Bolo de Arroz Cru

Ingredientes
1 xcara (ch) de arroz cru (210 g)
200 ml de iogurte natural (1 xcara de ch)

34 xcara (ch) de leo (180 ml)

4 ovos
1 xcara (ch) de acar (200 g)
50 g de coco ralado ( xcara de ch)
50 g de queijo parmeso ralado ( xcara de ch)
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Preparo
1. Em uma tigela coloque 1 xcara (ch) de arroz cru, cubra com gua e
deixe de molho por 3 horas.
2. Depois deste tempo escorra o arroz, transfira para o liquidificador, junte
200 ml de iogurte natural, xcara (ch) de leo e bata bem at dissolver
o arroz.
3. Com o liquidificador ainda ligado, acrescente 4 ovos, 1 xcara (ch) de
acar, 50 g de coco ralado, 50 g de queijo parmeso ralado e bata bem.
4. Adicione 1 colher (sopa) de fermento em p e bata somente para misturar.
5. Despeje a massa em uma forma de pudim (24 cm de dimetro na parte
maior x 7 cm de altura) untada e leve para assar em forno mdio
preaquecido a 180C por +/- 30 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.