Introduccin

Simulacin de la trazabilidad de un proceso logstico

Cordial saludo, estimados aprendices:

Figura 1.Registro
La trazabilidad es el registro histrico o bitcora de cada una de las activi-
dades que se realizan dentro de la cadena de suministros: empezando por
el recibo de las materias primas, siguiendo por el subsistema de produc-
cin hasta la entrega de las mercancas en los domicilios de los diferentes
clientes.

Dentro de este registro deben aparecer quines fueron las personas que
participaron en el proceso, las actividades desarrolladas, cmo se hizo el
procedimiento, y la fecha y hora en que se realizaron. Por ejemplo, para
el caso de las materias primas, se debe consignar cuntos insumos y de
qu clase se recibieron, cules fueron las especificaciones de estos, de
qu proveedor se recibi el pedido, cunto tiempo se demor en llegar a
la bodega, el costo del material, en qu medida se increment el stock del
inventario, entre otros aspectos.

La trazabilidad es importante para la organizacin, ya que a partir del registro de la informacin se realiza la
logstica inversa, la auditora, la retroalimentacin de todo el sistema logstico que permite controlar, verificar,
validar y ajustar cada uno de los procesos, as como el flujo de bienes y servicios dentro de la cadena de
suministros.

Es necesario recordar que la logstica inversa es el proceso de proyectar, implementar y controlar un

cabo con el propsito de crear valor econmico, ecolgico, legal o de imagen, entre otros.

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Igualmente, una organizacin debe elaborar la planeacin de cada uno de los procesos logsticos donde se
definen las actividades, los recursos necesarios (materiales, personas, herramientas, mtodos), los
tiempos de duracin y los costos.

Para lograr lo anterior, se debe hacer uso de los siguientes sistemas de planeacin:

* Planificacin de reaprovisionamiento continuo, es decir, de la fabricacin de un

producto tan pronto el cliente lo compra.

* Planificacin de las requisiciones de materiales.

* Elaboracin de una cadena de tratamiento de la informacin para comparar la

demanda o las previsiones de ventas del revendedor con las previsiones del fabricante.

Figura 2. Sistema de planeacin

Dentro del proceso de trazabilidad, es indispensable usar herramientas de programacin para la planifica-
cin operativa de cada uno de los procesos logsticos, como diagramas de Gantt, PERT Y CPM. De igual
modo, es necesario utilizar software como Project para trazar una ruta crtica, es decir, la proyeccin de la
duracin estimada para todas las actividades. El siguiente esquema ilustra cmo se lleva a cabo un proceso
de trazabilidad:

Figura 3.
Figura 3. Proceso
Proceso yy flujo
flujo de
de trazabilidad
trazabilidad

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Para revisar este proceso de trazabilidad, el presente material de formacin explicar con detalle un ejem-
plo que permita entender cmo funciona cada uno de los elementos de la cadena o ciclo presentada en la
figura.

2. Proceso de trazabilidad en una fbrica

El ejemplo que se explica a continuacin es un seguimiento detallado de inicio a fin del proceso de trazabi-
lidad en una fbrica de ropa deportiva.

Lo primero a considerar es el recibo de las materias primas

de un pedido entregado en la bodega de la compaa. Para
este proceso, se debe utilizar un sistema de informacin que
permita registrar cada una de las actividades.

Este sistema debe constituirse a travs de una plataforma

tecnolgica que disponga de una red de computadores, de
dispositivos electrnicos y de un software ERP (Enterprise
Resource Planning) que faciliten el registro de cada una de
las actividades, el seguimiento o trazabilidad, as como la
generacin de documentos comerciales.

Figura 4. Proceso de trazabilidad en una fbrica

Si la empresa cuenta con tecnologa de punta, esta utilizar el

cdigo de barras EPC y un chip RFID para el registro de la in-
formacin en el proceso logstico. El EPC se almacena en una
etiqueta de identificacin por radio frecuencia (RFID), que com-
bina un chip de silicn y una antena.

Figura 5 Chip RFI.

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 El sistema EPC est constituido por cinco elementos esenciales (Pinzn, 2010):

1. Cdigo EPC o nmero nico que identifica el producto

2. TAGS y lectores de RFID: dispositivos dealmacenamientoylecturadel EPC
3. Middleware RFID: es un software que se ocupa de laadministraciny movimiento de los
flujos de datos EPC.
4. Servidor ONS- Object Name Service (Servicio de Nombre de Objeto): es un servicio de
red automtico que permite que uncomputadorpueda acceder a un sitio web.
5. Servidor EPCIS: sirvepara almacenar informacin adicional de los tems mediante un
lenguaje estndar.

El sistema EPC es administrado a nivel global por la organizacin EPCGlobal, subsidiaria

de la organizacin sin nimo de lucro GS1 que desde los aos setenta ha administrado
estndares como el cdigo de barras y el EDI. En los ltimos decenios, el cdigo EPC
se ha expandido por el mundo, al punto que empresas tan importantes como IBM, Micro-
soft,Oracle,SAP, HP, Procter, Metro, Wal-Mart lo han insertado en sus productos (Pinzn,
2010).

El jefe de bodega debe revisar y verificar la orden de pedido de las materias primas, la cantidad, la calidad,
el precio, las referencias y las especificaciones de los materiales que son entregados por el proveedor. Si se
encuentra algn material defectuoso, se debe hacer la devolucin y solicitar el cambio respectivo. Si falta
algn material, se debe dejar constancia de esto y generar el pendiente. Posteriormente, el almacenista
procede a organizar los materiales en los stands correspondientes.

Figura 6. material de bodegas

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En el siguiente diagrama de flujo, se pueden observar las actividades, las condicionales y la secuencia lgi-
ca del proceso de recibo de materiales:

Inicio

Recepcin de materias primas

Verificacin con la orden de pedido Registra los faltantes

Cantidad de pedido = cantidad entregada? Es mayor? Devolucin de sobrantes

Es la calidad requerida? Devolucin de los defectuosos

Es el precio solicitado? Devolucin por costos

Devolucin por referencias

Son las referencias y especificaciones?
o especificaciones

Recibo a satisfacin y visto

bueno de la entrega

Fin

Figura 7. Tipos de producto

Si el jefe de bodega desea revisar o comprobar alguna de las actividades hechas por los empleados encar-
gados, debe utilizar el software del sistema que registra en la bitcora toda la informacin sobre el flujo del
proceso, los documentos comerciales que se generaron y las personas que participaron.

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De igual manera, el jefe debe actualizar el stock del inventario de los insumos y constatar, en el mdulo de
contabilidad, si la transaccin tiene la disminucin de la cuenta de caja, si se paga de contado, o con un
pasivo en la cuenta de proveedores, si se paga a crdito.

A partir de esta informacin, el jefe de bodega puede reconstruir el proceso o trazabilidad y realizar una ins-
peccin para verificar la existencia de algn error en el procedimiento, en la generacin de los documentos
o en el manejo de las actividades relacionadas con la transaccin realizada. Esta documentacin depende
de la capacidad que tenga el software para realizar en forma detallada el registro de toda la informacin.

3. Usos del software Bonita Soft en la planeacin de las tareas

Para el presente ejemplo, el proceso logstico de la recepcin de materias primas se va a simular a travs
del software especializado Bonita Open Solution. Esta aplicacin modela los procesos al definir las tareas,
los flujos de procesos y los grupos de usuarios, entre otros.

Figura 8. Bonita

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En el programa, cuando se da clic sobre la opcin Simulacin del men que est en la parte superior de la
ventana, se ensean los resultados obtenidos y los ajustes correspondientes a las actividades y sus respec-
tivos tiempos de duracin.

Figura 9. Resultados obtenidos y tiempos de duracin

En el programa, cuando se da clic sobre la opcin Simulacin del men que est en la parte superior de la
ventana, se ensean los resultados obtenidos y los ajustes correspondientes a las actividades y sus respec-
tivos tiempos de duracin.

Al ejecutar la simulacin con respecto al tiempo de entrega de los productos, se puede observar el anlisis
estadstico de tendencia central de los datos en el reporte generado por el programa. Los resultados son
el tiempo promedio de entrega (17.38 horas), el tiempo mnimo (8 horas), el tiempo mximo (22 horas), el
tomador de decisiones de acuerdo con los datos histricos sobre los niveles de satisfaccin de los clientes
y los diagramas de procesos que son utilizados.

De otra parte, se pueden proponer nuevas estrategias para el manejo de la gestin logstica con el fin de
disminuir los tiempos de entrega de los productos a los clientes y as obtener un mayor nivel de satisfaccin
de este proceso, disminuir los costos, capturar nuevos clientes del mercado y, por supuesto, incrementar la

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rentabilidad del negocio.

Bonita Studio utiliza diferentes elementos de flujo para realizar el diagrama:

Tipos de Inicio

Tipos de Inicio

Figura 10. Men de actividades en el software Bonita Studio

El primer Inicio da paso a la primera actividad.

El segundo Inicio, enva un mensaje al comenzar un proceso.
El tercero es un inicio con Temporizador, para comenzar el proceso en funcin de una fecha u hora.
El cuarto inicia un proceso al recibir una seal.

Al iniciar, se realizar el diagrama en el que se definirn los procesos y las actividades.

Tipos de Actividades

Tipos de Actividades

Figura 11. Men de Tareas en el software Bonita Studio

La primera actividad es de servicio, se lleva a cabo sin intervencin humana, por ejemplo, una apli-
cacin, una mquina, un computador, etc.
La segunda actividad es una tarea humana que debe ser completada en cierta cantidad de tiempo.

Tipos de Compuertas

Tipos de Compuertas

Figura 12. Men de compuertas en el software Bonita Studio

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 La compuerta 1 es la AND o puerta lgica digital que implementa la conjuncin lgica. Dicha com-
puerta se comporta de acuerdo con la siguiente tabla de verdad:

Figura 13. Tabla de verdad para compuerta

La compuerta 2 es la XOR o puerta lgica digital que se comporta de acuerdo con la siguiente tabla
de verdad:

Figura 14. Tabla de verdad para compuerta

La compuerta 3 es la INCLUSIVA. Se usa cuando son activados la compuerta exclusiva, los datos
de control del flujo de trabajo, uno o varios caminos.

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Tipos de Fin

Figura 15. Men de tipos de Fin del proceso en el software Bonita Studio

El primer Fin es el normal.

El segundo Fin indica que un mensaje se enva a un proceso o caso de actividad especfica.
El tercer Fin indica que la seal ser transmitida cuando el Fin haya sido alcanzado.
El cuarto Fin Evento Error sirve para capturar errores si estn definidos o no.
El quinto Fin es el fin del proceso. Solo existe uno por flujo. Si el proceso alcanza una actividad,
esta ser cerrada.

4. Ejemplo del proceso logstico de la recepcin de materias primas

Para el ejemplo sobre el proceso logstico de la recepcin de materias primas, se utilizar el software espe-
cializado Bonita Open Solution como simulador.

Automatizacin de recepcin de materias primas

En primera instancia, el empleado realiza la recepcin de materias primas. Posteriormente, el sistema ve-
rifica con la orden de pedido.

Figura 16. Esquema de orden de pedido en el software Bonita Open Solution

En los cuadros de actividades, se debe especificar si estas son de tipo humano o de servicio.

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 Figura 17. Verificacin de la orden de pedido en el software Bonita Open Solution

Si las actividades son de tipo humano, se especifican los actores que hacen parte de estas.

Figura 18. Definicin de tipo de actividad en el software Bonita Open Solution

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Si la cantidad de pedido no es igual a la cantidad entregada, el sistema pasa a la fase 2 donde se revisa el
nmero de productos recibidos. Si la cantidad es mayor, se devuelven los sobrantes; si es menor, se regis-
tran los faltantes.

Figura 19. Registro del pedido en el software Bonita Open Solution

Si la cantidad de pedido es igual a la cantidad entregada, el sistema pasa a la fase 3 donde se revisan las
caractersticas del material. Si la calidad no es la requerida, se devuelven los defectuosos.

Figura 20. Registro de calidad del producto en el software Bonita Open Solution

Si el producto posee la calidad requerida, este pasa a la fase 4 donde el almacenista revisa los precios de
los materiales. Si el precio no es el solicitado, se genera una devolucin por costos.

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 Figura 21. Aprobacin de calidad del producto en el software Bonita Open Solution

Si es el precio solicitado del producto, este pasa a la fase 5 donde se recibe a satisfaccin y se genera el
visto bueno de la entrega.

Figura 22. Recibo a satisfaccin de los materiales en el software Bonita Open Solution

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Diagrama general

Figura 23. Reportes de los perfiles de carga de la simulacin

Para la simulacin, hay que hacer clic en Simulacin y seguido en Ejecutar simulacin.

Figura 24. Simulacin en el software Bonita Open Solution.

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Luego de que los perodos sean establecidos, se da clic en Finalizar y Ejecutar para que Bonita Studio rea-
lice la simulacin.

Recepcin Materias Primas Simulation Report

Simulation Start Date: 14/09/2012 12:26:36

Simulation End Date: 16/09/2012 01:20:00
Simulation Duration: 1 day 12 hours 53 minutes 24 seconds
Execution time: 3 seconds
Number of simulated Instances: 100

Figura 25. Perfiles de carga usados en la simulacin

Figura 26. Tiempo de ejecucin en horas

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 Figura 27. Tiempos de instancias y de espera en la recepcin de materias primas

Conclusin

Despus de hacer este recorrido por el presente material de formacin, se puede concluir que la trazabilidad
es un proceso de registro que se enfoca en el reporte de las actividades de las distintas fases de la cadena
logstica, de manera que permite monitorear el desarrollo de los planes y programas propuestos.

En ese sentido, la trazabilidad permite hacer un balance contino del proceso, ayudando a identificar los
aciertos y errores, para mejorar la calidad del servicio ofrecido por una organizacin o empresa.

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 Bibliografa

Pinzn, R. (2010). Trazabilidad. Cali: Reciteia.

Imgenes

Figura 1. Hombre de negocios en la oficina [Fotografa]. Recuperado el 6 de diciembre de http://www.sxc.

hu/photo/1287061

Figura 2. Proceso y flujo de trazabilidad [Imagen]. Recuperada del 28 de noviembre de 2012 de http://inno-
vasupplychain.pe/articulos/696-servicio-de-trazabilidad-gs1

Figura 3. Costura [Fotografa]. Recuperada el 6 de diciembre de 2012 de http://www.sxc.hu/photo/944962

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