UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERA

CARRERA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

CTEDRA DE INDUSTRIA DE HARINAS Y BALANCEADOS

DOCENTE: MsC. Cristina Almeida

SEMESTRE: 8o
PERODO ACADMICO: ABRIL 2016 AGOSTO 2016
INFORME N: 1
PERTENECE A: Kelly Garfalo

SEMESTRE: 8o

Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos

Zootcnicos. Definiciones y clasificacin
Industria de Harinas y Balanceados

LUGAR Y FECHA DE ELABORACIN: 29/06/2016

LUGAR Y FECHA DE ENTREGA: 04/07/2016

CALIFICACIN:
 Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootcnicos. Definiciones y clasificacin Industria de Harinas y Balanceados

Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootcnicos.

Definiciones y clasificacin

Objetivos:

Objetivo General:
Investigar las definiciones que existe en la norma INEN NTE 1643 de Alimentos Zootcnicos
y su clasificacin para obtener una informacin clara sobre que es el alimento para animales o
balanceado.

Objetivos Especficos:
Estar al tanto de como es el medio por el cual se obtiene un alimento zootcnico y el valor
nutritivo que tienen los mismos.
Desarrollar un resumen de las definiciones y clasificacin de a norma INEN NTE 1643 de
Alimentos Zootcnicos para poder analizar la catedra de industrias de harinas y balanceados

Introduccin:

Los balanceados son productos intermedios los cuales sirven de alimentacin para los animales y es
de gran importancia, ya que ayuda como suplemento para los animales que lo consumen como la
ganancia de peso y el crecimiento lo cual representara una mejora productiva y una alternativa
econmica.

Un alimento balanceado aparte de ser necesario para su engorde y crecimiento de animales, es rico en
nutrientes ya que eso aporta sus materias primas cereales los cuales requieren un tratamiento especfico
para la elaboracin de balanceados.

La NTE INEN 1643 es una Norma Tcnica Ecuatoriana la misma que trata de alimentos zootcnicos,
nos ayudara a saber las definiciones y su clasificacin se guiara por su valor nutritivo, por su forma,
presentacin y por su utilizacin.

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 Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootcnicos. Definiciones y clasificacin Industria de Harinas y Balanceados

Fundamento terico:

OBJETO:

Esta norma establece las

definiciones relacionadas con los
alimentos para animales y su
clasificacin

(INEN NTE 1643, 1988)

Elaborado por: Garfalo K, 2016

2. Definiciones segn la Norma NTE INEN 1643:1988

2.1. Alimentos Zootcnicos

Las sustancias orgnicas e inorgnicas, simples o en mezclas, que incluyan o no
aditivos, destinados a la alimentacin animal.

2.2. Alimentos simples o materia prima

Son productos de origen vegetal o animal en estado natural o conservados y los
productos resultantes de su procesamiento industrial,que aportan nutrientes a la
racin.

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Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootcnicos. Definiciones y clasificacin Industria de Harinas y Balanceados

2.2.1. Racin:
La cantidad de alimentos suministrados a un animal en un periodo
de 24 horas

2.2.2. Alimentos simples de origen vegetal:

Son productos de origen vegetal en estado natural, frescos o
conservados, y los derivados de los procesos industriales de los
mismos

2.2.3. Alimentos simples de origen animal:

Son productos de origen animal en estado natural, frescos o
conservados, y los derivados de los procesos industriales de los
mismos

(INEN NTE 1643, 1988)

Elaborado por: Garfalo K, 2016

2.3. Alimentos compuestos

Las preparaciones obtenidas asociando convenientemente dos o ms alimentos
simples, y que resultan aptas para la alimentacin animal.

2.4. Alimentos compuestos completos

La mezcla de alimentos simples, de acuerdo a una frmula especfica, para ser
suministrada como la nica racin destinada al mantenimiento y/o produccin, sin
sin consumir ninguna otra sustancia, a excepcin del agua.

2.5. Alimentos concentrados.

Son alimentos compuestos conformados por materias primas de elevado contenido
en nutrientes y que, para su uso, debe mezclarse con uno o ms alimentos simples
para elaborar un alimento completo.

(INEN NTE 1643, 1988)

Elaborado por: Garfalo K, 2016

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Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootcnicos. Definiciones y clasificacin Industria de Harinas y Balanceados

2.5.1. Nutriente:
Sustancia o grupo de sustancias de un alimento, de la misma
composicin qumica general, necesarias para el desarrollo
normal de las funciones fisiolgicas y productivas del
organismo animal.

(INEN NTE 1643, 1988)

Elaborado por: Garfalo K, 2016

2.6. Alimentos medicados.

Cualquier alimento que contenga un aditivo destinado a la prevencin o tratamiento de
las enfermedades de los animales

2.7. Alimentos especiales

Son alimentos compuestos elaborados y acondicionados para determinadas especies
animales domsticas: caninos, felinos, animales de laboratorio y de acuarios.

2.8. Alimentos melazados.

Son los alimentos compuestos completos, que contienen melaza en proporcin superior
al 10 por ciento.

2.9 Aditivo alimentario.

Sustancia o mezcla de sustancias de uso permitido de origen natural o artificial que,
agregada a los alimentos, modifica directa o indirectamente las caractersticas fsicas y
qumicas de stos, a fin de preservarlos, mejorarlos o complementarlos, sin alterar su
naturaleza.

2.10 Premezclas.
Mezcla uniforme de uno o ms microingredientes con un diluyente y/o vehculo. Las
premezclas se utilizan para facilitar la dispersin uniforme de los microingredientes en
una mezcla mayor.

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 Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootcnicos. Definiciones y clasificacin Industria de Harinas y Balanceados

2.10.1. Vehculo:
Sustancia usada para mezclar y reducir la concentracin de
nutrientes y/o aditivos para hacerlos ms aceptables para los
animales, ms seguros de usar, o ms capaces de mezclarse
uniformemente en el alimento.

(INEN NTE 1643, 1988)

Elaborado por: Garfalo K, 2016

2.11 Suplemento.
Un alimento usado en combinacin con otro para mejorar l balance nutritivo y
efecto del producto resultante.
Se destina para los siguientes usos:
a) suministrado sin diluir como un complemento de otros alimentos,
b) ofrecido a voluntad, conjuntamente con otras partes de la racin por
separado,
c) mezclado o diluido con otros materiales para producir un alimento
completo..

En este grupo se incluyen las sales minerales.

2.12 Microingredientes.
Vitaminas, microelementos, antibiticos, drogas y otros minerales, de uso
permitido, normalmente requeridos en pequeas cantidades y medidos en mg,
g, mg/kg.

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 Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootcnicos. Definiciones y clasificacin Industria de Harinas y Balanceados

2.12.1 Vitaminas.
Compuestos orgnicos que funcionan como partes de los
sistemas enzimticos, esenciales para la transmisin de energa
y la regulacin del metabolismo orgnico.

2.12.2 Microelementos.
Elementos inorgnicos considerados dentro del grupo de los
oligoelementos y que en los anlisis de los alimentos aparecen
como cenizas.

(INEN NTE 1643, 1988)

Elaborado por: Garfalo K, 2016

3. Clasificacin segn la Norma NTE INEN 1643:1988

3.1. Por su valor nutritivo

Harina de alfalfa
Palmiste
Palmarina
3.1.1. Forrajes secos y
alimentos fibrosos
(voluminosos). Productos
que contienen ms del
18% de fibra bruta una
vez secos. Esta clase
incluye los pastos,
forrajes toscos y curados.
3.1.2. Pastos, plantas
de pastizales y
forrajes verdes
. Todos los alimentos
fibrosos en su estado
natural ofrecidos a los
animales.
Partes de las plantas
conservadas en un silo.
Generalmente el material
que se va a ensilar, se
corta en trozos finos y se
coloca en un depsito, en
donde se compacta para
desalojar el aire, sufriendo
una fermentacin cida
que retrasa el deterioro de
la masa.
3.1.3. Ensilados.

(INEN NTE 1643, 1988)

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 Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootcnicos. Definiciones y clasificacin Industria de Harinas y Balanceados

3.1.4. Alimentos energticos:

Alimentos energticos Productos que contienen menos del 20% de protena y menos del 18 % de
fibra bruta.

3.1.4.1 Maz y 3.1.4.3 Arroz y

3.1.4.2 Sorgo.
subproductos. subproductos.

3.1.4.4 Trigo y 3.1.4.5 Harina de

3.1.4.6 Melaza.
subproductos. banano.

3.1.4.8 Grasas y aceites

vegetales y animales.
3.1.4.7 Azcar negro aceite de pescado y 3.1.4.9 Cebada y
(sin refinar). derivados, sebo (grasa subproductos.
animal), grasa y aceite de
palma.

3.1.4.10 Harina de
3.1.4.11 Otros.
yuca.

(INEN NTE 1643, 1988)

Elaborado por: Garfalo K, 2016

3.1.5. Aumentos proteicos: Productos que contienen ms del 20% de protena bruta.

3.1.5.1 Harina de 3.1.5.2 Torta y 3.1.5.3 Torta y 3.1.5.4 Torta y

pescado. harina de algodn harina de soya. harina de ajonjol.

3.1.5.6
3.1.5.5 Torta y 3.1.5.7 Harina de 3.1.5.8 Harina de
Subproductos de
harina de girasol. sangre. carne.
cervecera.

3.1.5.9 Harina de
carne y hueso.

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 Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootcnicos. Definiciones y clasificacin Industria de Harinas y Balanceados

3.1.6 Alimentos minerales: Compuestos inorgnicos naturales o sintetizados qumicamente. Pueden

encontrarse en forma de acetatos, carbonatos, fosfatos, nitratos, cloruros, yodatos, yoduros, sulfatos,
etc.

3.1.6.1 3.1.6.2 3.1.6.5

3.1.6.3 3.1.6.4 3.1.6.6
Carbonato Fosfato de
Conchilla. Marmolina. Sal yodada. Otros.
de calcio. calcio.

3.1.7 Vitaminas:

3.1.7.2 Hidrosolubles: tiamina,

3.1.7.1 Liposolubles: A, riboflavina, niacina, cianocobalamina, 3.1.7.3 Especiales (para
D, E, K. piridoxina, cido flico, cido camarones).
pantotnico, biotina y colina.

3.1.8 Aditivos:

3.1.8.1 Premezcla de vitaminas y microelementos. -

microelementos: cobalto, manganeso, selenio, yodo,
hierro, cobre, zinc, molibdeno, flor.

(INEN NTE 1643, 1988)

Elaborado por: Garfalo K, 2016

3.2 Por su forma y presentacin.

3.2.1 Alimentos
granulados (pelletes).
Alimentos zootcnicos 3.2.2 Alimentos en 3.2.3 Alimentos en
simples o compuestos migas. harinas.
que han sido sometidos El producto obtenido a Uno o ms ingredientes
a un proceso partir de alimentos que han sido molidos o
tecnolgico adecuado, granulados sometidos a en alguna forma
convirtindolos en un adecuado proceso de reducidos a partculas
grnulos de tamao y trituracin. pequeas.
forma determinada para
cada especie animal.

(INEN NTE 1643, 1988)

Elaborado por: Garfalo K, 2016

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 Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootcnicos. Definiciones y clasificacin Industria de Harinas y Balanceados

3.3 Por su utilizacin.

3.3.1 Alimentos para 3.3.2 Alimentos para 3.3.3 Alimentos para 3.3.4 Alimentos para
aves. porcinos. bovinos. ovinos

3.3.6 Alimentos para

3.3.5 Alimentos para 3.3.7 Alimentos para
animales
equinos. peces y crustceos.
domsticos, caseros.

(INEN NTE 1643, 1988)

Elaborado por: Garfalo K, 2016

Conclusiones:

Se investig segn la NORMA NTE INEN 1643:1988, las definiciones y clasificacin de los
alimentos zootcnicos y as se obtuvo una informacin clara de donde provienen los
alimentos para los animales y que tan importante es que lo consuman.
Se pudo conocer cmo se clasifica segn la NORMA NTE INEN 1643:1988, ya que se basa
por tres fases que son por su valor nutricional, por su forma y presentacin y por su utilizacin,
la informacin obtenida es muy importante ya que as sabremos la importancia de los alimentos
zootcnicos y as saber de una manera ms tcnica sus definiciones.
Con el presente resumen realizado tendremos un respaldo acerca de los alimentos zootcnicos
y podramos guiarnos de que provienen, para que sirven y de que estn compuestos en fin, el
presente resumen nos ayudara a conocer ms acerca de la catedra de balanceados.

Referencias:

INEN NTE 1643. (04 de 1988). Normas INEN NTE 1643. Recuperado el 29 de 06 de 2016, de Instituto de
Normas Tecnicas Ecuatorianas: https://law.resource.org/pub/ec/ibr/ec.nte.1643.1988.pdf

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