NIVEL QUMICO

Nivel macromolecular:
Las molculas pueden
interaccionar entre s
mediante distintos
tipos de fuerzas, la
unidad molecular
El nivel atmico, que El nivel molecular, individual que
est constituido por ( molculas) que son interviene en estas
NIVEL SUBATMICO elementos qumicos capaces de existir
(PROTONES, interacciones se
que son capaces de libremente y sin denomina monmero.
NEUTRONES Y intervenir en prdida de sus
ELECTRONES QUE Cuando varios
reacciones qumicas, propiedades a monmeros se unen,
CONFORMAN LOS como el O, N, K, Ca, condiciones
TOMOS) se forma un polmero.
etc. determinadas. Estos polmeros se
agregan
sucesivamente para
formar
macromolculas.
NIVEL CELULAR
ORGANELOS

CLULA

TEJIDO

ORGANOS

APARATO Y SISTEMA
ORGNICO

ORGANISMO
PLURICELULAR COMPLEJO
 NIVEL ECOLGICO

Todos los miembros de una especie que habitan en la misma rea geogrfica

POBLACIN

El ambiente ocupado por un organismo o poblacin.

HBITAT

Las poblaciones de organismos que viven en una regin determinada y que

interactan entre s
COMUNIDAD

Una comunidad, junto con su medio abitico.

ECOSISTEMA

La gran diversidad de plantas, animales y microorganismos y sus interacciones

mutuas, adems las caractersticas fsicas del ambiente y del propio planeta Tierra.
BIOSFERA
 agua 75-85%
Inorgnicos
minerales 2 -3%

componentes
Polisacridos
qumicos

Lpidos Son los bloques

con los que se
Orgnicos construyen las
clulas
Protenas

cidos
nucleicos
 Es el componente que se
Se relaciona con la actividad
encuentra en mayor
metablica y la edad
cantidad

A
G Sirve como solvente natural
U de iones minerales y otras
sustancias
A
Participan en muchas
reacciones enzimticas de la
clula y puede formarse
como resultado de procesos
metablicos
Sirve como medio de
dispersin para la estructura
coloidal de los componentes
celulares
interviene en la eliminacin
de sustancias de la clula y
en la absorcin de calor lo
que evita cambios drsticos
de temperatura en la clula
Fraccin Fraccin Contenido
libre ligada de agua

95% 5%
Unida laxamente a
protenas (a cada
grupo amino de una
Usada principalmente
protena se unen 2,6
como solvente para
molculas de agua)
los solutos y como
Comprende el agua
dispersante del
inmovilizada en el
sistema coloidal de la
seno de las
clula
macromolculas
Las sales disociadas en aniones (por ejemplo, Cl-) y cationes (Na+
y K+) son importantes para mantener la presin osmtica celular
y el equilibrio cido-base de la clula.
La retencin de iones produce aumento de la presin osmtica y
por lo tanto la entrada de agua

Algunos de los iones inorgnicos como el Mg2+ son indispensables

como COFACTORES ENZIMTICOS.
Otros como el fosfato inorgnico, forman parte del compuesto
adenosina trifosfato (ATP), adems forma parte de los fosfolpidos,
fosfoprotenas y los azcares fosforilados

Los bicarbonatos, carbonatos, fosfatos entre otros sirven como

sistemas tampn
La concentracin de los iones difiere dentro de la clula y en el
lquido que lo rodea.

una alta concentracin de K+ y

DENTRO DE LA CLULA
Mg2

FUERA DE LA CLULA Se encuentra principalmente el

Na+ y el Cl-

Ciertos minerales se encuentran en forma no ionizada como el

Hierro que forma parte de la hemoglobina

Por otro lado vestigios de manganeso, cobre, cobalto, yodo,

selenio, nquel, molibdeno y zinc son indispensables para
mantener la actividad celular normal.
ACIDOS NUCLEICOS
 ACIDOS NUCLEICOS

Los cidos nucleicos son macromolculas de suma importancia biolgica.

Todos los organismos vivos contienen cidos nucleicos en forma de:
ADN (cido desoxirribonucleico)
ARN (cido ribonucleico)

Una molcula de cido nucleico es un polmero lineal en la cual los

monmeros son los nuclotidos unidos por un enlace fosfodister
 NUCLOTIDOS

Son los bloques estructurales de

los cidos nucleicos (ADN y ARN)
que transmiten y traducen la
informacin gentica.

Estn formadas por:

un grupo fosfato
un azcar de cinco carbonos
(ribosa, desoxirribosa)
una base nitrogenada.
Los nuclotidos pueden unirse en cadenas largas por
reacciones de condensacin; as una molcula de ARN est
formada por una sola cadena de nucletidos, mientras que
el ADN est constituida de dos cadenas de nucletidos
enrolladas sobre s mismas para formar una doble hlice.
 Los nuclotidos presentan dos tipos de bases
nitrogenadas: Purinas y pirimidinas

En el ADN:
Las pirimidinas son: Timina (T) y Citosina (C)
Las purinas son: Adenina (A) y Guanina (G)

En el ARN:
Las pirimidinas son: Uracilo (U) y Citosina (C)
Las purinas son: Adenina (A) y Guanina (G)
 El ADN constituye el depsito fundamental de la
informacin gentica. Esta informacin es copiada o
transcrita en las molculas de ARN, cuyas secuencias
de nucletidos contienen el cdigo para las
secuencias especficas de aminocidos. Entonces se
produce la sntesis de protenas en un proceso
llamado traduccin del ARN. Es as que ARN se
ocupa de interpretar la informacin del ADN,
transportarla al citoplasma y dirigir la sntesis de
protenas de acuerdo a con las instrucciones
contenidas en la informacin gentica.
Esta serie de fenmenos ha recibido el nombre de
dogma central de la biologa molecular, que puede
resumirse as:

ADN transcripcin ARN traduccin PROTEINA

 FUNCIONES DE LOS CIDOS
NUCLEICOS
Transcribir y
traducir las
Dirigir la Sntesis
caractersticas
de las Protenas
hereditarias de
Especficas
una generacin a
la siguiente
 DIFERENCIAS ENTRE EL ADN Y ARN
ADN ARN

LOCALIZACIN Principalmente en el Principalmente en el

en el ncleo (tambin citoplasma
mitondrias y (tambin en el
cloroplastos) nuclolo y
cromosomas)

BASES PIRIMIDNICAS Citosina Citosina

Timina Uracilo
PENTOSA Desoxirribosa Ribosa

PAPEL EN LA CLULA Informacin gentica Sntesis proteica.

 Watson y Crick, propusieron el
modelo de doble hlice de la
molcula de ADN, la misma que
est constituida de dos cadenas de
nucletidos enrolladas sobre s
mismas y que conforman la doble
hlice.
La mayor parte del ADN contenido en
una clula se presenta con su doble
hlice girando hacia la derecha (-
ADN), que es la configuracin ms
estable. Tambin existen dobles
hlices de ADN con giro a la izquierda.
Esta forma se denomina Z-ADN
 Esta configuracin
alternativa sugiere que el
ADN es una molcula
flexible, que puede adoptar
formas diferentes.
Cabe indicar que la forma -
ADN es la ms estable.
Estudios han sugerido que
las zonas Z-ADN podran ser
los sitios donde los
carcingenos se unen al ADN
y provocan en ste
mutaciones
 Las dos cadenas son
antiparalelas, lo cual
significa que sus uniones
3` y 5`- fosfodister siguen
direcciones opuestas.
Las bases nitrogenadas
estn en el interior de la
hlice en un plano
perpendicular al eje
helicoidal.
Ambas cadenas se hallan
unidas entre s por medio
de puentes de hidrgeno,
establecidos entre los
pares de bases.
Las nicas posibles
combinaciones son: A-T,
T-A, G-C y C-G.
Entre las A y las T se
forman dos puentes de
Hidrgeno y entre las C-G
tres puentes de hidrgeno.
 ESTRUCTURA DEL ARN
La estructura del ARN es similar a la
del ADN, excepto por la presencia de
ribosa en lugar de desoxirribosa, y de
uracilo en lugar de timina.

Adems, la molcula de ARN est

formada por una sola cadena.
 Existen diferentes tipos de ARN:
ARN heterogneo nuclear (ARNhn )
ARN pequeo nuclear (ARNsn )
ARN transferente (ARNt )
ARN ribosmico (ARNr )
ARN mensajero (ARNm )
ARN vrico (ARNv )
 Sin embargo cabe destacar que los tres tipos
principales de ARN son, el ARNr, ARNt y el ARNm, ya
que los tres intervienen en la sntesis proteica.
El ARNm lleva la informacin gentica tomada del
ADN que establece la secuencia de aas en la protena.
El ARNr representa el 50% de la masa del ribosoma (el
otro 50% son las protenas), que es el organoide que
proporciona el sostn molecular para las reacciones
qumicas que dan lugar a la sntesis proteica.
El ARNt identifican y transportan a los aas hasta el
ribosoma.
 An cuando cada molcula de ARN
tiene slo una cadena de nucletidos,
no significa que sea siempre una
estructura lineal simple. Las
molculas de ARN tienen extensas
regiones con bases complementarias,
las cuales establecen puentes de
hidrgeno entre pares A-U y C-G, en
diferentes regiones de la misma
molcula.
La molcula de ARN puede plegarse
sobre s misma para formar estructuras
llamadas asas en horquilla.
En las regiones apareadas, la molcula
de ARN adopta una estructura
helicoidal parecida a la del ADN.
 HIDRATOS DE CARBONO

Llamados tambin carbohidratos, glcidos, azcares

o sacridos.
Los carbohidratos son molculas formadas por: C, H y
O.
Son la fuente primaria de energa para la clula.
Son constituyentes estructurales importantes de la
pared celular y de las sustancias intercelulares.
Pueden existir como:
Compuestos simples: Monmeros
Compuestos combinados formando largas cadenas:
Polmeros
CETOSA
 MONOSACRIDOS

TIPOS DE
POLISACRIDOS CARBOHIDRATOS DISACRIDOS

OLIGOSACRIDOS
 MONOSACRIDOS:
Azcares simples
De acuerdo al grupo funcional pueden
clasificarse como aldosas y cetosas
Se clasifican de acuerdo al nmero de
ALDOSA
atomos de carbono en:
Triosas C = 3
Tetrosas C = 4
Pentosas C = 5 (ribosa y
desoxirribosa forman parte de los
cidos nucleicos)
CETOSA
Hexosas C = 6
GLUCOSA: es la fuente primaria de
energa en la clula
 se puede convertir en glucosa en el hgado y forma parte
de los glucolpidos y las glucoprotenas de
GALACTOSA las membranas celulares, sobre todo de las neuronas.

al igual que la glucosa y la galactosa ayudan en el aporte

de energa a nivel celular, en el hgado e intestinos se
convierte en glucosa. Se encuentra en vegetales,
FRUCTOSA bacterias, levaduras y hongos.

se encuentra formando parte de

algunos polisacridos de las plantas, y en algunas
MANOSA glucoprotenas animales.
 DISACRIDOS:

Formados por la combinacin de dos

monosacridos de hexos, perdiendo una molcula
de agua.
Su formula es C12H22O11
Los disacridos de mayor importancia biolgica
son:
Lactosa (forma parte de la leche materna)
sacarosa (se sintetiza en los vegetales pero no en los seres
humanos)
 OLIGOSACRIDOS

Estos se hallan unidos a lpidos y protenas, de

modo que en el organismo forman parte,
respectivamente, de glicolpidos y glicoprotenas.
Estos hidratos de carbono suelen formar cadenas
ramificadas, cada una compuesta por distintas
combinaciones de varios de los siguientes
monosacridos: glucosa, manosa, fucosa, xilosa, N-
acetilglucosamina, N-acetilgalactosamina y N-
acetilneurmico.
 POLISACRIDOS
Se forman de la unin de ms
de 20 monosacridos de
hexosas (pudiendo variar entre
varios miles), mediante un
enlace glucosdico con prdida
de una molcula de agua en
cada enlace.
Pueden hidrolizarse dan lugar a
los azcares simples
Dentro de los polisacridos
estn: Glucgeno, Almidn y
Celulosa
 Otros polisacridos:
Los glicosaminoglicanos: que estn formados por una
sucesin de unidades disacridas repetidas en las que
uno de los dos monosacridos posee un grupo amino,
que puede ser N-acetilglucosamina o una N-
acetilgalactosamina.
Estas tienen gran importancia en la organizacin
estructural de la matrices extracelulares, donde se
encuentran combinadas con protenas con las que
forman glicoprotenas complejas llamadas
proteoglicanos.
 Lpidos
Son biomolculas orgnicas formadas bsicamente
por: Carbono, Hidrgeno y Oxgeno
En porcentajes mucho ms bajos: Fsforo, Azufre y
Nitrgeno.
Tienen la propiedad de ser insolubles en el agua y
de ser solubles en solventes orgnicos.
Dentro de los tipos de lpidos ms importantes de la
clula estn:
Triglicridos fosfolpidos glicolpidos

esteroides
 ALCILGLICRIDOS

Cuando una molcula de glicerol se

combina qumicamente con un cido
graso el resultado es un
MONOACILGLICEROL (llamado tambin
monoglicrido)
Cuando se combinan dos cidos grasos
con una molcula de glicerol se forma
un DIACILGLICEROL (diglicrido)
Cuando se combinan tres cidos grasos
con una molcula de glicerol se forma
un TRIACILGLICEROL (triglicrido)
 Triglicridos: una molcula de grasa formada por una
molcula de glicerol unida a tres cidos grasos. Estos
sirven de reserva de energa para el organismo, la
liberan cuando son oxidados
 ESTEROIDES

Son lpidos que derivan del esterano, son

estructuras diferentes de todos los dems
lpidos, estn compuestos de 4 anillos de
carbono fusionados.
Dentro de los esteroides de mayor
importancia biolgica se pueden mencionar
a:
Esteroles:
Colesterol (se encuentra en las
membranas celulares y otras partes de la
celula)
Vitaminas A, D
Sales biliares
Hormonas esteroides:
Hormonas suprarrenales
Hormonas sexuales (masculinas y femeninas)
 Fosfolpidos.

Un fosfolpido est compuesto de glicerol unido a dos

cidos grasos y a un radical fosfato que se enlaza a una
base orgnica.
Los fosfolpidos contienen nitrgeno el cual est presente
en la base orgnica.
 La porcin correspondiente al cido graso es hidrfoba
(que repele al agua) mientras que la porcin de glicerol y
la base orgnica est ionizada y es muy hidrosoluble es
as que este extremo de la molcula es hidroflico (afn al
agua).
Est caracterstica dual de los fosfolpidos es crucial
para la estructura y funcin de la membrana plasmtica.
 GLUCOLPIDOS

Estn compuestos por un lpido y un hidrato de

carbono (monosacrido, disacrido o un
polisacrido)
Forman parte de los carbohidratos de la membrana
celular y plasmtica de los glbulos rojos y de las
neuronas
 Las protenas son los compuestos principales de las
clulas
Estas se emplean como componentes estructurales
de las clulas y tejidos, as que el abastecimiento
adecuado de estas sustancias favorecer a:
El crecimiento
La restauracin
El mantenimiento del organismo
 Son los compuestos ms abundantes en la
materia viva
Las funciones bsicas de la clula dependen
de protenas especficas.
Se puede decir que no existe vida sin
protena.
Estn presentes en cada clula y en cada
organoide celular y pueden ser estructurales
y enzimticas.
Son especficas de cada especie
Intervienen en el metabolismo, contraccin
muscular o la respuesta inmunolgica.
Todas las enzimas, algunas hormonas y
muchos componentes estructurales
importantes de la clula son protenas.
Una protena tpica de gran importancia para
el cuerpo humano es la hemoglobina,
pigmento rojo que da el color a la sangre.
 Las molculas de protenas estn formadas por
componentes ms simples llamados AMINOCIDOS.
Los aminocidos se unen entre s para formar protenas
mediante Enlaces Peptdicos.
AMINOACIDOS
Son unidades estructurales que
constituyen las protenas.
Los 20 aminocidos aminados que
suelen encontrarse en las protenas
poseen un grupo amino (NH2) y un
grupo carboxilo (COOH), unidos a un
mismo tomo de carbono, pero las
cadenas laterales son distintas

ENLACE PEPTDICO
Cuando reaccionan el grupo cido de un
aminocido con el grupo amino de otro,
ambos aminocidos quedan unidos
mediante un enlace peptdico. Se trata de
una reaccin de condensacin en la que se
produce una amina y una molcula de
agua.
 La unin de un bajo nmero de
aminocidos da lugar a un pptido.
Si el nmero que forma la molcula no es
mayor de 10 se denomina oligopptido.
Un polipptido contendr cientos de
aminocidos unidos en un orden lineal
especfico.
Una protena se forma por la unin de una
o varias cadenas de polipptidos.
 CLASIFICACIN DE LAS PROTEINAS

Hay 2 grupos principales de protenas:

1. Holoprotenas
2. Heteroprotenas

1. HOLOPROTENAS:
Dentro de estas se encuentran:

1.1. Protenas Globulares: Las cadenas de

polipptidos adoptan una configuracin esfrica y
son muy solubles.
Dentro de los tipos principales de stas tenemos.
Enzimas
Hormonas proteicas
Anticuerpos (inmunoglobulinas)
Microtbulos.
1.2 Protenas Fibrosas:

En estas las cadenas polipptidicas estn dispuestas en lminas

largas.
Dentro de stas se pueden mencionar:
Colgeno (forma parte de los huesos, piel, cartlago y tendones)
Queratina (constituye la capa externa de la piel, el pelo y las
uas en el ser humano y las escamas, pezuas, cuernos y
plumas en los animales)
Fibringeno (protena plasmtica de la sangre responsable de la
coagulacin)
Protenas mu culares (actina y miosina que participan en la
contraccin muscular)
2. HETEROPROTEINAS:
Son aquellas que estn formadas por una fraccin de
protena y por un grupo no protenico que se
denomina grupo prosttico, stas tambin se dividen
en.

Glucoprotenas

Nucleoprotenas Lipoprotenas

Cromoprotenas Fosfoprotenas
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
Las molculas proteicas estn formadas, generalmente,
por miles de tomos, y su estructura es compleja y difcil
de diferenciar; pero su estructura es de gran inters
porque determina su actividad biolgica y existen 4
niveles de estructuracin proteica que son:
Estructura
Primaria
Estructura
Secundaria
Estructura Terciaria

Estructura Cuaternaria
ESTRUCTURA
PRIMARIA
Esta representada por
la secuencia lineal de
aminocidos que
forman una cadena
peptdica, es decir
cuntos aminocidos
hay de cada clase y en
que orden estn
alineados, definen la
Especificidad de la
protena y est regida
por el cdigo
Gentico.
ESTRUCTURA SECUNDARIA:
Es la disposicin de la
secuencia de los aminocidos
en el espacio, los aminocidos
que van siendo enlazados
durante la sntesis de
protenas y gracias a la
capacidad de giro de sus
enlaces adquieren una
disposicin espacial estable
que responde a dos modelos
bsicos; Helicoloidal (hlice
alfa) y Laminar (hoja plegada
beta) Modelo helicoloidal y
laminar
ESTRUCTURA TERCIARIA.
Propia de cada protena,
es el resultado de sper
plegamientos o. Se
presentenrollamientos
de las estructuras
secundariasan de forma
globular e intrincada
Enrollamiento de la estructura
secundaria
 ESTRUCTURA
CUATERNARIA
Esta estructura resulta de la
unin mediante enlaces
dbiles (no covalentes) entre
dos o ms polipptidos
En sta estructura las
protenas alcanzan un
elevado peso molecular ya
que estn formadas por la estructura cuaternaria
agrupacin de varias
cadenas polipeptdicas.
ENZIMAS
La clula puede compararse
como un laboratorio en
miniatura, en el cual tienen
lugar la sntesis y la
degradacin de un gran
nmero de sustancias.
Estos procesos son efectuados
por enzimas a la temperatura
normal del organismo, con
moderada concentracin inica
y dentro de lmites estrechos
de pH.
Son los productos ms
importantes codificados por los
genes contenidos en el ADN
 Las enzimas son
catalizadores biolgicos.
Un catalizador es una
sustancia que acelera las
reacciones qumicas sin
modificarse, lo que
significa que puede ser
utilizado una y otra vez.
Hasta el momento se
identificaron ms de mil
enzimas diferentes y
muchas de ellas se han
obtenido en forma pura y
cristalina. Reaccin catalizada por una enzima
ACCION ENZIMATICA
Su accin enzimtica es doble y explica que no se forman sub
productos:
1. Especificidad de Sustrato: Es una sustancia sobre la cual la enzima
ejerce su accin cataltica

2. Especificidad de accin: Cada reaccin est catalizada por una

enzima especfica (LAS ENZIMAS SON ESPECFICAS)

Las reacciones qumicas que ocurren en los seres vivos se

encuentran catalizadas por enzimas. Las enzimas aceleran la
velocidad de las reacciones qumicas, participando en su
mecanismo pero sin sufrir un cambio qumico permanente.
 La accin enzimtica se caracteriza por la formacin de un
complejo (enzima-sustrato) que representa el estado de
transicin. Las enzimas forman uniones temporales con sus
sustratos. Luego, se rompen estos complejos, liberan el
producto y regeneran la molcula enzimtica original para que
se vuelva a utilizar. La enzima no se une en forma permanente
ni se altera durante la reaccin.
 Como se ilustra en esta figura, la enzima pose uno o varios
sitios, llamados sitios activos. Estos sitios activos se
localiza cerca de la superficie de la enzima; durante la
reaccin, la molcula enzimtica se modifica ligeramente.
Una enzima es como un candado molecular en el cual
solo pueden acoplarse algunas molculas llave de
conformacin especfica: los sustratos.
 Algunas enzimas, por ejemplo, la pepsina secretada
por el estmago, constan de una sola protena, otras
tienen dos componentes, una porcin de protena
llamada apoenzima y un componente qumico
llamado cofactor.

COFACTORES
El cofactor de algunas enzimas, pueden ser el hierro,
cobre, zinc y manganeso, que se requieren en
cantidades muy pequeas.
COENZIMAS

Las coenzimas son componentes orgnicos no

polipptidicos que actan como cofactores. La mayor
parte de vitaminas y sus derivados actan como
coenzimas.
Las coenzimas no son nada especficas respecto a las
enzimas a las que se unen, de modo que una misma
coenzima puede unirse a un gran nmero de enzimas
distintas y es por ello que el nmero de coenzimas
diferentes es relativamente bajo.
Accin de la coenzima.

Algunas enzimas no son capaces de unirse

directamente al sustrato de la reaccin qumica que
catalizan. Por tanto la enzima utiliza coenzimas
accesorias que sirven de adaptadores, facilitando la
unin de uno o ms sustratos a los sitios activos de la
enzima.
NOMENCLATURA
1. Se las llama con el nombre del sustrato sobre el que actan con la
terminacin ASA
Sustrato Nombre
Sacarosa Sacarasa
Maltosa Maltasa
Lpido Lipasa

2. De acuerdo a la reaccin que catalizan

Reaccin Nombre
Hidrlisis Hidrolasa
Oxidacin Oxidasa
Coagulacin Coagulasa

3. Con nombres propios:

Ptialina de la saliva
Pepsina del estmago
Tripsina del pncreas
 Oxidorreductasas

CLASIFICACIN
Transferasas

Hidrolasas.

Liasas

Isomerasas

Ligasas