Bolo de limo com iogurte

Essa receita proporciona um lanche macio e delicioso

POR REDAO - ATUALIZADO EM 12/09/2016

Ingredientes:

Bolo de limo - Foto Getty Images

Bolo de limo - Imagem meramente ilustrativa

2 gemas

1 xcara (ch) de adoante culinrio em p

4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol

1 xcara (ch) de farinha de trigo

2 colheres (ch) de fermento em p

2 colheres (sopa) de maisena

xcara (ch) de iogurte desnatado

6 claras

2 colheres (sopa) de suco de limo

1 colher (sopa) de raspas de casca de limo

Modo de Preparo:

Bata por 3 minutos na batedeira as gemas com a metade do adoante e o azeite de oliva
(reserve 3 colheres das de ch). Sem parar de bater, adicione a farinha de trigo peneirada com o
fermento e a maisena, alternando com o iogurte. Misture com cuidado 2 claras em neve. Com o
azeite de oliva reservado, unte uma assadeira (22 cm x 22cm), enfarinhe e despeje a massa. Leve
ao forno preaquecido em temperatura mdia (180C) por 17 minutos ou at que enfiando um
palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e reserve. Coloque em uma panela o
restante das claras e do adoante. Junte o suco de limo e as raspas de casca de limo. Leve ao
fogo, sem parar de mexer, at aquecer. Retire do fogo, transfira para a tigela da batedeira e bata
por 10 minutos ou at obter um merengue.

Montagem:

Arrume os pedaos de bolo nos pratos, cubra com o merengue e decore com raspas de casca de
limo e folhas de hortel