FACULTAD DE INGENIERIA ARQUITECTURA Y URBANISMO

Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Agroindustrial y Comercio

Exterior

Empresa Red Organic S.A.A

DOCENTE:

SAMAME LUCERO VANESSA DEL PILAR

INTEGRANTES:

BALLENA CORNEJO, LIZ

CABREJOS BAUTISTA .ESTRELLA
NECIOSUP QUESQUEN, ISAMAR
SANDOVAL GASTULO, BEATRIZ

MIERCOLES 31 DE MAYO DEL 2017

I. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

1.1. MISIN
Somos una nueva empresa creada al mercado para satisfacer las
necesidades de los consumidores de un nuevo producto a travs
de la elaboracin y comercializacin de nuestra bebidas
Orgnicas, siendo un producto innovador y de alta calidad,
aportando un valor agregado, sabor natural y rico para el paladar
del consumidor.

1.2. VISIN
Ser la marca elegida en el campo comercial y tener rubro en las
exportaciones siendo lderes en exportar nuestro producto, en el
2020, proporcionando calidad de vida, excelencia en el servicio con
amplio cumplimiento geogrfico.

1.3. VALORES
Servir a nuestros consumidores retndonos continuamente para
alcanzar los nieles de calidad en nuestros productos y nunca
poniendo en peligros los estndares de seguridad alimentarias.

1.3.1. HONESTIDAD:

Obrar con transparencia y clara orientacin moral

cumpliendo con las responsabilidades asignadas en el
uso de las informaciones los recursos materiales y
financieros.
Mostar una conducta ejemplar dentro y fuera de la
empresa.

1.3.2. CREATIVIDAD:

Buscar, en forma permanente nuevas formas de hacer

las cosas, de modo que ellos sea beneficioso para el
trabajador, la empresa y la sociedad

1.3.3. SOLIDARIDAD:

General compaerismo y amistad, trabajando juntos

para cumplir nuestra misin y encaminarnos hacia el
logro de nuestra visin
 1.3.4. PUNTUALIDAD:
Cumplir con los compromisos y obligaciones en el
tiempo acordado, valorando y respetando el tiempo de
los dems.

1.3.5. RESPETO:

Desarrollar una conducta que considere en su justo valor

los derechos fundamentales de nuestros semejantes y
de nosotros mismos.

1.3.6. LABORIOSDAD:
Emplear el trabajo como una poderosa fuerza
transformadora, para as alcanzar los objetivos de las
empresas y hacer que ella logre los ms altos niveles de
productividad y desarrollo

1.3.7. RESPONSABILIDAD:
Asumir las consecuencias de lo que se hace o se deja
de hacer en la empresa y su entorno.

1.4. CDIGO CIIU

RED ORGANIC S.A.C es una empresa dedicada al procesamiento y
elaboracin de bebidas de frutas organicas (CIIU 01144).

1.5. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD COMERCIAL

Empresa Red Organic S.A.A: Nos dedicamos a producir bebidas

orgnicas a partir del cultivo de frutas entre otros, as como sus
derivados, Por lo tanto, las bebidas orgnicas se elaboran a partir de
materias primas obtenidas bajo estas mismas condiciones. Una mayor
produccin unida al abaratamiento de costes dio como resultado el
empleo a gran escala de productos sintticos, hecho que ha favorecido
la aparicin de diversas polmicas en cuanto al mantenimiento del
ecosistema o a los residuos txicos que persisten en los productos de
la industria agrcola.; estando a la vanguardia en la aplicacin de
tecnologas de ltima generacin.
II. LOCALIZACIN DE PLANTA Y PROCESO DE PRODUCCIN

2.1. APLICAR EL MTODO LOCALIZACIN

2.2. DESCRIPCIN ETAPAS DE PRODUCCIN (INCLUYE
DIAGRAMA DE FLUJO)

Recepcin de la materia
prima

Seleccin - clasificacin

Lavado - desinfectado

Coccin T 10-15c

Pelado
Enfriado

Pulpeado - refinado

1 0.05
Filtrado 2 0.01

3 0.005

Envasado

Etiquetado
PESADO:

Pesamos la materia prima para as poder determinar cada uno de sus

rendimientos.

a) SELECCIN-CLASIFICACION:
Para eliminar frutas magulladas y que presenten signos de deterioro, se
hace la seleccin; la clasificacin se hace para agrupar la fruta segn su
estado de madurez. Para efectos del presente proceso no es de inters el
tamao de la fruta.

b) LAVADO-DESINFECTADO:
El lavado se realiza con la finalidad de eliminar cualquier partcula extraa
que pueda estar adherida a la fruta. Se puede realizar por inmersin,
agitacin o por aspersin o rociada. Una vez lavada la fruta se recomienda
un desinfectado, para lo cual se sumerge la fruta en hipoclorito de sodio
con una concentracin de 0.05-0.2% de CLR por un tiempo no menor a 5
min., o cualquier otro desinfectante existente en el mercado.

c) COCCIN:
Consiste en elevar la temperatura de 10-15 C donde el fruto modifica sus
propiedades originales de modo que lo hace ms fcil de digerir, en
especial cuando se somete a un lquido en ebullicin, generalmente agua.

d) PELADO:
Las frutas son pulpeadas con su cscara, si stas no tienen ninguna
sustancia que cambie sus atributos sensoriales. Puede ser ejecutada en
forma manual, con soda, agua caliente o vapor.

e) ENFRIADO:
Dejamos que la fruta se enfri a medio ambiente para as poder pulpear
la fruta.
f) PULPEADO-REFINADO:
Consiste en obtener la pulpa o jugo, libre de cscara, semillas y fibra.

g) FILTRADO:
Pasamos la pulpa por 3 filtrados en distintos coladores de diferentes
dimensiones.

h) ENVASADO:
En botellas de plsticos de 500ml agregamos el juego de frutas.

i) ETIQUETADO:
Colocamos nuestra etiqueta la cual nos diferenciara.
2.3. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA, INSUMOS,
MATERIALES Y OTROS.
2.4. DESCRIPCIN DE PRODUCTOS ELABORADOS-
COMERCIALIZADOS
2.5. MERCADOS DE DESTINO-CONSUMO

El potencial de mercado en los pases industrializados es an amplio. La

participacin de los productos orgnicos es pequea, en trminos
relativos, si se compara con el total de productos y bebidas.

Los principales mercados (Estados Unidos, Alemania, Japn, Mexico).

Austria, Suiza y Dinamarca son los mercados donde mayor participacin
tienen los productos orgnicos.

Tambin en los mercados locales.

III. GESTIN LOGSTICA
3.1. DESARROLLAR EL PROCESO DE SELECCIN DE
PROVEEDORES Y GESTIN DE COMPRAS; Y, INCLUYE
COTIZACIONES CON PROVEEDORES REALES Y EMITIR 01
ORDEN DE COMPRA

Deteccin de necesidades.
Incremento de produccin por necesidad de mercado.
Adquisicin de tecnologa.
Expansin de mercado.
Nuevas lneas de negocio/diversificacin.

Bsqueda de proveedores.
Fuentes:
Interna:
Inventario o fichero de proveedores.
Externa:
Internet (catalogo online).
Asociaciones empresariales.
Cmaras de comercio.
Registro nacional de productores.
Revistas especializadas.
Ferias y exposicin especializadas.

Evaluacin de proveedores.
Criterios:
Revisin de antecedentes (historial comercial).
Verificacin sunat.
Referencias de clientes.
Contactos para presentacin de oferta.
Evaluacin de capacidad de atencin.

Proceso de compra.
Requerimientos de materiales, servicios activos, del rea tcnica.
 Solicitud de cotizaciones.
Evaluacin de proformas.
Seleccin de proforma.
Emisin de orden de comprar.
Confirmacin de atencin.
Cancelacin (efectivo, cheque, transferencia interbancaria, depsito
de cuenta).
Recepcin de materiales, servicios, activos.

Evaluacin de pos compra.

Verificacin de materiales atendidos.
Impacto en el proceso de produccin.
Evaluacin de tiempos de entrega.
3.2. DESCRIPCIN DE ENVASES Y EMBALAJES UTILIZADOS EN
SUS PRODUCTOS ELABORADOS Y SU UNITARIZACIN,
PALETIZACIN Y CONTENEDORIZACIN DE LOS MISMOS, PARA
SU COMERCIALIZACIN EN EL MERCADO NACIONAL,
INTERNACIONAL.
APLICAR MTODOS DE DISTRIBUCIN DE CAJAS EN PALET,
PALETS EN COTENEDOR

Estn pensados para un solo uso, y ser desechados luego de su

utilizacin. El envase de plstico (primario), una vez consumido el
producto, se lo descarta.

El embalaje plstico, el film resulta ser, junto con la botillera y las bolsas
el producto con mayor peso especfico. Film estirable. Utilizado para el
recubrimiento de productos previamente envasados o semienvasados.
Film paletizable. Utilizado para el enfardado de cargas previamente
paletizadas. Film retrctil. Utilizado para enfardado y agrupamiento de
envases y otros productos como prensa o revistas, as como para el
envasado. Film alveolar. El clsico plstico de burbujas

Los films ms utilizados para el envase de botellas de plstico son el film

estirable y el film retrctil o termo contrable. FILM ESTIRABLE El film
estirable es un material flexible de naturaleza plstica, que normalmente
se presenta en ltima estancia, como una fina lmina transparente de
plstico bobinada sobre un tubo de cartn. Ventajas Alta resistencia a la
perforacin y el rasgado. Alta elongacin en el proceso de enfardado.
Excelente uniformidad de espesor y bobinado. Buena adherencia, gran
poder de sujecin y estabilidad de carga. Adhesividad en la cara interior.

La industria de bebidas es muy exigente con los palets que utiliza para su
logstica, sobre todo cuando estos van a ser utilizados. Los requisitos
principales que tiene que tener un palet son la firmeza, la estabilidad y la
rotacin, pero, adems, es fundamental que sea ligero y fcil de
manipular.