ORIGEN DE LA PAPA VARIEDADES DE PAPA VALOR NUTRITUVO

La papa es una planta originaria de los Andes. Los pro-
cesos de domesticacin y procesamiento artesanal de
su cultivo fueron realizados por los primeros poblado-
res horticultores y luego por las culturas prehispnicas,
constituyendo la base de su dieta alimenticia. Adems
jug un papel significativo en la tradicin y costumbres
de los antiguos pobladores de los Andes.
El Per es el principal centro de origen de la papa nati-
va, cuya antigedad data de 7000 aos antes de las
culturas preincas e incas. A la vez, nuestro pas es el
centro de mayor biodiversidad, con 100 especies y
2800 variedades de las 3900 que existen en el mundo.
La papa es un alimento, muy nutritivo que
desempea funciones energticas debido a su
alto contenido en almidn as como funciones
reguladoras del organismo por su elevado conte-
nido en vitaminas hidrosolubles, minerales y fi-
bra. Adems, tiene un contenido no despreciable
de protenas, presentando stas un valor biolgi-
co relativamente alto dentro de los alimentos de
origen vegetal.

IMPORTANCIA ECONMICA DE LA PAPA

La papa es el cultivo que ms contribuye a explicar el

Valor Bruto de la Produccin Agrcola (VBPA) del Per.
Adems, es importante econmicamente porque gene-
ra trabajo. Aproximadamente 22 mil familias (110 mil
habitantes) dependen de la produccin de papas nati-
vas.

Gran parte de las papas que se producen en el pas

provienen de variedades mejoradas, pero las varieda-
des nativas an mantienen su importancia por su alto
consumo entre la poblacin indgena de la sierra. La
poblacin de las grandes ciudades del pas consume
principalmente variedades mejoradas.
 LA PAPA COMO MEDICINA
La papa es un producto peruano que beneficia a los
campesinos para su desarrollo y produccin, tambin
se a descubierto que la papa tienes propiedades cura-
tivas para el aparato digestivo, la, gastritis, y ulceras
estomacales, ayuda a reducir la presin arterial y do-
lores en las articulaciones, etc
PLATOS TIPCOS INSTITUCION EDUCATIVA
1.- Causa rellena VILLA MARA
La causa es una comida tpica del Per que proviene
del quechua "Kausay", su sabor es agradable, en este
caso la receta es de atn, pero puede ser de pollo, o
cangrejo toda esta en lo que se desee utilizar de relleno.
2.- Papa a la Huancana
Una historia acerca del origen del nombre es que lo de-
be a la regin peruana de Huancayo, porque el creador
de este plato, compraba los ingredientes, sobre todo
papa en la ciudad de Huancayo en el valle del ro Man-
taro y por homenajear a esta regin lo nomin como
"Papa a la Huancana".
30 DE MAYO DA MUNDIAL DE LA PAPA
Cumplimiento al Calendario Cvico Escolar
Mg. Santos Chuqui Matos