Universidad Laica Vicente Rocafuerte

de Guayaquil
Proyecto de Emprendimiento
Integrantes:
Karen Muoz Figueroa
Angie Astudillo Peafiel
Julio Torres Tumbaco
Jhonathan Vargas Tauriz
Vicente Villavicencio Rivas
Jasson Flores Olivares
Profesora: Lcda. Graciela Jurado
Ao- Lectivo
2014-2015
Caf de Higo
Qu es el higo?
Fruto segundo de la higuera, comestible, de forma parecida a una pera, piel de color verde, negro o
morado, segn las variedades, y carne suave, dulce y con muchas semillas.

Qu es el caf de higo?
Una infusin perfecta para quienes no toleran la cafena, hecho a base de higos.

Propiedades
El HIGO es un fruto de abundantes propiedades nutritivas. Desde la antigedad se lo ha utilizado
como poderosa medicina reconstituyente as como desinflamatoria. Ahora lo puede disfrutar como una
de las ms sabrosas y exticas bebidas conocidas, 100% natural y sin ningn gramo de cafena, por lo
que es muy saludable, no produce nervios ni quita el sueo, aconsejado mundialmente por
profesionales de la nutricin y naturistas.

Contiene pro-vitaminas tales como: E - B1 - B2 - B6.

Ideal para anemia y fatiga, por el hierro que contiene.
Altamente alcalinizante (no produce acidez) as como energizante.
Buena fuente de protenas y fibras alimenticias.
Suavizador de las vas respiratorias.
Normalizador de las funciones digestivas, ligeramente laxante.
Antioxidante: acta eliminando residuos txicos de las vas respiratorias, gstricas e
intestinales.
Recomendado en todo el mundo para mujeres embarazadas y madres que amamantan, por sus
mltiples nutrientes naturales.
Adems contiene: Sodio - Potasio - Calcio - Magnesio Zinc.
Por qu sin cafena?
El caf con cafena, se ha comprobado y demostrado, cientficamente, que estimula los nervios del
estmago, y esta excitacin se transmite al cerebro, que a su vez acelera la actividad del corazn, y da
al organismo entero cierta energa pasajera. No se hace caso del cansancio; la fuerza parece haber
aumentado, en consecuencia, muchos se figuran que el caf les hace mucho bien. Pero es un error.
Pasada la accin del estimulante, la fuerza artificial declina y deja en su lugar un estado de
languidez, debilidad y ansiedad.

El consumo continuo de este excitante de los nervios provoca dolor de cabeza, insomnio, palpitaciones
del corazn, indigestin, acidez, temblores y otros muchos males; porque la cafena consume las
fuerzas vitales y atrae la enfermedad.

Por eso el caf de higo es la alternativa ideal para gozar de buena salud, sin acidez o agruras del
estmago u otras cosas parecidas pues no contiene cafena u otros agregados qumicos al ser una
bebida 100% natural hecha slo de higos.

Propiedades Teraputicas
De gran eficacia contra todos los problemas relacionados con la respiracin como puedan ser los
dolores de garganta, problemas pulmonares y tos.

Llevan gran cantidad de lignina, una fibra alimentara que no se puede digerir, facilitando as el
evitar problemas de estreimiento. En su forma seca son todava mucho ms tiles para regular el
tracto intestinal siendo una de las maneras ms conocidas el dejar durante varias horas varios higos
en un vaso de agua y tomarse el agua y los higos en la maana. Son los higos una gran fuente de
energa dado la alta cantidad de carbohidratos que presentan.

La cantidad de calcio que tienen es sumamente interesante por ser muy similar a la de la leche siendo
de este modo muy beneficiosos para las aftas bucales, gingivitis y abscesos. El hierro que presentan
puede ayudar mucho en personas con anemia o trastornos en la asimilacin de hierro. Igualmente son
muy tiles ante una regla menstrual dolorosa.

El higo es una fuente muy rica de benzaldehyde, un agente anticancergeno. Contiene enzimas y
flavonoides que ayudan en el proceso digestivo facilitando una digestin suave. Su altsimo valor
energtico lo haca muy apreciado en la antigua Grecia lo mismo que en Roma era considerado un
fruto sagrado. Era una antigua costumbre el regalar higos frescos el ao nuevo.
De dnde surgi la idea?
De conocimientos adquiridos.

Tendr aceptacin en el mercado

S, porque no contiene cafena y existen muchas personas que no pueden consumir caf por
esta razn, y en el caf de higo encuentran una opcin de consumo.
Adems tiene un rico sabor.
Su precio es accesible como el de los dems pero con mayores beneficios.

Competencia

El caf de higo tiene como competencia a el:

Caf de haba
Caf de soya
Caf de cebada

Quines consumen caf de higo?

Las personas imposibilitadas de consumir caf buscan esta alternativa porque nuestro producto es
elaborado de manera natural y no contiene cafena, la cual causa estragos en la salud.

Por lo que los principales consumidores del caf de higo seran las personas intolerantes a la cafena.
Pero esto no quita que lo pueden consumir todas las personas que gusten del higo o simplemente del
rico sabor del caf.

As que el mercado para nuestro producto es amplio.

Proceso
1.- Se compra higo y se escoge los mejores para luego cortarlos en pedazos.

2.- Se lo introduce en el horno a temperatura media por tres horas para deshidratarlos, revolvindolos
cada 15 o 20 minutos.
3.- se lo coloca en una paila para tostarlo por unos 15 minutos.

4.- una vez bien tostado se procede a molerlo en un molino artesanal.

5.- y obtenemos nuestro caf de higo listo para pasarlo y disfrutarlo.

6.- Lo pasamos en un filtro o ponemos en una cafetera para poder disfrutarlo.