ALUMNO: CAMACHO ROJAS, ELEJALDER CURSO: COSTOS II

INSTITUTO: INTUR PER DOCENTE: CARLOS AGUIRRE

ENTRADA: PAPA A LA HUANCAINA FONDO: MACARRONES EN SALSA DE CARNE POSTRE: DULCE DE DURAZNO

Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes:

3 papas sancochadas y cortada en rodajas 1 kilo fideos macarrones, (6 personas)

3 huevos sancochados
6 aceitunas grandes
3 hojas lechuga bien frescas
1/2 taza leche de tarro
100 gr queso fresco
1/2 taza aj amarillo limpio sin venas y crudas
1/2 taza galletas de soda molida
1/2 cdts man tostado molido
2 cdas aceite normal
al gusto sal
Preparacin 1.
1. Colocar en una licuadora: la galleta y la leche,2.
cuando estemos licuando, agregamos el aj
amarillo, el queso que se licen bien, luego para
sacar agregamos el man, licuamos unos segundos
para que se integren, las dos cucharadas de
aceite, probamos la sal y listo. 3.
2. Para servir: colocamos primero una hoja de
lechuga, sobre ella dos rodajas de papa
sancochada, luego chorreamos con esta mezcla y
listo decoramos con el huevo sancochado y las
aceitunas muy rico... 4.
1/2 kilo de carne picada,
1kilo y medio de tomate,
1 kilo de cebolla,
1 pimiento rojo,
1/2 kilo zanahoria, ajos, hongos y laurel, queso parmesano, perejil,
Preparacin
oregano, sal ylos
1. Sancochar fideos en 2 litros y medio de agua con un chorro de
pimienta
aceite y 1 cucharada de sal, reservar al dente. Pelar los tomates, picar
las cebollas
y sellarlas en aceite junto al pimiento sin semillas hasta
que suelten sus liquidos, dejar enfriar y procesarlos sin nada de
agua........rallar la zanahoria y sellarlas en aceite,
2. En una olla sellar la carne y dorar el ajos molido y agregarle el
licuado del tomate con l cebolla previamente sellados y procesados.
Dejar cocinar por media hora y agregarle 2 tazas de caldo de hueso de
res y seguir cocinando a fuego lento, secar el laurel y el oregano y
agregarlos a la preparacion, seguir cocinando por media hora ms.
3. antes de servir, enjuagar bien los fideos y mezclarlos con la salsa,
espolvorear perejil picado y queso parmesano. Acompaar con crema
de rocoto o crema de huancaina.
1 Lata de Duraznos en almbar
1 Lata de Leche condensada
3 Tazas de Leche
1 Sobre de Gelatina sin sabor
Taza de Agua caliente
Preparacin
1. Saca los duraznos del almbar y crtalos en
rebanadas, reserva el almbar. Aparte, vierte en la
licuadora la leche condensada, la leche entera y una
taza, aproximadamente, del almbar que reservaste,
lcualo.
2
2. Disuelve la gelatina sin sabor en el agua caliente y
adela a la mezcla anterior. En un tazn de vidrio,
agrega los duraznos troceados, sobre ellos la mezcla de
leches y gelatina y reserva el postre en el
frigorfico durante una hora, o hasta que cuaje
completamente Y listo! Una vez haya cuajado, ya
puedes degustar este delicioso postre de duraznos.