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Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Professor: Fbio Meron


Aluno: Miguel Domingos Brito
Disciplina: Qumica Biolgica

Amido, Glicognio e Celulose: funes e


estruturas
Amido, Glicognio e Celulose: funes e estruturas

A glicose (C6H1206) pode ser utilizada na produo de polmeros, trs desses


possuem funes especiais na natureza, a saber: o amido, o glicognio e a celulose. O
amido e o glicognio so utilizados como formas de armazenar glicose no interior da
clula, e com isso energia para a clula, sendo o primeiro utilizado nas clulas vegetais e
o segundo nos animais. A celulose, de forma diferente das outras duas formas de
polmeros, usada para revestimento da parede celular dos vegetais.

O amido est presente na forma de grnulos microscpicos nas razes, tubrculos


e sementes dos vegetais. O amido composto por dois tipos de polmeros de glicose: a
amilose (10-20%) e a amilopectina (80-90%). As duas fraes possuem alto peso
molecular e frmula (C6H10O5)n.

Ambas so formadas por unidades de D-glicose, onde o carbono 1 de uma unidade


est ligado ao carbono 4 da outra por ligaes -glicosdicas, mas possuem tamanho e
formas diferentes. As cadeias de polmeros de D-glicose com esse tipo de ligao, como
o amido e o glicognio, tendem a seguir um arranjo helicoidal, o que confere um alto peso
molecular ao mesmo tempo que uma forma compacta a estrutura.

A amilose consiste de cadeias longas sem ramificaes, o que a torna semelhante


a cadeia da maltose. A amilopectina tem estrutura similar da amilose, mas difere por
possuir muitas ramificaes. Essas ramificaes ocorrem em um intervalo de 20 a 25
unidades de glicose, e a ligao ocorre entre o carbono 6 de uma unidade e o carbono 1
de outra.

Estrutura da amilose
Estrutura da amilopectina

O glicognio est presente no corpo humano, especialmente no fgado, mas


tambm no msculo esqueltico. O glicognio possui uma estrutura muito semelhante
da amilopectina, porm muito mais ramificada. A diferena no nmero de ramificaes
explicada pelo fato dos animais possurem um metabolismo mais rpido do que o presente
nos vegetais, portanto carecem de mais energia . Possuem um grupo terminal a cada 10 a
12 unidades de glicose, e ramificaes ocorrem at a cada 6 carbonos. Possui um peso
molecular muito elevado.

Estrutura do glicognio

A funo de ser uma fonte de energia para a clula animal se torna possvel devido
ao seu tamanho e sua estrutura. O tamanho impede que a molcula de glicognio possa
se difundir atravs da membrana celular, permanecendo no interior da clula.

A estrutura impede o rompimento da clula, pois ao compactar dezenas de


milhares de unidades de glicose numa s molcula, isso produz uma presso osmtica
menor do que as vrias unidades individuais de glicose, pela diminuio do nmero de
mols e com isso da concentrao molar na clula. A sua estrutura grande e muito
ramificada, permite que as enzimas catalisadores das reaes de glicose, possam operar
em muitos grupos terminais, ao mesmo tempo que permite o rpido armazenamento de
glicose no interior da clula.

Diferentemente do amido e do glicognio, a celulose um polmero formado por


ligaes -glicosdicas, onde o carbono 1 de uma unidade de D-glicose se liga ao carbono
4 de outra, formando cadeias ausente de ramificaes e muito longas. Essa configurao
torna as cadeias de celuloses lineares, diferentes das helicoidais presentes no amido e no
glicognio.

A celulose, ao contrrio do amido e do glicognio, tem a funo de ser um material


para revestir a parede celular, e no para armazenar energia. O arranjo linear das
molculas de glicose permite uma distribuio uniforme dos grupos hidroxilas na cadeia
no exterior de cada cadeia, o que permite ligaes de hidrognio entre diferentes cadeias
de celulose, formando um polmero rgido e insolvel em gua.

O arranjo linear das cadeias de celulose, assim como as cadeias helicoidais, no


consequncia apenas do tipo de ligao, seja ou , mas tambm da estereoqumica da
D-glicose em cada estereocentro. Outros monossacardeos no permitiriam formaes de
tais cadeias, ainda que ligados de forma semelhante, o que torna a D-glicose, um
composto de muita importncia na bioqumica celular.

Estrutura de celulose
Bibliografia

Solomons, T.W. Graham; Fryle, Craig B. Qumica Orgnica Volume 2. Traduo por
Whei Oh Lin. 7 ed. Rio de Janeiro: LTC editora, 2002.

Cox, Michael M.; Nelson, David L. Princpios de Bioqumica de Lehninger. 6 ed. Porto
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Boyd, Robert N.; Morrison, Robert T. Organic Chemistry. 6ed. Nova Delhi: Prentice-
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< http://encyclopedia2.thefreedictionary.com/glycogen>. Acessado em 17 de maio de


2017