PROYECTO: MEJORAMIENTO DEL SERVICIO EDUCATIVO DEL INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLGICO

PBLICO RICARDO RAMOS PLATA DISTRITO Y PROVINCIA DE SECHURA REGIN PIURA

MEMORIA DESCRIPTIVA

PROYECTO

MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS EDUCATIVOS DEL I.E.S.P.P.

RICARDO RAMOS PLATA, PROVINCIA DE SECHURA PIURA.

ESPECIALIDAD DE TECNOLOGIA PESQUERA

El Itinerario Formativo de la Carrera Profesional de Tecnologa Pesquera,
aprobado por Decreto Supremo N 004-2001-ED y Resolucin Directoral N
0411-2010-ED comprende fundamentalmente tres mdulos tcnicos
profesionales:

MP N 1 Extraccin Pesquera y Navegacin;

MP N 2 Produccin Acucola;
MP N 3 Procesamientos de Productos Pesqueros y Acucolas

El Mdulo N 1, se desarrolla bsicamente en el primer y segundo semestre;

el Mdulo N 2, se desarrolla en el tercer y cuarto semestre y el Mdulo N 3
completa esta especialidad tecnolgica y se desarrolla en el cuarto y quinto
semestre; evaluando las unidades didcticas que comprende cada uno de
estos mdulos se observa claramente que est orientado a la formacin de
tcnicos profesionales en tres especialidades: Extraccin Pesquera;
Acuicultura y Procesamiento de Productos Pesqueros y que en forma integral
van a permitir formar un profesional debidamente capacitado para
desarrollarse profesionalmente en cualquier campo de la industria pesquera,
por otro lado estas unidades didcticas indispensablemente requieren que
el conocimiento terico vaya de la mano con el conocimiento prctico.
Pero la realidad de la Especialidad de Tecnologa Pesquera del Instituto
Tecnolgico Ricardo Ramos Plata es que carece de la infraestructura, y
equipamiento necesario que permita adquirir los conocimientos tericos y
prcticos en forma paralela, complementaria y oportunamente, y se pueda
cumplir con los objetivos acadmicos que exige cada una de las unidades
didcticas que comprende esta especialidad.

En ese sentido con la finalidad de darle una formacin terica - practica al

profesional tcnico que egresa de la Especialidad de Tecnologa
Pesquera del Instituto Superior Tecnolgico Ricardo Ramos Plata;
acorde al mercado laborar y que le permita desarrollarse plenamente en
cualquier actividad de la industria pesquera y a la vez respetando el
itinerario formativo de esta especialidad se ha planteado la construccin y
equipamiento de los siguientes Aulas Talleres:

MP N 1 Extraccin Pesquera y Navegacin;

1. Aula Taller de Artes y Aparejos de Pesca
2. Aula - Taller de Navegacin y Supervivencia en el Mar
3. Aula Taller de Oceanografa
MP N 2 Produccin Acucola;

Memoria Descriptiva de Tecnologa Pesquera 1

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4. Depsito de Acuicultura

MP N 3 Procesamientos de Productos Pesqueros y Acucolas

5. Aula - Taller de Enlatados

6. Laboratorio de Control de Calidad de Productos Hidrobiolgicos
7. Laboratorio de Anlisis Microbiolgico de Productos Hidrobiolgicos
Ambientes Administrativos.

A. DESCRIPCION DE LOS AMBIENTES (AULAS, TALLERES, PLANTAS,

LABORATORIOS).
Este primer Mdulo Tcnico Profesional N 1: Extraccin Pesquera y
Navegacin, est directamente relacionado al primer y segundo
semestre de la especialidad, permitiendo desarrollar en forma paralela,
complementaria y oportunamente la teora y la prctica de cada una de
las siguientes unidades didcticas: Oceanografa y Meteorologa,
Embarcaciones Pesqueras, Materiales Mtodos y Artes de Pesca,
Navegacin y Seguridad a Bordo, Diseo y Construccin de Artes de
Pesca, Equipos Electroacsticos de Pesca y Navegacin.

En este Modulo se ha considerado las siguientes Aulas Talleres:

1. Aula - Taller de Artes y Aparejos de Pesca

2. Aula - Taller de Navegacin y Supervivencia en el Mar
3. Aula - Taller de Oceanografa
As como la adquisicin de: Una embarcacin fuera de borda de 5
toneladas de capacidad.
1. Aula - Taller de Artes y Aparejos de Pesca.

Esta aula taller consiste en un ambiente amplio debidamente

diseado y equipado con mobiliario adecuado: mesas amplias y
sillas para los alumnos, estantes metlicos donde se ubicaran los
diferentes tipos de materiales (hilos, cabos, cerdas, anzuelos,
flotadores, plomos, redes) y herramientas (cable de acero, virador,
separador de reinales, aduja de reinales, rodillo, anclas, etc.)
necesarias para la confeccin, elaboracin y reparacin de las artes
y aparejos de pesca, pizarra acrlica as el mobiliario para l
profesor. Este ambiente taller facilita que el profesor instructor y el
alumno desarrollen en forma paralela la teora y la prctica,
permitiendo adems que el alumnos conozca los diferentes tipos
aparejos de pesca utilizados en las diferentes formas de captura en
el mar.

Esta Aula Taller se ha desarrollado y se ha ubicado en el ambiente

existente en el Instituto, al cual se le har algunas modificaciones
para adecuarlo a este taller, tiene un rea de 117.67 m2 con
capacidad para 40 alumnos debidamente ubicados, tiene dos
accesos y un depsito de 19.38 m2.
Memoria Descriptiva de Tecnologa Pesquera 2
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2. Aula Taller de Navegacin y de Supervivencia en el Mar.

Esta aula taller es un ambiente nuevo moderno debidamente

diseado y equipado con un equipo bsico de Simulador de
Navegacin que consta de: equipo GPS, equipo de video sonda,
equipo de radio, equipo sonar, monitores y otros equipos electro
acsticos que permitir a los alumnos adquirir los conocimientos
tericos prcticos en una interrelacin real con su instructor,
pudiendo en tiempo real practicar, adquirir habilidades y
demostrar competencias en la resolucin de problemas reales de
navegacin. Este simulador es un conjunto de equipos de
comunicacin conectados en red.

Esta aula taller tambin se ha considerado implementarla con

equipos bsicos de supervivencia en el mar que permitir al
alumno identificar, maniobrar, y saber su uso en forma directa de
la mayora de equipos que son utilizados en una emergencia o
eventualidad que se presenta en el mar. Los equipos considerados
como supervivencia en el mar: Chalecos salvavidas, pistolas de
seales, balsas salvavidas inflables, balsa de supervivencia de
seis tripulantes

Este ambiente est ubicado en el pabelln de ambientes nuevos,

tiene un rea de 86.85 m2, tiene una capacidad para 40 alumnos,
tiene dos accesos, y la distribucin del mobiliario y equipos
tratara de simular una embarcacin en alta mar.

3. Aula Taller de Oceanografa y Navegacin.

Esta aula taller tambin es una construccin nueva, amplia,

moderna, debidamente implementado con mobiliario: mesas y
sillas para los alumnos y para el profesor, y con equipamiento
necesario tales como: cartas nuticas, derroteros de navegacin,
reglas paralelas, compas de puntas, compas magnticos, globos
terrqueos, los mismos que sirven para transmitir los
conocimientos tericos y prcticos de navegacin y oceanografa,
en este aula el alumno tendr la facilidad de poder identificar,
maniobrar y saber el uso de algunos equipos y herramientas
utilizadas en la navegacin y oceanografa.

Este ambiente est ubicado al costado del aula taller de

navegacin, tiene un rea de 86.85 m2, tiene una capacidad para
40 alumnos, tiene dos accesos, la distribucin del mobiliario,
estantes y equipo ser la adecuada para una fcil interrelacin
entre el alumno y profesor.

4. Aula Taller de Enlatado

Esta aula taller tambin ser utilizado por los alumnos que cursan
el quinto y sexto semestre de la carrera y est directamente
relacionado al Mdulo Tcnico Profesional N 3: Procesamiento de
Productos Pesqueros y Acucolas; permitir complementar los
conocimientos tericos y prcticos de las siguientes unidades
didcticas: Seguridad e Higiene en la Industria Pesquera,
Memoria Descriptiva de Tecnologa Pesquera 3
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Tecnologa de Pastas y Conservas de Pescado, Procesamiento de

Harina y Aceite de Pescado.

A fin de que el alumno pueda observar de cerca y conocer los

ambientes y equipos bsicos con que cuenta una industria de
conservas y de pastas se ha considerado desarrollar un Aula Taller
de Enlatado para la cual se est utilizando la construccin
existente del instituto donde tambin se ha ubicado el aula taller
de artes y aparejos, la misma que se le har algunas
modificaciones para obtener ambientes necesarios para el taller
de enlatado, este taller cuenta con los siguientes ambientes:
vestidor de hombres y mujeres, pediluvio y maniluvio, sala de
procesos, rea donde se ubica la autoclave, rea donde se ubica la
enlatadora, y un almacn de productos terminados.

Se est aprovechando algunos equipos con que cuenta el instituto

y a la vez se est adquiriendo el siguiente equipamiento bsico:
Autoclaves, selladora industrial, selladora manual, embutidora de
carne, ahumadores, balanza de plataforma de 500 Kg., balanza
digitales de 10 kg. Equipo ensunchador, etc.

5. Laboratorio de Control de Calidad y 8. Laboratorio de

Anlisis Microbiolgico de Productos Hidrobiolgicos.

Con la finalidad de complementar y cubrir la totalidad del itinerario

formativo de esta carrera tcnica y teniendo en cuenta la
demanda laboral y de servicios en este rubro y con visin de que
el instituto pueda certificar los anlisis de control de calidad y de
anlisis microbiolgico de los productos no solamente pesqueros
sino de todo tipo de alimentos, se ha considerado la construccin
de dos laboratorio; un Laboratorio de Control de Calidad y un
Laboratorio de Anlisis Microbiolgico de Productos Hidrobiolgicos
los mismos que van de la mano con las unidades didcticas del
quinto y sexto semestre. Este laboratorio estar debidamente
equipado con los siguientes equipos: Microscopios digitales con
pantalla LCD, refractores, balanzas analticas, balanzas de
precisin, equipo completo para determinar grasas, equipo
completo para determinar protenas, equipo destilador de TVN,
estufa de secado, mufla elctrica, centrifugadora, equipo extractor
de gases.

Ambientes Administrativos
Dentro del desarrollo de este proyecto tambin contempla la
construccin de mdulos o ambientes administrativos tales como:
ambiente para la direccin, ambiente de sala de espera, y un
ambiente para secretara, todos estos debidamente equipados con
mobiliario y equipos de cmputo. Tambin para las aulas se le ha
considerado la instalacin de proyectores multimedias,
computadoras, Ecran y Ventiladores de techo.

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