HIDROPONIA CON PLANTACION

DE LA FRUTILLA
TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIN
2. OBJETIVOS
3. MORFOLOGIA Y TAXONOMIA
4. COMPOCICION NUTRICIONAL
5. CLIMA
6. PERIODO VEGETATIVO
7. SISTEMA DE SIEMBRA
8. COMPOCICION QUIMICA
9. LABORES DE CULTIVO
10. RIEGO
11. COSECHA
12. DESORDEN Y/O ENFERMEDADES FISIOLOGICAS
13. EL CULTIVO VERTICAL
14. VENTAJAS
15. CONSUMO Y MANEJO DE LA SOLUCION NUTRITIVA
16. PLAN DE NUTRICION PARA LA FRESA MESES/DOSIS
17. LA ESTRUCTURA DEL SOPORTE
18. EL EQUIPO DE RIEGO
19. CONCLUCION
20. ANEXOS
21. BIBLIOGRAFIA
1.-INTRODUCCIN

El objetivo de esta presente investigacin es el de conocer el cultivo hidropnico de la

frutilla o tambin conocida como Fragaria ananassa nombre con el que se conoce
todas las variedades de fresa. La especie virginiana, se cultiva especialmente en
Ecuador, Bolivia y Per, son resistentes a la falta de agua y a altas temperaturas. Por ser
un hbrido esta planta se adapta a diferentes climas desde el trpico hasta los pases
con estaciones.
2.- OBJETIVOS

2.1.-GENERAL

Describir el tipo de cultivo de la frutilla por el cultivo vertical usando el mtodo

hidropnico NFT (Nutrient Film Tchnique)

2.2.-ESPECIFICOS

Establecer e informarse sobre los procedimientos de siembra y cosecha de la

frutilla

El sistema de cultivo sin suelo.

El cultivo en pirmides.

c
3.- MORFOLOGA Y TAXONOMA

Familia: Rosaceae
Nombre cientfico: Fragaria ananassa
Gnero: Fragaria.
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida

3.1.- ORIGEN

El gnero fue descrito por Carlos Linneo y publicado enSpecies Plantarum. La especie
tipo es: Fragaria vesca L.

3.2.- ETIMOLOGA

Fragaria: nombre genrico que proviene del latn fraga, "fresa", que se deriva
de fragum, "fragante", donde se refiere a la fragancia de la fruta.
3.3.-PLANTA
La planta de fresn es de tipo herbceo y perenne. El sistema radicular es fasciculado,
se compone de races y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular y suberoso,
mientras que las segundas carecen de ste, son de color ms claro y tienen un
periodo de vida corto, de algunos das o semanas, en tanto que las races son
perennes. Las raicillas sufren un proceso de renovacin fisiolgico, aunque
influenciado por factores ambientales, patgenos de suelo, etc., que rompen el
equilibrio.
El tallo est constituido por un eje corto de forma cnica llamado corona, en el que
se observan numerosas escamas foliares.
Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y
provistas de dos estpulas rojizas. Su limbo est dividido en tres foliolos pediculados, de
bordes aserrados, tienen un gran nmero de estomas (300-400/mm2), por lo que
pueden perder gran cantidad de agua por transpiracin.
Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona, o
de yemas axilares de las hojas. La ramificacin de la inflorescencia puede ser basal o
distal. En el primer caso aparecen varias flores de porte similar, mientras que en el
segundo hay una flor terminal o primaria y otras secundarias de menor tamao. La flor
tiene 5-6 ptalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptculo
carnoso. Cada vulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de
los aquenios, distribuidos por la superficie del receptculo carnoso, estimula el
crecimiento y la coloracin de ste, dando lugar al fruto del fresn.

4.- COMPOCICION NUTRICIONAL

Es un alimento rico en vitamina C (59 mg), que puede consumirse directamente como
fruta fresca, o bien, procesada (yogures, leches, helados, al natural, purs, pulpas,
dulces, mermeladas, jugos, licores, etc.).

5. CLIMA

La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte
vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de
hasta 20 C, aunque los rganos florales quedan destruidos con valores algo inferiores
a 0 C. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a temperaturas estivales de 55 C.
Los valores ptimos para una fructificacin adecuada se sitan en torno a los 15-20 C
de media anual.
Temperaturas por debajo de 12 C durante el cuajado dan lugar a frutos deformados
por fro, en tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una maduracin y
coloracin del fruto muy rpida, lo cual le impide adquirir un tamao adecuado para
su comercializacin.
La pluviometra mnima requerida en secano se sita en torno a los 600 mm, en regado
es necesario aportar en nuestras latitudes del orden de 2000 mm durante el ciclo del
cultivo otoal.

6.- PERIODO VEGETATIVO

Partiendo del estoln como material de reproduccin se considera que la vida til de
cada planta es de dieciocho a veinticuatro meses al cabo de los cuales ha de
renovarse totalmente el cultivo. Este periodo se ha determinado con esta duracin ya
que si se deja mayor tiempo los ndices de produccin en cuanto a calidad y cantidad
del fruto se reducen. El periodo de establecimiento es de dos a cuatro meses y a partir
de este momento se empieza a cosechar indefinidamente durante el resto de vida
vegetativa de la planta.

7.- SISTEMAS DE SIEMBRA

En la modalidad hidropnica podemos sembrar la fresa en : recipientes individuales,

en los sistemas de bancada, en canaletas y tambin en cultivos verticales.

Se puede utilizar cualquier sustrato o tambin la tcnicas del N.F.T. Densidades de

Siembra: Como la tecnologa hidropnica nos permite controlar la nutricin vegetal,
podemos aumentar la densidad de siembra frente a los cultivos tradicionales, para el
caso del cultivo de la fresa podemos sembrar a una distancia de 25 centmetros entre
plantas sea cual fuere el recipiente en que vamos a sembrar, aunque lo usual es a fila
doble a 30 cm entre plantas.

8.- COMPOSICIN QUMICA:

En toda la variedad de productos agrcolas su composicin varia de acuerdo a las

condiciones climticas, el suelo, programas de fertilizacin, sistemas de cultivo, poca
de cosecha, variedades, poca de cosecha, grado de maduracin etc. En general
para el caso de la fresa con las variedades grandes como la Tioga y la pjaro el sabor
es mejor cuando los das son luminosos y las noches frescas; los das nublados y
hmedos as como el exceso de lluvias desmejoran la calidad del fruto, igualmente
aplicaciones en exceso de nitrgeno en abonos para el suelo as como aplicaciones
foliares tambin alteran el sabor de la fresa. Estudios de laboratorio sobre una muestra
de 149 gramos de fresa determinaron la composicin qumica promedio y no la
muestran en la siguiente tabla:

Composicin Qumica de la Fresa de las variedades Tioga y Pjaro.

Agua 90 %
Carbohidratos 13g Vit. A 90 UI
Caloras 55 Calcio 31 mg Vit. B1 0.04 mg
 Protenas 1 g Fsforo 31 mg Vit. B2 0.10 mg Potasio 244 mg Vit. B5 0.90 mg Hierro
1.5 mg Vit. C 88 mg.
Grasas 1 g.

Estos anlisis tambin nos determinaron que la materia seca oscila entre 6.1 y 9.1 %; los
principales cidos en orden de importancia son: ctrico, mlico, tartrico, saliclico y
pctico, igualmente la mayor parte de azucares es levulosa con pequeas cantidades
de glucosa y sacarosa. El anlisis nos muestra el alto contenido de Vitamina C; que es
tres veces mayor que el de tomate y el doble que la manzana. El aroma natural de la
fresa se debe a aceites esenciales voltiles, principalmente el acetato de caprilo. Por
experiencia en nuestro medio una de las cualidades del nitrato de potasio es elevar la
concentracin de azucares en la fruta; es por esto que en nuestro plan de fertilizacin
incluimos este producto para mejorar el sabor.

9.- LABORES DE CULTIVO

9.1.-SIEMBRA:

Se cual fuere el recipiente de cultivo a utilizar debemos tapar el sistema radicular del
estoln con una capa de 10 a 15 centmetros del sustrato escogido; sin tapar la yema
y la corona ya que deben quedar a nivel del sustrato..

9.2.-ELIMINACIN DE ESTOLONES:

Tiene por objeto estimular la formacin de flores. De la fresa se suelen utilizar

nicamente los tres o cuatro primeros estolones que son aquellos que nos brindan
mayores resultados en la reproduccin. Estos adems se utilizan por lo general en la
misma cama de produccin, haciendo la siembra de 1 planta por cada tres puestos.
Estos ltimos se colonizan con los estolones producidos por la planta original.

9.3.-RALEO O ELIMINACIN DEL FOLLAJE:

Cuando el follaje es excesivamente frondoso, se recomienda practicar un raleo de las

hojas inferiores ya que no estn ejecutando procesos fotosintticos por estar tapadas
con las hojas superiores. Este raleo permite un aireamiento de los tallos disminuyendo la
incidencia de enfermedades por exceso de humedad.

10.-RIEGO
El sistema de riego mas utilizado en el cultivo de la fresa es el de goteo ya que
podemos controlar totalmente las necesidades de la planta de agua y nutrientes
necesaria para el desarrollo del cultivo, obteniendo bajos consumos de agua frente a
otro sistemas de riego, igualmente si vamos a trabajar en pequeos recipientes
podemos utilizar el riego a mano con regadera. El numero o frecuencia de riegos as
como su duracin se determinara segn cada caso ya que debemos considerar: los
recipientes, el sustrato, y los factores ambientales. El riego se debe suministrar a la
planta desde el primer momento en que se siembra.

11.- COSECHA
La fresa empieza a producir entre el tercero y el sexto mes de sembrada
aproximadamente, estabilizndose la produccin entre los 6 a los 18 meses. A partir de
all empieza a decrecer la produccin. la fresa generalmente se cosecha cada tercer
da y debe realizarse en horas con temperatura baja y que no estn humedecidas por
el roco nocturno, la recoleccin se hace manualmente cortando el pednculo con la
ua el cual se corta a 0.5 centmetros del cliz. Si el pednculo se deja mas largo se
dificultan las labores de manipuleo y transporte ya que podra ocasionar daos entre si
desmejorando la presentacin del producto; en el caso de la fruta que se industrializa
para mermeladas y jugos que generalmente es la fresa mas pequea o la fresa con
algunas deformaciones se cosecha sin el pednculo. Para asegurar una buena
calidad de la fresa esta se debe recolectar entre un 65 a 80 % de maduracin.

11.1.-POSTCOSECHA:

La fresa deber clasificarse por tamaos y deber empacarse en cajas plsticas con
una profundidad mxima de 5 a 8 centmetros para que no permitan el aplastamiento
de la fruta. Se debe consumir en el menor tiempo posible y si se desea conservar se
utilizara la refrigeracin. Para evitar el excesivo manipuleo, la clasificacin podr ser
realizada directamente en el campo al momento de la cosecha.

11.2.-PRODUCTIVIDAD:

Como se ha dicho el periodo vegetativo de la fresa en nuestro medio es de 18 a 24

meses durante los cuales cada planta nos da aproximadamente entre los 700 a 1.000
gramos, esto dependiendo de las variedades utilizadas y de un correcto manejo
agronmico.

12.- DESORDENE Y/O ENFERMEDADES FISIOLGICAS.

El Cracking o agrietamiento se produce durante periodos fros o durante variaciones

elevadas de temperatura, las f rutas afectadas por carcking son generalmente
utilizadas en procesos de industrializacin, existen variedades resistentes como la
pjaro.

Escaldado de la Fruta: Es un ablandamiento acuoso como consecuencia de las

heladas o de los golpes de sol.

Quemadura de Hojas: Se produce generalmente en horas de temperatura alta si las

plantas no disponen de humedad, este fenmeno generalmente se sucede en los
tunelillos cuando las hojas tocan el plstico.

Deformacin de la Fruta: Es causada por falta de fecundacin que puede ser

motivada por falta de insectos polinizadores o temperaturas bajas.

Deficiencias Nutricionales. Existen enfermedades de la nutricin, llamadas deficiencias

nutricionales, las cuales es necesario conocer con el fin de dar la nutricin adecuada
al cultivo. Las mas comunes son las siguientes: Exceso de Nitrgeno, Deficiencia de
Calcio, Deficiencia de Hiero, Deficiencia de Boro.

13.- EL CULTIVO VERTICAL

El cultivo vertical se puede hacer con tubos de P.V.C., tubos de concreto o gres y
lamina galvanizada que se denominarn tubos rgidos y por su peso deben ir
soportados en el piso sin embargo por sus cualidades el polietileno es el mas usado en
la actualidad. Para obviar los problemas que presentan los tubos enterrados en el piso
como sobresaturacin de nutrientes ya que no hay un buen drenaje as como la
incidencia de plagas como ratones por el contacto con el suelo, se ha impuesto la
tcnica del tubular plstico que por su bajo peso se pueden colgar en los rboles,
cornizas de los techos en el caso del cultivo casero, para un solo tubular si vamos a
sembrar mayor cantidad de tubulares se hace necesario la utilizacin de una
estructura. Los tubulares son generalmente de 1.20 a 1.80 metros de largo y de 0.25 a
0.30 metros de dimetro, los tubulares van colgados de una estructura que puede ser
de madera o metlica, amarrados con alambre; este sistema tambin ha sido
denominado hidro-aeropona vertical, el sustrato a utilizar debe ser liviano ya que si
utilizamos sustratos pesados el plstico se puede romper con facilidad.

El sustrato debe tener una gran capacidad de retencin de humedad ya que la

solucin drena muy fcilmente por la posicin del tubular; se puede pensar en
cascarilla de arroz, ceniza de arroz, piedra pmez o la mezcla entre estos, la mezcla
cascarilla-escoria en proporcin de 1 a 1 hasta 3 a 1 por volumen ha dado excelentes
resultados. Las plantas van distribuidas en cuatro filas verticales y en cada fila se
colocan los estolones separados entre si a 25-30 centmetros o sea que en cada fila
caben 5 plantas por consiguiente cada tubular tendr 20 plantas, cada planta debe ir
intercalada entre cada fila para aprovechar la luminosidad y que no exista
competencia entre las plantas.

14.- VENTAJAS

Es un sistema de fcil manejo.

No permite el ataque de plagas como ratones, pjaros y babosas.

Es decorativo.

Es de bajo costo

La densidad de siembra es 4 veces mayor que en suelo.

15.-CONSUMO Y MANEJO DE LA SOLUCIN NUTRITIVA

De acuerdo a su edad y tamao la planta consume solucin nutritiva

proporcionalmente; sin embargo y para calcular el consumo, cada planta necesita de
300 a 400 c/c de nutriente por da en promedio durante todo su periodo vegetativo;
sin embargo este consumo puede variar de acuerdo a las condiciones climticas. Una
labor muy importante en el manejo de la solucin y para evitar la concentracin de
sales es recomendable hacer riegos con agua nicamente por lo menos cada 30 das;
y si es posible revisar la conductividad elctrica de la solucin que drene al tanque o
recipiente de riego.

El plan de nutricin para la fresa se basa en que los primeros 4 meses son de
establecimiento y los restantes de produccin, hay que recordar que el Nitrato de
Potasio es indispensable para el cuajado de fruto y para mejorar la concentracin de
azcares.

15.1.-PLAN DE NUTRICION PARA LA FRESA MESES/DOSIS

0 - 4 5 c.c Nut. Mayor + 2 c.c Nut. Menor por lt de Agua (1 Full) 4 - 24 3.75 c.c Nut Mayor
+ 1.5 c.c Un. Menor + 0.5 grs de Nitrato de Potasio por lt de Agua.

Adicional a estas aplicaciones se debe agregar 0.02 c.c de Quelato de Hierro o sea
100 c.c para 1.000 litros de agua y tambin quelato de Magnesio cada 15 das; esta
aplicacin se hace despus del riego de lavado que se realiza cada treinta das.
16.-LA ESTRUCTURA DE SOPORTE

Esta se puede hacer en madera reforzada con alambre galvanizado grueso. Si la

estructura es de 48 metros de largo para el caso de los surcos de la hectrea se
debern colocar parales intermedios cada 4 metros. De acuerdo al sistema de riego
escogido se determinara el diseo de la estructura, si por ejemplo vamos a utilizar
sistema cerrado de riego se deber considerar la forma de colocar el canal
recolector, si el riego es por el sistema abierto la estructura puede ser sencilla. sea cual
fuere el sistema de riego ha de considerarse que cada tubular sembrado y hmedo
pesa aproximadamente entre 12 a 15 kilogramos por consiguiente la estructura debe
tener el material que resista el peso de los tubulares.

17.-EL EQUIPO DE RIEGO

Para un manejo eficiente, productivo y tcnico se hace necesario la utilizacin de un

sistema de riego que cumpla con las diferentes necesidades del cultivo en cuanto a
riego propiamente y a un manejo adecuado de la fertilizacin. Segn el tamao de
nuestro cultivo debemos disear el sistema de riego a utilizar; si vamos a hacer un solo
tubular el riego se podr hacer manualmente por la parte superior, si por el contrario
son varios, se deber utilizar manguera de conduccin por encima de los tubulares y a
su vez de la manguera saldrn derivaciones con microtubo a cada tubular, por
experiencia y para que exista mejor uniformidad de riego se colocaran dos microtubos
por cada tubular uno en la parte superior y el otro en la mitad; entre mayor sea el
numero de tubulares mas grande deber ser el equipo de riego, ya que para una
hectrea se necesitar de una motobomba, sistema de filtrado y de un gran tanque
para la preparacin de la solucin nutritiva.

Tanque: Este varia de acuerdo al tamao del cultivo y en base a esto podremos
determinar su material, plstico, asbesto cemento, en ladrillo o reservorio en tierra.
Como parmetro para determinar el tamao del tanque es que cada planta en
promedio consume entre 250 y 300 c.c de solucin nutritiva por da o sea que para un
tubular deberemos suministrar aproximadamente 6 litros por da, lo que nos permite
deducir que una hectrea en tubular consumir aproximadamente 60.000 litros de
solucin nutritiva.

Motobomba: Se determinara su capacidad de acuerdo al tamao de cultivo, por

ejemplo para regar una hectrea necesitaremos de una motobomba de 3 H.P.,la cual
nos regar el cultivo en siete sectores de 22 surcos cada uno con un caudal
aproximado de 50 galones por minuto por sector.

Tubera y Mangueras: Junto con la motobomba la tubera y las mangueras de acuerdo

a su dimetro son las que nos determinan el caudal del equipo.

Goteros; para el caso de los tubulares cada uno deber llevar dos microtubos o
goteros que nos den aproximadamente 4 litros por hora cada uno, los goteros debern
ir en la parte superior y el otro en la parte media, asegurando una homogeneidad en
la humedad del sustrato

Filtros y Manejo del Riego: para hacer mas tcnico el manejo del riego se deber
contar con filtros de arena y malla para evitar taponamientos en los goteros,
igualmente se podr utilizar el reloj temporizador para controlar la frecuencia de los
riegos.
17.- CONCLUCION

Para concluir esta investigacin, que nos sirvi para conocer, un modo de cultivo y
produccin de la frutilla, su siembra y cosecha.
Esta investigacin hizo posible que nos involucrramos ms en el mtodo de
cultivacin vertical por el mtodo NFT o Solucin de Nitratos. Cabe mencionar que es
necesario tener un buen lugar y espacio para la empleacion del mismo.
18.- ANEXOS
19.- BIBLIOGRAFIA

http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-horticultura/colifor/353-
fresa-y-el-freson-descripcion-morfologia-y-cliclo

http://todohidroponico.com/2007/11/el-cultivo-hidroponico-de-fresas.html

http://www.buenastareas.com/ensayos/Frutilla/1910537.html

http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/fresas.htm