http://dx.doi.org/10.1590/brag.2013.

042

Potencial climtico para a produo de uvas em

sistema de dupla poda anual no Estado do Paran
Wilian da Silva Ricce (1*); Paulo Henrique Caramori (1); Srgio Ruffo Roberto (2)

(1) Instituto Agronmico do Paran (IAPAR), rea de Ecofisiologia Agrometeorologia, Rod. Celso Garcia Cid, km 375, 86047-902
Londrina (PR), Brasil.
(2) Universidade Estadual de Londrina (UEL), Centro de Cincias Agrrias, Departamento de Agronomia, CP 6001, 86051-990
Londrina (PR), Brasil.
(*) Autor correspondente: wilianricce@gmail.com

Recebido: 19/jun./2013; Aceito: 19/set./2013

Resumo
Agrometeorologia | Artigo

A cultura da videira tem potencial para produo contnua logo aps pequeno perodo de descanso entre safras, porm os
riscos climticos podem limitar essa prtica. O objetivo foi avaliar o potencial climtico para o cultivo de duas safras anuais
e a estimativa da severidade de mldio, em funo de diferentes pocas de poda, e da exigncia em graus-dia de diferentes
gentipos de uvas (Vitis spp.), no estado do Paran. Foram avaliados os riscos de geada, o balano hdrico climatolgico normal
e a severidade potencial de ocorrncia de mldio utilizando dados de 21 estaes meteorolgicas do Instituto Agronmico
do Paran. A ocorrncia de geadas limita a poca de cultivo da videira nas regies centro, sul e leste. O excesso hdrico
observado em todo o estado. Gentipos que necessitam 1.800C dia entre a poda e a colheita somente podem ser utilizados
em sistema de dupla safra anual nas regies mais quentes do estado. No possvel a obteno de duas safras anuais quando
se utilizam gentipos de videiras que exigem mais de 2.000C dia. Nas regies mais frias, somente gentipos que necessitam
1.000a1.200C dia podem ser utilizados. Em funo do potencial de severidade do mldio, indica-se o cultivo de uvas rsticas
ou americanas para as regies centro, sul e leste, enquanto nas regies sudoeste, oeste, norte e noroeste indica-se o cultivo
das uvas finas ou europeias, porm sem descartar a necessidade de controle da doena nas fases fenolgicas mais suscetveis.
Palavras-chave: risco climtico, Vitis, graus-dia, mldio.

Climatic potential for grape production under double annual pruning system in the
State of Parana, Brazil
Abstract
Grapes have the potential for continuous production after a short rest period between seasons, but climate risks may limit this
practice. The objective of this study was to evaluate the climatic potential for two harvests of grapes per year and to estimate
the severity of downy mildew, according to different pruning times and thermal requirements (degree-days) for grape genotypes
(Vitis spp.), in the State of Parana, Brazil. Frost risk, normal climatological water balance and potential severity of downy mildew
were evaluated using data from 21 meteorological stations of the Instituto Agronmico do Paran. The occurrence of frost limits
the growing season of grapevines in the central, south and east regions of the state. The water excess is observed throughout
the state. Genotypes with requirements from 1,800C day between pruning and harvesting can only be cultivated in double
annual crop in the warmer areas of the State. It is not possible to obtain two harvests per year when using grapevine genotypes
that require more than 2,000C day. In colder areas, only genotypes with requirements between 1,000 and 1,200C day may be
used. Due to the potential severity of downy mildew in the State, American grapes are indicated for the center, south and east
areas, while European grapes are indicated for the southwest, west, north and northwest areas. The grape cultivation in those
areas does not discard the need of disease chemical control during the most susceptible phenological phases.
Key words: climatic risk, Vitis, degree-days, downy mildew.

1. INTRODUO Pela execuo de uma poda de vero ou verde, possvel

Nas regies tropicais do Brasil h a possibilidade de obteno
de duas ou mais safras de uvas por ano, enquanto que
nas regies de clima temperado somente possvel uma
colheita ao ano, em razo da ocorrncia mais prolongada
de baixas temperaturas durante o perodo outono-inverno.
obter uma colheita tardia no mesmo ciclo vegetativo
(Fochesatoetal., 2007). No Paran, a primeira poda
realizada no fim do repouso hibernal, entre julho e incio
de agosto, com a colheita da uva ocorrendo entre dezembro
e janeiro. A segunda safra realizada logo aps a colheita
proveniente da poda de inverno, obtendo-se uma segunda

408 Bragantia, Campinas, v. 72, n. 4, p.408-415, 2013


produo que colhida de maio a junho, sendo essa prtica
adotada somente para a produo de uvas finas de mesa
como Itlia, Rubi, Benitaka e Brasil (Kishinoetal., 2007).
O acmulo de temperatura em graus-dia um ndice muito
empregado para a determinao do ciclo da videira. Alguns
autores citam valores de graus-dia para algumas variedades
de uva: Itlia e Rubi necessitam em torno de 1.990 graus-dia
(Boliani e Pereira, 1996); Benitaka e Brasil necessitam,
respectivamente, de 2.370 e 2.100grausdia (Nagataetal.,
2000); Niagara Rosada exige 1.550grausdia (Pedro
Jnioretal., 1994); e Vnus necessita de 1.040grausdia
(Camargo e Mandelli, 1993).
Muitos autores utilizaram a temperatura do ar no
clculo de ndices para as classificaes de regies para a
viticultura. Winkler (1962) estabeleceu o ndice trmico
de acordo com as diferentes categorias de exigncia em
graus-dia. Tonietto e Carbonneau (2004), utilizando
o ndice heliotrmico de Huglin, indicam que em regies
com classificao muito quente podese obter mais de uma
colheita por ano. Alguns autores indicam a dupla poda anual
como possibilidade de deslocamento das pocas de produo
para perodos mais favorveis colheita de uvas com maior
qualidade para a fabricao de vinhos finos (Amorimetal.,
2005; Faveroetal., 2008; Jubileuetal., 2010; Motaetal.,
2010; Satoetal., 2011).
No Paran, as condies de temperatura e umidade
do ar durante o ciclo de produo da videira favorecem
a ocorrncia de doenas fngicas, com destaque para o
mldio (Plasmopara viticola). Essa doena tem afetado a
longevidade, a produtividade e a qualidade dos frutos e
pode acarretar perdas de at 100% na produo, alm de
aumentar os custos, devido necessidade de intenso controle
qumico (Tessmannetal., 2007). Um modelo para estimar
a eficincia de infeco para P. viticola em videiras em funo
da temperatura do ar e da durao do molhamento foliar foi
desenvolvido por Lalancetteetal. (1988). O uso de modelos
permite a identificao de regies com maior potencial de
risco para a cultura. Hamadaetal. (2008) destacam que
o modelo de Lalancetteetal. (1988) foi eficiente para
comparar regies, em So Paulo, e gerar mapas que podem
ser utilizados para fins de planejamento.
Assim, tendo em vista a possibilidade de dupla safra
anual buscando melhor rentabilidade ou qualidade no
produto final, o objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial
climtico para o cultivo de duas safras anuais e a estimativa
da severidade de mldio em funo de diferentes pocas de
poda e da exigncia em graus-dia de diferentes gentipos
de uvas (Vitis spp.), no estado do Paran.
2. MATERIAL E MTODOS
Para anlise da viabilidade de dois ciclos anuais da cultura da
videira foram utilizados dados de temperatura e precipitao
do perodo 1976 a 2010 de 21 estaes meteorolgicas
Dupla safra anual de videira no Paran
convencionais do Instituto Agronmico do Paran (IAPAR)
localizadas em diversas regies do estado. Para o clculo
da severidade potencial de mldio foram utilizadas sries
de dados horrios de temperatura e umidade relativa do
ar do perodo 2000 a 2010 de 37 estaes automticas do
Instituto Tecnolgico Simepar.
Para estimativa do risco de geadas foram utilizadas as sries
histricas de temperaturas mnimas inferiores a 1C observadas
no interior de abrigo meteorolgico. Foram calculadas as
probabilidades de ocorrncia em setembro utilizando-se a
distribuio de valores extremos pelo mtodo dos momentos,
seguindo procedimento descrito por Assisetal. (1996).
Frequncia de geadas decendiais inferiores a 20% foram
consideradas de baixo risco. Com isso foi determinado o
perodo de cultivo sem risco de geadas para a videira no
Paran.
As pocas de poda de inverno consideradas foram: 5/7,
15/7, 25/7, 5/8, 15/8 e 25/8. As datas em que o risco de
geada no decndio seguinte fosse inferior a 20% foram
definidas como aptas para a poda.
Foram considerados 11 ciclos produtivos, baseados
nas seguintes classes de exigncia em graus-dia entre a
poda e a colheita, para os diferentes gentipos de videira
(Tabela1): 1.000, 1.100, 1.200, 1.300, 1.400, 1.500, 1.600,
1.700, 1.800, 1.900 e 2.000C dia (Boliani e Pereira,
1996; Camargo e Mandelli, 1993; Chavarraetal.,
2009; Embrapa, 2003a,b; 2005a; Murakamietal., 2002;
Nagataetal., 2000; Pedro Jnioretal., 1994; Ribeiroetal.,
2010; Robertoetal., 2004; 2005; Robinson, 2006;
Santosetal., 2007; Satoetal., 2008).
A temperatura base inferior considerada foi de 10C e
o somatrio de graus-dia (GD) desde a poda at a colheita
foi calculado com as seguintes equaes (Villa Novaetal.,
1972):
GD=(TmTb)+(TMTm)/2, para Tm>Tb (1)
Tabela1. Somas trmicas (C dia) de diversos gentipos de videira
(Vitis spp.), da poda colheita
Gentipos Soma trmica (C dia)
BRS Rbea e Venus 1.000 a 1.050
Bord, Cabernet Sauvignon, 1.250 a 1.300
Chardonnay, Gewrztraminer, Isabel e
Pinot Noir
Niagara Branca e Niagara Rosada 1.300 a 1.350
Concord, Gamay, Merlot e Riesling 1.350 a 1.400
Itlico
BRS Clara, BRS Morena, Tannat e 1.450
Thompson Seedless
BRS Linda, BRS Lorena, Cabernet 1.500 a 1.550
Franc e Moscato Branco
Moscato Embrapa, Moscato Giallo e 1.600 a 1.650
Trebbiano
Benitaka, Brasil, Itlia e Rubi 1.700 a 2.000
Nero dAvola, Palomino e Primitivo 2.100 a 2.200
Bragantia, Campinas, v. 72, n. 4, p.408-415, 2013 409
W.S. Ricce et al.
GD=(TMTb)2/2*(TMTm), para Tm<Tb (2)
GD=0, para Tb>TM (3)
em que: GD=graus-dia; TM=temperatura mxima diria (C);
Tm = temperatura mnima diria (C); e Tb=temperatura
base inferior (C).
Para o incio do segundo ciclo de produo foi estipulado
um intervalo de 30 dias de descanso da videira entre a
colheita e a segunda data de poda. Para a determinao das
datas finais para a colheita da segunda safra foi considerado
o mesmo intervalo de descanso da videira de 30 dias entre
a colheita e a data da poda de inverno da primeira safra.
O balano hdrico climatolgico normal visando
determinar os perodos com excedente hdrico para as
estaes meteorolgicas do IAPAR foi calculado segundo
Thornthwaite e Mather (1955). Tomou-se o valor de
100mm para a capacidade de gua disponvel (CAD) no solo.
Para auxiliar no clculo, foi utilizada a planilha desenvolvida
por Rolimetal. (1998).
O potencial de severidade de mldio foi calculado com
base no modelo de eficincia da infestao (EI) de mldio
para a videira proposto por Lalancetteetal. (1988) e na
metodologia adaptada por Hamadaetal. (2008), expresso por:
EI = k* (1+ep)1/(1m) (4)
em que:
k=0,071+0,018T0,0005T2+0,01 (5)
p=0,24W+0,070WT0,0021WT2 (6)
m=1,2; W=durao do molhamento foliar (h); e
T=temperatura mdia do ar (C).
Para o clculo da EI foi considerada a presena de um
hospedeiro suscetvel e um patgeno virulento inoculado, de
tal forma que a ocorrncia da doena dependesse das variveis
climticas. A simulao foi mensal de janeiro a dezembro.
Como as estaes meteorolgicas automticas no possuem
sensor de medio da durao do perodo de molhamento
foliar, adotou-se o nmero de horas com umidade relativa
superior a 90% como estimativa dessa varivel, de acordo
com Gentaetal. (2010), que em uvas de mesa observaram
alta correlao positiva entre a durao do molhamento
foliar dirio e o nmero de horas dirias com umidade
relativa do ar maior que 90%. Orlandinietal. (2008)
utilizaram em seu modelo a umidade relativa do ar maior
que 90% no perodo noturno. A estimativa da eficincia de
infestao, definida como o nmero de leses produzidas
por zosporos por planta, um modelo criado em funo
da temperatura e do perodo de molhamento foliar. A
severidade da doena, medida como o nmero de leses por
cm2, foi calculada multiplicando-se a eficincia de infestao
por uma constante (11,2) obtida experimentalmente por
Lalancetteetal. (1988).
410 Bragantia, Campinas, v. 72, n. 4, p.408-415, 2013
Com base nos dados obtidos, nas diferentes pocas
de poda e na exigncia em graus-dia dos gentipos foram
determinadas as regies e os gentipos com possibilidades
de cultivo em dupla poda anual no estado do Paran. Foram
ajustadas equaes de regresso linear mltiplas, as quais
foram empregadas no mapeamento dos riscos de geada, do
somatrio de graus-dia e da severidade potencial de mldio
em funo de latitude, longitude e altitude, com resoluo
espacial de 90m, utilizando a base do SRTM Shuttle Radar
Topography Mission (Miranda, 2005).
3. RESULTADOS E DISCUSSO
O risco de geadas o principal fator que limita o cultivo
da videira durante todo o ano nas regies frias do Paran.
Na regio sul, o perodo de ocorrncias de geadas vai de
21de maio a 31 de agosto. Conforme diminuem a latitude
e a altitude, o perodo de ocorrncia de geadas tambm
menor. No sudoeste e centro do estado, o perodo de risco
vai de 11 a 31 de julho. Nas regies sudoeste, oeste, noroeste,
norte, Vale do Ribeira e litoral, o risco de geada avaliado
por decndio inferior a 20% (Figura1).
Na Figura2 so apresentados os valores mximos do
somatrio de graus-dia para cada regio, com a possibilidade
de duas safras anuais. Verifica-se que no possvel a obteno
de duas safras anuais quando se cultivam gentipos de videira
que exigem 2.000C dia entre a poda e a colheita, mesmo
nas regies mais quentes do estado. Nas quatro primeiras
pocas de poda possvel o cultivo de gentipos com
exigncia mxima de 1.900C dia no noroeste e de 1.800C
dia no norte e oeste, caso das principais uvas finas de mesa
cultivadas nessa regio, como a Itlia e suas mutaes. No
extremo sul do estado e em alguns pontos mais altos na
regio leste no seria possvel, de acordo com a estimativa,
o cultivo de duas safras anuais, nem mesmo com gentipos
que apresentem apenas 1.000C dia de exigncia.
Para as regies leste, centro e sul do estado no se
recomenda a poda de inverno no ms de julho, pois o risco
de geadas alto nesse perodo. Somente as podas no ms
de agosto, para variedades com exigncia entre 1.000C e
1.200C dia, permitiriam nessas regies uma dupla safra anual.
Dentre as uvas que apresentam essa exigncia, destacamse
a Niagara Rosada e a Niagara Branca. Entretanto, por
apresentarem baixo vigor, essas uvas americanas no so
normalmente conduzidas em sistema de dupla safra anual,
que as debilitaria com o tempo, provocando baixa fertilidade
de gemas e brotao deficiente (Kishinoetal., 2007).
Para uvas finas para vinificao, a dupla safra anual pode
no ser interessante para obteno de vinhos de qualidade,
mas abre a possibilidade de deslocamento da produo para
a poca mais favorvel. Jubileuetal. (2010) concluram que
as uvas Cabernet Sauvignon e Alicante, cultivadas para a
produo fora de poca no norte do Paran, apresentam ciclo
 Dupla safra anual de videira no Paran

Figura1. pocas com risco superior a 20% de ocorrncia de temperaturas inferiores a 1C no estado do Paran.

Figura2. Valor mximo de somatrio de graus-dia para a produo de duas safras anuais de uva, em funo de diferentes pocas de poda
de inverno, no estado do Paran.

Bragantia, Campinas, v. 72, n. 4, p.408-415, 2013 411

W.S. Ricce et al.

tardio e elevada produtividade, e que a maturao dos cachos
ocorre em condies climticas favorveis, resultando em
matria-prima adequada para a elaborao de vinhos tintos.
Satoetal. (2011) tambm concluram que na produo fora
de poca das videiras Alicante e Syrah, os cachos apresentam
timo aspecto fitossanitrio, apresentando potencial para
serem utilizados como matria-prima na elaborao de
vinhos finos. Motaetal. (2010) destacam que a alterao
do ciclo de produo para colheita nos meses mais secos
do ano contribui para o avano da maturao das bagas e a
melhoria da qualidade do mosto, expressa principalmente
pelo teor de acar, acidez e compostos fenlicos para as
uvas vinferas.
A cultivar Syrah apresentou adequada adaptao quando
o ciclo foi transferido para os meses de janeiro a julho,
permitindo a colheita no perodo seco no municpio de
Trs Coraes, regio cafeeira do sul de Minas Gerais
(Amorimetal., 2005). Faveroetal. (2008) concluram
que em vinhedo no irrigado em Trs Coraes, MG, a
videira Syrah responde dupla poda expressando, no ciclo de
inverno, ndices de desenvolvimento, produo e qualidade
suficientes para viabilizar a cultura na regio, sendo que a
baixa precipitao e a amplitude trmica caracterstica do
perodo de colheita do inverno favoreceram a qualidade
da uva.
Quanto ao balano hdrico, o excesso hdrico normal
menor nas regies norte e noroeste do Paran, quando
comparado ao das outras regies do estado. Nessas regies
norte e noroeste , os menores excessos foram verificados
nos meses de maro, abril e agosto, perodos que em anos
mais secos podem apresentar deficincias. Nas outras
regies sudoeste, centro, sul e litoral , tambm foram
observados menores excedentes nessas mesmas pocas,
porm os excedentes foram maiores do que nas regies
norte e noroeste, nas quais raramente se observa deficincia
hdrica (Figura3).
A precipitao mnima anual no estado do Paran
de 1.300mm e a ocorrncia de excesso de chuva pode ser

Figura3. Extrato do balano hdrico climatolgico normal de estaes meteorolgicas do IAPAR representativas de cada regio do estado.
Valores positivos e negativos indicam excedente e deficincia hdrica, respectivamente, (a) Paranava noroeste; (b) Londrina norte;
(c)Clevelndia sul; (d) Guarapuava centro-sul; (e) Pato Branco sudoeste; (f ) Morretes litoral.

412 Bragantia, Campinas, v. 72, n. 4, p.408-415, 2013

 Dupla safra anual de videira no Paran

prejudicial cultura pela maior probabilidade de ocorrncia
de doenas. Na Serra Gacha tambm ocorre tendncia
histrica ao excesso de chuvas no perodo de maturao,
o que pode prejudicar a qualidade da uva, em funo da
ocorrncia de podrides ou pela necessidade de colheitas
antecipadas (Tonietto e Falcade, 2003).
A regio norte do Paran no apresenta restries trmicas
para cultivo das variedades destinadas produo de uvas
finas (Vitis vinifera L.), sendo que a principal limitao
a ocorrncia de precipitaes intensas ao longo do ano, o
que propicia condies favorveis para o desenvolvimento
de doenas fngicas como o mldio (Embrapa, 2005b).
O fungo requer umidade elevada, entre 95% e 100%, e
pelo menos quatro horas de escurido para a formao dos
esporngios no tecido colonizado. A temperatura tima
de 18C a 22C, sendo que temperaturas diurnas acima
de 30C reduzem sua viabilidade (Tessmannetal., 2007).
A estimativa mensal da severidade do mldio (leses cm2)
apresentou maiores variaes nas regies mais quentes do
estado, enquanto que nas regies mais frias os valores foram
sempre mais altos (Figura4). Nas regies sudoeste, oeste,
noroeste e norte, os menores valores de severidade foram
observados entre outubro e maro, enquanto que, entre maio
e setembro, a severidade foi alta em praticamente todo o
estado. Esses resultados esto de acordo com Gentaetal.
(2010), que concluram que o mldio causa dano maior no
segundo ciclo produtivo em que a poda realizada em
janeiro e a colheita em maio (safra fora de poca) do que
no primeiro em que a poda realizada no fim do inverno
e a colheita em dezembro (safra regular).

Figura4. Estimativa, em base mensal, da severidade potencial do mldio (leses/cm2) da videira em funo da temperatura do ar e do
molhamento foliar para o estado do Paran, com base no modelo proposto por Lalancetteetal. (1988) para uvas americanas.

Bragantia, Campinas, v. 72, n. 4, p.408-415, 2013 413

W.S. Ricce et al.

Vale destacar que a doena pode ocorrer em todas as
partes verdes da planta e o perodo de maior suscetibilidade
da videira ao mldio vai desde o incio da brotao dos
ramos (duas folhas separadas) at o incio da compactao
do cacho (Tessmannetal., 2007). Dessa forma, embora
por esse modelo seja possvel prever maior ocorrncia de
mldio em diferentes pocas do ano, na prtica a doena
importante, somente, quando as videiras apresentam tecidos
vegetais tenros, suscetveis infeco. Conforme se verifica
na Figura4, em maio e junho o potencial de severidade do
mldio alto. Entretanto, no sistema de dupla poda anual, a
colheita do segundo ciclo ocorre nesse perodo, no havendo
tecidos tenros e, portanto, a doena passa a no ter muita
importncia nessa etapa fenolgica da videira.
Em So Paulo, Hamadaetal. (2008) observaram que
a regio noroeste do estado apresentou menor severidade
de mldio, enquanto que na regio sudeste ela foi maior
em todos os meses avaliados. Os autores relatam que a
metodologia adotada para o clculo da severidade de mldio
permitiu quantificar a gravidade da doena, demonstrando
a variabilidade entre as regies do estado e entre os meses
do ano.
A aplicao desse modelo para o estado do Paran
permite estabelecer a viabilidade da realizao da dupla
safra anual de videiras para cada regio, em funo da poca
de poda e da exigncia em graus-dia, alm de identificar
regies com maior probabilidade de ocorrncia de mldio,
visando adotar estratgias de cultivo e medidas de controle
especficas em cada caso. Nas regies centro, sul e leste
pode-se, preferencialmente, optar pelo cultivo de variedades
rsticas, como Isabel, Niagaras, Concord, Bord, BRS
Carmem, BRS Rubea, que apresentam maior resistncia
ao mldio quando comparadas s uvas finas (Vitis vinifera).
Nas regies sudoeste, oeste, norte e noroeste, o potencial
de severidade inferior quando comparado ao da regio
sul, o que permite o cultivo de uvas finas de mesa. Porm
no possvel descartar a necessidade de controle qumico
da doena, principalmente nos estdios em que a videira
apresenta tecidos tenros ou quando o potencial de severidade
do mldio alto.
temporal da doena, com possibilidades de desenvolvimento
durante todo o ano.
REFERNCIAS
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EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA -

4. CONCLUSO
O Paran apresenta condies para duas safras de uva em um
mesmo ano. Nas regies mais quentes, no norte e noroeste do
estado, podem-se cultivar gentipos com maior necessidade
trmica, enquanto na regio mais fria, no sul e centro-sul,
somente gentipos com baixa necessidade trmica permitem
a dupla safra anual. A ocorrncia de geadas limita a poca de
cultivo em regies mais frias do Paran. O modelo utilizado
para a determinao da severidade potencial do mldio no
estado demonstra que existem variabilidades espacial e
EMBRAPA. Sistema de Produo de Uva de Mesa no Norte do
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