1.

CUANTO DURA LA CERTIFICACION ISO

2. CUANTO DEMORA EN GUARDAR LOS REGISTROS

https://www.qualitydigest.com/magazine/2009/apr/article/gfsi-food-safety-
standards.html#
one year , but can be changeb to six months depending on the type number
of nonconformes

3. CUADRO COMPARATIVO ISO 22000 , SQF Y BRC

ISO 22000 SQF BRC

OBJETIVOS La exigencia del Determinar la seguridad y criterios operticos
HACCP converge as exigidos a los fabricantes proteger a los
hacia la consumidores
 implementacin de
un sistema de
Gestin de la Calidad
en la totalidad de una
organizacin que
garantise la
inocuidad de los
alimentos.

DIRIGIDO A lo largo de todo

PRINCIPALMENTE el proceso pueden
intervenir un gran Empresas de
nmero de produccin
empresas de primaria ,
diferentes fabricas que
sectores y con procesan Cadena de tiendas , grandes
funciones muy alimentos , almacenes, establecimientos
diversas. No slo productos independientes .minoristas
participan industriales del reino unido
agricultores, .minoristas de
ganaderos o pases
empresas que desarrollados ,
fabrican y EUA.
procesan los
alimentos.
BASADO EN Sistema APPCC o
HACCP de acuerdo
a los principios HACCP , gestin y control de la calidad
enunciados en trazabilidad /rastrabilidad
el Codex
Alimentario.
PARTE DE LA Durante la
Cubre la
CADENA fabricacin
distribucin y
ALIMENTARIA alimentaria , Estndar global: produccin
fabricacin
produccin , primaria , fabricacin del
alimentaria ,
procesamiento, producto alimenticio
produccin
distribucin, Envases y material de
primaria
almacenamiento,d embalaje
.TODA LA
esde su Productos de consumo
CADENA pero Agentes y brokers
produccin
por niveles de
primaria hasta su
exigencia
consumo.
Sistema
Sist. Gestin
Seguridad de
Seguridad Sist. Gestin Calidad
Calidad
Alimentaria
Alimentaria
Responsabilidad
Sist. Gestin Calidad
de la Direccin
 Gestin de
Gestin de Recursos
Recursos
Planificacin y
realizacin de Control del Producto
productos seguros

Validacin, Control del producto

verificacin & & proceso

CERTIFICACION
NIVELES DE Nivel 1 - fundamentos
de seguridad
REQUISITOS
alimentaria
Nivel 2 fundamentos
de seguridad de
alimentos y
Fundamentales
HACCP basados en
no planes de seguridad
resto
alimentaria
Nivel 3 - sistema de
gestin de calidad
adems de
inocuidad de los
alimentos integrales
NO Mayores Fundamental
CONFORMID mayor (limpiado 14 Critica
AD menor dias) Mayor
observacion y menores (30 maenor
dias)
REQUERIMIE
NTO CLAVE
Ausencia de Ausencias Fundamentos
EMISION Ausencias criticas
mayor criticas
CERTIFICAD
O
GRADOS DE
CERTIFICAD APTO G,E,C,F A,B,C
O
VALIDEZ DE 3 aos con
CERTIFICAD auditorias 5 aos 1ao
O peridicas
COMPARACIN DE MATRIZ DE AUDITORA

AUDITORAS
TOTALES 1,300 mas 9,000 mas 6,500 mas

EVALUACIONES ISO 22000:2005 SQF 1000 pre BCR estndares

DE NORMAS Primera edicion SQF 2000 POST globales n5
BCR / IOP estndares
 globales embalaje n
2
BCR estndares
globales- producto de
consumo
COMPONENTES
DE CRITERIOS

FORMACIN DE 3 dias con 4 a 5 aos con

AUDITORES 3 dias
exmenes examenes
CICLO DE Auditora de
AUDITORA certificacin de
ciclo de tres aos y
dos auditoras de
vigilancia