BOLO DE AZEITONAS

Ingredientes:
1 1/4 de xcara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem de oliva
2 ovos batidos
1/2 tablete de fermento
5 colheres (sopa) de vinho branco seco
1/2 xcara de azeitonas pretas sem caroo picada
80 g de queijo tipo emental ralado no ralo grosso
Manteiga
Sal
Pat de Presunto Perdigo
1/4 de xcara de azeitonas pretas sem caroo bem picadas
Preparo:
Peneire a farinha com uma pitada de sal.
Junte o azeite, os ovos e o fermento dissolvido no vinho.
Misture com uma colher de pau at obter uma massa homognea.
Acrescente 1/2 xcara de azeitonas e o queijo.
Coloque a massa em frma de bolo ingls de 20 X 9 cm untada com manteiga.
Asse em forno moderado preaquecido (180) por 40 minutos.
Retire do forno.
Embrulhe em papel manteiga e deixe repousar por algumas horas.
Misture bem o 1/4 de xcara restante de azeitonas ao pat de presunto
Perdigo.
Servir o bolo juntamente com o pat