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e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes

Escola Tcnica Aberta do Brasil

Agronegcio

Introduo ao
Agronegcio
Caius Marcellus Reis Silveira

Ministrio da
Educao
e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes
Escola Tcnica Aberta do Brasil

Agronegcio

Introduo ao
Agronegcio
Caius Marcellus Reis Silveira

Montes Claros - MG
2010
Presidncia da Repblica Federativa do Brasil
Ministrio da Educao
Secretaria de Educao a Distncia
Ministro da Educao Coordenadores de Cursos:
Fernando Haddad
Coordenador do Curso Tcnico em Agronegcio
Secretrio de Educao a Distncia Augusto Guilherme Dias
Carlos Eduardo Bielschowsky
Coordenador do Curso Tcnico em Comrcio
Coordenadora Geral do e-Tec Brasil Carlos Alberto Meira
Iracy de Almeida Gallo Ritzmann
Coordenador do Curso Tcnico em Meio
Governador do Estado de Minas Gerais Ambiente
Antnio Augusto Junho Anastasia Edna Helenice Almeida

Secretrio de Estado de Cincia, Tecnologia Coordenador do Curso Tcnico em Informtica


e Ensino Superior Frederico Bida de Oliveira
Alberto Duque Portugal
Coordenador do Curso Tcnico em
Vigilncia em Sade
Simria de Jesus Soares

Coordenador do Curso Tcnico em Gesto


em Sade
Reitor Zaida ngela Marinho de Paiva Crispim
Paulo Csar Gonalves de Almeida
INTRODUO AO AGRONEGCIO
Vice-Reitor e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes
Joo dos Reis Canela
Elaborao
Pr-Reitora de Ensino Caius Marcellus Reis Silveira
Maria Ivete Soares de Almeida
Projeto Grfico
Diretor de Documentao e Informaes e-Tec/MEC
Giuliano Vieira Mota
Superviso
Coordenadora do Ensino Mdio e Fundamental Alcino Franco de Moura Jnior
Rita Tavares de Mello
Diagramao
Jamilly Julia Lima Lessa
Diretor do Centro de Ensino Mdio e
Marcos Aurlio de Almeda e Maia
Fundamental
Wilson Atair Ramos
Impresso
Grfica RB Digital
Coordenador do e-Tec Brasil/CEMF/
Unimontes Designer Instrucional
Wilson Atair Ramos Anglica de Souza Coimbra Franco
Ktia Vanelli Leonardo Guedes Oliveira
Coordenadora Adjunta do e-Tec Brasil/
CEMF/Unimontes Reviso
Rita Tavares de Mello Maria Ieda Almeida Muniz
Patrcia Goulart Tondineli
Rita de Cssia Silva Dionsio
AULA 1

Alfabetizao Digital
Apresentao e-Tec Brasil/Unimontes

Prezado estudante,

Bem-vindo ao e-Tec Brasil/Unimontes!

Voc faz parte de uma rede nacional pblica de ensino, a Escola


Tcnica Aberta do Brasil, instituda pelo Decreto n 6.301, de 12 de dezem-
bro 2007, com o objetivo de democratizar o acesso ao ensino tcnico pblico,
na modalidade a distncia. O programa resultado de uma parceria entre
o Ministrio da Educao, por meio das Secretarias de Educao a Distancia
(SEED) e de Educao Profissional e Tecnolgica (SETEC), as universidades e
escola tcnicas estaduais e federais.
A educao a distncia no nosso pas, de dimenses continentais e
grande diversidade regional e cultural, longe de distanciar, aproxima as pes-
soas ao garantir acesso educao de qualidade, e promover o fortalecimen-
to da formao de jovens moradores de regies distantes, geograficamente
ou economicamente, dos grandes centros.
O e-Tec Brasil/Unimontes leva os cursos tcnicos a locais distantes
das instituies de ensino e para a periferia das grandes cidades, incenti-
vando os jovens a concluir o ensino mdio. Os cursos so ofertados pelas
instituies pblicas de ensino e o atendimento ao estudante realizado em
escolas-polo integrantes das redes pblicas municipais e estaduais.
O Ministrio da Educao, as instituies pblicas de ensino tc-
nico, seus servidores tcnicos e professores acreditam que uma educao
profissional qualificada integradora do ensino mdio e educao tcnica,
capaz de promover o cidado com capacidades para produzir, mas tambm
com autonomia diante das diferentes dimenses da realidade: cultural, so-
cial, familiar, esportiva, poltica e tica.

Ns acreditamos em voc!

Desejamos sucesso na sua formao profissional!

Ministrio da Educao
Janeiro de 2010

Introduo ao Agronegcio 3 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

Alfabetizao Digital
Indicao de cones

Os cones so elementos grficos utilizados para ampliar as formas


de linguagem e facilitar a organizao e a leitura hipertextual.

Ateno: indica pontos de maior relevncia no texto.

Saiba mais: oferece novas informaes que enriquecem o assunto ou


curiosidades e notcias recentes relacionadas ao tema estudado.

Glossrio: indica a definio de um termo, palavra ou expresso utilizada


no texto.

Mdias integradas: possibilita que os estudantes desenvolvam atividades


empregando diferentes mdias: vdeos, filmes, jornais, ambiente AVEA e
outras.

Atividades de aprendizagem: apresenta atividades em diferentes nveis


de aprendizagem para que o estudante possa realiz-las e conferir o seu
domnio do tema estudado.

Introduo ao Agronegcio 5 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

Alfabetizao Digital
Sumrio

Palavra do professor conteudista................................................ 11


Projeto instrucional................................................................ 13
Aula 1 Introduo ideia de agricultura e agronegcio.................... 15
1.1 Conceituando agronegcio............................................. 16
1.2 Sistema agroindustrial.................................................. 17
Resumo........................................................................ 20
Referncias................................................................... 20
Atividades de aprendizagem............................................... 21
Aula 2 Viso sistmica do agronegcio........................................ 23
2.1 Vantagens decorrentes da viso sistmica do agronegcio........ 23
2.2 Conceito de cadeias produtivas....................................... 24
2.3 Importncia do Agronegcio........................................... 25
Resumo........................................................................ 26
Referncias................................................................... 26
Aula 3 Caractersticas do setor agroindustrial antes da porteira....... 29
3.1 Segmento do setor agroindustrial antes da porteira............. 29
3.2 Insumos agropecurios.................................................. 29
3.3 Mquinas, equipamentos e implementos agropecurios........... 29
3.4 gua....................................................................... 31
Resumo........................................................................ 32
Referncias................................................................... 32
Atividades de aprendizagem............................................... 33
Aula 4 Caractersticas do setor agroindustrial antes da porteira 2 .... 35
4.1 Energia.................................................................... 35
4.2 Corretivos de solos...................................................... 38
4.3 Fertilizantes.............................................................. 40
4.4 Agrotxicos............................................................... 40
4.5 Compostos orgnicos.................................................... 41
Resumo........................................................................ 41
Referncias................................................................... 41
Atividades de aprendizagem............................................... 42
Aula 5 Caractersticas do setor agroindustrial antes da porteira 3..... 43
5.1 Mudas, sementes e materiais genticos.............................. 43
5.2 Hormnios................................................................ 46
5.3 Rao animal............................................................. 46
5.4. Sais minerais e sal comum............................................ 47
5.5 Produtos veterinrios em geral........................................ 47
Resumo........................................................................ 49
Referncias................................................................... 49
Atividades de aprendizagem............................................... 49
Aula 6 Caractersticas do setor agroindustrial antes da porteira 4..... 51
6.1 Relao entre os agropecuaristas e os produtores de insumos... 51

Introduo ao Agronegcio 7 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


6.2 Servios agropecurios................................................. 51
6.3 Pesquisas agropecurias................................................ 52
6.4 Fomento, extenso rural e assistncia tcnica...................... 53
6.5 Elaborao de projetos................................................. 54
6.6 Anlises laboratoriais................................................... 54
Resumo........................................................................ 56
Referncias .................................................................. 56
Atividades de aprendizagem............................................... 56
Aula 7 Caractersticas do setor agroindustrial antes da porteira 5..... 57
7.1 Crdito e financiamento................................................ 57
7.2 Defesa agropecuria.................................................... 58
7.3 Proteo ambiental...................................................... 58
7.4 Incentivos governamentais............................................. 59
7.5 Comunicao............................................................. 59
7.6 Infraestrutura............................................................ 60
7.7 Mo-de-obra.............................................................. 62
Resumo........................................................................ 64
Referncias .................................................................. 64
Atividades de Aprendizagem............................................... 64
Aula 8 Caractersticas do setor agroindustrial dentro da porteira...... 65
8.1 Segmento do setor agroindustrial dentro da porteira........... 65
8.2 Produo agrcola....................................................... 65
Resumo........................................................................ 69
Referncias .................................................................. 69
Atividades de aprendizagem............................................... 69
Aula 9 Caractersticas do setor agroindustrial dentro da porteira 2... 71
9.1 Viveiros e mudas......................................................... 71
9.2 Plantio..................................................................... 72
9.3 Cuidados com a plantao............................................. 72
9.4 Colheita................................................................... 74
9.5 Ps-colheita.............................................................. 76
Resumo ....................................................................... 76
Referncias .................................................................. 76
Atividades de aprendizagem............................................... 76
Aula 10 Caractersticas do setor agroindustrial dentro da porteira 3.. 79
10.1 Produo pecuria..................................................... 79
Resumo........................................................................ 83
Referncias................................................................... 83
Atividades de aprendizagem............................................... 84
Aula 11 Caractersticas do setor agroindustrial dentro da porteira 4.. 85
11.1 Coeficientes tcnicos aplicados agropecuria.................... 85
11.2 Coeficientes utilizados na agricultura............................... 87
Resumo........................................................................ 88
Referncias .................................................................. 88
Atividades de aprendizagem............................................... 88
Aula 12 Caractersticas do setor agroindustrial dentro da porteira 5.. 89
12.1 Coeficientes tcnicos pecurios...................................... 89
12.2 Bovinocultura de corte................................................ 89
12.3 Bovinocultura leiteira.................................................. 91

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 8
12.4 Suinocultura............................................................. 92
Resumo........................................................................ 94
Referncias................................................................... 94
Atividades de aprendizagem............................................... 94
Aula 13 Caractersticas do setor agroindustrial dentro da porteira 6 . 95
13.1 Avicultura................................................................ 95
Resumo........................................................................ 99
Referncias .................................................................. 99
Atividades de aprendizagem.............................................. 100
Aula 14 Caractersticas do setor agroindustrial dentro da porteira 7.101
14.1 Organizao do segmento agropecurio........................... 101
14.2 Adoo de tecnologia ao agronegcio............................. 102
14.3 Economia em escala.................................................. 103
14.4 Adequao s caractersticas locais e culturais................... 103
14.5 Anlise da viabilidade econmica e financeira do investimento.104
14.6 Acompanhamento permanente dos custos e resultados das
atividades agropecurias.................................................. 104
14.7 Treinamento de mo-de-obra....................................... 104
Resumo ...................................................................... 104
Referncias.................................................................. 105
Atividades de aprendizagem.............................................. 105
Aula 15 Caractersticas do setor agroindustrial dentro da porteira 8 .107
15.1 Parceria para aquisio de insumos................................ 107
15.2 Treinamento dos administradores .................................. 107
15.3 Mercado consumidor.................................................. 107
15.4 Gesto de custos na agropecuria.................................. 108
Resumo....................................................................... 110
Referncias ................................................................. 110
Atividades de aprendizagem.............................................. 110
Aula 16 Caractersticas do setor agroindustrial depois da porteira ... 113
16.1 Segmento do setor agroindustrial depois da porteira......... 113
16.2 Canais de comercializao........................................... 114
Resumo ...................................................................... 118
Referncias.................................................................. 119
Atividades de aprendizagem.............................................. 119
Aula 17 Caractersticas do setor agroindustrial depois da porteira 2 .121
17.1 Os agentes comerciais e a formao dos preos.................. 121
17.2 Produtores agropecurios............................................ 122
17.3 Intermedirios......................................................... 122
17.4 Concentradores........................................................ 123
17.5 Mercados de produtores.............................................. 123
17.6 Agroindstrias.......................................................... 123
17.7 Representantes e vendedores....................................... 124
17.8 Distribuidores.......................................................... 124
17.9 Atacadistas............................................................. 125
17.10 Governo................................................................ 125
Resumo....................................................................... 125
Referncias.................................................................. 126
Atividades de aprendizagem.............................................. 126

Introduo ao Agronegcio 9 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Aula 18 Caractersticas do setor agroindustrial depois da porteira 3 .127
18.1 Supermercados........................................................ 127
18.2 Pontos de venda....................................................... 128
18.3 Feirantes............................................................... 129
18.4 Exportadores.......................................................... 129
18.5 Importadores.......................................................... 131
18.6 Consumidor............................................................ 131
Resumo....................................................................... 132
Referncias.................................................................. 132
Atividades de aprendizagem.............................................. 132
Aula 19 Caractersticas do setor agroindustrial depois da porteira 4. 135
19.1 As agroindstrias...................................................... 135
19.2 Fatores relacionados montagem de uma agroindstria........ 137
Resumo....................................................................... 139
Referncias.................................................................. 139
Atividades de aprendizagem.............................................. 140
Aula 20 Caractersticas do setor agroindustrial depois da porteira 5. 141
20.1 Garantia da quantidade e qualidade da matria prima.......... 141
20.2 Abastecimento de insumos secundrios........................... 141
20.3 Comercializao....................................................... 141
20.4 Registro da agroindstria............................................ 142
20.5 Logstica no agronegcio............................................. 142
20.6 A atuao do governo nas prticas comerciais do agronegcio.144
Resumo ...................................................................... 145
Referncias.................................................................. 145
Atividades de aprendizagem.............................................. 145
Referncias......................................................................... 148
Currculo do professor conteudista............................................. 149

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 10
AULA 1

Alfabetizao Digital
Palavra do professor conteudista

Prezados alunos, comeamos hoje o estudo da disciplina Introduo


ao Agronegcio. preciso que vocs saibam que a nossa disciplina muito
terica. Ns aprenderemos e discutiremos alguns conceitos bsicos que se
fazem necessrios ao estudo do Agronegcio. comum que alguns desses
conceitos sejam mais fceis de enxergar para alguns do que para outros, mas
isso natural, pois o Agronegcio tem inmeras facetas de aplicao. Justa-
mente por esse motivo que vocs precisam compreender conceitos como:
insumos, coeficientes tcnicos na agropecuria, logstica em agronegcio en-
tre outros, pois esses conceitos sero a base para as disciplinas seguintes,
nas quais vocs tero como visualizar a aplicao dos conceitos estudados
agora na prtica.
Dito isso, podemos comear o estudo da nossa disciplina. Estudem
com dedicao e logo colhero os frutos do seu esforo.

Atenciosamente,

Professor Caius Marcellus Reis Silveira

Introduo ao Agronegcio 11 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

Alfabetizao Digital
Projeto instrucional

Disciplina: Introduo ao Agronegcio (carga horria: 108h).


Ementa: Definies. Conceito de agronegcios. Cenrio do agro-
negcio no Brasil. Anlise de cadeia de produo. As principais mudanas e
tendncias do agribusiness: antes da porteira, dentro da porteira e depois
da porteira.
OBJETIVOS DE
AULA MATERIAIS CARGA HORRIA
APRENDIZAGEM
Aula 1 Introduo Introduzir o conhe- Caderno didtico.
ideia de Agricultu- cimento em agrone-
ra e Agronegcio gcio.
Aula 2 Viso sist- Oferecer uma viso Caderno didtico.
mica do Agronegcio sistmica do agrone-
gcio.
Aula 3 Caractersti- Introduo ao Caderno didtico.
cas do setor agroin- segmento do setor
dustrial antes da agroindustrial an-
porteira tes da porteira.
Aula 4 Caractersti- Conhecer os insu- Caderno didtico.
cas do setor agroin- mos agropecurios.
dustrial antes da
porteira 2
Aula 5 Caractersti- Conhecer os insu- Caderno didtico.
cas do setor agroin- mos agropecurios.
dustrial antes da
porteira 3
Aula 6 Caractersti- Determinar como Caderno didtico.
cas do setor agroin- a relao entre
dustrial antes da os agropecuaristas
porteira 4 e os produtores de
insumos.
Aula 7 Caractersti- Conhecer caracte- Caderno didtico.
cas do setor agroin- rsticas prprias do
dustrial antes da setor agroindustrial
porteira 5 antes da porteira.
Aula 8 Caractersti- Conhecer o segmen- Caderno didtico.
cas do setor agroin- to do setor agroin-
dustrial dentro da dustrial dentro da
porteira porteira e algumas
de suas caracters-
ticas.
Aula 9 Caractersti- Conhecer carac- Caderno didtico.
cas do setor agroin- tersticas do setor
dustrial dentro da agroindustrial den-
porteira 2 tro da porteira.

Introduo ao Agronegcio 13 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Aula 10 Caracte- Aprender sobre a Caderno didtico.
rsticas do setor criao pecuria
agroindustrial den- e algumas de suas
tro da porteira 3 caractersticas.
Aula 11 Caracte- Conhecer os coe- Caderno didtico.
rsticas do setor ficientes tcnicos
agroindustrial den- aplicados agrope-
tro da porteira 4 curia e especifica-
mente agricultura.
Aula 12 Caracte- Conhecer os coe- Caderno didtico.
rsticas do setor ficientes tcnicos
agroindustrial den- aplicados pecu-
tro da porteira 5 ria.
Aula 13 Caracte- Conhecer os coefi- Caderno didtico.
rsticas do setor cientes aplicados
agroindustrial den- avicultura.
tro da porteira 6
Aula 14 Caracte- Conhecer como Caderno didtico.
rsticas do setor a organizao do
agroindustrial den- setor agropecurio,
tro da porteira 7 o que economia
de escala e projetos
agropecurios.
Aula 15 Caracte- Conhecer algumas Caderno didtico.
rsticas do setor caractersticas da
agroindustrial den- produo agrope-
tro da porteira 8 curia e entender
como ocorre a
gesto de custos na
agropecuria.
Aula 16 Caracte- Conhecer as carac- Caderno didtico.
rsticas do setor tersticas do setor
agroindustrial de- agroindustrial de-
pois da porteira pois da porteira.
Aula 17 Caracte- Conhecer os agentes Caderno didtico.
rsticas do setor comerciais e como
agroindustrial de- se d a formao
pois da porteira 2 dos preos na agro-
pecuria.
Aula 18 Caracte- Conhecer os agentes Caderno didtico.
rsticas do setor comerciais e como
agroindustrial de- se d a formao
pois da porteira 3 dos preos na agro-
pecuria.
Aula 19 Caracte- Conhecer como fun- Caderno didtico.
rsticas do setor cionam as agroin-
agroindustrial de- dstrias.
pois da porteira 4
Aula 20 Caracte- Conhecer algumas Caderno didtico.
rsticas do setor caractersticas
agroindustrial de- da agroindstria,
pois da porteira 5 entender o conceito
de logstica e a atu-
ao do governo no
setor agroindustrial.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 14
AULA 1

Alfabetizao
Aula Digital ideia de agricultu-
1 Introduo
ra e agronegcio

Quando o homem se organizou em sociedade, no princpio ele vivia


em grupos, no seria errado dizermos bandos, esses grupos eram nmades.
Dessa forma, eles no viviam em um local fixo e se mudavam constantemen- Nmades: pessoas que
te. Importante para ns saber a causa da mudana, e tudo se resume a ali- no tm habitao fixa
mentao. A fonte de alimento daqueles grupos era basicamente a coleta de vivem sempre mudando
de lugar.
alimentos silvestres, a caa e a pesca. Esse modo de vida apresentava certa
facilidade no incio, dependendo sempre do local no qual se instalavam os
bandos, porm com o tempo surgiam dificuldades e a maior delas era o esgo-
tamento dos recursos. Como no havia cultivo ou criao de animais e muito
menos armazenamento obvio pensar que com o tempo as dificuldades para
obter alimento se tornavam muito grandes. Sem o bsico para se manterem
vivos, os grupos se mudavam e o seu comportamento se repetia no novo lo-
cal, isso gerava um ciclo que impedia a fixao num local por muito tempo.
Com o passar do tempo e a prpria evoluo do ser humano, os
bandos compreendem, mas no seria errado dizer descobrem, que os frutos
recolhidos de certa rvore voltavam a nascer e, que as sementes dentro dos
frutos, podiam se transformar em novas rvores e produzir ainda mais frutos. Tente perceber
Descobriram tambm, que os animais no podiam ser apenas caados, eles a importncia da
podiam ser domesticados e criados nos locais onde os grupos estavam fixa- agropecuria para a
fixao do homem.
dos. Parece-nos meio absurdo pensar que nossos antepassados demoraram Imagine como seria
muito tempo para ver coisas to simples, mas precisamos entender que o a vida hoje se ainda
tivssemos que viver
homem estava no comeo de sua evoluo. O importante para nosso estudo
nos mudando para
saber que nesse momento surge a agropecuria e por consequncia, nesse conseguir alimento.
momento, o homem comea a se fixar em lugares determinados.
Por muito tempo a atividade agropecuria, a qual entendemos
como o cultivo de vegetais e a criao e animais, se desenvolveu de for-
ma muito rudimentar. Apesar de o homem ter descoberto que era possvel Rudimentar: arcaico,
manter-se no mesmo local, devido a continua produo dos vegetais, ele no primitivo.
desenvolveu tecnologias para aumentar a produo ou facilitar a produo. Atividade extrativa:
A atividade dos grupos era, na sua quase totalidade, extrativa. Eles apenas coleta de produtos
colhiam os frutos produzidos. naturais.
medida que os grupos vo se mantendo no mesmo local, vo Paulatinamente: aos
surgindo as comunidades como as conhecemos hoje. E so introduzidas poucos, de forma
algumas tecnologias produo agropecuria. No nada revolucionrio gradual a produo
agropecuria foi se
para ns hoje, mas iniciativas como adubar a terra com esterco ou arar diversificando, no
o solo, foram tcnicas utilizadas depois de muito tempo. Tambm pode- podemos esquecer que
j havia algum tempo
mos afirmar que paulatinamente. Os homens passaram a aprender com a que os grupos tinham
prtica e foram executando tarefas das mais diversas de acordo a neces- aprendido o cultivo de
sidade e a poca. vegetais e a criao de
animais.

Introduo ao Agronegcio 15 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Alguns fatores como a distribuio espacial da populao, a pssima
infraestrutura e a baixa tecnologia, principalmente no quesito conservao
dos produtos, e, tambm, as falhas e dificuldades de comunicao levaram
Autossuficiente:
que precisa apenas dele a formao de propriedades rurais e pequenas comunidades autossuficientes
mesmo para sobreviver. Para atingir o objetivo e a necessidade da autossuficincia, as propriedades
rurais e as comunidades possuam diversas culturas e a criao de vrios
tipos de animais. No era raro que as comunidades, alm de produzir, tam-
bm beneficiavam seus produtos, era o incio das agroindstrias, de modo
primitivo claro.
Podemos citar como exemplo as propriedades rurais do Estado de
Minas Gerais, onde podia-se produzir feijo, arroz, algodo, caf, milho,
mandioca, hortalias e frutas alm de criar bois, cavalos e galinhas. Nesses
mesmos locais de produo, o leite das vacas era transformado em queijo
e manteiga, o caf era torrado e modo, o milho transformado em fub, o
algodo era beneficiado em tecido. Como dito acima, era o incio da agroin-
dstria.
Nessas propriedades, apesar do carter de autossuficincia, come-
a a se ter uma atividade comercial, objetivando a gerao de recurso para
a aquisio de bens e produtos no produzidos pela propriedade. Com a
ampliao desse comrcio, que com o tempo continuou crescendo, surge o
agronegcio.

xodo rural:
abandono do campo
1.1 Conceituando agronegcio
por seus habitantes,
que, em busca de Com a evoluo tecnolgica, a ideia que se tinha de agricultura e
melhores condies pecuria muda, assim como tambm muda o modo de produo dos bens da
de vida mudam
para as cidades, as provenientes. O surgimento de novas tecnologias o principal fato que altera
pessoas se deslocaram o cenrio da agropecuria. Com o xodo rural. Tudo isso gerou mudanas na
para a cidade,
mas continuaram
estrutura das propriedades rurais tais como: perda de sua autossuficincia,
dependentes dos dependncia de servios e insumos que no so produzidos pela prpria fa-
produtos produzidos no zenda, especializao em determinada cultura, gerao de excedentes que
campo.
abastecem os mercados urbanos, troca de informaes com o centro urbano
e outras propriedades, necessidade continua de infrainstrutura de qualidade
como estradas e armazns, por exemplo, necessidade de conquistar merca-
dos e consequentemente aumentar os lucros. Ou seja, a propriedade rural
Perceba como
a estrutura de passou por diversas transformaes que fizeram com que ela deixasse de ser
funcionamento das autossuficiente para se tornar um centro de produo para o mercado urba-
propriedades rurais no em sua grande maioria.
muda completamente
com o tempo. Antes, a A cada dia a agropecuria se especializa em determinado ramo
atividade agropecuria do processo produtivo ou num certo ramo de comercializao dos seus
estava ligada
produtos. Isso gera a necessidade de uma nova ideia de agricultura. No
sobrevivncia de seus
donos. Hoje, a atividade se trata mais de vrias propriedades autossuficientes, trata-se de um
agropecuria, em complexo de produtores de bens e prestadores de servios. Todos depen-
sua grande maioria,
direcionada para o dentes de uma infraestrutura com diferentes agentes, os quais so todos
comercio. interdependentes.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 16
Analisando essa necessidade de um novo conceito para as ativida-
des agropecurias que dois professores da Universidade de Harvard, nos
Estados Unidos, criaram o termo agribussines, o qual foi traduzido para o
portugus como agronegcio e que possui o seguinte conceito:

Agronegcio o conjunto de todas as operaes e tran-


saes envolvidas desde a fabricao dos insumos agrope-
curios, das operaes de produo nas unidades agrope-
curias, at o processamento e distribuio e consumo dos
produtos agropecurios in natura ou industrializados (ARA-
JO, 2009, p.16).

1.2 Sistema agroindustrial


1.2.1 As caractersticas da produo agropecuria

preciso ter em mente que a produo agropecuria possui carac-


tersticas prprias. Logo, para compreender o agronegcio de forma ampla
preciso ter conhecimento das especificidades da produo, tanto agrcola
quanto pecuria. Seguem as principais caractersticas:

1.2.1.1 Sazonalidade da produo

A produo agropecuria diretamente ligada ao clima da regio


onde se encontra. So as condies climticas o principal responsvel pelos
perodos de safra e entressafra, perodos de fartura de produtos e perodos
de escassez de produtos, respectivamente, salvo raras excees. Safra: perodo de
Mas em se tratando de consumo, no ocorrem muitas alteraes grande produo.

nas quantidades adquiridas pelos centros de consumo, elas so em sua maio- Entressafra: perodo de
ria constantes no mercado brasileiro. pequena produo.
Mas por no haver alteraes significativas do consumo durante o
ano, isso no quer dizer que a sazonalidade no implique consequncias para
a produo. Seguem algumas implicaes da sazonalidade na produo agro-
pecuria: variao de preo ao longo do ano, tendncia a preos mais baixos
na safra e a preos mais altos na entressafra, necessidade de armazns para
estocar os produtos, perodo de maior utilizao de insumos, principalmente
na entressafra, anlise das caractersticas do produto produzido para melhor
escolher a poca de estoc-lo ou vend-lo para aproveitar uma possvel alta
de preos gerada na entressafra, por exemplo.
Sugiro que voc aluno
faa uma pesquisa e
1.2.1.2 Grande influncia de fatores biolgicos descubra quais so
os fatores climticos
Tanto na agricultura, quanto na pecuria os produtos esto expos- presentes em sua regio
destacando quais so
tos a doenas e a pragas (esses so os fatores biolgicos tratados aqui). Es- os perodos favorveis
sas pragas e doenas, dependendo de sua intensidade e quantidade, podem produo agropecuria
diminuir o total de bens produzidos, assim como podem diminuir tambm a e quais os perodos
desfavorveis

Introduo ao Agronegcio 17 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


qualidade dos produtos. Em casos extremos, pode ocorrer a perda total da
produo.
Tambm preciso prevenir que uma lavoura infectada, por exem-
plo, leve outras lavouras sadias a ficarem doentes. Tambm precisamos lem-
brar, que vrias doenas originariamente de animais, podem contaminar
seres humanos, como a gripe aviria, a doena da vaca louca e, mais recen-
temente, a gripe suna, hoje renomeada para gripe H1N1.
Alm do perigo de contgio em seres humanos, tambm ocorrem as
consequncias comerciais da infestao de pragas e doenas, sendo a mais
comum os embargos comerciais, em que determinado pas impede a aqui-
sio dos produtos de outro alegando que tais produtos no tm segurana
sanitria, ou seja, no so saudveis.
Alm da possibilidade do embargo comercial, lgico pensarmos
que o produtor que tem sua lavoura ou criao atacada por pragas ter seu
produto a um preo mais alto no mercado, pois a partir do momento que do-
enas e pragas atacam sua lavoura ou criao ser preciso gastar com meios
e tcnicas para acabar com a infestao. Ser preciso usar fungicidas, inseti-
cidas ou demais meios para curar a produo. A aplicao desses meios acar-
reta consequentemente a elevao do valor final do produto. Pois os gastos
para exterminar as pragas precisam ser includos no custo de produo, risco
para os funcionrios e para o meio ambiente e existe tambm a possibilidade
de contaminao da produo pelos resduos txicos ou qumicos utilizados
para combater as doenas e pragas.
Uma outra consequncia da ocorrncia de pragas o esforo neces-
srio para o seu controle, nenhum produtor ou Estado querem suas lavouras
e criaes sujeitas a doenas e, por conseqncia, prejuzos financeiros.

Figura 1: Pulverizao de inseticida em plantao de cana-de-acar.


Fonte: Disponvel em: http://www.bombeiros.mt.gov.br/imagens/img/1858.jpg acessado em 14 de
junho de 2010

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 18
Figura 2: Pulverizao de inseticida sobre plantao.
Fonte: Disponvel em: http://www.albertopcastro.med.br/materias2/imagens/aviao1.jpg acessado
em 14 de junho de 2010

Figura 3: Cidade do Mxico durante surto da gripe suna.


Fonte: Disponvel em: http://2.bp.blogspot.com/_Dd8DqM0kBUo/SgBP3q4VPoI/AAAAAAAAAM8/
nMAv1y8tIcw/s400/3473407.us_gripe_suina_mundo_284_399.jpg acessado em 14 de junho de 2010

Figura 4: Idosa recebendo vacina contra a gripe H1N1.


Fonte: Disponvel em: http://www.conexaociencia.jex.com.br/includes/imagem.php?id_
jornal=10923&id_noticia=1016 acessado em 14 de junho de 2010

Introduo ao Agronegcio 19 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


1.2.1.3 Perecibilidade rpida

A vida til dos produtos agropecurios tende a ser curta. So pre-


cisos cuidados especficos para que esses produtos tenham sua validade
estendida. No seria exagero dizer que sem o devido cuidado os produtos
agropecurios podem durar de alguns dias at apenas algumas horas.
Por esse motivo, o agronegcio est totalmente ligado a outros se-
tores da economia. Sobre os relacionados com a perecibilidade podemos
citar principalmente o setor de conservao e o de transporte. No setor
de conservao, podemos citar toda e qualquer tecnologia que visa a au-
mentar o prazo de validade dos produtos, no precisamos citar exemplos
muito fora de nossa realidade cotidiana, o prprio ato de colocar o leite
na geladeira uma tecnologia de conservao, assim como o processo de
pasteurizao do leite longa vida e sua embalagem. O setor de transporte
tambm est ligado ao prazo de validade dos produtos agropecurios. Se um
determinado produto possui um prazo de validade de 5 dias, ele no pode
ficar 4 dias sendo transportado e ter apenas um dia para ser consumido.
preciso um transporte rpido e eficiente para levar determinado produto em
prazo hbil e sem danific-lo.

Resumo

Nesta aula voc aprendeu:


1- Como ocorreu o desenvolvimento da agropecuria.
2- A importncia da agropecuria para a fixao do homem.
3- Como ocorreu uma mudana no modo de organizao das pro-
priedades rurais.
4- O que agronegcio.
5- Que o agronegcio tem caractersticas prprias como: a sazo-
nalidade da produo, a influncia de fatores biolgicos e a
perecibilidade rpida dos produtos.

Referncias

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,


2009.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 20
Atividades de aprendizagem

1) A respeito do agronegcio correto afirmar:

a) o conjunto de todas as operaes e transaes envolvendo os produtos


agropecurios.

b) a atividade que diz respeito apenas as questes comerciais dos produtos


agrcolas.

c) a atividade que diz respeito apenas as questes comercias dos produtos


pecurios.

d) o conjunto de atividades ligadas apenas a produo agropecuria.

2) uma conseqncia da sazonalidade da produo:

a) Preos mais baixos na entressafra.

b) Estabilidade dos preos durante todo o ano.

c) No h necessidade de armazns para estocar os produtos.

d) Preos mais baixos na safra.

Introduo ao Agronegcio 21 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

Alfabetizao Digital
Aula 2 Viso sistmica do agronegcio

preciso entender e ver o agronegcio como um sistema integrado,


onde todos os seus componentes so importantes. Essa viso sistmica
uma necessidade para todos aqueles que desejam trabalhar com o agrone-
gcio, seja para o agente pblico que interfere na atividade agropecuria,
seja para o grande agroindustrial ou para o administrador da sua fazenda.
Somente vendo o agronegcio como um sistema integrado e interdependente
possvel alcanar a mxima eficincia.
Para conseguir enxergar o agronegcio como um todo, tambm
preciso dividi-lo de forma que sua compreenso torne-se mais fcil para
voc aluno, mas desde j afirmamos que se trata de uma diviso puramente
didtica. Podemos dividir o agronegcio em trs setores chamados: antes
da porteira, dentro da porteira e aps a porteira.
O setor antes da porteira aquele que envolve todas as ativida-
des que do suporte a produo agropecuria antes que a produo ocorra
de fato. Por exemplo: os fornecedores de insumos, sementes, tecnologia de
modo geral, financiamentos entre outros.
O setor dentro da porteira atividade produtiva agropecuria
propriamente dita. Ela envolve, por exemplo, o preparo e o manejo do solo,
a irrigao, colheita e no caso da pecuria todo o processo de criao do
rebanho.
O setor aps a porteira trata das atividades desenvolvidas aps
a produo. Como o beneficiamento ou industrializao dos produtos, sua
embalagem, armazenamento, distribuio, entre outros.

2.1 Vantagens decorrentes da viso sistmica


do agronegcio
A viso sistmica do negcio agrcola e seu conseqente
tratamento como conjunto potencializa grandes benefcios
para um desenvolvimento mais intenso e harmnico da so-
ciedade brasileira. Para tanto, existem problemas e desafios
a vencer. Dentre estes, destaca-se o conhecimento das inter- Competitividade:
capacidade de um
-relaes das cadeias produtivas para que sejam indicados os
produto competir com
requisitos para melhorar sua competitividade, sustentabili- os outros no mercado
dade e equidade (ARAJO, 2009, p. 22). consumidor e a
sustentabilidade
Como dito acima, as vantagens da viso sistmica do agronegcio Sustentabilidade:
so, basicamente, a competitividade e a sustentabilidade. A competitivida- capacidade que o
de diz respeito prpria qualidade do produto e ao seu preo no mercado produtor tem de se
manter no mercado e
consumidor, o mercado cada vez mais exigente quanto qualidade dos obter lucros.

Introduo ao Agronegcio 23 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


produtos e os consumidores ainda baseiam suas compras principalmente no
quesito preo. A sustentabilidade est relacionada com a competncia da
propriedade para continuar no mercado. Competitividade e sustentabilidade
esto ligadas de forma inseparvel, uma empresa sem competitividade no
consegue se manter no mercado, assim como uma empresa mal administra-
da, sem sustentabilidade, no ser capaz de produzir produtos competitivos
e consequentemente no ter lucro.

2.2 Conceito de cadeias produtivas


Falaremos agora sobre o conceito de cadeia produtiva. Esse um
conceito bastante tcnico, por isso tomaremos como base a palavras de Mas-
silon Arajo.
O conceito de cadeia produtiva aplicado ao agronegcio foi criado na
Frana, na dcada de 1960. Segundo Montigaud: cadeias produtivas so suces-
ses de atividades ligadas verticalmente, necessrias produo de um ou mais
produtos correlacionados (MONTIGAUD, 1991, apud ARAJO, 2009, p 22).
Analisando a cadeia produtiva dos produtos agropecurios pos-
svel enxergar as interrelaes entre que compe e participam daquela ca-
deia produtiva. Esse fato permite: descrever toda a cadeia de produo,
determinar a funo da tecnologia na estruturao de determinada cadeia
produtiva, realizar estudos de melhoramento e integrao, analisar a poltica
voltada para o agronegcio; compreender a relao entre os insumos e os
produtos produzidos com eles e analisar as estratgias das associaes.
Segue abaixo as principais caractersticas das cadeias produtivas:

Refere-se a conjunto de etapas consecutivas pelas quais pas-


sam e vo sendo transformados e transferidos os diversos
insumos, em ciclos de produo, distribuio e comerciali-
zao de bens e servios; implica em diviso de trabalho,
na qual cada agente ou conjunto de agentes realiza etapas
distintas do processo produtivo; no se restringe, neces-
sariamente, a uma mesma regio ou localidade; no con-
templa necessariamente outros atores, alm das empresas,
tais como instituies de ensino, pesquisa e desenvolvimen-
to, apoio tcnico, financiamento, promoo, entre outros
(ARAJO, 2009, p. 23).

A anlise de um produto especfico na maneira como foi concebida


a ideia de cadeia produtiva, faz com que no sejam considerados todos os
agentes econmicos que esto posicionados aps a produo, afinal trata-se
da anlise da produo, cadeia produtiva, como deixa claro a nomenclatura.
Com a evoluo do agronegcio preciso que os agentes posicio-
nados aps a produo propriamente dita sejam considerados no processo
de produo como um todo. Da surgir, muito recentemente, a ideia de
cadeia de valor, como sendo um conceito mais abrangente, que inclua esses
segmentos (ARAJO, 2009, p. 23).

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 24
2.3 Importncia do Agronegcio
O agronegcio um segmento econmico de grande importncia e Carta de Exportaes:
valor em termos mundiais, sua representatividade econmica varia de pas Produtos que o Brasil
vende para outros
para pas. No Brasil, o agronegcio um setor muito importante, principal-
pases
mente quanto carta de exportao dos produtos brasileiros. Queremos di-
zer com isso que o Brasil vende para outros pases muitos produtos oriundos
da agropecuria como carne e frutas, por exemplo.

Figura 5: Carregamento para exportao


Fonte: Disponvel em: http://jornale.com.br/mirian/wp-content/uploads/2010/01/exportacao-de-
soja.jpg acessado em 16 de junho de 2010.

Precisamos ressaltar que a cada ano cresce a produo de produ-


tos agropecurios no Brasil e que essa produo vem sendo absorvida pelo
mercado interno e tambm pelo mercado externo. Os produtos brasileiros
so visto no exterior como de boa qualidade, nossas exportaes crescem a
cada ano e a produo agropecuria voltada para o mercado externo uma
realidade que precisa ser aproveitada pelos produtores.

Introduo ao Agronegcio 25 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figura 6: Navio sendo carregado de gros para exportao.
Fonte: Disponvel em: http://mundosebrae.files.wordpress.com/2009/10/exportacao2.jpeg
acessado em 16 de junho de 2010.

Resumo

Nesta aula voc aprendeu:


1- Que o agronegcio precisa ser visto como um sistema
2- As vantagens da viso sistmica do agronegcio.
3- Para fins de estudo, a produo agropecuria dividida em antes
da porteira, dentro da porteira e depois da porteira.
4- O que so cadeias produtivas.
5- A importncia do agronegcio para o Brasil.

Referncias

NEVES, Marcos Fava; ZYLBERSZTAJN, Decio e NEVES, Evaristo Marzabal.


Agronegcio do Brasil. 1 ed. So Paulo: Saraiva, 2005.

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,


2009.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 26
Atividades de aprendizagem

1) A respeito da importncia do agronegcio para o Brasil podemos afirmar.


Exceto

a) O setor agropecurio responsvel por uma boa parte dos empregos ge-
rados no pas.

b) A produo agropecuria cai a cada ano em quantidade e valor dos pro-


dutos.

c) Os produtos agropecurios so responsveis por boa parte das exporta-


es brasileiras.

d) O setor agropecurio fundamental para a economia brasileira.

2) O agronegcio dentro de uma viso sistmica dividido em 3 partes. So


elas, exceto:

a) Setor antes da porteira.

b) Setor dentro da porteira.

c) Setor depois da porteira.

d) Setor de vendas.

Introduo ao Agronegcio 27 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

Alfabetizao
Aula Digital
3 Caractersticas do setor agroin-
dustrial antes da porteira

3.1 Segmento do setor agroindustrial antes da


porteira

Nesse momento, passamos para o estudo dos segmentos do sistema


agroindustrial de forma separada. Mas, lembramos que o estudo est dividido ape-
nas por questes didticas. Na prtica, o sistema agroindustrial inseparvel.
Comeamos de forma lgica pelo segmento antes da porteira.
Trataremos principalmente dos insumos agropecurios e da relao dos pro-
dutores de insumos com os agropecuaristas.

3.2 Insumos agropecurios

Os insumos podem ser conceituados como os fatores de produo Fique atento para o
que propiciam a elaborao de certos servios ou bens. Aplicando esse con- conceito de insumo.
Lembre-se de que
ceito bsico atividade agropecuria, podemos tratar insumos como sendo insumo tudo que
todos os bens e servios que propiciam a melhor atividade do setor agrope- facilita, melhora ou
aumenta a produo.
curio, insumo tudo aquilo que facilita, melhora ou aumenta a produo.
Podemos citar aqui alguns insumos de grande importncia para o
setor agropecurio e que sero estudados adiante, apenas a ttulo de exem-
plo temos: energia, gua, raes, equipamentos, mquinas, implementos,
fertilizantes, sais minerais, produtos veterinrios e diversos outros. Estuda-
remos cada um desses insumos em sua individualidade.

3.3 Mquinas, equipamentos e implementos


agropecurios

Na atividade agropecuria, existem diversas mquinas que auxi-


liam no exerccio da atividade tornando-as infinitamente mais fceis para o
produtor ou criador, pois existem mquinas utilizadas tanto na agricultura,
quanto na pecuria.
Cada mquina tem seus prprios implementos necessrios para seu
funcionamento e, tambm, preciso destacar, que, para cada tipo de ser-
vio, existe uma mquina correspondente. Algumas pessoas tm uma falsa
impresso sobre as mquinas e equipamentos, afirmam que eles so usados
apenas em grandes propriedades e que no so necessrias nas propriedades
de pequeno porte. Isso um erro grosseiro. No se pode negar que, normal-

Introduo ao Agronegcio 29 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


mente, os donos dos latifndios tm mais recursos para adquirir mais m-
quinas e equipamentos, porm afirmar que estas so inteis nas pequenas e
mdias propriedades um erro. O que diferente o tipo de insumo usado.

Figura 7: Bomba dgua utilizada em pequenas propriedades.


Fonte: Disponvel em: http://images.jacotei.com.br/grd/242830.jpg acessado em 16 de junho de 2010.

As mquinas mais usadas na agropecuria so os tratores, as colhei-


tadeiras e os motores fixos, cada qual com sua funo e utilidade varivel
de acordo com a necessidade do produtor. Podemos citar alguns exemplos
para ilustrar melhor: para preparar solos arenosos podemos utilizar tratores
menores de pneus, com arados, esse mesmo trator poder ser utilizado para
tracionar grades niveladoras, roadeiras, carretas e realizar demais servios
na propriedade. Se o objetivo realizar uma arao mais pesada ser ne-
cessrio um trator maior com trao 4x4. No caso de o proprietrio precisar
fazer um desmatamento numa rea de vegetao arbrea de pequeno ou
mdio porte, preciso utilizar dois tratores de esteira com corrento, em
que cada ponta estar presa a um trator esteira.
Existem muitas outras mquinas e equipamentos que podem ser
usados na produo agropecuria, como as diversas colheitadeiras sejam de
gros, frutas como a laranja ou cana-de-acar. Tambm existem mquinas
menores como os pivs e as bombas de gua, enfim h uma infinidade de
mquinas e equipamentos de todos os preos e qualidades. Porm, como dito
anteriormente, preciso conciliar sempre necessidade e valor.

Figura 8: Colheitadeira sendo utilizada em lavoura de gros.


Fonte: Disponvel em: http://br.viarural.com/agricultura/tratores/case-ih/colhedoras-
colheitadeiras-colheitadeira-de-graos-axial-flow-8010-01.jpg acessado em 16 de junho de 2010.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 30
Figura 9: Trator com arado.
Fonte: Disponvel em: http://www.corumba.ms.gov.br/modules/xcgal/albums/userpics/10004/
normal_Foto%20patrulha.JPG acessado em 16 de junho de 2010

3.4 gua

Pode-se afirmar, sem nenhuma dvida, que a gua o principal


insumo para a atividade agroindustrial. Em pequena ou em grande quantida-
de, ela fundamental para a vida e todos nos sabemos que trabalhar com o
agronegcio trabalhar com a vida. Mesmo que os vegetais e os animais se-
jam tratados como coisas que nos forneceram lucros, eles tambm so seres
vivos e todos necessitam de gua.

Figura 10: Plantao sendo irrigada.


Fonte: Disponvel em: http://www.dancor.com.br/jornal/imagem.jpg acessado em 16 de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 31 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figura 11: Rebanho bebendo gua.
Fonte: Disponvel em: http://4.bp.blogspot.com/_zEveExHPYpk/Rn82nW654pI/AAAAAAAAACE/-
4otneKhAWk/s400/Rodeio+-+gado+bebendo+%C3%A1gua.jpg acessado em 16 de junho de 2010.

No Brasil, existe certa dificuldade em tratar a gua como insumo


agropecurio. Isso se deve ao fato de sua relativa fcil aquisio. O Brasil
abenoado com a maior rede hidrogrfica do mundo e tambm temos na
ndice de pluviosidade:
quantidade de chuva maioria de territrio nacional um bom ndice de pluviosidade. No podemos
nos esquecer de que existem regies onde a gua de difcil acesso, como
na maior parte da regio nordeste e na poro norte do estado de Minas
Gerais.
Mas, mesmo no Brasil, vem crescendo a ideia de que a gua precisa
ser usada com responsabilidade e racionalidade. Vem sendo disseminada nos
Estados brasileiros a necessidade de legislao que trate sobre projetos de
irrigao. Nos locais onde existe essa legislao, h um custo para se aprovar
um projeto de irrigao e este custo acrescentado ao valor final do produto.

Resumo

Nesta aula voc aprendeu:


1- O que so insumos agropecurios.
2- Para que servem os insumos agropecurios.
3- Que existem mquinas prprias para cada atividade e para
cada propriedade.
4- Aprendeu que a gua insumo agropecurio.

Referncias
CALLADO, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2008.

NEVES, Marcos Fava; ZYLBERSZTAJN, Decio e NEVES, Evaristo Marzabal.


Agronegcio do Brasil. 1 ed. So Paulo: Saraiva, 2005.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 32
Atividades de aprendizagem

1- Sobre a gua na atividade agropecuria podemos afirmar:

s) No Brasil existe grande dificuldade para obter gua.

b) Existe certa dificuldade para tratar a gua como insumo no Brasil devido
ao fato de sua fcil aquisio.

c) A gua no um insumo.

d) A gua dispensvel para a produo agropecuria.

2) A respeito das mquinas e equipamentos agrcolas podemos afirmar, ex-


ceto:

a) Sua utilizao possvel apenas em grandes propriedades.

b) Existe uma mquina ou equipamento certo para cada tarefa ou proprie-


dade.

c) O tamanho da propriedade no o nico fator necessrio para determinar


se uma mquina ou equipamento pode ser usado ou no.

d) As mquinas e equipamentos utilizados nas pequenas propriedades so


diferentes dos usados nas grandes propriedades.

Introduo ao Agronegcio 33 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

AulaAlfabetizao
4 Caractersticas
Digital do setor agroin-
dustrial antes da porteira 2

Continuamos com o estudo dos insumos agropecurios.

4.1 Energia

A energia, principalmente a eltrica, tambm um insumo funda-


mental para o sucesso de um empreendimento agropecurio. Toda e qual-
quer evoluo tecnolgica que chega at o campo necessita primeiramente
Empreendimento:
de energia. Energia entendida em todas as suas formas: de eltrica, como negcio, atividade
citado acima, at o combustvel utilizado pelas mquinas. negocial.
No tocante a energia eltrica, ela a energia bsica da sociedade.
Demanda: procura,
Quase todos os meios de comunicao so dependentes dela, o telefone, necessidade.
computador, celular, internet, televiso. Tudo isso necessita de eletricidade
para funcionar e como j dissemos o produtor agrcola e pecuarista precisa
desses meios de comunicao. O campo no mais isolado e autossuficiente,
ele produz de acordo com a demanda do centro urbano.
Mas tambm preciso inovar. No Brasil, as fontes de energia mais
comuns a hidrulica. Nossa principal fonte e a termeltrica. Essas duas
fontes, apesar de sua facilidade, nem sempre so as mais indicadas para os
empreendimentos agropecurios. Existem fontes alternativas que precisam de
um maior investimento de implantao, mas que para determinados empreen-
dimentos a mais adequada. A implantao de fontes alternativas de energia
tambm vem se tornando uma exigncia do mercado. inegvel que hoje
tenhamos uma grande preocupao com o meio ambiente e que a prpria
sociedade cobra dos produtores a sua parcela de ajuda na conservao do
planeta.
Dessa forma, a utilizao de fontes limpas de energia vem se tor-
nando uma necessidade, mesclada de exigncia. Isso no significa que essas
fontes alternativas sejam inviveis financeiramente. Seguem alguns exem-
plos de fontes alternativas de energia: energia solar, proveniente da coloca-
o de placas que captam a luz do sol e a transforma em energia eltrica,
possvel utilizar a energia solar para realizar tarefas como a secagem e a
desidratao dos produtos agrcolas, aquecimento de gua e iluminao da
sede da fazenda e tambm possvel sua utilizao para utilizar equipamen-
tos menores, como bombas dgua.

Introduo ao Agronegcio 35 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figura 12: Painis solares em rea rural.
Fonte: Disponvel em: http://turma1422.files.wordpress.com/2008/09/061120_gea_seguidores-2.
jpg acessado em 17 de junho de 2010.

A energia elica aquela proveniente do vento. Na atualidade,


utiliza-se a energia elica para mover aero geradores, os quais so grandes
turbinas colocadas em lugares de muito vento. Essas turbinas tm a forma
de um cata-vento ou de um moinho. Esse movimento, atravs de um gerador,
produz energia eltrica. Essa energia pode ser usada para iluminao e para
diversas outras tarefas da propriedade.

Figura 13: Aero gerador em funcionamento.


Fonte: Disponvel em: http://canilho.files.wordpress.com/2009/10/181-energia-eolica.jpg acessado
em 17 de junho de 2010.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 36
A energia hidrulica uma das fontes mais comuns de energia al-
ternativa e, devido a sua antiga e comum utilizao, as pessoas constante-
mente se esquecem de que se trata de uma fonte alternativa de energia.
Ela muito utilizada em pequenas propriedades principalmente na forma de
rodas dgua e carneiros hidrulicos, muito utilizada para irrigar pequenas
plantaes ou levar gua para determinados lugares.

Figura 14: Exemplo de roda dgua.


Fonte: Disponvel em: http://www.ahmar.com.br/imagens/produtos/bomba_rochfer.gif acessado
em 17 de junho de 2010.

Por fim, temos a energia de biomassa, a qual obtida atravs de re-


sduos orgnicos. Como exemplo de biomassa, podemos citar o biogs que
a gerao de energia atravs da fermentao de matria orgnica como o es-
terco do gado. Esse esterco colocado em cmaras especiais, chamadas de
biodigestores, dentro desses biodigestores ocorre a produo de gs natural,
o qual transformado em energia eltrica. Tambm possvel a obteno
de energia eltrica atravs da queima de resduos provenientes da prpria
produo agropecuria, como, por exemplo, o bagao da cana-de-acar.
Esse, quando colocado para queimar em fornalhas ou caldeiras, torna-se uma
fonte alternativa de energia.

Introduo ao Agronegcio 37 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figura 15: Esquema de funcionamento de um biodigestor.
Fonte: Disponvel em: http://verdedentro.files.wordpress.com/2009/03/biodigestor.jpg acessado
em 17 de junho de 2010.

4.2 Corretivos de solos

Degrade: estrague, Normalmente os solos no so perfeitos para a atividade agrcola,


destrua mais preciso que eles sejam corrigidos para que se desenvolva a atividade agrco-
rapidamente
la. Os corretivos so produtos, normalmente qumicos, que so adicionados
ao solo para corrigir as suas deficincias e falhas, visando sempre tornar os
solos mais frteis e, na medida do possvel, ideais para a produo agrcola.
Existe um processo correto para se incrementar os solos, preciso uma an-
lise laboratorial para que a correo seja eficaz.
Muitas vezes em propriedades menores o pequeno agricultor, na
maioria das vezes, utiliza os chamados corretivos baseado na experincia e
na cultura popular. Muitas vezes essa utilizao faz com que o solo se de-
grade.
Porm, quando a correo precedida por um estudo realizado por
profissionais competentes, o solo ganha muito em termos de produtividade
e durabilidade. Entre os corretivos podemos citar alguns como principais ou
mais utilizados. Como por exemplo: os adubos, o gesso, o calcrio agrcola e
a matria orgnica.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 38
O calcrio agrcola usado para diminuir a acidez do solo, ele
elimina o efeito txico do alumnio nos vegetais e corrige as deficincias de
clcio e magnsio no solo. O xido de magnsio e o xido de clcio so alguns
dos principais componentes do calcrio agrcola. O gesso agrcola um pou-
co parecido com o calcrio agrcola e utilizado para corrigir deficincias
em clcio que o solo pode conter.

Figura 16: Pacote de calcrio agrcola.


Fonte: Disponvel em: http://www.grupodb.com.br/imagens/Calcario/prd_calcario_dolomitico_g.
jpg acessado em 17 de junho de 2010

Figura 17: Produtor aplicando o gesso agrcola em seu solo.


Fonte: Disponvel em: http://www.calmina.com.br/agri1.jpg acessado em 17 de junho de 2010.

Quanto aos adubos em geral, Massilon Arajo (2009) em sua obra


faz a seguinte classificao: so classificados em macro e micronutrientes.
Os macronutrientes so: fsforo (P), nitrognio (N), potssio (K), enxofre (S),
clcio (Ca) e magnsio (Mg), enquanto os micronutrientes so: ferro (Fe),
molibdnio (Mo), cobalto (Co), mangans (Mn) e zinco (Zn). Quanto s neces-
sidades de cada solo, isso trabalho para profissionais devidamente treina-
dos, como dito acima, e quanto s fontes de cada macro ou micronutriente,
isso um estudo muito tcnico e especfico e o qual no o objeto da nossa
disciplina, precisamos apenas saber que existem esses corretivos agrcolas e
que eles devem ser utilizados na medida em que so necessrios.

Introduo ao Agronegcio 39 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


4.3 Fertilizantes

O fertilizante ou adubo utilizado na atividade agropecuria como


um corretivo, do mesmo modo como os descritos no tpico anterior e tam-
bm usado como adubo para a manuteno da cultura cultivada. Como um
tipo de corretivo, o fertilizante aplicado durante o preparo do solo. J na
adubao de manuteno de cultura, o adubo utilizado no preparo das co-
vas para as lavouras perenes ou no momento do plantio das lavouras anuais
ou quando as pastagens esto sendo formadas. A fertilizao do solo pode
ser feita de diversas formas como, por exemplo, no processo de irrigao,
quando o adubo misturado com a gua que ser lanada sobre a lavoura.

Figura 18: Aplicao de fertilizante no momento de preparo do solo.


Fonte: Disponvel em: http://www.webartigos.com/content_images/fert000.jpg acessado em 20
de junho de 2010.

4.4 Agrotxicos

Os agrotxicos, agroqumicos e defensivos agrcolas so deno-


minaes diversas de um mesmo produto, o qual utilizado para evitar o
crescimento de ervas daninhas, pragas e doenas na lavoura.
Podemos citar como os principais deles os herbicidas, os quais
so utilizados para combater o crescimento de ervas daninhas ou plantas
concorrentes no meio da lavoura da cultura produzida. A aplicao dos herbi-
cidas faz com que o produtor no precise usar meios mecnicos para retirar
as culturas indesejadas do meio de sua plantao. Tambm temos os inseti-
cidas, os quais, como deixa claro a nomenclatura, servem para exterminar
insetos, em sua maioria moscas, lagartas e formigas.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 40
Figura 19: Produtor aplicando agrotxicos em sua lavoura.
Fonte: Disponvel em: http://www.fiocruz.br/ccs/media/incqs_agrotoxico2.jpg acessado em: 20
de junho de 2010.

4.5 Compostos orgnicos


Os compostos orgnicos so o resultado da decomposio ou apo-
drecimento de resduos orgnicos como restos de animais mortos, lixo, ester-
co, restos de vegetais, o prprio hmus. Esses compostos tambm so usados
na adubao e correo dos solos.

Resumo

Nesta aula voc aprendeu:


1- Que a energia tambm um insumo agropecurio.
2- Que existem diversas formas de energia como a solar, elica e
biomassa.
3- Que a utilizao de fontes alternativas de energia uma neces-
sidade e uma cobrana do mercado consumidor na atualidade.
4- Os solos podem ter sua fertilidade melhorada pelos corretivos
e fertilizantes.
5- Os chamados agrotxicos em sua maioria servem para livrar os
produtos agropecurios de pragas e doenas.

Referncias

CALLADO, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2008.

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2009.

Introduo ao Agronegcio 41 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Atividades de aprendizagem

1) Quanto aos tipos de energia podemos citar como fontes de energia alter-
nativa, exceto:

a) Elica.

b) Termeltrica.

c) Solar.

d) Biomassa.

2) Sobre os corretivos de solos podemos afirmar que:

a) No so utilizados no Brasil, pois todos os solos brasileiros so prontos


para a agricultura.

b) A sua aplicao dispensa a anlise laboratorial devido a facilidade em


sua aplicao.

c) So necessrios para ter uma maior produo agrcola.

d) So uniformes, no possuem qualquer variao.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 42
AULA 1

AulaAlfabetizao
5 Caractersticas
Digital do setor agroin-
dustrial antes da porteira 3

Continuamos com o estudo dos insumos agropecurios.

5.1 Mudas, sementes e materiais genticos


Quanto s mudas, seguimos os conceitos fornecidos por Massilon Ara-
jo (2009) em sua obra. Para o autor, as mudas podem ser obtidas diretamente
das sementes, tambm denominadas de p fraco e resultam da germinao
das sementes. De modo geral, tm a probabilidade elevada de no reproduzir
as boas caractersticas da planta me. Por enquanto, so mais recomendadas
para algumas culturas com difcil utilizao de outra tcnica, como as palmeiras
(coco-da-baa, pupunha, aa macaba, gairoba, babau, tmara etc.).
As mudas obtidas por enxertia resultam da fixao de parte de uma
planta em outra. A parte fixada tambm denominada de enxerto ou cavalei-
ro e pode ser uma gema ou a ponta mais nova de um galho. A planta fixadora,
tambm, denominada de porta-enxerto ou cavalo, tem bom sistema radicular
para suportar uma copa produtiva semelhante planta-me. Das culturas que
mais so cultivadas pelo sistema de enxertia citam-se: citros, uva e abacate.
As mudas obtidas por reproduo assexuada so mais comumente
as de difcil reproduo por sementes, como: banana, figo, alho, abacaxi,
ornamentais (hibisco, bromlias, bugainville, quaresmeira, crton, rosa).

Figura 20: Exemplos de mudas


Fonte: Disponvel em: http://www.jardimdasideias.com.br/public/userfiles/image/mudas_600.jpg
acessado em 21 de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 43 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figura 21: Exemplo de muda que sofreu enxerto.
Fonte: Disponvel em: http://www.ceplac.gov.br/images/enxertia.jpg acessado em 21 de junho de
2010.

Aproveitando o conhecimento de Massilon Arajo, expomos tam-


bm o conceito dele no tocante s sementes. As sementes tradicionais no
mercado so as varietais e as hbridas; mas recentemente, tm surgido as
sementes transgnicas.
As sementes varietais puras so de uma nica variedade e pro-
duzem filhas iguais s mes por geraes sucessivas, desde que no
ocorram fecundaes cruzadas com outras variedades. Das culturas mais co-
mumente cultivadas com sementes varietais citam-se: soja, arroz, feijo,
ervilha e caf.
As sementes hbridas resultam do cruzamento de duas variedades,
cujas sementes-filhas portam 50% da carga gentica de cada uma das varie-
dades que lhes deram origem. No Brasil, as sementes hbridas mais comu-
mente usadas so as de milho e as de coco (hbrido entre ano e gigante).
As sementes-filhas das plantas originrias de sementes hbridas no
devem ser cultivadas, porque a maior parte delas j no traz as boas quali-
dades do hbrido.
As sementes transgnicas so obtidas originalmente em labora-
trios, mediante a tcnica de deslocamento de um ou mais genes menos
desejveis e introduo de genes em substituio, visando introduzir carac-
tersticas mais desejveis, como: maior resistncia ps-colheita (tomate),
maior resistncia de determinados herbicidas (soja), resistncia a doenas,
elevao do valor nutricional, produo de medicamentos etc.
O uso de produtos transgnicos muito discutido, porque ainda no
se tem segurana sobre possveis efeitos nos consumidores e sobre o meio
ambiente, e, tambm, porque poucas empresas no mundo so produtoras
dessas sementes. Esse fato coloca milhes de produtores totalmente depen-
dentes de pouqussimos fornecedores.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 44
Figura 22: Alguns tipos de sementes.
Fonte: Disponvel em: https://www.naturaljoias.com.br/images/kits_para_biojias/kit%20pequeno.
jpg acessado em 21 de junho de 2010.

Na pecuria, tambm ocorre o melhoramento dos rebanhos atravs


da procriao. Claro que de forma diferente da agricultura. Na pecuria,
mais comum que ocorra a escolha de determinado animal para que suas
caractersticas sejam passadas para as prximas geraes, esses animais nor-
Inseminao artificial:
malmente so chamados de matrizes, pois suas caractersticas so as dese- a deposio mecnica
jadas e pretende-se copi-las. comum que se recolha o smen dos machos do smen no aparelho
genital da fmea
e os vulos das fmeas para que eles sejam fecundados por inseminao
artificial, posteriormente os embries so transferidos para o tero da f-
mea. Tambm ocorre a reproduo natural dos animais, nesse caso o macho
e a fmea matriz so colocados juntos para que haja a reproduo natural
da espcie.

Figura 23: Exemplo de um modo de inseminao artificial em bovinos.


Fonte: Disponvel em: http://www.cptcursospresenciais.com.br/imagens/up/agenda108.jpg
acessado em 22 de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 45 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


5.2 Hormnios

Hormnios so, de modo mais amplo, produtos qumicos que so


usados para acelerar a atividade biolgica dos vegetais e dos animais.
Os hormnios vegetais, tambm chamados de fito-hormnios, mais
utilizados so os indutores de florescimento, indutores de brotao e acele-
radores de ciclo vegetativo. Quando se utiliza os fito-hormnios, que acele-
ram o ciclo vegetativo numa lavoura de abacaxi, possvel reduzir o prazo
da colheita, por exemplo.
Os hormnios animais, tambm chamados de zoo-hormnios, mais
utilizados so os aceleradores de crescimento e os indutores de aumento de
massa corporal. A utilizao desses hormnios faz com que o rebanho ganhe
peso mais rpido.

5.3 Rao animal


Os animais na pecuria, normalmente, so alimentados com rao
alm dos pastos naturais. Basicamente existem dois tipos de raes os con-
centrados e os volumosos. A composio dos concentrados basicamente de
sais minerais e vitaminas e em alguns casos possuem at antibiticos. Quan-
to aos volumosos, eles contm em sua maioria protenas, fibras e energia.
O fornecimento de rao para os animais deve buscar atingir determinado
objetivo como, por exemplo, engorda dos bois ou lactao das vacas no caso
dos bovinos.
As raes do tipo concentrado so na maioria das vezes produzidas
e distribudas por empresas especializadas. E as raes do tipo volumoso
normalmente so produzidas nas prprias propriedades ou tambm podem
ser compradas, pois tambm existem agroindstrias que as produzem.

Figura 24: Rebanho bovino se alimentando de rao.


Fonte: Disponvel em: http://veiculonet.com.br/avicultura/wpcontent/uploads/2010/01/gado_
comendo.jpeg acessado em 22 de junho de 2010.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 46
5.4. Sais minerais e sal comum

Assim como o corpo dos homens, os animais tambm precisam do


sal para manter seu organismo saudvel. comum que nas raes do tipo
concentrado o sal j venha includo em doses balanceadas e suficientes para
os animais. Porm nos bovinos preciso deixar a disposio dos animais o
sal comum e o sal mineral e esses devem ser oferecidos separados da rao.
Normalmente, coloca-se o sal em cochos para que os animais se alimentem
de acordo com a necessidade de seu organismo.

Figura 25: Exemplo de sal mineral para bovinos.


Fonte: Disponvel em: http://www.alisul.com.br/upload/referenceAttribute/192x192_1204653340_
suprasal_bovinos_thumb.jpg acessado em 22 de junho de 2010.

5.5 Produtos veterinrios em geral

Os produtos veterinrios so dos mais variados tipos, citaremos Atenuada: fraca


aqui alguns deles a ttulo de exemplo, mas podemos afirmar que qualquer
produto direcionado para animais um produto veterinrio. Como exemplo
podemos citar: vacinas, antibiticos, probiticos, parasiticidas, estimulantes
de apetite entre outros.
Quanto s vacinas, elas so formas atenuadas de causadores de
doenas que so aplicadas aos animais para que eles produzam anticorpos e
criem resistncia contra aquela doena. A aplicao de vacinas aos animais
tem a mesma finalidade de aplicao nos seres humanos. Como exemplo de
vacina animal podemos citar: a vacina contra aftosa para os bovinos, contra
a peste africana para os sunos, parvovirose para os ces e diversas outras.

Introduo ao Agronegcio 47 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figura 26: Bovino sendo vacinado contra a febre aftosa.
Fonte: Disponvel em: http://boiapasto.tempsite.ws/wp-content/uploads/vacinao.jpg acessado
em 22 de junho de 2010.

Os probiticos so produtos que possui por finalidade tornar o reba-


nho mais resistente a possveis doenas, so uma forma de aumentar a imu-
nidade dos animais e evitar gastos com outros medicamentos. Os probiticos
mais comuns so aqueles base de lactobacilos. Os antibiticos e demais
medicamentos tem por objetivo combater doenas j instaladas nos animais.

Figura 27: Exemplo de antibitico para bovinos.


Fonte: Disponvel em: http://loja.mfrural.com.br/config/imagens_conteudo/produtos/
imagensGRD/GRD_2066_GRD_2066_pangram.jpg acessado em 22 de junho de 2010.

Parasiticidas, como o prprio nome j nos deixa claro, so medica-


mentos usados para combater parasitas como os carrapatos, piolhos, pulgas,
moscas e tambm os chamados endoparasitas que so os vermes em geral.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 48
Figura 28: Exemplo de parasiticida para ces.
Fonte: Disponvel em: http://www.avipec.com.br/v2/images/stories/nossa_linha/sabonete.jpg
acessado em 22 de junho de 2010.

Os estimulantes de apetite tambm so autoexplicativos. Tem por


objetivo fazer os animais se alimentarem mais.

Resumo

Nesta aula voc aprendeu:


1- Que mudas e sementes so insumos agropecurios.
2- Sobre alguns tipos de hormnios agropecurios.
3- Que existem tipos diferentes de rao animal.
4- A necessidade dos produtos veterinrios em geral.

Referncias

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2009.

CALLADO, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2008.

Atividades de aprendizagem

1) A respeito das sementes podemos afirmar.

a) As sementes varietais puras so de uma nica variedade e no produzem


filhas iguais s mes.

b) As sementes hbridas resultam do cruzamento de duas variedades, cujas

Introduo ao Agronegcio 49 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


sementes-filhas portam 50% da carga gentica de cada uma das variedades
que lhes deram origem.

c) As sementes-filhas das plantas originrias de sementes hbridas devem ser


cultivadas, porque a maior parte delas traz as boas qualidades do hbrido.

d) As sementes transgnicas no obtidas originalmente em laboratrios.

2- So produtos veterinrios em geral. Exceto:

a) Vacinas.

b) Antibiticos.

c) Estimulantes de apetite.

d) Fitohormnios.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 50
AULA 1

Alfabetizao Digital
Aula 6 Caractersticas do setor agroin-
dustrial antes da porteira 4

6.1 Relao entre os agropecuaristas e os produtores


de insumos

Os agentes econmicos que atuam no segmento antes da por-


teira do agronegcio so, de um lado, os produtores de insumos de for-
ma ampla, todos os insumos que estudamos anteriormente, juntamente
com seus revendedores e representantes e, de outro lado, os produtores
rurais.
Em geral, os produtores de insumos so grandes empresas ou
grandes agroindstrias que dominam determinados setores da produo
de insumos. Podemos citar como exemplo a Monsanto que uma grande
produtora de sementes sem muitos concorrentes na sua rea de atuao. Oligoplio: a situao
de um mercado com
No exagero dizer que isso se repete na maior parte dos segmentos de um nmero reduzido de
insumos agropecurios. O que existe uma relao tpica de oligoplio e, empresas que oferecem
determinado produto
s vezes, de monoplio. Apenas esclarecendo, um oligoplio uma situa-
o da economia que se configura quando existem poucos vendedores de Monoplio: quando h
um produto e muitos compradores, j o monoplio acontecesse quando somente um vendedor
no mercado para um
existe apenas um vendedor e muitos compradores. determinado produto
Partindo do princpio de que os agropecuaristas esto na posio
de sujeitos passivos na relao comercial com os produtores de insumos,
devido principalmente ao fato de os produtores de insumos serem um
grupo organizado e os agropecuaristas um grupo desorganizado. pos-
svel afirmar que os produtores agropecurios pagam um alto preo
pelos insumos e, podemos afirmar tambm, que esse alto preo re-
passado ao consumidor final, pois o produtor precisa obter lucro em
seu negcio.

6.2 Servios agropecurios

Os servios agropecurios que esto a servio do produtor no Bra-


sil, no segmento antes da porteira, so basicamente:

as pesquisas agropecurias; fomento, extenso rural e as-


sistncia tcnica; elaborao de projetos; anlises labora-
toriais; crdito e financiamentos; vigilncia e defesa agro-
pecuria; proteo e defesa ambiental; incentivos fiscais;
comunicaes; infra-estrutura; treinamento e mo-de-obra
(ARAJO, 2009, p.42).

Introduo ao Agronegcio 51 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


6.3 Pesquisas agropecurias
Caro estudante use
a internet e acesse o
O Brasil possui pesquisa na rea agropecuria principalmente
site da Embrapa (www. a realizada pelo Estado tanto na esfera federal quando na estadual. No
embrapa.br) para ter mbito federal, tem-se como carro chefe da pesquisa agropecuria a Em-
mais informaes sobre
a empresa e sobre as presa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa), j nos Estados da
pesquisas que est Federao so as Secretarias de Agricultura e a Universidades que desen-
desenvolve. Fique volvem a pesquisa. A iniciativa privada brasileira ainda tem uma atuao
atento para as pesquisas
que podem ser usadas tmida no quesito pesquisa, no estamos afirmando que as agroindstrias
em sua regio. no realizam pesquisa. O fato que tais empresas direcionam suas pesquisas
apenas para sua rea de atuao.
Falando um pouco mais sobre a Embrapa, ela uma empresa
pblica federal, vinculada ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abas-
tecimento (MAPA). A Embrapa tem suas atividades distribudas em 39
unidades de pesquisa espalhadas pelo pas, mas sua sede est em Braslia,
DF. Cada uma de suas unidades especializada em determinada rea da
produo agroindustrial. Como, por exemplo, a unidade de Juiz de Fora,
aqui em Minas Gerais, voltada para a criao de gado leiteiro. Para ter
mais informaes sobre a Embrapa e suas pesquisas voc pode acessar
o site: www.embrapa.br e ter acesso a um grande contedo que est
disposio de qualquer pessoa.
A Secretaria de Agricultura de cada Estado normalmente conta
com uma instituio de pesquisa que est ligada Embrapa ou tem par-
ticipao nela. comum a celebrao de convnios entre as secretarias
estaduais de agricultura e a Embrapa a fim de desenvolver pesquisas vol-
tadas para determinada regio do Estado.
As universidades tambm so grandes centros de pesquisa agro-
pecuria. Tanto as universidades pblicas federais e estaduais, quanto
as universidades particulares possuem centros de pesquisa agropecuria,
principalmente as que possuem cursos de graduao em reas afins como:
zootecnia, agronomia, engenharia agrcola, engenharia florestal entre ou-
tros. O Estado de Minas Gerais beneficiado no quesito universidades.
Como por exemplo, a Universidade Federal de Minas Gerais, a Universida-
de Federal de Lavras, a Universidade Federal de Viosa, a Universidade
Estadual de Montes Claros entre outras, todas elas produzindo pesquisa
na rea do agronegcio.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 52
Figura 29: Centro de pesquisa.
Fonte: Disponvel em: http://static.blogstorage.hipi.com/photos/jornalportaldomaranhao.
spaceblog.com.br/images/gd/1261958091/Aprovada-instalacao-de-Centro-de-Pesquisa-
noMaranhao.jpg acessado em 22 de junho de 2010.

6.4 Fomento, extenso rural e assistncia tcnica


No Brasil, o setor pblico, notadamente o governo federal e os gover-
nos estaduais, estimulam a produo da atividade agropecuria em todos os n-
veis. Desde a orientao do que produzir, como produzir e para quem produzir.
Esses planos so voltados basicamente para a agricultura familiar e o governo
promove esse fomento atravs de estmulos inclusive econmicos. Muitos desses
programas de incentivo podem ser vistos no site do Ministrio da Agricultura,
voc pode acess-lo atravs do endereo: www.agricultura.gov.br.

Figura 30: Exemplo de propriedade onde ocorre a agricultura familiar.


Fonte: Disponvel em: http://paulorubem.com.br/wp-content/uploads/2009/04/agricultura-
familiar.bmp acessado em 23 de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 53 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


6.5 Elaborao de projetos

A elaborao do projeto agropecurio serve para definir os obje-


tivos daquela determinada atividade, os meios que sero utilizados para se
chegar a tal objetivo, como ser feita a comercializao dos produtos, quem
ser o pblico alvo daquele empreendimento. A elaborao de um projeto
agropecurio um grande avano quando se busca ter uma propriedade
competitiva no agronegcio.
Entretanto, por mais vantajosa que seja a elaborao de tais pro-
jetos, ainda muito restrita. O brasileiro no tem o costume de realizar
um estudo anterior implantao do empreendimento e quando o faz, na
maioria das vezes, para conseguir financiamentos bancrios. Porm, preci-
samos destacar, que essa cultura aventureira no quesito agronegcio, est
mudando. Principalmente pelo alto nvel da concorrncia no setor. Segue
um exemplo de projeto agropecurio e suas inmeras facetas. importante
lembrar que cada uma delas de grande importncia. Um pequeno detalhe
no agronegcio pode fazer toda a diferena entre um negcio altamente
rentvel e apenas mais um produtor agropecurio.

Figura 31: Exemplo de projeto agropecurio.


Fonte: Disponvel em: http://www.ufrrj.br/institutos/it/de/acidentes/projeto_agro.jpg acessado
em 23 de junho de 2010.

6.6 Anlises laboratoriais

A anlise laboratorial uma tecnologia avanada que o produtor


agropecurio tem de fazer uso para conseguir um maior rendimento de sua

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 54
produo. Hoje, preciso que o agropecuarista utilize as novas tecnologias
que esto ao seu alcance. No seria vivel fazer todo um projeto de explo-
rao agropecuria em determinada regio se o solo da propriedade no o
correto para plantar determina cultura. Podemos afirmar com certeza, que
a aplicao de anlises laboratoriais est intimamente ligada execuo de
projetos agropecurios.
possvel realizar a anlise da gua e do solo, dos adubos e fertili-
zantes e tambm anlises clnicas dos animais, quando se trata da produo
pecuria. A anlise dos solos, como dito acima, necessria para determinar
se tal solo propcio para determinada cultura, e tambm para determi-
nar quais os tipos de corretivos usar naquele solo par torn-lo mais frtil.
Tambm possvel a anlise das folhas dos vegetais, os resultados obtidos
mostram quais os tipos de nutrientes aquela planta est precisando, assim o
agricultor poder fazer a adubao de sua plantao de forma correta.
A anlise dos fertilizantes e dos adubos tem por finalidade deter-
minar a qualidade desses insumos e precisar a quantidade que o produtor
precisar utilizar para realizar a adubao de forma eficaz. Quanto anlise
clnica dos animais, ela pode ser feita de maneira preventiva, a fim de evitar
doenas ou indicar quais animais esto doentes. Diante dos resultados dos
exames clnicos, o pecuarista saber quais produtos veterinrios aplicar em
seu rebanho.

Figura 32: Pessoa realizando a anlise do solo.


Fonte: Disponvel em: http://www.itise.pt/images/analise%20metais/932-2.jpg acessado em 23 de
junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 55 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Resumo

Nesta aula voc aprendeu:


1- Como a relao entre os produtores de insumos e os agrope-
cuaristas.
2- Sobre o desenvolvimento e necessidade das pesquisas agrope-
curias.
3- Fomento da atividade agropecuria.
4- Sobre a elaborao de projetos agropecurios e sua necessi-
dade.
5- A necessidade das anlises laboratoriais.

Referncias

NEVES, Marcos Fava; ZYLBERSZTAJN, Decio e NEVES, Evaristo Marzabal.


Agronegcio do Brasil. 1 ed. So Paulo: Saraiva, 2005.

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2009.

Atividades de aprendizagem

1- A partir da anlise laboratorial dos solos possvel definir:

A) A mquina ideal para realizar a terraplanagem da rea.

B) A quantidade de gua presente no lenol fretico.

C) Os tipos corretivos agrcolas que aquele solo precisa pra se tornar mais
frtil e durvel.

D) A quantidade de trabalhadores necessrios para realizar o plantio.

2- Em relao os projetos agropecurios podemos dizer, exceto:

A) A elaborao do projeto agropecurio serve para definir os objetivos da-


quela determinada atividade.

B) O projeto ajudar a definir os meios que sero utilizados para alcanar os


objetivos.

C) O projeto define qual ser o pblico alvo do empreendimento.

D) A realizao de projetos agropecurios est em queda devido a sua com-


provada ineficincia.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 56
AULA 1

AulaAlfabetizao
7 Caractersticas
Digital do setor agroin-
dustrial antes da porteira 5

7.1 Crdito e financiamento

O Financiamento uma forma de emprstimo financeiro que os


produtores agropecurios costumam utilizar para realizar investimos de
infraestrutura na sua propriedade, cobrir os custos do incio da atividade
agropecuria, pagar dividas antigas, ou seja, para sanar suas necessida-
des financeiras.
comum que os financiamentos ou emprstimos para os pro-
dutores agropecurios sejam realizados por bancos estatais e entre es-
sas instituies financeiras podemos citar o Banco do Nordeste, o Banco
Nacional de Desenvolvimento Econmico e Social (BNDES) e o Banco do
Brasil (BB), existem outros bancos estatais no pas, mas os principais so
estes. Dependendo da necessidade do produtor haver uma linha de cr-
dito na qual ela se encaixa. Entretanto, antes de realizar um emprstimo
o produtor precisa traar um plano de ao para conseguir pagar a dvida
com o banco, comum as instituies financeiras exigirem um projeto
em agropecuria que preveja como ser aplicado o dinheiro emprestado
e a provvel lucratividade que tal investimento ter. Isso uma forma do
banco assegurar que receber de volta a quantia financeira emprestada.
A iniciativa privada tambm faz financiamentos aos produto-
res, porm seus financiamentos no so iguais aos dos bancos estatais.
As grandes agroindstrias precisam comprar a produo dos produtores
agropecurios. No seria interessante para a agroindstria que o seu for-
necedor falisse. Assim a agroindstria fornece o emprstimo ao produtor
e em troca ele se obriga a vender sua produo para ela. Esse tipo de em-
prstimo muitas vezes uma boa alternativa para o produtor, na medida
em que ele ter a certeza da venda de sua produo.
Quanto s operaes de crdito na agropecuria, as mais comuns
so as realizadas pelos produtores de insumos, de um lado, e os produ-
tores agropecurios, do outro. medida que as agroindstrias produto-
ras de insumos vendem para os agropecuaristas o que estes necessitam,
e recebero pelos insumos vendidos posteriormente. Apenas quando os
agropecuaristas venderem sua produo, eles podero pagar os produto-
res de insumos.

Introduo ao Agronegcio 57 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figura 33: Emblema do Banco do Nordeste.
Fonte: Disponvel em: http://www.projesa.com.br/imgc/bnb.gif acessado em 23 de junho de 2010.

Figura 34: Emblema do BNDES.


Fonte: Disponvel em: http://zuretaconcursos.files.wordpress.com/ acessado em 23 de junho de 2010

7.2 Defesa agropecuria

A defesa agropecuria est ligada defesa sanitria das plantaes


e das criaes, com o objetivo de evitar a disseminao de epidemias, tanto
nas lavouras quanto nos rebanhos. Esse controle feito normalmente por
instituies publicas federais, estaduais e municipais.

7.3 Proteo ambiental

O crescimento da produo agropecuria implica, logicamente, no


aumento das reas de cultivo, seja na agricultura, seja na pecuria. Entre-
tanto, esse crescimento no pode gerar a destruio do meio ambiente.
preciso explorar a atividade agropecuria e estar sempre atento s questes
ambientais. Uma forma de realizar o crescimento da produo agropecuria
e agroindustrial e preservar o meio ambiente por meio do desenvolvimen-
to sustentvel, que ocorre a maximizao dos resultados das propriedades
rurais e a conservao do meio ambiente. Alcana-se o desenvolvimento
sustentvel principalmente atravs da utilizao de tecnologia na produo
agropecuria.
Tambm precisamos deixar claro, que existe a legislao ambiental
e que o produtor precisa segui-la. Para fazer um desmatamento, por exem-

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 58
plo, o produtor precisa da autorizao do rgo competente. Esse controle
feito basicamente por rgos federais como o Instituto Brasileiro de Recur-
sos Naturais Renovveis (IBAMA) e, em Minas Gerais, ns temos o Instituto O portal do IEF na
Estadual de Florestas (IEF) o qual responsvel pela fiscalizao no mbito Internet possui muitas
estadual. informaes a respeito
da legislao ambiental
e sobre proteo ao
meio ambiente, seria
bom que voc aluno
acessasse o site para
obter mais informaes:
www.ief.mg.gov.br.

Figura 35: Emblema do IBAMA.


Fonte: Disponvel em: http://www.lotusambiental.org.br/logo%20IBAMA.jpg acessado em 23 de
junho de 2010.

Figura 36: Emblema do IEF.


Fonte: Disponvel em: http://seeklogo.com/images/I/ief_-_instituto_estadual_de_floresta-logo-
4E508D302D-seeklogo.com.gif acessado em 23 de junho de 2010.

7.4 Incentivos governamentais

No Brasil, no existe uma poltica forte de incentivo produo agro-


pecuria. Os famosos subsdios que o governo dos Estados Unidos e a Unio Eu-
ropia fornecem aos seus produtores no existem aqui. Vamos deixar claro que
os subsdios so incentivos financeiros que o Estado oferece para os produtores,
ajudando-os a cobrir os gastos da produo. No Brasil, esses incentivos no so
o normal e pode-se dizer que so praticamente inexistentes.

7.5 Comunicao

A comunicao fundamental para o sucesso de um empreendi-


mento. Sem comunicao adequada e moderna o produtor est fadado ao
fracasso. Todos os modos de comunicao presentes na cidade so necess-

Introduo ao Agronegcio 59 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


rios nas propriedades rurais. Telefone, fax, celular, internet entre outros so
uma realidade na produo agropecuria.

Figura 37: Interao da comunicao.


Fonte: Disponvel em: http://galodapan.files.wordpress.com/2009/03/comunicacao.jpg acessado
em 23 de junho de 2010.

Atravs de uma comunicao eficiente o produtor consegue identi-


ficar corretamente a demanda por seus produtos, pode fazer uma divulgao
mais eficiente daquilo que ele oferece. Ou seja, atravs da comunicao efi-
ciente e adequada o produtor estar totalmente ligado aos acontecimentos
que interferem em sua atividade sem precisar estar presente na cidade.

Agregado: somado
7.6 Infraestrutura

A infraestrutura interna e externa de fundamental importncia


no agronegcio. A infraestrutura interna diz respeito s instalaes da pro-
priedade rural: os currais, a sede da fazenda, os armazns e todas as demais
construes que do suporte a produo.
A infraestrutura externa tambm tem importncia fundamental no
agronegcio. Principalmente nas vias de acesso da produo, as estradas que
chegam e saem das propriedades rurais um fator que ser usado na esti-
pulao de preo do produto. Se as vias de acesso propriedade rural so
de pssima qualidade o produtor ter um alto custo para trazer os insumos

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 60
necessrios at o local de produo. Da mesma forma que, se para tirar os
produtos da propriedade preciso boas estradas, caso elas no existem o
produtor ter um elevado custo.
lgico chegarmos concluso de que os valores que foram ne-
cessrios para trazer os insumos para a propriedade e os necessrios para
lev-los at o mercado consumidor sero agregados ao valor final do produto.
Esse fato prejudica no somente os consumidores finais, que tero que pa-
gar mais caro pelos produtos, como prejudica tambm os prprios produto-
res agropecurios, principalmente aqueles que tm suas atividades voltadas
para a exportao. Se a infraestrutura falha e onerosa, o produto tem seu
preo elevado e demora mais tempo para chegar aos portos e de l serem
enviados para o exterior. Quando o produto brasileiro chega ao mercado in-
ternacional, ele ter um custo elevado e vai perder competitividade, porque
alm da carga tributria que incidir sobre ele, tambm ter anexado ao seu
valor os gastos que foram precisos com o seu transporte.
No seria exagero dizer, que as estradas e portos brasileiros so,
em sua maioria absoluta, de pssima qualidade. No h diversificao de
meios de transporte, como, por exemplo, ferrovias. A enorme malha fluvial
brasileira muito pouco utilizada e a cada dia as estradas esto mais con-
gestionadas e esburacadas. Como ns transportamos tudo em cima dos cami-
nhes, natural que a qualidade das estradas seja baixa. E um dos motivos
o uso acima da capacidade, e o outro, o claro descaso do poder pblico
com a situao rodoviria brasileira.

Figura 38: Estrada esburacada, uma realidade no Brasil.


Fonte: Disponvel em: http://joseagripino.files.wordpress.com/2009/10/estrada-esburacada.jpg
acessado em 23 de junho de 2010

Introduo ao Agronegcio 61 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figura 39: O porto de Santos o maior do Brasil.
Fonte: Disponvel em: http://www.transportes.gov.br/bit/portos/santos/posant08.jpg acessado
em 23 de junho de 2010.

7.7 Mo-de-obra

A aquisio de mo-de-obra especializada uma dificuldade que


os produtores rurais encontram no Brasil. Normalmente o nvel de instruo
das pessoas que trabalham no campo muito baixo. Criou-se no Brasil uma
mentalidade de que as pessoas que trabalham no campo no precisam de
instruo, pois se trata de um trabalho braal. Essa uma viso retrograda
que no est de acordo com a realidade.
Hoje, o trabalho na produo agropecuria altamente especiali-
zado. E essa carncia de mo-de-obra acarreta muitas consequncias para
o produtor, podemos destacar os gastos que muitas vezes o prprio agrope-
cuarista tem para treinar a mo-de-obra da qual ele necessita. Outra conse-
quncia o elevado valor que a mo-de-obra devidamente especializada e
experiente cobra do produtor, como existem poucos profissionais habilitados
a fornecer o servio e muitos produtores que necessitam dele natural que
o preo seja elevado.
O mercado agropecurio est sempre demandando mais e mais
mo-de-obra especializada. Muitas universidades no pas oferecem cursos
de graduao voltados para atender esse mercado, como tambm existem
diversos cursos tcnicos e profissionalizantes como o E-TEC, por exemplo.
Outras instituies do governo como o Servio Nacional de Aprendizagem
Rural (SENAR) e o Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas
(Sebrae) capacitam mo-de-obra para trabalhar no agronegcio.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 62
Precisamos deixar claro que a demanda de mo-de-obra no agro-
negcio e na agroindstria em todas as reas, desde as atividades ligadas
a produo, como por exemplo, os motoristas de colheitadeiras, at respon-
sveis pela prpria gesto do agronegcio, no caso os administradores das
propriedades.

Figura 40: Sala de aula de curso de administrao.


Fonte: Disponvel em: http://www.fumec.br/fumec/tourvirtual/fcs/fcs12.jpg acessado em 23 de
junho de 2010.

Figura 41: Treinamento de mo-de-obra em agroindstria


Fonte: Disponvel em: http://www.opresenterural.com.br/files/1222359286frigorifico_aves_
copagril1-02.jpg acessado em 23 de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 63 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Resumo

Nesta aula voc aprendeu:


1- Sobre crdito e financiamento ligado ao agronegcio.
2- Que preciso produzir e preservar o meio ambiente ao mesmo tempo.
3- Que a comunicao de grande importncia na agropecuria.
4- Sobre a necessidade de uma infraestrutura apropriada para que os
produtos agropecurios possam ganhar em competitividade.
5- A importncia da mo-de-obra especializada para trabalhar no agro-
negcio.

Referncias

NEVES, Marcos Fava; ZYLBERSZTAJN, Decio e NEVES, Evaristo Marzabal.


Agronegcio do Brasil. 1 ed. So Paulo: Saraiva, 2005.

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2009.

Atividades de Aprendizagem

1) A respeito da mo de obra no agronegcio podemos afirmar:

a) A especializao da mo-de-obra ainda no chegou s propriedades rurais.

b) As propriedades rurais, hoje, precisam de mo-de-obra altamente espe-


cializada.

c) Existe um grande nmero de profissionais altamente treinados e prontos


para trabalhar nas propriedades rurais.

d) A figura do gestor nas propriedades rurais completamente dispensvel.

2) Sobre a infraestrutura e a sua interferncia no agronegcio podemos afir-


mar:

a) irrelevante a infraestrutura na produo agropecuria.

b) Apenas a infraestrutura interna importante para o setor agropecurio.


Entendemos interna como sendo a infraestrutura dentro da propriedade pro-
dutiva.

c) Apenas a infraestrutura externa importante para o agronegcio. Pois


apenas ela ser levada em conta na formao dos preos dos produtos.

d) A infraestrutura de fundamental importncia para o agronegcio. Tanto


a infraestrutura interna quanto a externa so levadas em conta na formao
dos preos dos produtos agropecurios.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 64
AULA 1

AulaAlfabetizao
8 Caractersticas
Digital do setor agroin-
dustrial dentro da porteira

8.1 Segmento do setor agroindustrial dentro


da porteira
O segmento agroindustrial dentro da porteira justamente a pro-
duo das propriedades rurais, a produo agropecuria propriamente dita.
O que envolve desde o preparo para iniciar a produo at a obteno do
produto agropecurio para ser comercializado. Nesse momento, preciso
fazer uma distino na matria, pois precisamos discutir as relaes que
ocorrem dentro da agricultura e da pecuria.
Agricultura e pecuria so ramos do agronegcio, fazemos uma di-
viso apenas para fins didticos, visando facilitar o aprendizado. Precisamos
destacar que existem pontos em comum na produo agrcola e na criao
de animais, porm trataremos aqui de forma separada as duas atividades.
Comearemos pela agricultura e logo em seguida trataremos da pecuria.

8.2 Produo agrcola

Figura 42: Trator utilizado em plantao


Fonte: Disponvel em: http://joaoarruda.com.br/ja/wpcontent/uploads/2009/10/agricultura.jpg
acessado em 23 de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 65 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Produo agrcola todo o conjunto de atividades que se desenvol-
vem na zona rural, as quais so necessrias ao preparo dos solos, o acompa-
nhamento do desenvolvimento da lavoura, a colheita, a armazenagem inter-
na dos produtos colhidos e a gesto das propriedades produtivas. Tudo isso
objetivando o mximo de produtos com o menor custo possvel.
A gesto da propriedade produtiva vem a cada dia ganhando mais e
mais importncia. Se h algum tempo atrs os produtores agrcolas davam valor
apenas ao ato da produo e deixavam de lado a administrao e gesto da pro-
priedade, hoje o quadro totalmente diferente. A boa gesto de fundamental
importncia para o sucesso de qualquer empreendimento agropecurio. Uma
prova disso o crescente nmero de cursos de graduao, tcnicos e profissio-
nalizantes em agronegcio, como o que voc aluno faz nesse momento.
importante para ns termos alguns conceitos utilizados na produo
agrcola de forma clara. Devido a esse fato comeamos agora a estudar esses
conceitos.

8.2.1 Ciclos vegetativos


Cada tipo de vegetal precisa de um tempo para realizar sua ativi-
dade biolgica, para que as plantas possam produzir seus frutos de maneira
completa, no sentido serem consumidos e de serem capazes de gerar outros
vegetais. Isso ciclo vegetativo de uma planta, o perodo que vai de sua
germinao at a colheita.

8.2.2 Vegetais anuais, perenes e semiperenes


A classificao das plantas em anuais, perenes e semiperenes est
ligada diretamente ao ciclo vegetativo de cada espcie. Denominamos de
anuais as espcies que possuem um ciclo vegetativo de at 12 meses ou 1
ano. Nesse perodo, o vegetal cresce, frutifica e morre. A consequncia disso
que aps esse perodo o produtor ter que iniciar todo o trabalho da lavou-
ra, desde o preparo do solo, passando pelo plantio e pelos cuidados com a
plantao at culminar na colheita de novo e assim sucessivamente.

Figura 43: Lavoura de soja, uma das plantas anuais mais cultivadas no Brasil.
Fonte: Disponvel em: http://www.atribunamt.com.br/wp-content/uploads/2009/05/lavoura-de-
soja-inox-22-05-09.jpg acessado em 23 de junho de 2010.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 66
Os vegetais perenes so aqueles que tm ciclos vegetativos pro-
longados no tempo. Depois de nascerem, eles frutificam e se reproduzem
diversas vezes, por muitos anos, at que seu ciclo vegetativo chegue ao fim.

Figura 44: Plantao de coco, uma planta perene muito comum no Brasil
Fonte: Disponvel em: http://www.rallyberohoka.com.br/arquivos/imagens/editor/Image/
fazenda_tres_barras_turismo_rural_torixoreu.JPG acessado em 23 de junho de 2010.

Os vegetais semiperenes so aqueles cujo ciclo vegetativo no se com-


pleta em cerca de um ano, mas tambm no so to longos quanto os das
culturas perenes. A planta floresce e se reproduz algumas vezes antes que seu
ciclo vegetativo esteja completo. O comum que esse ciclo dure de 2 a 3 anos.

Figura 45: Plantao de feijo, um vegetal perene muito comum


Fonte: Disponvel em: http://www.iac.sp.gov.br/AI/noticias/fotos/Feij%C3%A3o%20IAC-carioca%A3.
jpg acessado em 23 de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 67 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


8.2.3 Preparo do solo

O preparo do solo nada mais do que o processo que deixa o solo


propcio ao plantio, esse processo se d de modo geral com o uso de corre-
tivos e de adubos no solo. Existe um termo tcnico que utilizado quando
determinada rea antes improdutiva passa a ser utilizada na produo agr-
Propcio: adequado cola, quando isso ocorre fala-se que houve a incorporao de uma nova rea
ao processo produtivo.

Figura 46: Solo sendo preparado para o plantio


Fonte: Disponvel em: http://www.tobiasbarreto.se.gov.br/webcontrol/componentes/upload/
trator_02.JPG acessado em 23 de junho de 2010.

Quando vai se preparar um solo que j estava sendo usado para a


agricultura, o processo mais fcil e comum. preciso um pouco mais de
cuidado quando o solo for usado pela primeira vez para agricultura. Normal-
mente ocorre o processo de desmatamento e posterior limpeza dos resduos
Caro aluno lembre-se deixados aps o desmatamento, como razes e tocos de rvores. Na agricul-
que j falamos sobre as
anlises laboratoriais e tura moderna, aps essa limpeza do solo ocorreria a anlise laboratorial do
suas consequncias solo, aps o resultado dessa anlise o produtor saber quais so as deficin-
cias do solo e poder usar os corretivos e os adubos adequados para deixar
o solo pronto para receber as sementes ou mudas. Outro processo adotado,
quando necessrio, o levantamento topogrfico do local, a fim de realizar
alguma correo no terreno, para deix-lo mais plano, por exemplo, isso tem
por objetivo diminuir a eroso.
Depois de realizado o desmatamento e a limpeza, assim como todos
os estudos e as anlises do solo ocorre a parte prtica que podemos citar:
a arao e utilizao dos corretivos e adubos, a gradagem e a aplicao de
inseticidas e herbicidas, quando necessrio, e, por fim, o plantio.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 68
Resumo

Nesta aula voc aprendeu:


1- Quais so as atividades que se desenvolvem no setor agroindustrial
dentro da porteira.
2- O que produo agrcola.
3- Sobre ciclos vegetativos dos vegetais.
4- O que so vegetais anuais, perenes e semiperenes.
5- Sobre preparo dos solos.

Referncias
NEVES, Marcos Fava; ZYLBERSZTAJN, Decio e NEVES, Evaristo Marzabal.
Agronegcio do Brasil. 1 ed. So Paulo: Saraiva, 2005.

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,


2009.

Atividades de aprendizagem

1) Sobre o segmento do setor agroindustrial dentro da porteira podemos


afirmar:

a) Nele se encontram as atividades ligadas a distribuio dos produtos agro-


pecurios para o consumidor final.

b) A negociaes entre em os produtores rurais e os produtores de insumos


acontecem nesse setor.

c) O setor dentro da porteira o primeiro passo na produo agroindus-


trial.

d) O segmento agroindustrial dentro da porteira justamente a produo


das propriedades rurais, a produo dos produtos agropecurios propriamen-
te dita.

2) So caractersticas do setor dentro da porteira, exceto:

a) Acompanhamento do desenvolvimento da lavoura.

b) A compra dos insumos necessrios para desenvolver a lavoura.

c) A colheita.

d) A armazenagem interna dos produtos colhidos.

Introduo ao Agronegcio 69 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

AulaAlfabetizao
9 Caractersticas
Digital do setor agroin-
dustrial dentro da porteira 2

Continuamos com o estudo das caractersticas da produo agrcola.

9.1 Viveiros e mudas


Nem todas as espcies de vegetais so colocadas para germinar di-
reitamente na plantao. O incio do ciclo vegetativo dessas espcies ocorre
em locais especficos chamados viveiros. As sementes so colocadas para
germinar nos viveiros por dois motivos mais gerais, o primeiro tcnico, pois
as sementes no iriam germinar se fossem lanadas diretamente no solo que
est separado para a lavoura. O segundo econmico, porm derivado do
primeiro, se as plantas no germinarem, no haver colheita e no havendo
colheita o produtor no teria lucro com a atividade agrcola.

Figura 47: Exemplo de viveiro agrcola.


Fonte: Disponvel em: http://iguape.files.wordpress.com/2009/08/viveiro-de-mudas-de-pupunha.
jpg acessado em 23 de junho de 2010.

Depois que germinam e ficam um pouco mais fortes, as sementes


germinadas e crescidas, agora denominadas mudas so transferidas para o
local onde ficaro definitivamente, no caso o solo que foi preparado para
receber a lavoura.

Introduo ao Agronegcio 71 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


9.2 Plantio

O plantio o ato pelo qual o produtor incorpora ao solo as semen-


tes da cultura que deseja para que elas germinem e cresam ou ele faz
a plantao com mudas, as quais estavam se desenvolvendo nos viveiros.
Como exemplos de vegetais que tm suas sementes lanadas ao solo temos
o milho, o feijo, a soja e o arroz. J o tomate, o coco, o caf a manga so
exemplos de vegetais plantados por meio de mudas.

9.3 Cuidados com a plantao

Cuidados com a plantao so as aes tomadas pelo produtor para


que a sua lavoura cresa saudvel e forte. So aes como manter a lavoura
limpa, realizar a irrigao na quantidade certa, combater as pragas e doen-
as que por acaso ataquem a plantao e realizar a adubao corretamente.
Manter a lavoura limpa significa retirar dela possveis ervas dani-
nhas que crescem entre a cultura desejada. Essas ervas daninhas iro con-
correr com a cultura desejada pelo espao e pelos nutrientes do solo. A
retirada das ervas daninhas ocorre por meio da aplicao de herbicidas ou
por meios fsicos como a retirada com enxadas e tratores. Tambm consiste
em deixar a lavoura limpa com a retirada de possveis materiais deixados l
pelos humanos, como garrafas de plstico, por exemplo.

Figura 48: Trabalhador limpando a lavoura atravs da enxada.


Fonte: Disponvel em: http://1.bp.blogspot.com/_55anICIekBQ/SuHGykJ3dhI/ /s320/o+agricultor.
jpg acessado em 23 de junho de 2010.

A irrigao de fundamental importncia para a plantao, no


seria errado dizer que o principal cuidado com a lavoura a irrigao. Pre-
cisamos deixar claro que a irrigao no o simples ato de molhar a lavoura.
Irrigar fornecer ao vegetal a quantidade de gua necessria pra que ele se

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 72
desenvolva, mas no se trata apenas de quantidade, tanto a falta de gua
como o seu excesso fazem mal para a plantao. Tambm existem mto-
dos de irrigao, como o de gotejamento, por exemplo. Mas ns no iremos
Caro aluno, voc dever
entrar nos modelos de irrigao, esse no nosso objetivo, basta saber que a realizar uma pesquisa
irrigao um cuidado que se deve ter com a lavoura. na internet ou em
livros sobre os tipos de
irrigao existente. E
destacar um que pode
ser utilizado em sua
regio.

Figura 49: Plantao sendo irrigada.


Fonte: Disponvel em: http://www.amparo.sp.gov.br/noticias/agencia/2008/04_abril/
imagens/180408_irrigacao.jpg acessado em 24 de junho de 2010.

O combate s pragas e s doenas ocorre, normalmente, atravs da


utilizao de agrotxicos. Sempre que a ocorrncia de determinada praga ou
doena colocar a lavoura em risco o produtor deve fazer uso de inseticidas,
fungicidas ou do produto necessrio para que a lavoura volte a ficar saudvel.

Figura 50: Trabalhador realizando a aplicao de inseticidas na plantao.


Fonte: Disponvel em: http://www.brasilescola.com/upload/e/poluicao%20quimica8.jpg acessado
em 24 de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 73 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


A adubao como j foi tratado anteriormente consiste na adio
de nutrientes e minerais ao solo para que as plantas possam produzir mais
e melhor. Existem muitos tipos de adubos assim como existem muitas tcni-
cas de adubao. Cabe ao produtor contratar um profissional devidamente
habilitado para que ele faa a anlise do solo e indique qual tipo de adubo
deve ser usado.

Figura 51: Produtor aplicando adubo na lavoura.


Otimizar: melhorar Fonte: Disponvel em: http://www.b2babimaq.com.br/imgsist/anuncios/11111121861.jpg acessado
em 24 de junho de 2010.

9.4 Colheita
A colheita o ltimo estgio da produo agrcola. Todos os passos
anteriores so dados para se chegar a uma colheita em grande quantidade e
em grande qualidade. Precisamos compreender que cada tipo de cultura exi-
ge um tipo de colheita diferente. Dependendo do produto a ser colhido, ser
necessria a utilizao de mquinas, como tambm, dependendo da cultura,
a colheita exigir que os produtos sejam colhidos manualmente.
Vamos citar alguns exemplos para que a compreenso seja mais
clara. Quando se trata de lavouras de gros como a soja e o milho preciso
que a colheita ocorra quando os gros esto secos. A soja, particularmente,
uma cultura voltada para a exportao em sua grande maioria. Ela, nor-
malmente, plantada em grandes reas por produtores com mais disponibi-
lidade de recursos. O ideal que sua colheita seja realizada por mquinas,
no caso grandes colheitadeiras, para que a produo seja colhida de forma
rpida e eficiente.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 74
Figura 52: Exemplo de lavoura de soja sendo colhida.
Fonte: Disponvel em: http://rmtonline.globo.com/banco_imagens_novo/noticias/%7BA63120EC-
4496-4DD0-9D2C-56E03FA97DDD%7D_soja_colheitadeira.jpg acessado em 24 de junho de 2010.

Em relao s frutas e tambm a algumas hortalias elas, geral-


mente so culturas mais frgeis e exigem mais cuidado durante o processo de
colheita. Qualquer choque mecnico capaz de estragar permanentemente
uma fruta e cada unidade perdida um rendimento a menos para o produ-
tor. Como exemplos de frutas que exigem grande cuidado, podemos citar as
lavouras de pssego, ma e uva, no tocante s hortalias temos o tomate
e o pimento.

Figura 53: Produtor colhendo uvas.


Fonte: Disponvel em: http://vinhosempauta.files.wordpress.com/2010/01/uva.jpg acessado em 24
de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 75 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


9.5 Ps-colheita
Os atos ps-colheita envolvem o transporte dentro da propriedade
dos produtos, o processo de armazenagem, a classificao e embalagem dos
produtos colhidos. Nesse momento que alguns produtores aumentam o va-
lor de seus produtos ou simplesmente evitam que eles se deteriorem. Como
j destacamos antes, os produtos agrcolas tm prazos de validade curtos,
assim o agricultor precisa agir rapidamente para armazenar e transportar
seus produtos de forma eficiente.
O transporte deve ser cuidadoso para que choques mecnicos no
estraguem os produtos diminuindo assim seu valor de mercado. A armazena-
gem e a embalagem corretas devem ser observadas para que o produto dure
mais e at mesmo agregue valor, como no caso de pequenos produtores de
hortalias, basicamente, alface, que aps a colheita dos ps os limpam e os
colocam em sacos plsticos usados especificamente para este fim. Com um
ato simples eles estendem o prazo de validade de seus produtos e aumentam
o valor deles no mercado.
importante ressaltar que cada tipo de produto agrcola tem o
seu modo correto de ser transportado, armazenado e embalado. Cabe ao
produtor, identificar qual o melhor tipo de transporte para o seu produto.
Assim como, qual seria o tipo de armazm e de embalagem adequados para
melhor conservar o produto.

Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- O que so viveiros e mudas, assim como sua utilidade e necessidade.
2- Sobre o plantio das culturas.
3- Sobre os cuidados com a plantao e alguns exemplos de cuidados.
4- Sobre a colheita e suas formas.
5- O que ps-colheita e suas divises.

Referncias

CALLADO, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2008.

Atividades de aprendizagem

1) A respeito dos viveiros, mudas e do plantio podemos afirmar que cor-


reta a opo:

a) Todas as espcies de vegetais so colocadas para germinar diretamente


na plantao. No se usa mais viveiros.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 76
b) As plantas que so colocadas nos viveiros, so aquelas que no sobrevi-
veriam se fossem lanadas diretamente no solo.

c) O plantio realizado apenas com mudas.

d) O plantio a primeira ao do produtor agrcola. No existe nenhuma


etapa anterior no processo agrcola.

2) Sobre a colheita e a ps-colheita podemos afirmar, exceto.

a) A colheita o ltimo estgio da produo agrcola.

b) Em relao s frutas e tambm a algumas hortalias elas, geralmente


so culturas mais frgeis e exigem mais cuidado durante o processo de co-
lheita.

c) A ps-colheita no exige nenhum cuidado especial do produtor com os


bens produzidos.

d) Os atos ps-colheita envolvem o transporte dentro da propriedade dos


produtos, o processo de armazenagem, a classificao e embalagem dos pro-
dutos colhidos.

Introduo ao Agronegcio 77 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

AulaAlfabetizao
10 Caractersticas
Digital do setor
agroindustrial dentro da porteira 3

10.1 Produo pecuria

Figura 54: Rebanho de bovinos.


Fonte: Disponvel em: http://www.correiodonoroeste.com.br/wp-content/uploads/2009/03/boi.
jpg acessado em 24 de junho de 2010.

A pecuria a criao de animais domesticados pelo homem. O


mais comum a criao de bovinos, mas lembramos que pecuria refere-se
criao de qualquer animal domesticado pelo ser humano como porcos,
ovelhas, peixes e aves, por exemplo.
Tambm esto includas na pecuria todas as etapas do processo
produtivo, no tocante a criao de animais como a construo das ins-
talaes, como os currais, a produo ou a compra da alimentao, seja
atravs da compra de rao, seja da produo de pasto, os cuidados em
geral com o rebanho e, por fim, a venda dos animais ou de produtos deles
derivados.

Introduo ao Agronegcio 79 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


10.1.1 Sistemas de criao

O sistema de criao o modo como se desenvolve a criao do


rebanho. Existem, basicamente, 3 modelos de sistemas de criao. So eles:
o intensivo, o extensivo e o semiextensivo ou semi-intensivo.
Quanto aos sistemas intensivos, ele caracterizado pela utilizao
de tecnologias de ponta em todas as etapas do processo de criao, existe
uma maior dedicao dos trabalhadores, assim como uma maior assistncia
aos animais e um espao de criao reduzido.
A implantao de um sistema intensivo de criao exige certos re-
quisitos como: elevada disponibilidade financeira do pecuarista, boa capa-
cidade administrativa, a espcie de animal que se deseja criar tambm
relevante, assim como as caractersticas do local de criao e a exigncia do
mercado consumidor.
O sistema intensivo destaque porque normalmente gera uma pro-
dutividade por animal e por rea muito maior que nos outros sistemas, o
retorno financeiro maior, os animais ganham peso mais rpido e o controle
do rebanho tambm mais fcil.
Pelo fato de os animais viverem num espao menor, a probabilidade de
ocorrncia de doenas tambm aumenta. Mas como os criadores tambm esto
mais perto do rebanho e o controle deles sobre os animais maior, torna-se mais
fcil encontrar o animal doente e trat-lo de modo rpido e eficiente.
So destinados ao sistema de criao intensiva, principalmente, a
bovinocultura de corte ou leite, a suinocultura, a avicultura entre outras
criaes. Tambm se tem formado a ideia de que toda e qualquer criao
que tenha um elevado padro gentico, isso significa animais de grande qua-
lidade, devem ser criados em sistemas intensivos.

FIGURA 55: Exemplo de criao intensiva de aves.


Fonte: Disponvel em: http://www.eafa-to.gov.br/fotos%20eafa/site/avicultura.JPG acessado em
24 de junho de 2010.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 80
No sistema extensivo os animais so criados soltos, em grandes
espaos abertos. No sistema extensivo o investimento feito pelo criador
menor tanto na questo da prpria infraestrutura, quanto na questo dos
cuidados com os animais. Um exemplo de menor cuidado com os animais a
alimentao. Na pecuria extensiva, por exemplo, a alimentao dos animais
baseada principalmente nos pastos, logo de se esperar que os resultados
demorem mais para aparecer, tanto no tocante a engorda dos animais, como
no lucro do pecuarista. No sistema extensivo, comum a criao de bovinos,
aves e porcos.

FIGURA 56: Criao de bovinos pelo sistema extensivo.


Fonte: Disponvel em: http://www.usinaitamarati.com.br/pdfs/pdf6/index.1.jpg acessado em 24
de junho de 2010.

Os sistemas semi-intensivo ou semiextensivo nada mais do que


uma juno de caractersticas do sistema intensivo com caractersticas
do sistema extensivo. Ele utilizado na maioria dos casos por pecuaristas
que no possuem recursos financeiros suficientes para implantar o sistema
intensivo, mas que j utilizam tecnologias que descaracterizam o sistema
extensivo.
Por exemplo, num sistema semi-intensivo ou semiextensivo os
animais ficam parte do tempo confinados, uma caracterstica do sistema
intensivo ficam parte do tempo soltos, como no sistema extensivo. Eles
so alimentados basicamente com pasto, mas tambm recebem comple-
mento de rao. Muitos pecuaristas buscam na utilizao dos sistemas semi-
-intensivos ou semiextensivos somar as vantagens dos dois sistemas. Unir a
velocidade do retorno do sistema intensivo com o custo mais baixo do siste-
ma extensivo.

Introduo ao Agronegcio 81 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figura 57: Exemplo de sistema semi-intensivo, animais soltos nos pastos, mas
recebem complemento de rao.
Fonte: Disponvel em: http://www.riobranco.org.br/arquivos/sites2008/6_agosto/grupo8/Orc/
Imagens/pampa%202.jpg acessado em 24 de junho de 2010.

10.1.2 Manejo

O manejo o conjunto de prticas adotadas para otimizar a cria-


o, ou seja, produzir mais animais a um custo menor. O manejo impor-
tante, pois na pecuria, de modo geral, os lucros por animal no so to
grandes, assim preciso pensar em todo o rebanho para que o pecuarista
obtenha o lucro desejado.
Massilon Arajo (2009) em sua obra fala sabiamente sobre o manejo
na pecuria:

O bom manejo exige alguns requerimentos bsicos, como:


investimento de capital, inteligncia e trabalho, procedi-
mentos criteriosos de raciocnio e de conhecimento e de co-
nhecimento integrado s necessidades dos animais.
O bom manejo tambm exige bons conhecimentos tcnicos
tanto do empreendedor como dos trabalhadores, de forma
que tambm so possveis boa organizao, previso de gas-
tos, de prticas e de custos, boa organizao, coordenao e
controle total de todo o processo de produo, de modo que
possvel ter uma direo da atividade.
Dessa forma, o bom manejo assegura a regularidade da pro-
duo, benefcios para os animais, para o criador e para os
trabalhadores, produo economicamente vivel e a conti-
nuao da atividade. O mau manejo, de modo geral, resulta
em perda de produo, baixa produo e produtividade e
prejuzos econmicos. (ARAJO, 2009, p.55).
Como diz Massilon Arajo nos trechos acima, o manejo divido em
bom e mau. A sua aplicao pode ocorrer em qualquer um dos sistemas de

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 82
criao, no porque se trata de um sistema extensivo que sero adotadas
tcnicas de mau manejo, ou porque se trata de um sistema intensivo que se
ter o bom manejo. Cabe ao pecuarista ou ao seu administrador identificar
e aproveitar os recursos que tem a sua disposio e adotar as melhores tc-
nicas de manejo aplicveis ao seu empreendimento.
As tcnicas de manejo no so excepcionais, muito ao contrario,
so em sua maioria preocupaes bsicas que todo agropecuarista deve ter
com seu rebanho, como, por exemplo, a alimentao adequada do rebanho,
o conforto dos animais e o controle de pragas e doenas. Porm, o bom ma-
nejo aquele adotado de acordo com a necessidade de cada tipo de animal
e de acordo com as necessidades do criador.
Vamos para um exemplo prtico do que seria um bom manejo, a
alimentao com certeza o fator mais importante na criao de animais.
Na criao de aves e sunos, ela representa a maioria absoluta dos custos de
produo. Logo, o pecuarista e seu administrador precisam encontrar alter-
nativas para oferecer aos seus rebanhos uma alimentao de qualidade e de
baixo custo, caso contrrio, o produto final produzido na propriedade ter
um valor muito alto e no ter competitividade no mercado.
Quando o controle de pragas e de doenas feito de forma pre-
ventiva, com a utilizao de vacinas e vermfugos, a seleo da alimentao
e a prpria higienizao do local onde ficam os animais, a porcentagem do
rebanho com sade deficitria diminuir muito.
Resumindo, as prticas de manejo procuram aliar maior eficincia e
produtividade com diminuio de custos. Tudo para que o produto do pecu-
arista tenha maior competitividade no mercado, com melhores preos e por
consequncia lgica uma margem de lucro maior.

Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- O que produo pecuria.
2- Quais so os sistemas de criao e suas caractersticas.
3- Sobre o manejo e sua diviso em bom e mau manejo.

Referncias
ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,
2009.

Introduo ao Agronegcio 83 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Atividades de aprendizagem

1) Podemos afirmar sobre os sistemas de criao pecuria:

a) O sistema intensivo caracteriza-se pelo fato dos animais serem criados


soltos em locais abertos.

b) No sistema extensivo os animais so alimentados exclusivamente com ra-


o.

c) No sistema semi-intensivo mesclam-se caractersticas dos sistemas inten-


sivos e extensivos.

d) O sistema semi-intensivo nunca foi aplicado no Brasil.

2) Sobre o manejo correto afirmar.

a) A utilizao do manejo visa produzir mais animais a um custo maior.

b) A implantao do bom manejo no exige investimento de capital.

c) O manejo um conjunto de tcnicas complexas que visa melhorar a


produo. Tarefas simples como alimentar o gado no esto includas nesse
rol.

d) O manejo o conjunto de prticas adotadas para otimizar a criao, ou


seja, produzir mais animais a um custo menor

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 84
AULA 1

AulaAlfabetizao
11 Caractersticas
Digital do setor
agroindustrial dentro da porteira 4

11.1 Coeficientes tcnicos aplicados agropecu-


ria
Coeficientes tcnicos so valores numricos que expressam e me-
dem o grau de eficincia de determinada atividade econmica de forma
total ou parcial, possibilitando comparar a evoluo do empreendimento em
seus vrios momentos, safra ou entressafra, por exemplo, ou no tempo, com-
parar a rentabilidade do rebanho de um ano com outro.
Cada coeficiente importante em sua individualidade, porm
preciso visualiz-los de forma ampla e completa. Pois o seu conjunto que
ir determinar o grau tcnico e rentvel de determinado empreendimento
agrcola ou pecurio. importante destacar que o agronegcio uma ativi-
dade econmica e como tal, tem por finalidade o lucro. Os coeficientes so
usados para medir e auxiliar no alcance dessa finalidade maior, porm para
alcan-la preciso: aumentar os lucros, diminuir os custos de produo, ser
competitivo no mercado e satisfazer os empresrios e consumidores.
Aumentar os lucros ou maximizar a lucratividade, nada mais do
que conseguir o maior lucro possvel, utilizando os recursos disponveis e com
os menores custos. Esse objetivo alcanado basicamente de duas maneiras:
a primeira seria aumentando a receita bruta atravs da majorao do preo Receita bruta: o
total arrecadado pelo
dos produtos produzidos e mantendo os custos de produo no mesmo valor. produtor sem deduzir os
A segunda forma seria diminuir o custo da produo dos produtos. custos com a produo
Diminuir os custos da produo uma tarefa mais rdua, pois
Suprfluo:
preciso abaixar o valor do quanto gasto para produzir determinado bem, desnecessrio
mas ao mesmo tempo, preciso manter sua qualidade ou mesmo aument-
-la. comum quando se fala em diminuio dos gastos da produo pensar
em cortar os gastos suprfluos, mas essa tcnica tem um limite. Quando se
identifica e corta um gasto que era desnecessrio acabam as possibilidades
de diminuio de custos.
A forma mais consistente de reduzir o valor da produo bus-
cando melhorar a eficincia do processo de produo. Isso se d quando o
pecuarista treina sua mo-de-obra para utilizar os insumos de modo correto
e sem desperdcios, ocorre quando os insumos e demais fatores de produo
so adquiridos por um preo mais baixo e quando se minimiza as perdas de
produo, com estocagem e transporte correto, por exemplo.
A competitividade dos produtos no mercado est relacionada com a
qualidade e preo do bem ofertado. Muitas vezes preciso que o produtor se
mantenha no mercado mesmo que com pequenas margens de lucro. Pois, o
mercado pode estar em baixa devido a uma crise econmica ou a uma safra

Introduo ao Agronegcio 85 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


muito grande que gerou uma enorme quantidade de produtos no mercado e
fez o preo cair. Porm, quando o preo voltar a subir o produtor vai recu-
perar seus lucros.
A satisfao do consumidor e dos empresrios est relacionada com
a manuteno do produtor no mercado. Os grandes empresrios agroindus-
triais tm interesse em manter no mercado produtos de qualidade para po-
derem ter mais lucros, com isso o produtor que vende seus produtos para
aquele empresrio tem de produzir segundo as especificaes do seu com-
prador. Assim como, o produtor que vende seus produtos diretamente para o
consumidor final, precisa produzir com a qualidade exigida por essas pessoas
e com um preo que elas esto dispostas a pagar.
A finalidade dos coeficientes tcnicos precisar alguns fatos do
agronegcio, como a produtividade, a qualidade dos produtos e servio ofe-
recidos e o planejamento das atividades. Sobre a produtividade, ela medi-
da a partir do nmero de bens ou servios produzidos em determinado tem-
po, ou numa linguagem mais tcnica: produtos produzidos por unidade de
fator de produo utilizado. Por exemplo, litros de leite produzidos em um
dia por determinada vaca. A velocidade com que um determinado produto
adquirido tambm um fator importante quando falamos de produtividade.
Ele serve para determinar quando mais propcio para o agropecuarista re-
alizar determinado negcio, na prtica seria o clculo de quanto tempo um
novilho leva para estar no ponto de abate, com esse tempo determinado o
produtor saber quando a hora de adquirir mais bezerros.
A qualidade do servio ofertado tambm pode ser medida. O modo
mais comum atravs da comparao entre produtos, pois o consumo em gran-
de parte est relacionado com a qualidade do servio ou bem ofertado.
E, por fim, o mais importante o planejamento das atividades agro-
pecurias. Todos os coeficientes tcnicos servem, em ltima anlise, para o
produtor fazer um planejamento de suas atividades, objetivando lucros fu-
turos. A anlise e a comparao dos resultados dos coeficientes sero usadas
para traar metas a serem alcanadas, metas essas que contribuiro para
aumentar a rentabilidade econmica do empreendimento.
Existem fatores que influenciam nos resultados dos coeficientes
tcnicos dentro da porteira, como, por exemplo, o tipo de explorao
agropecuria, o local onde a produo realizada e a exigncia do merca-
do consumidor. Quanto ao mtodo de explorao adotado, diz respeito aos
sistemas intensivos, extensivo e semi-intensivo. uma realidade que com
a aplicao de determinadas tecnologias na atividade produtora os coefi-
cientes de produo variam de propriedade para propriedade. Por exemplo,
podemos afirmar, sem nenhum medo de errar, que o tempo de engorda de
um novilho num sistema intensivo mais rpido do que no sistema extensivo.
O local onde a produo realizada tambm um fator determi-
nante para os coeficientes tcnicos. Detalhes como o tipo de solo, a quan-
tidade de chuvas, a temperatura, a topografia, entre outras, so determi-
nantes. No podemos nos esquecer de que o agronegcio trabalha com seres

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 86
vivos, os quais tm ambientes mais favorveis ou desfavorveis ao seu de-
senvolvimento. Como exemplo, podemos citar um agropecuarista que inicia
uma grande plantao de trigo em pleno serto nordestino. Apesar de todo
o avano tecnolgico, o trigo uma cultura que se desenvolve em climas
mais frios, logo uma plantao de trigo em pleno serto nordestino estaria
fadada ao fracasso. Isso levaria os coeficientes que medem a produo des-
pencarem.
o mercado que define o que ser produzido e como ser produzi-
do. Quanto a isso no resta nenhuma dvida, afinal o setor agropecurio pro-
duz de acordo com a demanda dos consumidores, notadamente, os centros
urbanos. Se o mercado decide que tal produto deve ser desenvolvido de tal
forma e rejeita todos os outros que no obedecem tal exigncia, com certe-
za o fabricante ir alterar seu modo de produo. a exigncia do mercado
que determina o que produzido.

11.2 Coeficientes utilizados na agricultura

Os principais coeficientes usados para medir a atividade agrcola


so: produtividade da cultura, produtividade dos fatores de produo, ciclo
vegetativo das culturas, qualidade da produo, quantidade de insumos uti-
lizados entre outros coeficientes tpicos da atividade agrcola.
Assim como nos coeficientes gerais a produtividade medida atra-
vs da quantidade de produo dividida pelo tempo necessrio para con-
segui-la. Por exemplo, quantos quilos de soja so colhidos por hectare de
plantao.
A rentabilidade dos fatores de produo a relao produtiva de
determinado insumo utilizado na produo com quanto ele rende de fato.
Como exemplos, podemos citar a quantidade de gesso necessrio para cobrir
a deficincia de um hectare de solo.
O ciclo vegetativo das plantaes tempo que determinada cultura
leva da germinao das sementes at o momento da colheita. Esse prazo
muito importante para que o produtor calcule quando precisar das m-
quinas que realizaro as colheitas prontas e quando comear a avisar aos
compradores de sua produo, da quantidade produzida e do preo da sua
produo. O ciclo vegetativo varia de cultura para cultura e esse ciclo o
responsvel pelos perodos de safra e entressafra.
A qualidade do produto est totalmente vinculada tecnologia que
foi utilizada na sua produo e tambm tem relao direta com a exigncia
do mercado consumidor. Hoje, existem medidores de qualidade como os for-
necidos pelo Ministrio da Agricultura, mas o principal catlogo de qualidade
ainda e o mercado.
Quanto aos insumos aplicados plantao, uma relao simples
que precisamos entender. preciso saber quanto de insumo necessrio
para produzir determina quantidade de produto, ou quanto de insumo ser
preciso para corrigir e adubar um hectare de solo. O que todos os produtores

Introduo ao Agronegcio 87 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


buscam a aplicao do mnimo de insumos possvel para a produo de cer-
ta quantidade de produto. Essa busca na aplicao mnima de insumos tem
uma explicao lgica, se o agricultor gasta menos com insumos, ele diminui
o custo de produo de sua lavoura e maximiza seus lucros.

Resumo

Nesta aula voc aprendeu:


1- O que so coeficientes tcnicos e qual a sua aplicao no agrone-
gcio.
2- Sobre os coeficientes tcnicos aplicados produo agrcola e a im-
portncia que eles tm para melhor o empreendimento agrcola.

Referncias

CALLADO, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2008.

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,


2009.

Atividades de aprendizagem

1) Sobre os coeficientes tcnicos podemos afirmar:

a) Coeficientes tcnicos so valores numricos que expressam e medem o


grau de eficincia de determinada atividade econmica de forma total ou
parcial.

b) No possvel aplicar os coeficientes tcnicos ao agronegcio.

c) possvel aplicar os coeficientes tcnicos a atividade agropecuria, porm


no possvel medir rentabilidade.

d) Os coeficientes so analisados apenas de forma individual e jamais em


conjunto.

2) So coeficientes utilizados na agricultura, exceto.

a) Ciclo vegetativo das culturas.

b) Produtividade da cultura.

c) Aproveitamento da carcaa.

d) Qualidade da produo.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 88
AULA 1

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12 Caractersticas
Digital do setor
agroindustrial dentro da porteira 5

12.1 Coeficientes tcnicos pecurios


Assim como os coeficientes utilizados na atividade agrcola, a pecu-
ria tem seus medidores de eficincia e qualidade dos produtos produzidos.
Na agropecuria, existe o fato de que cada coeficiente varia primeiramente
com o tipo de atividade que produzida, bovina ou suna, por exemplo, e
varia tambm com o tipo de sistema a que est ligada a criao e a tecno-
logia e o manejo utilizado. Por esse motivo estudaremos separadamente os
coeficientes relacionados a cada atividade pecuria.

12.2 Bovinocultura de corte


Temos como coeficiente tcnico da bovinocultura de corte o tempo
necessrio para o abate. tempo mnimo que o produtor precisa esperar
e cuidar do boi para que ele possa ser abatido e vendido. No Brasil, o peso
mdio com que um boi abatido de quinze arrobas, aproximadamente. O
tempo que o animal levar para chegar a esse peso depende do sistema de
criao em que ele se encontra e da tecnologia utilizada pelo criador.
O rendimento da carcaa diz respeito porcentagem de carne que
ser aproveitada da carcaa do animal. Quando falamos na porcentagem de carne
aproveitada, preciso esclarecer que nem todo o corpo do animal ser aproveitado
comercialmente. E o que nos interessa o valor econmico do animal.

Figura 58: Carcaa bovina em aougue.


Fonte: Disponvel em: http://pt.engormix.com/images/p_articles/138_01.jpg acessado em 24 de
junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 89 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


A velocidade de ganho de peso outro coeficiente, porm ela est
diretamente ligada ao tempo necessrio para o abate. Aqui se mede quanto
tempo o animal leva para engordar. A mdia feita, mais comum, a que
relaciona quantidade de quilos ganhos por dias.
A relao reprodutor/matrizes diz respeito quantidade de machos
reprodutores necessrios para certa quantidade de fmeas. Essa relao so-
fre muitas alteraes, principalmente do tipo de reproduo que feita na
propriedade. Se a reproduo ocorre de maneira natural ser preciso um
nmero maior de machos para a quantidade de fmeas. Caso o proprietrio
trabalhe com o sistema de reproduo por inseminao artificial, o nmero
de machos necessrios ser menor.
O ndice de fecundao est ligado ao tipo de reproduo que ocor-
re na fazenda e nada mais do que o percentual de vacas cruzadas, seja
pelo mtodo de reproduo natural, seja por inseminao artificial. A taxa
de natalidade a quantidade de bezerros que nascem em relao ao nmero
total de fmeas em determinado perodo de tempo. Em sentido contrrio, a
taxa de mortalidade o nmero de animais mortos por qualquer problema.
A qualidade das crias diz respeito sade e s caractersticas que
tem o bezerro quando ele nasce. Analisa-se a qualidade de uma cria, prin-
cipalmente, pelas caractersticas da raa a que pertence, pela ausncia de
defeitos fsicos e pelo peso com que nasce o bezerro.
A capacidade de suporte um ndice mais utilizado nos sistemas
de criao extensivos. Esse ndice mede quantos animais uma determinada
rea de pastagem capaz de sustentar e por quanto tempo. A raa, o peso
e a idade do animal so fatores que alteram a capacidade de suporte de uma
pastagem.

Figura 59: Animais se alimentando no pasto.


Fonte: Disponvel em http://rehagronoticia.w3erp.com.br/w3dados/imgs/pub/00997.jpg acessado
em 25 de junho de 2010.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 90
12.3 Bovinocultura leiteira
Trataremos agora dos coeficientes tcnicos mais utilizados na bovi-
nocultura de leite.
O perodo de lactao tempo em que a vaca permanece produzin-
do leite. Esse perodo varia de raa para raa e tambm das caractersticas
nicas de cada animal. A produo diria de leite a quantidade de leite
produzido por cada animal no perodo de 24 horas, tambm varivel de
animal para animal e de raa para raa.

Figura 60: Produtor recolhendo leite.


Fonte: Disponvel em: http://www.brasilescola.com/upload/e/producao%20agropecuaria%20na%20
regiao%20sul.jpg acessado em 25 de junho de 2010.

O coeficiente de converso alimentar um coeficiente de difcil cl-


culo e pouca utilizao. Ele mede a relao entre a quantidade de alimento
ingerido e a quantidade de leite produzido pelo rebanho. Ele mais utilizado no
sistema de criao intensiva, pois nesse sistema os animais se alimentam basica-
mente de rao e esse fato um dos principais custos da produo.
O teor de gordura um coeficiente mais ligado a qualidade do leite pro-
duzido. Todo leite tem gordura o que varia a sua porcentagem. Esse percentual de
gordura presente em cada litro de leite varia, principalmente, de acordo com a raa
do animal. E a retirada ou no da gordura do leite, durante o processo de beneficia-
mento, ocorre segundo a exigncia do mercado consumidor.
Vida til dos animais produtores um coeficiente muito importante
na pecuria leiteira. Ele est relacionado ao tempo que um animal serve
para ficar no rebanho como produtor de leite. Apesar de o agronegcio lidar
com seres vivos, preciso trat-los como sendo mercadoria, assim uma vaca
leiteira nada mais do que uma mquina de produzir leite. Isso significa que
se por qualquer motivo esse animal passar a produzir menos que o necess-
rio ele precisa ser descartado do rebanho.

Introduo ao Agronegcio 91 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


12.4 Suinocultura
Quanto aos coeficientes tcnicos usados na suinocultura eles so
praticamente os mesmos usados na bovinocultura. A base dos conceitos a
mesma, porm os valores so bastante diferentes.
Quanto ao tempo necessrio para o abate, pode-se afirmar que, em
cerca de 165 dias, o animal j est pronto para ser abatido. O rendimento da
carcaa na suinocultura muito mais elevado do que na bovinocultura. Aqui
alguns autores afirmam que o aproveitamento da carcaa dos sunos chega
perto de 80% de seu peso.

Figuras 61 e 62: Carcaa suna destinada ao aougue.


Fonte: Disponveis em: http://www.carnicasdelorbigo.es/data/productos/4056-2.jpg e http://
www.carnicasdelorbigo.es/data/productos/4056-1.jpg acessados em 25 de junho de 2010.

A relao entre os reprodutores e as matrizes depende do tipo de


reproduo do rebanho, assim como na bovinocultura. Quando a reproduo
por inseminao artificial a necessidade de machos por fmea menor.
Entretanto, na suinocultura ocorre em sua maioria a reproduo natural, isso
faz com que o nmero de machos reprodutores seja maior.
A taxa de fecundao na suinocultura bastante alta e o perodo
em que as porcas ficam no cio constante, isso acarreta uma elevada taxa
de fecundidade. Diretamente ligada taxa fecundidade, est a taxa de na-
talidade. Na suinocultura, uma boa taxa de natalidade est em torno de 12
leites por parto.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 92
Figura 63: Porca amamentando leites recm nascidos.
Fonte: Disponvel em: http://www.opresenterural.com.br/files/1233777327granja_de_
suinos_%2810%29.jpg acessado em 25 de junho de 2010.

Quanto taxa de mortalidade, na suinocultura ela est diretamen-


te ligada ao sistema de criao. Nos sistemas intensivos de criao a taxa de
mortalidade maior, principalmente, nos animais mais jovens aps o desma-
me. Podemos constatar, ainda, outros fatores como o estresse e a ocorrncia
de doenas.
Outro coeficiente o nmero de animais prontos para o abate por
ano. Ou seja, quantos animais atingiram o peso de abate, em mdia de 100
quilos na suinocultura, no perodo de 12 meses. Quanto ao descarte de ma-
trizes, na suinocultura, as porcas devem ser vistas como mquinas de pro-
duzir leites de boa qualidade. Quando a matriz no estiver correspondendo
aos nveis de fecundidade e de natalidade apropriados deve-se descart-la.
A converso alimentar mede a quantidade de rao necessria para
que o animal ganhe determinado peso. O normal que a proporo seja de
quanto de rao consumida para um quilo ganho. Esse coeficiente impor-
tante, pois nas granjas de sunos a rao um dos maiores custos de produ-
o, logo quanto mais peso um animal ganha consumindo menos rao, maior
ser a margem de lucro do pecuarista.
Por fim, temos a qualidade dos produtos oferecidos pelo criador. O
objetivo da suinocultura a produo de carne de qualidade para o consumi-
dor final. A demanda dos consumidores que exigir maior ou menor quali-
dade do produto. Mas de conhecimento geral que a cada dia o consumidor
torne-se mais exigente e por consequncia os criadores necessitam produzir
sempre em maior quantidade e qualidade.

Introduo ao Agronegcio 93 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- Sobre os coeficientes tcnicos aplicados pecuria.
2- Para cada tipo de atividades existem coeficientes especficos ou
iguais, porm medidos de forma diferente.
3- A bovinocultura de corte e a de leite tem coeficientes diferentes.
4- Sobre os coeficientes aplicados a suinocultura.

Referncias
CALLADO, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2008.

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,


2009.

Atividades de aprendizagem

1) So coeficientes da pecuria de corte, exceto:

a) Velocidade de ganho de peso.

b) Relao reprodutor/matrizes.

c) Perodo de lactao.

d) Rendimento da carcaa.

2) Na pecuria leiteira o perodo de lactao corresponde:

a) A quantidade de leite que a vaca produz em 1 (um) dia.

b) A quantidade de alimento que a vaca precisa ingerir para produzir um litro


de leite.

c) O perodo de lactao tempo em que a vaca permanece produzindo


leite.

d) A vida til do animal como produtor de leite.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 94
AULA 1

AulaAlfabetizao
13 Caractersticas
Digital do setor
agroindustrial dentro da porteira 6

Continuamos com o estudo dos coeficientes tcnicos aplicados


produo pecuria.

13.1 Avicultura
Trataremos aqui da avicultura mais especializada. Aquela feita em
granjas maiores e com mais recursos e tecnologia. A avicultura de fundo
de quintal no nos interessa muito, pois ela tem um fundo muito mais de
subsistncia do que de agronegcio.
Quanto avicultura especializada, existem poucos fornecedores de
alta tecnologia tanto em infra-estrutura e servios, como em animais de
elevado padro gentico. comum os grandes produtores comprarem de
outros pases os pacotes tecnolgicos para aplicarem a sua criao. No Brasil,
basicamente a Embrapa desenvolve pesquisas sobre a avicultura.
A avicultura tem praticamente dois ramos: a avicultura de postura
de ovos e a avicultura de corte.
Quanto avicultura de postura, ela tem por objetivo a produo de
ovos que se destinam basicamente para o consumo humano, ovos comerciais
e a produo de ovos para incubadoras, para a produo de pintos. Cada tipo
de produo exige uma tecnologia e infraestrutura prpria.
Sobre a produo de ovos para incubadoras, as granjas que traba-
lham com esse objetivo, normalmente, tm pacotes tecnolgicos e infraes-
truturais voltados para esse fim. As granjas tm um alto de ndice de controle
sobre os animais, como a monitorao da produo de cada animal, j que
se trata de matrizes. Tambm ocorrem cuidados especiais, como por exem-
plo, o controle de entrada e sada de pessoas nas construes onde esto
as matrizes, assim como a quantidade de rudos e a claridade do local onde
ficam as aves. preciso muito cuidado e rigor quando se trata de avicultura.
Podemos citar como coeficiente tcnico da avicultura o ndice de
postura. Como o nome deixa claro, esse coeficiente indica a quantidade de
ovos produzidos por uma matriz durante certo tempo. O comum que a
proporo seja de quantidade de ovos colocados pelo perodo de um ano.
A porcentagem de ecloso demonstra quantos ovos eclodem ou
quantos pintos nascem aps o perodo de incubao. Quando os pintos nas-
cem, preciso determinar quantos deles so viveis comercialmente, no
podemos nos esquecer de que se trata de um negcio e os animais devem
ser considerados como coisas que sero vendidas. Logo, no existe a possibi-
lidade de ter custo com a criao de um animal que no ser vendido e por
consequncia no trar lucros.

Introduo ao Agronegcio 95 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Da mesma forma como se analisa a viabilidade dos pintos, preci-
so determinar a viabilidade das matrizes. preciso que cada galinha tenha
ndice de postura elevado e que de seus ovos nasam pintos viveis. Caso
uma matriz tenha seu rendimento diminudo preciso descart-la, pois na
avicultura de postura as aves so mquinas de colocar ovos.

Figura 64: Granja de produo de ovos.


Fonte: Disponvel em: http://www.agrocapixaba.com.br/wp-content/uploads/2008/06/granja-
producao-de-ovos.jpg acessado em 25 de junho de 2010.

Figura 65: Exemplo de incubadora.


Fonte: Disponvel em: http://www.sul.com.br/~js/1200.gif acessado em 25 de junho de 2010.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 96
Tambm temos a produo de ovos comerciais. Aqui, o destino dos
ovos para o consumo humano e no para a reproduo das aves. Logo, no
so necessrios machos. A adio de machos a criao traria apenas mais
custos para o criador, como rao e produtos veterinrios, por exemplo.
A preocupao do criador em adquirir novas matrizes, sempre de
boa qualidade. As granjas de incubao que, normalmente, fornecem as
matrizes para as granjas de produo de ovos para o consumo.
Citamos agora alguns coeficientes tcnicos importantes na produo
de ovos para o consumo. A precocidade, aqui entendido com o tempo que uma
ave precisa para comear a colocar ovos. Esse prazo importante, pois antes da
ave comear a postura, ela traz apenas custos para o produtor e nenhum lucro.
Logo, quanto menor o tempo de precocidade, melhor para o criador.
A taxa de ocupao diz respeito quantidade de animais por rea
ocupada. Isso mede quantos animais possvel colocar em determinado es-
pao. Quanto maior a taxa de ocupao, melhor ser para o criador. Porm,
a taxa de ocupao sofre certas limitaes. preciso que a taxa de ocupa-
o no prejudique os animais, principalmente quanto concorrncia por
alimento, o aspecto sanitrio da granja e o conforto dos animais.
O ndice de postura mede a quantidade de ovos colocados durante
certo perodo de tempo. Normalmente, o perodo de um ano e se contabili-
zam apenas os ovos viveis para o comrcio. Alm da quantidade, o tamanho
dos ovos postos tambm importante para o criador, pois quando forem para o
comrcio os ovos sero classificados de acordo com o seu peso e tamanho e isso
interfere nos valores que o criador vai cobrar sobre seu produto.
O consumo de rao tambm um coeficiente importante, pois a
alimentao dos animais feita basicamente com rao. Logo o custo com a
alimentao um valor significativo no total do custo de produo. Assim,
preciso saber quantos quilos de rao o animal precisa ingerir para produzir
determinada quantidade de ovos. Quanto menor o consumo de rao e maior
o ndice de postura, maior ser a eficincia da granja. Tambm preciso
destacar o tempo de vida til das matrizes. Mais uma vez os animais so
vistos como mquinas de colocar ovos e, caso seu desempenho diminua, ela
precisa ser descartada e substituda por uma melhor.

Figura 66: Ovos para consumo.


Fonte: Disponvel em: http://lidebrasil.com.br/site/wp-content/uploads/2009/06/ovo.jpg
acessado em 25 de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 97 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Falaremos agora da avicultura de corte. No Brasil, essa atividade
atingiu altos nveis de especializao. A concorrncia extremamente alta
e por isso necessrio um sistema de criao altamente intensivo, isso im-
plica grandes investimentos, tecnologia de ponta, boa gesto, alto ndice de
produo a baixo custo e mercados pr-determinados. O ganho por unidade
de animal pequeno, por esse motivo o criador precisa de uma elevada pro-
duo, j que seu lucro est na quantidade da venda.
Por esses motivos os coeficientes tcnicos na avicultura de corte
so muito importantes e analisados nos mnimos detalhes. Um desses coefi-
cientes a converso alimentar, ele mede a quantidade de rao consumida
em proporo ao peso ganho pelo animal. talvez o coeficiente mais impor-
tante na avicultura de corte, pois o custo com rao o principal gerador do
custo final de produo.
A lotao a quantidade de animais em determinada rea de cria-
o. lgico pensar que, quanto maior o nmero de animais por metro qua-
drado, melhor para o criador. Porm, o criador precisa estar atento a esse
nmero. Pois, se a quantidade de animais for muito alta para o local onde
eles se encontram, o ndice de converso alimentar ser baixo e isso no
vantajoso para o pecuarista. preciso haver uma mdia entre o nmero de
animais criados e o espao que eles ocupam, para que no ocorram proble-
mas em relao disputa por alimentos, o que diminuiria o ndice de con-
verso alimentar, e, tambm, em relao ao aspecto sanitrio do criatrio.

Figura 67: Criao de avicultura de corte.


Fonte: Disponvel em: http://francobeck.files.wordpress.com/2009/08/granja.jpg acessado em 25
de junho de 2010.

Outro ndice importante o de mortalidade na criao. Ele est


relacionado ao ndice de ocupao, a qualidade sanitria e aos cuidados com
os animais. lgico que quanto menor o ndice de mortalidade, maior ser a
eficincia da granja e o lucro do pecuarista.
E, por ltimo, a precocidade das aves, esse coeficiente est relacio-
nado ao tempo mnimo necessrio para que um frango atinja o peso mnimo

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 98
para o abate. Quanto maior a taxa de precocidade, melhor para o criador,
pois enquanto o animal estiver no criatrio o pecuarista estar tendo gastos
com rao, por exemplo.
Logo, uma grande preocupao dos pecuaristas que trabalham com
avicultura de corte diminuir o tempo que o frango precisa para atingir o
peso mnimo para o abate. Claro que esse fato depende muito da taxa de
converso alimentar, da qualidade da carne do frango e do peso mnimo ne-
cessrio. O tempo de precocidade tem um valor mdio no Brasil de 43 dias
para que o frango possa ser abatido.

Figura 68: Frangos abatidos.


Fonte: Disponvel em: http://www1.folha.uol.com.br/fsp/images/abre27092009.jpg acessado em
25 de junho de 2010.

Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- Sobre os coeficientes tcnicos aplicados a avicultura.
2- Que a avicultura se divide em avicultura de postura de ovos para
consumo e para incubadoras e avicultura de corte.
3- Aprendeu que cada tipo de avicultura tem coeficientes especficos
e coeficientes iguais, porm medidos de forma diferente.

Referncias
CALLADO, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2008.

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,


2009.

Introduo ao Agronegcio 99 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Atividades de aprendizagem

1) De modo geral a avicultura responsvel:

a) Pela produo de ovos para o consumo humano.

b) Pela produo de carne para o consumo humano

c) Pela produo de ovos para produzir outros animais.

d) Pela produo de rao para alimentar os outros animais.

2) Quanto aos custos da atividade de criar aves podemos afirmar.

a) A alimentao dos animais feita basicamente com rao, logo esse um


dos principais custos da produo.

b) O custo mais importante da produo de aves o valor gasto com a cons-


truo dos galpes.

c) A avicultura uma atividade de custos baixos e no exige muito capital.

d) A avicultura uma atividade que exige altos investimentos e gera pouco


lucro. Por esse motivo no existem grandes empresas no mercado.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 100


AULA 1

Aula 14 Caractersticas
Alfabetizao Digital do setor
agroindustrial dentro da porteira 7

14.1 Organizao do segmento agropecurio


De modo geral, predomina nos segmentos agropecurios certa desorga-
nizao. Isso se deve, principalmente, a alguns fatores como o grande nmero de
produtores rurais, em sua maioria, pequenos produtores, distribudos em grandes
espaos muito distantes uns dos outros. Assim, falta uma organizao representativa
forte para que eles possam impor seus preos no mercado.
Essa uma realidade, de modo geral, no setor agropecurio. E o principal
quesito para isso a desorganizao do setor, que envolve tambm a falta de in-
formao dos produtores e dos criadores, assim como uma gesto frgil. Temos que
destacar que atividade dentro da porteira baseia seus preos nas atividades antes
da porteira e nas atividades fora da porteira. Na pratica, isso significa que os preos
dos produtos agropecurios, da forma como so colhidos, ou in natura, vem caindo,
apesar da crescente produo. E, por conseqncia, os grandes lucros do agroneg-
cio esto no setor fora da porteira, principalmente nas agroindstrias.
Quanto representao poltica do setor agropecurio, ela divide-se na
representao dos trabalhadores rurais e dos empregadores rurais, no caso, os donos
das propriedades produtivas, na maioria dos casos. As duas classes tm por base
seus respectivos sindicatos locais ou regionais com sede nos municpios.
No mbito estadual, existem as respectivas federaes, tanto patronais, quan-
tos dos trabalhadores, normalmente com sede na capital do estado. E, na esfera federal,
as federaes se unem nas confederaes nacionais tanto as patronais, na Confederao
Nacional da Agricultura, como as federaes de trabalhadores se unem na Confederao
Nacional dos Trabalhadores na Agricultura, ambas sediadas em Braslia.
Apesar do segmento dentro da porteira ter instituies que o representa,
essas instituies no possuem uma poltica de atuao unida e forte. Como cada
uma defende seu interesse particular e muitas vezes discordam entre si, elas no
possuem fora para impor sua vontade e a vontade dos produtores.
A organizao que de fato funciona no segmento dentro da porteira
fica a cargo dos prprios produtores em sua individualidade. Ocorre que vrios
produtores se unem para formar cooperativas locais. Essas associaes so de
Dispndio: gasto
fato vantajosas para o produtor principalmente pelas seguintes caractersticas:
as cooperativas esto mais perto do agropecuarista, tanto de maneira fsica,
como na representao de seus interesses.
Como, normalmente, se tem um nmero menor de associados, as deci-
ses so tomadas de forma mais transparente e em relao aos problemas espe-
cficos dos produtores. Tambm importante o fato de que o produtor participa
mais de perto das atividades desenvolvidas pela cooperativa, podendo assim
sugerir alteraes que serviro para beneficiar sua atividade. E, por ltimo, po-
demos dizer que a associao cooperativa mais independente, ela no sofre

Introduo ao Agronegcio 101 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


interferncia das confederaes nacionais, por exemplo, ela existe para melhorar
a atividade dos seus participantes e apenas para isso.
Outra forma de associao comum, principalmente dentro das pr-
prias cooperativas, o condomnio. Aqui os produtores se unem para adquirir
um determinado insumo que para ser adquirido isoladamente seria preciso um
grande dispndio financeiro. Mas que pode ser adquirido em sociedade, pois
um bem de uso comum e economicamente ser vantajoso. Como exemplo,
podemos citar uma cooperativa onde seus membros de unem para adquirir uma
colheitadeira ou um trator, que so bens de alto valor de aquisio se conside-
rar cada produtor individualmente, mas quando considerados em conjunto sua
aquisio torna-se vivel.

14.2 Adoo de tecnologia ao agronegcio


A evoluo tecnolgica um fato. No h como uma propriedade rural
conseguir uma boa produo e, por conseguinte, uma boa lucratividade para o
produtor se no houver a aplicao de tecnologia produo agropecuria. O
avano tecnolgico provocou alteraes estruturais irreversveis no agronegcio
e o empresrio rural no tem alternativa a no ser se adaptar.
Podemos citar muitos exemplos de novas tecnologias que so indispens-
veis ao sucesso do empreendimento rural, como por exemplo: a tecnologia qumica
presente nos herbicidas, inseticidas, produtos veterinrios entre outros; a tecno-
logia gentica nos vegetais cujo grande exemplo so as sementes transgnicas; a
tecnologia gentica animal representada em grande parte pela seleo de smen
dos animais e pela inseminao artificial; a bioqumica responsvel pelas vacinas; a
mecanizao da produo com as mquinas que auxiliam no preparo do solo, plan-
tio e colheita; o bom manejo e a evoluo na gesto das propriedades.
claro que a aplicao dessas tecnologias exige vigor econmico e
muito investimento, no apenas na tecnologia propriamente dita, mas tambm
em mo-de-obra especializada para dar funcionamento tecnologia adquirida.
Do que serviria uma colheitadeira moderna numa propriedade onde ningum
soubesse us-la, por exemplo.
Mas tambm precisamos fazer uma anlise sobre o seguinte fato: o
dispndio financeiro gasto com a aquisio de todo esse aparato tecnolgico
ser pago pelo produtor ou pelo consumidor? No primeiro momento, a resposta
parece clara: o produtor. Porm, nossa anlise precisa ser mais profunda. O lu-
cro do produtor vem da venda de seus produtos para o consumidor final ou para
as agroindstrias. Todos os custos de produo devem ser agregados ao lavor
final do produto. Entretanto, o agropecuarista no poder reverter os custos da
tecnologia em uma nica safra. Se ele fizesse isso, o valor final do produto estaria
num patamar muito elevado, e, ainda, seu produto perderia competitividade e por
consequncia seus lucros seriam menores.
Chegamos concluso de que os gastos com tecnologia so pagos tan-
to pelo produtor, quanto pelo consumidor, na medida em que, num primeiro
momento, o produtor ir pagar de seu bolso a tecnologia, mas com o passar do

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 102


tempo, ele lanar em seus produtos os custos que teve para adquirir aquela
tecnologia. Fazemos agora outra anlise: chegar um momento em que os custos de
aquisio sero totalmente pagos pelo consumidor? Entendemos que no. Pelo fato
da aquisio de tecnologia ser uma constante no agronegcio. Assim talvez, antes
que o custo de uma tecnologia seja completamente transferido para o consumidor,
ser preciso a aquisio de mais tecnologia. Essa tecnologia ter seu custo lanado
no valor do produto e assim sucessivamente.
Trataremos agora de uma mudana de mentalidade que se faz neces-
sria no agronegcio. preciso que implantemos a gesto de tecnologia e no
apenas a implantao de novas tecnologias. A seguir trataremos de cada uma
dessas possibilidades de gesto tecnolgica separadamente.

14.3 Economia em escala


A ideia de economia de escala no agronegcio est ligada a adequa-
o de determinada tecnologia ao empreendimento do produtor. , na verdade,
um conceito bem simples, que se relaciona com a necessidade do produtor em
utilizar certa tecnologia ou no. Vamos para um exemplo prtico para melhor
compreender a economia de escala.
Um produtor tem uma lavoura de feijo e para realizar a colheita ele
pensa em adquirir uma colheitadeira moderna, que segundo o fabricante ca-
paz de realizar o trabalho de 80 trabalhadores. Porm, a propriedade em ques-
to de porte mdio e o produtor na sua ltima colheita precisou apenas de
45 trabalhadores para realizar todo o trabalho. Assim, a aquisio dessa colhei-
tadeira aumentaria os custos de produo e, sem dvida, no traria o retorno
proporcional ao investimento para o produtor.

14.4 Adequao s caractersticas locais e culturais


preciso que a tecnologia que se pretende adotar seja adequada s
caractersticas locais e culturais. normal que cada tecnologia seja voltada para
uma determinada regio. Com um exemplo prtico tambm fica mais fcil de
enxergar essa adequao local e cultural.
Um determinado empreendedor planeja realizar uma grande planta-
o de trigo, para tal ele adquire as sementes de uma renomada empresa,
provavelmente a tecnologia mais avanada em questo de sementes. Porm, a
propriedade fica em pleno serto paraibano. muito provvel que a plantao
fracasse, apesar da alta tecnologia das sementes. Como a cultura de trigo pr-
pria para climas temperados, uma plantao de trigo num clima quase semi-rido
est fada ao fracasso, mesmo que utilize tecnologia de ponta.

Introduo ao Agronegcio 103 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


14.5 Anlise da viabilidade econmica e finan-
ceira do investimento
A anlise da viabilidade econmica e financeira est relacionada
comparao entre os custos da atividade e os lucros auferidos. Nenhum pro-
dutor ou empreendedor vai se arriscar a ingressar num determinado ramo de
Auferido: produo agropecurio, ou seja, vai ingressar no agronegcio para ter preju-
conseguido; obtido zos ou para no ter os lucros planejados. A anlise , de fato, a comparao
entre a previso de custos e a previso de lucros.

14.6 Acompanhamento permanente dos custos


e resultados das atividades agropecurias
O acompanhamento dos resultados e custos est ligado rea de
gesto e de administrao do empreendimento. A gesto do agronegcio
precisa ser diria. A produo agropecuria continua. A evoluo da lavou-
ra a cada dia, assim como o ganho de peso do gado na pecuria diria.
Logo, o acompanhamento da produo precisa ser dirio.

14.7 Treinamento de mo-de-obra


A aquisio de tecnologia de ponta no faz nenhum sentido se ela
no aplicada a produo. Num primeiro momento, parece ilgico a aquisi-
o de tecnologia e a sua no utilizao. Mas vamos pensar nessa possibili-
dade, qual a utilidade de uma determinada tecnologia numa propriedade se
nenhuma pessoa capaz de us-la. Uma colheitadeira uma mquina que
utiliza uma tecnologia de ponta, podemos afirmar, com certeza, que uma
mquina do mais alto grau tecnolgico. Comandar uma mquina dessas no
como dirigir um trator ou um carro, deixando bem claro, no qualquer
profissional que tem capacidade de comandar uma dessas mquinas. Logo,
preciso que junto com a tecnologia o empreendedor adquira tambm a mo-
-de-obra capaz de utilizar a tecnologia.

Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- Sobre a organizao dos produtores agropecurios.
2- A necessidade de aplicao de tecnologia a produo agropecuria.
3- Conceito de economia em escala.
4- A necessidade de adequao da produo as caractersticas locais
e culturais.
5- Sobre a necessidade de prever a viabilidade econmica de um em-
preendimento.
6- A necessidade do acompanhamento dirio da produo.
7- Sobre a necessidade do treinamento da mo-de-obra.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 104


Referncias
NEVES, Marcos Fava; ZYLBERSZTAJN, Decio e NEVES, Evaristo Marzabal.
Agronegcio do Brasil. 1 ed. So Paulo: Saraiva, 2005.

Atividades de aprendizagem

1) A respeito da adoo de tecnologia no agronegcio correto afirmar.

a) Apenas as grandes propriedades precisam adotar tecnologia no processo


produtivo.

b) A adoo de tecnologia uma exigncia do mercado consumidor atual.

c) A adoo de tecnologia necessria apenas nas pequenas propriedades,


assim elas podero competir com as grandes agroindstrias.

d) O mercado no exige que os produtos agropecurios sejam de qualidade.

2) Sobre os custos da atividade agropecuria e a necessidade de adequao


as caractersticas locais incorreto afirmar.

a) A utilizao de tecnologia pode vencer qualquer caracterstica local que


prejudica a atividade agropecuria.

b) A anlise da viabilidade econmica e financeira est relacionada com-


parao entre os custos da atividade e os lucros auferidos.

c) O produtor precisa adequar a cultura desejada com as caractersticas


naturais no local da produo.

d) Por mais capitalizado que seja o produtor existem barreiras naturais que
no podem ser superadas.

Introduo ao Agronegcio 105 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

AulaAlfabetizao Digital
15 Caractersticas do setor
agroindustrial dentro da porteira 8

15.1 Parceria para aquisio de insumos


Objetivando reduzir os custos de produo, muitas vezes os agro-
pecuaristas se unem para adquirir produtos que podem ter uso comum.
mais comum que sejam adquiridas mquinas, as quais ficam pertencendo a
todos os produtores, mas tambm existe a possibilidade da unio de produ-
tores para adquirir insumos, como fertilizantes, por exemplo. Desse modo, a
compra seria de uma quantidade maior e os produtores poderiam negociar
um preo melhor com o fornecedor.

15.2 Treinamento dos administradores


Alm da mo-de-obra que realiza a produo diretamente, tambm
preciso que os administradores e os gestores do empreendimento agrope-
curio estejam em constante treinamento e especializao. At porque o
gestor quem vai coordenar todo o processo produtivo e, para tal, preciso
que ele tenha conhecimento de como ocorre todo o ciclo de produo.
E tambm preciso destacar, que a boa gesto um fator estrat-
gico em qualquer empreendimento. A elaborao de estratgias para elevar
o preo dos produtos, a busca pelos compradores da produo, as transaes
econmicas realizadas, tudo isso feito pelos administradores e essas ativi-
dades tambm exigem treinamento.

15.3 Mercado consumidor


A utilizao de novas tecnologias na produo tem que, em lti-
ma anlise, ser aprovada pelo consumidor final. a ele que o produtor que
agradar e, principalmente, porque o consumidor que pagar pelo produto.
De todos os tipos de tecnologias que existem no mercado, cabe
ao produtor escolher aquela que o consumidor de seus produtos aceita. No
Brasil, essa preocupao no to grande porque o consumidor brasileiro,
de modo geral, no to exigente.
Entretanto, j existem algumas tecnologias que so questionadas
pelos consumidores a nvel mundial e tambm no Brasil. O maior exemplo
so os produtos transgnicos. Ainda no se tm estudos completos e sufi-
cientes sobre os efeitos colaterais que esses produtos, modificados genetica-
mente, podem vir a ter no organismo dos seres humanos aps o seu consumo
prolongado.

Introduo ao Agronegcio 107 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Outro problema que temos em relao aplicao de tecnologia
aceita pelo consumidor, o fato de que, a maioria das tecnologias que os
produtores nacionais usam, so provenientes de outros pases. No existe
uma produo de tecnologia no Brasil to grande como em outros pases. E,
tambm, precisamos lembrar que a realidade econmica e a de produo de
cada lugar diferente, ou seja, uma mesma cultura pode ter vrios tipos de
manejo. E, nem sempre a melhor tecnologia para um lugar, ser garantia de
sucesso em outro.
Esse um dos motivos que nos faz concluir o seguinte: nem sempre
a tecnologia mais avanada a melhor para determinado empreendimento.
A tecnologia mais avanada em criao de gado bovino na China pode se
mostrar completamente intil na criao de bovinos no Brasil. O clima, a cul-
tura e os hbitos da populao influenciam no seu modo de consumo e no
ser a certeza de que a tecnologia empregada na produo daquele produto
far o consumidor optar por ele.

15.4 Gesto de custos na agropecuria


Caro aluno, repare Falaremos agora de como determinar de forma mais tcnica os cus-
como esse ponto tos da produo agropecuria. Trataremos de conceitos simples, porm im-
importante. O objetivo
do agronegcio
portantes para o agronegcio.
vender os bens preciso que o empreendimento tenha objetivos claros que pos-
produzidos. O mercado sam ser alcanados pelo produtor e, tambm, preciso traar um meio,
consumidor quem
vai definir preos e um mtodo, de como alcan-los. Os objetivos podem ser simples como,
condies. Para ter por exemplo, a produo de sunos de qualidade, todo objetivo tem em
sucesso no agronegcio
si uma meta, que, normalmente, a obteno de lucro com a atividade
o produtor deve estar
atento principalmente desenvolvida.
ao mercado consumidor. O meio ou o mtodo a forma como a atividade se desenvolver
para chegar ao objetivo e alcanar a meta do empreendimento. Os projetos
agropecurios, sobre os quais j falamos anteriormente, um tipo de mto-
do aplicado agropecuria. No projeto, esto explicitadas quais tarefas se-
ro realizadas, como sero realizadas, quando elas sero realizadas e quem
sero os responsveis por realiz-las. Resumindo, o projeto o mtodo como
a atividade ir se desenvolver.
A previso de custos diz respeito aos valores que sero necessrios
para realizar o negcio. a previso de todos os gastos que sero realizados
na atividade produtiva e qual ser a possvel rentabilidade daquele inves-
timento. Esse nmero precisa ser bem definido e se aproximar ao mximo
da realidade. Ele um dos primeiros indicadores se o empreendimento ser
rentvel ou no.
O controle contbil a prpria tcnica de contabilizar os gastos
dirios, semanais e mensais com a produo. Atravs desse controle que
o gestor e o prprio produtor faro alteraes no projeto inicial de produ-
o. Pois pode ocorrer que o gasto dirio com a produo esteja superando
o que foi previsto para a implementao do negcio e isso demandar uma

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 108


reestruturao do projeto e far o produtor repensar a viabilidade daquele
empreendimento.
A diminuio dos custos de produo sempre uma finalidade do
produtor agropecurio. Sempre que o custo de produo cai, o lucro do
produtor aumenta e no podemos ter nenhuma dvida que a meta de todo
produtor agropecurio o lucro.
Podemos citar aqui algumas formas mais usuais de diminuio dos
custos de produo: mximo aproveitamento dos fatores de produo, como
a mo-de-obra, o solo e os insumos, aproveitamento dos subprodutos e re-
sduos da atividade produtiva e participao em cooperativas e associaes
de produtores entre muitas outras formas de diminuio dos custos de pro-
duo.
Precisamos tratar tambm de como se formam os custos da produ-
o agropecuria. preciso determinar o total do investimento feito mais
o total de capital de giro para se chegar aos custos fixos. e aos custos va-
riveis. Um exemplo de custo fixo seria o pagamento dos funcionrios da
propriedade ou da agroindstria e um exemplo de custo varivel a compra
de herbicidas, os quais podem ser necessrios em um ms e no outro no.
Falaremos, a seguir, de alguns fatores que fazem parte dos custos de produ-
o em separado.
O investimento na atividade agropecuria um fator que compe
Custos variveis: so os
os custos de produo. Podemos dividir os investimentos em mveis e fi- gastos que o produtor
xos. Os fixos so os de difcil deslocamento como as construes, currais pode ter ou no e em
e armazns, por exemplo. J os investimentos mveis so as mquinas e perodos variados da
produo.
equipamentos em sua maioria. importante ressaltar que a maioria dos in-
vestimentos tem durao prolongada no tempo. Eles no so usados apenas Custos fixos: so os
gastos que o produtor
uma vez, como, por exemplo, um armazm, ele ser usado para guardar a
ter durante toda a
produo de muitas safras. produo
O custeio da produo agropecuria o que de fato foi gasto para
produzir aquele produto, o que foi gasto durante todo o ciclo produtivo seja
ele pecurio ou agrcola. Toda a atividade agropecuria realizada de acor-
do com o ciclo produtivo. Seja ele desde a criao dos animais at o seu
abate na pecuria ou desde o preparo do solo at a realizao da colheita
na agricultura.
Os custos fixos so aqueles que existem mesmo que no haja pro-
duo. Podemos dividi-los em custos de manuteno de investimentos, que
so os valores necessrios para manter determinado investimento em per-
feitas condies de uso durante todo o ciclo produtivo, como por exemplo,
o custo de manuteno de um trator. E tambm temos os custos fixos com a
administrao, que so necessariamente os gastos com a mo-de-obra fixa
da atividade produtiva, funcionrios e gestores, por exemplo.
Os custos variveis esto ligados basicamente s etapas de produ-
o, logo quando determinada etapa termina, os custos com ela terminam
tambm. Podemos resumir os custos variveis em aquisio de insumos de
todas as qualidades, como produtos veterinrios e rao, alm do preparo do
solo e dos cuidados com a lavoura ou com o rebanho.

Introduo ao Agronegcio 109 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


O custo total a soma de todo e qualquer custo fixo com todo e
qualquer custo varivel.
Precisamos esclarecer agora os conceitos de receita e lucro. A re-
ceita se divide em receita bruta e em receita lquida. Receita bruta o valor
total que o produtor consegue juntar com a venda de seus produtos. A re-
ceita lquida a diferena entre a receita bruta e o custo total da produo.
O lucro bruto a diferena entre a receita lquida e os valores
dos impostos que tributam sobre a produo e comercializao da atividade
agropecuria. E, por final, o lucro liquido o resultado da diminuio no lucro
bruto dos impostos ainda devidos, como por exemplo, o imposto de renda.

Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- A possibilidade de parceria entre produtores para adquirir determi-
nado insumo.
2- A necessidade do treinamento dos administradores.
3- Aprendeu sobre a importncia do mercado consumidor e a impor-
tncia para o produtor de conquistar esse mercado.
4- Sobre a gesto dos custos do empreendimento agropecurio.

Referncias
CALLADO, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2008

NEVES, Marcos Fava; ZYLBERSZTAJN, Decio e NEVES, Evaristo Marzabal.


Agronegcio do Brasil. 1 ed. So Paulo: Saraiva, 2005.

Atividades de aprendizagem

1) A cerca da gesto de custos na agropecuria podemos afirmar, exceto:

a) Para uma boa gesto preciso que o empreendimento tenha objetivos


claros que deseja alcanar.

b) preciso desenvolver um meio ou mtodo para alcanar os objetivos.

c) Previso de custos a estimativa de quanto ser preciso gastar para rea-


lizar o negcio.

d) O projeto agropecurio no um tipo de mtodo aplicado agropecuria.

2) Podemos citar como vantagens da aquisio de insumos em regime de


parceria.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 110


a) Possibilidade de adquirir mais insumos por um custo menor.

b) No existe vantagem na aquisio de insumos em parceria.

c) Quando se compra insumos em regime de parceria o comum que que


o custo seja mais alto.

d) possvel comprar apenas mquinas em regime de parceria devido ao


seu alto custo.

Introduo ao Agronegcio 111 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

AulaAlfabetizao
16 Caractersticas
Digital do setor
agroindustrial depois da porteira

16.1 Segmento do setor agroindustrial depois


da porteira
O segmento depois da porteira se constitui em sua maioria pelos
atos de processamento e distribuio dos bens ou servios produzidos pela
atividade agropecuria at que os produtos cheguem aos consumidores fi-
nais. Os agentes envolvidos nesse processo so o comrcio, as agroindstrias,
os prestadores de servios e o governo, basicamente.
Aps a colheita dos produtos agropecurios eles seguiram por cami-
nhos distintos at chegar aos seus respectivos consumidores. Da sada do produ-
to da fazenda at a chegada nas mos do consumidor final, muitos processos so
desenvolvidos. Como a industrializao e a comercializao, por exemplo. J
que em poucos casos o produto sai da propriedade do produtor para as mos do
consumidor final. No segmento aps a porteira, nos estudamos exatamente por
onde o produto passa aps deixar a fazenda at chegar mesa do consumidor.
Quanto aos produtos agropecurios no comrcio, eles so, basica-
mente de dois tipos, os in natura e os que so submetidos a processos de
beneficiamento e transformao.
Os produtos in natura no passam por qualquer tipo de transforma-
o. No preciso que eles sejam beneficiados ou processados nas agroin-
dstrias. As operaes de embalagem dos produtos no fazem com que eles
percam o seu estado de no beneficiado, j que a embalagem no altera os
produtos em sua substncia. Normalmente os produtos agropecurios vendi-
dos in natura so as frutas, hortalias e os gros de maneira geral.

Figura 69: Venda de produtos agrcolas in natura.


Fonte: Disponvel em: http://newscomex.files.wordpress.com/2008/06/produtos-agricolas.jpg
acessado em 27 de junho de 2010.

Introduo ao Agronegcio 113 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Sobre os produtos que passam por transformao ou beneficiamen-
to, isso ocorre em geral por dois motivos, o primeiro a prpria necessidade
que o produto tem de ser beneficiado e o segundo o fato de o produto
beneficiado tem seu valor elevado no mercado.
Quanto necessidade de beneficiamento podemos citar a maio-
ria dos produtos obtidos na pecuria. As carnes, os leites, os couros, entre
outros, todos precisam ser transformados pelas prprias caractersticas dos
produtos. A carcaa dos animais precisa ser divida em partes para ser vendi-
da. O leite precisa ser industrializado para poder ter seu prazo de validade
estendido. O couro precisa ser transformado em produtos que o consumidor
utiliza mais, como chapus e calados.

Figura 70: Indstria de beneficiamento de carne.


Fonte: Disponvel em: http://www.boiapasto.com.br/wp-content/uploads/EXPO1.jpg acessado em
27 de junho de 2010.

16.2 Canais de comercializao


O canal de comercializao o caminho que o produto percorre antes
de chegar ao consumidor final. Cada produto agrcola ou pecurio passa por um
caminho diferente. Podemos citar alguns agentes comerciais que normalmente par-
ticipam desses canais de produo: como os intermedirios e as agroindstrias
Para simplificar a compreenso, dividimos didaticamente os canais de
produo em etapas. Passaremos agora ao estudo de cada uma dessas etapas.
Etapa 1: aqui esto os produtores rurais brasileiros e sua caracters-
tica predominante o grande nmero de produtores em pequenas proprie-
dades, pouco organizados e muitas vezes desinformados.
possvel que o produtor oferea seus produtos em todos os nveis
dos canais de comercializao, muitas vezes at mesmo para o consumidor

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 114


final. Mas o normal que ele se especialize em fornecer seus produtos para
apenas pessoas de uma das etapas do processo de comercializao. Fatores
naturais como localizao e poca do ano e fatores comerciais como o tama-
nho e o produtor tambm determinam para quem ele vender seus produtos.
O mais comum que os produtores vendam seus produtos para os chamados
intermedirios primrios.
Etapa 2: nessa etapa esto os intermedirios. Os intermedirios
so pessoas ou empresas que adquirem os produtos agropecurios dos pro-
dutores com o objetivo de revend-los para pessoas em outras etapas da
comercializao ou mesmo para outros intermedirios maiores, formando
assim uma sucesso de intermediaes.
O intermedirio, na maioria das vezes, possui mais recursos que o
produtor individualmente considerado e tambm possui mais informaes
sobre o mercado daquele produto. O intermedirio tem o conhecimento prti-
co dos atos de comrcio, ele sabe exatamente de quem comprar, onde e quando
comprar. Como tambm j tem compradores para seus produtos na maioria das
vezes. comum que o trabalho do intermedirio apresente poucos riscos.
A importncia da figura do intermedirio cresce de acordo com grau
de desenvolvimento da regio e de organizao dos produtores. Quanto me-
nos desenvolvida a regio e mais desorganizados os produtores agropecurios,
maior ser o poder de barganha do intermedirio e maior ser sua importncia
para o andamento do produto no canal de produo, pois a figura do interme-
dirio que vai tirar os produtos das propriedades e coloc-los no comrcio.
Existem situaes em que a figura do intermedirio muito fraca
ou mesmo inexistente. Isso ocorre quando os produtores se unem e possuem
um alto nvel de organizao e esto localizados em regies desenvolvidas,
nas quais eles negociam diretamente com as agroindstrias, supermercados
ou mesmo com os consumidores finais.
Etapa 3: Temos aqui as agroindstrias, os mercados de produtores,
que so as centrais de abastecimento local, e os concentradores.
As agroindstrias so as responsveis pelo processamento, benefi-
ciamento e transformao dos produtos que foram adquiridos por meio de
intermedirios ou diretamente dos produtores agropecurios. Existem in-
meras agroindstrias que trabalham com os mais diversos tipos se produtos.
Uma caracterstica bsica das agroindstrias que as atividades que elas
fazem com os produtos agropecurios (beneficiamento, transformao ou
processamento) agregam valor ao produto.
O mercado de produtores foi concebido objetivando oferecer infraes-
trutura aos produtores para que eles se organizassem para elevar o valor de seus
produtos e tentar fazer um contato direto com os consumidores de seus produ-
tos, sejam eles as agroindstrias ou os consumidores finais, excluindo assim a
figura do intermedirio. Porm, o que se verificou foi o contrrio. Os intermedi-
rios se aglomeraram nesses locais e passaram a usufruir da estrutura dos mercados
de produtores em proveito prprio. Aumentaram suas informaes sobre o mercado
e como os produtores estavam concentrados em um mesmo local ficou ainda mais
fcil para eles adquirir os produtos agropecurios.

Introduo ao Agronegcio 115 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Os concentradores de produtos so na verdade grandes intermedi-
rios, os quais normalmente atuam no mercado atacadista e possuem grande
influncia na determinao dos preos dos produtos. Isso ocorre devido
enorme quantidade de produtos que essas pessoas detm.
Etapa 4: aqui esto presentes os vendedores, distribuidores e re-
presentantes, os quais tm por objetivo vender os produtos, que no so
deles de fato. Aqui, normalmente se trabalha com uma quantidade maior de
produtos e a sua comercializao feita em vrios locais.
Os vendedores so trabalhadores das empresas que de fato tem a
propriedade dos produtos. Eles tm vnculo empregatcio com a empresa
so, de fato, empregados, recebem remunerao fixa e, s vezes tambm,
comisso sobre o total de vendas realizado. importante ressaltar que eles
no so os donos dos produtos que oferecem e tambm no so os respons-
veis pela entrega dos produtos para os compradores.
Representantes so pessoas ou empresas que, como o nome deixa
claro, representam determinadas empresas. Sua funo vender os produ-
tos da empresa que representam e sua remunerao, na maioria das vezes,
por comisso, recebendo uma porcentagem das vendas realizadas. Nor-
malmente eles no tm vnculo empregatcio estabelecido com a empresa
representada e tambm no tm responsabilidade sobre a entrega dos pro-
dutos adquiridos por seus compradores.
Em relao aos distribuidores, eles tm mais recursos que os re-
presentantes. So normalmente empresas mdias ou grandes que j pos-
suem compradores certos para os produtos que oferecem. comum que os
distribuidores sejam os donos dos produtos e que eles mesmos assumam o
compromisso de entregar a mercadoria ao comprador.
Etapa 5: os agentes comerciais presentes na etapa 5 so os ata-
cadistas e as centrais de abastecimento, alm de outros como a cdula de
produto rural, e o governo.
Quanto aos atacadistas, eles so grandes empresas que compram
grandes quantidades de produto dos agentes presentes em todas as etapas
anteriores e os revendem assumindo todos os riscos da atividade, como a
responsabilidade pela entrega dos produtos, por exemplo. Normalmente, o
pblico alvo dos atacadistas so outras empresas menores que adquirem os
produtos e os revendem diretamente para os consumidores finais.
A central de abastecimento como um mercado do produtor, seu
objetivo concentrar produtores e consumidores finais no mesmo local para
que os dois sejam beneficiados. Nessas centrais, o produtor poderia vender
seus produtos diretamente, sem passar por intermedirios, e obtendo uma mar-
gem de lucro maior com seus produtos. Para os consumidores tambm seria van-
tajoso, pois nas compras dessa forma, os produtos acabam ficando mais baratos.
Mas assim como ocorreu nos mercados do produtor, o que de fato acon-
teceu foi a concentrao de intermedirios nesses locais, que com mais recursos e
aproveitando da falta de organizao dos produtores, acabaram se fortalecendo ain-
da mais. E o objetivo das centrais de abastecimento, que era aproximar produtor de

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 116


consumidor no foi atingido. A figura do intermedirio continuou forte e a distncia
entre produtores e consumidores permanece muito grande.

Figura 71: Exemplo de central de abastecimento.


Fonte: Disponvel em: http://www.onorte.net/admin/editor/uploads/Image/imagens/
montesclaros/ceanorte_comercio01.jpg acessado em 27 de junho de 2010.

Quanto cdula de produto rural, ela um instrumento legal, que


surgiu por meio da lei nmero 8.929 de 22 de agosto de 1994, que possibilita
a venda antecipada dos produtos do agropecuarista e a posterior entrega
dos produtos. Esse mecanismo permite que os produtores adquiram recursos
para pagar os custos de suas criaes ou lavouras.
A administrao desse tipo de venda cabe a Central de custdia
e de Liquidao Financeira de Ttulos (Cetip) entidade que funciona com a
autorizao do Banco Central. A cdula de produto rural uma venda que
ocorre da seguinte forma: o produtor emite um ttulo, que nada mais do
que um documento, esse ttulo representa determinada quantidade de pro-
duto. O comprador paga ao produtor o valor daquele documento e espera
at que o vendedor tenha os bens para entregar.
O Banco do Brasil valida a cdula de produto rural, garantindo ao
comprador a entrega dos produtos pagos ou o recebimento do valor pago
de volta. Devem conter na cdula algumas informaes como: a promessa
de entregar os produtos na quantidade e na qualidade prevista, o nome do
comprador, a especificao da data e o local da entrega dos produtos, a data
e lugar onde foi emitida e a assinatura do produtor que a emitiu. A grande
vantagem da cdula para o produtor que recebe de forma antecipada o
recurso para garantir a sua produo.
O governo federal tambm interfere na comercializao dos pro-
dutos agropecurios, principalmente instituindo preos mnimos que devem
ser pagos pelos produtos e realizando emprstimos, tanto para os produtores
como para os compradores. Em certos casos, o governo tambm participa
do setor comercial como consumidor. Ele compra parte da produo dos

Introduo ao Agronegcio 117 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


agropecuaristas para estabilizar os preos no mercado, por exemplo, se o
preo estiver muito baixo, ou vende seus estoques para abaixar o preo dos
produtos, quando esses estiverem muito caros.
Etapa 6: aqui esto os agente que direcionam suas atividades para
o comrcio internacional, ou seja, para a exportao dos produtos adquiri-
dos aqui no Brasil. E os vendedores que tratam direto com os consumidores
finais, como os supermercados, aougues, sacoles e feiras livres.

Figura 72: Exemplo de feira livre.


Fonte: Disponvel em: http://jornale.com.br/mirian/wp-content/uploads/2009/07/feira-livre.jpg
acessado em 27 de junho de 2010.

Etapa 7: encontramos aqui o agente mais importante do segmento


comercial: o consumidor. Toda a atividade que se desenvolve nos outros seg-
mento so para agradar o consumidor final. A cada dia o consumidor est mais
exigente. O consumidor quer sempre produtos de mais qualidade e de menor pre-
o. Claro que ele deve ser atendido, pois todo o custo da atividade financeira recai
sobre o consumidor final. Quanto mais satisfeito estiver o consumidor, mais ele ir
comprar e maior ser o lucro dos participantes do agronegcio.
Etapa 8: na etapa 8, esto os agentes que trabalham com a im-
portao de produtos. Cada produto importado provavelmente passou pelas
mesmas etapas do produto nacional, mas no seu pas de origem claro.

Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- O que ocorre no setor agroindustrial depois da porteira.
2- O que so canais de comercializao.
3- A diviso dos canais de comercializao.
4- Quem so as figuras presentes nos canais de comercializao e as
atividades que cada um deles desenvolve.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 118


Referncias
ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,
2009.

Atividades de aprendizagem
1) O segmento depois da porteira se constitui de:

a) Dos atos de processamento e distribuio dos produtos ou servios produ-


zidos na agropecuria.

b) O Governo no um agente envolvido no segmento depois da porteira.

c) Os processos de comercializao no se enquadram nas atividades do se-


tor depois da porteira.

d) Os produtos envolvidos na setor depois da porteira so apenas os in


natura.

2) Podemos afirmar sobre os canais de comercializao, exceto:

a) O canal de comercializao o caminho que o produto percorre antes de


chegar ao consumidor final.

b) Intermedirios so pessoas que adquirem os produtos agropecurios de


seus produtores com o objetivo de revend-los a outras pessoas.

c) As agroindstrias so responsveis somente pela transformao e benefi-


ciamento dos produtos.

d) Representantes so pessoas ou empresas que, como o nome deixa claro,


representam determinadas empresas.

Introduo ao Agronegcio 119 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

AulaAlfabetizao
17 Caractersticas
Digital do setor
agroindustrial depois da porteira 2

17.1 Os agentes comerciais e a formao dos


preos
A cada etapa do processo de comercializao apresentado ante-
riormente, atuam tipos diferentes de agentes, pessoas ou empresa, cada
qual com suas caractersticas, que compram os produtos agropecurios e os
revendem para os agentes das etapas seguintes.
um raciocnio lgico que a cada venda o produto tenha seu preo
aumentado, sempre que o produto vai para a etapa seguinte, ele agrega va-
lor. Precisamos definir dois conceitos tcnicos que so utilizados na formao
do preo do produto que so o nmero de intermediaes e o de interme-
diadores.
Intermediao toda a mudana de posse, de propriedade do pro-
duto, em outras palavras mais simples, sempre que o bem vendido ou com-
prado ocorre uma intermediao. Vamos para um exemplo prtico, sempre
que um intermedirio primrio compra um produto do agropecuarista, 30
sacos de feijo, por exemplo, e os vende para o intermedirio secundrio
ocorre uma intermediao e assim sucessivamente. A cada intermediao o
preo do produto muda e o comum que ele fique mais caro, logo podemos
concluir que o preo final de certo produto depende diretamente de quantas
intermediaes ele teve.
A quantidade de intermedirios diz respeito ao nmero de agen-
tes, sejam pessoas ou empresas, que participam num mesmo nvel ou numa
mesma etapa de intermediao para determinado produto. Quanto maior
o nmero de intermedirios presentes em determinado nvel ou etapa de
intermediao, mais elevada ser a competio entre os prprios interme-
dirios. Logo podemos concluir, que nessa hiptese de grande nmero de
intermedirios, eles, muito provavelmente, adquirem os produtos por um
preo elevado, pois existe disputa para a aquisio e, se na prxima etapa
no existir tanta concorrncia entre intermedirios como na etapa anterior,
provvel que o preo caia.
Logo chegamos concluso, de que quanto menos intermediaes
(relacionado com o maior nmero de intermedirios em cada etapa do pro-
cesso de comercializao), mais favorvel ser para os consumidores e para
os produtores. Mas o que acontece normalmente a situao inversa, as
etapas de comercializao ocorrem de tal forma que os grandes lucros ficam
nas mos dos intermediadores durante as etapas de comercializao.
natural que a cada intermediao o produto tenha seu preo al-
terado para mais, mesmo sem sofrer qualquer tipo de transformao ou be-

Introduo ao Agronegcio 121 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


neficiamento. Essa alterao ocorre devido ao lucro dos intermedirios e
aos custos comerciais. O nome tcnico para esse tipo de ganho margem
de comercializao. O valor da margem de comercializao mais elevado
quando a quantidade de intermedirios pequena e o seu porte grande.
Trataremos agora de forma separada de cada um dos agentes res-
ponsveis pela formao de preos na atividade agropecuria.

17.2 Produtores agropecurios


A situao mais delicada da formao de preos nos produtos agrope-
curios a dos produtores. Eles tm de pagar altos valores pelos insumos que
utilizam nas suas lavouras e criaes. De maneira geral, vedem seus produtos a
preos muito baixos. Uma forma que os produtores encontraram de aumentar o
valor de seus produtos se organizando em associaes e cooperativas.

Figura 73: O produtor, provavelmente o elo mais fraco do comrcio agropecurio


Fonte: Disponvel em: http://www.prove.com.pt/files/Produtor%20Jo%E3o%20Mafra.JPG acessado
em 27 de junho de 2010.

17.3 Intermedirios
Quanto aos intermedirios, eles se dividem em intermedirios pri-
mrios e secundrios. Os primrios so em grande maioria pequenos co-
merciantes que possuem mais informaes e so mais interados com as pr-
ticas de comrcio do que os produtores. So eles que lanam os produtos
agropecurios nas etapas da comercializao. Eles adquirem os produtos nas
prprias fazendas, comum que comprem pequenas quantidades em vrias

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 122


propriedades e as renam de forma que justifiquem o custo com transporte.
De maneira geral possuem boa relao com os produtores e so mais impor-
tantes nas localidades onde os produtores tm baixo nvel de organizao.
Os intermedirios secundrios so, em sua maioria, os concentrado-
res de produtos. Eles adquirem seus produtos dos intermediadores primrios,
pelo fato de terem mais capital disponvel, possurem acesso mais fcil aos
mercados consumidores e maior capacidade de negociao com os compra-
dores. Do mesmo modo que os intermedirios primrios mantm boas rela-
es com produtores, os intermedirios secundrios tm boas relaes com
os intermedirios primrios.

17.4 Concentradores
Os concentradores so intermedirios de grande porte, que adqui-
rem seus produtos tanto de intermedirios primrios ou secundrios, como
dos prprios produtores e distribuem esses produtos nas etapas seguintes da
comercializao. So sempre grandes empresas com muito capital e vendem
seus produtos para os grandes consumidores de produtos agropecurios, em sua
maioria as agroindstrias, devido a esse fato, a prpria localizao dos concen-
tradores estratgica. comum que fiquem prximos aos grandes centros de
compra e venda de produtos agropecurios no atacado ou prximos aos grandes
centros urbanos consumidores de produtos, tanto no varejo, como no atacado.
No so raros os concentradores que fazem algum beneficiamen-
to nos produtos adquiridos, como utilizao de melhores embalagens, por
exemplo. Devido a todas as caractersticas aqui citadas podemos concluir que
os concentradores exercem grande influncia na determinao dos preos no
agronegcio. Buscam sempre comprar os produtos pelo menor preo possvel e
vend-los pelo preo mais alto que conseguirem. Os concentradores, na verda-
de, esto numa posio estratgica, pois existem vrias pessoas querendo ven-
der para eles. Isso causa a diminuio de preo. Observamos ainda, que vrias
pessoas e empresas querem comprar deles. Isso causa o aumento de preo.

17.5 Mercados de produtores


O mercado de produtores foi um espao criado para aproximar pro-
dutores e consumidores finais, porm o que houve de fato foi a concentrao
de intermedirios secundrios e alguns concentradores nesses locais. Por
consequncia lgica, ocorreu o fortalecimento dos intermediadores e os pro-
dutores continuaram vendendo seus produtos a preos baixos.

17.6 Agroindstrias
A agroindstria sem nenhuma dvida uma das maiores consumi-
doras de produtos agropecurios. Para adquirir suas matrias-primas, muitas

Introduo ao Agronegcio 123 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


vezes ela faz o papel de intermedirio, porm o normal que adquira seus
produtos em grandes concentradores.
A atividade industrial vai transformar aquele produto, ela no tem
a capacidade de melhor-lo. Logo, a exigncia de padres de qualidade
um requisito para se comercializar com o setor agroindustrial. Sem matria-
-prima de qualidade no se produz derivados de qualidade e isso um fato.
O nvel de exigncia do consumidor final cada dia maior e para no
perder espao e competitividade a agroindstria exige qualidade na produ-
o de seus prprios bens e qualidade de seus fornecedores. Tanto que uma
das preocupaes do agroindustrial a idoneidade, ou seja, a honestidade
e a competncia de seus fornecedores. Esses precisam ter caractersticas
como: normas sanitrias aceitas pela sociedade, preos estveis, quantidade
suficiente, pontualidade nas entregas, entre outras.
comum, quando uma agroindstria encontra um fornecedor de
qualidade se formar um contrato de fornecimento. Segundo esses contratos,
aquele fornecedor se compromete a prestar seu servio de forma exclusiva
ou no para aquela agroindstria. Ou seja, toda a quantidade de produtos
que aquele fornecedor detm, ou a maior parte dela ser para suprir as ne-
cessidades de matria-prima daquela agroindstria.

17.7 Representantes e vendedores


So agentes comerciais que repassam os preos dos produtos que
so estabelecidos nas etapas anteriores s quais esto vinculados. Eles no
so os proprietrios dos produtos e no tm a possibilidade de alterar os
preos, a no ser em margens preestabelecidas e aceitas pelo mercado.
importante lembrar que os produtos no pertencem aos revende-
dores ou aos representantes e nem mesmo a clientela est vinculada a eles.
Os vendedores e representantes so apenas funcionrios das empresas que
de fato recebem os lucros com as vendas.

17.8 Distribuidores
Os distribuidores no so como os vendedores e representantes. Distribui-
dores so sempre empresas, que possuem a propriedade dos bens que ofertam no
mercado, tm os seus clientes vinculados a eles e assumem a responsabilidade pela
entrega dos produtos e demais operaes que se faam necessrias aps a venda.
comum que os distribuidores tenham um nmero pequeno de
produtores que lhe fornecem bens, mas possuem uma grande quantidade
de clientes. Por esse motivo os distribuidores so formadores de preos no
agronegcio, tanto para cima como para baixo e toda essa variao ocorre
devido ao interesse do prprio distribuidor ou com o interesse do mercado.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 124


17.9 Atacadistas
Os atacadistas so empresas de grande porte, que existem em nmero
reduzido. Que compram produtos de vrias empresas e os vendem para um n-
mero maior de outras empresas ou realizando as vendas para os consumidores
finais. Tambm tem papel importante na formao de preos no agronegcio.

17.10 Governo
O governo federal tem instrumentos que visam justamente inter-
ferir nos preos dos produtos agropecurios. uma poltica do governo jus-
tamente voltada para o setor agropecurio. A interferncia do governo na
formao dos preos dos produtos agrcolas ou agropecurios ocorre princi-
palmente atravs do Programa de Garantia de Preos Mnimos.
Com o Programa de Garantia de Preos Mnimos, o Governo Federal
determina e garante quais sero os valores mnimos pagos aos produtores
agrcolas ou pecurios ou as suas cooperativas e associaes para determina-
do tipo de produto. Esses preos so determinados antes do plantio de cada
safra, por exemplo, o Programa de Garantia de Preos Mnimos para vigorar
no ano de 2012 dever ser estabelecido no ano de 2011.
O objetivo do Estado dar um direcionamento aos produtores sobre
quais so os produtos desejados pelo governo e buscar garantir tambm um
retorno mnimo ao produtor. Caso se observe que os preos praticados no
mercado esto abaixo daqueles determinados pelo governo, sero tomadas
medidas para elevar o valor dos produtos no mercado. Vale lembrar que os
Governos Estaduais tambm podem interferir na formao de preos dos
produtos agropecurios com polticas como as tomadas pelo Governo Fede-
ral, caso queiram ou caso seja preciso.

Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- Quem so os agentes comerciais e seu papel na formao dos preos.
2- Sobre o papel dos produtores agropecurios na formao dos preos.
3- Quem so os intermedirios e os concentradores e seus papis.
4- Qual era o objetivo dos mercados de produtores e o que aconteceu
de fato.
5- O papel das agroindstrias.
6- Quem so os representantes, os vendedores, os distribuidores e os
atacadistas.
7- Sobre o papel do governo na formao dos preos.

Introduo ao Agronegcio 125 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Referncias
ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,
2009.

Atividades de aprendizagem

1) Sobre os agentes formadores dos preos podemos afirmar. Exceto

a) Os concentradores so intermedirios de pequeno porte, que adquirem


seus produtos tanto de intermedirios primrios ou secundrios, como dos
prprios produtores e distribuem esses produtos nas etapas seguintes da
comercializao.

b) Intermedirios primrios so em grande maioria pequenos comerciantes


que possuem mais informaes e so mais interados com as prticas de co-
mrcio do que os produtores.

c) O mercado de produtores foi um espao criado para aproximar produtores


e consumidores finais, porm o que houve de fato foi a concentrao de in-
termedirios secundrios e alguns concentradores nesses locais.

d) Os atacadistas so empresas de grande porte, que existem em nmero


reduzido. Que compram produtos de vrias empresas e os vendem para um
nmero maior de outras empresas ou realizando as vendas para os consumi-
dores finais.

2) Sobre a participao do Governo na formao dos preos podemos afirmar.

a) O Governo no interfere na formao dos preos dos produtos agropecu-


rios.

b) O Governo interfere apenas na formao dos preos dos produtos pecu-


rios.

c) O Governo interfere apenas na formao dos preos dos produtos agrco-


las.

d) O Governo Federal tem instrumentos que visam interferir nos preos dos
produtos agropecurios, sejam agrcolas ou pecurios.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 126


AULA 1

Aula 18 Caractersticas
Alfabetizao Digital do setor
agroindustrial depois da porteira 3

Continuamos com o estudo dos agentes formadores dos preos.

18.1 Supermercados
Supermercados so grandes lojas, que abrigam uma diversidade
imensa de produtos de todos os tipos e qualidades possveis. O comum que
sejam grandes redes, as quais possuem elevada quantidade de capital. uma
tendncia mundial a formao de redes de supermercados, o prprio con-
sumidor faz a exigncia de encontrar tudo que precisa em um nico local.

Figura 74: Corredor de um grande supermercado


Fonte: Disponvel em: http://fcdlpe.files.wordpress.com/2009/11/supermercado1.jpg acessado em
28 de junho de 2010.

Hoje os supermercados esto exatamente antes do consumidor no


caminho da comercializao, ou seja, o supermercado que vender o pro-
duto para o consumidor final. Essas grandes lojas precisam de uma grande
quantidade de produtos de qualidades e tipos especficos, pois nas pra-
teleiras dos supermercados que a aceitabilidade de um produto testada.
Caso ele venda muito, ser demandado mais desse tipo de produto, caso ele
no tenha uma boa aceitabilidade no mercado, seus produtores no conse-
guiram vend-los para os supermercados.

Introduo ao Agronegcio 127 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Pelo fato de o supermercado ter um papel privilegiado na compra
de mercadorias, pois grande o nmero de vendedores que desejam t-lo
como parceiro e tambm grande o numero de compradores que os procu-
ram, um dos maiores formadores de preos de produtos, se no o maior.
As grandes redes de supermercados demandam uma quantidade imensa de
produtos e os revendem para uma enorme quantidade de consumidores,
muitas vezes, vinculando tanto os vendedores quanto os consumidores a eles
e criando uma relao de dependncia.
Quando isso ocorre, muitas vezes verificamos a prtica do abuso
comercial. J que o produtor ou intermedirio tem apenas uma rede de
supermercados para vender seus produtos e o consumidor tem apenas uma
opo de vendedor. Caso isso ocorra o supermercado poderia, em tese, co-
locar o preo que quiser em seus produtos.

18.2 Pontos de venda


Caro aluno, voc est Os pontos de vendas so os pequenos comerciantes, como os
percebendo como os sacoles, mercadinhos e armazns. So pequenos estabelecimentos que
agentes que interferem
atendem a clientes especficos e mais prximos fisicamente desses estabe-
na formao dos preos
so importantes e como lecimentos.
isso algo prtico em
nossa vida cotidiana.
Reflita sobre como so
as relaes comerciais
que voc participa
e tente identificar
os agentes que ns
apresentamos aqui.

Figura 75: Exemplo de sacolo.


Fonte: Disponvel em: http://www.saude.al.gov.br/files/images/Frutas%20e%20
hortali%C3%A7as%20-%20Divulga%C3%A7%C3%A3o.preview.jpg acessado em 28 de junho de 2010.

Sua capacidade de formao de preos pequena porque normal-


mente adquirem seus produtos nos grandes supermercados e seus clientes
so poucos. Eles no podem subir muito seus preos, caso os comerciantes
faam isso, seus clientes procuraram outros estabelecimentos para comprar
os produtos.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 128


18.3 Feirantes
As feiras livres so compostas por pequenos comerciantes ou at
mesmo pequenos produtores rurais.

Figura 76: Feira livre.


Fonte: Disponvel em: http://www.oguiaverde.com/wp-content/uploads/2009/07/feira-livre.jpg
acessado em 28 de junho de 2010.

A maioria dos produtos que so vendidos so frutas, verduras


e hortalias produzidas na regio e muito perecveis. Normalmente, os
produtos comercializados nessas feiras no tm nenhum tipo de benefi-
ciamento ou embalagem mais sofisticada. Pode-se dizer que os produtos
so vendidos quase da mesma forma que foram colhidos. Assim podemos
concluir que existe um elevado percentual de perda dos produtos e que
as feiras no tm muita importncia na formao geral de preos, apenas
os preos praticados internamente sofrero alteraes devido concor-
rncia interna.

18.4 Exportadores
A exportao de produtos agrcolas e pecurios exige grande espe-
cializao e por esse motivo realizada, principalmente, por grandes empre-
sas que tm suas atividades voltadas apenas para essa rea.
O mercado externo muito mais exigente que o mercado brasileiro.
Se no Brasil o consumidor est criando a ideia de consumir apenas produtos
de alta qualidade, no mercado externo, principalmente o mercado europeu
e dos Estados Unidos, essa cultura j est consolidada em todos os segmen-

Introduo ao Agronegcio 129 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


tos da sociedade. Para ter sucesso no mercado internacional, o vendedor
precisa garantir alta qualidade ao seu produto, pontualidade na entrega e
competitividade. Um desempenho ruim em qualquer desses itens leva o em-
Caro aluno, sugerimos
que voc faa uma preendimento ao fracasso.
pesquisa na internet
ou em livros sobre
a rentabilidade dos
produtores que voltam
suas atividades para
a exportao. Fique
atento principalmente
ao fato do pagamento
ser feito em moeda
estrangeira. E tambm
pesquise sobre o valor
dessas moedas.

Figura 77: Frigorfico especializado no beneficiamento e venda de carne para o


mercado externo.
Fonte: Disponvel em: http://www.rondonia.ro.gov.br/imagensnoticiascomunicados/%7BB36
005F08AD743BD8647067297012D62%7D_Rond%C3%B4nia_exporta%C3%A7%C3%A3o%20de%20
carne_Setor%20de%20desossa%20%28Custom%29%20%28Custom%29.jpg acessado em 28 de junho
de 2010.

Porm, uma vez que o empresrio rural consiga se firmar nesse


ramo do agronegcio ele ter assegurado uma grande quantidade de vendas
e uma excelente rentabilidade. No podemos nos esquecer de que o merca-
do externo paga em dlar ou em euro, moedas muito mais valorizadas que
o real.
Quanto formao dos preos, os produtos destinados exporta-
o tm seu valor definido j no exterior e no no mercado nacional. Mas
entendemos que, de uma forma mais ou menos leve, as exportaes podem
interferir na formao dos preos de produtos nacionais.
Pensemos na possibilidade de que determinada cultura brasileira
atinja altos nveis de qualidade e especializao, chegando a ganhar reco-
nhecimento internacional, como, por exemplo, a produo de carne brasi-
leira. Como o mercado internacional paga melhor, mais e mais produtores e
empresrios se voltaro para o mercado externo. Se a quantidade de pro-
duto destinada ao mercado interno diminuir e a procura por esses produtos
aumentar, por uma consequncia lgica os preos subiro.
E se, por qualquer motivo, o mercado internacional rejeita de
forma inesperada uma grande quantidade de produto. Os empresrios

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 130


vendero esse excedente no mercado interno. E, Tambm por conseqncia
lgica, o preo vai cair, pois a quantidade de produto no mercado maior
do que a procura.
Tambm precisamos falar aqui, de algumas variedades especiais de
produtos agropecurios voltados para a exportao. So as chamadas com-
modities. Commodities so produtos agropecurios com cotao em bolsa de
valores. Isso significa que as operaes de compra e venda desses produtos
so operadas no sistema da bolsa de valores. Assim, o valor a ser pago pelo
produto em mdia o valor previsto na Bolsa de Mercadorias de Chicago, nos
Estados Unidos. Alguns exemplos de produtos que tm seus preos cotados
na Bolsa de Chicago so: a soja e o milho.

18.5 Importadores
As aes dos importadores e dos exportadores se parecem, porm
ocorrem em sentido contrrio. Enquanto o exportador busca vender os pro-
dutos nacionais no exterior para obter maior rentabilidade, o importador
procura comprar produtos no exterior e vend-los no mercado interno para
ter mais lucros.
Os importadores, na maioria das vezes, tm como fim atingir consu-
midores bem definidos, um publico diferenciado, que baseia seu consumo
no apenas no preo do produto, mas principalmente na qualidade, no sabor
e, muitas vezes, no status.
Isso significa que mesmo que o produto seja mais caro que os pro-
duzidos no Brasil o consumidor pagar por ele sem nenhum problema. um
mercado de alto nvel econmico. Podemos citar como exemplo o mercado
de vinhos. O vinho um produto agroindustrial. Existem muitas fbricas de
vinhos no Brasil que vendem seus produtos a um preo acessvel, porm o
pblico visado pelos importadores pagar 15 vezes mais numa garrafa de
vinho importado da Frana, pelo fato de o vinho francs ser de melhor qua-
lidade que o brasileiro.

18.6 Consumidor
Todo e qualquer empreendimento agropecurio tem por fim atin-
gir o consumidor. Ele o ultima elo nos atos de comercializao e o
principal agente econmico do agronegcio, afinal todos os custos so
pagos em ltima anlise pelo consumidor. A cada dia o setor agropecu-
rio procura produzir mais produtos e com mais qualidade para ganhar o
consumidor final.
Como a preferncia do consumidor final est sempre se aprimoran-
do isso exige que o setor agropecurio acompanhe de perto as tendncias de
consumo, para que seus produtos no percam em competitividade.

Introduo ao Agronegcio 131 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figura 78: O consumidor.
Fonte: Disponvel em: http://giorgiofasulo.files.wordpress.com/2009/11/el-consumidor-
evolucionado-evolucion-del-consumidor-ante-la-crisis-popmofo.jpg acessado em 28 de junho de 2010.

Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- O papel dos supermercados como formadores de preos.
2- Sobre o papel dos feirantes nos atos de comercializao.
3- Quem so e o que fazem os exportadores e as consequncias da sua
atividade no mercado interno.
4- Sobre os importadores e seu pblico alvo no agronegcio.
5- Que o consumidor o elo mais importante dentro do comercio.

Referncias
ARAJO, Massilon J. Fundamentos de Agronegcios. 2 ed. So Paulo, Atlas,
2009.

Atividades de aprendizagem

1) Quanto a exportao de produtos agropecurios podemos afirmar. Exceto:

a) Os produtos agropecurios tem baixo valor agregado, logo no so impor-


tantes para as exportaes brasileiras.

b) O volume de produtos agropecurios exportados muito baixo no Brasil.

c) O agronegcio um dos setores que mais exportam no Brasil.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 132


d) A atividade agropecuria est em declnio em todo o mundo.

2) No seria correto afirmar sobre as feiras livres e os feirantes.

a) As feiras livres so compostas por pequenos comerciantes ou at mesmo


pequenos produtores rurais.

b) A maioria dos produtos que so vendidos so frutas, verduras e hortalias


produzidas na regio e muito perecveis.

c) Normalmente, os produtos comercializados nessas feiras no tm nenhum


tipo de beneficiamento ou embalagem mais sofisticada.

d) comum a presena de grandes atacadistas nesses locais.

Introduo ao Agronegcio 133 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


AULA 1

Aula 19 Caractersticas
Alfabetizao Digital do setor
agroindustrial depois da porteira 4

19.1 As agroindstrias
A agroindstria a unidade empresarial, na qual vai ocorrer todo
o processo de processamento, beneficiamento e transformao dos pro-
dutos agrcolas e pecurios in natura para que se tornem produtos indus-
trializados. As agroindstrias se dividem em dois grupos: os que tratam
com produtos voltados para a alimentao e os que tratam com produtos
no alimentares.
A respeito das agroindstrias voltadas para a produo de alimen-
tos, elas so cercadas de cuidados muito especficos. Afinal elas produziro
alimentos que sero ingeridos pelas pessoas, alimentos que podem causar
danos para a sade dos consumidores. As questes referentes higiene e
controle sanitrio dos produtos que sero produzidos a maior preocupao
desses agroindustriais. Um exemplo de agroindstria voltada para a produ-
o de alimentos a indstria de laticnios.
Quanto s agroindstrias que no so voltadas para a produo de
alimentos, sua estrutura e organizao interna no diferem muito das de
uma indstria comum. A grande especificidade aqui diz respeito a aquisio
de matria prima. Temos como exemplo de agroindstrias no alimentares
as que trabalham com a produo de derivados de couro.
Trataremos agora sobre os conceitos de beneficiamento, proces-
samento e transformao. A ideia de beneficiamento est ligada, basi-
camente, a aparncia do produto. O beneficiamento no traz nenhuma
alterao ou transformao qumica ao produto, apenas um tratamento
que o produto recebe sem alterar as suas caractersticas de produto in
natura.
O beneficiamento na maioria dos casos tem por objetivo melho-
rar a apresentao do produto, aumentar o tempo de validade, exter-
minar possveis pragas remanescentes ou apenas agradar o consumidor.
Entre as operaes de beneficiamento podemos citar a lavagem e emba-
lagem dos produtos, muito comum em frutas e hortalias. Podemos citar
como exemplo de beneficiamento: a lavagem e seleo das folhas de
alface que sero posteriormente ensacadas ou a lavagem e polimento da
batata inglesa.

Introduo ao Agronegcio 135 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Figuras 79 e 80: Exemplos de alface que passou pelo processo de beneficiamento.
Fonte: Disponvel em: http://www.malunga.com.br/arquivos/imagem1_52.jpg e http://www.
chacarastrapasson.com.br/images/produto/8248143nsby300_alfacecrespahidro.jpg acessadas em
29 de junho de 2010.

No h duvida que o beneficiamento agrega valor ao produto. O


consumidor est disposto a pagar mais por um produto mais apresentvel.
As tcnicas de beneficiamento podem parecer muito simples num primeiro
momento, mas elas so e grande importncia para a elevao do preo do
produto e por conseqncia para o aumento dos lucros do agroindustrial.
Quanto ao processamento, ns o entendemos como cuidados espe-
ciais que so dados aos produtos agropecurios. Esses cuidados tornam os
produtos mais fceis para o consumo e garantem melhor qualidade para es-
ses produtos. mais fcil ver o processamento atravs de exemplos prticos,
passemos agora para eles: a batata que foi pr-cozida, descascada e fatiada
passou por um tipo de processamento.
A gua de coco j engarrafada um tipo de processamento, assim
como os cortes especiais de carnes, os pacotes de dentes de alho j descas-
cados e uma variedade incontvel de produtos que passaram por um proces-
so que facilitar seu consumo so os produtos agropecurios processados.

Figura 81: Pacote de batatas j sem casca e fatiadas, exemplo de produto


processado.
Fonte: Disponvel em: http://www.lutosa.com/files/produits/catalogue/consommateurs/large/
ovenpomsteak1kgit-lr.png acessado em 29 de junho de 2010.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 136


A transformao a operao que cria um produto diferente a par-
tir de produtos agropecurios in natura. A transformao pode ter por base
a utilizao de produtos beneficiados, processados ou at mesmo outros pro-
dutos que foram transformados anteriormente.
Assim como no processamento mais visualizar a transformao
atravs de exemplos. Como a produo de gelia atravs de morangos, a
confeco de chapus atravs do couro, a obteno de cachaa pelo proces-
so de destilao da cana-de-acar entre muitos outros.

Figura 82: Potes de gelia, obtidos atravs da transformao dos morangos.


Fonte: Disponvel em: http://1.bp.blogspot.com/_HDOjqzOaLkI/SNcTD7x47NI/AAAAAAAAA5I/
nlIXcAS9rK0/s400/%7BC550B9BDB74944E5B676125B6B4C40B0%7D_geleia%2520suli.jpg acessado em
Caro aluno lembre-se
29 de junho de 2010. que anteriormente
estudamos sobre o
papel da Embrapa e
19.2 Fatores relacionados montagem de uma das universidades na
produo de tecnologia
agroindstria para os produtores
e tambm para as
agroindstrias.
A montagem de ou criao de uma agroindstria tem caractersti-
cas prprias, mas nos podemos tratar de alguns conceitos mais gerias que em
maior ou menor escala so usados pela maioria dos agroindustriais.
Quanto as agroindstrias de produtos no alimentares, seus proce-
dimentos so muito parecidos com os das indstrias em geral. So as agroin-
dstrias de produo de alimentos que apresentam caractersticas mais es-
peciais de planejamento e implantao.

19.2.1 Definio da tecnologia utilizada

Cada empreendimento agroindustrial precisa de uma tecnologia di-


ferente para funcionar. Mesmo agroindstrias que produzem a mesma coisa,

Introduo ao Agronegcio 137 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


podem utilizar tecnologias diferentes. Podemos conceituar tecnologia aqui
como todo o conjunto de prticas necessrias para realizar de maneira efi-
ciente o processo de produo de determinada agroindstria.
A tecnologia pode ser comprada de outras indstrias ou desenvolvi-
da pela prpria empresa que vai utiliz-la. Tambm podem ser desenvolvidas
por instituies pblicas como as universidades ou a Embrapa.
A definio de qual tecnologia utilizar depende do tipo de produto que
se quer produzir e com quais caractersticas se quer produzir. Essas informaes
so obtidas de maneira geral no prprio mercado. Afinal nenhum empresrio
fundar uma agroindstria para produzir algo que o consumidor no deseja mais.
Assim que determinado o que se quer produzir e com quais ca-
ractersticas produzir, passa-se para a anlise das tecnologias ofertadas no
mercado, caso pretenda-se obter a tecnologia por meio de compra. A esco-
lha ser feita baseada na necessidade e na capacidade financeira de empre-
endedor. O ideal buscar a melhor tecnologia possvel dentro do quanto se
pretende gastar para obt-la.

19.2.2 Definio de quais mquinas e acessrios adquirir

Para uma produo de qualidade preciso realizar a aquisio de m-


quinas que realizaro servios que se feitos mo teriam uma qualidade muito
baixa. preciso que a mquina adquirida tenha uma boa produtividade, quali-
dade, praticidade e funcionalidade. preciso dizer que muito dificilmente uma
mquina vem completa e pronta para uso, normalmente so precisos acessrios
para que ela funcione de modo perfeito, como lubrificantes, por exemplo.
Quando vai se fazer a aquisio dessas mquinas preciso tomar
alguns cuidados como: fazer um levantamento de preos em diversos fabri-
cantes, pesquisar sobre a idoneidade daquele fabricante, verificar a disponi-
bilidade de assistncia tcnica na regio onde aquela mquina ser usada e
evitar a dependncia de um s fornecedor.

19.2.3 Construes civis e instalaes

Construes civis e instalaes so os prdios onde a agroindstria


desenvolver suas atividades. preciso que o prdio seja adequado, tenha
espao suficiente para as mquinas e funcionrios, seja um ambiente organi-
zado e limpo, na maioria dos casos o prdio ideal o que comporta de forma
confortvel todos os insumos e trabalhadores da agroindstria.
Existem algumas normas especiais que so referentes s agroindstrias
de produo de alimentos, essas normas se resumem ao aspecto sanitrio que as
instalaes precisam ter. A adequao a essas normas de vigilncia sanitria no
uma faculdade do agroindustrial, uma exigncia para que sua indstria funcione.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 138


19.2.4 Localizao

Um aspecto importante a localizao da agroindstria. Para escolher


o melhor local o agroindustrial precisa pesar dois fatores importantes, localiza-
o das fontes de matrias primas e localizao dos centros consumidores.
A melhor vai depender do custo do transporte das matrias primas
e dos custos com transporte para os produtos da agroindstria. Se os custos
com o transporte das matrias forem muito elevados, a ponto de trazer um
grande nus ao agroindustrial e o transporte dos produtos por ele feitos for
mais fcil e barato, a melhor localizao para essa agroindstria prxima
aos centros produtores de matria prima.
Na hiptese inversa onde o custo para transporte da matria prima
muito baixo e os custos de transporte dos bens produzidos muito eleva-
do, preciso que a agroindstria esteja prxima aos centros consumidores.

19.2.5 Estabelecimento de normas internas

Normas internas so referentes aos procedimentos dirios adotados


na rotina das agroindstrias como: o controle da produo e da qualidade
dos produtos, a utilizao de equipamentos de segurana, como luvas, trei-
namento constante de pessoal entre outras.
Existem algumas normas especficas vinculadas a produo de ali-
mentos, devido a natureza da atividade, como por exemplo, higienizao de
todos os ambientes, insumos e dos prprios trabalhadores, afixao do prazo
de validade determinado em todos os produtos, controle de qualidade dos
bens produzidos, anlise constante das matrias primas utilizadas e dos bens
produzidos para prevenir contaminaes, por exemplo.

Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- O que so de fato as agroindstrias e o que elas fazem com os pro-
dutos agropecurios.
2- Que existem fatores que precisam ser estudados antes de se mon-
tar uma agroindstria. Como: tecnologia utilizada, definio de
equipamentos e localizao.

Referncias
NEVES, Marcos Fava; ZYLBERSZTAJN, Decio e NEVES, Evaristo Marzabal.
Agronegcio do Brasil. 1 ed. So Paulo: Saraiva, 2005.

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de Agronegcios. 2 ed. So Paulo, Atlas, 2009.

Introduo ao Agronegcio 139 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Atividades de aprendizagem

1) A respeito das agroindstrias podemos afirmar:

a) A agroindstria a unidade empresarial, na qual vai ocorrer todo o processo


de processamento, beneficiamento e transformao dos produtos agrcolas e
pecurios.

b) As agroindstrias que no produzem alimentos possuem uma organizao


completamente diferente de uma indstria normal.

c) As agroindstrias produtoras de alimentos no necessitam de cuidados espe-


ciais no tocante produo e distribuio.

d) O processamento tem por objetivo melhorar a apresentao do produto.

2) No que diz respeito a localizao das agroindstrias podemos afirmar:

a) A agroindstria deve estar sempre perto do mercado consumidor.

b) A agroindstria deve estar sempre perto do centro produtor de matria-prima.

c) A agroindstria deve estra localizada perto do mercado consumidor quando o


custo com o transporte da matria-prima for menor do que o custo do transpor-
te dos produtos agropecurios.

d) irrelevante o local no qual a agroindstria vai se localizar. Basta que ela


tenha alta tecnologia para produzir.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 140


AULA 1

Aula 20 Caractersticas
Alfabetizao Digital do setor
agroindustrial depois da porteira 5

Continuamos o estudo sobre as agroindstrias e alguns outros temas


do agronegcio.

20.1 Garantia da quantidade e qualidade da ma-


tria prima
Para funcionar, a agroindstria precisa basicamente de insumos,
mo-de-obra e matria prima. Quando se tem os outros dois fatores resta a
matria prima como item de primeira necessidade do agroindustrial.
preciso que haja matria prima em quantidade e qualidade sufi-
cientes. E esses dois fatores precisam estar juntos, no interessante para o
agroindustrial ter uma enorme quantidade de matria prima de baixa qualidade,
ele pode at produzir com esse material, mas o prprio mercado ir rejeit-lo.
Tambm no interessante a situao inversa, a agroindstria pre-
cisa cumprir seus prazos de entrega no prazo e na quantidade determinada.
Quando o agroindustrial no conseguir cumprir seus contratos de forneci-
mento, sua empresa ficar com a imagem manchada no mercado.
Logo, preciso que o agroindustrial procure formas de assegurar a
aquisio matrias primas em quantidade, qualidade e no prazo devido para
que toda a produo seja feita e os contratos de fornecimento sejam cum-
pridos em sua integralidade.

20.2 Abastecimento de insumos secundrios


Os insumos secundrios so os materiais que do suporte a produ-
o agroindustrial. Como por exemplo, os combustveis e lubrificantes das
mquinas e os aditivos usados nas agroindstrias de produo de alimentos
como os conservantes e corantes, por exemplo.
Todos esses insumos so precisos para que se desenvolva uma pro-
duo de qualidade. Mesmo que eles no apaream de forma mais clara,
porm esto na base das atividades de produo da agroindstria.

20.3 Comercializao
A comercializao de produtos alimentcios necessita de cuidados
especiais. O prprio manuseio dos produtos precisa ser com cuidado. Pre-
cisamos lembrar que esses produtos tm prazos de validade muito bem de-
finidos e o cumprimento desses prazos depende de atividades secundrias.

Introduo ao Agronegcio 141 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Como por exemplo: a no violao da embalagem, o armazenamento em
temperatura ideal ou nvel de umidade relativa do ar.
Todos esses fatores entre muitos outros podem alterar a qualidade
e validade dos produtos agropecurios. necessrio muito cuidado com es-
ses produtos antes que eles cheguem s mos dos consumidores finais.

20.4 Registro da agroindstria


O registro uma exigncia legal para que a agroindstria tenha
autorizao de direito para funcionar. So tramites muito tcnicos, por esse
motivo iremos apenas enumer-los aqui. preciso fazer o registro da agroin-
dstria no Ministrio da fazenda, no Ministrio do Desenvolvimento, Indstria
e Comrcio, na Junta comercial, na Secretaria da Fazenda e Prefeitura.
Quanto a marca que a agroindstria carregar, ela precisa ser registra-
da no Instituto Nacional de Propriedade Industrial. Tambm so precisas licen-
as de funcionamento dos rgos que cuidam da proteo do meio ambiente.
Caso se trate de uma indstria agropecuria da rea alimentcia,
ainda necessrio o registro no Ministrio da Agricultura, da Pecuria e do
Abastecimento ou no Ministrio da Sade.
Quanto ao processo de registro do produto, quando este for da rea
alimentar preciso o preenchimento dos formulrios necessrios e anexar a
este formulrio toda a descrio do processo produtivo, desde a tecnologia
utilizada, passando pelos equipamentos utilizados, pela composio do pro-
duto e de suas formas de conservao.
O registro do rtulo realizado no mesmo local do registro do pro-
duto, necessrio reproduzir fielmente o rtulo que ser utilizado na emba-
lagem. No rtulo preciso conter algumas informaes obrigatrias como:
identificao do produto, por exemplo, Doce de Leite, a marca, a informao
de a indstria brasileira, valor nutricional, data de fabricao, lote do pro-
duto, prazo de validade entre outros.
Tambm preciso realizar o registro no Ministrio da Fazenda, pois
todos os produtos sobre os quais incide o Imposto sobre Produtos Industriali-
zados, precisam obrigatoriamente desse registro.

20.5 Logstica no agronegcio


Falaremos agora do conceito de logstica aplicada ao agroneg-
cio. Segundo Massilon Arajo,

Logstica um modo de gesto que cuida especialmente da


movimentao dos produtos, nos diversos segmentos dentro
de toda a cadeia produtiva de qualquer produto, inclusive
nas diferentes cadeias produtivas do agronegcio. Como
todo o conjunto de atividades relacionadas a suprimentos,
s operaes de apoio aos processos produtivos e as ativi-
dades voltadas para a distribuio fsica dos produtos na co-

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 142


mercializao, como armazenagem, transporte e formas de
distribuio dos produtos. (ARAJO, 2009, p.101)

Em sntese, logstica tem por objetivo a maior eficincia no trans-


porte e armazenagem dos insumos e dos produtos. Pelo seu objetivo a logs-
tica ganha cada vez mais importncia para a formao do preo dos produtos
brasileiros. Isso se deve ao fato dos custos de produo serem relativamente
baixos, porm os custos para transportar a produo so extremante altos.
Para tornar a compreenso do tema mais fcil vamos dividir o estu-
do da logstica em trs etapas: a logstica de suprimentos, a de operao de
apoio produo agropecuria e a de distribuio.
Quanto a logstica de suprimentos, ela tem como objetivo promover
que os insumos e os servios cheguem at as agroindstrias no tempo correto
e tambm procura reduzir os custos da produo e comercializao.
Os insumos, como j tratamos anteriormente, tm uma elevada
participao na formao dos custos de produo do agronegcio. No so
raras as vezes em que transportar o insumo da empresa que o fabrica at a
propriedade onde ele ser utilizado fica mais caro do que a aquisio do pro-
duto. Nesse sentido a logstica de suprimentos serve par determinar quando
e como ser adquirido tal insumo e a forma que se usar para ele chegar a
propriedade da maneira mais barata possvel.
A logstica de operao e apoio produo cuidar para que a
produo se d da forma mais eficiente possvel. Tratar, por exemplo, de
operacionalizar da forma mais eficiente possvel a transferncia de materiais
necessrios a produo dentro da propriedade, cuidando para que no sejam nus: gastos, prejuzo
formados estoques desnecessrios, os quais vo gerar nus para o empreen-
dedor, que ter que abrig-los. E cuidar tambm para que no falte mate-
rial, inviabilizando assim a produo. Logo a logstica de operao buscar
um meio termo entre a quantidade de material estritamente necessria a
produo e ter uma margem de reserva caso se faa necessrio um gasto
maior e inesperado com o material de consumo.
Depois de realizada a produo, a logstica de operao cuidar
do transporte dos produtos dentro da propriedade. Realizar de maneira
correta o manuseio primrio, o transporte e a entrega dos produtos aos seus
compradores.
A logstica de distribuio est relacionada aos processos de arma-
zenagem e transporte dos produtos agropecurios. Esses dois setores so
muito importantes no agronegcio, principalmente por algumas caracters-
ticas dos produtos como a sua perecibilidade rpida e sazonalidade da pro-
duo. A armazenagem do produto importante, pois dependendo do modo
como feita o produto ir durar mais ou menos. Temos que destacar que
cada produto precisa ser considerado individualmente para se chegar ao m-
todo de armazenamento adequando. Por exemplo: alguns produtos precisam
ser congelados como as carnes em geral, as frutas precisam de ambientes
em baixa temperatura e elevada umidade relativa do ar. Resumindo cada
produto possui uma forma de armazenamento diferente.

Introduo ao Agronegcio 143 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Sobre o transporte, existem vrios tipos a disposio do agropecu-
arista, cabe a ele escolher aquele que combinar custo mais baixo com ne-
cessidade. Aqui tambm preciso que a anlise seja de produto a produto,
observando as especificidades e necessidades de cada um. Um produto com
pequeno prazo de validade no pode ser transportado por um meio mais
lento, porque mais barato. preciso um transporte rpido mesmo que seja
mais caro. Por exemplo: gros em geral no demandam tantos cuidados e
tem durabilidade maior, logo podem ser transportados por meios mais lentos
como navios, j frutas tem um prazo de validade muito pequeno que pre-
cisam de condies especiais de transporte, na maioria das vezes veculos
(terrestres ou areos) com cmaras de refrigerao.

20.6 A atuao do governo nas prticas comer-


ciais do agronegcio
O governo tem polticas econmicas que interferem tanto na pro-
duo quanto na comercializao dos produtos agropecurios. Essas polticas
resumem-se basicamente em tributos, subsdios e barreiras. Trataremos so-
bre cada um desses itens de forma separada.
Quanto aos tributos, eles so contribuies devidas pelo produtor ao
Estado para ajudar na manuteno da mquina estatal. A tributao dos pro-
dutos agropecurios est ligada, normalmente, ao modo como so produzidos,
ao seu valor e as operaes de transporte e venda dos produtos. importante
ressaltar que todo imposto interfere diretamente no preo do produto.
Os subsdios so formas de incentivo a produo. Normalmente, o
Estado oferece uma ajuda de custo ao produtor ou diminui a carga tribut-
ria que incide sobre aquele produto. Assim o custo de produo do produto
diminui e o lucro do produtor aumenta. No Brasil a prtica de subsdios pra-
ticamente no existe. Ela mais comum nos pases da Unio Europia e nos
Estados Unidos.
As barreiras so planos comerciais que tem por objetivo incentivar
ou desestimular a pratica de determinados atos, no caso presente trata-se
de desestimular a entrada de produtos importados no pas, objetivando pro-
teger os produtores nacionais. As barreiras podem ser econmicas, tcnicas
ou sanitrias.
Barreiras econmicas dividem-se em direitos compensatrios, sal-
vaguardas e cotas. Direitos compensatrios so tarifas cobradas sobre o va-
lor de importao de um determinado produto proveniente de determinado
pas. As salvaguardas tambm so tarifas cobradas sobre o valor de importa-
o de determinados produtos, porm no relao de origem. J as cotas di-
zem respeito a quantidade mxima de importao de determinado produto,
oriundo de determinado pas ou independente de sua origem.
As barreiras tcnicas dizem respeito a exigncias sobre as especifi-
caes do produto e dizem respeito normalmente a sua qualidade e tem por
objetivo regular ou restringir o nmero de importaes.

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 144


As barreiras sanitrias so formas de dificultar ou proibir que deter-
minados produtos cheguem ao mercado nacional devido aos riscos de doen-
as e pragas que eles contm ou podem vir a conter.

Resumo
Nesta aula voc aprendeu:
1- Sobre a necessidade que a agroindstria tem matrias primas em
grande quantidade qualidade.
2- Que existem insumos secundrios a produo da agroindstria, mas
eles so de extrema importncia.
3- Como se d a comercializao dos produtos.
4- Que preciso que a agroindstria se registre nos rgos compe-
tentes.
5- O que logstica aplicada ao agronegcio e suas atribuies.
6- Que o governo tambm atua no agronegcio.

Referncias
ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,
2009.

Atividades de aprendizagem
1- A respeito do agronegcio correto afirmar:
a) o conjunto de todas as operaes e transaes envolvendo os produtos
agropecurios.
b) a atividade que diz respeito apenas as questes comerciais dos produtos
agrcolas.
c) a atividade que diz respeito apenas as questes comercias dos produtos
pecurios.
d) o conjunto de atividades ligadas apenas a produo agropecuria.

2- No incio da atividade agropecuria:


a) As propriedades eram muito dependentes umas das outras.
b) As propriedades rurais se dedicavam a produo de apenas um item.
c) As propriedades rurais eram marcadas pela auto-suficincia.
d) Desde o incio a atividade agropecuria tinha por fim, exclusivamente,
abastecer o mercado urbano.

3- Com o xodo rural ocorreram srias mudanas na organizao das pro-


priedades rurais dentre elas podemos citar, exceto:
a) Gerao de excedentes que abastecem os mercados urbanos.
b) Aumento da auto-suficincia das propriedades rurais.

Introduo ao Agronegcio 145 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


c) Especializao na produo de determinada cultura.
d) Dependncia de servios e insumos que no so produzidos pela prpria
fazenda.

4- So caractersticas da produo agropecuria, exceto:


a) Sazonalidade da produo e perecibilidade rpida.
b) Baixa influncia de fatores biolgicos e viso sistmica do agronegcio.
c) Perodos de alta produo e perodos de baixa produo.
d) Grande influncia de fatores biolgicos e perecibilidade rpida.

5- uma conseqncia da sazonalidade da produo:


a) Preos mais baixos na entressafra.
b) Estabilidade dos preos durante todo o ano.
c) No h necessidade de armazns para estocar os produtos.
d) Preos mais baixos na safra.

6- Podemos resumir a influncias dos fatores biolgicos como:


a) As pragas e doenas que podem atacar as lavouras e rebanhos.
b) Os perodos e chuva e de seca.
c) O nvel do solo.
d) O tipo de cultura produzida.

7- O segmento depois da porteira se constitui de:


a) Dos atos de processamento e distribuio dos produtos ou servios produ-
zidos na agropecuria.
b) O Governo no um agente envolvido no segmento depois da porteira.
c) Os processos de comercializao no se enquadram nas atividades do se-
tor depois da porteira.
d) Os produtos envolvidos na setor depois da porteira so apenas os in
natura.

8- Podemos afirmar sobre os canais de comercializao, exceto:


a) O canal de comercializao o caminho que o produto percorre antes de
chegar ao consumidor final.
b) Intermedirios so pessoas que adquirem os produtos agropecurios de
seus produtores com o objetivo de revend-los a outras pessoas.
c) As agroindstrias so responsveis somente pela transformao e benefi-
ciamento dos produtos.
d) Representantes so pessoas ou empresas que, como o nome deixa claro,
representam determinadas empresas.

9- Sobre o modo de formao de preos dos produtos correto afirmar:


a) Intermediao toda mudana de posse, de propriedade do produto.
b) A intermediao o preo do produto permanece constante, ocorrer au-
mento apenas quando o produto for vendido para o consumidor final.
c) Os produtores agropecurios so os principais responsveis pela formao

e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes 146


dos preos dos produtos agropecurios.
D) Os concentradores so grandes intermedirios que vendem seus produtos
apenas para os consumidores finais.

10- A respeito das agroindstrias podemos afirmar:


a) A agroindstria a unidade empresarial, na qual vai ocorrer todo o pro-
cesso de processamento, beneficiamento e transformao dos produtos agr-
colas e pecurios.
b) As agroindstrias que no produzem alimentos possuem uma organizao
completamente diferente de uma indstria normal.
c) As agroindstrias produtoras de alimentos no necessitam de cuidados
especiais no tocante produo e distribuio.
d) O processamento tem por objetivo melhorar a apresentao do produto.

Introduo ao Agronegcio 147 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


Referncias
CALLADO, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2008.

NEVES, Marcos Fava; ZYLBERSZTAJN, Decio e NEVES, Evaristo Marzabal.


Agronegcio do Brasil. 1 ed. So Paulo: Saraiva, 2005.

ARAJO, Massilon J. Fundamentos de agronegcios. 2 ed. So Paulo: Atlas,


2009.

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Currculo do professor conteudista

Caius Marcellus Reis Silveira

Possui graduao em Administrao pela Universidade de Negcios de Ad-


ministrao (1979), graduao em Economia pela Universidade Estadual de
Montes Claros (1986) e mestrado em Administrao pela Universidade Fede-
ral de Lavras (1997). Atualmente professor titular da Universidade Estadual
de Montes Claro e celetista da Faculdade de Computao de Montes Claros.
Tem experincia na rea de Administrao, com nfase em Administrao
Rural, Metodologia Cientfica, Estgio Curricular Supervisionado e Organiza-
o de Empresa.

Introduo ao Agronegcio 149 e-Tec Brasil/CEMF/Unimontes


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