CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR OCCIDENTE CUNSUROC

CARRERA TCNICO DE PROCESAMIENTO EN ALIMENTOS

Transferencia de Calor por Radiacin

Trabajo presentado por:

Wendy Marisol Joj Guix

2014 41230

CUI: 2796015811101

Docente: Ing. Qco. MSc. Vctor Manuel Njera Toledo

Curso: Ingeniera en Alimentos III

05 de mayo del 2017

 Transferencia de Calor por Radiacin

Es el calor emitido por un cuerpo debido a su temperatura, en este caso no existe

contacto entre los cuerpos, ni fluidos intermedios que transporten el calor.
Simplemente por existir un cuerpo A (slido o lquido) a una temperatura mayor
que un cuerpo B existir una transferencia de calor por radiacin de A a B.

Para que este fenmeno se perciba es necesario un cuerpo a una temperatura

bastante elevada ya que la transferencia trmica en este caso depende de la
diferencia de temperaturas a la cuarta potencia: TI4-T24.

Se puede atribuir a cambios en las configuraciones electrnicas de los tomos o

molculas constitutivas. En ausencia de un medio, existe una transferencia neta
de calor por radiacin entre dos superficies a diferentes temperaturas, debido a
que todas las superficies con temperatura finita emiten energa en forma de ondas
electromagnticas. El calor emitido por una superficie en la unidad de tiempo,
viene dado por la ley de Stefan-Boltzmann.

qrad= 0 T4

qrad=flujo de calor por radiacin

0=constante de Stefan-Boltzmann

T=temperatura absoluta

Todos los cuerpos, cualquiera sea su temperatura, emiten energa en forma

continua desde sus superficies. Esta energa se denomina energa radiante y es
transportada por ondas electromagnticas, por este motivo, la energa radiante
puede transmitirse an en el vaco. La emisin continua de energa radiante por un
cuerpo se denomina radiacin.

Como consecuencia de este fenmeno, dos cuerpos colocados en el vaco que

estn a diferentes temperaturas alcanzan el equilibrio trmico debido a que el de
menor temperatura recibe energa radiante del otro cuerpo de mayor temperatura.
Cuando la energa radiante es absorbida por un cuerpo, se transforma en calor; no
obstante la energa radiante tambin puede ser reflejada (difundida) o refractada
(propagada) por los cuerpos. nicamente se trata la energa radiante emitida por
los slidos y los lquidos, pues la emitida por los gases obedece a leyes muy
diferentes.

Se ha dicho que la energa radiante se transmite por ondas electromagnticas, por

lo tanto su velocidad de propagacin ser la de la luz (300.000 km/seg en el
vaco).

Las ondas electromagnticas comprenden: radio ondas, ondas infrarrojas, luz

visible, ondas ultravioletas y rayos X y ; todas diferentes solamente en sus
longitudes de ondas. Los cuerpos slidos y lquidos emiten energa radiante que
contiene ondas de todas las frecuencias, cuyas amplitudes dependen
principalmente de la temperatura del cuerpo emisor y no del tipo de molculas que
lo formen.

En cambio, los gases, emiten energa radiante de relativamente pocas

frecuencias, las cuales son caractersticas de las molculas del gas.

Si la radiacin emitida por un cuerpo se hace incidir sobre un prisma, se

descompone en radiaciones monocromticas cuyo conjunto se denomina
espectro. Cada radiacin monocromtica corresponde a una determinada
longitud de onda , que est relacionada con la velocidad de propagacin c por la
ecuacin: = c. T. Donde T es el perodo correspondiente al fenmeno peridico al
cual responde la radiacin.

Por otra parte, T = 1 / ; siendo la frecuencia.

Cuando se calientan diferentes superficies a la misma temperatura, no emiten o

absorben la misma cantidad de energa trmica radiante. Un cuerpo que absorbe y
emite la mxima cantidad de energa a una temperatura dada se llama cuerpo
negro, y es un estndar contra el que pueden compararse otros cuerpos.

Naturaleza de la transferencia de calor por radiacin

La radiacin trmica es una forma de radiacin electromagntica similar a los

rayos X, las ondas de luz, los rayos gamma, etc, y la nica diferencia es la longitud
de onda. Obedece las mismas leyes que la luz: se desplaza en lnea recta, puede
transmitirse a travs del espacio y del vaco, etc. Es un mecanismo de
transferencia de calor muy importante, en especial cuando hay grandes
diferencias de temperatura, como en un horno de tubos de vapor, en secadores
radiantes y en hornos para coccin de alimentos. La radiacin suele ir
acompaada de conduccin y conveccin.

En su sentido ms elemental, el mecanismo de transferencia de calor por

radiacin est constituido por tres etapas fases:

1. La energa trmica de una fuente de calor, como pared de un horno a Tl, se

convierte en la energa de las ondas de radiacin electromagntica.

2. Estas ondas se desplazan a travs del espacio en lnea recta y llegan a un

objeto fro a T2, como un tubo que contiene el agua que se desea calentar.

3. Las ondas electromagnticas que chocan contra el cuerpo son absorbidas por
ste y se vuelven a transformar en energa 0 calor.

Absortividad y cuerpos negros

Cuando la radiacin trmica (igual que las ondas de luz) incide sobre un cuerpo,
parte de ella es absorbida por ste en forma de calor, otra parte se refleja de
regreso al espacio y otra se transmite a travs del cuerpo, Para la mayora de los
propsitos de la ingeniera de procesos, los cuerpos se consideran opacos a la
transmisin, por lo que sta puede despreciarse. Por tanto, en el caso de cuerpos
opacos.

Radiacin del medio circundante a un objeto pequeo

Cuando se tiene el caso de un objeto gris pequeo de rea Al m2 a temperatura Tl,

circundado por una gran masa a una temperatura ms alta T 2, habr una radiacin
neta hacia el objeto pequeo. El cuerpo pequeo tambin absorbe energa de los
alrededores. Entonces el calor neto de absorcin es, de acuerdo con la ecuacin
de Stefan Boltzmann.

Combinacin de transferencia de calor por radiacin y conveccin

Cuando una superficie transfiere calor por radiacin casi siempre hay tambin una
transferencia trmica convectiva, a menos que dicha superficie est en el vaco. Si
la superficie radiante est a temperatura uniforme, es posible calcular la
transferencia de calor por conveccin natural o forzada. La transferencia de calor
por radiacin se determina mediante la expresin de Stefan-Boltzmann, la
velocidad total de transferencia es la suma de la conveccin y la radiacin.

De esta manera, la velocidad total de transferencia de calor por conveccin y el

coeficiente convectivo estn dados por:

qconv = hcAI(T1 - T2)

Donde qconv es la velocidad de transferencia de calor por conveccin en W, h c, es el

coeficiente convectivo natural o forzado en W/m2K, Tl es la temperatura de la
superficie, y T2 es la temperatura del aire y del material que forma la cmara
donde se aloja el objeto. El coeficiente radiante de transferencia de calor h r, en
W/m2K.

Ejemplo

Un tubo horizontal, pequeo y oxidado con DE de 0.0254 m (1 pulg.) y longitud

igual a 0.61 m (2 pies) tiene una temperatura superficial de 588 K (600 F) y est
encerrado en un horno con paredes de ladrillo refractario a temperatura de 1088 K
(1500 F). La emisividad del tubo metlico es 0.60 a 1088 K y 0.46 a 588 K.
Calcule la transferencia de calor al tubo por radiacin en unidades SI y del sistema
ingls.

Solucin:

AI= DL= (0.0254m)(0.61m2) = (1/12)pie2

q=AIE0 (TI4-T24) = (0.0254)(0.61m2)(0.60)(5.676*10-8)( 588K4-1088 K4)= -2130W

(( )(1/12)(0.60)(0.1714*10-8)(10604 -19604))= -7270 btu/h