UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

Facultad de Ingeniera
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

ELABORACIN, EMBALAJE, ALMACENAMIENTO Y

TRANSPORTE DE NECTAR DE CAMU CAMU

CURSO: EMBALAJE Y TRANSPORTE DE

PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

PROFESORA: MGS. ELSA AGUIRRE VARGAS

ALUMNO:
ESPIRITU ZAVALETA, JUNIOR

2012
 ELABORACIN, EMBALAJE, ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE DE NCTAR DE CAMU CAMU

INDICE

INTRODUCCION...4

CAPITULO 1.- INFORMACION DEL PRODUCTO A EXPORTAR.5

1.1. Caractersticas del Camu Camu
1.2. Alternativas de Uso del Camu
1.3. Proceso Productivo del Nctar de Camu Camu
1.4. Clasificacin Arancelaria del Producto a Exportar
1.5. Principales Mercados de Exportacin

CAPITULO 2.- ANALISIS ESTRATEGICO EL MERCADO DE JAPON..13

2.1. Economa
2.2. Comercio Exterior
2.3. Aspectos Demogrficos
2.4. Sectores Productivos
2.5. Acceso al Mercado Japons

CAPITULO 3.- PLAN ESTRATEGICO19

3.1. Nombre de la Empresa
3.2. Visin
3.3. Misin
3.4. Principios Corporativos
3.5. Estrategias a Desarrollar para Ingreso al Mercado

2
CAPITULO 4.- ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y OFERTA...21
4.1. Anlisis de la Oferta del Mercado
4.2. Estacionalidad del Producto
4.3. Empresas Exportadoras

CAPITULO 5.- PLAN DE COMERCIALIZACION - ANLISIS DE LA DEMANDA26

5.1. Tendencias Generales del Consumo

5.2. Preferencias de Consumo
5.3. Formas de Consumo
5.4. Percepcin del Producto Peruano

CAPITULO 6.- MIX DE MARKETING.30

6.1. Personalizacin del Producto
6.2. Caractersticas del Producto
6.3. Empaque del Producto
6.4. Precio
6.5. Promocin
6.6. Plaza
6.7. Transporte
6.8. Incoterm escogido
6.9. Medio de pago escogido
6.10. Trminos de Negociacin segn contrato Compra - Venta

CAPITULO 7.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..35

7.1. Conclusiones
7.2. Recomendaciones

BIBILOGRAFA...37

3
 INTRODUCCIN

En los ltimos aos, se ha presentado un aumento considerable del consumo del Camu
Camu; principalmente en materia de exportacin hacia diferentes mercados. El Camu
Camu es considerado un producto muy atractivo y muy poco explotado, debido a que no
est muy difundido al ser un producto relativamente nuevo en el campo del Comercio
Internacional. Su composicin y cualidades llaman la atencin debido a que es un
producto que puede ser explotado de diversas maneras en el mercado, manteniendo sus
propiedades qumicas y bondades en materia de salud para los consumidores.

El Camu Camu pude ser utilizado tanto en rea industrial, con su incorporacin en la
produccin de jugos, aperitivos, gomitas, etc. As, como tambin en el rea de la medicina
por sus propiedades nicas como la cantidad de acido ascrbico que posee o la Vitamina
C.

En cuanto a la exportacin del producto, se le considera un producto fcilmente

exportable, puesto que su traslado se lleva a cabo sin muchos inconvenientes. La pulpa
se envia concervada al vacio o congelada; tambin, en contenedores refrigerados o
transformada en polvo, que es una manera ideal para que pueda ser utilizada en
farmacologa. Todo esto hace que el Camu camu sea un producto con muchas
posibilidades de exportar.

4
CAPITULO 1.- INFORMACION DEL PRODUCTO
1.1. Caractersticas del Camu Camu

El camu camu es una fruta que crece en la Amazona peruana, principalmente en

zonas inundables; el rbol alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de
forma globosa y esfrica de aprox. 3 cms. de dimetro y 20 grs. de peso,
semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable
sabor cido, parecido a la cereza y el limn.

La principal caracterstica de la fruta es su alto contenido de cido ascrbico. El

camu camu contiene ms vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el
planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. de
pulpa de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30
veces ms vitamina C, 10 veces ms hierro, 3 veces ms niacin, dos veces ms
riboflavin, y cincuenta por ciento ms fsforo.

Adicionalmente, el camu camu posee pequeas cantidades de calcio, hierro,

niacin, tiamina, riboflavin y otros poderosos elementos fitoqumicos. Estas y otras
propiedades medicinales lo convierten en un poderoso antioxidante, antidepresivo,
utilizndose tambin en el alivio del stress y en procesos antigripales.

5
A continuacin se presenta el valor nutricional y la composicin de 100 gr. de
pulpa de camu camu:
Componente Unidad Valor
Agua Grs. 94.4
Valor energtico Cal. 17.0
Protenas Grs. 0.5
Carbohidratos Grs. 4.7
Fibra Grs. 0.6
Ceniza Grs. 0.2
Calcio M gs. 27.0
Fosfato M gs. 17.0
Fierro M gs. 0.5
Tiamina M gs. 0.01
Riboflavina M gs. 0.04
Niacina M gs. 0.062
Acido ascrbico reducido M gs. 2,780
Acido ascrbico M gs. 2,994

Fuente: Tratado de Cooperacin Amaznica, 2008

La estacionalidad de su cosecha se da entre los meses de Diciembre a Marzo;

siendo la zona de produccin principal en Loreto.

1.2. Alternativas de Uso del Camu Camu

El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos como en la

farmacutica. En la primera, la pulpa de camu camu se usa para producir
principalmente jugo, nctar, mermelada, helado y yogurt. Por su elevado
contenido de cido ctrico, el camu camu se utiliza en la elaboracin de productos
multivitamnicos, combinndole con otras frutas tropicales.

En la industria farmacutica y luego de un proceso de liofilizacin, la pulpa de

camu camu sirve para elaborar pastillas y cpsulas como fuente de vitamina C
natural. El mercado de bebidas nutracuticas y de productos biolgicos tiene en el
camu camu una verdadera alternativa, sustentada en su excepcional capacidad
antioxidativa y agradable sabor.

- TRADICIONAL: segn una base de datos de la empresa comercial Rain-Tree,

no se cuenta con documentacin sobre el uso del Camu camu como medicina

6
 tradicional entre los indgenas de la Amazona. Como los frutos son cidos,
aparentemente tampoco se interesaron por ellos como alimento. Sin embargo,
el Camu camu se ha vuelto recientemente popular en Per y Brasil como jugo
y tambin como ingredientes para hacer chupetines, helados y bebidas.

- SUPLEMENTO DIETTICO / ALIMENTO FUNCIONAL / COSMTICOS: se

piensa que el Camu camu tiene propiedades astringentes, antioxidantes,
antiinflamatorias, emolientes y nutricionales. Su gran poder antioxidante se
mide por su actividad inhibidora de radicales DPPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil),
que, se dice, sobrepasa a la vitamina C pura y al Trolox.
Segn Gary Null, Ph.D., un reconocido nutricionista de los Estados Unidos, el
Camu camu es til para combatir la depresin. Al compararlo con todos los
productos botnicos del mercado, Null lo coloca en segundo lugar en cuanto a
efectividad.

Otra rea potencial para el Camu camu en estos mercados es como agente
blanqueador de la piel. Ya se han emitido varias patentes para esta aplicacin.
1.3. Proceso Productivo del Nctar de Camu Camu

El principal proceso productivo en el que estoy enfocado, se centra en la

produccin de pulpa refinada del camu camu, para la produccin de nctares y
bebidas en base a nuestro insumo principal (camu camu).

7
- Flujo del proceso para la obtencin de pulpa refinada de camu camu.
El proceso relacionado con la produccin de pulpa refinada de camu camu
comprende las siguientes etapas: cosecha, transporte, recepcin en planta, lavado
y seleccin, pulpeado y refinado, estabilizado de la pulpa, envasado, y
almacenado.

A continuacin, describiremos las etapas que comprende el proceso relacionado:

a) Cosecha de la fruta
La fruta ms conveniente para la obtencin de pulpa refinada de camu camu es la
que est al estado semi maduro, que llega a madurar en el perodo que transcurre
entre la cosecha y la industrializacin. Esta fruta es preferida porque se obtendr
nctar de color rosado, proveniente de los pigmentos que se encuentran en la
cscara: pigmento rojo-morado en la fruta madura y verde en la fruta verde.

b) Transporte
La fruta cosechada debe acomodarse en recipientes de hasta 10 kg de capacidad.
Colocar la fruta ms verde (de mayor consistencia) en el fondo del recipiente y la
ms madura encima. No utilizar envases muy grandes, para evitar el aplastamiento
de la fruta. La fruta debe transportarse en condiciones frescas, sin exponerse al
sol, para disminuir el riesgo de fermentacin de la fruta madura.

c) Recepcin y primer lavado

La fruta es recepcionada en la planta industrial, pesada y luego lavada. Este primer
lavado tiene por objetivo eliminar la tierra, polvo, hojas y ramillas que estn
presentes en cada embalaje y en la fruta. La fruta puede ser almacenada hasta
tres das, si el perodo transcurrido desde la cosecha es menor de 24 horas. La
fruta debe ser almacenada a la sombra y en zonas con flujo de aire para favorecer
la evaporacin del agua de lavado.

d) Remojar
La fruta lavada se remoja en una solucin de agua potable conteniendo un
desinfectante. Puede utilizarse Tecto al 0.2% por cinco minutos, metabisulfito de
sodio al 0.5% por diez minutos, o algn desinfectante natural biodegradable.

8
e) Segundo lavado
Se efecta con agua potable y tiene por objetivo eliminar los residuos de fungicida
en ella. Este lavado puede hacerse con chorros a presin.

f) Seleccin
La fruta lavada es pasada por una faja transportadora en la cual se eliminan las
malogradas y las que no renen las caractersticas deseadas. En esta etapa
tambin se puede clasificar las frutas, de requerirlo el proceso.

g) Pulpeado
La fruta seleccionada de acuerdo a las caractersticas especificadas para el
producto es pasada a una pulpeadora. La pulpeadora normalmente trabaja a baja
velocidad y tiene una malla alrededor de 5 mm. En esta etapa puede ser
conveniente que el proceso de pulpeado se realice sobre fruta que ha pasado por
un ligero calentamiento con vapor de agua, para liberar mayor cantidad de color
rojo natural de la pulpa. La pulpa se colecta en un recipiente, mientras que las
semillas y cscaras se colectan aparte. Las cscaras pueden ser sometidas
nuevamente a la extraccin del color rojo mediante agua caliente u otros medios.

h) Refinado
La pulpa as obtenida es pasada a travs de una refinadora, la cual trabaja a alta
velocidad y con una malla menor a 0.8 mm.

i) Tratamiento trmico
Se puede dar una pasteurizacin rpida con temperaturas alrededor de 80C por
tres a cinco minutos, para luego enfriar la pulpa.

j) Envasar
Se pueden utilizar mltiples tipos de envase, teniendo cuidado que no transfieran
sabor ni olor a la pulpa refinada. Si la pulpa ser guardada en congelacin, tener
precaucin de no llenar mucho el envase, para evitar rotura por aumento de
volumen al congelarse.

9
k) Almacenaje
La pulpa debe guardarse a temperaturas que varan entre menos 18 y menos 20
C, para exportacin.

Fuente: SIAMAZONIA, 2009

1.4. Clasificacin Arancelaria del Producto a Exportar

El producto a exportar es el camu camu, o tambin conocido cientficamente con el

nombre de Myrciaria dubia; tiene como partida arancelaria: 0811909200, siendo la
descripcin de la partida Camu Camu (Myrciaria dubia)

10
De acuerdo al Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior (SIICEX), el
Camu Camu es clasificado de la siguiente manera:

Fuente: SIICEX, 2009

Adems, el producto es conocido con otros nombres de acuerdo al pas al cual

hacemos referencia, como mostramos a continuacin:

En Brasil: Cacari Araca d Agua

En Colombia: Guayabo

En Venezuela: Guayabito

1.5. Principales Mercados de Exportacin

En los ltimos aos, la exportacin del camu camu ha manifestado un ascenso

considerable, ello debido principalmente a las bondades que brinda a la salud de
sus consumidores, adems de presentar un sabor apetecible y aceptable para el
paladar de la poblacin consumidora en general. El mayor nivel de exportacin de
este producto, se da bajo la forma de Pulpa Concentrada de Camu Camu.

En el siguiente grafico, mostramos el nivel de Exportacin del Camu Camu segn

el mercado de destino, y la Evolucin de las Exportaciones segn pases de
destino ($FOB)

11
 EXPORTACIONES DE CAMU CAMU Y SUS DERIVADOS SEGN PRINCIPALES
PASES DE DESTINO (2009)

Fuente: SUNAT

Elaboracin: PROMPERU

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGN PRINCIPALES

PASES DE DESTINO (AL 2009)

Fuente: SUNAT

Como se puede observar de las dos graficas mostradas anteriormente, el mercado de

Japn representa un mercado altamente importante para la exportacin del producto; y

12
que junto con Estados Unidos abarcan aproximadamente el 70% de las exportaciones
efectuadas.

En conclusin, el mercado de Japn es altamente atractivo para poder realizar la oferta

del camu camu en diversas presentaciones, especficamente en jugos y nctares de dicho
producto.

CAPITULO 2.- ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO DE JAPON

2.1. Economa

De acuerdo con un informe del Gobierno japons hecho pblico a mediados de

febrero de 2010, la economa del pas est creciendo ms rpido de lo que
anticiparon los economistas y de esta manera se est reduciendo el riesgo de caer
en una recesin.
El PIB creci en el ltimo trimestre de 2009 un 1,1% respecto del tercero, por
encima de lo que haban estimado los analistas. Eso sita a Japn a un nivel
cercano al de Estados Unidos y por encima de la UE, aunque lejos de pases
emergentes como China.

Segn el Gobierno japons, la se apoya en la reactivacin de la demanda interna,

que aport 0,6 puntos al PIB, y de la externa, que sum 0,5 puntos gracias a las
exportaciones a otros mercados asiticos. Los datos anuales muestran sin
embargo la severidad de la crisis. Japn registr en 2009 una contraccin del
5,1%, la mayor entre las grandes economas del mundo. Y en el ltimo trimestre
del ao, el retroceso ha sido del 0,9% respecto del mismo periodo del ao anterior.

13
La deflacin (el descenso persistente de los precios por la crisis) se mantiene
desde hace 10 meses y podra durar tres aos ms. Lo ms probable es que el
tipo de inters siga en el 0,1%, segn pronostica el Banco de Japn. La fortaleza
del yen frente al dlar perjudica las exportaciones, y no ayuda tampoco el 5% de
paro, el mayor del pas desde la posguerra.

Algunos datos importantes en materia econmica de Japn:

PIB 2009 (PPA): 4.137.000 millones de $US
% crecimiento PIB 2009: -5,4%
Distribucin por sectores
o Agricultura: 2%
o Industria: 23%
o Servicios: 75%
Crecimiento 2010 (previsin): 1,7%
Renta per cpita 2009 (PPA): 32.600 $US
Inflacin % 2009: -1,3%
Deuda exterior 2009: 2.132.000 millones de $US
Exportaciones 2009: 516.300 millones de $US
Importaciones 2009: 490.600 millones de $US
Saldo comercial: 25.700 millones de $US
Principales orgenes de sus importaciones: China, EEUU, Arabia Saudita y
Australia

14
 Principales importaciones: Maquinaria, combustibles, alimentos y productos
qumicos
Principales destinos de sus exportaciones: EEUU, China, Corea del Sur y
Hong Kong
Principales exportaciones: Equipo de transporte, motores, semiconductores,
maquinaria elctrica

2.2. Comercio Exterior

Japn, de acuerdo con World Factbook 2010 de CIA es el 4 pas exportador

mundial con 516,3 millones de dlares (2009 estimacin), a continuacin de China,
Alemania y EE. UU. Sus mejores clientes son EE. UU. (con un 17,8 %),China ( un
16%), Corea del Sur ( un 7,6) y Honk Kong (con un 5.1% ) ( 2008).

Los productos ms exportados por Japn son equipos de transporte, vehculos,

semiconductores, maquinarias elctricas y productos qumicos.
En cuanto a las importaciones, Japn es el 5 pas importador del mundo con
490,6 millones de dlares (2009 estimacin), a continuacin de EE. UU, Alemania,
China y Francia. Importa principalmente productos de China (18.9 %), EE:UU.
(10,4%), Arabia Saudita (6,2 %), Emiratos rabes Unidos (6,1%), Indonesia (4,3%)
(2008). Entre los productos ms importados figuran maquinarias y equipos,
combustibles, productos alimenticios, productos qumicos, textiles y materias
primas.

15
2.3. Aspecto Demogrfico

Las islas principales, de norte a sur son: Hokkaido, Honshu, Kyushu y Shikoku. El
pas est conformado por tres mil islas pequeas que se extienden de norte a sur,
extendindose a lo largo de la costa asitica este del Ocano Pacifico. Con una
longitud de 2800 Km. y una anchura mxima de 250 Km., su superficie es de
377.737 Km.

Cerca del 73% del pas es montaoso, cada isla cuenta con su cadena
montaosa. La montaa ms alta en Japn es el Monte Fuji (Fujisan), a 3.776 m
de altura. El clima en Japn (a excepcin de las zonas de Okinawa y Hokkaido) es
templado con cuatro estaciones bien diferenciadas. Hay precipitaciones durante
todo el ao aunque los meses ms lluviosos son junio y el principio de julio.

La poblacin japonesa asciende a 127.1 millones de habitantes. La ciudad ms

poblada es Tokio, con cerca de 13 millones de personas y un rea metropolitana
que supera los 33 millones de habitantes. Dispone de una fuerza laboral superior a
66 millones ocupada principalmente en los servicios (66%) y la industria (28%).
Japn es un archipilago, situado en el Ocano Pacifico, en el Nordeste de Asia.

16
2.4. Sectores Productivos

Las principales producciones agrcolas son: arroz, remolacha azucarera,

hortalizas, frutas, carne de cerdo, aves de corral, productos lcteos, huevos,
pescado. Respecto a la Industria, sobresale entre las mayores del mundo y
tecnolgicamente avanzadas, principalmente en produccin de vehculos de
motor, equipos electrnicos, mquinas herramientas, acero y metales no ferrosos,
barcos, productos qumicos, textiles o alimentos procesados.

En general, los productos que sobresalen por sus oportunidades de negocio en el

mercado japons son los servicios de atencin a la tercera edad, aquellos con el
ocio y turismo, con la salud y el gourmet como la agricultura orgnica, alimentacin
para mejorar la salud y productos de hbitat, por la occidentalizacin del estilo de
vida en las casas japonesas (materiales de construccin y decoracin, textil hogar,
muebles, etc.).

En particular, los sectores con mayor inters en Japn son:

- Productos manufacturados y tecnologa, principalmente para vehculos, artculos
electrnicos e industria del acero.
- Productos agroalimentarios (Feria Internacional de la Alimentacin Foodex).
- Moda, calzado y complementos.
- Materiales para la construccin.

17
2.5. Acceso al Mercado Japons

Para lograr acceder al exigente mercado japons, es necesario tener en

consideracin algunos temas vitales para lograr un xito en tal mercado. A
continuacin, damos a conocer las consideraciones que se deben tener en cuenta
para ello:
El idioma: es la primera barrera que con una empresa se va a topar; ya
que el idioma japons es uno de los idiomas ms difciles. A la hora de
realizar encuentros o relaciones comerciales con empresas e
intermediarios japoneses, debemos contar con un conocimiento adecuado
del idioma japons.

Las aduanas: suelen ser muy estrictas a la hora de aplicar la legislacin

vigente, lo revisan todo y si algo no es correcto; paran su ingreso en el
pas, cobrando luego los gastos de almacenaje.

Alto precio del transporte interior: con frecuencia cuesta ms llevar el

contenedor del puerto japons a la direccin del cliente, que el transporte
en s, de Espaa a Japn.

Carencia de espacio para vender y almacenar: Japn es un pas con

una extensin geogrfica muy reducida para su poblacin. Como
consecuencia de ello, las empresas frecuentemente cuentan con un
espacio muy limitado y, adems, con un alto coste de alquiler para
almacenar sus mercancas.

Los altos aranceles: Japn es un pas proteccionista; protege su

produccin nacional.

Las Leyes sanitarias: Existen prohibiciones para productos qumicos,

pesticidas, aditivos y conservantes, que no deben contenerse en los
productos que se introducen en Japn. Las aduaneras japonesas en este
sentido suelen ser muy severas, sobre todo con los alimentos y los objetos
que tienen relacin o contacto directo con las comidas.

18
CAPITULO 3.- PLAN ESTRATEGICO

3.1. Nombre de la Empresa

El nombre de la empresa recibe el nombre de PROCAMUSA - Productos de Camu
Camu S.A, la cual tiene por finalidad brindar informacin necesaria para la
produccin y exportacin del Camu Camu hacia el mercado de Japn.

3.2. Visin
Ser una empresa innovadora y lder en el mercado internacional, como sinnimo
de productos naturales de calidad y garanta, logrando satisfacer las necesidades
de los ms exigentes clientes y ofrecer nuevas alternativas, contribuyendo al
desarrollo e imagen del Per

3.3. Misin
Brindar bienestar social mediante el desarrollo de productos saludables de primera
calidad y ponerlos al alcance del mercado nacional e internacional, desarrollando
nuevas alternativas de productos para la salud e industria alimentaria,
promoviendo el desarrollo nacional.

3.4. Principios Corporativos

Productos de Camu Camu S.A. es una empresa que cuenta estrictos estndares
de calidad, honestidad, tica e integridad. Para el logro de dichos estndares de
calidad nos preocupamos en la investigacin del camu camu, comprometindonos
desde la siembra, cultivo y cosecha para lograr optimizar el rendimiento en calidad
y cantidad de la produccin nacional permitiendo un mejor aprovechamiento.
Producimos y comercializamos una seleccin exclusiva de productos a base de
Camu Camu, para consumo directo y como materia prima.

19
3.5. Estrategias a Desarrollar para el Ingreso al Mercado
Para que la empresa pueda obtener los mejores resultados a la hora de tratar de
incursionar en el mercado japons, ser necesario cumplir con una serie de
obligaciones las cuales se reflejan complejas, las cuales son mostradas a
continuacin:

Conocer de manera correcta la Cultura de Negocios de Japn.- esto se

debe realizar a la hora de establecer las misiones comerciales con la
finalidad de cimentar la confianza en un corto plazo y poder mantener una
relacin a largo plazo ante los clientes potenciales.
Ofrecer un producto o servicio de muy buena calidad.- es decir, ofrecer
productos que cumplan con el gusto y las necesidades del consumidor
japons ser la clave para tener xito.
Seguir y mantener las reglas de etiqueta como parte de la cultura de
negocios.
Contar con la informacin clara y precisa del perfil de su empresa y sus
productos. (de preferencia en el idioma del mercado target)
Tener conocimiento acerca de las categoras de empresas existentes en
Japn.

Adaptacin del producto al gusto y necesidad del consumidor japons

De preferencia trabajar en coordinacin con un representante de su
empresa en Japn

20
CAPITULO 4.- ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y
OFERTA

4.1. Anlisis de la Oferta del Mercado

En lo que al anlisis de la oferta de mercado, hacemos referencia a la cantidad

que se exporta (en kg) de camu camu al Japn, y cuanto es el valor monetario
asociado a dicha exportacin. Entonces, para llevar a cabo dicho anlisis, se
cuenta con datos estadsticos proporcionados por la SUNAT-2009, tal y como se
muestra en el siguiente cuadro:

Fuente: ADUANET, 2009

Como se puede apreciar en el cuadro mostrado anteriormente, para el ao 2009

Japn represento el principal mercado de exportaciones del producto hacia dicha
zona ya que cuenta con un % FOB de casi el 98% a nivel general.

Luego de conocer cunto nivel se exporta a Japn, es importante considerar el

nivel de exportacin asociado a las distintas representaciones del Camu Camu
para el ao 2009:

21
En la siguiente tabla, se muestra la evolucin de las exportaciones del camu camu
en los ltimos 5 aos, tomando en consideracin la forma en que se manifiesta el
producto: (en $FOB)

22
En la siguiente tabla, se muestra la evolucin de las exportaciones del camu camu
en los ltimos 5 aos, tomando en consideracin la forma en que se manifiesta el
producto: (en $Kg de producto)

Del cuadro mostrado, observamos que existe un mayor nivel de exportacin de

camu camu en forma de pulpa congelada. Hay una mayor tendencia a la
produccin de pulpa congelada, dado que el pas cuenta con una capacidad
instalada suficiente para convertir toda la actual produccin de fruta de camu camu
en pulpa.

Cabe resaltar, que en la Amazona hay una planta pulpeadora flotante y varias
plantas pequeas en tierra firme, instaladas para trabajar con camu camu, que
solo opera durante la temporada de estacin de produccin, quedando ociosa el
resto del ao. Dado que la inversin en una pulpeadora no es muy elevada y que

23
los costos de oportunidad son cubiertos por los beneficios que dejan los productos,
esto no representa un factor de riesgo para las empresas.
La oferta de pulpa congelada se puede hacer ms competitiva de la que es
actualmente si se resuelve el problema del alto costo del frio en Loreto y en la
Amazona en general.

4.2. Estacionalidad del Producto

Existen temporadas en el cual la produccin de Camu Camu alcanza un nivel
considerable de produccin, sobre todo en las zonas de la Selva como son los
departamentos de Loreto, Ucayali y Madre de Dios.

Los principales meses en donde se acenta la produccin del camu camu son los
meses de Junio, Julio, Agosto y Septiembre de cada ao; tal y como se muestra
en el presente cuadro de estacionalidad del producto:

4.3. Empresas Exportadoras

En el Per, la mayora de empresas que se encargan de la produccin de algn
producto basado en el camu camu han destinado el giro de su negocio
principalmente a la exportacin, ya que si bien es cierto en el Per no est
completamente difundido el consumo de dicho producto, no es as en pases del
exterior como EEUU y Japn, donde el Camu Camu es un producto altamente
cotizado en dichos mercados internacionales.

A continuacin mostramos las principales empresas exportadoras del Camu

Camu:

24
- Segn la cantidad exportada en $FOB, se tienen a las siguientes empresas:

25
 - Segn el volumen exportado (en Kg), tenemos a las siguientes empresas:

CAPITULO 5.- PLAN DE COMERCIALIZACION - ANLISIS DE LA

DEMANDA
5.1. Tendencias Generales del Consumo
En trminos generales, el mercado internacional se caracteriza por no conocer an
plenamente al camu camu, a pesar que existe un creciente inters. Actualmente se
viene consumiendo camu camu principalmente para bebidas y para productos de
medicina natural y nutraceuticos.
Japn es el principal pas consumidor de camu camu, seguido de lejos por los
Estados Unidos. Japn presenta una campaa de dimensin significativa para
promover al camu camu, El consumo de los pases europeos es incipiente y ms
orientado al uso de los deshidratados.

26
A continuacin, se muestra el nivel de exportacin de acuerdo a los mercados
principales de destino (en $FOB):

A continuacin, se muestra el volumen de exportacin de acuerdo a los mercados

principales de destino (en Kg):

5.2. Preferencias del Mercado Japons

El mercado de Japn representa el principal destino de las exportaciones de Camu
Camu; abarcando casi el 38% del total de exportaciones en el ao 2009.
Principalmente, el tipo de producto que prefieren es la Pulpa Congelada del Camu
Camu
El Japn ha venido usando la pulpa congelada de camu camu para la preparacin
de bebidas (jugos y nctares), luego de la elaboracin en la que le agregando
ciertos aditivos. Su inters es la vitamina C natural.
27
Hay referencias sobre que los compradores del Japn requieren de volmenes
mayores de 100 Tn /ao para que les resulte viable el negocio del camu camu en
su pas. Los compradores finales conocidos en el Japn son:
o Asahi Breweries
o Coyou Co. Ltd
o Mitsui & Co. Ltd.

5.3. Formas de Consumo

La industria japonesa esta sabiendo aprovechar muy bien los beneficios que
brinda el camu camu, ya sea en cuanto a sabores, propiedades qumicas y
propiedades medicinales y curativas.
Por ejemplo, la industria Japonesa ha transformado al camu camu en jugos
naturales, caramelos, gomas masticables entre otros. Incluso a dado lugar a que
sea utilizado en el campo de la medicina colaborando en la creacin de frmacos.
A continuacin, se muestra una bebita elaborada netamente de Camu Camu
peruano:

NOMBRE DEL PRODUCTO: Kirin Gogo No Koucha Camu Camu Lemon Tea",
EMPRESA: Kirin Beverage Corporation, principal fabricante de refrescos y
bebidas alcohlicas en el archipilago nipn anunci el lanzamiento de un nuevo
producto elaborado con el camu camu peruano.

28
DESCRIPCION DEL PRODUCTO: "Kirin Gogo No Koucha Camu Camu Lemon
Tea", es una bebida elaborada con hojas de t saborizada con el fruto amaznico
peruano que se comercializa. A pesar que el producto incluye un 20% mayor de
hojas de t, su sabor no es amargo gracias a la acidez del camu camu peruano.

PRESENTACION: Se ofrece en envases descartables de 460 ml y tiene un precio

de 150 yenes (aproximadamente $1.20).

5.4. Percepcin del Producto Peruano

La percepcin que tienen los habitantes de Japn acerca del Camu Camu son las
siguientes:

- Es un producto 100% orgnico, debido a que casi toda la produccin proviene

de los rodales naturales, y las plantaciones no reciben agroqumicos de
ninguna clase.

- El producto presenta un contenido mnimo de vitamina C de 1800 a 2000

mg/100 de pulpa

- Cumplimiento de los estndares fitosanitarios del Japn, es un requisito

fundamental cumplir con estos estndares ya que el Japn es muy exigente en
el cumplimiento de calidad e inocuidad de los productos extranjeros.

29
CAPITULO 6.- MIX DE MARKETING

6.1. Personalizacin del Producto

El producto ser un energizante de camu camu debido al potencial vitamnico que

este posee. Este producto ser de exportacin, ya que esta fruta es originaria del
Per y tiene una gran acogida en Japn principalmente.
La marca seria CamuSoda, que representara a la bebida energizante de
exportacin en base a la fruta del camu camu originaria de la selva peruana. El
hecho de contar con la materia prima de elaboracin, nos da un mayor grado de
competitividad en el mercado japons, ya que los costos de produccin se
reduciran.
CamuSoda es una bebida energizante enriquecido con camu camu y su alto
contenido en vitamina c la hace nica en el mercado de los energizantes, dirigido a
un pblico consumidor de clase A, B y C entre 16 y 30 aos. y se exportara en
botellas de 250 mililitros.

6.2. Caractersticas del Producto

El producto a exportar recibir el nombre de CamuSoda. Este producto consiste

en una bebida a base de camu camu es un producto ideal para toda la familia, ya
que contiene la ms alta concentracin de Vitamina C, aproximadamente 100
veces ms proporcin que la naranja. Contiene adems vitamina A, B, C, Fsforo,
protenas, hierro y calcio. Es un nutritivo que estimula e incrementa la capacidad
de defensa del organismo.
Es ideal para deportistas, es un energizante natural y sus propiedades intervienen
en la formacin de dientes, huesos, msculos, tendones, ligamentos y tejidos
conjuntivos. En estas pocas de fri prevenga la Tos, Resfros, Asma, Problemas
respiratorios.

30
6.3. Empaque

El embase a utilizar son botellas de aluminio de 250 mililitros de forma cilindrica,

empaquetados por docena en bolsas compactadas las cuales iran en una caja
cerrada debidamente cellada. En cada una de las cajas entraran 3 bolsas celladas
de 12 botellas cada una, dispuestas una sobre otra para asi no probocar dao en
el producto.

6.4. Precio

El precio del producto, debe de cubrir todos los costos incurridos en el proceso de
produccin de la bebida " CamuSoda" y adems, darnos un margen de ganancias
razonable para q el negocio sea atractivo, por lo tanto. tiene que cubrir costos
como por ejemplo: la compra de materia prima de camu camu, el costo de mano
de obra, costo de empleados, ingeniero industrial o qumico, transporte, flete, los
otros componentes de la produccin entre otros.
El precio vara segn el tipo de envase siendo el valor de una bebida de 250 ml,
entonces un precio estimado de venta seria de $2.50.

6.5. Promocin
Para dar a conocer nuestro producto sin necesidad de tener que invertir
demasiado, una opcin puede consistir en hacer demostraciones o degustaciones
en puntos clave de la capital, donde empecemos por invitar a familiares, amigos,
vecinos y conocidos, mostrndoles nuestros productos, se los demos a probar, o
se los ofrezcamos.
Con ello, no slo lograremos conseguir nuestros primeros clientes, sino que si
nuestro producto llega a gustar, es muy probable que empiecen a recomendarnos.
Adems, dicha demostracin o degustacin, nos permitir conocer directamente la
opinin de otras personas sobre nuestro producto y, de ese modo, saber en qu
debemos mejorarlo, qu debemos agregarle o qu debemos quitarle.

Otra forma econmica de empezar a promocionar nuestros productos, es a travs

de Internet, ya sea mandando a disear nuestra pgina web en donde
promocionemos nuestra empresa y nuestros productos, o exhibiendo nuestros

31
productos en pginas especializadas para ello, por ejemplo, los Market Places
tales como eBay o Mercado Libre, con esto podremos llegar a nuestros clientes
potenciales en el extranjero como por ejemplo Japn.

6.6. Plaza
Este producto tiene mucha demanda internacional, por lo que se ve la posibilidad
de instalar nuestra propia planta procesadora para producir bebida energizante de
camu camu, para el mercado nacional e internacional

6.7. Transporte

El Transporte martimo es la industria ms internacional a nivel global y la ms

barata en trminos de exportacin a otros territorios. Es por ello que se decidi
este medio para llevar nuestro producto ya que Japn es un pas con mar y el
producto no es perecible, por lo que puede tomar tiempo llevarlo y no se
descompondr. En cuanto a los costos, depende de la unidad que trasportemos y
si las ventas son buenas, es seguro que se irn incrementando.

6.8. Incoterm escogido

El incoterm escogido es el FREE ON BOARD o (FOB), puesto que se piensa
terminar con la entrega una vez q esta pase la borda del buque, pudiendo as
afrontar todos los costos necesarios hasta que este en el buque. Adems, de
liberarnos de la responsabilidad en caso le pase algo a los productos una vez pase
la borda de buque.

32
6.9. Medio de pago escogido
El medio de pago escogido son las transferencias bancarias, que es una operacin
de pago realizada por un banco a solicitud de un ordenante, la cual implica el pago
directo o indirecto, de una determinada cantidad de dinero a un beneficiario ya que
estas contienen:

o Instrucciones claras y precisas.

o Nmero de cuenta y banco de destino.
o Titular de cuenta / beneficiario
o Moneda de transferencia.

Este medio de pago fue elegido, ya que presenta las siguientes ventajas al
exportador:

o Mayor seguridad que un cheque personal o bancario

o Velocidad en la transaccin
o Comodidad de recibir transferencia en cuenta

33
6.10. Trminos de Negociacin segn contrato de Compra Venta

Los trminos ms relevantes contenidos en el Contrato de Compra Venta

Internacional son los que se muestran a continuacin:

o Quin pagar el embalaje para la exportacin?

El embalaje de la exportacin ser pagado por el comprador, ya que este
estar incluido en el precio del producto una vez establecido en contrato de
compraventa.

o Est incluida la comisin del representante o agente de la

compaa?
Si, esta debe ser incluida una vez establecido el contrato.

o Fecha de entrega y las posibles penalidades en caso de

incumplimiento

El incumplimiento del contrato por una de las partes ser esencial cuando
cause a la otra parte un perjuicio tal que la prive sustancialmente de lo que
tena derecho a esperar en virtud del contrato, salvo que la parte que haya
incumplido no hubiera previsto tal resultado y que una persona razonable
de la misma condicin no lo hubiera previsto en igual situacin.

o Debe realizarse el envo de un solo lote o estn permitidos los

envos parciales?
Estn permitidos los envos parciales de la mercanca siempre que el
contrato lo establezca y se entregue puntualmente cada entrega, de lo
contrario se anulara el proceso.

o Debe ser el envo directo o est permitido el trasbordo?

Est permitido como un medio de punto intermedio para poder transportar
la mercadera.

34
 o Debe pagarse previamente el flete o se cobrar despus del
envo?
Los fletes deben correr por los gastos del vendedor, pero posteriormente
sern pagados del envo de la mercadera, por el comprador.

o Quin se ocupar del seguro martimo: el vendedor o el

comprador?
El vendedor debe encargarse de pagar el seguro martimo, pero
posteriormente ser repuesto por el comprador

o Quin pagar los derechos correspondientes a los certificados de

origen, los visados o las facturas consulares?
El vendedor cuenta con una garanta de cobro de la mercanca; por lo que
debe cubrir con estos documentos, los cuales son requisitos por el
comprador.

CAPITULO 7.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1. Conclusiones

Las propiedades de la planta de Camu Camu son muy bien conocidas por
la poblacin Japonesa y su consumo en este pas est muy difundido,
entonces se debe realizar una campaa de difusin de los beneficios de
este fruto a nivel nacional y mundial de esta manera se creara un mercado
ms grande y se podrn obtener mayores beneficios.

Si bien se toma a la pulpa de Camu Camu como materia prima

fundamental para el producto, un subproducto generado a partir de la
cscara de Camu Camu es la obtencin de pigmentos naturales y a partir
de la pepa se puede obtener aceites esenciales , aunque estos procesos
estn an en estudio y no hay mucha informacin

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 El proceso de exportacin ha sido definido mediante FOB CALLAO, ya que
si consideramos la primera exportacin; an no contamos con mayor
informacin y experiencia en el rubro para determinar si podremos costear
mayores cantidades.

Para realmente llevar a la practica el proceso de exportacin, es

indispensable Se concluye tambin que es de suma importancia contar con
un capital inicial y socios con experiencia en el rubro de exportaciones

7.2. Recomendaciones

Es recomendable la difusin y la promocin de la exportacin del camu

camu hacia nuevos destinos, debido a que son muchos los mercados que
estn interesados en comerciar con el Per; prueba de ello son los
Tratados de libre comercio con que cuenta nuestro pas.

Se recomienda que las empresas exportadoras puedan mantener una

relacin estrecha con los proveedores para obtener resultados a largo
plazo

Para realmente llevar a la practica el proceso de exportacin, es

indispensable contar con un capital inicial y socios con experiencia en el
rubro de exportaciones

BIBILOGRAFA
http://es.scribd.com/doc/45214902/Elaboracion-de-Nectar-de-Camu-Camu

http://es.scribd.com/doc/17600527/PROYECTO-PRODUCCION-DE-NECTAR-DE-
CAMU-CAMU
http://camucamu-comerciointernacional.blogspot.com/
http://www.bdigital.unal.edu.co/2427/1/107415.2010.pdf

http://es.scribd.com/doc/45214902/Elaboracion-de-Nectar-de-Camu-Camu

http://es.scribd.com/doc/45214902/Elaboracion-de-Nectar-de-Camu-Camu

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