BEOGRADSKA POSLOVNA SKOLA

KRALJICEMARIJE73

PREDMET:MENADMENT PORODINOG
BIZNISA

SEMINARSKI RAD

PROFESOR: ZVEZDAN URI

STUDENT:ALEKSANDAR MILJKOVI
Br. INDEKSA : 2D1/0118/15
 BEOGRAD2017

Sadraj
Sadraj
..2
UVOD
3
Godine proizvodnje I prosirenje firme.
4
Garancija
kvaliteta5
Inovacije
..6
Vinska
pria.7
Swotanaliza firme.
8
Swot analiza proizvoda.
..9
Swot analiza Fruke
Gore.10
Literatura....11

2
 O vinariji Kovaevi
Vinarija Kovaevi je porodina vinarija iz Iriga, sa Fruke gore.
Pripada novom talasu srpskog vinarstva i spada meu vodee vinarije u Srbiji.
Dugu tradiciju proizvodnje vina u familiji Kovaevi, 2001. god. preuzeo je
predvodnik tree generacije vinara Miroslav Kovaevi, stvarajui jednu novu,
modernu vinariju, sa idejom da vinogradarska i vinarska iskustva svog oca i svojih
dedova, uvede u 21. vek i da uz pomo savremenih i inovativnih vinarskih
tehnologija postavi temelje za vina etvrte generacije porodice Kovaevi.
Osnovna filozofija Vinarije Kovaevi se ogleda u proizvodnji premium vina
specifinog stila, koja se odlikuju upeatljivom harmonijom i elegancijom mirisa i
ukusa.

Vinarija Kovaevi je novu vinariju opremila najsavremenijom opremom za

preradu groa, fermentaciju, biohemijske analize, ali i za odleavanje vina, koja
predstavlja krunu rada svake vinarije. Kako je u spravljanju vina svaki korak bitan,
od obrade vinograda, preko berbe, do transporta i prerade, obezbeena je
najsavremenija tehnologija i maine za rad.

Briljivo birajui sorte groa i zemljita svojih vinograda, Vinarija Kovaevi

uspela je da predstavi osobenosti frukogorskog podneblja, razvije svoj originalni
stil uz negovanje jedinstvenog, a sada ve prepoznatljivog nain barikiranja i
odleavanja vina. U elji da se odgovori svakom novom vinarskom izazovu, a da se
pri tome ne zaboravi sopstvena tradicija i istorija, Vinarija Kovaevi kreira nove
mirise i ukuse vina i time prati svoju poslovnu filozofiju spoj modernog i
tradicionalnog.

3
 Godine proizvodnje I proirenje firme

Vinarija Kovaevi ima tradiciju gajenja vinove loze, duu od 100 godina. 2001.
godine izgraena je nova vinarija u koju je ugraena moderna vinarska oprema i
gde se primenjuju, kako savremena tehnologija, tako i tradicionalna metoda
proizvodnje vina.

Na samom poetku vinarija je proizvodila oko 10 000 litara, da bi se iz godine u

godinu proizvodnja poveavala, tako da danas proizvodnja daleko premauje 500
000 boca godinje.

S obzirom na to da proizvodnja vina belei rast iz godine u godinu i da je kvalitet

naih vina dostigao izuzetan nivo, 2013. godine kupuje se stari Iriki podrum,
nekada jedan od 5 najveih i najrespektabilnijih u bivoj Jugoslaviji.

Kapacitet Irikog podruma je tokom perioda postojanja u bivoj Jugoslaviji

kontinuirano rastao, te je 1988. godine podrum mogao da uskladiti preko 500
vagona vina, a kapacitet primarne prerade je bio 50t na as.

4
 Garancija Kvaliteta

Najbolji brend u regionu (2006.)

Chardonnay WWC 2008, najbolje vino na takmienju Sersa Serbian (2008.)
Vinalies Internationales, Francuska, srebrna medalja za vino Rajnski Rizling
(2009.)
Sertifikat Najbolji iz Vojvodine za vino Chardonnay, berba 2009 (2011.)
Zlatna medalja za vino Sauvignon 2006 i Aurelius 2005, Novosadski sajam
(2011.)
Zlatna medalja za Chardonnay 2011, Novosadski sajam (2012.)
Nacionalno takmienje za najbolja vina, ampionska titula za Rosetto, berba
2012 (2013.)
Zlatna medalja za vina Penuavo vino Kovaevi 2009 (2013.)
ampionska titula u kategoriji Rose vina vino Rosetto, berba 2013 i berba
2012.
ampion kvaliteta grupe proizvoda Orfelin Beli, 12,5 % vol. alk., berba 2013.
godine, Novosadski sajam (2016.)
ampion kvaliteta grupe proizvoda Aurelius selekcija, 14,0% vol. alk., berba
2012. godine, Novosadski sajam (2016.)
AWC Vienna (International Wine Challenge) Award 16. International Wine
Trophy Silver Aurelius S, 2012. (2016.)
AWC Vienna (International Wine Challenge) Award 16. International Wine
Trophy Gold Aurelius R, 2012 (2016.)

5
 INOVACIJE

Od nedavno smo proirili svoje vinske kapacitete, u elji da sauvamo tradiciju

irikog i frukogorskog vina, kupovinom Podruma 1930. Podrum frukogorske
vinogradarske i voarske zadruge osnovan davne 1930. godine nekada je
zapoljavao veliki broj ljudi koji su proizvodili odlina vina. Kada se zadruga ugasila,
podrum je ostao pusta zgrada u kojoj vie nije bilo proizvodnje vrhunskih vina.

Kupovinom ovog irikog Podruma, Vinarija Kovaevi je odluila da otvori jedno

novo poglavlje na svom vinskom putu. Kao pripadnik novog, modernog talasa
srpskog vinarstva, Miroslav Kovaevi, odluio je da vrati vinski sjaj ovom delu
Srema i to upravo nastavljajui tradiciju Podruma 1930, sa eljom da spoji
tradicionalno i moderno. Time je zapoeta kompletna restauracija i rekonstrukcija
ovog, nekada veoma raskonog zdanja. Podrum 1930 ureen je i modernizovan,
uz zadravanje njegove autentinosti. Stari pogoni su zamenjeni novim i modernim
nainom proizvodnje vina i time su sauvani od daljeg propadanja postojei
proizvodni kapaciteti stare irike vinarije, uz primenu svih tehnolokih dostignua
21. veka vezanih za vinarstvo.

Kao zatitni znak nove vinarije, lansirana je linija vina Orfelin beli, crveni i roze.
Ime su dobili po prvom srpskom enologu, strunom vinogradaru i knjievniku
Zahariju Orfelinu, kako bi odali ast i potovanje vinskoj istoriji i dali jedan poseban
peat novim vinima.

6
 Vinska pria

Vinska pria nae vinarije poinje u samom srcu Fruke gore, na njenim junim
padinama, koje su bogate rodnim vinogradima. Vremenom je naa pria osvojila
srce i odanost enofila irom zemlje. Verujemo da je ovo tek poetak nae vinske
prie, a u budunosti emo nastojati da odrimo visok nivo kvaliteta, ouvamo duh
frukogorskog vinarstva i uvek da idemo u korak, ali i korak ispred, sa svetskim
modernim tehnologijama, kako bismo opravdali poverenje koje nam je do sada
ukazano.

Osnovna filozofija Vinarije Kovaevi se ogleda u proizvodnji vina specifinog i

prepoznatljivog stila, koja se odlikuju upeatljivom harmonijom i elegancijom
mirisa i ukusa. Iskustvo koje je odleavalo i stasavalo iz generacije u generaciju i
saznanja koja su sazrevala u krugu porodice Kovaevi, stvorili su viziju da vinarija
treba da uva i neguje tradiciju, ali u isto vreme i da prati svetske trendove.
Vinarija Kovaevi eli da sauva autentinost i kvalitet, kako bi svoju vinsku priu
predstavila i ispriala na najbolji mogui nain. Tradicija duga etiri generacije je
vinariji stvorila uslove da spoji, naizgled dva nespojiva pojma tradicionalno i
moderno.

7
 Swot analiza firme

Prednosti Mane

-Nagrada za - Konkurencija
kvalitet
-Nedostatak
-Jeftina radna marketinga
snaga
-Vreme koje je
-Pokretanje potrebno da
biznisa prodje od berbe
sopstvenim do prodaje
sredstvima

8
Swot analiza proizvoda

Prednosti Mane

-Odlian ukus -Ne piju sve generacije

alkoholna pia
-Dugogodisnje iskustvo
I tradicija -Slaba dostupnost na
periferijama
-Prefinjenost

9
Swot analiza Fruke Gore

Prednosti Mane

-Umereno -Velika udaljenost od

kontinentalna gradova
klima
- Povean
-Odlini uslovi za procenat
uzgoj mortaliteta

10
 Literatura

http://vinarijakovacevic.com
https://en.wikipedia.org/wiki/Fru
%C5%A1ka_Gora

11