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PG. 2 |||| CELEBRACIN DE LA SANTSIMA VIRGEN DE LA PUERTA PG.

3 |||| ENTREVISTA
P
O
ORLANDO MAQUE DAZ

Otuzco: las formas de la fe


Director de la Escuela de
D
Turismo de la UNSA
T

" turismo
"El
El ande liberteo sorprende con un destino que tiene historia, rresponsable
arquitectura y una religiosidad que se fortalece cada ao. es accin y
e
c
correccin
Ao 3. Edicin N 196. Mircoles 2 de noviembre de 2016

Lo Nuestro
TURISMO, DESTINOS Y RUTAS DEL PAS
SUPLEMENTO SEMANAL

El Peruano

La naturaleza an poco explorada de la regin San Martn nos


regala una sucesin de paisajes de una belleza inconmensurable. Uno de ellos
es Saucecocha, un bello espejo de agua de 350 hectreas que invitan a soar.

SAUCE
PARASO DE AGUA

COCHA
Texto y fotos: Juan Puelles

V
iajar es uno de los
placeres que brinda
ms satisfacciones.
Puedo volver varias veces
a un mismo destino, hacer
nuevamente una ruta, pero lo
importante de viajar es sentir
que, cada vez, ese destino, esa
ruta, se vuelve una novedad.
Como dice el escritor ingls
Bill Bryson, la gran recompen-
sa de los viajes es ser capaz de

CLIDO
experimentar las cosas como
si fuera la primera vez.
No s cuntas veces he
recalado por los caminos de
la regin San Martn, cun-

EDN
tas veces he llegado a pisar
el aeropuerto Guillermo del
Castillo Paredes de la clida
Tarapoto, en un viaje nico,
como en esta nueva incursin,
que me llevar a redescubrir
el embrujo tropical de esta
tierra, donde los verdes se
tornan ininitos.
Llegamos al ilo de las
10:00 de la noche. El calor se
deja sentir. No me preocupo,
preiero el calor al fro, por
lo que, estando ac, estoy de
plcemes. Un refrescante jugo
y un sndwich son suicientes
antes de ir a descansar.
CONTINA EN LA PGINA 4
2 El Peruano Lo Nuestro Mircoles 2 de noviembre de 2016

ESCAPE

Traslados

Para llegar a Otuzco,


viaje de Lima a la ciudad
de Trujillo en bus. El tra-
yecto no demora ms de
8 horas. All encontrar
buses para Otuzco.

Cada 1 de mayo se
celebra la fiesta de flo-
recer y recoger fortuna,
una festividad agrcola
en homenaje a la madre
tierra.

La artesana es famo-
sa por sus tejidos de tela
y sus sombreros.

dos de distintos rincones de La


Libertad. Es el momento ms
esperado, el ms lastimero; es
cuando se evoca la poca de
esclavitud y la ansiada libertad
alcanzada con Ramn Castilla.
Otuzco tiene un clima ami-
gable y conserva el aire serra-
no, inalterable en sus tradi-
ciones y costumbres. Muchos
de sus hijos emigraron con el
tiempo, pero no importa, la
Con fervor. En la provincia de Otuzco, la fecha ms importante del calendario religioso es la fiesta de la Santsima Virgen de la Puerta, patrona de la ciudad.
iesta de la mamita los rene
cada diciembre (la primera

PASO OBLIGADO
quincena) para activar esa pa-
rafernalia que se concentra en
la loma de La Ermita, escena-

Capital de la fe: Otuzco


rio que alberga el santuario
de la Inmaculada Virgen de la
Puerta y el museo Inmaculada
Virgen de la Puerta.

Aires coloniales
El ande liberteo nos sorprende con un Est dems decir que el origen
de Otuzco es colonial y, como
destino que ofrece historia, arquitectura y una ocurri entonces, fue el afn
evangelizador el que trajo a la
religiosidad que crece cada ao cuando el pueblo de ciudad al primer contingente
Otuzco celebra a su santa patrona, la Virgen de la de la orden agustina.
Esta presencia se aprecia
Puerta, o la mamita como la llaman con familiaridad. hasta hoy en el ediicio del
museo de la mamita, que se
ubica en lo que fue la antigua
Texto: Gabriel Valdivia por el servicio de transporte diciembre, de la religiosidad iglesia Matriz. Actualmente se
pblico. De una u otra manera, que los caracteriza. puede ver en l diversas piezas
el tramo le dar la posibilidad de Es en esta fecha particular religiosas, mantos, rosarios,

E
sta pintoresca ciudad recorrer varios poblados y dis- cuando se vive con intensidad corazones que son entrega-
de la sierra de La Liber-
tad resulta inolvidable
frutar la hospitalidad de la gente
de Laredo, Quirihuac, Poroto,
el sincretismo cultural y re-
ligioso que sobreviene de la
Catarata
C t t y ttermalismo
li dos en reciprocidad por los
milagros concedidos.El museo
desde que uno pisa sus calles Simbal, siempre atenta, siempre Conquista: misas, verbenas, Uno de los atractivos de les de Huaranchal, en el est siempre abierto, pues ah
empedradas. Las casas alinea- dispuesta a agradar al visitante. retretas, quema de fuegos Otuzco es la catarata de distrito del mismo nom- tambin se pueden adquirir
das, coronadas con tejas a dos artiiciales, desile de grupos Sanchicn, ubicada a 4 bre. Sus aguas tienen artesanas locales.
aguas, se levantan por encima Sincretismo religioso de danza folclrica, describen kilmetros de la entrada propiedades benficas Le dio hambre el recorrido?
de los 2,600 metros de altitud. Se le reconoce tambin como precisamente esa unin que a la ciudad. Luce todo para la piel debido a su Si es as, le ofrecern el jamn
Otuzco est a solo 79 ki- la Ciudad de la Fe, debido a hoy tiene matices propios su esplendor en mayo, alto contenido de hierro ahumado de Otuzco, que es una
lmetros de Trujillo y el viaje, la religiosidad que se vive en que se aprecian en las calles cuando las lluvias se pre- y minerales. El lugar delicia. Se sirve con yuca sanco-
gracias a la va bien conservada torno a la Santsima Virgen de de Otuzco, cuando celebran a cipitan generosamente. cuenta con servicio de chada y una sarza de cebollas.
y sealizada, no tarda ms de 1 la Puerta, patrona de la ciudad, su virgen, vitoreada, salpicada Programe tambin una piscina, agua temperada, Pruebe tambin el cabrito otuz-
hora y 20 minutos, a menos que cuyo hermoso santuario de serpentinas, acompaada visita a los baos terma- vestidores y baos. cano y la chicha de jora. Quiz
decida dejar el auto y se anime es testimonio, cada ao en por negritos danzantes llega- por esto se quede a vivir.

El Peruano
Director (e): Flix Alberto Paz Quiroz | Editor: Csar Chaman Alarcn | Jefe de Edicin Grfica: Daniel Chang Llerena | Editor de Fotografa: Jack Ramn Morales
TURISMO, DESTINOS Y RUTAS DEL PER Jefe de Diagramacin: Julio Rivadeneyra Usurn | Telfono: 315-0400 (2804) | E-mail: cchaman@editoraperu.com.pe
Mircoles 2 de noviembre de 2016 Lo Nuestro El Peruano 3

ENTREVISTA

A Z
ORLANDO MAQUE D

Queremos pasar de la teora a


la accin en el sector turstico
El director de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelera de la Universidad
Nacional de San Agustn de Arequipa comparte, en este dilogo, su diagnstico y proyecciones
respecto a una actividad que busca potenciarse con el aporte del mundo acadmico.
Texto: Csar Chaman
Congreso
clave en
D
esde su perspectiva,
cules son los desa-
os por atender en Arequipa
el campo del turismo?
En primer lugar, la apre- El Segundo Congreso
ciacin del profesional en Peruano de Turismo
turismo es escasa; es decir, se desarrollar del 7
la carrera no est bien reco- al 11 de noviembre
nocida, como s ocurre con en el Palacio Metro-
otras profesiones. Y eso, en politano de Bellas
la prctica, se releja en que Artes de Arequipa. La
las decisiones del sector, regin Arequipa recibe
aquellas que tienen que ver alrededor de 1 milln
con mejoras para el turista, las 200,000 visitantes
toman personas con criterios por ao; sin embargo,
no necesariamente tcnicos ni ese flujo se concentra
especializados. en destinos tradicio-
Otro problema es el estan- nales como el can
camiento de los productos tu- del Colca y el convento
rsticos, por la poca diversidad de Santa Catalina,
y la falta de una oferta inno- explica el director de
vadora. En la actualidad, casi la Escuela de Turismo
todo se concentra en torno a y Hotelera de la Uni-
Machu Picchu, no obstante versidad Nacional de
que hay otras posibilidades San Agustn, Orlando
el cicloturismo, por citar solo Maque Daz.
Prioridad. Es necesario mejorar la oferta turstica con destinos y alternativas novedosas para el visitante, opina Maque Daz.
un caso que en otros pases
se desarrollan de manera in-
teresante.
Cmo percibe la evo-
la escala remunerativa est
limitada a dos o tres niveles.
Vamos a son suyos: movilidad, hoteles,
restaurantes. De las ms de
impulsar nuevos circuitos, no
hay agua ni alcantarillado. Lo
mos tres ponentes de Espaa,
cuyo aporte ser valioso en la
lucin de las inversiones en El ingreso promedio de un em- crear una 200 agencias que existen en mnimo que espera el turista, bsqueda de soluciones para
infraestructura? pleado del sector es de 1,200 mesa de Arequipa, solo tres o cuatro a donde vaya, es comer bien y los problemas locales del tu-
En general, la inversin
debera ser mayor. Hoy, el tu-
soles. Los hoteles grandes s
pagan mejores sueldos, pero
trabajo con las operan; las dems son en-
dosadoras, es decir, venden
tener un lugar donde asearse.
Y eso no est disponible en
rismo.
Se promovern las re-
rismo crece sobre todo en las hay pocas plazas. En los res- autoridades de tickets y sus clientes se los todos los destinos de la regin. laciones entre las escuelas
sociedades desarrolladas; en
consecuencia, necesitamos
taurantes y agencias la reali-
dad es parecida.
las escuelas de pasan al operador grande.
Entonces, hay que hacer un
La Escuela de Turismo
de la Universidad Nacional
de Turismo?
Efectivamente. Vamos
ms vas de acceso, seguridad, Qu matices presenta Turismo de las trabajo de concientizacin de San Agustn de Arequi- a crear una mesa de trabajo
hoteles, restaurantes, aero- la realidad del turismo en universidades con esas empresas grandes pa (UNSA) ha organizado el paralela al congreso con las
puertos, terminales, de alta
calidad.
Arequipa?
En Arequipa, el turismo
peruanas. para que ayuden a resolver los
problemas del sector.
Segundo Congreso Peruano
de Turismo, cules son sus
autoridades de las escuelas de
Turismo de las universidades
La inversin en in- receptivo est estancado des- Qu carencias observa objetivos? peruanas. Son doce en Lima
fraestructura tiene impacto de hace un par de aos. Es un de Arequipa cre la Ruta del en los destinos? En principio, promover y, en general, en todo el pas,
en la situacin salarial de fenmeno en estudio; sin em- Camarn, pero fue solo un de- Como regin, tenemos un intercambio de conoci- alrededor de 40. Queremos
los trabajadores del sector? bargo, creemos que se debe creto. Hace falta ms prepara- carreteras, pero muchos mientos y experiencias entre pasar de la teora a la accin en
Este es un tema preocu- a que los paquetes ofrecidos cin y diseo de instrumentos tramos no estn asfaltados. los participantes, varios de los el sector turstico, mediante
pante, puesto que los ingresos en la ciudad son los mismos de evaluacin de resultados. Quieren promocionar Cota- cuales vendrn del extranje- los enfoques de turismo res-
de los operadores y dems de hace diez aos: city tour, Y qu ocurre en el nivel huasi, pero para llegar son 15 ro, del 7 al 11 de noviembre. ponsable.
personas vinculadas con la campia tour y Can del Col- de los operadores? horas de viaje por tierra des- Adems de los participantes El turismo sostenible es
actividad turstica depen- ca. Hay intentos por promover En Arequipa, no pasan de la ciudad de Arequipa. Eso del Per, han conirmado su una base terica; en tanto que
den de hoteles, restaurantes, alternativas, como el trekking de diez y son los que tienen desanima a cualquiera, por asistencia doce directores el turismo responsable es ac-
agencias y otros proveedores en el Colca, pero falta especia- el poder para ijar o modiicar el factor tiempo. En algunos de carreras de Hotelera y cin y correccin. Buscamos
que son, en realidad, mypes o lizacin entre los guas. Hace la oferta, puesto que los pro- puntos faltan servicios; en la Turismo de Colombia y una fortalecer ese camino en todo
empresas familiares en que un mes, el gobierno regional veedores de servicios tambin zona rural, donde se quiere de Argentina. Adems, tendre- el pas.
4 El Peruano Lo Nuestro Mircoles 2 de no

ESPECIAL

REGALO NATURAL

Atardecer en la laguna Azul


La laguna de Saucecocha es un verdadero paraso de agua en tonalidades verduscas y azuladas.
Ello, debido a los colores que toma del cielo y de la abundante vegetacin circundante. Se trata de un recurso
turstico importante que empieza a rodearse de servicios de primera y a lucir sus paisajes paradisacos.

VIENE DE LA PGINA 1 personas, a orillas del majes- donde la tranquilidad es

E
l energtico desayuno, tuoso ro Huallaga. Y como parte del panorama natural.
nos pone a punto para Saucecocha se ubica pasan- Tpicas casitas dispersas en
iniciar el periplo. Las do la otra orilla y no existe el entorno de una quebrada,
nubes bailan en el cielo, ocul- puente alguno que conecte salen al paso. Una respiracin
tando por momentos este sol las mrgenes, se debe cruzar profunda llena de aire puro los
que achicharra sin piedad. La sobre una balsa, lo que con- pulmones. Segn dicen, estos
ruta se presenta provocati- vierte la experiencia en algo baos termales son producto
va. Comentan que iremos a verdaderamente peculiar y del poder volcnico de una de
un edn enclavado en medio anecdtico. las montaas que circundan
de montaas, al sureste de Ta- Fotos a discrecin, pues no el lugar.
rapoto, la paradisaca laguna siempre se tiene esta oportuni- Son tres pozas con aguas
Azul o Saucecocha. dad y el paisaje, desde la balsa, sulfurosas de comprobados
La camioneta corre por lo merece. Al otro lado empieza efectos medicinales, airman
la serpenteante carretera la subida hacia la laguna, pero con certeza los concesiona-
Fernando Belaunde Terry. hay una sorpresa: a solo minu- rios, invitando, luego del bao
Debemos llegar hasta el des- tos antes de iniciar el ascenso, respectivo, al jocoso emba-
vo a Puerto Lpez, que no es, un destartalado letrero avisa durnamiento con el fango ne-
precisamente, un puerto como que un par de kilmetros hacia gro que descansa en el lecho
lo entendemos, ms bien es un adentro, nos esperan los baos del ro sulfuroso que baja del
tosco embarcadero de autos, termales de Pucar Yacu. cerro y que ayuda a la piel, dice
Mestizaje. El chaufa con cecina es el resultado sabroso de los procesos de fusin en la cocina.
motos, bicicletas y, por ende, Llegamos a un rincn un lugareo.
oviembre de 2016 Lo Nuestro El Peruano 5

Tome nota

Viajar de Lima a
Tarapoto por va area
tarda una hora y media.
Si va por tierra, hay 30
horas de recorrido.

En la ciudad de
Tarapoto existen
numerosas agencias
de turismo que llegan
hasta la laguna Azul.

Saucecocha es
una de las lagunas
cuyo uso principal es
la piscicultura y pesca
de tipo extensiva,
con la introduccin
de especies como la
tilapia, gamitana, paco,
boquichico y tucunare.

Las lluvias se
presentan entre
noviembre y abril.
Poder curativo. El barro negro en las pozas de Pucar Yacu constituye un atractivo adicional de la regin San Martn.

frutales, resorts tursticos y el


Lugares para visitar
L pueblo de El Sauce pegado en
una de sus orillas. A Sauceco-
A 25 minutos de Dicen que es el nico cha la conocen ms como la-
T
Tarapoto, se ubica castillo existente en la guna Azul, por el intenso azul-
lla ciudad de Lamas, Amazona peruana. celeste que se releja del cielo
ccapital de la provincia en das despejados.
d
del mismo nombre. A solo 20 minutos de Soy un enamorado de la
En el barrio Wayku
E Tarapoto, se ubica la luz vespertina; su clido tono
vive una de las co-
v cascada ms accesible, alegra an ms la estancia,
munidades quechuas
m Ahuashiyacu. Es la animando el recorrido en
ms representativas
m oportunidad de su- bote. Como en toda la selva,
d
de la Amazona. Re- mergirse en el bosque las leyendas bullen, contn-
ccomendable visitarla. tropical. dose que en estas aguas viven
sirenas que tientan a los varo-
Tambin en Lamas Al norte de Tarapoto nes, en las noches de luna, y los
hay un castillo feudal
h est Moyobamba, la arrastran a las profundidades.
m
mandado a edificar capital de la regin Por ahora, dejemos tranquilas
p
por el italiano Nicola San Martn, llamada, a esas criaturas legendarias
Felice en los primeros
F con justicia, la Ciudad y gocemos de este paraso,
aos de este siglo.
a de las Orqudeas. que tiene propiedades para
hipnotizar, debido a lo espec-
tacular del paisaje. Mientras
unos buscan el mayor relax,
Par
Paraso amaznico Las leyendas otros se aprestan a vivir sen-
Luego del merecido bao, con
Lueg
enlo
enlodada incluida, seguimos
bullen, saciones de mayor adrena-
lina, como propone un loco
el camino
ca hacia el prometido contndose recorrido en motonutica.
paraso. La ruta trepa el cerro
para
y, a m
media hora de recorrido,
que en estas Se atreve? La experiencia es
monumental.
la sorpresa:
s el paraso de aguas viven En un lugar como la lagu-
la laguna
la Azul en todo su sirenas que na Azul, el tiempo pasa desa-
espl
esplendor. Estamos en plena
selv
selva y aqu llueve cuando
tientan a los percibido. Es hora de dejar,
hasta una siguiente vez, este
al tiempo
ti se le antoja, como varones. buclico rincn. Desandamos
ahor
ahora. Adems, hace rato que el mismo camino y cruzamos
aque
aquellos oscuros nubarrones frutamos un suculento arroz nuevamente el Huallaga. Pero
y el bramido del trueno, con chaufa con cecina, una fusin kilmetros antes, en Punta
ese vientecito, amenazaban oriental y selvtica digna de Gallinazo, simplemente nos
con descargar. saborearse sin prisa. Total, la dejamos seducir por el pa-
T
Teniendo como teln de tarde para deleitarnos en este norama. All, en lontananza,
fond
fondo la plcida belleza de la mgico lugar tiene para rato. la serpiente acuosa llamada
lagu
laguna, envuelta en ese velo As llueva, la tentacin de Huallaga se dibuja perfecta,
acuo
acuoso del refrescante agua- ingresar a la laguna es grande, sumida en los dorados relejos
cero la hora del almuerzo se
cero, casi de ley. El espejo de agua es de este mgico atardecer. Lo
disf
disfruta a plenitud. Con la enorme, unas 350 hectreas dems, no tiene sentido. Es
tran
tranquilidad del mundo, dis- rodeadas de bosque tropical, momento de contemplar. O
6 El Peruano Lo Nuestro Mircoles 2 de noviembre de 2016

INICIATIVA

RUTA NATURAL

Viajar para conservar


Una gua de viajes editada por la iniciativa Conservamos por Naturaleza alcanza al
viajero distintos destinos naturales que puede visitar, as como propuestas de conservacin. Su
presentacin es para celebrar los 30 aos de la Sociedad Peruana de Derecho Ambiental (SPDA).

Texto: Maritza Asencios

P
er: la ruta natural. Via-
jes y destinos. Conserva-
mos por Naturaleza es
la publicacin que se dar a co-
nocer el 11 de noviembre en el
centro cultural de la Pontiicia
Universidad Catlica del Per.
Conservamos por Natura-
leza es una plataforma creada
por la Sociedad Peruana de De-
recho Ambiental (SPDA) que
brinda apoyo a iniciativas de
conservacin voluntarias, pro-
moviendo alianzas y acciones
para contribuir al cuidado de
la naturaleza.
Trabajamos desde hace
cuatro aos visitando reas
de conservacin. La idea con
esta gua es mostrar a la gente
cmo llegar a estos increbles
lugares del Per, cuyo acceso
es reducido y de los cuales poca
gente tiene conocimiento, ex-
plica Jack Lo, periodista a cargo
de los contenidos de la gua.

Visin y misin
La publicacin consta de dos
partes. En la primera estn
Por descubrir. Escenarios de extraordinaria belleza y potencial productivo alientan esfuerzos privados, comunales y personales, por conservar.
las rutas desarrolladas a
partir de los viajes a las
reas de conservacin. Se atractivos paisajsticos y
recomienda qu reas visitar, Muestra y propuesta culturales, indica Lo.
qu caminos seguir, cuntos La gua de viajes est
das quedarse en cada destino. Como parte de las caciones e iniciativas, orientada al turista nacional
Son 18 rutas recomendadas celebraciones por los sesiones de debate, y extranjero que haya visitado
por Con ser v a mos por 30 aos de fundacin, transmisiones en vivo y el pas, pues por lo general su
Naturaleza: una mezcla de la Sociedad Peruana de muestras fotogrficas. primera visita es al circuito
destinos naturales con reas Derecho Ambiental ha Las sesiones buscan sur.
de conservacin. organizado entre el 2 y motivar el dilogo, inter- Cada destino es nico. En
En la segunda parte se pre- el 11 de noviembre, un cambio de informacin algunos casos, es una familia
sentan 69 destinos de reas y ciclo de conversatorios, y el conocimiento sobre que quiere conservar bos-
concesiones para conserva- charlas, proyeccin de temas clave para el ques; en otros, una comunidad
cin o ecoturismo, as como pelculas, as como la desarrollo del Per en un o una sola persona. A todos les
otras iniciativas de personas presentacin de publi- contexto de cambio. une la pasin por conservar
o comunidades que trabajan porque su principal objetivo
en ecoturismo, y que la entidad no es el ecoturismo, explica.
ayuda para que puedan hacer
sostenible su trabajo.
gua para darle mayor visi-
bilidad a las reas, para que
turstico, es decir, destinos que
ofrecen servicios bsicos, a in
Hay ms de servicio al visitante. Algunos de los nombres
presentes en la gua son: el
Los apoyamos con aseso- el pblico tenga otro tipo de de que la experiencia de viaje 100 reas de Rutas con potencial rea de conservacin priva-
ras tcnicas y legales de todo contacto con personas y luga- sea fructfera. conservacin Existen reas de conservacin da Bosque Berln, ubicado en
tipo, venta de productos de
reas de conservacin, refo-
res fantsticos a los que muy
pocas personas llegan. Existen
As, es posible encontrar en
sus pginas reas que cuentan privada, 72 cercanas a Kulap, el Valle
de las Cataratas y la Laguna
las alturas de Bagua Grande
(Amazonas); Mantanay, en el
restacin, mejoramiento de lugares as en la costa, en los con un lodge y la atencin se concesiones de los Cndores. Amazonas Cusco; el rea de conservacin
las instalaciones, ecoturismo,
y asesoramiento turstico. Vi-
andes y en la selva, reiere.
En la gua aparecen aque-
da desde que el turista llega
al aeropuerto. Otras son para
y muchas es una zona poco visitada,
no obstante ser una de
El Gato, a orillas del ro Tam-
bopata; Chaparr, en Lamba-
mos conveniente lanzar esta llas reas que tienen servicio campamento, pero todas con iniciativas. las regiones con mayores yeque, entre otros.
Mircoles 2 de noviembre de 2016 Lo Nuestro El Peruano 7

ALTERNATIVAS

C
ada vez son ms los
limeos que experi-
mentan o, mejor dicho,
disfrutan los sabores de los
food trucks o camioncitos de
comida, una alternativa que
renueva el estilo de comer en
la calle, de antiguo arraigo en-
tre los peruanos. Recurdese,
por ejemplo, a los agachaditos
del Parque Universitario, pero
ahora en condiciones mucho
ms higinicas y con un men
novedoso y de calidad.
A la mesa. Parque Andrs Reyes, nuevo punto culinario.
Por ahora, son pocos los
lugares donde operan estos
vehculos de manera perma- Deinitivamente, la inver-
nente: en la cuadra cinco de la sin ms importante es el ca- Datos
avenida Andrs Reyes, en San min, que pueda variar desde
Isidro, en el parque del mismo 10,000 hasta 25,000 dlares,
nombre, y en el Jockey Plaza, dependiendo de si es nuevo o En el parque
en Surco. Sin embargo, los food de segunda mano o si se trata Andrs Reyes tambin
trucks participan tambin solo del remolque. Algunos encontramos a
en eventos, desde conciertos compran el chasis y mandan a Calletana, con sus
hasta verbenas escolares y construir la cocina de acuerdo wraps artesanales
festivales deportivos. con su oferta culinaria. rellenos de lomo
En otros distritos hay uno En un da promedio, los saltado, chancho
que otro camin; se trata de restaurantes rodantes pue- nikkei, anticucho y pollo
una presencia incipiente, es den recibir entre 40 y 60 co- a la brasa, acompaado
cierto, pero con un gran po- mensales, pero en los eventos de papas fritas. Todo a
tencial de crecimiento en todo de in de semana la cifra se un costo de 20 soles.
MA
FOOD TRUCKS EN LI
el pas. Para quienes no pue- multiplica por cuatro o cinco
den darse una vuelta por estos e incrementa las ganancias. El Gringo vende
lugares, les recomendamos En Abu nos recibe Luben sus hamburguesas

Cargamento
visitar la pgina de Facebook Roussenoff, venezolano l, a precios que varan
Food Trucks del Per, para que hace seis aos vino al entre 14 y 16 soles.
conocer los eventos a los que Per como ejecutivo de una Por su parte, Sana
asisten cada in de semana. empresa transnacional y que, Veg Truck, comida
desde enero, regenta junto con vegana, sucursal del

de sabores
Variedad en la mesa su socia, Katia Gattas, su ne- restaurante de San
Hay platos para todos los gocio de food truck. Miguel, ofrece una
gustos: cebiches, empanadas, rica milanesa de tofu
comida criolla, rabe, vegana, Sabor de oriente y apanado de queso
anticuchos, hamburguesas, Luben nos dice que los res- de soya servido con
makis y otras exquisiteces lo- taurantes de comida rabe lentejas. Una delicia.
cales. Y, quiz lo ms impor- Tal como en Nueva York y Berln, Lima en Lima se cuentan con los
tante, a precios razonables y
con orden y limpieza.
comienza a disfrutar de los food trucks, los dedos de una mano y que, a
diferencia de otros lugares, en de manera vertical y servida
En San Isidro nos topamos novedosos camioncitos de comida. Con ellos Abu se precian de mantener la en tiras. Cuesta entre 14 y 17
con cuatro de estos negocios, tradicin de los ingredientes. soles, y puede acompaarse de
Calletana (criolla), Sana Veg se inaugura para la poblacin de la capital una Sus platos se basan en la una rica limonada rabe. Por
Truck (vegana), El Gringo
(hamburguesas) y Abu (co-
nueva experiencia de almuerzos en la calle. famosa shawarma, el enro-
llado de pan relleno con carne
supuesto, el postre tambin
lleva el sabor del Oriente: una
mida rabe). lomo, cordero o pollo cocida baklava cuesta cuatro soles.

ATRACTIVO TUMBES CHAN CHAN

El Colca, en la mira Feria Per, Mucho Gusto Manos Productivas


El valle del Colca, en Arequipa, incrementa Por segundo ao, del 4 al 6 de El Proyecto Especial Complejo Arqueolgico
cada mes el nmero de visitantes, despus noviembre, la feria gastronmica Per, Chan Chan organiza, por sexto ao
de verse afectado el turismo por un fuerte Mucho Gusto recibir en Tumbes, en el consecutivo, los talleres gratuitos Manos
sismo en la zona. El gerente de Comercio complejo deportivo Alberto Terranova, Productivas de Chan Chan, los que se
Exterior y Turismo del gobierno regional de a restaurantes, picanteras, dulceras desarrollarn del 14 de noviembre al 14
Arequipa, Miguel Apaza, dijo que se y bares de 16 regiones del pas para de diciembre en su Museo de Sitio. El
aprovechar el feriado de APEC para atraer a imponer sus sabores y propuestas. objetivo, que se enmarca en los actos de
ms visitantes de la capital. Lima tendr un La feria se realiza como parte de la celebracin por los 30 aos de Chan Chan
feriado largo importante que nos ayuda para es
estrategia de turismo como Patrimonio Mundial, es establecer
apoyar a los operadores in
interregional y fronterizo vnculos con la comunidad del entorno que
tursticos de la zona; esto que promueve el
q permitan garantizar la sostenibilidad de la
contribuir a la recuperacin Ministerio de Comercio
M conservacin del patrimonio cultural, dijo
del valle del Colca donde ya E
Exterior y Turismo Ana Mara Crdova, directora del proyecto.
se ve una recuperacin. Los ((Mincetur); en esta Buscamos apoyar a los artesanos y
servicios para los visitantes o
ocasin, con nuestro contribuir con informacin cierta acerca del
ya han sido recuperados, vecino Ecuador. Sern
v valor histrico y cultural de este sitio del
enfatiz la autoridad. tres das de sabor. patrimonio mundial.
8 El Peruano Lo Nuestro Mircoles 2 de noviembre de 2016

PROVINCIAS

SEMANA TURSTICA Ms opciones

El turno del Mantaro El viajero que llegue


al valle del Mantaro
podr visitar, tambin,
el bosque de puyas de
Raimondi en el distrito
A su paso por el territorio de Junn, el ro Mantaro lleva vida a de Yanacancha.
decenas de localidades pintorescas y ciudades pujantes, dispuestas hoy Asimismo, la ribera
a mostrar lo mejor de su patrimonio natural e histrico. Del 12 al 20 de del ro Cunas, rodeada
de retamas y eucaliptos,
noviembre, no deje pasar la oportunidad de visitar una regin legendaria. y la hermosa laguna de
Pucush Uclu.
Red vial
Nacional Ricran En Jauja, por
Departamental
De
Departam
rta ltimo, se puede
recorrer la Ruta de la
Granadilla y disfrutar
del caf orgnico y el
aguardiente de la zona.
JAUJA
Laguna
cuales las aguas del Mantaro
Paca
alimentan los territorios de
Tunanmarca Yauli burilado
del mate cuatro provincias y ms de
rtesana
Acolla Molinos A CONCEPCIN
O 30 distritos.
La Huaconada
en
Jauja Para aicionados y cono-
Concepcin
El Rosario
Ro
Masma cedores, la semana turstica
e
Mantaro hicch incluye actividades como la
Parco C segunda Expoferia Gastro-
Ro San Antonio de Ocopa
opa nmica, Artesanal y Agroin-
Paccha Muqui dustrial del Valle del Mantaro,
JAUJA
JA Matahuasi
Ingenio

HUANCAYO
en Huancayo, del 18 al 20 de
Tambos Sincos Rangra noviembre.
All, productores de Junn

Turismo de av
u o
entura - Chupuro
JUNN Aco
Concepcin
Mito
Quilcas
expondrn lo ms variado de
su gastronoma, artesana,
Hualhuas licores exticos y paquetes
10 km Ro Mantaro Villa arte tursticos a precios especia-
N San Agustn sa
de Hualh nal les. En el mismo escenario
Sicaya uas
Cochass se desarrollar el segundo
Pilcomayo Chico Concurso Regional de Danzas
Ancestrales.
Huancayo
LIMA Huaylarsh tradic
ional en Chupaca
io
CHUPACAChupaca
C Fuente: Dircetur
ur
Platos del valle
Ahuac
A Paucar En la feria gastronmica, los
viajeros podrn degustar
Huayucachi
H platos del valle, una carta
Pucar jugosa en la que destacan las
Chupuro preparaciones con lechn, la
pachamanca y el yuyito pican-
ca
Valle de Yanamarca, Tunanmar te, adems de los famosos pa-
nes de Concepcin.
Asimismo, los productores
de la selva central ofrecern
su aromtico cacao, caf y
frutales, pues, como dice el
Paseo por Pucar y Chupaca gobernador regional ngel
Unchupaico, en Junn se
El distrito de Pucar es de piedras y un mirador come rico y ms barato que
Laguna de Paca, Jauja.
cuna del huaylarsh, la para apreciar el valle del en Lima.
danza viril del valle del Mantaro. Para el sbado Otras actividades son el
Mantaro. Es famoso 12, Chupaca prepara un dcimo Festival del Lechn y
tambin por la batalla circuito que incluye la vi- Gastronoma Orcotunea, la
Texto: Maritza Asencios visitantes que espera recibir programa de actividades para de Pucar y Marcavalle, sita al sitio arqueolgico carrera de morochucos, los
del sbado 12 hasta el lunes los que lleguen con la ilusin gesta heroica en la Gue- de Arwaturo y la laguna paseos en tren y la eleccin
20 de noviembre. de pasarlo en grande. rra del Pacfico. All, el de Nahuimpuquio, as de Miss Turismo Junn. A ello

E
l legendario valle del Importantes destinos tu- nuevo circuito histrico como a la iglesia ms se suma la 32 Maratn In-
Mantaro, en Junn, rsticos de la regin Jauja, Semana turstica incluye la casa-museo antigua de la margen ternacional de los Andes en
retoca sus ms bellos Concepcin, Huancayo y Chu- El valle se extiende por ms de de La Brea, el bosque derecha del ro Mantaro. Huancayo, con 63,000 dlares
paisajes para mostrarlos a los paca anuncian un nutrido 90 kilmetros, a lo largo de los en premios.

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