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Tortas clssicas e contemporneas (com Carole Crema)

Todas as anotaes de dicas e modos de preparos foram feitas por Ednaldo Felice durante o curso ao vivo no site da
EduK nos dias 26 e 27/03/2015. Para a receita de Croque Monsieur contei com a colaborao da Gilda T. de Oliveira
e do Paulo Luiz Oliveira.

Congelamento
Para congelar no deixe assar totalmente: quando iniciar a tostar retire do forno, assim a umidade ser preservada
e no ficar seca quando, aps descongelar, terminar de assar.
A quiche, a cheesecake, a crumble de tomates, a de alcachofra e a de batata no podem ser congeladas cruas. As
empadas e a rstica podem.

Precificao
Depende da regio e do preo da concorrncia. De forma geral, soma-se o custo dos ingredientes (inclusive a
embalagem) e multiplica-se por por 2,5 ou 3.

As massas Brise, a brise integral, a sem ovo e a de liquidificador podem receber recheios doces.

Massa brise
- 500 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 250 g de manteiga gelada
- 2 colheres (sopa) de gua gelada (ou mais, se necessrio)

Modo de Fazer:
Coloque a farinha sobre a bancada. Coloque a manteiga na farinha e fatie com a faca. Com as mos, misture com
movimentos de beliscar e contar dinheiro. At ficar bem misturado. Faa um vulco com essa mistura, coloque
um pouco da gua no meio e, com uma mo, misture a farinha na gua at dar o ponto. Sove s um pouco: puxe com
os dedos e empurre com as palmas das mos. Enrole em plstico e deixe na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
Polvilhe farinha sobre a bancada, coloque a massa, polvilhe farinha sobre a massa e passe o rolo uma vez (vai e
vem), gire a massa e passe o rolo novamente, deixe-a com 3 mm. Enrole levemente a massa no rolo e aplique sobre
a forma, retire o ar, corte o excesso nas bordas, cubra com papel alumnio e leve para assar em forno pr-aquecido
a 180 C por aproximadamente 20 minutos.

Obs.: Pode ser feita no processador: misture a farinha com a manteiga (de 8 a 10s), acrescente gua (aos
poucos) e bata at dar o ponto (em torno de 60s). indicada para quiches, tortas abertas no muito boa
para cobrir. Tambm pode ser usada para recheios doces (substitua o sal por um pouco de acar). possvel
substituir a manteiga por iogurte (verso menos calrica). Tambm se pode usar guaran no lugar da gua. Se
preferir, pode-se acrescentar at 2 colheres de sopa de castanhas modas. Pode-se conservar em geladeira por
at uma semana ou congelada por dois meses. Descongele em temperatura ambiente at que se possa
trabalhar a massa.

Massa brise integral


- 300 g de farinha de trigo integral
- 200 g de farinha de trigo branca
- 1 pitada de sal
- 250 g de manteiga gelada
- 2 colheres (sopa) de gua gelada (ou mais, se necessrio)
Modo de Fazer:
Idem ao modo de fazer da brise.

Massa podre
- 125 g de manteiga gelada
- 125 g de banha de porco bem gelada (ou gordura vegetal/leo de coco)
- 500 g de farinha de trigo
- gua gelada (Q.B)
Modo de Fazer:
Idem ao modo de fazer da brise.
Massa de parmeso
- 70 g de manteiga gelada
- 500 g de farinha de trigo
- colher (ch) de sal
- 3 ovos (gelados)
- 1 gema
- xcara de parmeso ralado
- Pitada de mostarda em p ( o gro da mostarda, em p)
- 4 colheres (sopa) de gua gelada (ou mais, se necessrio)
Modo de Fazer:
Misture a farinha, o sal, o parmeso, a manteiga e misture com movimentos de beliscar e contar dinheiro. Faa
um vulco com essa mistura, coloque os ovos no meio e, com uma mo, misture a farinha nos ovos. Acrescente
gua se necessrio para dar o ponto.
Obs.: mais saborosa e fica mais firme que as anteriores.
Durabilidade: 3 dias na geladeira ou 1 ms congelada.

Quiche
Recheio lquido
- 200 ml de leite integral
- 200 ml de creme de leite fresco (pode ser UHT)
- 4 ovos
- 1 colher (ch) de sal
- Pimenta-do-reino (Q.B.) - moda na hora
- Noz-moscada (Q.B.)

Modo de Fazer:
Numa tigela coloque os ovos e misture com o fuet (batedor de arame). Acrescente o creme de leite e o leite.
Obs.: O quiche formado por uma massa, um recheio slido (por exemplo: alho por, presunto, etc.) e o recheio
lquido.
A quantidade de recheio slido inversamente proporcional intensidade do sabor do recheio: o de bacon vai
menos e o de abobrinha vai mais. Deve ser usado em no mximo 1 hora.

Molho bechamel (molho branco)


- 100 g de manteiga
- 100 g de farinha de trigo
- 1 l de leite integral gelado
- 1 cebola piquet (com cebola, 2 cravos e 1 folha de louro)
- 1 colher (ch) de sal
- Noz-moscada moda na hora (opcional)
- Pimenta (opcional)

Modo de Fazer:
Numa panela, coloque a manteiga e aquea at derreter, coloque toda a farinha, misture, e deixe at borbulhar.
Retire do fogo e v acrescentando leite aos poucos, mexendo para no empelotar. Acrescente a cebola piquet e leve
ao fogo baixo. Acrescente o sal, a noz-moscada, a pimenta e mexa de vez em quando at engrossar. Desligue o fogo,
retire a cebola piquet (descarte) e bata com um fuet. Coloque numa tigela, cubra com filme plstico, colando-o ao
molho para evitar a formao da pelcula.

Obs.: Este um molho espesso (se quiser para outros usos, diminua a farinha e a manteiga pela metade). No lugar
do bechamel, pode-se usar o requeijo cremoso ou um pur diludo. Pode-se acrescentar queijo parmeso.

Cheesecake
Recheio
- 300 g de cream cheese (se no tiver, substitua com ricota)
- 300 g de ricota fresca
- xcara de farinha de trigo
- 3 ovos
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de leite
- 1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado
- sal (dependendo do sal do parmeso)
Modo de Fazer:
No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, as gemas, o parmeso, a farinha, o cream cheese e a ricota. Deixe
descansar 15 minutos para liberar as bolhinhas de ar.

Quiche
Recheio slido
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 unidades de alho-por cortado em rodelas (apenas parte branca)
- colher (ch) de sal
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 1 xcara (ch) de batata palha (de preferncia caseira)
- Pimenta-do-reino
Modo de Fazer:
Numa frigideira, coloque a manteiga e refogue o alho-por. Retire do fogo e misture aos demais ingredientes.

Quiche
Recheio de legumes
- 12 minicenouras
- 12 cebolas prola
- 2 abobrinhas
- 20 tomates cereja
- 1 mao de alecrim
- xcara de azeite
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Fazer:
Corte as abobrinhas em tiras e coloque junto com os demais ingredientes numa forma , espalhe o azeite , coloque o
alecrim e leve ao forno a 200C por 20 minutos.

Molho de queijos (para a cheesecake)


- 1 xcara (ch) de leite
- 1 copo de requeijo cremoso
- 50 g de queijo gorgonzola
- 50 g de queijo gruyere

Modo de Fazer:
Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo at ferver e engrossar.

Montagem
- 1 disco de massa brise
- 1 receita de recheio de cheesecake salgada
- 1 receita de molho de queijos
- xcara (ch) de amndoas laminadas torradas
- xcara (ch) de castanha-de-caju torrada

Modo de Fazer:
Use forma de fundo removvel com fivela na lateral. Forre apenas o fundo com massa. Faa um cilindro
fino de massa e passe em volta da juno do fundo da forma com o aro removvel (para evitar que o
recheio vaze). Coloque o recheio e leve para assar em forno a 180 C por 40 a 50 minutos. Retire do fogo,
cubra om o molho de queijo e salpique as castanhas.

Empadinha
Recheio
- receita de molho bchamel
- 1 vidro de palmito cortado em pedacinhos
- Salsa picada
- 4 colheres (sopa) de azeitonas picadas
Modo de Fazer:
Misture o palmito, a salsinha e a azeitona. Coloque o bechamel e misture. Abra a massa, forre as formas e deixe
sobrando nas laterais. Recheie at um pouco acima da borda no centro da empadinha (no coloque recheio nas
bordas seno a tampa de massa no vai colar), cubra com a massa aberta, pressione as bordas para uni-las e retire
o excesso de massa.

Torta crumble de tomates


- 50 ml de azeite
- 200 g de tomates dbora verdes
- 200 g de tomates cereja maduros
- 100 g de tomate seco
- 200 g de tomates italianos maduros
- Sal e pimenta (Q.B.)
- 200 g de queijo de cabra (macio)
- 200 g de farinha de po italiano torrado (grossa)
- 50 g de nozes
- 100 g de parmeso ralado
Modo de Fazer:
Corte os tomates grosseiramente, para que fiquem de tamanho uniforme. Aquea o azeite passe os
tomates ligeiramente no azeite de oliva.
Farofa de po: deixe o po italiano secar de um dia para o outro. Fatie-o, coloque cada fatia no copo do
liquidificador e aperte o "pulsar" vrias vezes at ficar grosseiramente picado. Acrescente as nozes
trituradas e o parmeso ralado.
Coloque os tomates num refratrio, acrescente os tomates secos, os pedaos de queijo e por ltimo a
farofa. Leve ao forno a 220C, por aproximadamente 30 minutos.
Durabilidade: 3 a 4 dias na geladeira. No congela.

Obs.: Pode-se usar qualquer tipo de tomate, de preferncia que sejam diferentes. No pode ser congelado.
O queijo tambm pode ser muarela, de bfala, brie, minas, cottage, etc.

Torta de alcachofras
- 200 g de fundo de alcachofra congelado
- Fio de azeite
- 1 dente de alho
- 10 g de cebola roxa
- Sal (Q.B.)
- 1 ramo de tomilho
- 150 ml de caldo de legumes

- 100 g de queijo mascarpone


- 10 g de talos de salsinha
- 4 ovos

- 50 g de queijo gorgonzola
- 150 ml de creme de leite fresco
- 50 ml de azeite
- Sal (Q.B.)
Modo de Fazer:
Pique a cebola, o dente de alho e leve para fritar numa frigideira com azeite e o tomilho. Acrescente a
alcachofra fatiada. Coloque um pouco de sal (a alcachofra j levemente salgada). Acrescente o caldo de
legumes e deixe cozinhar um pouco.
No copo do liquidificador coloque os ovos, o queijo, o tomilho, a salsinha, a alcachofra e bata. Forre o
fundo de uma forma com a massa (sugesto: a de parmeso).

Obs: 10g de cebola equivale a 1 ou 2 colheres (sopa). Pode-se substituir a alcachofra por brcolis. Pode-se
substituir o mascarpone por cream cheese, cottage ou requeijo.

Molho:
Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo at ferver. Acrescente o azeite, o gorgonzola e
mexa. Acerte o sal, deixe ferver um pouco e despeje sobre a torta de alcachofra.
Durabilidade: 3 a 4 dias na geladeira. No se pode congelar.

Torta de batata com bacon


Massa
- 1 kg de batatas sem casca, cortadas em pedaos grandes
- 1 colher (sopa) de sal
- gua (Q.B.)
- xcara de leite quente
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 ovos
Modo de Fazer:
Cozinhe a batata e imediatamente (ainda quente) passe no espremedor, acrescente o leite e a manteiga.
Coloque o pur na batedeira (use o batedor raquete), acrescente os ovos, sal e bata. Coloque a metade
da massa (que estava na tigela da batedeira) num refratrio.
Pode fazer de mandioquinha, mandioca, abbora, batata doce (tudo que vira pur). Pode-se acrescentar
uma erva ou especiaria na massa.

Torta de batata com bacon


Recheio
- 100 g de bacon em cubos pequenos
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- Pitada de acar e sal
- Manteiga, se necessrio
- 300g de queijo gruyere ralado

Coloque o bacon numa frigideira para derreter a gordura. Depois de frito, retire-o da frigideira e reserve.
Na gordura do bacon, frite a cebola com o sal e o acar. Misture com o bacon. Coloque sobre o pur com
ovos, acrescente quase todo o queijo, cubra com a outra parte do pur com ovos e espalhe o queijo
restante por cima. Leve ao forno pr-aquecido por 25 minutos a forno em 180C a 200 C.
Durabilidade: 3 a 4 dias na geladeira no congela.

Obs: no lugar do bacon pode-se usar: calabresa, linguia toscana, bacalhau, carne moda, carne seca, etc.

Massa bsica sem ovo


- 2 xcaras (ch) de amido de milho
- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em p
- 7 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (pode substituir por iogurte)
- 1 e xcara (ch) de leite (pode at fazer com gua).
Modo de Fazer:
Coloque a farinha sobre a bancada. Coloque a manteiga na farinha e fatie com a faca. Com as mos, misture com
movimentos de beliscar e contar dinheiro, at ficar bem misturado. Faa um vulco com essa mistura, coloque
um pouco de leite no meio e, com uma mo, misture a farinha no leite at dar o ponto. Sove s um pouco: puxe com
os dedos e empurre com as palmas das mos. Enrole em plstico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Polvilhe farinha sobre a bancada, coloque a massa, polvilhe farinha sobre a massa e passe o rolo uma vez (vai e
vem), gire a massa e passe o rolo novamente, deixe-a com 3mm. Enrole levemente a massa no rolo e aplique sobre
a forma, retire o ar e corte o excesso nas bordas.
Durabilidade: 15 dias na geladeira ou 2 meses congelada.

Obs.: ela fez no processador com a lmina de cortar, colocando todos os ingredientes. O amido pode ser substitudo
por fcula de batata ou polvilho. D para fazer barquete: coloque uma bolinha da massa na forma de empadinha e
v esticando com os polegares, corte o excesso e dobre um pouco sobre a borda da forma.
Essa massa boa para fazer torta de ma.

Massa bsica de liquidificador


- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 1 e xcara (ch) de leo
- 2 xcaras (ch) de leite
- 2 colheres (ch) de fermento em p
- colher (ch) de sal
- 4 ovos
- 1 xcara (ch) de parmeso ralado (opcional e pode ser qualquer queijo).
Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador (comeando pelos lquidos) e bata at ficar bem homogneo.
Coloque a farinha numa tigela, e no centro os ovos, o sal o leite, o leo e v misturando s no meio, puxando a
farinha aos poucos.
Obs.: Pode-se substituir 50% da farinha de trigo por farinha de arroz. No d para guardar nem congelar.
Focaccia
Massa bsica
- 400 g de farinha de trigo
- 20 g de fermento biolgico fresco
- 10 g de acar
- 35 g de azeite extravirgem (2 colheres de sopa)
- 200 ml de gua
- 10 g de sal
Modo de Fazer:
Coloque o acar sobre o fermento e aguarde 2 minutos para derreter (pode mexer para acelerar). Coloque a
farinha sobre a bancada, forme um vulco e coloque o fermento com o acar, o azeite e a gua. V mexendo e
incorporando a farinha aos poucos, at ficar bem misturado. Sove bastante: puxe com os dedos e empurre com as
palmas das mos, at ficar com a superfcie bem lisa. Forme uma bola, coloque numa tigela, cubra com um plstico
e deixe crescer por meia hora, ressove e deixe descansar (coloque uma bolinha de massa num copo dgua e
aguarde at bolinha boiar). Abra a massa, coloque numa assadeira, espalhe o recheio, cubra com a massa aberta,
amasse um pouco com os dedos (em forma de soco) para formar pequenas cavidades. Espalhe a salmoura e deixe
descansar por 10 minutos.
Outra opo no cobrir com a massa e assar como se fosse pizza.

Obs.: Pode ser feita no gancho da batedeira. Pode substituir por farinha de trigo integral no mximo at 60, 70%.
No pode guardar nem congelar.

Salmoura
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de gua
- Sal grosso (Q.B.) - usou 1 colher de sopa.
Modo de Fazer:
Misture os ingredientes e reserve.
Obs.: Pode por at 3 colheres de gua, se preferir.

Torta de bacalhau
Recheio
- xcara (ch) de azeite
- 1 cebola em fatias
- 3 dentes de alho picados
- pimento vermelho, sem pele, sem semente e picado
- 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado em pedaos grandes
- 3 tomates sem pele e sem semente
- Azeitona preta portuguesa sem caroo (Q.B.)
- 1 xcara (ch) de gua
- 1 unidade de po francs
- Sal e pimenta-do-reino (Q.B.)
- Salsinha picada (Q.B.)
Modo de Fazer:
Lave e seque o pimento e leve-o na boca do fogo, at queimar toda a casca. Coloque-o num saquinho plstico e
deixe abafado por 5 minutos. Ele vai soltar a pele e ficar com sabor defumado. Retire a pele, as sementes (pode
passar na gua para tirar os pedacinhos de pele), pique e reserve.
Aquea a frigideira, coloque o azeite, o alho e mexa. Acrescente a cebola e mexa at murchar. Coloque o sal (ajuda
a murchar a cebola mais rpido). Acrescente o pimento, o bacalhau e mexa. Deixe o bacalhau cozinhar. Acrescente
os tomates, as azeitonas, a salsinha. Misture o po na gua, deixe 5 minutos e amasse. Acrescente a mistura de po
e a gua ao bacalhau, mexa e deixe ferver um pouco.
Use a massa sem ovos para forrar a forma (no precisa pr-assar), coloque o recheio at 2/3, cubra com tiras
(xadrez), vire o excesso de massa par dentro da torta, pincele um ovo batido com um pouco de gua (cuidado para
no passar na lateral da forma, seno vai queimar). Com uma tira de massa, forme um crculo, contornando a forma
para dar acabamento massa que foi dobrada para dentro da forma. Asse a 200C em torno de 25 a 30 minutos.

Obs.: Pode-se substituir um pouco da gua por leite de coco. Depois que fritar o bacalhau, pode-se acrescentar meio
clice de vinho e deixar evaporar.
Dura 3 a 4 dias na geladeira ou 1 ms congelada.

Recheio de frios
- Salame (Q.B.)
- Queijo muarela (Q.B.)
- Folhas de manjerico (Q.B.)
Modo de Fazer:

Unte um refratrio (com manteiga, margarina ou leo), coloque um pouco da massa de liquidificador, rasgue o
salame e espalhe sobre a massa. Cubra com a muarela, espalhe o manjerico e cubra com a massa. Leve ao forno a
180 C at dourar (aproximadamente 25C).

Focaccia
Recheio
Linguia calabresa fresca (Q.B.) - a utilizada para churrasco
Queijo muarela em cubos (Q.B.)
Queijo parmeso (Q.B.)
Sementes de erva-doce (Q.B.)

Modo de Fazer:
Tire a pele da linguia e leve ao fogo para dourar junto com a erva-doce , partindo os grumos com a colher. Retire
do fogo, coloque sobre uma tbua , pique, retire as bolinhas de gordura. Misture com cubos de muarela e o
parmeso (ela usou 3 colheres de sopa).

Recheio de abbora com carne seca


- 1/2 kg de abbora japonesa descascada, cortadas em pedaos
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xcara de leite
- 300 g de carne seca cozida e desfiada (ela usou a de sol)
- 2 cebolas fatiadas
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 2 colheres (sopa) de cebolinha
- Pimenta calabresa
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 unidade (300 g) de massa folhada industrializada
- 1 colher (ch) de sal
Modo de Fazer:
Cozinhe a abbora e deixe uns pedaos inteiros. Dessalgue a carne (deixe de molho na geladeira de um dia para o
outro, trocando a gua duas vezes), cozinhe com gua na panela de presso (40 minutos), desfie e retire o excesso
de gordura.
Frite a cebola na manteiga, acrescente a carne desfiada. Acrescente a abbora, o leite e mexa. Coloque a salsinha, a
cebolinha, a pimenta, o sal, a pimenta-do-reino e mexa.

Obs.: pode-se substituir a carne seca por camaro. Pode-se substituir a abbora por mandioca, batata, batata doce,
etc.

Recheio do croque monsieur


- Presunto (Q.B.)
- Queijo tipo gruyere (Q.B.)
- Molho bechamel (Q.B.)
Modo de Fazer:
Unte um refratrio com manteiga. Use a massa de liquidificador com um pouco mais de farinha de trigo para que
fique mais firme (a receita original feita com po de forma). Coloque uma fina camada dessa massa no refratrio
(na espessura de uma fatia de po de forma). Cubra com fatias de presunto (nem muito finas, nem muito grossas),
sem deixar espao entre elas. Distribua o queijo gruyere sobre o presunto (bastante queijo). Cubra com outra
camada fina de massa e leve ao forno por, aproximadamene, 30 minutos, at a massa ficar firme. Retire do forno,
distribua o bechamel aquecido (bastante molho) por toda a superfcie, espalhe o queijo gruyere por cima e volte ao
forno at gratinar.

Sugesto do Ednaldo: d uma leve tostada nas fatias de presunto com um pouco de azeite de oliva em uma
frigideira anti-aderente antes de us-las nessa torta que vai dar um sabor especial.

Durabilidade:3 a 4 dias na geladeira.

Folhado de salmo com cogumelos


- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xcara (ch) de cogumelo paris fatiado
- 1 xcara (ch) de shitake fatiado
- 1 xcara (ch) de shimeji
- Sal e pimenta (Q.B.)
- 300 g de massa folhada industrializada
- 600 g de fil de salmo fresco, sem pele, limpo
- 225 g de cream cheese
- 1 colher (sopa) de suco de limo
- 1 ovo batido para finalizar
Modo de Fazer:
Coloque a manteiga na frigideira grande e aquea at derreter. Acrescente o cogumelo paris (pois solta gua). Deixe
soltar a gua e secar. Acrescente os outros cogumelos e cozinhe um pouco, acrescente o limo.

Montagem
Abra a massa folhada e pincele um ovo batido nas bordas. Coloque o salmo cru, acrescente sal, coloque o cream
cheese e por cima o recheio. Dobre as bordas e feche, pincelando o ovo nas bordas dobradas para fechar. Coloque
sobre o papel manteiga polvilhado com farinha de trigo.

Obs.: Outras opes de recheio: o de bacalhau, o de carne seca, cogumelo com pur de batata. Para transformar em
molho de macarro, acrescente um copo de requeijo cremoso ao recheio.

Minitorta de camaro com gengibre e capim limo


- 24 camares pequenos limpos
- xcara (ch) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- colher (sopa) de capim limo picado (em pedaos grandes para poder retirar depois)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- cebola ralada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xcara (ch) de creme de leite fresco
- 1 pitada de pimenta cayenna
- Sal (Q.B.)
- 1 massa phillo
- Gergelim preto tostado

Modo de Fazer:
Deixe o camaro marinando com o vinho, o gengibre e o capim limo por 30 minutos. Escorra e retire o excesso do
capim limo ( muito duro para mastigar).
Coloque a manteiga numa frigideira grande e aquea at derreter. Refogue a cebola at murchar. Acrescente o
camaro e deixe no fogo alto. Deixe secar a gua. Coloque um pouco de creme de leite na farinha e misture para
dissolver. Acrescente o restante do creme de leite e misture bem. Nos camares acrescente sal e a mistura de
farinha com creme de leite.

Obs.: se retirar a farinha do creme, fica um molho para massa.

Montagem
Corte trs quadrados de massa filo. Sobreponha as trs massas (deixando as pontas desalinhadas), colando-as com
manteiga ou ovo batido. Pressione o conjunto de massas na forminha de empada. Coloque o recheio, espalhe o
gergelim e leve para assar at as bordinhas soltas estarem bem douradas (aproximadamente 20 minutos). Tire da
forminha e asse um pouco na assadeira sem a forminha para dourar o fundo (aproximadamente 10 minutos).

Durabilidade: 3 dias na geladeira ou 1 ms no freezer.

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