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Ana Karoline Silva de Aquino (1); Carlos Vital dos Santos Jnior (1); Lenilson Maurcio de
Souza(2); Dayse das Neves Moreira (3); Maria Betania Hermenegildo dos Santos (4).
Resumo: Para que o professor adquira bons resultados e obtenha um retorno significativo em relao
aprendizagem dos alunos, so necessrios alguns esforos, alm dos convencionais. Metodologias
tradicionais, como aulas baseadas em apenas copiar/ler/decorar, est longe de ser uma estratgia de
ensino satisfatria. Uma excelente alternativa para que o aprendizado seja significativo a utilizao
de atividades experimentais com materiais acessveis e comumente presentes no cotidiano dos alunos,
haja vista que, desta forma, os alunos percebero o quanto atividades como essas podem ser fceis de
realizar; alm disto, essas atividades lhes permitem uma viso mais aprofundada daquilo que exposto
em sala de aula mostrando, na prtica como determinadas substncias se comportam. Ante o exposto,
o objetivo deste trabalho foi utilizar o extrato do repolho roxo como indicador natural no estudo de
substncias cidas e bsicas presentes no nosso cotidiano. A pesquisa foi realizada com 23 alunos do
1 ano do ensino mdio de uma escola estadual do municpio de Areia PB, sendo seu carter
exploratrio e investigativo e sua natureza quali-quantitativa. Como instrumento de coleta de dados
foram utilizados questionrios aplicados antes e depois da interveno. Diante dos resultados obtidos
pode-se concluir que a utilizao de aulas experimentais como esta, de extrema importncia para
aperfeioar a aprendizagem dos alunos de Qumica, pois contribuem para que estes despertem o seu
senso crtico e aprendam a questionar como os fenmenos ocorrem e de que forma isto acontece; alm
disto, ficou evidente a satisfao dos alunos com a atividade experimental.
1 Introduo
Para que o professor adquira bons resultados e obtenha bom retorno daquilo que
transmitido aos estudantes, so necessrios alguns esforos, alm dos convencionais. Entrar
em uma sala de aula com alguns livros na mo, escrever lies no quadro, de maneira que os
alunos apenas copiem, leiam e decorem o assunto abordado, est longe de ser uma
metodologia de ensino eficiente (AQUINO; SANTOS, 2015).
Julgase que no intencionalmente que o processo educacional exponha os
estudantesaumasituaodepassividademasjustamentedevidosmetodologiasqueso
aplicadas,sendoestas,emsuamaioria,tradicionais,acabampornofavoreceraparticipao
ativaeoenvolvimentodosalunos(ROSA;SILVA;GALVAN,2015).
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De acordo com Guimares (2009), a experimentao no Ensino de Cincias pode ser
tima estratgia para que os alunos possam criar problemas reais que permitam a
contextualizao e o estmulo de questionamentos e investigao; assim, o aluno trar, para o
seu cotidiano, aquilo que ele tem visto em sala de aula, porm, quando o estudante no
associa o contedo a situaes simples do seu dia a dia, dificilmente ele aprender o contedo
para outra finalidade, a no ser gabaritar uma possvel prova e logo o assunto cair em
esquecimento.
ParaValadares(2001),umatimaalternativaparaoensinodequmica,quepermite
alunoseprofessoresampliarseusconceitoscientficosapartirdecontextosrelevantesdo
nossocotidiano,autilizaodeprottiposeexperimentoscomoinstrumentodedescoberta;
segundoele,quantomaissimpleseacessveisosinstrumentos/materiaisutilizadosduranteas
aulasdeexperincias,omesmosetornarmaisatrativoeinstrutivo,vistoqueoalunonotar
quesetratadealgobastanteprximodesuarealidade.
Um contedo que pode ser facilmente associado experimentao o de
cidos e bases. Segundo Chagas (1999) cido (do latim acidus) significa azedo;
lcali" (do rabe al qaliy) significa cinzas vegetais; ainda conforme este autor, os
termos cido, lcali e base, datam da Antiguidade, da Idade Mdia e do sculo XVIII,
respectivamente.
Existem diversas teorias para explicar o comportamento de substncias cidas e
bsicas, sendo elas conhecidas pelo nome dos cientistas que as desenvolveram. O
primeiro deles foi Svante August Arrhenius (1859-1927), teve sua teoria chamada
Teoria de Arrhenius que, apesar de bastante til para o avano dos estudos dessas
substncias, possua certas limitaes; em seguida, vieram os qumicos Johannes
Nicolaus Bronsted (1879-1947) e Thomas Martin Lowry (1874-1936) que, juntos,
formaram a Teoria Bronsted-Lowry, sendo esta uma teoria independente e, por ser
mais abrangente, props sanar as limitaes encontradas na Teoria de Arrhenius;
Gilbert Newton Lewis (1875-1946) props sua teoria no mesmo ano que Bronsted e
Lowry, que ficou conhecida como Teoria de Lewis e foi esta a mais abrangente de
todas, porm no invalidou as demais. Segundo ele, substncias cidas so doadoras
de pares de eltrons enquanto substncias bsicas so aceptoras de pares de eltrons
(CAREY, 2011).
A identificao dessas substncias realizada por meio de indicadores cido-
base ou indicadores de pH; esses so de origem orgnica levemente cida (indicadores
cidos) ou levemente bsicas (indicadores bsicos) que apresentam cores diferenciadas
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dependendo de suas formas protonadas ou desprotonadas; isto implica dizer que
mudam de cor, de acordo com o seu pH (TERCI; ROSSI 2002). Em meados do sculo
XVII, Robert Boyle j havia iniciado o estudo de substncias indicadoras, entre eles
estava o corante rubro presente no pau-brasil. Tais indicadores passaram a ser
utilizados em reaes de titulao no sculo XVIII (CHAGAS, 1999).
De acordo com o GEPEQ (1995) e devido ao fato de mostrar cores diferentes,
conforme a acidez ou basicidade do meio em que se apresenta, o extrato (ch ou suco)
de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata) pode ser utilizado como bom
indicador cido-base e desta forma, substituir os papeis indicadores universais ou
ainda solues como a fenolftalena, adquiridos apenas em lojas especializadas e no
acessveis, em todas as regies do Pas.
Estudar os conceitos de cido e Base isoladamente em sala de aula
dificilmente conseguir demonstrar sua real importncia e menos ainda ser possvel
fazer com que os discentes entendam o real significado dessas funes inorgnicas to
comumente presentes em nosso cotidiano.
Partindo do exposto, esta pesquisa teve, como objetivo, utilizar o extrato do
repolho roxo como indicador natural no estudo de substncias cidas e bsicas
presentes no nosso cotidiano.
2 Metodologia
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O extrato de repolho roxo foi preparado previamente pela bolsista e colaborador do
PIBID, baseado nas orientaes de Reis (2014). A escala de pH seguida foi a que est descrita
na Figura 1.
Fonte: manualdaquimica.uol.com.br/experimentos-
quimica/indicador-acido-base-com-repolho-roxo.
Como meio de coleta de dados foram utilizados dois questionrios (pr e ps-teste)
contendo questes subjetivas e objetivas. Os dados quantitativos coletados na pesquisa foram
tratados utilizando-se o programa Excel 2013 e a partir desses elaborados grficos.
3 Resultados e Discusso
Figura 2 Classifique as substncias vinagre, cal, soda custica, refrigerante, remdio para azia, suco
gstrico, gua com gs e desinfetante como cidas ou bsicas (A) Pr-teste; (B) Ps-teste.
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100% 100%
80% 80%
60% 60%
40% 40%
20% 20%
0% 0%
Remdio p. azia
Desinfetante
Vinagre
Cal
Soda Custica
Refrigerante
Desinfetante
Cal
Soda Custica
Remdio p. azia
gua Sanitria
Suco gstrico
Suco gstrico
Suco de Limo
gua com gs
Vinagre
A B
Acertos Erros Acertos Erros
Figura 3 Como identificar uma substncia cida ou bsica sem saber a frmula qumica e de maneira
segura? (A) Pr-teste; (B) Ps-teste.
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Observando a colorao por meio do uso de indicadores
Responderam que no sabem
35% 18%
22%
78%
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A partir da anlise da Figura 4 nota-se que mais de 75% dos alunos classificaram esta
interveno como tima e o restante a classificou como boa. Na Figura 5 percebe-se a
participao dos estudantes durante a aula experimental.
Fonte: Prpria
Segundo Almeida et al. (2008) a aula prtica uma forma muito eficaz de
ensinar e aprimorar o entendimento dos contedos de qumica, facilitando a
aprendizagem. Os experimentos auxiliam a compreenso da natureza da cincia e dos
seus conceitos, ajudam no desenvolvimento de atitudes cientficas e no diagnstico de
concepes no cientficas; ademais, contribuem para estimular o fascnio pela
cincia.
O uso de ch de repolho roxo mostrou-se como indicador natural, eficiente,
visto que todas as substncias analisadas (Figura 6) obtiveram resultados compatveis
com aqueles indicados na escala de pH (Figura 1). Conforme Terci; Rossi (2002), as
antocianinas so substncias presentes nos vegetais de pigmentos fortes (azuis, roxos,
vermelhos) que podem ser aceptoras ou doadoras de prtons H+, mudando de cor
quando em contato com outras substncias.
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Figura 6 - Substncias analisadas durante a aula experimental. Da esquerda para a direita: HCl (representado o
suco gstrico); suco de limo, anticido, vinagre, desinfetante, cal, gua sanitria, soda custica.
Fonte: prpria
4 Concluses
Diante dos resultados obtidos pode-se concluir que a utilizao de aulas experimentais
como esta, de extrema importncia para aperfeioar a aprendizagem dos alunos de Qumica
nas escolas de ensino mdio, pois contribuem para que estes despertem o seu senso crtico e
aprendam a questionar como os fenmenos ocorrem e de que forma isto acontece; alm disto,
ficou evidente a satisfao dos alunos com a atividade experimental; assim, pode-se afirmar
que esta uma excelente estratgia para melhorar a didtica dos professores de Qumica.
5 Referncias Bibliogrficas
AQUINO, A. K. S.; SANTOS, M. B. H.; Isoqumico: um jogo didtico para o ensino das
Semelhanas Atmicas. In: CONGRESSO NACIONAL DA EDUCAO, 2, 2015. Campina
Grande. Anais eletrnicos... Disponvel em:
http://www.editorarealize.com.br/revistas/conedu/trabalhos/TRABALHO_EV045_MD4_SA1
8_ID4415_08092015212826.pdf. Acesso em 05 ago. 2016.
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BAGATIN, A.C. K.; VIANNA FILHO, R. P. Desenvolvimento de material didtico para o
Ensino de Qumica: Geometria Molecular. In: CONGRESSO NACIONAL DE EDUCAO
EDUCERE, 11, 2013, Curitiba: Pontifcia Universidade Catlica do Paran. 2013. Anais
eletrnicos... Disponvel em: http://educere.bruc.com.br/arquivo/pdf2013/15226_7200.pdf.
Acesso em: 11 ago. 2016.
CHAGAS, A. P.; Teorias cido-base do sculo XX. Qumica Nova na Escola; So Paulo, n.
9, p. 28-30, 1999.
REIS, M. Qumica, 1 ano Ensino Mdio. Manual do professor; 1 ed., Editora tica, So
Paulo, 2014.
ROSA, M. F.; SILVA, P. S.; GALVAN, F. B.; Cincia Forense no Ensino de Qumica por meio
da experimentao. Qumica Nova na Escola; So Paulo, vol. 37, n. 1, p. 135-43, 2015.
TERCI, D. B. L.; ROSSI, A. V.; Indicadores naturais de pH: usar papel ou soluo? Qumica
Nova; So Paulo, vol. 25, n 4, p. 684-688, 2002.
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