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Giuliana Cupini

Naked Cake

Lista de ingredientes

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Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao
prvia e expressa do autor (artigo 29).
Giuliana Cupini
Naked Cake
Receitas

Sponge cake de limo e laranja


Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo
- 8 g de fermento em p
- 1 g de sal
- 240 g de ovos 2
- 140 g de acar refinado
- 50 ml de leo
- 2 g de raspas de laranja
- 2 g de raspas de limo
- 32 ml de suco de limo
- 64 ml de suco de laranja

Recheio Lime curd


Ingredientes
- 240 g de gemas
- 2 limes (raspas da casca)
- 220 ml de suco de limo
- 270 g de acar refinado
- 200 g de manteiga sem sal

Merengue italiano
Ingredientes
- 120 g de clara de ovo
- 126 g de acar

Sponge cake
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 16 g de fermento em p
- 2 g de bicarbonato de sdio
- 1 g de sal
- 200 g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
- 360 g de acar refinado
- 4 ovos (levemente batidos)
- 290 ml de leite
- 3 g de aroma de baunilha

Creme de confeiteiro
Ingredientes
- 25 g de amido de milho (2 colheres de sopa)
- 25 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
- 125 g de acar refinado (3/4 das de xcara)
- 500 ml de leite (1/2 litro)
- 1/4 de fava de baunilha ou 1 colher (ch) de aroma de baunilha

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prvia e expressa do autor (artigo 29).
Giuliana Cupini
Naked Cake
- 5 gemas

Creme manteiga
Ingredientes
- 110 g de clara 3
- 55 g de acar refinado
- 225 g de acar refinado
- 55 g de gua
- 340 g de manteiga

Brigadeiro branco trufado


Ingredientes
- 395 g de leite condensado
- 395 g de creme de leite (em lata)

Calda bsica
Ingredientes
- 1 xcara (ch) de gua
- 1/2 xcara (ch) de acar refinado

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