Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Cadru didactic:
As. dr. ing. Ghinea Cristina
Studenti: Moisa Claudiu
Movileanu Tiberiu
Nechifor Bogdan
Program de studiu: PCM , anul III
Pas I
1. Baraolt, str. Apei, nr. 109, jud. Covasna, extravilan com. Halciu, DN 13 Brasov-Sighisoara, jud.
Brasov.
S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A. cu sediul n localitatea Baraolt, str. Apei, nr. 109,
jud.Covasna, nregistrat la Oficiul Registrului Comerului Covasna, seria B nr. 2141495, cod unic de
nregistrare 12342767 din 02.11.1999.
Cod CAEN
1051- Fabricarea produselor lactate si a branzeturilor.
2.Proces de fabricatie:
-Transport lapte crud
-Racirea laptelui
-Productia laptelui concentrat, omogenizarea, pasteurizarea si ultrafiltrarea laptelui.
-Productia lapte consum
-Productia si imbutelierea iaurtului si smantanii
-Depozitare si livrare
7.Cantitatea de apa utilizata in etapele care consuma cea mai mare cantitate de apa.
- Modul de folosire al apei:
Necesar de ap:
- Pentru consum igienico-sanitar: Qzimax = 12,0 mc/zi;
Qzimed = 10,0 mc/zi
- Pentru consum tehnologic: Qzimax = 1150 mc/zi;
Qzimed = 560 mc/zi
- Rezerva intangibil de incendiu V = 100 mc asigurat n rezervorul de nmagazinare.
Total necesar ap: Qzimax = 1162 mc/zi;
Qzimed = 580 mc/zi
Cerina de ap:
- Pentru consum igienico-sanitar: Qzimax = 12,0 mc/zi;
Qzimed = 10,0 mc/zi
- Pentru consum tehnologic: Qzimax = 575 mc/zi;
Qzimed = 280 mc/zi
Total cerin de ap: Qzimax = 587 mc/zi;
Qzimed = 290 mc/zi
8.Sunt utilizate substante chimice periculoase? Prezentati aceste substante, gradul de periculozitate,
utilizarea si mod de depozitare.
Sunt utilizate substante chimice doar la igienizarea instalatiilor de lucru care, insa nu prezinta grad de
periculozitate ridicat.
Substante pentru dezinfectie
P3 oxonia activ Recipienti din material plastic, in magazie.
P3 oxonia Dezinfectanti lichizi. Recipienti din material plastic, in
magazie.
In cele 2 camere camerele instalatii CIP:
- in rezervoare metalice de chimicale concentrate: 2 x
16 mc + 2 x 2 mc
- in rezervoare metalice de chimicale prearate: 6 x 6
mc + 3 x 6 mc
Agenti frigorifici
Glicol Bidoane de material plastic, in magazie
Amoniac Rezervoare metalice sub presiune 2 x 3 mc
Substante chimice utilizate la statia de tratare
Hipoclorit de sodiu 14% In butoaie de plastic de 10, 20 l, in magazie
PermaTreat PC191 In butoaie de plastic de 10, 20 l, in magazie
Sare pastile Vrac, saci in magazie
Substante chimice utilizate la statia de epurare
Hidroxid de sodiu 50% Rezervor metalic in spatiu inchis la statia de epurare 1 x
5 mc
Clorura de fier (III) 40% Rezervor metalic in spatiu inchis la statia de epurare 1 x
5 mc
Polielectrolit Unifloc 9191 Pulbere, vrac - recipiente de material plastic
Polielectrolit Unifloc 7651 Pulbere, vrac - recipiente de material plastic
Namol deshidratat In container metalic, camera separata inchisa.
La evacuarea apelor pluviale epurate n prul Brsa, limitele indicatorilor de calitate vor fi n
conformitate cu prevederile HG 188/2002, modificat i completat cu HG 352/2005 i 351/2005.
Pasul II
Trecerea in revista a operatiilor unitare.
Ce produce, ce instalatii detine, activitati principale, auxiliare, linii de fabricatie, etapele fluxuri.
Fabrica de prelucrare a laptelui avand capacitatea de prelucrare de 300 to lapte/zi, ocupa o suprafata
construita de cca. 26.348 mp, inclusiv statia de epurare.
Autorizaia se refer la o instalaie IPPC format din urmtoarele activiti din anexa nr. 1 a O.U.G.
152/2005:
6.4. c: tratareai procesarea laptelui, atunci cnd cantitatea de lapte supustratrii sauprocesrii
depete 200 t/zi de exploatare (valoarea medie anual),
- corpul administrativ,
- centrala termica,
- statia de racire,
- statia de transformare si depozitele de ambalaje si accesorii;
- tancuri de stocare a laptelui /lapte pasteurizat
- fabrica de produse lactate propriu-zisa, cuprinde sectiile de productie, spatiile de depozitare maturare,
spatiile de depozitare inainte de livrare, vestiarele, spatiile sociale pentru muncitori, precum si rampa
de livrare.
Pas III
Elaborarea schemei bloc, descrierea pe scurt a etapelor principale.
De aici, laptele este preluat de o alta pompa si introdus in circuit fiind adus la cca. 45 oC, urmand a fi
introdus in separatorul centrifugal de tip Alfa Laval 614 HGV, unde se obtine atat o eliminare a
impuritatilor mecanice din lapte, cat si separarea smantanii daca se doreste.
Laptele fara impuritati mecanice intra in separatorul de tip Alfa Laval HGV714 care se foloseste la
curatirea laptelui de bacterii.
Dupa curatire, laptele este introdus in unitatea de pasteurizare cu o capacitate de 15.000 l/h, unde este
supus unui tratament termic prin schimb de caldura in contracurent cu apa calda, laptele ajungand la
temperatura de 72-73oC, temperatura la care este mentinut timp de 15 secunde, in serpentina de
mentinere.
Temperaturile de pasteurizare sunt inregistrate cu ajutorul unor diagrame care evidentiaza atat
temperatura laptelui in timpul pasteurizarii, cat si temperaturile de intrare in separator, bactofuga, UF.
Unitatea de pasteurizare este prevazuta cu un sistem de recirculare al laptelui in cazul unor probleme
aparute in procesul de pasteurizare, cum ar fi: temperatura de pasteurizare prea joasa etc.
Laptele pasteurizat este racit in prima faza in contracurent cu ajutorul laptelui crud care intra in sistem,
fiind adus la temperatura de 49oC, dupa care acesta este trimis la unitatea de ultrafiltrare (UF) de tip
Tetra Alcross unde se realizeaza concetrarea laptelui cu ajutorul unor membrane speciale.
Dupa UF, laptele este racit cu apa rece, in ultima faza fiind racit cu apa-gheata, ajungand la
temperatura de 2-3oC si stocat intr-unul din cele 6 tancuri de stocare lapte pasteurizat. Cele 6 tancuri
de lapte pasteurizat (6 x 100 to) sunt prevazute cu manta de racire cu apa-gheata, astfel laptele este
mentinut la temperatura joasa, constanta, chiar si pe parcursul perioadelor calde din timpul anului.
Capacitatea de prelucrare a laptelui pe linia de pasteurizare completa si ultrafiltrare (UF) este de
15000 l lapte procesat/h. Produsul finit rezultat este laptele concentrat livrat in vrac,
pentruprelucrare ulterioara.
In circuit sunt si unitatile de standardizare Tetra Pak si un omogenizator Tetra Pak, care se folosesc in
cadrul procesului de tratare a laptelui pentru liniile de productie si imbuteliere iaurt si lapte de consum.
Productia laptelui de consum pe linia UHT si imbutelierea:
Obtinerea laptelui de consum se face prin tehnologia UHT, capacitate de prelucrare a laptelui
pelinie fiind de 13000 l/h. Produsul finit rezultat este laptele de consum imbuteliat la PET sau
cartonlivrat pentru consumul populatiei.
Tehnologia UHT, presupune expunerea laptelui timp de numai 2-4 secunde la o temperatura ridicata, in
intervalul de 135-150oC. Procedeul UHT (Ultra High Temperature) este un proces continuu ce are loc
intr-un sistem inchis, prevenind recontaminarea produsului cu microorganisme purtate de aer. Produsul
trece printr-o succesiune rapida de etape de incalzire si racire. UHT se face prin incalzire indirecta a
laptelui, utilizand schimbatoare de caldura. Umplerea aseptica este o parte integranta a procesului prin
care se evita recontaminarea, facandu-se pe cele doua linii de imbuteliere Gemina (UHT) si Sidel,
rezultatul fiind laptele ambalat la cutie din carton si PET. Rezultatul final al liniei UHT, este un produs
care pana la desigilare, poate fi pastrat timp de aproximativ sase luni fara a fi necesara refrigerarea.
1. Sursa de apa.
2. Verificati daca apa este reciclata.
3. Verificati daca societatea dispune de statie proprie de captare a apei.
Sursa: subteran pru Brsa, c.b.h. VIII.1.50, teri foraje de adncime, cu H = 120 m fiecare, prevzute
cu gard care delimiteaz zona de protecie sanitar cu regim sever, cu cerc cu raza de 10m. Volume de
ap prelevate:
- pentru consum igienico-sanitar:
Qzi max = 12,0 mc/zi
Qzi med = 10,0 mc/zi
- pentru consum tehnologic: Qzi
max = 575,0 mc/zi
= 280,0 mc/zi
Funcionare permanent 365 zile/an, 24 ore/zi
Instalaii de captare i aduciune
- F1: H = 120 m, Nhd = - 17,3 m, Nhs = +1,4 m artezian, Q = 2,78 l/s, echipat cu pomp
submersibil tip Grundfos cu urmtoarele caracteristici: Q = 2,78 l/s, H = 75 mCA, P = 7,5 kW
i n = 3000 rot/min.
- F2: H = 120 m, Nhd = - 18,0 m, Nhs = +1,5 m artezian, Q = 4,17 l/s, echipat cu pomp
submersibil tip Grundfos cu urmtoarele caracteristici: Q = 4,17 l/s, H = 75 mCA, P = 7,5 kW
i n = 3000 rot/min.
- F3: H = 120 m, Nhd = - 15,0 m, Nhs = +1,6 m artezian, Q = 4,72 l/s, echipat cu pomp
submersibil tip Grundfos cu urmtoarele caracteristici: Q = 4,72 l/s, H = 75 mCA, P = 7,5 kW
i n = 3000 rot/min.
- De la forajul F1 apa este pompat prin conducte de refulare din PEHD De = 90 mm, L = 80 m,
la rezervorul de nmagazinare cu V = 100 mc,
- De la forajul F2 apa este pompat prin conducte de refulare din PEHD De = 90 mm, L = 85 m,
la rezervorul de nmagazinare cu V = 100 mc,
- De la forajul F3 apa este pompat prin conducte de refulare din PEHD De = 90 mm, L = 495 m,
la rezervorul de nmagazinare cu V = 100 mc,
Instalaii de tratare i nmagazinare
nmagazinarea apei se face ntr-un rezervor suprateran, din inox, cu V=100 mc prevzut cu sistem de
pompare compus din dou electropompe tip Grundfos CR 45-2 (1a+1r), cu urmtoarele caracteristici:
Q = 45 mc/h, H = 50 mCA, P = 7,5 kW.
La acest rezervor este racordat reeaua de distribuie ap de incendiu, pe care sunt montai doi hidrani
exteriori cu Dn 100 mm.
Tot din acest rezervor de ap brut este pompat n:
- Instalaie de filtrare, cu rol de deferizare i demanganizare, compus din dou filtre cu Q = 45
mc/h, unul activ i unul n proces de regenerare;
- Instalaie de filtrare, cu crbune activ, compus din dou filtre cu Q = 45 mc/h, unul activ i
unul n proces de regenerare;
- Filtru UV
O parte din apa tratat n instalaiile de mai sus este distribuit la consumatorii de ap potabil n scop
igienico-sanitar, prin dou conducte din PEHD, cu Dn 50 mm i respectiv Dn 100 mm i stocat ntr-un
rezervor cu V = 15 mc, care asigur alimentarea cu ap potabil a seciei de sucuri care va fi montat
ntr-o etap ulterioar. Alt parte netratat n instalaiile de mai sus, se trateaz ntr-o instalaie de
osmoz, cu Q = 45 mc/h.
Apa astfel tratat este nmagazinat n dou rezervoare, cu capacitatea de 100 mc fiecare, prevzute cu
sistem de pompare comun, compus din dou electropompe tip Grundfos (1a+1r), cu urmtoarele
caracteristici: Q = 60 mc/h, H = 60 mCA, P = 45 kW, n = 3000 rot/min; din acestea apa este distribuit
la consumatorii de ap tehnologic, prin conducte din PEHD, cu Dn 40 mm, 50 mm, 65 mm i Dn 200
mm.
Din rezervorul de ap brut , prin intermediul unui sistem de pompare din dou electropompe tip
Grundfos CR 32-3 (1a+1r), cu urmtoarele caracteristici: Q = 30 mc/h, H = 50 mCA, P = 7,5 kW, n
= 3000 rot/min, apa este tratat n:
- Instalaie de filtrare, cu rol de deferizare i demanganizare, compus din dou filtre tip HF9-
UFP-48, Q = 30 mc/h, unul activ i unul n proces de regenerare;
- Instalaie de dedurizare, compus din dou filtre cu Q = 30 mc/h, unul activ i unul n proces
de regenerare.
Dup tratare apa este distribuit la centrala termic i la centrala de producere abur, iar surplusul ntr-
0
un bazin rezervor suprateran de ap cald (45 C), avnd volumul de 100 mc.
Reeaua de distribuie: a apei potabile n scop igienico-sanitar i tehnologic este realizat din conduct
PEHD cu Dn 40-63 mm.
Staie de epurare ape uzate capacitate 1000 mc/zi, este constituitdin urmtoarele trepte deepurare:
Treapta de epurare mecano-chimic:
- Bazin de omogenizare, V = 311 mc, dimensiuni 120x250 m echipat cu staie de pompare pentru
egalizarea debitului;
- Grtar static pentru ndeprtarea solidelor grosiere, Q = 256 mc/h, distana ntre bare 1 mm;
- Unitatea de flotaie cu aer dizolvat (DAF), suprafaa efectiv 3,67 mp, ncrcare hidraulic 9
mc/mp x h;
Apa uzat dup trecerea prin grtarul static, intr n bazinul de omogenizare, bazin care are prevzut pe
radier difuzori cu bule pentru aerare. n bazinul de omogenizare se introduce i efluentul provenit de la
deshidratarea nmolului. Tot n bazinul de omogenizare sunt instalate dou pompe submersibile
(1a+1r), iar pe conducta de evacuare ape spre unitatea de flotaie este instalat un debitmetru
electromagnetic.
Dup bazinul de omogenizare, apa uzat intr n unitatea de flotaie cu aer dizolvat (DAF), unde
efluentul este recirculat sub presiune i semisaturat cu aer. Unitatea DAF este prevzut cu uniti de
dozare: Fe2(SO4 )3 sau Al 2 (SO4) 3, NaOH, agent spumant, polifloculant, H2SO4. O raclet de suprafa
nl tur stratul de nmol plutitor. Materialul sedimentat este reinut de ctre un sistem special i este
descrcat prin intermediul unei vane pneumatice.
Treapta de epurare biologic
- Bazin de selectare (2x250m)
- Bazin de denitrificare (19,5x250m) echipat cu mixer submersibil
- Bazine de nitrificare aerare (dou bazine 170x250 m i 430x247 m), iar bazinul final (nr. 2)
este prevzut cu pomp submersibil de recirculare nmol.
- Bazin de sedimentare (50x157 m), prevzut cu raclor
- Sterilizator cu UV
Apa uzat din bazinul de selectare este aerat i amestecat cu ajutorul difuzorilor de bule medii.
Bazinul de selectare este mprit n trei compartimente i are rolul de a controla creterea excesiv a
microorganismelor filamentoase.
Apa uzat din bazinul de selectare intr gravitaional n bazinul de denitrificare unde este amestecat o
parte din apa uzat provenit din bazinul de aerare 2. Bazinele de aerare sunt echipate cu suflante
rotative (2a+2r) i o pomp submersibil de recirculare a amestecului nmol biologic apa uzat spre
bazinul de denitrificare precedent. Din epurarea biologic , apa uzat intr n bazinul de sedimentare
prev zut cu un raclor pentru nmol. Raclorul const dintr-un sistem de prghii i un numr de seciuni
triunghiulare, care transport nmolul n direcia zonei de absorbie a nmolului, de unde acesta este
preluat printr-un sistem de conducte spre sifonul amplasat la suprafaa bazinului.
O pomp livreaz cantitile necesare napoi n bazinul de denitrificare, iar nmolul activat este
ndeprtat n bazinul de stocare nmol.
Linia nmolului
- Bazin de stocare nmol primar (20x157 m), prevzut cu mixer submersibil, din care nmolul
este pompat ctre unitatea de deshidratare
- Bazin de stocare nmol secundar n exces (70x90 m), prevzut cu mixer submersibil i difuzori
de aerare pentru stabilizare, pompat n decantorul centrifugal.
- Unitatea de deshidratare care const dintr-un decantor centrifugal prevzut cu roto-variator,
transportor cu nec.
Controlul procesului de epurare i automonitorizarea
Pentru controlul staiei de epurare este incorporat un sistem logic de control programabil (PLC), sistem
care monitorizeaz parametrii de operare i proces (debit, pH, temperatur, presiune, nivelul apei, etc.)
i i transmite panoului de control. Monitorizarea staiei de epurare prin implementarea sistemului
SCADA, sistem care conine urmtoarele: panou de control, PC, soft SCADA, aplicaie software,
interfa.
Depozitarea final a nmolului provenit de la staia de epurare, deshidratat prin centrifugare, se va face
la o ramp ecologic.
Gradul de recirculare intern a apei tehnologice: n procesul de splare al
instalaiiloriechipamentelor tehnologice, prin folosirea sistemului de curire Tetra Alcip 100, se
asigur un grad de recirculare al apelor de splare de 50 %.
Tetra Alcip 100 este compact, preasamblat i montat pe un cadru, conine trei module, dou cu
capacitatea de 24 mc/h i unul cu capacitatea de 45 mc/h. Fiecare modul poate permite 32 setri ai
parametrilor de circuit. Principalele componente: pompa centrifug, traductor de nivel, rezervor de
nmagazinare i recirculare ap cu traductori de nivel, schimbtor de cldur n plci din oel, pompe
de msurare detergent, traductori de conductivitate i temperatur, comutatori de nivel pentru
rezervorul de nmagazinare i recirculare ap, control automat i valv de nchidere din oel pentru ap.
Principiul de funcionare: Tetra Alcip 100 este un sistem volumetric cu recirculare ap, cu controlul
volumului i debitului de ap pentru fiecare circuit. Dup secvena de curare intermediar i final
soluia este recirculat n rezervorul de nmagazinare i recirculare i folosit la o presplare n
urmtoarea faz de curare, n vederea reducerii consumului de ap. nclzirea apei se face cu ajutorul
unui schimbtor de plci.
Instalaii de msurare a debitelor i volumelor de ap, posturi hidrometrice de exploatare:
Pas VI
1. Masurarea cantitatilor de deseuri reutilizabile.
2.Legislatia aplicata pentru stocarea, verificarea si eliminarea deseurilor si sa specificati cantitatile de
deseuri rezultate.
Gestionarea deseurilor
Titularul/operatorul activitii are obligaia evitrii producerii deeurilor. n cazul n care aceasta
nu poate fi evitat, valorificarea deeurilor, iar n caz de imposibilitate tehnic i economic,
neutralizarea i eliminarea acestora, evitndu-se sau reducndu-se impactul asupra mediului.
Se vor respecta prevederilor H.G. nr. 856/2002 privind evidena gestiunii deeurilor i pentru
aprobarea listei ce cuprinde deeuri, inclusiv deeurile periculoase.
Eliminarea sau recuperarea deeurilor trebuie s se desfoare aa cum s-a precizat la punctul al
prezentei autorizaii i n conformitate cu legislaia naional n domeniu. Nu trebuie eliminate sau
recuperate alte deeuri nici pe amplasament, nici n afara amplasamentului, fr a informa n prealabil
autoritatea competent pentru protecia mediului i fr acordul scris al acesteia.
Deeurile expediate n afara amplasamentului pentru recuperare sau eliminare pot fi transportate
numai de ctre ageni economici autorizai, cu respectarea prevederilor H.G. nr. 1061/2008.
Deeurile trebuie transportate doar de la amplasamentul activitii la amplasamentul de
recuperare/eliminare fr a afecta n sens negativ mediul i n conformitate cu reglementrile legale
n vigoare.
Titularul/operatorul autorizaiei trebuie s se asigure c deeurile transferate ctre o alt persoan
fizic sau juridic sunt ambalate i etichetate n conformitate cu standardele naionale, europene i
cu oricare norme n vigoare privind inscripionarile obligatorii. Pe parcursul colectrii, recuperrii
sau eliminrii, toate deeurile trebuie depozitate temporar n zone i locuri special amenajate,
protejate corespunzator mpotriva dispersiei n mediu.
Titularul/operatorul prezentei autorizaii are obligaia ntocmirii unui registru complet cu aspecte i
probleme legate de operaiile i practicile de management al deeurilor de pe amplasament, care va fi
pus la dispoziia organelor de specialitate ale autoritii competente pentru protecia mediului i ale
autoritii cu atribuii de control. Acest registru, aflat n pstrarea titularului, trebuie s conin
minimum de detalii cu privire la:
- cantitile i codurile deeurilor
- sursele deeurilor
- numele transportatorului deeurilor i detaliile de atestare i de autorizare ale acestuia
- nregistrarea documentelor de transport prevzute de ctre reglementrile n vigoare
- confirmarea scris privind acceptarea i eliminarea/recuperarea oricaror transporturi de
deeuri periculoase n afara amplasamentului
- detalii privind expediiile respinse
- detalii privind orice amestecare voluntar a deeurilor.
Gestionarea tuturor categoriilor de deeuri se va realiza cu respectarea strict a prevederilor O.U.G. nr.
78/2000, aprobat cu modificri de Legea nr. 426/2001, modificat i completat cu O.U.G. nr.
61/2006, aprobat prin Legea nr. 27/2007.
Deeurile vor fi colectate i depozitate temporar pe tipuri i categorii, fr a se amesteca.
Alte acte normative ce vor fi respectate la gestiunea deeurilor:
- O.M.M.G.A. nr. 95/2005 privind stabilirea criteriilor de acceptare a procedurilor preliminare de
acceptare a deeurilor la depozitare i lista naional de deeuri acceptate n fiecare clas de
depozit de deseuri
- H.G. nr. 124/2003 privind prevenirea, reducerea i controlul mediului cu azbest, modificat prin
H.G. nr. 734/2006.
Valorificarea deeurilor industriale reciclabile: hrtie, ambalaje PET, metale uzate, uleiuri uzate,
baterii colectate separat i valorificate, se va realiza n conformitate cu legislaia n vigoare:
- Ordin comun MMGA/MAI nr. 1121/1281/2006 privind stabilirea modalitilor de identificare a
containerelor pentru diferite tipuri de materiale n scopul aplicrii colectrii selective
- O.U.G. nr. 16/2001, aprobat prin Legea nr. 465/2001 privind gestionarea deeurilor industriale
reciclabile i de Legea nr. 138/2006, modificat i completat prin Legea nr. 237/2007
In urma proceselor societatii rezulta o serie de deseuri: ambalaje de carton, hartie, lemn, plastic, metal;
deseuri de echipamente electrice si electronice; deseuri municipale amestecate; diferite tipuri de
namoluri si alte deseuri nespecifice. Dintretoate acestea o parte importanta este reciclate de catre alte
societati avizate in domeniul protejarii mediului.
Pas VII
Cuantificarea iesirilor din proces: produse primare, secundare, apa uzata, emisii de gaz,
deseuri solide, lichide.
In sistemul automat CIP, apa finala de spalare este utilizata pentru prespalare, fiind reutilizata/reciclata
in proces. Temperatura ajunge pana la 900C si este utilizata impreuna cu agenti puternici de spalare.
Spalarea CIP se aplica atat echipamantelor tehnologice, cisternelor de transport lapte crud (in zona de
receptie) si concentrat, cat si suprafetelor.
Spalarea la presiune inalta cu jet si spuma
Este in general aplicata la echipamentele deschise, pereti si podele. Apa este pulverizata la presiunea de
40-60 bar. Agentii de spalare sunt injectati in apa incalzita la 600C. Actiunea de curatare se datoreaza
in special, fortei mecanice.
Spalarea cu spuma
Solutia de spalare este pulverizata pe suprafata de spalat. Spuma adera la suprafata, este mentinuta 10-
20 minute si apoi este spalata cu apa. Spuma poate fi utilizata la spalarea manuala si automata.
Producerea de energie termic
Instalatia termica furnizeaza:
- Agent termic: apa calda 90/70oC, pentru incalzire centrala a spatiilor;
- Agent termic primar: abur de mica presiune, pentru preparare apa calda pentru incalzire si
apa calda menajera;
- Agent termic: abur de medie si joasa presiune, pentru consum tehnologic
Instalatia de incalzire a spatiilor de lucru:
Energia termica necesara incalzirii spatiilor (corp administrativ, grupuri sociale etc.) si prepararii apei
calde menajere este asigurata prin schimbatoare de caldura (in placi si cu acumulare) alimentate de la
cazanul cu abur. Sistemul de incalzire folosit este bitubular, cu corpuri statice (radiatoare din tabla de
otel), cu distributie ramificata
Instalatia de distributie abur-condens:
Aburul de medie si joasa presiune se distribuie la consumatori (utilaje tehnologice) prin conducte
metalice montate aparent si prin canale in pardoseala. Conductele sunt amplasate cu panta descendenta
in directia curgerii.
Instalatia de ventilatie climatizare:
Asigura microclimatul impus (temperatura, umiditate) in hala de prelucrare a laptelui. Instalatia
cuprinde elementele:
- cate o centrala de tratare aer (tip convector) in fiecare spatiu de productie;
- tubulatura circulara de distributie aer conditionat, izolata;
- distributia aerului conditionat uniform, cu acoperire in toata hala de productie, prin guri de
- refulare, circulare reglabile;
- reglajul care permite controlul geometriei si directiei jetului de aer, reglaj necesar la
- trecerea de la aer cald (iarna) la aer rece (vara);
- evacuarea aerului care este asigurata prin gurile amplasate la partea de jos a incaperii (usa).
Aerul proaspat necesar (max 20%) se asigura prin priza de aer exterioara. Cantitatea de aer necesara se
regleaza printr-o vana cu jaluzele reglabile montate pe conducta de aspiratie.
0
Agentul termic necesar pentru incalzirea aerului este apa calda 90/70 C, care circula cu ajutorulunei
pompe de circulatie prin bateria de incalzire a centralei de aer.
0
Agentul termic de racire este gheata (tur-retur) produs in statia proprie. Temperatura apei este 0/5 C.
Circulatia apei in bateriile de racire ale agregatelor este asigurata cu pompa de circulatie. Instalatiile de
ventilatii in spatiile de depozitare se realizeaza cu ventilatoare axiale si deflectoare siventilatie
mecanica de introducere aer proaspat in hala si evacuare (in depresiune) la grupurile sanitare.
Generarea vacuumului
Sistemele de baza pentru producerea vacuumului sunt ejectoarele, pompele cu inel de apa.
Vacuumul se utilizeaza la operatiile de filtrare.
Refrigerarea
Obiectivul refrigerarii este conservarea produselor. Echipamentul de refrigerare este necesar pentru
racire, inghetare, congelare. Fabrica dispune de 2 instalatii de racire, amplasate in 2 camere
separate, in fiecare gasindu-se cante un rezervor de 3000 l amoniac (Vutil), separatoare de amoniac,
rezervoare de apa-gheata, compresoare si sistem de recuperare a energiei amoniac-apa. In cele 2
instalatii de refrigerare utilizate in fabrica, se utilizeaza amoniacul ca agent de refrigerare.
In instalatia de climatizare se foloseste apa racita (apa + glicol) ca agent de climatizare. Camerele
frigorifice de depozitare, sunt realizate din panouri termoizolante metalice, cu termoizolare din
poliuretan si usi frigorifice rabatabile si au destinatia de depozitare a produsului finit.
Producerea aerului comprimat
Aerul comprimat este utilizat in tehnologie:
- la aparatele de control actionate pneumatic,
- la transferul pneumatic si
- la liniile de ambalare.
Fabrica dispune de 2 camere in care sunt montate compresoarele ce asigura aerul pentru utilajele
actionate pneumatic, in camera 1 fiind compresoare cu ulei, iar camera 2 care deserveste linia de
imbuteliere lapte, este dotata cu compresoare fara ulei.
Emisii de gaze
Pas VIII
Bilantul apei uzate
Apele uzate menajerei tehnologice sunt colectate printr-o reea de canalizare din PVC KG,
cuDn 160 mm - L = 74 m, cu Dn 200 mm L = 111 m, Dn 315 mm L = 421 m, Dn 400 mm L =
49 m cu descrcare n bazinul de omogenizare al staiei de epurare.
Volumele de ap uzate menajere i tehnologice: Qzimax = 587 mc/zi;
Qzimed = 290 mc/zi.
Apele pluviale
Apele pluviale de pe drumurile de acces, parcri, cu Qpl = 146 l/s sunt preluate prin guri de
scurgere i rigole, de o reea din conducte PVC KG, cu Dn 200 mm L = 127,5 m, Dn 315 mm
L = 27 m, Dn 400 mm L = 275 m, Dn 500 mm L= 225 m, epurate prin dou separatoare de
nisip i produse petroliere i descrcate n bazinul de aspiraie al staiei de pompare ape pluviale
evacuate n prul Brsa.
Separatoarele de nisip i produse petroliere cu capacitatea Q = 5 l/s i Q = 60146 l/s sunt echipate
cu filtre de coalescen, opritoare de difuziune i camere de sedimentare.
Bazinul de aspiraie are Vutil = 350 mc.
Pas IX
Bilantul emisiilor gazoase: sursele de emisii, poluantii majori, mirosul.
Pas X
Bilantul deseurilor de pe platforma industriala.
Din activitatile societatii rezulta urmatoarele tipuri de deseuri: deseurile tehnologice, namolul de la
tratarea apelor uzate, deseuri tehnologice, deseuri mecanice, deseurile netehnologice, deseuri
periculoase.
ambalajul trebuie s fie proiectat i realizat astfel nct s mpiedice orice pierdere a
coninutului;
- materialele din care sunt realizate ambalajul i sistemele de nchidere trebuie s fie rezistente la
atacul coninutului i nu trebuie s formeze compui periculoi cu coninutul;
- ambalajul i sistemele de nchidere trebuie s fie rezistente i solide pentru a se evita slbirea
acestora i pentru a ndeplini criteriile de securitate n condiiile unei manipulri normale;
- recipientele prevzute cu sisteme de nchidere care s permit renchiderea sunt astfel
proiectate i realizate astfel nct ambalajul s poat fi nchis n mod repetat fr pierderi de
coninut.
Este interzisintroducerea pe piaa substanelor periculoase dacetichetele nu ndeplinesccerinele
prevzute de H.G. 1408/2008.
Pas XII
Ordonarea informatiei privind intrarile si iesirile conform legii conservarii masei ce
intra intr-un proces trebuie sa fie egal cu ceea ce paraseste procesul.
Materia prima principala folosita este laptele care are o medie de 200 tone/zi din care se obtine
iaurtul, smantana , laptele de consum, branza, urda care au o medie de aproximativ 185 tone/zi.
Pierderile existente sunt sub forma de deseuri ( namoluri), zer, aburul evacuat in atmosfera.
Pas XIII
Pas XIII
Reglementari cu privire la protectia biodiversitatii si a mediului inconjurator.
FABRICA DE PRELUCRARE A
LAPTELUI
asigurarea c:
a) sunt luate toate msurile preventive adecvate mpotriva polurii, n special prin aplicarea
celor mai bune tehnici disponibile;
b) nu este cauzat nici o poluare semnificativ;
c) este evitat generarea deeurilor, iar acolo unde deeurile sunt produse ele sunt valorificate
sau n cazul n care recuperarea este imposibil din punct de vedere tehnic i economic,
deeurile sunt eliminate evitnd sau reducnd orice impact asupra mediului;
d) sunt luate msuri necesare pentru a preveni accidentele i a limita consecinele lor;
e) este minimizat impactul semnificativ de mediu produs de condiiile de funcionare, n afara
parametrilor normali de operare ai instalaiei;
f) sunt luate msurile necesare pentru ca la ncetarea definitiv a activitii s se evite orice risc
de poluare i s se readuc amplasamentul la o stare satisfctoare pentru a fi utilizat n
circuitul economic;
g) sunt luate msurile necesare pentru utilizarea eficient a energiei;
h) sunt respectate principiile BAT.
obligaia de a furniza autoritii competente datele solicitate de acesta pentru verificarea conformrii
cu autorizaia.
Conform O.U.G nr. 195/2005 aprobat prin Legea nr.265/2006 art.17, alin.(3) i (4)
nerespectarea prevederilor autorizaiei integrate de mediu conduce la suspendarea actului de
reglementare de ctre autoritatea competent pentru protecia mediului care l-a emis, dup o
notificare prealabil prin care se acord cel mult 60 zile pentru ndeplinirea obligaiilor.
Suspendarea se menine pn la eliminarea cauzelor dar nu mai mult de ase luni. Pe perioada
suspendrii, desfa urarea activitii este interzis. n cazul n care nu s-au ndeplinit condiiile
stabilite prin actul de suspendare, autoritatea competent pentru protecia mediului dispune,
dup expirarea termenului de suspendare anularea autorizaiei. Dispoziiile de suspendare i,
implicit, de ncetare a desfurrii activitii sunt executorii de drept.
Responsabiliti
Titularul autorizaiei trebuie s asigure cu decizie o persoan responsabil cu probleme de
protecia mediului. n conformitate cu prevederile Ordonanei de urgennr. 195/2005
privindprotecia mediului (art. 94, lit. e, f, g), aprobat prin Legea nr. 265/2006, S.C.
OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.R.L., prin persoana cu atribuii n domeniul proteciei
mediului, va asista persoanele mputernicite cu activiti de verificare, inspecie i control,
punndu-le la dispoziie evidena msurtorilor proprii i toate celelalte documente relevante
i le va facilita controlul activitii precum i prelevarea de probe. Va asigura, de asemenea,
accesul persoanelor mputernicite pentru verificare, inspecie i control la instalaiile
tehnologice generatoare de impact asupra mediului, la echipamentele i instalaiile de
depoluare a mediului, precum i n spaiile sau n zonele aferente acestora.
Titularul/operatorul activitii are obligaia de a realiza, n totalitate i la termen, msurile
impuse prin actele de constatare ncheiate de persoanele mputernicite cu activiti de
verificare, inspecie i control.
Contribuia la Registrul European al Poluanilor Emii i Transferai (PRTR) va fi depus la
termenul stabilit conform punctului 14 din prezenta autorizaie. Poluanii care trebuie inclui n
raportul ctre autoritatea competent pentru protecia mediului vor fi cei menionai n Ghidul
pentru Implementarea PRTR la nivel european.
Prevenirea i repararea prejudiciului asupra mediului
n cazul producerii unui prejudiciu, titularul/operatorul activitii suport costul pentru repararea
prejudiciului i nltur urmrile produse de acesta, restabilind condiiile iniiale producerii
prejudiciului, conform principiului poluatorul pl tete. Se vor respecta prevederile O.U.G.
68/2007 privind rspunderea de mediu cu referire la prevenirea i repararea prejudiciului asupra
mediului, aprobat prin Legea nr. 19/2008.
n cazul producerii unui prejudiciu, definit conform OUG 68/2007, operatorul are obligaia de a
informa, n maxim 2 ore de la producerea prejudiciului, A.P.M. Braov i Comisariatul
JudeeanBraov al Grzii Naionale de Mediu despre:
a) date de identificare ale operatorului;
n cazul unei amenin ri iminente cu un prejudiciu asupra mediului, definit conform OUG 68/2007,
operatorul este obligat s ia imediat msurile preventive necesare, i n termen de 2 ore de la luarea
la cunotin a apariiei ameninrii, s informeze A.P.M. Braov i Comisariatul Judeean Braov al
Grzii Naionale de Mediu.
Informaiile pe care operatorul este obligat s le aduc la cunotin autoritilor se refer la:
a) date de identificare ale operatorului;
b) momentul i locul apariiei ameninrii iminente;
c) elementele de mediu posibil a fi afectate;
d) msurile demarate pentru prevenirea prejudiciului;
e) alte informaii considerate relevante de operator.
n termen de 1 or de la finalizarea msurilor preventive operatorul informeaz autoritile despre
msurile ntreprinse pentru prevenirea prejudiciului i eficiena acestora.
n cazul n care ameninarea iminent persist n ciuda msurilor adoptate, operatorul informeaz, n
termen de 6 ore de la momentul la care s-a constat ineficiena msurilor luate, APM Braov i
Comisariatul Judeean Braov al Grzii Naionale de Mediu despre:
a) msurile ntreprinse pentru prevenirea prejudiciului;
b) evoluia situaiei n urma aplicrii msurilor preventive;
c) alte msuri, dup caz, care se iau pentru prevenirea nrutirii situaiei.
Aciuni de control
Titularul/operatorul activitii are obligaia s respecte condiiile impuse prin prezenta autorizaie
i va iniia investigaii i aciuni de remediere n cazul unor neconformiti cu prevederile
acesteia.
Titularul/operatorul activitii va lua toate msurile care s asigure c nici o poluare important
nu va fi cauzat.
Titularul/operatorul activitii va lua toate msurile de prevenire eficient a polurii, n special
prin recurgerea la cele mai bune tehnici disponibile.
Titularul/operatorul activitii trebuie s se asigure c toate operaiunile de pe amplasament vor fi
realizate n aa manier nct emisiile s nu determine deteriorarea sau perturbarea semnificativ
a mediului din afara limitelor amplasamentului.
Titularul activitii trebuie s stabileasc i s menin un Sistem de Management al Autorizaiei
(SMA) pentru ndeplinirea cerinelor prezentei autorizaii. Acest sistem va evalua toate
operaiunile i va revizui toate opiunile accesibile pentru utilizarea unei tehnologii mai curate, a
unei producii mai curate, precum i pentru evitarea producerii i/sau minimizarea cantitilor de
deeuri.
Raportri
Titularul/operatorul activitii trebuie s nregistreze i s pstreze n registre toate punctele de
prelevare a probelor, analizele, msurtorile, examinrile i toate cerinele nscrise n prezenta
autorizaie.
Registrul va fi pus la dispoziia autoritii competente pentru protecia mediului i/sau autoritii
de control pentru verificri.
Persoana mputernicit cu atribuii n domeniul proteciei mediului va transmite autoritii
competente pentru protecia mediului raportrile solicitate la datele stabilite, conform
prevederilor capitolului 14 al prezentei autorizaii.
Frecvena i scopul raportrilor prevzute n autorizaie pot fi modificate, prin acceptul scris al
autoritii competente pentru protecia mediului, care va urmri i centraliza datele transmise.
Notificarea autoritilor
Titularul/operatorul activitii are obligaia anunrii A.P.M. Braov, G.N.M. Comisariatul
Judeean Braov i Administraia Naional Apele Romne n termen de 24 ore din momentul
producerii:
- oricrei emisii aprute incidental, accidental ori ca urmare a unui accident major;
- oricrei funcionri defectuoase a echipamentelor de control sau a echipamentelor de
monitorizare, care poate duce la pierderea controlului oricrui sistem de reducere a polurii
de pe amplasament.
Notificrile vor cuprinde: data i ora incidentului, detalii privind natura oricrei emisii i a oricrui
risc creat de incident i msurile luate pentru minimizarea emisiilor i evitarea repetrii incidentului.
Titularul/operatorul activitii trebuie s nregistreze orice incident. Aceast nregistrare trebuie
s includ detalii privind natura, extinderea i impactul incidentului, precum i circumstanele
care au dat natere acestuia. nregistrarea trebuie s includ toate msurile corective luate pentru
protejarea mediului i evitarea repetrii n timp. Dup notificarea incidentului, titularul trebuie s
depun la sediul Ageniei pentru Protecia Mediului Braov raportul privind incidentul. Un raport
succint asupra incidentelor consemnate trebuie depus la ARPM Sibiu, ca parte a RAM.
n cazul unor situaii de urgen, definite conform O.U.G. 21/2004, aprobat prin Legea nr.
15/2005, va fi anunat Inspectoratul pentru Situaii de Urgen, care asigur coordonarea unitar
i permanent a activitii de prevenire i gestionare a situaiilor de urgen.
n cazul oricrei situaii de mai jos, titularul activitii va trimite o notificare scris ctre A.P.M.
Braov, G.N.M. Comisariatul Judeean Braov i A.R.P.M. Sibiu, n termen de 14 zile de la
producere:
- ncetarea permanent a activitii oricrei pri sau a ntregii instalaii autorizate;
- ncetarea activitii oricrei pri sau a ntregii instalaii autorizate pentru o perioad care poate
depi un an;
- reluarea exploatrii oricrei pri sau a ntregii instalaii autorizate dup oprire; -
schimbarea titularului activitii/operatorului instalaiei;
- revizuirea autorizaiei de gospodrire a apelor.
n cazul n care titularul de activitate/operatorul urmeaz s deruleze sau s fie supus unei
proceduri de vnzare a pachetului majoritar de aciuni, vnzare de active, fuziune, divizare,
concesionare, ori n alte situaii care implic schimbarea titularului de activitate, precum i n caz
de dizolvare urmat de lichidare, faliment, ncetarea activitii, acesta are obligaia de a notifica
autoritatea competent pentru protecia mediului.
Autoritatea competent pentru protecia mediului informeaz titularul cu privire la obligaiile de
mediu care trebuie asumate de prile implicate, pe baza evalurilor care au stat la baza emiterii
actelor de reglementare existente.
n termen de 60 de zile de la data semnrii/emiterii documentului care atest ncheiere uneia dintre
proceduri, prile implicate transmit n scris autoritii competente pentru protecia mediului
obligaiile asumate privind protecia mediului, printr-un document certificat pentru conformitate
cu originalul. Clauzele privind obligaiile de mediu cuprinse n actele ntocmite au un caracter
public.
ndeplinirea obligaiilor de mediu este prioritar n cazul procedurilor de: dizolvare urmat
de lichidare, lichidare, faliment, ncetarea activitii.
Operatorul are obligaia sinformeze autoritatea competentcu privire la orice
modificriplanificate n exploatarea instalaiei. Orice modificare substanial planificat n
exploatarea instalaiei nu va fi realizat fr a avea autorizaie integrat de mediu, potrivit
prevederilor legislaiei n domeniul evalurii impactului asupra mediului i celor din O.U.G.
152/2005 privind prevenirea i controlul integrat al polurii, aprobat prin Legea nr. 84/2006.
Pas XIV
Examinarea msurilor evidente de reducere a deeurilor
Msurile identificare n cadrul societatii sunt:
Prioritizarea eforturilor din domeniul gestionrii deeurilor, n conformitate cu ierarhia
deeurilor;
Evitarea exporturilor i ncurajarea importurilor unor tipuri de deeuri pentru care exist
tehnologii de reciclare/valorificare;
Susinerea recuperrii energiei din deeuri, dup caz, pentru deeurile care nu pot fi
reciclate;
Pas XV
TABEL Pas X
Pas XVI
Sortarea deeurilor
Concluzii finale
Societatea analizat are otradiie ndelungata pe piaa din ara noastr, aceasta trecnd
testul timpului n care rezist pe piaa produselor lactate deoarece produsele oferite
consumatorului sunt de o calitate superioar fr conservani i aditivi suplimentari.