha a gosto
1 xcara (ch) de pinho cozido
Modo de Fazer
Caramelize com o acar uma forma de furo central. Bata o restante dos in-
gredientes no liquidificador, despeje na forma e asse em banho-maria, por 35
minutos.
Receita enviada por Ivone Alves dos Reis
Desvio Rizzo

86
Pudim de Uva
Ingredientes
2 envelopes de gelatina sem sabor e Calda
incolor (12 g) 1 xcara (ch) de suco de uva
1 xcara (ch) de iogurte concentrado
200 gramas de ricota 1 colher (sopa) de acar
2 xcaras (ch) de suco de uva
concentrado
4 colheres (sopa) de acar

Modo de Fazer
Hidrate a gelatina em xcara (ch) de gua fria e dissolva em banho-
-maria. Bata no liquidificador o iogurte, a ricota, o suco de uva, o acar e
a gelatina dissolvida, formando um creme homogneo. Despeje em uma
forma de furo central umedecida e leve para gelar. Cozinhe em fogo baixo
todos os ingredientes da calda, at engrossar. Desenforme o pudim e cubra
com a calda de uva j fria.
Receita enviada por Hilda Pola Lain
Forqueta

Pudim Perfeito
Ingredientes
8 colheres (sopa) de acar 1 lata de leite (use a medida do leite
3 ovos condensado)
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite

Modo de Fazer
Com o acar, caramelize uma forma de furo central. Bata o restante dos
ingredientes no liquidificador, por 5 minutos. Despeje na forma carameliza-
da e asse em banho-maria, no forno preaquecido. Para saber se est pron-
to, espete um palito. Se sair limpo, est pronto. Deixe esfriar e desenforme.
Receita enviada por Marcia Alves da Silva
Criva

87
Quindo Pudim da Gema
Ingredientes
4 xcaras (ch) de coco natural Calda
12 ovos 800 gramas de acar
12 gemas gua (o suficiente para ferver a
100 gramas de nozes picadas calda)
50 gramas de uvas-passas sem
sementes

Modo de Fazer
Leve os ingredientes da calda ao fogo, at ficar em ponto de fio. Espere
esfriar e coloque os ovos bem batidos. Acrescente o coco, as nozes e as
uvas-passas. parte, caramelize uma forma grande de pudim. Despeje a
mistura na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria por cerca de 2
horas, em fogo baixo. Para saber se est pronto, espete uma faca no doce.
Se a faca sair limpa, o quindo est pronto.
Receita enviada por Lovaine Natalina Nesello
Clube de Mes Mensageiras do Amor

Rapadura de Leite
Ingredientes
300 ml de leite 400 gramas de leite em p (1 lata)
1 kg de acar cristal

Modo de Fazer
Ferva o leite e o acar. Aps ferver, deixe mais 5 minutos no fogo, sem
parar de mexer. Retire do fogo e continue mexendo. Adicione o leite em
p, batendo bem. Despeje em uma forma grande untada com margarina
e espere esfriar. Ainda morno, corte as rapaduras com uma faca molhada.
Deixe esfriar por completo e bom apetite!
Receita enviada por Beatris Regina Perin
Clube de Mes Mutiro Santa Catarina

88
Rosca de Milho
Ingredientes
3 ovos 1 xcara (ch) de farinha de milho
1 xcara (ch) de acar 1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de nata Farinha de trigo

Modo de Fazer
Em uma vasilha, mexa os ovos e o acar. Acrescente a nata e a farinha
de milho, misturando bem. Adicione o fermento e farinha de trigo at dar
o ponto. A massa deve ficar um pouco mais mole que a massa para po.
Molde as roscas na mquina ou manualmente. Asse em forno mdio.
Receita enviada por Marieli Cristina Zucco Bachi
Desvio Rizzo
Rosca de Milho do Seu Paulino
Ingredientes
1 colher (sopa) de sal amonaco 3 colheres (sopa) de banha (bem
1 xcara (ch) de leite quente cheias)
kg de farinha de trigo 1 pitada de sal
kg de farinha de milho 1 xcara (ch) de acar
3 ovos 1 colher (ch) de raspas de limo

Modo de Fazer
Dissolva o sal amonaco no leite quente. Em uma bacia, misture todos os ingre-
dientes, amassando at ficar bem firme. Modele as rosquinhas e acomode-as
em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 C.
Receita enviada por Anglica Catarina Godinho
Clube de Mes Mos Unidas
Rosquinhas Crocantes
Ingredientes
3 ovos 1 xcara (ch) de acar
3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de fermento em p
3 colheres (sopa) de vinagre 1 xcara (ch) de farinha de trigo

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, at no grudar mais na mo. Se necessrio,
adicione mais um pouco de farinha de trigo. Molde e frite as rosquinhas.
Receita enviada por Carmen Luiza Malacarne
Clube de Mes Cantinho da Paz

89
Rosquinhas de Cachaa
Ingredientes
xcara (ch) de manteiga 1 xcara (ch) de fub
2 ovos 3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de acar 1 colher (ch) de fermento em p
2/3 xcara (ch) de cachaa Acar e canela em p a gosto
xcara (ch) de leite (para polvilhar)
1 pitada de noz-moscada em p

Modo de Fazer
Em uma tigela, misture a manteiga, os ovos e o acar, formando um creme
embranquecido. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Faa
rolinhos com a massa e una as pontas, formando uma rosquinha. Frite em
leo quente, at dourar por igual. Escorra em papel toalha e passe no a-
car com canela.
Receita enviada por Catarina Soares Cecconi
Fazenda Souza

Sagu de Coco com Goiabada


Ingredientes
xcara (ch) de sagu xcara (ch) de acar
4 xcaras (ch) de gua xcara (ch) de goiabada em
1 xcara (ch) de leite cubinhos
1 vidro de leite de coco

Modo de Fazer
Misture o sagu com a gua e deixe em repouso por 30 minutos. Cozinhe,
mexendo sempre, at que as bolinhas fiquem transparentes. Escorra e pas-
se rapidamente pela gua fria. Leve ao fogo baixo o sagu cozido, o leite, o
leite de coco e o acar, mexendo at ferver. Retire do fogo e coloque a
goiabada. Sirva gelado.
Receita enviada por Danieli Aparecida dos Reis
Vila Seca

90
Sequilhos
Ingredientes
Massa 1 kg de farinha de trigo (ou at dar
3 ovos o ponto)
2 xcaras (ch) de acar Erva-doce (opcional)
2 xcaras (ch) de leite morno
colher (sopa) de banha Calda
1 colher (sopa) rasa de sal amonaco 2 xcaras (ch) de acar
1 colher (sopa) rasa de fermento em p 1 xcara (ch) de gua

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes molhados da massa. Acrescente aos poucos
a farinha e os demais ingredientes secos at que a massa fique lisa e no
grude mais na mesa. Faa as rosquinhas na grossura de um dedo mnimo
e acomode na forma com 1 cm de distncia entre elas. Asse em forno
mdio at dourar. Ferva os ingredientes da calda at que comece a formar
espuma. Despeje sobre as rosquinhas e mexa at que desgrudem umas
das outras.
Receita enviada por Rosana Luchi Reis
Clube de Mes Eldorado

Sequilhos de Amido de Milho


Ingredientes
250 gramas de margarina culinria 4 xcaras (ch) de amido de milho
2 gemas 1 xcara (ch) de coco ralado seco
1 xcara (ch) de acar

Modo de Fazer
Bata a margarina, as gemas e o acar, obtendo um creme liso. Acrescen-
te o amido de milho aos poucos, amassando com a ponta dos dedos at
ficar homogneo. Junte o coco e misture bem. Faa cordes com a massa
e corte em pedaos de 3 cm de comprimento. Pressione com um garfo
e disponha em uma assadeira untada. Asse em forno preaquecido por 10
minutos ou at dourar levemente. Rendimento: 100 unidades.
Receita enviada por Dilva Gelatti
1 Distrito

91
Sonho de Banana
Ingredientes
2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (ch) de fermento qumico 2 bananas-pratas bem amassadas
1 colher (sopa) de acar leo para fritar
colher (ch) de sal Acar de confeiteiro e canela em p para
1 xcara (ch) de leite polvilhar
2 ovos

Modo de Fazer
Peneire junto os 4 primeiros ingredientes. Acrescente o leite, a manteiga
derretida, os ovos batidos e misture bem. Adicione as bananas e torne a
misturar. Frite s colheradas em leo bem quente. Depois de frito, polvilhe
acar e canela.
Receita enviada por Neide Schinato
Clube de Mes Maria Ireni Schinato

Sorvete de Brigadeiro
Ingredientes
1 lata de leite condensado 10 bombons
4 colheres (sopa) de achocolatado 4 claras
em p 8 colheres (sopa) de acar refinado
colher (sopa) de cacau em p 1 lata de creme de leite
pote de sorvete de creme

Modo de Fazer
Prepare o brigadeiro com o leite condensado, o achocolatado e o cacau,
retirando do fogo um pouco antes do ponto. Transfira para um refratrio.
Deixe esfriar e cubra o brigadeiro com o sorvete de creme. Acrescente 6
bombons picados e leve ao freezer. Bata as claras em ponto de neve com
o acar. Adicione o creme de leite e despeje sobre o sorvete. Enfeite com
o restante dos bombons picados e leve novamente ao freezer. Retire 10
minutos antes de servir.
Receita enviada por Margarete Maria Vettorazzi Colognese
Desvio Rizzo

92
Tiramis da Ivni
Ingredientes
2 pacotes de biscoito champanhe 4 gemas
500 gramas de nata 1 lata de leite condensado
1 xcara (ch) de acar Chocolate em p
xcara (ch) de leite Caf bem forte, quente e amargo

Modo de Fazer
Bata a nata, o acar e o leite, at obter o ponto de chantili. Bata as gemas
com o leite condensado e misture o chantili. Umedea os biscoitos no caf.
Forre uma forma, alternando camadas de biscoito e creme. Polvilhe o cho-
colate em p e leve para gelar por 6 horas.
Receita enviada por Ivni de Ftima Tom
Fazenda Souza

Tiramis da Sandra
Ingredientes
6 gemas 4 xcaras (ch) de caf
6 colheres (sopa) de acar 1 dose de vermute branco
500 gramas de nata 1 barra de chocolate meio amargo
6 claras ralado fino
2 pacotes de biscoito champanhe

Modo de Fazer
Bata as gemas com o acar, at ficar branquinho. Adicione a nata e as cla-
ras batidas em neve. Molhe os biscoitos na mistura de caf com o vermute
branco. Em um refratrio, alterne camadas de creme, biscoitos e chocolate
ralado. A ltima camada deve ser de chocolate.
Receita enviada por Sandra Helena Marchioro Rech
Galpolis

93
Torta de Amor
Ingredientes
Massa Recheio 2
6 ovos 1 copo de suco de laranja
2 xcaras (ch) de acar xcara (ch) de acar
1 copo de suco de laranja morno 2 colheres (sopa) de amido de
2 folhas de gelatina vermelha milho
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p Recheio 3
Pssegos a gosto
Recheio 1 3 claras em neve
1 copo de leite 3 colheres (sopa) de acar
4 gemas 300 gramas de nata
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado

Modo de Fazer
Bata as gemas e adicione 1 xcara (ch) de acar. Dissolva a gelatina no
suco de laranja morno e coloque aos poucos no recipiente das gemas.
Acrescente a farinha e o fermento. Bata as claras em neve, adicione o res-
tante do acar e agregue mistura. Forre 2 formas iguais de aro removvel
com papel manteiga. No precisa untar. Despeje metade da massa em cada
forma. Em uma panela, misture todos os ingredientes do primeiro recheio,
cozinhando at formar um creme. Distribua o creme nas formas. Leve ao
fogo o suco de laranja, o acar e o amido de milho, formando o segundo
recheio. Cubra o primeiro creme e prepare o terceiro recheio. Bata as
claras em neve, o acar e misture a nata, batendo bem. Acrescente os
pssegos e cubra as tortas. Esta receita rende 2 tortas.
Receita enviada por Noeli Catarina Froner Menegol
Galpolis

94
Torta de Aveia
Ingredientes
4 ovos 2 copos de miolo de po bem
1 colher (sopa) de manteiga (bem esfarelado
cheia) 2 copos de aveia
2 xcaras (ch) de acar 1 colher (ch) de fermento em p
2 copos de leite frio 1 lata de leite condensado

Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga, as gemas e o acar.
Acrescente 1 copo de leite e o po, misturando bem. Pare de bater e adi-
cione o restante do leite, a aveia, o fermento e as claras em neve. Transfira
para uma forma untada e asse em forno preaquecido a 200 C, por cerca
de 30 minutos. Com o auxlio de um garfo, faa furinhos na torta ainda
quente e cubra com o leite condensado.
Receita enviada por Rosalina Ringres Lima
Clube de Mes Mos Unidas

Torta de Banana
Ingredientes
4 ovos 3 xcaras (ch) de farinha de trigo
xcara (ch) de leo 1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de leite morno 9 bananas-nanicas maduras mdias
2 xcaras (ch) de acar

Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leo, o leite e o acar. Transfira para uma
tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando bem. Em
uma forma de 30 cm untada e polvilhada com acar, distribua as fatias de
banana cortadas no sentido do comprimento e cubra com a massa. Asse
em forno preaquecido a 180 C, por 30 minutos ou at dourar. Desenfor-
me e sirva em seguida.
Receita enviada por Ivanise de Oliveira dos Santos
Criva

95
Torta de Banana com Farinha Integral
Ingredientes
2 xcaras (ch) de farinha integral 3 colheres (sopa) de manteiga ou
2 xcaras (ch) de acar mascavo margarina
1 colher (sopa) rasa de fermento 10 bananas-prata, cortadas na
2 ovos batidos vertical
1 copo de leite

Modo de Fazer
Em uma tigela, faa uma farofa com a farinha, o fermento e o acar. Re-
serve. Em uma forma untada, intercale camadas de farofa e de banana, at
terminar. Misture a manteiga derretida, os ovos batidos e o leite. Despeje
sobre a torta e leve ao forno a 200 C, at dourar. A banana pode ser
substituda por outra fruta, se desejar.
Receita enviada por Cecilia Miozzo Scopel
Ana Rech

Torta de BIS com Sorvete


Ingredientes
1 litro de sorvete de creme 2 caixas de chocolate BIS preto
2 caixas de chocolate BIS branco

Modo de Fazer
Intercale os chocolates branco e preto ao redor de uma forma de aro re-
movvel. Forre o fundo da forma com chocolate picado. Cubra com uma
camada de sorvete (fica mais fcil se voc deixar o sorvete amolecer). Inter-
cale camadas de chocolate picado e sorvete at preencher a forma inteira.
Receita enviada por Leunir Borelli Mesomo
Clube de Mes Padre Joo Schiavo

Torta de Bolacha
Ingredientes
2 pacotes de bolacha tipo Maria 1 lata de pssego picado
1 pote de nata 1 barra de chocolate ralada
1 lata de leite condensado

96
Modo de Fazer
Bata no liquidificador a nata e o leite condensado, at formar um creme
consistente. Umedea as bolachas na calda do pssego. Em um refratrio,
intercale camadas de bolachas, creme, pssego picado e chocolate ralado.
Receita enviada por Elisabete da Silva Arisi
Clube de Mes Santa Me de Deus

Torta de Bolacha da Deonilde


Ingredientes
1 pacote de bolacha tipo Maria Cobertura
1 pote de nata 1 barra de chocolate
1 lata de creme de leite 1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Leite

Modo de Fazer
Umedea as bolachas no leite. Bata a nata, o creme de leite e o leite con-
densado, formando um creme. Em um refratrio, faa diversas camadas
de bolacha e creme, intercalando. Para preparar a cobertura, derreta o
chocolate, misture o creme de leite e despeje sobre a torta.
Receita enviada por Deonilde Cenci Reck
Desvio Rizzo

Torta de Bolacha da Tina


Ingredientes
1 pacote de bolachas de chocolate 1 lata de leite condensado
tipo Distrao Nozes e chocolate ralado para
1 pote de nata ou 2 latas de creme decorar
de leite

Modo de Fazer
Misture o creme de leite e o leite condensado, formando um creme. Des-
peje uma parte no fundo de um refratrio, intercalando camadas de creme
e biscoito. A ltima camada deve ser de creme. Cubra com nozes e choco-
late ralado. Congele antes de servir.
Receita enviada por Nelci Schmitt dos Reis
Clube de Mes h! de Casa

97
Torta de Bolacha Maria
Ingredientes
2 latas de leite condensado 3 claras
500 gramas de Bolacha Maria 12 colheres (sopa) de acar
6 gemas 1 lata de creme de leite

Modo de Fazer
Em uma panela de presso, ferva o leite condensado por 20 minutos e re-
serve. Triture as bolachas no liquidificador at virar uma farinha. Acrescente
o leite condensado e as gemas, misturando bem. Despeje em um refratrio
e reserve. Bata as claras em neve, adicione o acar, o creme de leite e
coloque sobre o creme reservado. Leve geladeira e sirva gelado.
Receita enviada por Isabela Machado Terres
Criva

Torta de Coco
Ingredientes
8 gemas 2 latas de leite condensado
8 colheres (sopa) de acar 8 claras batidas em neve
500 gramas de coco ralado mdio

Modo de Fazer
Caramelize uma forma com o acar. Misture as gemas com o coco e
despeje sobre a forma caramelizada. Distribua o leite condensado sobre o
coco e asse at dourar. Faa um merengue com as claras e cubra a torta.
Leve ao forno para dourar mais um pouco.
Receita enviada por Marlene Sgarabotto Isoppo
Clube de Mes Integrao

98
Torta de Coco com Aveia
Ingredientes
Massa Recheio
xcara (ch) de aveia fina 1 lata de leite condensado
1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de coco ralado
1 xcara (ch) de acar 2 ovos
3 colheres (sopa) de leite de coco 1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (ch) de fermento
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Fazer
Misture a aveia, a farinha, o acar e o fermento. Acrescente o ovo, o leite
de coco e a manteiga no meio e amasse bem. Com essa massa, forre uma
forma de aro removvel, untada e polvilhada. Bata todos os ingredientes do
recheio no liquidificador e despeje sobre a massa. Asse em forno preaque-
cido, por cerca de 35 minutos.
Receita enviada por Verani Elaine Martini
Clube de Mes As Jardineiras

Torta de Farinha Lctea


Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga 1 lata de creme de leite sem soro
6 colheres (sopa) de acar 3 colheres (sopa) de achocolatado
2 ovos separados em p
1 copo de leite Chocolate granulado a gosto
5 colheres (sopa) de farinha lctea

Modo de Fazer
Bata a manteiga com 4 colheres (sopa) de acar at ficar bem leve. Acres-
cente as gemas, o leite e a farinha lctea. Adicione metade do creme de
leite, misture bem e divida em duas partes iguais. Em uma das partes,
misture o achocolatado em p. Bata as claras em neve com o restante do
acar e meia lata de creme de leite. Em um refratrio, distribua o creme
de farinha lctea. Por cima, coloque a camada com o achocolatado e cubra
com o creme das claras em neve. Polvilhe chocolate granulado e leve ao
congelador, preferencialmente de um dia para o outro.
Receita enviada por Jane Bittencourt Medeiros
Clube de Mes Doces Momentos

99
Torta de Limo
Ingredientes
Massa Recheio
1 pacote de biscoito de amido 9 gemas
de milho triturado 1 lata de leite condensado
250 gramas de manteiga 4 colheres (sopa) de suco de limo
1 colher (ch) de amido de milho
Cobertura Raspas de 1 limo
10 colheres (sopa) de acar
4 claras

Modo de Fazer
Misture o biscoito com a manteiga at obter uma massa homognea. Forre
uma forma de aro removvel (25 cm de dimetro) e reserve na geladeira.
Para preparar o recheio, misture o suco, as raspas de limo e o amido de
milho, at ficar homogneo. Na batedeira, bata as gemas at formar uma ge-
mada de cor palha. Acrescente o leite condensado, alternando com a mistura
do suco de limo, batendo at formar um creme grosso e bem claro. Des-
peje sobre a massa. Bata as claras em neve, juntando aos poucos, o acar.
Espalhe cuidadosamente sobre o recheio. Alise a cobertura com uma faca e
asse por aproximadamente 35 minutos.
Receita enviada por Leonilda Turella Troian
Fazenda Souza

Torta Gelada de BIS


Ingredientes
2 caixas de chocolate BIS Brigadeiro (o suficiente para uma
2 litros de sorvete de sua camada)
preferncia

100
Modo de Fazer
Abra os chocolates na metade, sentido vertical. Separe meia caixa.
Arrume um ao lado do outro, em p, com o chocolate virado para fora,
at completar toda a lateral de uma forma de aro removvel. Despeje
em meio ao chocolate, metade do sorvete. Cubra com o brigadeiro e o
restante do chocolate picado. Acrescente o restante do sorvete e leve
para gelar. Desenforme e sirva com a calda da sua preferncia. Opcional:
fazer um ganache como cobertura, derretendo uma barra de chocolate e
misturando com uma caixa de creme de leite. Despeje sobre a torta antes
ou depois de congelar.
Receita enviada por Adriana Bogo Luza
1 Distrito

Torta Gelada de Tapioca


Ingredientes
4 litros de leite 700 gramas de coco ralado
2 vidros de leite de coco 1 kg de acar refinado
500 gramas de tapioca granulada

Modo de Fazer
Em 2 panelas, distribua 2 litros de leite em cada uma e leve para ferver.
Em uma das panelas, acrescente o leite de coco e os demais ingredientes,
misturando bem. Acrescente o leite fervido da outra panela e bata com
uma colher de pau, formando uma mistura homognea. Transfira para um
refratrio e leve geladeira por 2 horas. Se desejar, decore com coco rala-
do. Rendimento: 7 kg.
Receita enviada por Ftima Maria Toniolli Comiotto
Clube de Mes Reunidas com Jesus e Maria

101
Torta Holandesa de Maracuj
Ingredientes
tablete de manteiga sem sal em Cobertura
temperatura ambiente 1 caixa de creme de leite
100 ml de suco concentrado de 200 gramas de chocolate meio
maracuj amargo picado
1 lata de leite condensado pacote de biscoito de chocolate
1 xcara (ch) de creme de leite (200 ml)
200 gramas de chocolate branco
1 gelatina em p sem sabor
pacote de biscoito de amido de
milho

Modo de Fazer
Bata a manteiga, o suco de maracuj e o leite condensado, at ficar cremo-
so. Continue batendo e acrescente o creme de leite, o chocolate branco
derretido e a gelatina previamente hidratada conforme as instrues da
embalagem. No fundo de uma forma de aro removvel, acomode os bis-
coitos de amido de milho. Despeje o creme sobre eles e cubra com filme
plstico. Leve geladeira por cerca de 1 hora para firmar. Aquea em fogo
baixo o creme de leite. Adicione o chocolate meio amargo e mexa bem
at derreter completamente, formando uma mistura homognea. Cubra a
torta e leve novamente geladeira. Para servir, desenforme e acomode os
biscoitos de chocolate em toda a lateral da torta.
Receita enviada por Ana Cristina Amaral
Criva
Torta Istefani
Ingredientes
Recheio Merengue
8 gemas 8 claras
200 gramas de acar 400 gramas de acar cristal
5 colheres (sopa) de caf lquido 1 colher (ch) de fermento em p
bem forte
4 colheres (sopa) de manteiga ou
margarina
100 gramas de nozes trituradas

102
Modo de Fazer
Bata as claras em neve, misture o fermento e o acar, at obter o ponto
de merengue. Despeje em uma forma retangular, forrada com papel-man-
teiga. Asse em fogo baixo, por 20 minutos. Desligue e deixe no forno
por mais 40 minutos. Em uma panela, cozinhe em fogo baixo as gemas, o
acar, o caf e a manteiga, mexendo sempre. Quando comear a ferver,
cozinhe por mais 3 minutos. Corte o merengue ao meio na horizontal e
recheie com o creme, reservando uma parte para cobertura. Distribua as
nozes, coloque a outra metade do merengue e cubra a torta com o restan-
te do creme. Decore com nozes.
Receita enviada por Lorita Benedetti
Clube de Mes Risoleta Neves

Torta Tirolesa
Ingredientes
Massa Creme de amendoim
3 xcaras (ch) de farinha de trigo kg de amendoim torrado e
2 ovos modo
100 gramas de manteiga 2 xcaras (ch) de acar
1 pitada de sal
1 colher (ch) de fermento em p

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e reserve uma pequena quantidade.
Abra a massa e acomode em uma forma de aro removvel, cobrindo tam-
bm as laterais. Leve ao fogo o acar com um pouco de gua, at formar
uma calda em ponto de fio e misture o amendoim. Despeje essa mistura
sobre a massa. Faa tirinhas com a massa reservada e cubra a torta. Asse
em forno brando.
Receita enviada por Severa Tiburski
Clube de Mes Jesus Bom Pastor

103
Torta Trs Cocos
Ingredientes
3 cocos (fruta) 2 colheres (sopa) de manteiga ou
1 kg de acar margarina
12 ovos

Modo de Fazer
Rale os cocos e divida em duas partes iguais. Faa uma massa com metade
do coco, kg de acar e as claras batidas em neve, misturando bem.
Disponha em duas formas forradas com papel-manteiga e leve ao forno
preaquecido a 180 C, por 30 minutos. Em uma panela, coloque as gemas,
a manteiga e o restante do coco e do acar. Leve ao fogo, mexendo at
desgrudar do fundo da panela. Recheie a torta com esse creme, deixando
uma parte para cobr-la. Decore como preferir.
Receita enviada por Helena Cardoso Marchioro
Galpolis

104
105
Assado V Joo
Ingredientes
1 kg de picanha 2 colheres (sopa) de sal
100 ml de vinho branco 2 dentes de alho picados
1 sach de tempero para carne 12 cebolas pequenas

Modo de Fazer
Coloque a picanha em uma assadeira e faa alguns furos na carne. Prepare
um molho com o vinho, o sal, o tempero para carne e o alho. Despeje esse
molho sobre a carne e misture bem. Deixe descansar por 1 hora, mexendo
de vez em quando. Cubra com papel-alumnio e asse por 40 minutos. Re-
tire o papel e acomode ao redor da picanha as cebolas descascadas. Leve
ao forno novamente e deixe dourar por 10 minutos. Vire a carne e asse
por mais 10 minutos. Rende 6 pores e pode ser acompanhado com arroz
branco e salada.
Receita enviada por Clory Lisba Ferreira
Forqueta

Batatas com Molho Mostarda


Ingredientes
1 kg de batatas cortadas em rodelas 1 litro de leite
grossas 1 gema de ovo
1 cebola picada Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga ou 3 colheres (sopa) de mostarda
margarina Salsa picada
4 colheres (sopa) de amido de Farinha de rosca para polvilhar
milho

Modo de Fazer
Para preparar o molho, refogue a cebola na manteiga. Adicione a gema e o
amido de milho diludo no leite. Leve ao fogo at engrossar e acrescente a
mostarda e os temperos. Acomode as batatas em um refratrio. Despeje
o molho sobre elas, polvilhe farinha de rosca e salsa picada. Leve ao forno
mdio por 15 a 20 minutos. Sirva quente.
Receita enviada por Leda Maria Andreazza Andreola
Fazenda Souza

106
Bife de Frango Recheado
Ingredientes
10 bifes de frango Organo a gosto
10 fatias de presunto de peru Tomate cortado em rodelas a gosto
10 fatias de queijo 2 ovos batidos e farinha de rosca
Sal a gosto para empanar

Modo de Fazer
Salgue os bifes, coloque organo e os demais ingredientes sobre eles. Enro-
le e prenda com palitos para que no se abram. Passe nos ovos batidos e na
farinha de rosca. Frite ou asse em forno a 220 C at dourar. Rendimento:
4 pessoas.
Receita enviada por Silvia Maria Schwantes
Vila Cristina

Big Po de Queijo
Ingredientes
xcara (ch) de leo 3 xcaras (ch) de polvilho doce
1 xcara (ch) de leite 1 colher (sopa) de fermento em p
3 ovos Queijo parmeso ralado para
1 colher (ch) de sal polvilhar
200 gramas de queijo muarela
ralado

Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a muarela
e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce,
mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa novamente. Em
uma forma com furo central untada e polvilhada com queijo parmeso ra-
lado, coloque a massa. Asse em forno mdio preaquecido por cerca de 30
minutos ou at dourar.
Receita enviada por Leunir Borelli Mesomo
Fazenda Souza

107
Biscoitos de Polvilho
Ingredientes
500 gramas de polvilho azedo 1 xcara (ch) de gua quente
1 xcara (ch) de leo Sal a gosto
xcara (ch) de leite 1 ovo

Modo de Fazer
Em uma tigela, misture o polvilho, o leo, o leite e o sal. Junte a gua quen-
te, misturando at ficar homogneo. Acrescente o ovo e misture a massa
com as mos. Coloque em um saco de confeitar, corte o bico e distribua a
massa em uma assadeira, fazendo desenhos diversos. Asse em forno prea-
quecido a 200 C, por cerca de 15 minutos ou at dourar. Retire do forno
e espere esfriar. Rende 10 pores.
Receita enviada por Teresinha Maria Guerra Perini
Clube de Mes Nossa Senhora de Loreto

Bolinhos de Espinafre e Ricota


Ingredientes
1 mao de espinafre aferventado e xcara (ch) de farinha de trigo
picado 2 colheres (sopa) de amido de
3 xcaras (ch) de ricota peneirada milho
2 ovos batidos leo para fritar
2 cubos de caldo de bacon

Modo de Fazer
Misture bem o espinafre, a ricota, os ovos e o caldo de bacon dissolvido
em 3 colheres (sopa) de gua fervente. Acrescente a farinha e o amido de
milho, mexendo bem. Faa bolinhas e frite em leo quente. Sirva a seguir.
Receita enviada por Artidi Gabana Camello
Forqueta

108
Bolinhos de Peixe Frito
Ingredientes
1 peixe grande Farinha de rosca
250 gramas de mandioca cozida Claras de ovos
Sal, tempero, pimenta e queijo
ralado a gosto

Modo de Fazer
Cozinhe o peixe na gua e retire os espinhos. Misture bem a mandioca
cozida, a carne do peixe e os temperos. Faa bolinhas, passe nas claras, na
farinha de rosca e frite em leo bem quente.
Receita enviada por Ivone Zacchi
Fazenda Souza

Bolinhos de Pinho
Ingredientes
2 kg de pinho cozido e modo Farinha de rosca
kg de carne moda cozida Tempero verde a gosto
3 ovos Alho e sal a gosto
Farinha de trigo Azeite

Modo de Fazer
Misture o pinho e a carne com os temperos j fritos. Adicione as gemas
e misture farinha de trigo at dar o ponto de formar os bolinhos. Faa os
bolinhos e passe nas claras e na farinha de rosca. Frite em azeite quente.
Bom apetite!
Receita enviada por Maria do Rosario Amaral de Oliveira
Fazenda Souza

109
Bolinhos de Pinho da Beatriz
Ingredientes
1 xcara (ch) de pinhes, cozidos 2 colheres (sopa) de queijo parmeso
sem casca ralado
1 ovo 2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 cebola mdia picada colher (ch) de noz-moscada moda
xcara (ch) de arroz cozido Pimenta-do-reino branca
1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto

Modo de Fazer
No processador, coloque os pinhes, o ovo e a cebola, batendo bem.
Transfira para uma vasilha e acrescente os demais ingredientes. Numa pa-
nela, aquea o leo (quantidade suficiente para mergulhar os bolinhos).
Frite os bolinhos, s colheradas, at dourar. Retire-os e escorra sobre papel
toalha. Sirva imediatamente. Se desejar um bolinho mais fofo, acrescente
colher (ch) de fermento em p.
Receita enviada por Beatriz Ins Lorandi Siqueira
Vila Oliva

Bolinhos de Repolho
Ingredientes
repolho 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em p
1 pitada de acar xcara (ch) de leite
2 ovos

Modo de Fazer
Cozinhe o repolho e passe pela mquina de moer carne. Junte as claras
batidas em neve, as gemas e os demais ingredientes. Frite em leo quente,
s colheradas, at dourar.
Receita enviada por Sueli Reolon Guerra
Clube de Mes Santa Lcia

110
Bolo de Carne aos Quatro Queijos
Ingredientes
3 fatias de po de forma 1 lata de molho de tomate
xcara (ch) de leite 4 fatias de queijo prato
500 gramas de carne moda 4 fatias de queijo muarela
1 xcara (ch) de cheiro-verde xcara (ch) de requeijo
picado cremoso
1 cebola mdia picada xcara (ch) de queijo parmeso
1 ovo ralado (mais um pouco para
Sal e pimenta-do-reino a gosto polvilhar)

Modo de Fazer
Em um recipiente, coloque os pes e molhe com o leite. Reserve. Misture
bem a carne moda, o cheiro-verde, a cebola, o ovo levemente batido e o
po embebido no leite. Tempere com sal e pimenta. Preaquea o forno a
180 C e unte com leo uma assadeira de fundo falso ou refratrio. Distribua
em camadas metade da carne temperada, metade do molho de tomate e
os quatro tipos de queijo. Faa mais uma camada de carne moda, molho de
tomate e polvilhe o queijo ralado. Leva ao forno por cerca de 20 minutos.
Rende 10 pores.
Receita enviada por Rita Zatti Zanoni
Forqueta

Bolo Preguia
Ingredientes
2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de azeite 1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de queijo ralado Sal a gosto
3 ovos

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje metade da massa
em uma forma untada. Coloque o recheio de sua preferncia (milho, ervi-
lha, tomate, presunto, etc) e cubra com o restante da massa. Asse e sirva
quente.
Receita enviada por Neuza Vieira Dutra
Criva

111
Bolo Salgado
Ingredientes
Massa
1 peito de frango (350 gramas) Recheio
1 xcara (ch) de polpa de legumes cebola picada
processada (cenoura, couve, repolho, 1 colher (ch) de azeite
beterraba) 2 xcaras (ch) de escarola picada
xcara (ch) de aveia em flocos xcara (ch) de cogumelos
finos cortados ao meio
colher (sopa) de cheiro-verde 1 xcara (ch) de cream cheese ou
picado requeijo
Sal a gosto 2 colheres (sopa) de vinho branco
Cheiro-verde a gosto
Creme
Gema de ovo
Ketchup
Azeite

Modo de Fazer
No liquidificador, triture o peito de frango. Acrescente os demais ingredien-
tes da massa e triture mais um pouco. Transfira metade da massa para um
refratrio untado e reserve a outra parte. Para preparar o recheio, refogue
a cebola no azeite. Adicione a escarola, os cogumelos, o cream cheese, o
vinho e o cheiro-verde. Despeje sobre a massa que est no refratrio e
cubra com o restante da massa reservada. Prepare um creme com azeite,
ketchup e gema de ovo para pincelar a torta. Asse por 40 minutos.
Receita enviada por Liberaci Capelani dos Santos
Mulada

112
Bolo Salgado da Rosilda
Ingredientes
4 ovos 1 tomate picado
1 xcara (ch) de leite 1 pimento picado
xcara (ch) de azeite 50 gramas de queijo picado
2 colheres (ch) de sal 50 gramas de presunto picado
15 colheres (sopa) de farinha de 1 cenoura cozida picada
trigo 1 cebola picada
2 colheres (sopa) de acar 2 colheres (sopa) de fermento em p

Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o azeite, o sal, a farinha e o acar.
Acrescente os legumes e o fermento. Transfira para uma assadeira untada
e asse em forno preaquecido, at dourar.
Receita enviada por Rosilda Manoel Ribeiro
Clube de Mes So Francisco
Bolo Salgado de Espinafre
Ingredientes
3 ovos 1 tomate
2 colheres (sopa) de margarina 1 mao de cebolinha verde picada
1 mao de espinafre 1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de acar 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 cebola picada 1 mao de salsa
1 colher (sopa) de sal

Modo de Fazer
Misture bem todos os ingredientes e despeje em uma forma untada e enfa-
rinhada. Asse em forno quente por 40 minutos ou at dourar. Deixe esfriar
e corte em quadradinhos para servir.
Receita enviada por Iris Matt Sirtoli
Galpolis

113
Calzone
Ingredientes
Massa Sugestes de recheio
320 ml de gua Molho de carne moda com queijo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva muarela
colher (ch) de sal Frango desfiado com requeijo
4 copos de farinha de trigo Atum desfiado
2 colheres (ch) de fermento
biolgico seco
1 gema de ovo para pincelar
Organo e queijo parmeso ralado a
gosto

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, at ficar uniforme e no gruden-
ta. Divida a massa em pores, conforme o tamanho que desejar. Estique
a massa com um rolo, moldando no formato que desejar (redondo ou
quadrado) e recheie. Feche o calzone apertando as bordas com um garfo.
Pincele com uma gema de ovo. Salpique queijo parmeso e organo. Asse
em forno preaquecido a 200 C, at crescer e dourar.
Receita enviada por Leunir Borelli Mesomo
Clube de Mes Padre Joo Schiavo

Codornas ao Molho de Vinho e Leite


Ingredientes
8 codornas (podem ser recheadas a copo de leo
gosto) 2 colheres (sopa) de extrato de
2 cebolas grandes picadas tomate
4 dentes de alho amassados 8 folhas de slvia
2 copos grandes de vinho branco Sal a gosto
2 copos grandes de leite

114
Modo de Fazer
Com antecedncia, tempere as codornas com sal, slvia, alho, cebola e
vinho. Reserve o caldo. Doure as codornas em uma panela de ferro, com
o leo j quente. Aos poucos, adicione o caldo de vinho com os temperos.
Da mesma forma, coloque o leite. Prove, e se ainda estiverem duras, junte
gua aos poucos. Dilua o extrato de tomate em um copo de gua e mistu-
re ao molho da panela, fervendo at engrossar. O tempo de preparo de
aproximadamente 2 horas. Estas codornas so timas com massa e polenta
frita. Combinam com salada de radite, cebola e bacon.
Receita enviada por Lovaine Natalina Nesello
Clube de Mes Mensageiras do Amor

Empado
Ingredientes
Massa Recheio
1 xcara (ch) de farinha de trigo 4 tomates em rodelas
1 xcara (ch) de azeite 1 cebola em rodelas
2 xcaras (ch) de queijo ralado 200 gramas de queijo fatiado
1 colher (sopa) de fermento em p 200 gramas de presunto fatiado
3 ovos Guisado ou galinha desfiada
1 colher (sopa) de sal

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje metade em
uma forma untada. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse em forno quente.
Receita enviada por Ivonete Maria Birch de Lima
Clube de Mes Flor Serrana

115
Escondidinho de Batata-doce
com Picadinho de Carne
Ingredientes
Pur 400 gramas de fil-mignon cortado
3 batatas-doces cozidas em cubos pequenos
200 gramas de creme de leite Pimenta-do-reino preta, moda a
Sal a gosto gosto
Picadinho de Carne 1 colher (sopa) de molho ingls
1 colher (caf) de azeite 1 colher (sopa) de gua
1 cebola picada 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Fazer
Amasse as batatas cozidas, misture o creme de leite e tempere com sal.
Reserve. Em uma panela, aquea o azeite e doure a cebola. Junte a carne,
refogando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando a carne
estiver quase seca, adicione o molho ingls e a gua. Cozinhe at secar
novamente. Transfira para um refratrio e cubra com o pur reservado.
Salpique o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos, at dourar. Sirva
quente.
Receita enviada por Iara da Silva
Clube de Mes Guerreiras de Hadassa

Escondidinho de Calabresa
Ingredientes
1 kg de mandioca cortada em 2 cebolas picadas
pedaos 3 tomates sem pele e sem sementes
xcara (ch) de leite picados
1 copo de requeijo 50 gramas de queijo muarela
4 linguias tipo calabresa picadas fatiado
1 colher (sopa) de leo Queijo parmeso a gosto

116
Modo de Fazer
Coloque a mandioca em uma panela de presso, cubra com gua e sal e
leve ao fogo por cerca de 20 minutos ou at cozinhar. Retire da presso
e passe a mandioca pelo espremedor ainda quente. Adicione o leite e o
requeijo, misturando bem. Em uma panela, refogue o leo e a calabresa.
Acrescente a cebola e o tomate, cozinhando at amaciar. Em um refratrio,
acomode metade do creme de mandioca, espalhe o molho de calabresa
por cima e o queijo muarela. Cubra com a outra metade da mandioca e
espalhe o queijo parmeso para gratinar.
Receita enviada por Nair Bisinella Ulian
Clube de Mes Jesus Bom Pastor

Farofa de Cenoura
Ingredientes
1 cebola grande em rodelas 2 ovos
2 colheres (sopa) de leo Farinha de mandioca
3 cenouras grandes, cruas Sal a gosto

Modo de Fazer
Refogue a cebola no leo, at dourar. Junte a cenoura ralada (ralador gros-
so) e deixe-a cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando estiver macia,
adicione os ovos, misturando bem. Em seguida, acrescente a farinha de
mandioca at dar o ponto.
Receita enviada por Iracema Pereira
Vila Oliva

117
Frango com Legumes
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 gramas de peito de frango em xcara (ch) de gua quente
pedaos 2 colheres (ch) de mostarda
cebola cortada em cubos 4 colheres (sopa) de requeijo
2 dentes de alho fatiados cremoso
1 pimento vermelho cortado em tiras 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 cenoura cortada em tiras

Modo de Fazer
Em uma frigideira, em fogo alto, derreta a manteiga e doure o frango em
duas etapas. Reserve. Na mesma frigideira, em fogo mdio, refogue a ce-
bola e o alho por dois minutos. Adicione o pimento, a cenoura e misture.
Frite por trs minutos em fogo alto. Acrescente o frango reservado e mis-
ture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com a gua quente,
tampe e deixe por dois minutos. Junte a mostarda, o requeijo e misture
at ficar homogneo. Coloque em uma travessa, polvilhe com o cheiro-
-verde e sirva em seguida.
Receita enviada por Noeli Terezinha Formolo Nava
Galpolis

Galinha Descabelada
Ingredientes
1 peito de galinha sem osso 200 gramas de ervilha em conserva
1 pote de requeijo 100 gramas de queijo fatiado
1 pacote de batata palha Sal e temperos a gosto
200 gramas de milho em conserva

Modo de Fazer
Cozinhe o peito com os temperos, desfie e cubra o fundo de um refrat-
rio. Em camadas, coloque o requeijo, o milho, a ervilha e o queijo fatiado,
deixando a batata palha por ltimo. Leve ao forno por alguns minutos, at
o queijo derreter. Sirva com arroz branco.
Receita enviada por Alexandra Bonatto Brustolin
Clube de Mes Com Amor Se Vence

118
Lasanha Colorida
Ingredientes
kg de cenoura ralada Molho Ros
1 mao de brcolis 750 ml de leite
kg de massa para lasanha 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
xcara (ch) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga
10 dentes de alho 50 gramas de queijo ralado
Sal a gosto
300 ml de molho de tomate
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer
Cozinhe a cenoura e o brcolis em gua e sal. Afervente a massa para lasa-
nha conforme instrues do fabricante. Em uma frigideira, aquea o azeite
e refogue o alho. Reserve um pouco para refogar a cenoura e o brcolis
cozido. Repita a operao com a cenoura. Para preparar o molho ros,
bata no liquidificador o leite e a farinha. Transfira para uma panela, mexen-
do at engrossar. Adicione a manteiga, o queijo ralado, o sal e o molho de
tomate. Regue o fundo de um refratrio com o molho. Intercale camadas
de massa, cenoura, massa, brcolis, massa e molho com queijo ralado. Leve
ao forno para gratinar.
Receita enviada por Maria Nelcy Zenatto dos Santos
Clube de Mes Amizade

Lasanha de Guisado
Ingredientes
2 kg de guisado cru Tempero a gosto
500 gramas de queijo branco 4 tomates em rodelas
500 gramas de peito de peru Sal a gosto
5 ovos cozidos 2 pimentes verdes grandes

Modo de Fazer
Coloque papel filme sobre a mesa e distribua camadas na seguinte ordem:
carne, queijo, carne, presunto, carne, ovos, carne, tomate, pimento e car-
ne. Retire o papel filme e coloque a lasanha em um refratrio ou assadeira.
Asse a 220 C, por aproximadamente 1 hora.
Receita enviada por Lourdes Schwantes
Vila Cristina

119
Lasanha Voadora
Ingredientes
700 gramas de peito de frango 4 batatas-inglesas mdias
300 gramas de presunto fatiado 1 punhado de folhas de espinafre
1 tomate cortado em rodelas Queijo ralado a gosto
1 cebola cortada em rodelas bem finas

Modo de Fazer
Corte o frango em fatias finas e tempere a gosto. Em um refratrio, acomo-
de as batatas fatiadas e pr-cozidas com sal. Coloque o frango, o espinafre,
o presunto, o queijo ralado, a cebola e o tomate com uma pitada de sal e
azeite. Derrame fios de azeite sobre cada camada. A ltima camada deve
ser de tomate com queijo ralado grosso. Leve ao forno por cerca de 50
minutos, coberto por papel-alumnio. Retire o papel-alumnio e asse por
mais 15 minutos. O prato estar pronto quando o frango estiver branco.
Receita enviada por Neudes Casara Fagherazzi
Clube de Mes So Marcos da Linha Feij

Macarro Carbonara
Ingredientes
500 gramas de macarro 3 ovos
200 gramas de bacon Tempero verde a gosto
150 gramas de queijo ralado

Modo de Fazer
Cozinhe o macarro e escorra. Frite o bacon e bata os ovos. Misture com
o macarro escorrido, deixando por ltimo o queijo e o tempero verde.
Receita enviada por Zaira Bonela
Clube de Mes Tia ngela

120
Massa ao Pesto com Pasta de Manjerico
Ingredientes
1 pacote de massa espaguete Pasta de manjerico
Sal a gosto 2 maos de manjerico fresco
1 litro de gua Azeite de oliva
10 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de nozes
trituradas
3 colheres (sopa) de pasta de
manjerico (receita abaixo)

Modo de Fazer
Para preparar a pasta de manjerico, retire todas as folhas e bata com o
azeite no liquidificador ou processador. Acrescente azeite at triturar as fo-
lhas, formando uma pasta mole. Coloque em vidros pequenos e guarde na
geladeira. Pode durar o ano todo se guardado em refrigerador ou freezer.
Cozinhe a massa na gua fervente, at ficar al dente, coloque sal e reserve.
Em uma panela pequena, leve ao fogo o azeite, as nozes e o sal, cozinhando
at dourar. Retire do fogo e acrescente 3 colheres (sopa) da pasta de man-
jerico. Misture bem e despeje sobre a massa cozida.
Receita enviada por Lorena Tomazoni Danna
Clube de Mes Sementeiras do Amor

Massa de Arroz
Ingredientes
1 xcara (ch) de arroz cozido 100 gramas de margarina
1 xcara (ch) de amido de milho Queijo ralado a gosto
2 gemas

Modo de Fazer
Coloque o arroz no processador e misture todos os ingredientes. Forre as
forminhas de empadas e asse por 30 minutos. Sugestes para o recheio:
ovos moles com presunto e fios de ovos, creme de frango, atum ou creme
com frutas.
Receita enviada por Niva De Ross
Clube de Mes Santa Lcia

121
Molho ao Pesto
Ingredientes
4 dentes de alho xcara (ch) de azeite
1 colher (ch) de sal 100 gramas de queijo pecorino ou
3 xcaras (ch) de pinoli ou nozes, parmeso ralado
sem casca, trituradas Pimenta-do-reino a gosto
1 xcara (ch) de folhas de
manjerico fresco

Modo de Fazer
Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma
tigela. Adicione o sal e misture bem. Acrescente os pinolis ou as nozes
trituradas. Lave as folhas de manjerico, seque e pique em pedaos bem
pequenos. Adicione na tigela com o queijo e o azeite, misturando at obter
uma pasta homognea. Tempere com um pouco de pimenta e conserve
em um vidro esterilizado. ideal para colocar em massas.
Receita enviada por Iva Dallegrave Bampi
Forqueta

Nhoque de Po
Ingredientes
Massa Molho
kg de po torrado e ralado 1 linguia fresca picada
800 ml de gua quente 5 a 6 colheres (sopa) de azeite
1 ovo 1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de azeite 250 gramas de molho de tomate
Sal a gosto 100 gramas de queijo parmeso
Farinha de trigo (at dar o ponto) ralado
Sal a gosto

122
Modo de Fazer
Em uma bacia, umedea o po na gua quente. Deixe esfriar. Junte o ovo,
o sal e o azeite, misturando bem. Acrescente a farinha aos poucos, at a
massa no grudar mais nas mos. Retire da bacia e amasse bem. Forme roli-
nhos e corte em pedaos de 1 a 2 cm. Em uma panela, ferva gua com sal e
acrescente os nhoques, cozinhando por 5 a 10 minutos. Escorra e reserve.
Doure a cebola no leo e frite a linguia. Adicione o molho de tomate e o
sal. Cozinhe e despeje sobre os nhoques. Polvilhe queijo parmeso ralado
e sirva.
Receita enviada por Neusa Vetturazzi
Desvio Rizzo

Panqueca de Batata
Ingredientes
3 ovos 1 colher (ch) de fermento em p
4 batatas mdias raladas (grossas) (bem cheia)
2 colheres (sopa) de suco de limo 4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto
(bem cheias)

Modo de Fazer
Bata os ovos e misture os demais ingredientes. Unte uma frigideira com
leo e despeje parte da massa. Vire as panquecas para fritar dos dois lados
(pode ser em outra frigideira).
Receita enviada por Dalva Aver Alves
Clube de Mes Esperana

123
Po de Queijo de Liquidificador
Ingredientes
1 ovo xcara (ch) de azeite
1 xcara (ch) de leite 1 pitada de sal
3 fatias de queijo muarela ou 1 xcara (ch) de polvilho doce
lanche 1 xcara (ch) de polvilho azedo

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em forminhas. Leve
ao forno preaquecido a 200 C, por 30 minutos ou at dourar. Rende 20
unidades.
Receita enviada por Alexandra Carolina Bortoluz da Fonseca
Vila Cristina

Po de Queijo Especial
Ingredientes
100 ml de leite 150 gramas de queijo provolone
100 ml de leo picado
2 ovos 100 gramas de queijo parmeso
1 colher (ch) de sal ralado
250 gramas de polvilho doce 1 colher (sopa) de fermento em p
150 gramas de calabresa

Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite, o leo, os ovos e o sal. Transfira para um reci-
piente fundo. Acrescente aos poucos o polvilho, misturando bem. Adicione
os queijos e a calabresa, deixando o fermento por ltimo. Misture, despeje
em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido, por aproximada-
mente 45 minutos.
Receita enviada por Margarete Maria Vettorazzi Colognese
Desvio Rizzo

124
Po de Queijo Fcil e Rpido
Ingredientes
1 xcara (ch) de leite 3 xcaras (ch) de polvilho doce ou azedo
1 xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de queijo ralado
3 ovos 1 pitada de sal

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em formas prprias
para po de queijo, untadas. Asse por aproximadamente 30 minutos.
Receita enviada por Noemy Chaves
Clube de Mes Entre Amigas

Pastelo
Ingredientes
Massa Recheio
2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 kg de carne moda
100 ml de leite 1 lata de milho
3 ovos 1 lata de ervilha
2 colheres (sopa) de fermento 1 cenoura
1 pitada de sal 3 batatas pequenas
1 copo de azeite 1 tomate
1 cebola
Sal a gosto
Extrato de tomate a gosto

Modo de Fazer
Bata a farinha e o leite. Adicione os ovos, o fermento, o sal e volte a bater.
Despeje o azeite aos poucos, batendo at que esteja bem misturado. Colo-
que uma camada bem fina de massa em uma forma. Cubra com o recheio
e despeje o restante da massa. Asse em forno alto, por aproximadamente
40 minutos.
Irma Constantino Daniel
Desvio Rizzo

125
Pastelo de Palmito
Ingredientes
Massa Recheio
1 xcara (ch) de farinha de trigo tomate picado, sem casca e sem
1 xcara (ch) de leite semente
2 ovos 2 cebolas
1 colher (ch) de sal 1 vidro de palmito picado
1 colher (sopa) de fermento em p Azeitonas a gosto
Tempero verde a gosto
Sal e organo a gosto
Queijo muarela a gosto

Modo de Fazer
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e espalhe uma leve camada
sobre uma forma untada. Cubra com queijo. Em uma panela, refogue a ce-
bola no leo. Acrescente o tomate, o palmito picado e os temperos. Trans-
fira para a forma e faa mais uma camada de queijo. Distribua o restante da
massa e leve ao forno preaquecido, por cerca de 40 minutos. Se desejar, o
palmito pode ser substitudo por peito de frango, carne moda, etc.
Receita enviada por Lidia L. Kloss
Clube de Mes Santa Rita de Cssia

Pat de Ricota
Ingredientes
300 gramas de ricota 2 colheres (sopa) de azeitonas sem
1 lata de atum caroo
1 lata de creme de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de cheiro-verde

Modo de Fazer
Triture todos os ingredientes at formar uma pasta. Sirva com biscoitos.
Tambm pode ser usado como recheio para torta fria, sanduches, canaps,
etc.
Receita enviada por Lourdes Longo Malacarne
Clube de Mes So Jos

126
Peito de Frango com Laranja
Ingredientes
1 kg de peito de frango cortado em Queijo ralado a gosto
pedaos 1 pitada de sal
Maionese a gosto 1 copo de suco de laranja

Modo de Fazer
Passe o frango na maionese e no queijo ralado. Coloque em um refratrio
untado com manteiga e despeje o suco por cima. Asse por 2 horas. Sirva
com arroz branco e salada verde.
Receita enviada por Terezinha Menegon Longui
Clube de Mes Vov Regina

Picadinho
Ingredientes
3 colheres (sopa) de leo 2 folhas de louro
500 gramas de carne bovina cortada 3 colheres (sopa) de extrato de
em cubinhos (alcatra ou patinho) tomate
1 cebola grande picada 3 xcaras (ch) de gua quente
2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de salsa picada
1 pimento verde pequeno picado Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer
Em uma panela de presso, aquea o leo em fogo alto. Junte a carne
e refogue at dourar. Acrescente a cebola e o alho, fritando at dourar
levemente. Junte pimento, louro, extrato de tomate, gua quente, sal e
pimenta a gosto. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos. Te-
nha cuidado ao abrir a panela, deixe sair toda a presso. Adicione a salsa e
misture bem. Se o caldo ainda no estiver grosso, deixe cozinhar mais um
pouco sem tampa.
Receita enviada por Verani Elaine Martini
Clube de Mes As Jardineiras

127
Pizza Caseira
Ingredientes
Massa Molho
2 copos de leite 6 salsichas cortadas em rodelas
2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 cebola picada
(ou at dar o ponto) 2 tomates picados
2 ovos 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal 1 copo de caldo de carne
copo de azeite Azeite
2 colheres (ch) de fermento em p
Cobertura
Queijo fatiado picado a gosto
Batata palha a gosto

Modo de Fazer
Para preparar o molho, aquea o azeite e refogue a cebola, os tomates e a
farinha. Acrescente os demais ingredientes, cozinhe mais um pouco e reser-
ve. Bata todos os ingredientes da massa em uma bacia ou no liquidificador.
Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 C,
por aproximadamente 30 minutos. Quando a massa estiver quase assada,
retire do forno e cubra com o molho. Acrescente queijo e batata palha.
Leve novamente ao forno at secar um pouco o molho e o queijo derreter.
Receita enviada por Miralda Maria Rech Bonatto
Clube de Mes Me das Graas

Pizza de Sardinha
Ingredientes
Molho Massa
2 colheres (sopa) de azeite 5 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 cebola mdia picada 1 xcara (ch) de azeite
2 latas de sardinha xcara (ch) de leite
2 colheres (sopa) rasas de massa de 1 pitada de sal
tomate 1 pitada de acar
1 pitada de organo 3 colheres (ch) de fermento
1 pitada de sal
1 caldo de galinha

128
Modo de Fazer
Refogue a cebola no azeite. Acrescente as sardinhas j escorridas e os demais
ingredientes do molho, fervendo at engrossar. Para preparar a massa, mistu-
re em uma bacia a farinha e o azeite. Coloque o leite aos poucos, at a massa
ficar pastosa. Acrescente o sal, o acar e o fermento. Acomode a massa
em uma forma untada e enfarinhada. Cubra com o molho e salpique queijo
ralado se desejar. Asse em forno preaquecido a 180 C por 40 minutos.
Receita enviada por Sandra Aline Longhi
Vila Seca

Pizza Rpida
Ingredientes
Massa Molho
3 ovos Carne moda
1 xcara (ch) de leite morno Queijo a gosto
2 colheres (sopa) de azeite Organo a gosto
1 colher (sopa) de margarina
14 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
(bem cheia)

Modo de Fazer
Bata os ovos e misture o leite, o azeite, a margarina e a farinha. Bata nova-
mente. Misture o fermento, sem bater. Despeje em uma forma untada e
cubra com molho de carne moda, queijo e organo a gosto. Asse a 200
C, por 40 minutos.
Receita enviada por Fabiana DallAgno Castilhos
Vila Seca

129
Pur de Soja com Arroz e Legumes
Ingredientes
Pur
2 xcaras (ch) de soja cozida Refogado
2 xcaras (ch) de caldo do Legumes de sua preferncia
cozimento da soja 1 xcara (ch) de gua quente
1 colher (sopa) de pur de tomate 1 tablete de caldo de legumes
(opcional)
1 colher (sopa) de molho shoyu Arroz integral cozido

Modo de Fazer
No liquidificador, bata a soja com o caldo do cozimento. Adicione o pur
de tomate e o molho shoyu, batendo novamente. Transfira para uma
panela e leve ao fogo. Dilua o caldo de legumes na gua, acrescente os le-
gumes de sua preferncia(cebola, cogumelos, abobrinha, brotos de feijo)
e refogue-os. Sirva com arroz integral.
Receita enviada por Sabrina Vigo Spaniol
Vila Oliva

Risoles
Ingredientes
Massa Recheio
1 litro de leite 1 peito de frango modo
4 colheres (sopa) de margarina ou Temperos a gosto (cebola, salsa, etc)
azeite Massa de tomate a gosto
1 kg de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 caldo de galinha

Modo de Fazer
Ferva o leite com a margarina. Acrescente os demais ingredientes, mexen-
do at formar uma bola. Para preparar o recheio, refogue os temperos, adi-
cione massa de tomate e o frango modo. Abra a massa como se fosse fazer
pastis e recheie. Feche a massa, passe no ovo, na farinha de rosca e frite.
Receita enviada por Nair Maria Vedovelli Concato
Forqueta

130
Risoto de Legumes
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite 2 xcaras (ch) de arroz
2 cebolas mdias 4 xcaras (ch) de gua
1 dente de alho mdio 1 cubo de caldo de legumes
2 cenouras mdias, descascadas e 1 copo de vinho branco Moscato
cortadas em quadradinhos 2 colheres (sopa) de maionese
1 xcara (ch) de ervilhas 100 gramas de queijo parmeso

Modo de Fazer
Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente as cenouras, a ervilha e re-
fogue. Adicione o arroz e a gua, at ficar quase cozido. Coloque o caldo
de legumes e mexa bem. Quando estiver quase pronto, coloque o vinho
e ferva mais um pouco. Por fim, acrescente a maionese, misturando bem.
Salpique o queijo parmeso.
Receita enviada por Carmen Maria Cecconi Andreollo
Vila Oliva

Risoto Italiano de Moranga e Hortel


Ingredientes
40 gramas de manteiga 40 gramas de hortel
30 gramas de cebola 4 litros de gua
70 gramas de moranga 70 gramas de queijo tipo grana
100 gramas de arroz arbreo Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer
Pique a cebola at virar uma pasta. Rale a moranga e o queijo. Ferva a gua,
retire do fogo e acrescente a hortel (infuso), formando um caldo. Em
uma frigideira, aquea metade da manteiga e doure a cebola. Frite a mo-
ranga e o arroz. Coloque o caldo de hortel, cozinhando at ficar al dente.
Retire do fogo e misture o queijo, a manteiga, o sal e a pimenta.
Receita enviada por Ctia Dal Pont Felini
Clube de Mes Primavera

131
Rocambole de Carne Moda
Ingredientes
500 gramas de carne moda Recheio
1 pacote de creme de cebola Presunto a gosto
2 ovos Queijo a gosto
Sal a gosto

Modo de Fazer
Misture bem a carne moda, o creme de cebola, os ovos e o sal. Coloque
um plstico sobre a mesa e espalhe a massa de carne, espichando sem afinar
demais. Cubra com presunto e queijo. Com o auxlio do plstico, enrole o
rocambole com cuidado para no quebrar. Embrulhe em papel-alumnio e
asse em forno preaquecido por 30 minutos. Retire o papel-alumnio, passe
um pouco de manteiga e retorne ao forno por mais 30 minutos, at dourar.
Receita enviada por Geni Terezinha Molon
Fazenda Souza

Rocambole de Espinafre com Frios


Ingredientes
Recheio Massa
100 gramas de queijo muarela xcara (ch) de leite
ralado 4 ovos
100 gramas de peito de peru 1 dente de alho
defumado picado 100 gramas de manteiga
1 tomate sem sementes, cortado 500 gramas de espinafre cozido e
em cubinhos escorrido
1 copo de requeijo cremoso 1 xcara (ch) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo
parmeso ralado
Manteiga para untar

132
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Bata todos os ingre-
dientes da massa na ordem indicada, at obter uma mistura homognea.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada, forrada com papel-
-manteiga tambm untado e enfarinhado. Asse em forno mdio preaqueci-
do por 20 minutos ou at ficar firme. Desenforme morno sobre um pano,
retire o papel e espalhe o recheio por cima. Com a ajuda do pano, enrole
como rocambole, pressionando bem. Embrulhe-o com o pano e leve
geladeira por 30 minutos. Sirva frio.
Receita enviada por Maria Eni dos Reis
Vila Seca

Salada Colorida
Ingredientes
2 xcaras (ch) de cevadinha pimento vermelho picado
3 xcaras (ch) de gua pimento verde picado
1 xcara (ch) de tomate picado sem 1 lata de milho-verde escorrido
pele e sem sementes 1 lata de ervilha escorrida
xcara (ch) de pepino em xcara (ch) de palmito picado
conserva picado Salsinha picada a gosto
cebola picada

Modo de Fazer
Deixe a cevadinha de molho na gua de um dia para o outro. No dia se-
guinte, cozinhe at ficar al dente, cuidando para que a gua no seque. Em
uma travessa, misture a cevadinha cozida e j fria com os demais ingredien-
tes. Tempere com sal, azeite de oliva e vinagre. Sirva em seguida. A salada
pode ser guardada no refrigerador de um dia para outro.
Receita enviada por Maria de Lurdes Mohule Casagrande
Clube de Mes Oficina Joana DAngeli

133
Salada de Brotos de Soja
Ingredientes
Folhas de alface Pimento
Escarola Brotos de soja
Espinafre Sal
Verduras de sua preferncia Azeite
Tomate Limo
Pepinos

Modo de Fazer
Disponha as folhas das verduras sobre uma travessa rasa. Pique os toma-
tes, pimentes e pepinos em rodelas, acomodando ao redor do centro da
travessa. No centro, coloque os brotos de soja. Tempere com azeite, sal e
suco de limo.
Receita enviada por Geni Catucci
Vila Oliva

Salada de Galinha
Ingredientes
2 peitos de frango xcara (ch) de maionese
3 cenouras cruas raladas 1 xcara (ch) de creme de leite sem
3 mas raladas sem casca soro e gelado
1 pimento cortado bem fino Temperos a gosto

Modo de Fazer
Cozinhe o peito de frango, com sal e temperos a gosto. Desfie e coloque
na travessa que ir mesa. Misture o restante dos ingredientes e leve
geladeira por 1 hora, pelo menos.
Receita enviada por Carolina Vigan
Clube de Mes Estrela

134
Salada Nutritiva
Ingredientes
2 cubos de caldo de legumes 1 pimento vermelho pequeno
3 xcaras (ch) de gua fervente picado
1 xcara (ch) de trigo em gros mao de hortel picada
1 peito de frango cozido e desfiado mao de cebolinha picada
100 gramas de uvas-passas preta 1 xcara (ch) de maionese
100 gramas de presunto cortado Suco de 1 limo
em cubos Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ma cortada em cubos

Modo de Fazer
Em uma tigela, deixe o trigo de molho na gua fervente por 30 minutos. Es-
corra o trigo e coloque na panela de presso, coberto com gua. Adicione
os caldos de legumes e cozinhe em fogo mdio, por 20 minutos aps iniciar
a presso. Escorra e deixe esfriar. Em uma vasilha, misture o trigo com o
peito de frango, as uvas-passas, o presunto, a ma, o pimento, a hortel
e a cebolinha. Acrescente a maionese, o suco do limo e misture at ficar
homogneo. Tempere e decore a gosto. Leve geladeira at o momento
de servir.
Receita enviada por Odete Boff Fagherazzi
Clube de Mes So Marcos da Linha Feij

135
Salgadinhos de Caldo de Frango
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leo
3 ovos 1 colher (sopa) de sal
3 cubos de caldo de frango gua morna at dar o ponto (massa
esfarelado dura)
1 colher (sopa) de organo 1 colher (sopa) de fermento em p
4 colheres (sopa) de cachaa

Modo de Fazer
Coloque a farinha na travessa, formando uma cova. Adicione os demais
ingredientes, menos a gua. Misture bem. Coloque a gua aos poucos at
dar o ponto. Passe no cilindro como uma massa de pastel. Corte em tiras e
frite em leo quente. Esta massa dura 3 dias na geladeira, em saco plstico.
Receita enviada por Genesi Alves Pereira
Mulada

Salgadinhos de Cebola
Ingredientes
3 ovos 1 caldo de galinha
3 colheres (sopa) de cachaa 1 colher (sopa) de fermento
1 copo de leite biolgico seco
3 colheres (sopa) de leo Cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de margarina Sal a gosto
1 cebola grande picada em pedaos Farinha de trigo (at dar o ponto)

Modo de Fazer
Bata no liquidificador, os ovos, a cachaa, o leite, o leo, a margarina, a
cebola, o caldo de galinha, a cebolinha verde e o sal, at desmanchar. Acres-
cente o fermento e bata novamente. Transfira para uma bacia e coloque
farinha aos poucos, at a massa ficar firme. Corte em tirinhas e frite.
Receita enviada por Juraci M. Amaral
Clube de Mes Nossa Senhora Aparecida

136
Sopa de Canederli
Ingredientes
3 pezinhos amanhecidos Carne de gado
1 linguia colonial fresca Carne de galinha
Tempero verde, salsa, cebolinha, aipo 1 ovo

Modo de Fazer
Faa um caldo com a carne de gado e de galinha. Corte os pes em fatias
e umedea no caldo de carne. Pique os temperos e misture com os pes.
Acrescente a linguia desfiada e o ovo, misturando bem. Com essa massa,
faa bolinhas do tamanho de uma bola de gude. Se ficar difcil, acrescente
um pouco de farinha de trigo. Cozinhe no caldo por 10 minutos, em fogo
mdio. Sirva com queijo ralado.
Receita enviada por Adiles Poletto Adamatti
Clube de Mes Unio Cristalense

Sopa Russa
Ingredientes
1 cebola mdia picada 1 ou 2 beterrabas picadas
1 dente pequeno de alho picado 2 xcaras (ch) de repolho picado
xcara (ch) de leo Sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de caldo de limo
Salsa picada Creme de leite
2 cenouras picadas

Modo de Fazer
Doure a cebola e o alho no leo. Junte farinha de trigo, gua, salsa, cenoura,
beterraba e repolho. Coloque sal e ferva at cozinhar bem. Retire do fogo
e acrescente o suco de limo. Ao servir, coloque 1 colher (sopa) de creme
de leite em cada prato.
Receita enviada por Irene Spaniol
Vila Oliva

137
Sufl de Carne Moda
Ingredientes
1 cebola 2 xcaras (ch) de leite
600 gramas de carne moda cubo de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de farinha de trigo 200 gramas de queijo ralado

Modo de Fazer
Refogue a cebola e acrescente a carne moda, cozinhando at secar. Em
uma panela, faa um creme branco com o leite, a farinha e o caldo de gali-
nha. Junte a carne moda e disponha em uma travessa. Polvilhe o queijo ra-
lado e asse em forno quente, por 20 minutos. Essa receita serve 3 pessoas.
Sirva com arroz branco e salada.
Receita enviada por Jandira Adami Dal Zotto
Clube de Mes Alegria

Sufl de Chuchu
Ingredientes
5 ou 6 chuchus cozidos 1 ovo
1 cebola mdia picada 1 xcara (ch) de leite
1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de amido de milho
1 tablete de caldo de galinha Queijo ralado

Modo de Fazer
Amasse os chuchus e deixe escorrer em um escorredor. Frite a cebola com
a margarina e o caldo de galinha. Adicione o chuchu e deixe secar mais um
pouco, fritando em fogo baixo. Em uma xcara, misture a gema, o leite e o
amido de milho. Mexa bem e acrescente 1 colher (sopa) de queijo ralado.
Coloque na panela do chuchu e deixe cozinhar mais um pouco. Despeje o
chuchu em uma forma untada com margarina e cubra com a clara batida
em neve. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno at dourar.
Receita enviada por Marta Regina Negrini
Clube de Mes Tia rsula

138
Torta de Frango da Tia Nini
Ingredientes
2 peitos de frango Massa
2 cebolas mdias 3 ovos
4 tomates 2 copos de leite
Sal, alho e azeite a gosto 1 copo de azeite
1 pote de requeijo 12 colheres (sopa) de farinha de
1 lata de milho-verde trigo
1 lata de ervilhas 1 colher (sopa) de fermento
1 colher de (ch) de sal
Modo de Fazer
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o peito de frango em pedaos
e os tomates. Faa um desfiado e reserve. Bata todos os ingredientes da
massa no liquidificador. Em uma forma untada, monte camadas na seguinte
ordem: metade da massa, metade do frango, o milho, a ervilha, o requeijo,
o restante do frango e da massa. Asse a 180 C, por 50 minutos. Se desejar
uma massa colorida, acrescente beterraba, espinafre ou salsinha.
Receita enviada por Ins Bridi Bonatto
Clube de Mes Deus Amor

Torta Espanhola
Ingredientes
4 batatas-inglesas Queijo picado
4 ovos Sal a gosto

Modo de Fazer
Corte as batatas em palito e frite no azeite. Quando estiver cozida, retire
do azeite e coloque um pouco de sal. Bata os ovos com um pouco de sal e
misture o queijo picado. Em uma frigideira untada, misture as batatas fritas
nos ovos com o queijo. Leve ao fogo, virando para cozinhar dos dois lados.
Receita enviada por Lizete Borelli dos Santos
Fazenda Souza

139
Torta Fria
Ingredientes
1 peito de frango grande 1 po para torta fria
1 mao de temperos (cebolinha e 1 colher (sopa) de azeite
salsa) Sal e pimenta a gosto
1 vidro de palmito em conserva (Reserve palmito, pepino e
1 vidro de pepino em conserva maionese para decorar)
1 pote de maionese

Modo de Fazer
Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela, doure o frango no
azeite. Acrescente a salsa e a cebolinha inteiras. Adicione gua aos poucos,
at que o frango fique bem macio. Moer o frango com os temperos, palmi-
to e pepino. Junte a maionese e misture bem. Prove o sal e umedea o po
com a gua dos pepinos. Monte a torta fria alternando camadas de po e
recheio, finalizando com o po. Decore a torta com a maionese, pepino,
palmito, tomate, salsinha, etc.
Receita enviada por Neide Terezinha Lipreri e Raquel Alexandre Borges
Vila Seca e Clube de Mes Canto do Lazer

Torta Preguia
Ingredientes
Massa Recheio
3 ovos O recheio de sua preferncia: queijo,
1 xcara (ch) de queijo ralado presunto, legumes, etc
1 xcara (ch) de leo
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Sal a gosto

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje metade da
massa em uma forma untada e enfarinhada, cubra com o recheio e o res-
tante da massa. Asse por aproximadamente 35 minutos.
Receita enviada por Eva Terezinha Pacheco
Vila Seca

140
Torta Rpida com Bacon
Ingredientes
2 ovos 1 colher (sopa) de salsinha
1 xcara (ch) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de bacon picado
100 ml de leite frito
2 colheres (sopa) de leo 1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em p 100 gramas de queijo picado
2 colheres (sopa) de cebola picada

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e mexa por 1 minuto. Unte uma forma (25
cm de dimetro), despeje a massa e asse a 220 C, por cerca de 15 minutos.
Receita enviada por Ceres de Lourdes do Amaral
Clube de Mes Unidas da Primavera

Torta Salgada
Ingredientes
3 ovos 1 colher (ch) de sal
copo de leo 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
copo de gua 1 colher (sobremesa) de fermento
3 colheres (sopa) de leite em p qumico
3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Fazer
No liquidificador, bata os 6 primeiros ingredientes. Transfira a massa para
uma tigela e acrescente a farinha e o fermento, batendo manualmente at
dar o ponto. Despeje metade da massa em uma forma untada e recheie
a gosto (sardinha, frango, carne moda). Cubra com o restante da massa e
asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
Receita enviada por Terezinha de Fatima Camargo
Clube de Mes Maria Ireni Schinato

141
Torta Salgada Sem Glten
Ingredientes
Massa Recheio
2 ovos 1 lata de atum ou frango refogado
4 colheres (sopa) de farinha de desfiado
arroz integral (receita abaixo) 1 cenoura ralada
2 colheres (sopa) de azeite 1 pimento picado
200 ml de leite Temperos a gosto
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento
em p

Modo de Fazer
Para preparar a farinha, coloque no liquidificador 1 xcara (ch) de arroz
integral. Bata todos os ingredientes da massa e transfira para uma forma
untada. Coloque o recheio de sua preferncia e leve ao forno a 180 C,
por 20 minutos.
Receita enviada por Rosita M. B. Dallegrave
Clube de Mes Risoleta Neves

Tortei Napolitano
Ingredientes
Massa Molho
2 kg de farinha de trigo 30 gramas de manteiga
16 ovos 15 gramas de alho picado
15 gramas de cebola picada
Recheio 500 gramas de nata
1 moranga 200 gramas de tomate seco
50 gramas de cebola
100 gramas de acar
Salsa a gosto
1 colher (ch) de canela
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50 gramas de queijo ralado

142
Modo de Fazer
Misture e amasse todos os ingredientes da massa, esticando para cortar em
seguida. Corte a moranga, retire as sementes e coloque para ferver. Verifi-
que com o garfo quando estiver macia para retirar do fogo. Espere esfriar,
retire a casca e esmague bem com o garfo. Adicione os temperos. Abra a
massa e recheie, fechando com o garfo. Cozinhe em gua com sal. Para pre-
parar o molho, doure o alho e a cebola na manteiga. Acrescente a nata e o
tomate seco, cozinhando at ferver. Adicione sal e pimenta a gosto. Despeje
sobre os torteis cozidos.
Receita enviada por Lourdes Maria Tom
Fazenda Souza

Torteloni
Ingredientes
Massa Recheio
kg de farinha de trigo 2 kg de moranga cozida
3 ovos Queijo ralado a gosto
1 colher (sopa) rasa de sal Acar, canela e noz-moscada a
2 colheres (sopa) de azeite gosto
copo de gua

Modo de Fazer
Cozinhe a moranga preferencialmente j descascada. Deixe esfriar e es-
mague com o garfo. Adicione os demais ingredientes do recheio, misture
bem e reserve. Em uma bacia, misture a farinha, os ovos, o azeite e o sal,
colocando a gua aos poucos, deixando a massa mais mole do que dura.
Estique a massa com o rolo, deixando-a fina e redonda. Espalhe o recheio
sobre a massa, formando uma camada de cerca de 1 centmetro de altura,
evitando assim que a massa fique seca. Enrole como rocambole e envolva
com uma toalha, amarrando as laterais. Coloque em uma panela com gua
e cozinhe por cerca de 2 horas.
Receita enviada por Helena Costa Bernardi
Ana Rech

143
X-burguer de Bacon
Ingredientes
250 gramas de carne moda 1 pitada de sal
1 colher (sopa) de cebola ralada Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de maionese leo para fritar
1 colher (sopa) de queijo parmeso 8 fatias de bacon
ralado Maionese a gosto
1 colher (ch) de molho ingls 4 pes para hambrguer

Modo de Fazer
Misture bem os sete primeiros ingredientes, separe em quatro partes iguais,
fazendo bifes redondos do tamanho do po. Frite os bifes em leo bem
quente, virando para que os dois lados fiquem tostados. Frite tambm as
fatias de bacon, com o cuidado de no queimar. Corte o po ao meio e
passe maionese nas duas partes. Coloque o bife e o bacon. Feche e sirva
quente.
Receita enviada por Ivanete Pacheco Rubbo
Vila Seca

144
Consideraes

O Caderno de Receitas est na sua 6 edio, em uma par-


ceria entre a Coordenadoria da Mulher, Clubes de Mes e distri-
tos de Caxias do Sul, com o objetivo de valorizar as mulheres dos
meios rural e urbano. Cada Clube de Mes teve a oportunidade
de selecionar e enviar 2 receitas para represent-los. Os Distritos
puderam enviar 15 receitas. Esclarecemos que a comisso organi-
zadora no se responsabiliza pela receitas enviadas, nem testa as
mesmas. A publicao das informaes contidas neste livro no
constitui prtica de medicina e/ou de nutrio e no substitui o
conselho de seu mdico ou de outro profissional da sade. Agra-
decemos a participao de todas as pessoas que contribuiram
com o projeto e desejamos que este livro traga ainda mais sabor
para sua vida!

Comisso Organizadora
Realizao:

Apoio:

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