INSTITUCIN EDUCATIVA PARROQUIAL

MONSEOR MARCOS
LIBARDONI

TRABAJO DE
INVESTIGACIN
CURSO : CIENCIA Y AMBIENTE

PROFESORA : LLANOS CUELLAR LUISA

ALUMNA : RODRIGUEZ MAGUIA JENNIFER CAMILA DEL CARMEN
GRADO : 3
SECCIN : A

LIMA-2016
 INDICE

1. INTRODUCCIN...........................................................................................3
2. OBJETIVO......................................................................................................3
3. MARCO TERICO........................................................................................3
3.1ORIGEN.....................................................................................................3
3.2CONCEPTO...............................................................................................3
3.3CARACTERISTICAS.................................................................................4
3.4VALORACIN NUTRICIONAL..................................................................5
3.5BENEFICIOS PARA EL HOMBRE............................................................5
4. CONCLUCIONES..........................................................................................7
5. RECOMENDACION.......................................................................................7
6. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS..............................................................7
1. INTRODUCCIN

En el presente trabajo de informacin tiene por finalidad presentar e

informar de los beneficios del consumo del Apio como un alimento sano.

El apio pertenece a la familia de las Umbelferas, , que abarca alrededor de

250 gneros y ms de 2.500 especies. La mayora son plantas propias de
las estaciones fras y se reconocen por su abundante contenido en
sustancias aromticas.

En la actualidad esta planta es una hortaliza muy saludable con grandes

propiedades nutricionales y medicinales.

2. OBJETIVO

- Comprender y conocer cules son los beneficios para el hombre del

consumo del apio.

3. MARCO TERICO

3.1. ORIGEN

Historia El apio es originario del Mediterrneo y Asia. Esta planta fue

mencionada por primera vez, en escritos que datan de 850 a.C.
Antiguamente se us como hierba medicina por los egipcios y
romanos, luego los italianos consiguieron quitarle el sabor amargo.
Los romanos lo consuman en los banquetes funerarios, y se
depositaban manojos de apio en las tumbas, como homenaje a los
muertos. En la Edad Media, se potenciaron sus propiedades
culinarias (uso como alimento) y curativas.

3.2. CONCEPTO

NOMBRE CIENTIFICO: (Apium graveolens)

El apio es una especie vegetal perteneciente al orden de las
umbelferas. Posee tallos estriados que forman una gruesa penca con
hojas acuadas. Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, aunque el
 blanqueo de los tallos en el cultivo hace que pierdan estas cualidades,
adquiriendo un sabor ms dulce y el caracterstico aroma que lo
convierte en un buen ingrediente de ensaladas y sopas. Es una planta
que crece de forma espontnea en las zonas pantanosas y cercanas
al agua, en toda Europa. Su nombre viene del celta, apon, que
significa agua, lo cual es una buena referencia a los lugares en los
que crece. Su uso en la mesa viene de la antigedad, pues ya los
egipcios y los griegos lo consagraban a las divinidades.

3.3. CARACTERISTICAS

A. Forma: el apio es un tallo grueso, hueco, estriado y alargado que

se compone de pencas de forma cilndrica, recorridas
longitudinalmente por un surco profundo, de las que brotan
numerosas hojas con apariencia semejante al perejil.

B. Tamao y peso: las pencas suelen tener una longitud de entre 30 y

60 cm en las variedades cultivadas. Sin embargo, el tamao
comercial suele ser de 25 a 30 cm. Tras la cosecha, al apio se le
cortan las pencas, se limpian, se lavan, se escurren y se embolsan,
sin dejar al descubierto los extremos superiores de los tallos. Tras
este proceso, se pierde hasta el 30% del peso inicial de las pencas,
y se obtienen piezas de entre 400 y 900 gramos. El peso idneo se
encuentra entre 460 y 720 gramos.

C. Color: si se dejan crecer de forma natural, las pencas adquieren un

color que va del verde amarillento al verde oscuro. Si proceden de
cultivo, suelen blanquearse durante las etapas finales de
crecimiento. Para ello se cubre la planta de modo que slo las hojas
reciben luz. En este caso, las pencas son de color verde claro.

D. Sabor: las hojas tienen un sabor muy intenso, acre, ligeramente

amargo y agradable. El sabor del tallo es ms suave y tiene cierto
gusto anisado y una textura crujiente. El blanqueado, adems de
 eliminar el color verde, tambin reduce notablemente el sabor
amargo.

3.4. VALORACIN NUTRICIONAL

El consumo de apio resulta saludable y refrescante por su contenido en

agua, sales minerales y vitaminas diversas. Por tanto, se puede
considerar al apio como un buen regulador.. Destacan las vitaminas C y
E. Lo mismo ocurre con los minerales (potasio, sodio y calcio).
Respecto a la fibra, el apio es una fuente discreta.

El apio contiene flavonoides, compuestos con actividad antioxidante y

funciones biolgicas diversas (vasodilatadores, anti carcinognicos,
antiinflamatorios, antibacterianos, inmuno-estimulantes, antivirales,
etc.).

Por otro lado, el aceite de semilla de apio contiene ftlidos que podran
tener un efecto preventivo de los procesos cancergenos. Adems, otro
ftlido natural de la semilla del apio (sedanolida), se usa como remedio
para tratar procesos inflamatorios como la gota o el reumatismo.
Destaca su funcin diurtica por su gran contenido en agua y en un
aceite voltil, el apiol.

3.5. BENEFICIOS PARA EL HOMBRE

 Apio, un potente diurtico y
depurativo

El Apio se utiliza para las infecciones en los riones ya que facilita

el funcionamiento de los mismos y es un excelente depurativo
porque elimina sustancias de desecho con la orina, como el cido
rico y la urea. Por esto el Apio es recomendable como remedio
casero para disolver clculos, eliminar toxinas, contra la gota,
afecciones articulares o diversos reumatismos y para evitar as la
sobrecarga en un hgado delicado.
 Contra la diabetes

Posee caractersticas antibacterianas y como purificador de la

sangre ayuda a diabticos en el metabolismo.

Para bajar de peso consumir

ms Apio

Debido a su bajsimo valor calrico es un alimento ideal para usar

en dietas de adelgazamiento. Al comerlo crudo su abundancia en
fibra obliga a masticarlas bien y proporciona sensacin de
saciedad.
 Efecto antiinflamatorio del
Apio y de dolores articulares

Apropiado como tratamiento casero contra procesos inflamatorios

en caso de gota o la artritis. Los diversos compuestos del Apio
como los flavonoides ayudan en la renovacin de las articulaciones
y el tejido conjuntivo.

Poder Antioxidante del Apio

El aceite esencial del Apio es usado por sus
propiedades antioxidantes reduciendo las deposiciones de
colesterol insoluble en las arterias.

Problemas digestivos

El apio favorece la secrecin de saliva y jugos gstricos, por lo que

su consumo est especialmente indicado en personas con
inapetencia y digestiones lentas.

Tratar la Hipertensin y
retencin de lquidos con ayuda del Apio
 Los aceites esenciales del Apio ayudan a controlar la hipertensin,
este ejerce un efecto dilatador sobre los vasos renales y de esta
manera aumenta el volumen de orina favoreciendo la eliminacin
de agua y de sustancias txicas.

El Apio contra los problemas

de piel

El Apio aporta sustancias que protegen la piel y se activan con la

luz ultravioleta aumentando la disponibilidad de clulas productoras
de pigmento en la superficie de la piel. Es utilizado en casos de
psoriasis y para tratar el vitligo.

4. CONCLUCIONES

- Se comprendi y reconoci los beneficios que tiene el apio como

alimento para el hombre en su consumo diario.

5. RECOMENDACION

- La forma ms adecuada de reducir los efectos de las diversas

enfermedades y de una manera natural es mediante los beneficios
 del consumo de un alimento sano como el apio y de tal manera poder
aprovechar las propiedades curativas que esta posee.

6. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

http://www.mapama.gob.es/es/ministeri
o/servicios/informacion/apio_tcm7-315451.pdf

http://www.diabetesbienestarysalud.co
m/2013/07/un-tallo-muy-saludable-el-apio/
 Propiedades curativas del apio:
http://www.frutaspilar.com/UserFiles/File/Propiedades%20curativas
%20del%20apio.pdf

http://www.ecoagricultor.com/los-
beneficios-nutricionales-y-medicinales-del-apio/
 http://verduras.consumer.es/apio/introd
uccion