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EL GANADO OVINO EN EL PERU

El Per tiene una poblacin ovina de 14 686 310 cabezas aproximadamente,


las que se distribuyen en mayor porcentaje en la regin Sierra, seguido de la
costa y la selva. La tendencia de la poblacin y la produccin de lana y
carne es levemente creciente, a pesar de la disminucin de los precio reales
de lana y carne a nivel del productor, insuficiente asistencia tcnica,
despoblacin del sector rural, bajo nivel tecnolgico y uso inadecuado de los

recursos naturales (pastos y agua).

La crianza ovina en el Per tiene


importancia econmica, social y ecolgica.
La importancia econmica y social, radica
en la poblacin ovina nacional de
aproximadamente 14 millones de cabezas,
que ubica al Per en el segundo pas de
mayor poblacin ovina en Amrica despus
de Brasil. Esta poblacin produce 31,758 t
de carne y 12,938 t de lana y 2507,475
unidades de cuero por ao generando
ingresos econmicos para la subsistencia
de 535 mil familias campesinas; asimismo,
generan ingresos de divisas al pas por
concepto de exportacin de lanas y pieles.
La importancia ecolgica radica en que el
96.2% de la poblacin ovina se cra en la
sierra alimentndose con pastos naturales
que crecen en 14 millones de hectreas no aptos para la agricultura. De
este modo, mediante el pastoreo de rumiantes como los ovinos, vacunos y
camlidos se posibilita el uso racional, econmico y ecolgico de los
recursos naturales del ecosistema altoandino, que debido al poco peso de
los ovinos no compactan y no erosionan al suelo.
La docilidad, fcil manejo e instinto gregario de los ovinos, permiten su
crianza en pequeos rebaos en propiedad de modestos campesinos. El
43% de la poblacin ovina nacional se encuentran en hatos de 5 a 50
ovinos, dnde los nios y las amas de casa se encargan del cuidado y su
manejo. La crianza ovina permite a las familias campesinas obtener de su
crianza carne para el autoconsumo y la venta, lana para elaborar prendas
de vestir y abrigo, estircol para abonar los cultivos y pieles para el abrigo
de su familia, por lo que constituye una fuente importante de ingresos
econmicos para los criadores. Los ovinos tienen enorme versatilidad de
supervivencia bajo cualquier clima, desde los ms fros hasta los ms
calurosos. Por esta razn, en el Per la crianza de ovinos est difundida en
costa, sierra y selva. La carne ovina siempre ha sido considerada en todas
partes del mundo como una de las principales fuentes proteicas en la dieta
alimenticia del hombre. La nueva tendencia de la crianza ovina en el mundo
y el Per es producir carne, por lo que se buscan razas adecuadas con
buena rusticidad, precocidad, poliestricidad anual y prolificidad. Los ovinos
pueden pastorear en terrenos con mucha pendiente (cerros), all donde los
vacunos no pueden pastorear, adems debido a su poco peso no compactan
ni erosionan el suelo. Finalmente, la crianza de ovinos puede ser un
complemento de la actividad agrcola y forestal mediante sistemas
agrosilvopastoriles, muy de moda en pases de climas tropicales.
Todo esto convierte a los ovinos en compaero inseparable del hombre de
campo en su diario quehacer.

PRINCIPALES PRODUCTOS
Lana
Es uno de los principales productos de los ovinos Corriedale y Junn, se
caracterizan por vellones de finura media (24-31 micras), buena longitud (8-
11 cm), alto rendimiento al lavado (65-70%) y buen grado de resistencia.
Este producto es destinado en su totalidad a la industria textil nacional. Se
cosecha durante las faenas de esquila que se realizan entre los meses de
Febrero y Marzo, utilizando el mtodo de esquila Tally-Hi. Los vellones son
clasificados de acuerdo al Sistema Peruano, luego prensados y enfardados
en telas de yute. Los vellones de ovinos criollo presentan caractersticas de
finura, longitud muy variables, as como un bajo rendimiento al lavado.
Tienen menores precios que las lanas de Corriedale y Junn, pero es utilizada
en la elaboracin de productos artesanales. En la ltima dcada se ha
evidenciado un menor inters en mejorar la produccin de lana en el pas,
debido principalmente a la reduccin de los precios internacionales de la
lana, lo cual ha afectado significativamente la rentabilidad de esta crianza a
nivel de las empresas campesinas.
Carne
Este producto se caracteriza por su buena calidad nutricional, se estima un
valor nutricional promedio para la carne magra de 18.2% de protena, 12.5%
de grasa, y para la carne semigrasa de 16.4% protena, 26.4% grasa. Los
cortes de mayor valor econmico corresponden a las del tren posterior y
brazuelos. Las carcasas de ovinos se clasifican de acuerdo al Reglamento
Tecnolgico de Carnes.

Pieles
Las pieles constituyen un subproducto de la crianza, pero los ganaderos
conocen poco de la importancia econmica de la piel, quizs porque no
estn involucrados en la comercializacin. El Per produce, dos millones y
medio de pieles anuales, pero tiene problemas de manejo de las pieles,
estimndose que existe una perdida altsima de ellas por la no aplicacin de
tcnicas de conservacin.
Leche
En el Per desde 1988 se practica la crianza de ovinos lecheros, gracias a la
importacin de ovejas lecheras de la raza Assaf adquiridas de Israel por la
Universidad Nacional Agraria La Molina, en virtud a un convenio con el
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONCYTEC). Las razones que
sustentan la crianza de ovinos lecheros en el Per son: el deterioro del
precio
de la lana en el mercado interno y externo; asimismo, el mejor precio que
es factible obtener de la leche de oveja por su mayor tenor graso y superior
contenido de solidos totales.

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS
Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forrajes frescos igual al 15%
de su peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35kg requerir 5,225 Kg. de
forraje fresco por da. Si los animales se cran en establos se debe incluir
una cantidad adicional (por ejemplo 1.5 Kg. adicional) para compensar la
porcin de forraje que el animal rechazara en el campo. Suministrando un
nivel de energa deseable (por ejemplo, con melaza de caa de azcar o
pltano) el alimento obtenido en el pastoreo ser ms eficientemente
utilizado por los animales. Los animales deben contar con libre acceso al
agua. La fuente de agua debe ser corriente para evitar riesgos de
infestaciones de parsitos. En animales criados en corral, el suministro de
agua en un bebedero permitir menos contaminacin. Se calcula un
volumen de 3 a 8 litros de agua por animal por da. Los minerales son
importantes, su deficiencia trae
consigo problemas metablicos. La
sal, preferiblemente yodada, debe
suministrarse en bloques colocados
en el corral para su libre consumo.
El factor determinante para que la
oveja pueda producir con xito,
lana y ms cras, o tenga menos
enfermedades, es la alimentacin adecuada. Las ovejas, igual que todo
ganado, tiene necesidades de elementos alimenticios que se clasifican en
protenas, energticos, minerales y vitaminas.

Alimentos Proteicos
Los pastos verdes y los henos de leguminosas, (alfalfa alfalfa, trbol,
soya, etc.) son excelentes forrajes proteicos para ovinos.

Alimentos Energticos.
Los pastos verdes: llapa-llapa, las chalas y los granos de cereales; cebadas,
avena, maz, son alimentos eficientes para producir energa, especialmente
para ovinos que estn al final de la preez, durante la lactancia, y en las
etapas de crecimiento y terminacin.

Alimentos Protectores y Conservadores (Minerales y Vitaminas)


Los minerales y las vitaminas son elementos protectores y conservadores
de la salud de las animales, entre los minerales principalmente se tiene: las
sales, calcio, fsforo, potasio, yodo, cobre, fierro, y otros. Entre las vitaminas
existen: A, D, E B, K, C, etc. Los minerales se encuentran casi en todos los
forrajes consistentes principalmente en pastos maduros, henos de pastos o
de cereales, por ejemplo el calcio se encuentra en henos de cebada y
granos de cebada y trigo; el fsforo se encuentra en la remolacha forrajera.
Los pastos y los henos verdes son fuentes excelentes de casi todas las
vitaminas, ejemplo: qora, llapallapas, qasawis, alfalfa verde y henos verdes.

SISTEMAS DE PRODUCCIN
Costa
En esta regin predominan los sistemas de produccin intensivos y semi-
intensivos. Los primeros estn a cargo de criadores privados, bajo crianza
en estabulacin, alimentacin en base a forraje (pasto elefante y maz
chala) y concentrado, los que utilizan sub-productos agroindustriales y
residuos de cosecha.
Sierra
En esta regin predominan los sistemas extensivos, en zonas altoandinas en
base al pastoreo de praderas nativas, pastos cultivados y en los valles se
combina los residuos de cosecha con malezas y pastos naturales.
Selva
En esta regin la crianza es extensiva, en base a la alimentacin con
pasturas como el brachiaria humidicula, desmodium ovalifolium, el maicillo
(axonopus scoparius) y el toro urco. El alojamiento de los ovinos se realiza
en apriscos.

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