PROFESORA

OLGA LUCIA NARVAEZ LOSADA

ALUMNO

JONH LEONARDO BERNATE RODRIGUEZ

ENSAYO ANALISIS DE MI EMPRESA

Actividad de Aprendizaje 4. Un plan de negocios al cual se le ha hecho un
estudio de mercado y la manera como se financiara

Actividad de aprendizaje 4
Evidencia: Ensayo Anlisis de mi empresa
Para desarrollar una actividad econmica es necesario tener en cuenta,
adems de los trmites y elementos normativos para su constitucin, el tipo de
mercado y los recursos para su financiacin. Basado en lo anterior, elabore un
ensayo donde se evidencie un plan de negocio (puede ser un caso real o
ficticio), el estudio de mercado y la manera como se financiara dicha iniciativa.
Para finalizar, indique qu tipo de recurso ofrecido por el estado conoce y cree
que sirva para apoyar su iniciativa empresarial.

DESARROLLO

Un plan de negocios al cual se le ha hecho un estudio de mercado y la manera

como se financiara es el siguiente:

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIN DE UN RESTAURANTE DE

CREPES EN LA CIUDAD DE BOGOT
Plan de negocio es un documento escrito que define con claridad los objetivos
de un negocio y describe los mtodos que se van a emplear para alcanzar los
objetivos. As el Plan de Negocio es una gua para planificar la iniciativa, para
saber qu se debe hacer, para conocer cmo actuar, para saber de qu medios
se dispone para ello y dar a conocer cunto va a costar el proyecto.
En este sentido, el plan de negocios para la creacin de un restaurante de
Crepes dirigido a los estratos dos y tres de Bogot, muestra como objetivo
central del restaurante ofrecer alimentos saludables, nutritivos, y tradicionales,
con la mejor calidad a un precio asequible para nuestros clientes, exaltando la
gastronoma colombiana y ofreciendo un servicio que sobrepase las
expectativas de los consumidores. Acorde con este objetivo dicho restaurante
estara ubicado inicialmente en la localidad de Kennedy en la UPZ Patio Bonito,
dado que esta es una de las localidades y UPZ que concentra una alta
proporcin de la poblacin de estratos bajos de Bogot.
Adicionalmente, se presenta el nombre del restaurante, el cual ser Crepes De
Aqu, de manera que se articule con la estrategia de comunicacin que
intentara reflejara que se trabajaran con productos colombianos, y que ser
una creacin hecha al gusto de quien lo va a consumir, llevando a que los
clientes se sienta en espacio propio, como en su casa, con productos de su
tierra, de aqu y de all.

Objetivos
Objetivo General
Realizar el plan de negocios para el montaje de un restaurante de crepes
dirigido a estratos dos y tres, que logre integrar la buena cocina, en un
ambiente agradable; brindndoles la oportunidad de tener una comida hecha a
su gusto guiados por un experto de la cocina y a un precio asequible
Objetivos especficos
Realizar un anlisis del mercado en el que se estudie el sector, el nicho,
y el consumidor objetivo.
Efectuar un anlisis tcnico en el que se identifiquen los requerimientos
necesarios para la puesta en marcha de la idea de negocios
Desarrollar un anlisis organizacional a fin de determinar la estructura
organizativa del negocio
Determinar la viabilidad financiera del negocio.

Diseo metodolgico
Anlisis del sector: En este aparte se busca dimensionar el tamao del sector
econmico de los restaurantes, su participacin dentro de la economa
colombiana, el comportamiento y sus principales tendencias.
La cuantificacin y dimensionamiento del sector, se realizar mediante la
consulta de fuentes secundarias como reportes periodsticos e informes, y
bases de datos.
Las bases especializadas a consultar son:

Cmara de comercio

Supersociedades

Acodres

Benchmarking

De otra parte, se busca establecer las tendencias del sector e identificar los
principales productos, servicios ofertados, y sus principales caractersticas.
Para tal fin haremos un anlisis de la informacin obtenida para caracterizar la
oferta actual, en cuento a variables como restaurantes actuales, cliente
objetivo, segmento de mercado, entre otras.
Anlisis del entorno: se busca indagar acerca de factores econmicos,
culturales y legales, determinantes en el desempeo del mercado y del
comportamiento del consumidor, debido a que stos pueden condicionar el
desarrollo de la puesta en marcha del negocio.
Se analizarn diferentes reas:
Entorno Legal: Analizar polticas estatales que incentiven el emprendimiento.
Adicionalmente se har un recuento de las normas aplicables a la puesta en
marcha de un restaurante, tales como sanidad, comercio, etc.
Entorno cultural: Indagar a travs de entrevistas de profundidad por aspectos
culturales latentes que potencien una ventaja competitiva.
Entorno Econmico: Evaluar el desarrollo econmico de los restaurantes en los
diferentes segmentos y establecer las principales variables econmicas que
afectan dicho sector.
Entorno poltico y social: Analizar las principales amenazas y posibilidades
dentro del entorno social del pas y que pudieran afectar el desarrollo del
sector.
Para lograr dicho anlisis se efectuaran las siguientes actividades:
Consulta de programas del Ministerio de Comercio, industria y turismo
Informacin enfocados a la promocin de nuevas empresas.
Consulta de leyes, decretos y normas relacionadas.
Efectuar un anlisis de correlacin con las principales variables econmicas, de
manera que se pueda establecer aquellas que tiene un mayor efecto en el
sector de los restaurantes.
Anlisis del mercado y de la competencia: En esta etapa de estudio, se
investiga y analiza todo lo relacionado al mercado: cul ser nuestro mercado
objetivo, cul ser nuestra futura demanda, y quines sern nuestros
competidores.
Para ello se segmentar el mercado, es decir, segmentar o dividir el mercado
total que existe para nuestro producto, y seleccionar el mercado o los
mercados resultantes de dicha segmentacin, que sean los ms atractivos para
incursionar. En trminos generales se busca calcular el potencial de mercado
en ventas, y se analiza su comportamiento a futuro a travs de proyecciones
que permitirn tener un panorama amplio.
Despus de dicha segmentacin se identificaran los principales competidores,
de manera que puedan ser caracterizados y evaluados a travs de
benchmarking.
En esta etapa se realizaran las siguientes grandes actividades:
Cuantificacin y proyeccin de la demanda.
Se realizar un estudio de Benchmarking a travs de la consulta de informacin
secundaria y de la exploracin de bases de datos relacionadas.
Se caracterizarn los competidores identificados, evaluando sus ventajas y
desventajas, de manera que se pueda elaborar una matriz de evaluacin que
identifique posibles estrategias.
Anlisis del consumidor: se busca conocer el cliente potencial, identificando sus
necesidades actuales y futuras, preferencias, motivaciones y conexiones que
los llevan a buscar una comida saludable y rpida. Tambin se indagar su
opinin acerca de las diferentes ofertas existentes y se identificarn Insights,
haciendo una exploracin ms profunda de lo que los clientes realmente
sienten y quieren en una comida.
En esta fase se pretende:
Caracterizar el perfil del consumidor y sus principales necesidades,
adems de identificar clientes potenciales, mediante la aplicacin de
entrevistas a profundidad.
Identificar insights

Analizar la informacin y establecer hallazgos

Formulacin de estrategias

Este ser lograr mediante la aplicacin de entrevistas a profundidad y

encuestas sobre un conjunto de personas seleccionadas. Buscaremos, adems
dar respuesta a las preguntas bsicas sobre percepcin del producto,
necesidades especficas, posicionamiento de marca, etc.
Se buscar aquellos elementos Insights que nos puedan brindar datos
adicionales para identificar nuevas necesidades y percepciones ms profundas,
que nos den un mayor impulso a una ventaja competitiva.
Existir un anlisis y reduccin de los datos produciendo informacin valiosa
que, adecuada a los objetivos de la investigacin, dar como resultado una
serie de hallazgos que, tras su interpretacin, se traducirn en
recomendaciones.
Anlisis Tcnico: En esta etapa se disean y describen todos los procesos que
conformarn el negocio, incluyendo el proceso de compras, el de produccin,
de distribucin, de ventas, etc. Sealando las fases o etapas que conforman
cada proceso, el personal encargado, la disposicin del rea productiva, la
localizacin de las mquinas, las disposiciones tcnicas, etc.
Tambin se definir el men a ofrecer, y las caractersticas propias del
restaurante. De igual forma se costearan los implementos y equipos necesarios
para la puesta en marcha. Se debe establecer el costo de produccin de los
alimentos a ofrecer y con base a este definir el precio de venta.
Anlisis Legal: Se definir cul ser la organizacin del restaurante, sealando
las reas del mismo, el personal requerir para cada rea, cules sern sus
funciones y obligaciones, sus responsabilidades, quienes sern sus superiores
jerrquicamente, y quines sern sus subordinados.
Anlisis de la rentabilidad del negocio: En esta etapa se desarrollan las
proyecciones de los ingresos y egresos que obtendr el negocio, una vez
puesto en marcha. Para ello se efectuar el pronstico de ventas y de egresos.

Y, finalmente, se evala la factibilidad y la rentabilidad del proyecto, teniendo

en cuenta los estudios de la inversin y el estudio de los ingresos y egresos.
Para la evaluacin del proyecto, se utilizarn los indicadores financieros de
rentabilidad del Valor Actual Neto y la Tasa Interna de Retorno (VAN y TIR).

Organizacional
Modelo de empresa - Tipos de empresas
Para la constitucin de la empresa que tendr la responsabilidad de manejar el
restaurante De Aqu, se han contemplado dos opciones:
Sociedad Annima
La sociedad annima es una de las figuras ms utilizadas en la constitucin de
empresas, y est conformada por un nmero plural de socios que no puede ser
menor a cinco (5) socios y un mximo ilimitado. La razn social debe estar
seguida por la sigla S.A.
El capital de las sociedades annimas se divide en acciones de igual valor y se
representan por un ttulo negociable. El capital de la sociedad annima
comprende el capital autorizado, suscrito y pagado.
La constitucin de una sociedad annima debe hacerse mediante escritura
pblica con el cumplimiento de los requisitos establecidos en el artculo 110 del
cdigo de comercio.
Requiere tambin la inscripcin en el Registro mercantil.
Las acciones deben ser nominativas, esto quiere decir, en ellas debe figurar el
nombre del titular de la respectiva accin. Las acciones son indivisibles, es
decir, que en la eventualidad que una accin llegare a pertenecer a ms de
una persona, sta no se puede dividir, y por consiguiente, los diferentes
titulares de la accin, debern elegir un representante para que en su nombre
ejerza los derechos que les otorga la posesin de la accin.
La junta directiva estar integrada con un mnimo de miembros con sus
respectivos suplentes. Los miembros de la junta directiva sern elegidos por la
asamblea general de socios. Salvo disposicin estatutaria en contrario, se
presumir que la junta directiva tendr atribuciones suficientes para ordenar
que se ejecute o celebre cualquier acto o contrato comprendido dentro del
objeto social y para tomar las determinaciones necesarias en orden a que la
sociedad cumpla sus fines.
El representante legal ser designado por la junta directiva o por la asamblea
de socios si as lo establecen los estatutos. El representante legal puede ser
removido en cualquier momento, o ser reelegido indefinidamente. La
designacin del representante legal debe ser inscrita en el registro mercantil.

Sociedad Annima simplificada

Esta sociedad se rige al igual que las sociedades annimas, pero con ciertos
beneficios tanto de traumatologa como a nivel de gestin.
Dentro de las ventajas de este tipo de sociedades se encuentra que pueden ser
constituidas por una o varias personas naturales y/o jurdicas, a travs de un
documento privado con autenticacin de firmas. Se liberan as del engorroso
trmite de escritura pblica ante notara, el cual se necesita solamente en los
eventos en que se aporten bienes inmuebles.
Adicionalmente su estructura ser establecida libremente por lo que decidan
los accionistas en los estatutos, sin necesitar todos los rganos de
administracin: basta con que tenga al menos un representante legal, con la
posibilidad que esta representacin pueda estar a cargo de una persona
natural o de una persona jurdica.
Con respecto de la Junta Directiva, la ley determina que puede ser creada a
travs de los estatutos, y en caso contrario las funciones de administracin y
representacin legal correspondern en su totalidad al representante legal.
Ahora, con respecto a la eleccin de los miembros de la Junta, la ley menciona
que se podrn elegir mediante cualquier sistema de votacin, con lo que los
accionistas podrn escoger el sistema que mejor les permita sentirse
representados sin necesidad de estar atados al cociente electoral.
En cuanto al grado de responsabilidad de los accionistas, la ley determina que
ellos no sern responsables por las obligaciones laborales, tributarias o de
cualquier otra naturaleza en que incurra la sociedad y, para efectos tributarios,
este aspecto se regir por las reglas aplicables a las sociedades annimas.
Por otra parte, la figura del revisor fiscal, el cual es de carcter obligatorio en
las sociedades annimas clsicas, va a desaparecer para este nuevo tipo de
sociedades.
Las Sociedades por Acciones Simplificadas no podrn inscribirse en el registro
nacional de valores y emisores, ni negociarse en bolsa. Para ello es necesario
transformarse en sociedad annima clsica.
Para este tipo de sociedades se establece un sistema que puede ser ms gil
para la resolucin de conflictos, al asignar a la Superintendencia de Sociedades
facultades jurisdiccionales para:
a. Lograr la ejecucin de las obligaciones pactadas en los acuerdos de
accionistas.
b. Resolver las diferencias entre accionistas, entre stos y la sociedad o sus
administradores en desarrollo del contrato social o acto unilateral
c. Impugnar las determinaciones de la asamblea o de la junta directiva.
d. Realizar la declaratoria de nulidad de la Sociedad por Acciones Simplificada
cuando sta haya tenido origen en actos defraudatorios.
Por todas las razones expuestas anteriormente de no ser posible la creacin de
una empresa mixta, y si la de una empresa privada, la mejor opcin para
constituirla es bajo una sociedad annima simplificada que permite un nmero
indeterminado de accionistas, y una reduccin en los gastos de constitucin al
suprimir la escritura pblica ante notario.
Una vez analizadas las dos opciones se han determinado las ventajas
desventajas, determinando que la mejor opcin para la constitucin es
una S.A.S

MODULO FINANCIERO
Este Plan de Negocios ser financiado con el FONDO EMPRENDER, es un fondo
de capital semilla creado por el Gobierno Nacional en el artculo 40 de la Ley
789 del 27 de Diciembre de 2002: por la cual se dictan normas para apoyar el
empleo y ampliar la proteccin social y se modifican algunos artculos del
Cdigo Sustantivo de Trabajo.
Es as como el Fondo Emprender se constituy como una cuenta independiente
y especial adscrita al Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, el cual ser
administrado por esta entidad y cuyo objeto exclusivo ser financiar iniciativas
empresariales que provengan y sean desarrolladas por aprendices o
asociaciones entre aprendices, practicantes universitarios o profesionales que
su formacin se est desarrollando o se haya desarrollado en instituciones que
para los efectos legales, sean reconocidas por el Estado de conformidad con las
Leyes 30 de 1992 y 115 de 1994 y dems que las complementen, modifiquen o
adicionen.
El Fondo Emprender se rige por el Derecho privado, y su presupuesto est
conformado por el 80% de la monetizacin de la cuota de aprendizaje de que
trata el artculo 34 de la Ley 789 de 2002, as como por los aportes del
presupuesto general de la nacin, recursos financieros de organismos de
cooperacin nacional e internacional, recursos financieros de la banca
multilateral, recursos financieros de organismos internacionales, recursos
financieros de fondos de pensiones y cesantas y recursos de fondos de
inversin pblicos y privados.