25/1/2014 Conhea 10 alimentos surpreendentes que podem ser congelados - Dicas - Casa GNT

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23/06/2012 s 10:01

Conhea 10 alimentos surpreendentes

que podem ser congelados
ASSUNTOS: Cozinha

nutricionista ensina dicas e cuidados

Por Pollyana de Moraes

O resto de vinho na garrafa, os legumes que sobraram na panela e o suco na geladeira que ningum quer
beber mais acabam sempre sendo descartados, mesmo estando bons ou dentro do prazo de validade.

Em vez de irem parar no lixo, esses e outros alimentos que nunca pensamos em guardar para
depois podem ter vida longa no congelador ou no freezer. Pensando nisso, conversamos com a
nutricionista e personal diet Daniela Cyrulin e elaboramos uma lista de alimentos e dicas para aproveitar
ainda mais o gostinho do que foi congelado. Confira abaixo.

Vinho
1 J que muitas receitas tm a bebida entre os ingredientes, uma
sugesto para aproveitar o vinho que sobra na garrafa
congel-lo em formas de gelo e ento envolv-la em um papel
alumnio para que a bebida no pegue o gosto de outros
alimentos no congelador. Na hora de consumir, s retirar os
cubinhos e esperar que eles derretam. Desde que o vinho seja de
qualidade, a receita vai continuar dando certo!

Veja tambm: dicas para harmonizar e servir

Verduras e legumes
2 A melhor forma de congelar esse tipo de alimento usando uma
sacolinha a vcuo. Quanto menos ar interno, menor a chance de
se acumular gelo. No caso dos legumes que foram cozidos, o
ideal coloc-los no saquinho e, em seguida, deix-lo de boca
para cima em um recipiente com gua e cubos de gelo por cinco
minutos antes de ir para o congelador. O choque trmico vai
garantir mais qualidade e sabor na hora de consumir.

Ovos
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Altamente perecveis, os ovos podem ser facilmente congelados
em uma mistura da clara e da gema, em um saquinho vcuo
ou um pote com pouco ar. importante criar uma etiqueta com a
quantidade certa de ovos usados na mistura, para no ter dvidas
na hora de us-lo em alguma receita.

Nozes e castanhas
4 Considerados aperitivos que fazem sucesso principalmente na
mesa de Natal, nozes e castanhas acabam sempre sobrando no
meio de outros alimentos. Para serem consumidas em longo
prazo, basta coloc-las em um pote que fique quase cheio e
congelar. Ao serem descongeladas, podem acompanhar a
cervejinha ou uma receita.

Veja tambm: receita de pav de nozes

Pes
5 Usando a sacolinha a vcuo, basta dispor os pes de modo que o
saquinho fique cheio, sem espao para que o gelo se forme. Na
hora de consumir, os pes podem ir direto do congelador para o
forno. Eles ficam deliciosos e crocantes!

Gengibre
6 Se estiver inteiro, o gengibre pode ser colocado diretamente em
uma sacolinha a vcuo e levado ao congelador. Picado, o ideal
envolv-lo em um papel alumnio antes disso. Assim, no h o
risco de a raiz ficar com manchas escuras ao ser descongelada.

Leite
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Sem nenhum mistrio, o leite pode simplesmente ser congelado
em uma garrafa fechada de vidro ou de plstico. No primeiro caso,
importante que o recipiente no esteja muito cheio, para evitar
uma possvel exploso de choque trmico. Depois de
descongel-lo importante no demorar muito para consumir, ou
o leite pode acabar azedando ou ficando com um gosto ruim e
artificial.

Suco de frutas ctricas

8 Laranjada e limonada podem sim ir para o congelador e servirem
depois como ingrediente surpresa em uma receita agridoce. O
congelamento pode ser feito como o do leite ou em formas de
gelo, mas vale lembrar que a vitamina C acaba indo embora no
processo. Como o sabor muda com o congelamento, o ideal
no consumir como sucos depois de descongelados.

Queijos
9 Os amarelos, como o prato e a mussarela, so as melhores
opes para irem ao congelador em saquinhos a vcuo. J os
mais sofisticados, como o brie ou o gorgonzola, perdem um
pouco da textura aps o congelamento, ento devem ser usados
apenas em alguma receita, em recheios ou massas.

Manteiga
10 A dica para esse alimento envolv-lo no papel manteiga antes
de congel-lo em um saquinho a vcuo. Dessa forma, evita-se a
formao de uma textura de pasta enrijecida. Aps o
descongelamento, a manteiga fica perfeita para derreter no po
quentinho ou ser usada em receitas.

dicas extras
Segundo a nutricionista Daniela Cyrulin, o alimento no deve passar mais de trs meses no congelador
antes de ser consumido. sempre bom tambm colar uma etiqueta com a data em que ele foi
congelado e a quantidade ou medida certa do que est no recipiente. Os saquinhos a vcuo so os
mais recomendados porque eliminam o ar interno e evitam a formao de gelo. Eles devem estar sempre
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bem fechados com um zip ou um elstico. Seguindo essas dicas, possvel aproveitar os alimentos
com segurana e fazendo uma boa economia em casa.

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