MINERAIS Funo
Raquitismo: alargamento das Hipercalcemia:
essencial para a formao e
manuteno da estrutura ssea e
dentria, atua como molcula
sinalizadora na contrao muscular,
Clcio
cofator na cascata de coagulao e na
excitabilidade neuronal e atua no
sistema nervoso controlando os canais
de sdio e modulando a secreo de
neurotransmissores.
responsvel pelo armazenamento
temporrio de energia proveniente do
metabolismo de macronutrientes,
Fsforo tamponamento de sistemas cidos ou
bsicos, metabolismo sseo e estrutura
de membranas celulares e cidos
nucleicos.
Participa da produo de energia
aerbica e anaerbica e das funes
estruturais, necessrio na sntese de
Magnsio
molculas essenciais, atua como
sinalizador celular e no transporte de
ons atravs das membranas celulares.
Alimentos Fonte Deficincia
extremidades dos ossos longos,
retardamento no crescimento e
deformaes sseas.
Laticnios, como leite, Osteomalcia: dficit de
achocolatado, margarina, mineralizao do osso que causa
queijo e iogurte natural. deformidades no esqueleto e
fraqueza muscular.
Osteoporose: perda de matriz
ssea e do mineral do osso, que
leva a destruio da matriz
orgnica e piora da qualidade
ssea, ocasionando maior risco de
fraturas.
Hipofosfatemia: ocasiona
diminuio da absoro intestinal,
aumento das perdas
Cereais e leguminosas, gastrointestinais ou excesso de
protenas animais, frutas e secreo pela via renal, alm
bebidas carbonatadas. disso, apresenta sintomas como
fraqueza muscular, inapetncia,
anemia, aumento da
suscetibilidade a infeces, e, em
casos raros, distrbios
neurolgicos.
Hipomagnesemia: em caso de
deficincia leve, pode apresentar
sintomas como falta de apetite,
Vegetais verdes, carnes, irritabilidade, fraqueza, nuseas,
leguminosas, cebola crua, vmitos, letargia, tremor
peixe, arroz, feijo. muscular, apatia, perda de
memria e leses na pele, em
casos mais graves, pode ocasionar
parestesia, diminuio da ateno
e confuso mental.
Excesso
ocasiona calcificao
renal ou
desenvolvimento de
clculos renais. Em
casos graves, resulta em
tnus muscular flcido,
constipao, grandes
volumes urinrios,
nuseas e, por fim,
confuso mental, coma
e bito.
Hiperfosfatemia: mais
comum em pacientes
hospitalizados e com
funo renal
prejudicada, ocasiona o
desequilbrio da
homeostase do fsforo,
favorecendo a
ocorrncia de
hipocalcemia que
resulta no aumento da
porosidade dos ossos e
a possvel reduo da
absoro do clcio.
Hipermagnesemia:
alguns dos efeitos
decorrentes dos nveis
sricos muito elevados
de Mg como letargia,
confuso e deteriorao
na funo renal, podem
estar relacionados a
hipotenso.

No organismo humano, o sdio atua na
transmisso de impulsos nervosos,
contrao e relaxamento das fibras
musculares, por gerar o potencial de
membrana celular, e manuteno do
volume extracelular e da osmolaridade
Sdio
do plasma. Alm disso, participa do
processo de absoro de glicose no
intestino delgado, devido ao seu papel
no transporte ativo de substncias por
meio das membranas celulares.
Equilbrio hdrico, controle da
atividade muscular, sistema nervoso e
renal. Ajuda a regular a presso
Potssio arterial, a transferncia e reaes dos
nutrientes nas clulas, alm de ser
importante para o sistema nervoso e
para as funes cardacas.
O ferro componente da hemoglobina,
mioglobina, neuroglobina, sistema
citocromo e outras enzimas,
desempenhando, assim, um importante
Ferro
papel no transporte de O2 e na
respirao celular. Ou seja, participa
da formao e da qualidade do sangue
e importante na resistncia ao
estresse e a doenas.
Compe a hemoglobina, mioglobina,
neuroglobina, sistema citocromo e
outras enzimas, tendo assim, um
Ferro importante papel no transporte de O2 e
na respirao celular. Ou seja,
participa da formao e da qualidade
do sangue e importante na resistncia
ao estresse e a doenas.
Hipernatremia:
Aumento da presso
Hiponatremia grave (raro): cria sangunea e da excreo
gradiente osmtico responsvel urinria de clcio e
pela movimentao de gua entre protena, maior
os espaos extra- e intracelulares. incidncia de infarto do
Sal de cozinha, carnes, O acmulo de gua nas clulas miocrdio, clculos
frango, leite, po-francs, cerebrais induz aumento da renais e predisposio
feijo-preto. presso intracraniana, podendo de bito por cncer de
levar a letargia, apatia, confuso estmago. Alm de
mental, diminuio do nvel de ocasionar agitao,
conscincia, coma e bito. letargia e irritao,
seguidos de espasmos
musculares
hiperreflexia, tremores
e ataxia.
Gros, verduras, banana, Batimento cardaco irregular,
frutas e legumes. cibra nas pernas, pele seca e
fraqueza geral.
Anemia hipocrmica, com
Carne bovina, vsceras, palidez, fraqueza e fragilidade,
leguminosas e hortalias dispnia pelo exerccio, cefalia e
de folha verde-escura. taquicardia. A causa pode ser Cefaleia, convulses,
primariamente nutricional, por vmito e nuseas.
falhas da absoro intestinal ou p
perdas exageradas de ferro,
atravs das hemorragias.
Anemia hipocrmica, com
palidez, fraqueza e fragilidade,
Carne bovina, vsceras, dispnia pelo exerccio, cefalia e
leguminosas e hortalias taquicardia. A causa pode ser
de folha verde-escura. primariamente nutricional, por Cefaleia, convulses,
falhas da absoro intestinal ou p vmito e nuseas.
perdas exageradas de ferro,
atravs das hemorragias.
 Constitui vrias enzimas, insulina e
cidos nucleicos. Sendo assim,
importante para digesto, sistema
Zinco reprodutor, metabolismo saudvel e
especialmente nos processos
defensivos, j que indispensvel para
a sntese de protenas reativas da fase
aguda e na cicatrizao.
indispensvel para o metabolismo da
glicose, porque funciona como cofator
Cromo de insulina, aumentando seu efeito no
transporte de glicose para a clula,
sendo assim, esta relacionado ao
fornecimento de energia.
Sua ao est associada fortemente
vitamina E, porquanto seu efeito
preponderante a funo antioxidante,
pelo qual promove o crescimento e a
fertilidade, adiando o incio da
senilidade. Alem disso, importante
para o funcionamento de rgos cuja
Selnio liberao de energia precisa de
fornecimento elevado e conspcuo de
oxignio, como o corao, alm de
fazer parte da formao da enzima
glutationa peroxidase, reduzir os
perxidos lipdicos no fgado e soro e
incrementar a glutationa S-transferase.
Carne bovina, aves, frutos Retardo no crescimento, atraso na
do mar, vsceras, gros maturao sexual; baixa
integrais, castanhas, resistncia a infeces, paladar
legumes e cereais. alterado; cicatrizao prejudicada;
irritabilidade e depresso.
Encontra-se, em
quantidade importante, no
lvedo de cerveja, como Sua carncia produz alteraes
em certos produtos muito similares ao diabete melito,
animais (exceto peixes) e como a intolerncia diabtica ao
em gros integrais, cujo acar, alm de aterosclerose.
contedo em cromo pode
ser bem aproveitado.
A deficincia de selnio promove
um envelhecimento precoce,
reduo da elasticidade tissular e
perda de funes relacionadas
com essa propriedade fsica, como
Aipo, alho, cebola, pepino, rigidez de cristalino (presbiopia),
repolho, brcolis, cereais formao de rugas, enfisema
integrais, frutos do mar, pulmonar, deformao articular,
leite e gema de ovo. hipertenso arterial por rigidez
arterial. Alm de causar a
diminuio da fertilidade
masculina e senilidade prematura,
ou aparecimento de sinais
exagerados de senectude.
Nuseas, vmitos, dor
epigstrica, diarreia e
tonturas.
O cromo trivalente no
txico. A forma
hexavalente txica e
pode causar leso renal
e heptica.
relativamente pouco
txico. No entanto,
alguns dos seus
compostos podem ser
perigosos e ocasionar,
quando consumido em
excesso, gosto metlico
na boca, unhas e
cabelos frgeis,
irritao das vias
respiratrias e
perturbao das
enzimas hepticas. Em
crianas pode atrasar o
crescimento.