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Manejo da Incubao

Profa Chayane da Rocha


chay_ctba@yahoo.com.br
Introduo
Produo
Marketing
brasileira
Importao de ovos
de bisavs e avs

Avozeiros e
Matrizeiros

Incubatrios

Pintos de 1 dia

Frangos de corte Poedeiras

Abatedouros
Atacadistas

Mercado interno Mercado externo

Consumidor
Introduo
Marketing
Produo brasileira

Incubao: 21 dias Incubao: 21 dias


Crescimento: 30 dias Crescimento: 42 dias
Total: 51 dias Total: 63 dias
Incubao na natureza
Marketing
Incubao
Produo nabrasileira
Marketingnatureza

Se as matrizes tivessem que chocar os ovos por 21 dias a


avicultura teria a mesma capacidade de produo?
Incubao
Produo Artificial
Marketing
brasileira
Substituio do choco natural da galinha
Incubao Artificial
Marketing
Choco natural: Incubao artificial:
280 dias de vida da reprodutora = 280 dias de vida da reprodutora =
30 pintainhos 145 pintainhos

A incubao artificial a base do desenvolvimento da avicultura


e acelera o melhoramento gentico ciclos mais rpidos.
Histrico
Produoda Incubao
Marketing Artificial
brasileira
- Egito 400 a.C. - Mamals

Incubadoras Egpicias
Histrico
Produoda Incubao
Marketing Artificial
brasileira
Mamals
Histrico
Produoda Incubao
Marketing Artificial
brasileira
Mamals
Histrico
Produoda Incubao
Marketing Artificial
brasileira
- China (246 a.C. - Kiang)
Incubadoras Chinesas
Histrico
Produoda Incubao
Marketing Artificial
brasileira
1844 - Primeira Incubadora nos EUA (patente inglesa)

1870 - Patente concedida aos Estados Unidos

1904 - Incubadora para 4.000 ovos

1907 - Incubadora para 36.000 ovos seo

1918 - Primeira incubadora ar forado expanso na produo de pintainhos

1922 - I.M. Petersime ar padronizado (ps de madeira) motor eltrico

1932 Brasil importa a primeira incubadora eltrica (PETERSIME 16.000 ovos)

1934 DOVE primeira incubadora Brasileira

1936 CASP

1941 - Primeira Incubadora de grande capacidade produzida no Brasil (20.000)


O Ovo
Marketing
Composio
Marketingdo Ovo

58% de albmen

31% de gema

10% de casca

O embrio tem tudo que precisa para se desenvolver, exceto calor e O2


Composio
Marketingdo Ovo

Composio (%) do ovo e seus constituintes

Composio Ovo Gema Clara

gua 73,6 48,7 87,9

Protenas 12,8 16,6 10,6

Lipdios 11,8 32,6 -

Carboidratos 1,0 1,0 0,9

Minerais 0,8 1,1 0,6


Composio do Ovo - Casca
Marketing
Funes:

Proteo contra invaso microbiana


Controla a troca de gua e gases por meio de poros (seletiva)
Fonte de clcio para o embrio
Ameniza flutuaes de temperatura (ambiente interno externo)
Composio
Marketingdo Ovo
Permite a troca gasosa e vapor dgua

Cutcula

Casca

Poro

Membrana
Albmen da Casca
Composio do Ovo - Casca
Marketing
Influncia da qualidade da casca e a perda de peso durante a incubao

Peso (g) Qualidade da Casca Perda de Peso %


56,7 Mdia 11,5
56,7 Fina 14,0
56,7 Grossa 9,0

Peso do ovo (g)


Umidade % 70,9 66,1 61,4 56,7 52,2
Perda de peso do ovo (g)
70-80 10,2 9,8 9,5 9,2 9,1
60-70 11,1 10,6 10,2 10,0 9,8
50-60 12,0 11,5 11,1 10,8 10,6
40-50 13,2 12,6 12,1 11,8 11,6
30-20 14,2 13,8 13,3 12,9 12,7
20-30 16,0 15,3 14,8 14,4 14,1
North, 1984
Composio do Ovo - Casca
Marketing
Peso do ovo, espessura da casca e porosidade da casca de acordo com a idade da
matriz

Idade Matriz Peso do ovo Espessura da casca Resistncia casca Porosidade cm2
semanas g cm g (n)
33 62,0 B 0,457 A 3193A 103 B
63 72,4 A 0,335 B 2994 B 126 A
CV (%) 4,9 7,9 17,0 -

Barbosa (2011)
Composio
Marketingdo Ovo

Especula-se que o embrio seja suprido:

40g de gua
7g de protenas
6g de lipdeos

Concentrao de carboidratos baixa: no mximo 1% 0,3% de glicose livre


Formao do Ovo
Marketing
So animais ovparos desenvolvimento fora do organismo da ave

Clula viva envolvida por elementos nutritivos

Albmen Disco Germinativo


Denso
Albmen
Casca Gema
Cutcula
Chalaza
Cmara de ar

www.dreamstime.com
Formao do Ovo
Marketing
Fertilizao do vulo, clivagem e blastulao = 24 26 horas
Formao do Ovo
Marketing
Pr-Postura
Formao do Ovo
Marketing

Folculos no ovrio
Desenvolvimento
MarketingEmbrionrio

Barbosa (2011)
Intervalo entre postura e incubao
Marketing
Corpo da ave 40-41C postura ambiente resfriameto

Zero
Fisiolgico

Gonzales e Cesrio (2003)


Desenvolvimento Embrionrio Ps-postura

Umidade
Temperatura
Renovao de Ar
Viragem

Variam entre as espcies

Galinhas = 21 dias ou 504 horas

27
Desenvolvimento Embrionrio
1. Fase de diferenciao celular (5 6 DIA)

Intensa multiplicao e diferenciao celular

Incio da organognese

2. Fase de desenvolvimento dos rgos ( 12 - 13 DIAS)

Empenamento e a formao das escamas nas patas

A fase termina com o empenamento completo do embrio

3. Fase de Amadurecimento

Perodo entre o empenamento e a ecloso

O embrio j formado inicia a incorporao do saco vitelino


1 dia - 24 Horas de incubao

18 h: incio da formao do TGI


19 h: formao da placa neural
20 h: incio da formao do tubo neural
21 h: incio da formao dos somitos
24 h: incio da formao do olho

Fonte: Rocha

29
2 dia - 48 Horas de incubao
Vesculas enceflicas
Formao do sistema nervoso central

Formam as cmaras cardacas

Corao Formao dos vasos sanguneos

Artria Incio dos batimentos cardacos


Tubo Neural Vitelina
Somitos
Incio da formao vescula auditiva
http://www.swarthmore.edu/
3 dia 72 horas de incubao
Telencfalo

Vestgio da cauda

Mesencfalo

Olho
Botes membros
superiores e inferiores
Lentes Oculares

www.flickriver.com 31
3 dia 72 horas de incubao

Presena do mnio e do crion


4 dia 96 horas de incubao
O corao bate intensamente

Incio formao cavidade


oral e lngua

Botes das asas e pernas

Aparecimento das fossas


nasais

O embrio se apresenta em
formato de C
Anexos Embrionrios
Completa-se a formao das membranas extra-embrionrias

Alantide Crion
mnion Saco Vitelino

Embrio

Cavidade + lquido
amnitico
Gema
(nutrientes)

Albmen
Casca
(nutrientes)
34
Anexos Embrionrios
24 96 horas de incubao

24 horas 48 horas 72 horas 96 horas

Fonte: Rocha
5 dia de incubao
Incio da formao dos rgo reprodutivos

Diferenciao sexual

Distingue-se a estrutura externa dos olhos (olho preto grande)

Aumento do tamanho do embrio, do saco vitelino e da alantide.

Broto Ceflico
Olho
Membros Inferiores
Membros Superiores
www.biologia.seed.pr.gov.br 37
6 dia de incubao

Incio da formao do bico

O corao est bem grande


e fora do corpo

Membros comeam a adquirir

forma caracterstica de ave

38
7 dia de incubao

Corao internalizado

Diamante do bico

Dgitos asas e pernas


proeminentes

Abdmen saliente
39
http://www.poultrycrc.com.au
8 dia de incubao

Canal Auditivo

Pigmentao dos
olhos esto visveis

Alongamento do
pescoo

40
9 dia de incubao
Embrio completamente formado = Incio fase do crescimento

As asas e pernas esto completamente diferenciadas

Folculos
das Penas

41
http://www.poultrycrc.com.au
5 - 8 dia de incubao

5 dia 6 dia 7 dia 8 dia

Fonte: Rocha

42
9 e 10 dia de incubao
Embrio com a aparncia prpria da espcie = feto
Cornificao das unhas e bico
Esqueleto e o aparelho digestrio esto formados

43
http://www.microscopy-uk.org.uk/l Fonte: Rocha
11 e 12 dia de incubao
Cabea proporcional ao corpo
Aparecimento de uma penugem fina
Dedos completamente formados
Escamas das canelas e ps
Termina utilizao do albmen
Mineralizao do esqueleto

Fonte: Rocha

Folculos das penas


12 dia de incubao

Fonte: Rocha
13 e 14 dia de incubao

Plpebras formadas
Embrio est coberto de pluma
Posicionamento da cabea direcionada para a cmara de ar
46
Ps em direo a cabea
11 ao 14 dia de incubao
11 dia 12 dia 13 dia 14 dia

Fonte: Rocha
15 e 16 dia de incubao
Albmen praticamente inexistente

Bico e unhas firmes e cornificados

Incio da internalizao do intestino na cavidade abdominal

48
Fonte: Rocha
17 e 18 dia de incubao
Reduo do lquido amnitico

Embrio preenche todo o espao do ovo

Incio da reabsoro do saco vitelino

Vacinao in ovo e transferncia da incubadora para o nascedouro

17 dias 18 dias

49
Fonte: Rocha Fonte: Rocha
19 dia de incubao
O embrio ocupa toda a cavidade abaixo da cmara de ar
Acelerao na absoro do vitelo
Lquido amnitico totalmente deglutido

19 dias

50
Fonte: Rocha
20 dia de incubao

O embrio atinge tamanho de


Fonte: Rocha ecloso
Saco vitelino est totalmente O umbigo est aberto
internalizado Posiciona a cabea sob a asa direita
20 dia de incubao
O alantide para de funcionar e comea a secar
http://www.poultrycrc.com.au

Fonte: Rocha

Rompimento das membranas internas e da casca = bicagem interna e externa

O embrio inicia a respirao pulmonar


21 dia de incubao

http://www.poultrycrc.com.au

Fonte: Rocha

Vira e cerra a casca de uma forma circular, por meio de seu dente
21 dia de incubao

Seca as penas, cicatriza o umbigo


www.dreamstime.com
Cuidado at o incubatrio
Transporte climatizado temperaturas similares

Motorista treinado

Respeitar a capacidade das caixas

Caixas e bandejas lavadas e desinfetadas incubatrio granja

Lavagem e desinfeco do veculo a cada transporte

Estradas e veculos em boas condies

Veculos exclusivos para ovos


Incubatrio
Dependncias do incubatrio
Fluxo no Incubatrio
reas consideradas limpas devem ser separadas das reas consideradas sujas
evitar contaminao cruzada
Limpa: sala de ovos, sala de incubao e sala de vacinao
Suja: sala de nascimentos, sala de pintos e expedio

Fonte: Embrapa
Fluxo no Incubatrio

Recepo Sala de
Classificao Armazenagem
dos ovos Incubao

Seleo
Nascedouros
de pintos
Recepo dos Ovos

Os ovos cuidadosamente descarregados pelos funcionrios


Fumigao

Permanganato de Potssio
Formaldedo

Cmara de fumigao
Conferncia do produto Fonte: Embrapa

Nmero de ovos dos lotes

Condio dos ovos, caixas e bandejas, etc


Estocagem
Trs reas de estocagem

Na granja

Transporte

Estocagem
Estocagem
Trs reas de estocagem
Estocagem Sala de Ovos
Armazenamento dos ovos

Temperatura 18 22C

Umidade 60 - 70%

Recomendado mnimo 1 dia e mximo 4 dias

Evitar contato com o cho e respeitar empilhamento mximo


Estocagem

Viragem e menor temperatura se os ovos forem mantidos


acima de 8 dias

Recomendaes de estocagem

Armazenamento (dias) Temperatura Umidade relativa


C %
At 4 18 - 20 75 - 80
4-7 15 - 16 75 - 90
7 - 14 11 - 12 80 - 85
Estocagem
Estocagem
Efeito da estocagem sobre a eclodibilidade e tempo de ecloso

Dias de estocagem Ecloso (%) Horas a mais p/ eclodir


1 88 -
4 87 0,7
7 79 1,8
10 68 3,2
16 44 6,3
19 30 8,0
25 0 11,8
Fonte: Adaptado de: North, M., citado por Patrcio(1994).
Estocagem
Efeito do estoque dos ovos na eclodibilidade
Estocagem
Troca gasosa durante a estocagem

pH albmen na postura pH albmen na estocagem


O2

Ideal: 8.2
pH = 7.4 a pH = 9.0 a
7.6 9.2

CO2

H2O
Fonte: Cris Willians (2008).
Classificao dos Ovos
Seleo de ovos consideraes adequados para incubao

Frtil embrio com 25 a 50 mil clulas


Classificao dos Ovos
Seleo de ovos consideraes adequados para incubao

Ovos do cho reduzem nascimento

Sujos

Quebrados

Pequenos (de acordo com a poltica do incubatrio)

Ovos de tamanho muito grande ou de gema dupla

Casca fina

Ovos grosseiramente deformados


Classificao dos ovos

Qualidade
Classificao dos Ovos
Classificao dos Ovos
Classificao dos Ovos
Peso e tamanho
Classificao dos Ovos
Automtica

At 36 semanas de idade

Tipo I > 62 g

Tipo II 52 - 62g
Classificao dos Ovos
Manual

Acima 36 semanas de idade


Classificao dos Ovos
Idade da matriz

Lote A at 42 sem

Lote B 43 50 sem

Lote C 51- 58 sem

Lote D - >59 sem

Se possvel incubao por lotes ou agrupamento


Classificao dos Ovos
Relao entre peso do ovo e peso do pinto ao nascer
Classificao dos Ovos

Descartar ovos com rachaduras

Colocar ovos com cuidado na bandejas de incubao ou transporte

Umidade

Estoque em sala apropriada

Manter sala de ovos do galpo limpa


Classificao dos Ovos

Ovos sujos estouram na incubadora, contaminando os demais.


Estocagem
Condensao (transpirao) da gua sobre a casca dos ovos
Processo de incubao
Pr aquecimento
Retirados da sala de ovos e pr aquecidos antes de incubar
(evitar choque trmico)

Temperatura de 27-30 C 12 horas antes da incubao

Incubadora
Processo de incubao
21 dias 504 horas

Fase de incubao 18 dias/18horas ou 450 horas

Fase de nascimento ltimas 54 horas (2d/6h)

Idade das reprodutoras

Condies de estocagem

A colocao dos ovos na incubadora depende do planejamento


para o transporte dos futuros pintainhos
Processo de incubao
Temperatura

Umidade

Viragem

Renovao de ar
Temperatura de Incubao

Temperatura controla o desenvolvimento do embrio Principal parmetro


na incubao

Temperatura da incubadora: 37,2 a 37,5C (99 a 99,5F)

O que importa a temperatura do


embrio e no a temperatura do ar.

Temperatura alvo do embrio: 100 a 101


F (37.8 a 38.3 C) na casca do ovo,
medido com termmetro infravermelho.
Temperatura de Incubao

O que importa a temperatura


do embrio e no a
temperatura do ar.

Temperatura alvo do embrio:


37.8 a 38.3 C na casca do ovo
Temperatura de Incubao
A temperatura de superfcie da casca prxima temperatura interna do ovo

Temperatura ideal da casca do ovo para uma mxima ecloso e


qualidade do pintainho 37.8 - 38.3C (100 101F)
Temperatura de Incubao
Perda de Umidade
Perda de gua na incubao permite formao da cmara de ar

Perda de gua em excesso resseca o embrio

Ideal: 11 a 13% de perda de peso at transferncia para os


nascedouros

Umidade relativa: 50-60%

As mudanas no peso dos ovos durante o processo de incubao devem-se


inteiramente perda de gua desde o ovo.
Perda de Umidade
Perda de Umidade
Por Exemplo:
Peso da bandeja vazia = 1205g;
Peso da Bandeja Cheia na incubao = 8201g;
Peso da Bandeja Cheia na transferncia = 7382g
Processo de Incubao

H2O + CO2 O2

Perda de gua: depende da


condutncia da casca e
umidade da incubadora

Foto: French (2006).


Viragem do Ovos
45 Perpendicular de hora em hora (24 x /dia)

Fonte: Dassi (2011)


Previne adeses do embrio ou membrana embrionria na membrana da casca do ovo

Reduz reas quentes por permitir maior circulao do ar


Renovao de Ar
Renovao de Ar
Renovao de Ar
Troca gasosa durante a incubao (1.000 ovos) ps3 (0,3048 m3)

Dias de Incubao Absoro de O2 Eliminao de CO2


1 0,5 0,29
5 1,17 0,58
10 3,79 1,92
15 22,7 11,5
18 30,0 15,40
21 45,4 23,00
Renovao de Ar

Fonte: Petersime
Incubao

So dois sistemas principais de incubao:

Por estgio mltiplo = carregada em etapas

Por estgio nico = carregada em uma etapa


Incubadoras
Estgio nico
Incubadoras
Vantagens estgio nico:

Sanidade = limpeza total a cada 19 dias

Melhores condies de manejo dos parmetros do embrio (umidade, CO2,


temperatura, viragem)

Desvantagens estgio nico:

Consomem mais energia eltrica

Investimento 33% mais cara, mais capacidade de aquecimento e refrigerao

Limitao do tamanho das incubadoras


Incubadoras
Estgio Mltiplo Carros
Incubadoras
Estgio Mltiplo Prateleiras ou corredor

Estgio Mltiplo
Prateleiras
Incubao

Fonte: Dassi (2011)


Transferncia para o Nascedouro
Transferncia para o Nascedouro
Ovoscopia
Vacinao In Ovo
Aos 18 - 19 dias, contra:
Marek
Gumboro
Bolba aviria

Foto: Pfizer (2008)


Vacinao In Ovo

Foto: Pfizer (2008)


Vacinao In Ovo
Imunidade
Pintos expostos antes da ecloso s vacinas, o que os torna
mais resistentes na chegada s granjas.

Uniformidade
Processo automatizado, com a mesma dose de vacina e
concentrao em todos os ovos simultaneamente

Eficincia
Tempo decorrido entre ecloso e alojamento menor, pois os
pintinhos j esto vacinados.

Estresse
Menor manipulao das aves ps ecloso.

Rentabilidade
Permite reduo de custos, pela menor necessidade de mo de
obra.
Fonte: Williams (2003).
Nutrio in Ovo
Ovo Dieta Exgena

Nutrio in ovo
Nutrio in Ovo
Onde Aplicar?

Preferencialmente no mnio

Consumido oralmente pelo


embrio

Contato direto com o TGI

*A partir do 16 dia
Nascedouro
450 horas
Temperatura de 36,8C e UR de 70% com renovao constante de ar
Nascedouro

Ideal: abertura da mquina com 5% dos pintinhos com pescoo mido


Nascedouro

Colocados em caixas de transporte com forro de papelo (100 pintainhos)


Eficincia da Incubao
A eficincia da incubao determinada baseando-se nos
ndices de ecloso, eclodibilidade e fertilidade
Janela de Nascimento
Intervalo de tempo de nascimento entre o primeiro
e o ltimo pintainho

O Maior nmero de animais possveis deve nascer entre 492 e 504 horas
Janela de Nascimento

Incubatrios comerciais: a janela de nascimento ocorre em


perodos de 24 a 48 horas.

As aves nascidas permanecem no nascedouro at que a maioria


dos ovos tenha eclodido

Aumento do perodo de jejum alimentar e hdrico -


desidratao e perda de peso

Mais de uma retirada em caso de desuniformidade


Jejum Ps-ecloso
Rao e gua gua

Rao Jejum

Maiorka et al., 2003


Janela de Nascimento

Este perodo influenciado por:


Idade da matriz (velhas x novas)
Temperatura do ovo estocado
Tempo de estocagem
Peso do ovo
Linhagem
Tempo total de incubao

(Decuypere e Bruggeman, 2007; Yassin et al., 2008)


Sala de Pintos

Seleo e vacinao dos pintainhos

1. Manter sala com temperatura e umidade adequada

2. Examinar a aparncia geral dos pintainhos

3. Sexagem

4. Vacinao
Sala de Pintos

Sexagem
Qualidade do Pintainho
Alerta, ativo

Umbigo fechado

Pernas macias, hidratadas e bem desenvolvidas


Qualidade do Pintainho
Qualidade do Pintainho

Mtodo:

Escore Tona

Comprimento

Rendimento de Pintinho
Qualidade do Pintainho
Parmetros Caractersticas Pontuao
Atividade Boa 6
Fraca 0
Penugem e aparncia Limpo e seco 10
Molhado 8
Sujo e molhado 0
Absoro Gema Corpo com gema absorvida normal 12
Corpo com gema grande absorvida difcil toque 0
Olhos Abertos e brilhantes 16
Abertos e no brilhantes 8
Olhos fechados 0
Pernas Pernas e dedos normais 16
Uma perna afetada 8
Duas pernas afetadas 0
Umbigo Completamente fechado e limpo 12
Aberto e com cor 6
Aberto e plido 0
Membrana Remanescente Sem membrana 12
Membrana pequena 8
Membrana grande 4
Membrana Enorme 0
Gema Remascente Sem gema 16
Gema pequena 12
Gema grande 8
Gema enorme 0
Qualidade do Pintainho
Avaliao de qualidade de Pintainhos - Comprimento
Qualidade do Pintainho
Avaliao de qualidade de Pintainhos - Comprimento

Idade do Lote Comprimento Pintos pequenos % de pequenos

Jovem 19.0 - 21.0 cm <17.5 cm < 1.5 %

Ideal 19.5 - 21.5 cm < 18 cm < 1.5 %

Velho 20.0 - 22.0 cm < 18.5 cm < 1.5 %


Qualidade do Pintainho
Avaliao do rendimento de Pintainhos

Por Exemplo:

Bandeja vazia = 1205g;


Bandeja cheia para incubar = 8201g;
Nmero de ovos = 132;
Bandeja de nascedouro cheia aps nascimento = 4268g;
Nmero de pintos = 120.
Qualidade do Pintainho
Avaliao do rendimento de Pintainhos
Qualidade do Pintainho
Sala de Pintos

Vacinao

Doena de Marek - obrigatria

Programa de vacinao de acordo com as doenas mais comuns


na regio (Newcastle, Bronquite Infecciosa, Bouba aviria, Doena
de Gumboro)
Sala de Pintos

Injetada - manual
Vacinao

Injetada - automtico
Sala de Pintos
Vacinao
Asperso
Sala de Pintos
Sala de Pintos
Expedio

Pesagem amostral (10% do lote)

Peso mdio no pode ser inferior a 37g

Pintainhos agrupados de acordo com idade da matriz

Temperatura e UR transporte = 31C / 50-60%

Hora de saida do incubatrio e chegada na granja


Expedio
Expedio
Plataforma de embarque
Expedio

Embarque
Monitoramento
Embriodiagnstico
Monitoramento
Distribuio da mortalidade embrionria durante o
perodo de incubao

Landauer, 1967
Monitoramento

Padres de mortalidade embrionria durante o perodo


de incubao

Cotta (2014)
Resduos

Cascas de ovos No eclodidos Descartados

Ovos infrteis Pintinhos mortos

Cozimento, secagem e moagem com ou sem remoo


de parte da gordura farinha de resduo de incubatrio

(Oliveira, 2000)
Concluindo

E agora que nasci


qual a prxima
etapa?