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25/1/2014 Blog | Enfim Casada Alimentos que NO PODEM ser congelados

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Alimentos que NO PODEM ser congelados


14/10/13

Meninas,

Recentemente fizemos um post sobre durao dos alimentos depois que foram congelados (quem no leu clique aqui) e o tema fez tanto sucesso e gerou tantas
dvidas que resolvemos fazer outro sobre. Hoje vamos focar nos alimentos que NO podem ser levados ao congelador ou freezer.

Alguns alimentos simplesmente no resistem ao do frio e tm o sabor, textura e propriedades nutricionais alterados. Ento importante gravarem
bem os alimentos abaixo pois de forma alguma vocs podem congelar eles.

Segue a listinha do que NO pode ser congelado:

Iogurte
No deve ser congelado, pois os ingredientes que o compem tendem a se separar e o produto fica com a aparncia talhada.
http://www.enfimcasada.com.br/2013/10/alimentos-que-nao-podem-ser-congelados/ 2/4
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Ovo cru inteiro
No pode ser congelado, pois a casca estoura. Mas a clara ao natural pode ser congelada sem problemas. Basta coloc-la em um saco e etiquetar. Para congelar as
gemas, o segredo bat-las bem, acrescentar colher (ch) de sal ou de acar e embalar em saco plstico etiquetado.

Batatas
Congelar batatas cozidas no uma boa ideia. Elas absorvem muita gua, amolecem, esfarelam e escurecem. Mas, se estiverem fritas ou na forma de pur ou sufl,
no haver problema.

Maionese
A gordura se separa dos demais ingredientes e o alimento talha quando descongelado.

Cremes e pudins
Se a receita levar amido de milho como ingrediente soltar gua depois de descongelado.

Verduras e legumes
No congele legumes como tomate cru, pepino, rabanete. Eles murcham, amolecem, alteram a cor e o sabor. O mesmo acontece com as folhas verdes. Por isso,
no devem ser congelados se voc pretende consumi-las como salada crua. J as folhas usadas para temperar refogados, como salsinha e coentro, podem ser
congeladas sem problemas.

Frutas
Algumas frutas delicadas, como a pera, manga e a banana, tm a cor alterada em baixas temperaturas. Por isso, s podem ser congeladas se estiverem cozidas, em
forma de calda ou pur.

Gelatina
Ela no resiste s temperaturas baixssimas. Se colocada no freezer, a gelatina fica cristalizada.

Fermento fresco
Nunca deve ser congelado. Quando descongelado ele perde parcialmente o poder de fermentao, alterando a receita.

Chantilly
O chantilly no deve ser congelado, pois durante o descongelamento, a parte gordurosa se separa da lquida.

Fiquem atentas a estas dicas meninas.

Bjos,
Clu

15 pessoas curtiram este post.

Voc tambm pode gostar de:

Bolo de Iogurte de Enfim Casada + Chef Lu Dicas para dobrar guardanapos


Liquidificador Zaidan

Postado em Enfim Casada

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1 Comentrio para Alimentos que NO PODEM ser congelados

1. Isabella disse:
17 de outubro de 2013 s 13:18

Clu,

Adorei as dicas, e tambm tenho as minhas. Estou em processo de reeducao alimentar, ento pesquiso bastante sobre o assunto, entro em sites de
nutricionistas, etc., e acabo aprendendo bastante como reaproveitar alimentos e como faz-los durar mais. Pra quem curte um doce, ou est de TPM, esses
dois salvam:

http://www.enfimcasada.com.br/2013/10/alimentos-que-nao-podem-ser-congelados/ 3/4
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- Iogurte: uma delcia iogurte congelado. Se grego ento, fica com a textura de sorbet.
- Frutas: banana e morango congelados tambm so uma perdio! Bater essas frutas congeladas com leite muito bom. Fica com textura de smoothie, e no
precisa fazer pur delas, s cortar em alguns pedaos e congelar.

Realmente no d pra descongelar nenhuma dessas coisas e querer que elas fiquem como novas, mas em vrias preparaes, os alimentos congelados do
um toque diferente. Aqui tem um sorvete de banana com cacau maravilhoso! http://www.falecomanutricionista.com.br/sorvete-de-banana-com-cacau/

Depois vc testa e fala se no maravilhoso!

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