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PREGUNTAS DE EXPOSICION
HUACHO - 2015
Microbiologa De Alimentos
Industrias Alimentarias
[TTULO DEL DOCUMENTO]
1.- Que microorganismos patgenos se analizan en las sustancias inertes?
Un buen plan de control de plagas debe ser preventivo con el fin de evitar problemas y
tener que hacer algn tratamiento mas agresivo .Elementos comunes en este plan y
aplicable a casi cualquier tipo de industria agroalimentaria son el diseo adecuado de
de instalaciones con barreras fsicas en ventanas y puertas , el sellado de caeras , la
retirada correcta de residuos y mantenimientos del exterior de las instalaciones .
El control directo : es aquel que actua sobre las poblaciones de plagas en cualquier
estado de desarrollo , provocando la muerte u otro tipo de alteraciones o daos
irreversibles : estos son : recursos qumicos , constituidos por plaguicidas o los recursos
fsicos como las trampas de luz , las tramperas , etc .
Suspensin de fuentes de agua : Secar bien las superficies de trabajo , no dejar charcos o
empozamientos en el piso . Tapar bien los tanques o reservorios de agua . Evitar la
condensacin de agua en bodegas y salas de proceso .
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Microbiologa De Alimentos
Industrias Alimentarias
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La salmonella es una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias, como
sabemos, se puede encontrar en los huevos, en la carne, en verduras y frutas Las
hierbas aromticas y las especias pueden contaminarse fcilmente en distintos
momentos, en su recoleccin, en su secado en el suelo, durante su procesamiento o
el almacenamiento .
- La humedad
- El ambientes
* Cladosporium
* Aspergillius
* Fusarium
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Microbiologa De Alimentos
Industrias Alimentarias
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BIBLIOGRAFIA :
- http://plantprotection.hu/modulok/spanyol/root_veg/botrytis_root.htm
- http://www.botanical-online.com/antracnosis.htm
- http://www.tecnicoagricola.es/penicillium-digitatum-moho-verde-y-penicillium-
italicum-moho-azul/
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