RECEITA DO OSE DUDU:

Colhida da internet,

Sem autor,

Sem fonte confirmada

Muita cinza, sebo de vaca (mais velho o ideal) e de um barrelheiro ( um

balaio de bambu, com o fundo tendo vrios furos que por onde a gua ir
escoar.

Se no tiver, um balde tambm serve, mas furado no fundo). A primeira

etapa consiste em colocar folhas de bananeira no fundo e nas lateriais do
barrelheiro ou balde para que a gua escoe devagar.

Misturar dentro dele a cinza com um pouco de gua e vai socando (no
deixe virar barro).

Faa o formato de uma panela na cinza socada. A moldura no balde deve

ser de espessura bem grossa (a espessura do fundo do balde deve ser de um
palmo, nos lados no precisa).

Assim que moldar um buraco com essa mistura no balde, coloque ele em
um estaleiro ou apoiado em um lugar alto e coloque uma vasilha em baixo
do buraco. Agora vai despejando gua na mistura feita de cinza.

Repare que a gua ser filtrada pela cinza e ir cair dentro do balde que est
por baixo. Esta gua ter colorao cinza, turva. Vai despejando gua.
No momento que perceber que a tonalidade da gua passou de cinza para
quase transparente, que tonagem natural da gua, pare de adicionar gua.

Vc tem agora uma mistura de gua + cinza, que na zona rural se chama de
"dicoada" ou "agua dicoada".

Detalhe importante: a moldura que se fez com a gua e cinza socada no

pode ficar seco, medida que for acabando a gua l dentro, v
adicionando mais, at chegar no ponto de transparente da gua.

Ai pode parar. Esta moldura s se usa uma vez, para mais sabao, tudo de
novo.

No esquente que depois de seco, em alguns casos, a moldura fica dura

igual pedra, s vai sair de l quebrada.

Bom, a proxima etapa ser colocar um pouco desta gua dicoada para
cozinhar junto com o sebo.

A medida que for secando v colocando mais dicoada. Isso at dar o ponto.
A dicoada que corta a gordura dosebo para se chegar no ponto do sabo.

Outras pessoas preferem colocar o sebo para cozinhar, atdesmanchar, (se

encontrar alguns ossinhos retire-os) ao desmanchar por completo, coloque
gua filtrada do barreleiro (a dicoada).

V colocando aos poucos, a medida que for secando v colocando isso

at dar o ponto. Eu, particularmente uso o primeiro mtodo pois j vai

cozinhando tudo junto.

Quando a mistura comear a engrossar, estar perto do ponto.

Para observar se est no ponto: pinga umas gotas dessa mistura (sebo +
gua dicoada) em uma vasilha com gua e bata, vai produzir uma espuma,
encoste esta espuma e observe se a gua est amarelada, caso esteja o sabo
j est pronto, e se a gua ficar branca continue com a mistura no fogo e
coloque mais dicoada para quebrar a gordura.

E teste novamente.

Se passar por este teste, pegue uma bolinha e aperte nos dedos (devagar) se
tiver seco

(sem grudar nos dedos) est bom.

Na hora que est quase perto do ponto que eu adiciono as ervas.

Se j estiver proximo do ponto, e a gua dicoada terminar, pode-

se utilizar gua normal mesmo. Eu aproveito para quando se est

prximo do ponto, pegar as ervas masseradas e vou colocando aos poucos,

primeiro as ervas, bem massareadas e em pedaos pequenos, depois a

gua que continha elas, aos poucos. Assim aproveito tudo.

Depois que atingiu o ponto, e s ir pegando e fazendo as bolas

ou despeje em um tabuleiro, deixe esfriar e corte em formato de sabo

mesmo.

Observaes e relembrando algumas dicas:

no utilizamos nada de soda, apenas sebo de vaca.

2k de sebo de vaca rende + ou - umas 10 bolas (mais ou menos

do tamanho de uma bola de tenis). O ideal sebo, se estiver novo,

coloque no sol para ele curtir um pouco. Tem gente que j vi

fazendo com gordura que sobra da cozinha. No sei se fica legal, um

teste a ser feito.

Gasta-se muita cinza e muita gua dicoada e, no esquea, que

a gua quando filtrada, sai turfa;

A moldura no balde deve ser de espessura bem grossa (a

espessura do fundo do balde deve ser de um palmo, nos lados no precisa);

O processo pode ser lento ou rpido (ou seja pode seguir o

> > processo da fervura, parar e continuar no outro dia no precisa

ser feito no mesmo dia). No tenha pressa pois um processo lento de

fabricao. Se fizer a prestao e gastar uns 3-4 dias para fazer

normal.

Transcrio e adaptao: Luiz L. Marins www.luizlmarins.com.br