PRESENTACION

A. DATOS DE LA EMPRESA

RAZON SOCIAL:

Empacadora Agroindustrial Jayanca Fruits S.A.C

RUC:

20561338281

DIRECCION:

Carr. Antigua Panamericana Norte km. 37 C. Poblado CAHUIDE

UBICACIN:

FIGURA 1: UBICACIN DE LA PLANTA JAYANCA FRUITS

Fuente: Elaboracion Propia
DATOS DEL PRACTICANTE

APELLIDOS Y NOMBRES

DNI

CORREO ELECTRONICO

TELEFONO

DIRECCION

CODIGO

DATOS DE LA PRACTICA

FECHA DE INICIO

FECHA DE TERMINO

NUMERO DE HORAS
 I. INTRODUCCION

El presente informe de practicas pre profesionales es realizado en la empresa

EMPACADORA AGROINDUSTRIAL JAYANCA FRUITS S.A.C, la cual cuenta
con una planta empacadora de mango, palta y uva como producto fresco para
exportacin. Estas prcticas se llevaron a cabo en el rea de trazabilidad
produccin.

Se detalla las actividades realizadas en la trazabilidad de producto terminado,

como parte del control del rea de asistente de trazabilidad. Durante el tiempo
laborado se desarrollaron actividades de verificacin de calibre y etiqueta
respectiva de cada caja, as como la verificacin de etiqueta de cada pallet, y
por ende se llenaba un registro de etiquetado.

En la empresa la trazabilidad cumple una funcin muy importante, debido a que

gracias a ello permite cumplir con el objetivo de la empresa que es el registro
de datos del producto. Se da especial nfasis en la trazabilidad, desde la
recepcin de la materia prima (palta) hasta su comercializacin, supervisando
cada uno de las etapas de su procesamiento y teniendo en consideracin la
identificacin mediante rtulos.
 II. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVOS GENERALES

Dar a conocer la cadena de trazabilidad, especficamente del

producto terminado, en el rea de produccin de la empacadora
JAYANCA FRUITS SAC.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Asegurar la trazabilidad del producto, supervisando

continuamente que se cumplan los requisitos que esta exige en la
lnea de produccin.
Dar a conocer los diferentes calibres que son colocados en cada
caja para el llenado del registro y la correcta etiqueta.
Plantear medidas preventivas y/o correctivas que permitan la
mejora continua en el rea de trazabilidad.
III.