UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR

CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS CCA

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

MARIANA GIRO RABELO AMORIM

KARLA LAVNIA BARROS CARNEIRO

FELIPE DE MENEZES MACIEL

A PRODUO DE ALIMENTOS SEM LACTOSE: O IMPACTO NA VIDA DOS

INTOLERANTES E PESSOAS NO ADEPTAS AO CONSUMO

FORTALEZA

2017
 MARIANA GIRO RABELO AMORIM

KARLA LAVNIA BARROS CARNEIRO

FELIPE DE MENEZES MACIEL

A PRODUO DE ALIMENTOS SEM LACTOSE: O IMPACTO NA VIDA DOS

INTOLERANTES E PESSOAS NO ADEPTAS AO CONSUMO

Projeto de pesquisa apresentado ao curso de graduao em Engenharia de Alimentos

do Centro de Cincias Agrrias da Universidade Federal do Cear, como parte dos
requisitos para a concluso e aprovao do semestre letivo na disciplina de Lngua
Portuguesa . rea de concentrao: Alergias e Intolerncias alimentares

Orientador: Prof. Dr. Joo Miguel Moreira Auto

FORTALEZA

2017
SUMRIO

1 TEMA ........................................................................................ 04

2 DELIMITAO DO TEMA .......................................................... 04

3 QUESTES DA PESQUISA ....................................................... 04

4 HIPTESES DA PESQUISA ................................................. 04

5 OBJETIVOS DA PESQUISA .......................................... 05

1 TEMA

A produo de alimentos sem Lactose

2 DELIMITAO DO TEMA

A produo de alimentos sem lactose na indstria e o impacto desses na dieta e no

bem-estar dos indivduos adeptos ao consumo e aos intolerantes.

3 QUESTES DA PESQUISA

3.1 Qual o papel do Engenheiro de Alimentos na produo de Alimentos sem

lactose?

3.2- Quais as tecnologias empregadas na fabricao desses alimentos?

3.3 Como esses alimentos refletiro na dieta e no bem estar do pblico- alvo?

3.4 Qual o custo mdio de alimentos com essa tecnologia?

4 HIPTESES DA PESQUISA

5 OBJETIVOS DA PESQUISA