1) Paciente Geraldine: Edad: 25 aos. Peso: 55 kg; Talla: 1,67 m.

Trabaja de recepcionista 9 horas diarias de lunes a viernes. Se moviliza en colectivo.

Hace caminatas 3 veces a la semana, 1,5 hora por vez. Realiza complemento de
pesas 2 veces a la semana, 1 hora por vez.

a) Calcular IMC, clasificarlo, y obtener el RED por mtodo Harris Bennedict. (1p)

b) Teniendo en cuenta la digestibilidad del plan alimentario de Geraldina que es de 75,

ya que consume muchos alimentos de origen vegetal, cul es su requerimiento
proteico por kg de peso y cuntos gramos de protenas totales deber consumir por
da? (1p)

c) Calcular el BALANCE NITROGENADO. Cul sera la necesidad diaria de protenas de

Geraldine si presentara las siguientes prdidas de nitrgeno? DIURESIS: 1750 c.c.
UREA: 14g. DEPOSICIONES DIARIAS: 1. (1p)

*NUU: (Diu * Urea * 0,467) / 1000

2) Jessica desayun:

Caf con leche (200cc de leche) con edulcorante + sndwich de jamn y queso (pan
lactal).

a) Calcular P% del desayuno y clasificar.

b) Cmo hara para mejorar este valor?

3) Paciente Berenice entrena 4 veces a la semana musculacin hace 2 meses, 1h

30/da, sale a trotar 4 veces a la semana media hora/da. pesa 50Kg, talla 1.63m.
Refleja desayunar pollo con arroz (pechuga mediana), arroz 1 pocillo de caf en
crudo, media maana come una barra de cereal. Almuerzo: bife de lomito con
lechuga, tomate y queso (bife 150g, queso 50g). Entrena a la tarde y luego toma
licuado de fruta con leche (200g fruta y 200cc de leche). Cena: arroz con atn en
lata (arroz 1 pocillo caf en crudo, atn 120g).

En anamnesis cuenta que es la dieta que a todos les funciona en el gimnasio y que
comiendo eso y algunos suplementos las chicas compitieron y ganaron en fitness.

a) Cul sera su necesidad diaria de protenas si presenta las siguientes

prdidas? Diuresis: 1500cc, Urea 13g, Deposiciones diarias: 1

b) Calcule P% de la alimentacin, relacin Kcal no Proteicas/g N.

c) Reflexione si su alimentacin en protenas es acorde a su necesidad.

d) Elabore 5 recomendaciones o consejos para la paciente segn su postura

como estudiante de Lic en Nutricin.

4) Qu cantidad de protenas se debe aportar al siguiente paciente para que su

Balance de Nitrgeno se encuentre en equilibrio? Diuresis 1700cm3 Urea12g/L
Deposiciones diarias 2

5) Explique la Ley del todo o nada utilizando las siguientes palabras: ANABOLISMO
INCORPORACIN
6) Si un paciente vegano asiste a su consultorio, qu ejemplo de men podra
sugerir para que realice complementacin proteica?

7) Cul es la RDA de protenas de un adulto que pesa 74Kg? Cuntos g diarios de

protenas debera consumir si la digestibilidad promedio de su alimentacin es 83%?

8) Mejore P% (entre 10 y 12%) de un omelette que contiene 2 huevos, una feta de

jamn (20g; si no est en tabla utilizar carnes promedio) y una de queso (15g).

9) Calcule para el caso anterior las relaciones Kcal no proteicas por gramos de N.
Calcule el requerimiento proteico de una persona adulta de 39 aos, pesa 74KG,
talla 1.80m. Prdidas de N: Diuresis: 1800cc; Urea 12g/L; dep diarias: 2.

10) Calcular la digestibilidad proteica de una ensalada primavera que contiene: 50g
arroz, 50g de atn, 30g de lechuga, 40g de zanahoria, 100g de tomate, 25g de
arvejas.