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com Arlindo Ugulino Netto MEDRESUMOS 2014 BIOQUMICA

BIOQUMICA 2014
Arlindo Ugulino Netto.

INTRODUO BIOQUMICA

A bioqumica a cincia responsvel pelo estudo dos componentes da matria viva e suas respectivas funes
metablicas. ela quem estuda as diversas reaes moleculares que regem o metabolismo do ser vivo.
O objetivo da bioqumica explicar a forma e funo biolgica em termos qumicos. Uma das formas mais
produtivas de se abordar o entendimento dos fenmenos biolgicos tem sido aquela de purificar os componentes
qumicos individuais, tais como uma protena de um organismo vivo, e caracterizar a sua estrutura qumica ou sua
atividade cataltica.
Nos prximos captulos, revisaremos os princpios qumicos que governam as propriedades das molculas
biolgicas: a ligao covalente dos tomos de carbono entre si e com outros elementos, os grupos funcionais que
ocorrem nas molculas biolgicas comuns, a estrutura tridimensional e a estereoqumica dos compostos de carbono, e
os tipos de reaes qumicas comuns que ocorrem nos organismos vivos. Esta reviso, contudo, ser sempre voltada
aos interesses do ensinamento bsico para estudantes de medicina no que diz respeito s consideraes clnicas que
sero realizadas ao longo de nosso estudo. Vale salientar que, de um modo direto ou oculta em outras disciplinas ao
longo do ensinamento mdico, a bioqumica estar sempre presente e explicando, molecularmente, o mecanismo da
maioria das doenas com as quais o mdico deve se deparar no seu cotidiano clnico.
Entretanto, antes de iniciarmos o estudo da bioqumica molecular bsica para o estudante de medicina, devemos
rever alguns conceitos importantes da cincia bioqumica.

BIOMOLCULAS
A qumica dos organismos vivos est organizada ao redor do elemento carbono, o qual representa mais da
metade do peso seco das clulas. As biomolculas so compostos de carbonos que tm como elementos bsicos:
Hidrognio (H), Oxignio (O), Nitrognio (N), Fsforo (P), Enxofre (S), Clcio (Ca), Sdio (Na), Cloro (Cl), entre outros.
O carbono pode estabelecer ligaes simples e duplas com tomos de hidrognio, oxignio e nitrognio.
Contudo, de maior importncia em biologia, a capacidade de os tomos de carbono compartilharem pares de eltrons
entre si para formar ligaes simples carbono-carbono, as quais so muito estveis. Cada tomo de carbono tambm
pode formar ligaes simples com um, dois, trs ou quatro outros tomos de carbono. Dois tomos de carbono podem
tambm compartilhar dois (ou trs) pares de eltrons, formando assim ligaes duplas ou triplas carbono-carbono.
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OBS : Elementos essenciais para a vida animal e
para a manuteno da sade. Os macroelementos
(destacadas em laranja na tabela peridica ao lado) so
componentes estruturais das clulas e dos tecidos e
necessrios na dieta em quantidades dirias medidas em
gramas. Para os microelementos (sombreados em
amarelo) as necessidades so muito menores: para os
humanos bastam poucos miligramas por dia, tanto de
ferro como de zinco, e ainda menos para muitos outros.

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OBS : Ligao covalente. Dois
tomos com eltrons
desemparelhados nas suas camadas
externas podem formar ligaes
covalentes uns com os outros pelo
compartilhamento de pares de
eltrons. Os tomos participantes de
ligaes covalentes tendem a
preencher suas camadas eletrnicas
externas.

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GRUPOS FUNCIONAIS
A maioria das biomolculas pode ser vista como derivada dos hidrocarbonetos, os quais so compostos
formados por um esqueleto de tomos de carbono ligados covalentemente entre si e aos quais esto ligados apenas
tomos de hidrognio. Os esqueletos carbnicos desses compostos so muito estveis. Os tomos de hidrognio
podem ser substitudos individualmente por uma grande variedade de grupos funcionais que determinaro as
propriedades qumicas da molcula, formando famlias diferentes de compostos orgnicos.
Famlias tpicas de compostos orgnicos so: os lcoois, os quais possuem um ou mais grupos hidroxilas (R-
OH); as aminas, possuidoras de grupo funcional amino (R-NH2); os aldedos e as cetonas, os quais possuem o grupo
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carbonila (R-COH e R -CO-R , respectivamente); e os cidos carboxlicos, que exibem os grupos carboxilas (R-COOH).

MACROMOLCULAS E SUAS UNIDADES MONOMRICAS


Muitas das molculas encontradas no interior das clulas so macromolculas, polmeros de alto peso molecular
construdas com precursores relativamente simples (unidades monomricas). Os polissacardeos, as protenas e os
cidos nuclicos, os quais podem ter pesos moleculares variando de dezenas de milhares at bilhes (como no caso do
DNA), so construdos pela polimerizao de subunidades relativamente pequenas, de peso molecular ao redor de 500
unidades ou menos.
Unidade monomrica (Peso molecular 500 u): chamada unidade monomrica toda molcula que possui
peso molecular menor que 500 u. Como exemplo, temos:
Glicose (C6H12O6) tem peso molecular de 180u;
Aminocidos;
cidos graxos;
Nucleotdeos (guanina, citosina, adenina, timina e uracila).

Macromolculas (Peso molecular > 500 u): chamada de macromolcula toda molcula formada pela unio
de diversas unidades monomricas, apresentando, portanto, peso molecular maior que 500 u. Como exemplo,
temos: protenas, cidos nuclicos, polissacardeos e lipdeos.
Os polissacardeos (amido, glicognio, etc.), polmeros de aucares simples, como a glicose, tm duas funes
principais: servem como armazenadores de alimentos, liberadores energia e como elementos estruturais
extracelulares. Polmeros pequenos de aucares (oligossacardeos) ligados a protenas ou lipdios na superfcie
celular servem como sinais celulares especficos.
As protenas (albumina, etc.), longos polmeros de aminocidos, constituem, ao lado da gua, a maior frao de
macromolculas celulares. Algumas protenas tm atividade cataltica e funcionam como enzimas, outras servem
como elementos estruturais e ainda outras transportam sinais especficos (no caso dos receptores) ou substncias
especficas (no caso das protenas de transporte) para o interior ou o exterior das clulas. As protenas so talvez as
mais versteis das biomolculas.
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Os cidos nuclicos, DNA e RNA, so polmeros de nucleotdeos. Eles armazenam, transmitem e transcrevem a
informao gentica.
Os lipdios (triglicerol, etc.), derivados oleosos dos hidrocarbonetos, servem principalmente como componentes
estruturais das membranas e como forma de armazenamento de alimentos ricos em energia.

Todas essas quatro classes de grandes biomolculas so sintetizadas em reaes de condensao. Nas
macromolculas (protenas, cidos nuclicos, polissacardeos), o nmero de subunidades monomricas muito grande.
As protenas tm pesos moleculares que variam de 5000 at um milho; os cidos nuclicos tm pesos moleculares que
variam na cada dos vrios milhes; os polissacardeos, como o amido, tambm tm pesos moleculares na casa dos
vrios milhes. As molculas lipdicas individuais so muito menores (750 a 1500 u) e no so classificadas como
macromolculas por alguns autores. Entretanto, quando um grande nmero de molculas lipdicas se associa no-
covalentemente, resulta em estruturas muito grandes. As membranas celulares so construdas por enormes agregados
que contm milhes de molculas de lipdios.
A sntese das macromolculas uma atividade celular que pode ser classificada como forte consumidora de
energia. As macromolculas, por sua vez, podem ser arranjadas em complexos supramoleculares formando unidades
funcionais como ribossomos, que so construdos com cerca de 70 protenas diferentes e vrias molculas de RNA
diferentes.
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OBS : Para designar o nmero de sequncias (S) possveis para um nmero N de subunidades monomricas
L
disponveis, temos a seguinte frmula: S=N , sendo L o tamanho da macromolcula, isto , nmero de unidades
monomricas que compem a macromolcula.
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Ex : Sequncias possveis de nucleotdeos para formar uma cadeia de DNA com 9 nucleotdeos.
Sabendo que N=4 (guanina, citosina, adenina e timina) e L=9 (tamanho da cadeia de DNA), temos:
9
S= 4 = 262144
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Ex : Sequncias possveis de aminocidos para compor uma protena de 5000 unidades monomricas.
Sabendo que N=20 (nmero de aminocidos conhecidos e disponveis na natureza ou no organismo
humano) e L=5000 (tamanho da cadeia de protena que se quer construir), temos:
5000
S= 20

BASES GERAIS DO METABOLISMO


Todas as doenas apresentam uma base bioqumica. Por esta
razo, diz-se que a bioqumica e a medicina esto intimamente
relacionadas: os estudos bioqumicos contribuem para o diagnstico,
prognstico e tratamento. Da a importncia do estudo aprofundado da
bioqumica para o estudante de medicina.
O termo metabolismo significa soma de todas as reaes
qumicas quase sempre enzimas catalisadas que ocorrem nos organismos
vivos. O metabolismo pode ser fracionado em:
Catabolismo: o processo degradativo do metabolismo em que
molculas complexas so convertidas em produtos simples, para o
aproveitamento dos seus componentes e/ou para gerao de
energia. Ex: Via Glicoltica (degradao da glicose); Via Lipoltica
(degradao dos lipdeos)
Anabolismo ou biossntese: o processo no qual as
biomolculas so sintetizadas a partir de compostos mais simples.

ESTGIOS DO METABOLISMO
Todos os nutrientes fundamentais sofrem metabolismos por vias
catablicas e anablicas diferentes mas que se comunicam em algumas
etapas. De uma forma resumida, temos:
PROTENAS Aminocidos NH3, Piruvato e Acetil-CoA.
CARBOIDRATOS Piruvato Acetil-CoA H2O, CO2 e
energia.
LIPDEOS cidos graxos e glicerol Piruvato, Acetil-CoA e
Corpos cetnicos (em segunda instncia, podem ser utilizados
como fonte de energia pelo crebro).
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OBS : O excesso de glicose (carboidratos) engorda uma vez que a acetil-CoA, um
de seus metablitos, pode ser convertido de volta em lipdios. Com isso, o excesso
de acetil-CoA que no utilizado como energia convertido e armazenado na
forma de gordura.