Funcin beta modificada

La 'bondad de ajuste' para la funcin beta modificada es Similar a la de la funcin log-

normal de distribucin (Como se muestra en la Figura 5). Excepto para el azcar granular,
en esta La funcin no se ajusta bien a los datos. En el procedimiento de regresin no
lineal, el peso Porcentaje retenido en cada tamiz se utiliz f(x) En la funcin MB. La
longitud normalizada x se calcula Por la ecuacin (6) con Xmin = 0 para los tres alimentos
en polvos, Xmax.1 = 850 m para el azcar granular y el maz Xmax = 1200 para la leche
instantnea sin grasa en polvo.
A diferencia de la funcin log-normal, el MB Se utiliza para describir la distribucin en la
que El modo de poblacin y la propagacin pueden variar independientemente esta
ventaja no es Lo suficientemente obvio para los tres polvos alimentarios utilizados en este
estudio, y el proceso de clculo es demasiado Complejo. Se encontr que en todos los
casos el RR y MGM son funciones de distribucin ms adecuadas que las GGS para
describir las distribuciones de tamao para los tres Determinados polvos alimentarios. El
LN y MB fueron buenos Para los datos de azcar granular, pero no La distribucin del
tamao de la harina de maz y leche instantnea sin grasa, probablemente debido a la
Naturaleza de las distribuciones reales del tamao.

CONCLUSION

Las cinco funciones de distribucin de tamao de partcula ofrecen Suficiente flexibilidad

para describir adecuadamente el tamao de partcula, distribuciones para diferentes tipos
de polvos alimentarios. A partir de estos resultados, es posible concluir que las funciones
de distribucin de RR y MGM fueron La caracterizacin de todos los polvos alimenticios
seleccionados, El LN y el MB fueron aceptados para el azcar granular, y el GGS era
adecuado para harina de maz.
Las condiciones de procesamiento desempean un papel importante debido a que
afectan la distribucin del tamao de partcula de los alimentos en polvo y deben tenerse
en cuenta a la hora de seleccionar las Funciones de distribucin de tamao. Los cinco
modelos que deben ser considerados para caracterizar alimentos en polvo con el fin de
encontrar los y obtener informacin ms til acerca de la Muestra, como el tamao de
partcula ms grande (en MGM), la media, la mediana y el tamao del modo (en LN).
La aplicacin de estos modelos proporcionar herramientas para control de calidad de
alimentos en polvo y caracterizaciones de tamao de polvos alimentarios. Las relaciones
Entre tamao de partcula, distribucin de tamao, otras propiedades fsicas, deben
estudiarse en el futuro.
Figura 5. Datos experimentales ajustados por la Beta para: (a) azcar; B) harina de maz;
(C) Leche instantnea sin grasa

Figura 5. Ajuste de los datos experimentales a la Funcion beta modificada, MB: (a)
azucar; (B) harina de Maiz (C) leche desnatada en polvo.