ARTIGO ORIGINAL

Alimentos funcionais no manejo da diabetes mellitus

Functional foods in the management of diabetes mellitus

Marlia Rizzon Zaparolli1, Nayana Cavassim do Nascimento1, Deise Regina Baptista2,

Stela Adami Vayego3

RESUMO

Objetivo: Analisar o conhecimento e o consumo de alimentos funcionais que auxiliam no controle da Diabetes mellitus
em pacientes de um hospital pblico de Curitiba PR.
Materiais e Mtodos: Trata-se de um estudo transversal e quantitativo, realizado com pacientes diabticos
hospitalizados (Hospital de Clnicas/UFPR), no perodo de dezembro de 2011 a maro de 2012. Para a coleta de dados
foi utilizado um questionrio, atravs do qual se obteve informaes sobre o conhecimento de alimentos funcionais e
consumo de cinco alimentos funcionais importantes no controle da diabetes: alho, batata yacon, cebola, farinha de
casca de maracuj e linhaa. Os dados coletados foram tabulados no programa Libre Office 3.5 e aps isso se
realizou anlise estatstica descritiva.
Resultados: Observou-se que somente 12 pacientes (35,29%) da amostra haviam recebido informaes anteriormente
sobre alimentos funcionais e apenas 11 (32,35%) responderam saber da importncia desses alimentos no controle da
diabetes. Dos cinco alimentos funcionais estudados, o alho e a batata yacon foram os que apresentaram maior
consumo entre os diabticos.
Concluso: O conhecimento de alimentos funcionais bem como seu consumo pequeno por parte de pacientes
diabticos. H a necessidade de uma maior interveno por parte dos profissionais da Nutrio na orientao do
consumo desses alimentos na dieta habitual dos diabticos, visando promover um melhor controle da diabetes mellitus.

Palavras-chave: alimento funcional; diabetes mellitus; consumo de alimentos.

________________________________________________________________________________________________

ABSTRACT

Objective: To analyze the knowledge and the consumption of functional foods that facilitate the diabetes mellitus control
in patients of a public hospital in Curitiba - PR.
Materials and Methods: This is a cross-sectional and quantitative study, conducted with diabetic patients hospitalized
(Hospital de Clnicas/UFPR), in the period between December 2011 and March 2012. A questionnaire was used for data
collection in order to obtain information about the knowledge of functional foods, as well as the consumption of five
important functional foods for the diabetes control: garlic, yacon potato, onion, passion fruit peel flour and flaxseed. The
collected data were tabulated on Libre Office 3.5 and afterwards the analysis were performed using descriptive
statistics.
Results: It was observed that only 12 patients (35.29%) of the sample had previously received information on functional
foods and only 11 (32.35%) respondents know the importance of these foods to control diabetes. Of the five studied
functional foods, garlic and potatoes yacon presented the highest consumption among diabetic patients.
Conclusion: The knowledge about functional foods, as well as its consumption by diabetic patients is small. There is a
need for a greater intervention by Nutrition professionals on the orientation of these foods consumption in the usual diet
of diabetic patients, aiming to promote a better control of diabetes mellitus.

Keywords: functional food; diabetes mellitus; food consumption.

1
Acadmica do Curso de Nutrio da Universidade Federal do Paran.
2
Nutricionista. Mestre em Cincias Farmacuticas (UFPR). Docente do Departamento de Nutrio da Universidade Federal do Paran.
Coordenadora do Departamento de Nutrio da Sociedade Brasileira de Diabetes.
3
Estatstica. Doutora em Gentica (UFPR). Docente do Departamento de Estatstica da Universidade Federal do Paran.

________________________________________________________________________________________________
12 Revista Cincia & Sade, Porto Alegre, v. 6, n. 1, p. 12-17, jan./abr. 2013
Alimentos funcionais no manejo... Zaparolli MR et al.

INTRODUO das membranas e consequente alterao na

permeabilidade da clula e um estado de hiperglicemia
Diabetes mellitus tem sido classificada como a
com reduo na tolerncia glicose. Portanto, o
epidemia do sculo XXI, devido ao aumento no nmero
consumo de linhaa pode ser eficaz na reduo da
de diabticos e ao seu impacto na doena
9
glicemia e melhora tolerncia da glicose .
cardiovascular, principal causa de morte nas sociedades
1 A batata Yacon (Smallanthus sonchifolius),
desenvolvidas . Em 1985, estimava-se haver 30 milhes
diferentemente de outros tubrculos, constituda por
de adultos com diabetes no mundo. Entretanto, em
carboidratos que so armazenados principalmente sob a
1995, estimou-se 135 milhes e, em 2002, esse nmero
forma de frutooligossacardeos, os quais tm algumas
aumentou para 173 milhes, havendo projeo de
2 propriedades funcionais comprovadas, tais como
chegar a 300 milhes em 2030 . Acredita-se que o
reduo dos nveis de colesterol e do teor de glicose
desenvolvimento de 70% das doenas crnicas no
10
sangunea . Apresenta ainda em sua composio
transmissveis est relacionado alimentao e ao
11
compostos fenlicos e antioxidantes .
estilo de vida. A alimentao considerada um dos
A farinha da casca do maracuj (Passiflora edulis
aspectos mais importantes do controle e tratamento da
flavicarpa) constitui um produto vegetal rico em fibra do
diabetes, sendo em alguns casos, a nica interveno
3 tipo solvel (pectinas e mucilagens), benfica ao ser
necessria .
humano, a qual pode auxiliar na preveno e controle
A legislao brasileira define alimentos funcionais
12,13
de doenas .
como todo alimento ou ingrediente que, alm das
A cebola (Allium cepa L.) e alho (Allium sativum L.)
funes nutricionais bsicas, quando consumido como
so alimentos amplamente utilizados para aplicaes
parte da dieta usual, produz efeitos metablicos e/ou
medicinais ou funcionais. So fontes de inmeros
fisiolgicos e/ou efeitos benficos sade, devendo ser
4 fitoqumicos utilizados no tratamento e na preveno de
seguro para consumo sem superviso mdica . A
vrias doenas, incluindo cncer, doena cardaca
alegao de propriedade funcional atribuda devido
coronria, obesidade, hipercolesterolemia, diabetes,
ao que substncias presentes nos alimentos, as quais
14
hipertenso e distrbios do trato gastrointestinal . O
podem ou no ser nutrientes, exerce no crescimento,
alho possui um teor considervel de selnio agindo
desenvolvimento, manuteno e outras funes do
5 como antioxidante e aliina que apresenta ao
organismo humano .
15
hipotensora e hipoglicemiante . J a cebola, rica em
Vrios estudos comprovaram que existe uma
flavonide quercetina, que apresenta propriedade
diversidade de alimentos que possuem substncias
16
relacionada sade devido ao alto poder antioxidante .
benficas que atuam na preveno e/ou controle de
6 Diante deste contexto, o objetivo deste trabalho foi
doenas como a Diabetes e suas complicaes . Dentre
analisar o conhecimento sobre alimentos funcionais e o
eles pode-se citar: a linhaa, a batata yacon, a cebola, a
consumo de cinco alimentos funcionais que auxiliam no
farinha de casca de maracuj e o alho.
controle da Diabetes mellitus em pacientes de um
A linhaa (Linum usitatissimun) a maior fonte de
hospital pblico de Curitiba.
cidos graxos mega 3 do reino vegetal. O mega 3
possui importante papel anti-inflamatrio. Possui ainda
MATERIAIS E MTODOS
fibras dietticas, vitaminas A, B, D e E e minerais como
7
fsforo, potssio, magnsio, clcio e enxofre . A Trata-se de um estudo transversal e quantitativo
ingesto de fibras aumenta a viscosidade do contedo realizado com 34 pacientes diabticos do Hospital de
gastrointestinal, diminuindo a absoro de Clnicas/UFPR, no perodo de dezembro de 2011 a
macronutrientes, o que resulta em um aumento da maro de 2012. Foram includos nesse estudo,
8
sensibilidade insulina . cidos graxos essenciais, pacientes diabticos hospitalizados na Clnica Mdica
fibras e compostos fenlicos presentes na linhaa, Feminina e Masculina do referido hospital, durante o
exercem atividade antioxidante, evitando a peroxidao perodo da coleta. Foram excludos os pacientes
________________________________________________________________________________________________
Revista Cincia & Sade, Porto Alegre, v. 6, n. 1, p. 12-17, jan./abr. 2013 13
Alimentos funcionais no manejo... Zaparolli MR et al.

diabticos hospitalizados cujo estado cognitivo no prevalncia maior foi em relao ao diabetes tipo 2, o
permitia comunicao. qual foi encontrado em 30 pacientes (88%), sendo que
A coleta de dados iniciou aps a aprovao desse apenas 4 (12%) eram portadores do diabetes tipo 1.
estudo pelo Comit de tica em Pesquisa em Seres Estudando o conhecimento dos diabticos sobre
Humanos do Hospital de Clnicas/UFPR, n alimentos funcionais, observou-se que somente 12
2332.226/2010-09. Participaram da coleta de dados sujeitos (35%) haviam recebido informaes sobre o
apenas os pacientes internados que compreenderam a consumo desse grupo de alimentos previamente ao
finalidade da pesquisa, assinando ao Termo de estudo, enquanto que 22 (65%) alegaram no ter
Consentimento Livre e Esclarecido. recebido esse tipo de informao antes de participarem
Para a coleta de dados, aplicou-se um questionrio da presente pesquisa. Ao serem indagados sobre a
constitudo por questes fechadas, que visaram importncia de alimentos funcionais no controle
identificao do paciente, anlise do conhecimento glicmico, 23 entrevistados (68%) responderam no
sobre alimentos funcionais e anlise do consumo de saber dessa propriedade funcional no controle da
cinco alimentos que interferem no controle da diabetes: glicemia, enquanto que 11 (32%) afirmaram ter
alho, batata yacon, cebola, farinha de casca de conhecimento.
maracuj e linhaa. O critrio de escolha dos cinco Ao analisar o consumo dos 5 alimentos funcionais
alimentos pesquisados foi a prevalncia destes em (alho, batata yacon, cebola, farinha de casca de
artigos das bases cientficas Scielo, Pubmed e Lilacs maracuj e linhaa) que contribuem no manejo da
quando relacionado o tema alimentos funcionais ao diabetes, o alho apresentou maior prevalncia no
controle da diabetes. Estudos de reviso bibliogrfica, consumo da amostra, atingindo sua totalidade (100%).
ensaios clnicos randomizados e investigao J a farinha da casca de maracuj foi o alimento
experimental em laboratrio foram utilizados. Os funcional com menor consumo, isto , apenas 5
principais fatores protetores diabetes citados foram os diabticos (15%) consumiam, enquanto que 29 (85%)
nutrientes ou fitoqumicos presentes nesses alimentos, relataram no consumir esse alimento. Com resultados
os quais possuam propriedade antioxidante ou anti- intermedirios ao alho e a farinha de casca de maracuj,
inflamatria. 6 sujeitos (18%) informaram consumir batata yacon, 12
As variveis utilizadas no estudo foram: sexo, idade, (35%) realizavam o consumo de linhaa e 31 (91%)
classificao do tipo de diabetes (Diabetes tipo 1, consumiam cebola como parte da dieta. A frequncia de
Diabetes tipo 2), conhecimento sobre alimentos consumo dos alimentos funcionais estudados est
funcionais, freqncia semanal de consumo dos cinco descrita na tabela 1.
alimentos funcionais estudados, indicao do consumo Quanto forma de consumo, o alho consumido por
e percepo de melhora no controle da glicemia aps todos os sujeitos na forma de tempero. Os 6 diabticos
ingesto dos alimentos funcionais. da amostra que afirmaram consumir a batata yacon,
Os dados coletados foram tabulados no programa responderam como forma de preparo a in natura; para a
Libre Office 3.5. Realizou-se anlise estatstica cebola, a resposta tambm foi homognea, isto , os 31
descritiva. pacientes que fazem uso da cebola descreveram
consumir na forma de salada e tempero. Dos 5
RESULTADOS entrevistados que consomem a farinha de casca de
A amostra de diabticos hospitalizados na Clnica maracuj, 3 deles (60%) consomem a farinha misturada
Mdica Feminina e Masculina do Hospital de com as refeies e 2 (40%) consomem na forma pura.
Clnicas/UFPR, composta por 34 pacientes, apresentou Em relao linhaa, 10 pessoas (83%) relataram
uma mdia de idade de 5714 anos. Em relao ao consumir na forma de farinha e 2 (17%) na forma de
sexo, 19 indivduos (56%) pertenciam ao sexo feminino gro, ambos misturados nas refeies.
e 15 (44%) ao masculino. Quanto ao tipo de diabetes, a Em relao indicao do consumo de alimentos
________________________________________________________________________________________________
14 Revista Cincia & Sade, Porto Alegre, v. 6, n. 1, p. 12-17, jan./abr. 2013
Alimentos funcionais no manejo... Zaparolli MR et al.

funcionais para o controle da diabetes, 22 indivduos (13,7%); ch de quebra-pedra (11,8%); ch de berinjela

(65%) responderam que no houve indicao, 5 (15%) (11,8%). O restante se distribui entre ch de cebola e/ou
alegaram que a indicao foi realizada por profissionais alho, ch de limo, entre outros (ch de jambolo). Nos
17
da sade, 3 (9%) que a indicao foi realizada pela resultados de Quadros e Baptista , a pata-de-vaca foi o
mdia, 3 (9%) que a indicao foi realizada por alimento que apresentou maior frequncia de consumo
conhecidos e 1 indivduo (2%) respondeu que a no grupo (50%), seguido da batata yacon (41,67%). J o
indicao foi realizada por familiares. alho e a cebola apresentaram uma frequncia
Ao final da entrevista, os pacientes foram relativamente baixa (3,33%). Nesse aspecto, esses
questionados se houve melhora na glicemia aps o estudos diferem do presente, no qual a maior
consumo dos alimentos funcionais. Do total da amostra, prevalncia de relato de consumo foi em relao ao alho
16 diabticos (47%) no souberam informar se houve e a cebola. Alm disso, a linhaa consumida por 12
melhora ou no, 5 (15%) relataram que no houve pacientes (35,29%) no foi citada pelos pacientes nos
melhora e 13 (38%) relataram que houve melhora na dois estudos. A farinha de casca de maracuj foi citada
glicemia. como segundo alimento mais consumido no estudo
18
realizado por Brito e Baptista (2005) divergindo do
DISCUSSO presente estudo no qual foi a menos citada. Entretanto,
as divergncias encontradas entre esses estudos
Os 34 pacientes diabticos entrevistados haviam
podem estar relacionadas aos hbitos alimentares
consumido pelo menos um dos alimentos com alegao
diversificados entre as amostras de pacientes
de propriedade funcional estudados para controle da
estudadas.
diabetes. Entretanto, ao observar-se o consumo isolado
18
dos alimentos estudados, verificou-se que o consumo Brito e Baptista observaram que nenhum alimento

ainda baixo para esse grupo de alimentos nessa funcional havia sido indicado por algum profissional da

amostra de indivduos. Alm disso, nesse estudo, sade, segundo os diabticos entrevistados. Resultado

observou-se que alguns indivduos fazem o uso de que se assemelha com o encontrado nesse estudo, no

alimentos funcionais sem saber da sua propriedade. qual apenas 5 indivduos (14,71%) responderam que a

Um estudo realizado por Quadros e Baptista

17 indicao foi realizada por profissionais da sade. Com

mostrou que de uma amostra de 83 pacientes isso, observa-se que a atuao do profissional da

diabticos, 60 desses (72,29%) haviam consumido sade, especialmente da Nutrio, ainda escasso no

algum tipo de alimento ou produto com possveis efeitos que se diz respeito divulgao do conhecimento sobre

no controle da glicemia. Brito e Baptista

18
demonstraram alimentos funcionais, principalmente daqueles que

que, dos 40 entrevistados, apenas 14 pacientes (35%) possuem alguma propriedade de controle glicmico em

responderam que haviam consumido algum alimento diabticos.

19
para controle glicmico. Com base nesses estudos, Um estudo realizado por Millone et al. , no qual foi
observa-se que o consumo de alimentos funcionais por investigado o conhecimento de graduandos em Nutrio
diabticos ainda baixo e pode estar associado com a sobre alimentos funcionais e suas propriedades,
falta de conhecimento sobre alimentos funcionais, o que concluiu que somente 50% (n=57) dos profissionais
foi verificado no presente estudo, e a falta de divulgao tinham um conhecimento prvio sobre o assunto, sendo
sobre a importncia de alguns desses alimentos no que 63% destes profissionais no sabiam a definio
17
controle da doena. correta de alimentos funcionais. Quadros e Baptista
Ainda em relao aos resultados apresentados por ainda demonstram que, dos 60 pacientes diabticos que
18 alegaram consumir algum produto com o intuito de
Brito , dos 14 pacientes que afirmaram j ter usado
algum alimento com possvel efeito no controle da melhorar a glicemia, apenas 28 (46,67%) relataram
glicemia, 25,5% citaram o ch de pata-de-vaca; seguido mudanas no seu estado de sade quanto a diabetes, o
por farinha de casca de maracuj (15,7%); batata yacon que se assemelha com o resultado encontrado nesse
________________________________________________________________________________________________
Revista Cincia & Sade, Porto Alegre, v. 6, n. 1, p. 12-17, jan./abr. 2013 15
Alimentos funcionais no manejo... Zaparolli MR et al.

TABELA 1 Frequncia de consumo de alimentos 60g/dia reduziu significativamente os nveis de glicose

funcionais importantes para o controle glicmico pelos 22
em pacientes diabticos . A suplementao com
diabticos.
30g/dia de farinha de casca de maracuj durante 60
Frequncia Nmero Percentual
dias exerceu uma melhora significativa nos ndices
Alho
glicmicos desses indivduos e a suplementao de
Todos os dias 31 91
10g/dia de semente de linhaa durante um ms em
2-3 vezes por semana 2 6
1 3
pacientes com diabetes tipo 2, apresentou reduo de
4-5 vezes por semana
glicose de jejum e hemoglobina glicada, alm de uma
Batata yacon 24
2 33 reduo no colesterol total e triglicrides .
Todos os dias
1 vez por semana 3 50 importante ressaltar que existem inmeras variveis
2-3 vezes por semana 1 17 que interferem na glicemia e que a quantidade

Cebola consumida desses alimentos deve ser analisada com

Todos os dias 27 88 cautela, junto a um plano alimentar individualizado s
4-5 vezes por semana 2 6 necessidades de cada paciente.
2-3 vezes por semana 2 6 No presente estudo, no se pode considerar o efeito
Farinha da casca de maracuj na glicemia como sendo algo concreto, uma vez que o
Todos os dias 2 40 estudo no avaliou a quantidade consumida dos
2-3 vezes por semana 1 20
alimentos estudados. Ressalta-se ainda que o efeito
1 vez por ms 1 20
funcional, muitas vezes, acaba no sendo efetivo,
2-3 vezes por ms 1 20
devido descontinuidade do uso desses alimentos. A
Linhaa
falta de persistncia no tratamento dietoterpico
Todos os dias 8 67
1 8
costuma ser um impedimento difcil de ser combatido.
1 vez por semana
2-3 vezes por semana 1 8 Alguns diabticos afirmam saber os cuidados que teriam
1 vez por ms 2 17 que ter com relao alimentao para controlar a
25
doena, porm no os tm regularmente .
As evidncias cientficas tm mostrado que alguns
nesse estudo, no qual apenas 13 diabticos (38,24%)
alimentos possuem benefcios potenciais para a sade,
relataram que houve melhora na glicemia. Essa taxa
atuando principalmente na preveno e controle de
baixa de melhora na glicemia no significa que os
doenas crnicas no transmissveis, resultantes do
alimentos no possuem efeito sobre o controle
hbito alimentar das sociedades modernas. Nesse
glicmico, mas pode estar relacionada a uma
estudo, observou-se que a amostra de diabticos
quantidade de consumo insuficiente do alimento, no
apresenta baixo consumo e conhecimento de alimentos
exercendo sua propriedade funcional.
funcionais importantes no controle glicmico. Isso pode
Alguns alimentos funcionais possuem uma ser explicado pelo fato de alimentos funcionais ser um
recomendao diria comprovada para exercerem a tema novo e pouco explorado no nosso pas. Alm
20
propriedade funcional. A American Dietetic Association disso, deve-se considerar que muitas das evidncias
estabeleceu que o consumo de 1 dente de alho por dia, atuais sobre alimentos funcionais so desprovidas de
o que corresponde a 600-900 mg, j o suficiente para ensaios clnicos bem estabelecidos, o que dificulta a
que esse alimento exera sua propriedade funcional. capacitao dos profissionais da sade e a divulgao
Em relao batata Yacon foi constatado que a entre a populao. H a necessidade de uma maior
ingesto de 15,44 g/dia de farinha ou 267,8 g/dia da interveno por parte dos profissionais da Nutrio na
polpa da raiz seriam suficientes para fornecer a orientao do consumo desses alimentos na dieta
quantidade de FOS necessria para alegao funcional habitual dos diabticos, visando promover um melhor
21
na Diabetes mellitus . Quanto cebola, o consumo de controle da diabetes mellitus.

________________________________________________________________________________________________
16 Revista Cincia & Sade, Porto Alegre, v. 6, n. 1, p. 12-17, jan./abr. 2013
Alimentos funcionais no manejo...
REFERNCIAS
1. Valds S, Rojo-Martnez G, Soriguer F. Evolucin de la
prevalencia de la diabetes tipo 2 en poblacin adulta
espaola. Med Clin. 2007;129(9):352-5.
2. Wild S, Roglic G, Green A, Sicree R, King H. Global
prevalence of diabetes estimates for the year 2000 e
projections for 2030. Diabetes Care. 2004;27(5):1047-53.
3. Castell GS, Sagnier LB. Larousse da dieta e da Nutrio.
So Paulo :Larousse do Brasil; 2004.
4. Brasil. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Portaria
n 398. Braslia: Ministrio da Sade; 1999.
5. American Dietetic Association. Position of the American
Dietetic Association: functional foods. Am J Diet Assoc.
2004;104:814-26.
6. Basho SM, Bin MC. Propriedades dos alimentos
funcionais e seu papel na preveno e controle da
hipertenso e diabetes. Interbio. 2010;4(1):48-58.
7. Oliveira TM, Pirozi MR, Borges JTS. Elaborao de po
de sal utilizando farinha mista de trigo e linhaa. Alim Nutr.
2007 Abr/June;18(2):141-50.
8. Burton-Freeman B. Dietary fiber and energy regulation. J
Nutr. 2000;130:272-5.
9. Galvo EL, Silva DCF, Silva JO, Moreira AVB, Sousa
EMBD. Avaliao do potencial antioxidante e extrao
subcrtica do leo de linhaa. Cinc Tecnol Aliment. 2008
jul/set;28(3):551-7.
10. Santana I, Cardoso MH. Raiz tuberosa de yacon
(Smallanthus sonchifolius): potencialidade de cultivo,
aspectos tecnolgicos e nutricionais. Cinc Rural 2008;
38(3):898-905.
11. Sales RL, Rodrigues FC, Costa NMB, Ferreira CLLF.
Alimentos funcionais: componentes bioativos e efeitos
fisiolgicos. Rio de Janeiro: Rubio; 2010.
12. Cordova KRV, Gama TMMTB, Winter CMG, Kaskantizis
G, Freitas RJS. Caractersticas fsico-qumicas da casca
do maracuj-amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa
degener) obtida por secagem. B CEPPA. 2005;23(2):221-
30.
13. Camargo P, Moraes C, Schemberger A, Santos CP,
Schemin MHC. Rendimento da Pectina na Casca do
Maracuj em seus estgios diferentes de maturao:
verde, maduro e senescncia. Srie em Cincia e
Tecnologia de Alimentos: agroindstria, energia e meio
ambiente [peridico online]. 2008 [capturado 2011 May
25]; Disponvel em: http://www.pg.cefetpr.br/coali/livro/
volume2/artigos/009.pdf
14. Lanzotti V. The analysis of onion and garlic. J Chromatogr
A. 2006;1112:3-22.
15. Corzo-Martnez M; Corzo N, Villamiel M. Biological
________________________________________________________________________________________________
Revista Cincia & Sade, Porto Alegre, v. 6, n. 1, p. 12-17, jan./abr. 2013
Zaparolli MR et al.
properties of onions and garlic. Trends Food Sci Tech.
2007 Dec;18(12):609-25.
16. Leite DL, Santos ACA, Bertussi R. Concentrao do
flavonide quercetina em quatro gentipos de cebola.
Hortic Bras 2008;26(2):6661-4.
17. Quadros DA de; Baptista, DR. Perfil dos diabticos
associados da APAD Consumo de alimentos funcionais
e/ou alternativos como uma terapia de controle do
diabetes mellitus (monografia). Curitiba; 2002.
18. Brito TM de; Baptista, DR. Perfil dos pacientes diabticos
internados no Hospital de Clnicas da Universidade
Federal do Paran UFPR e avaliao do consumo de
alimentos funcionais como controle do diabetes mellitus
(trabalho de concluso de curso). Curitiba; 2005.
19. Millone MV, Olagnero GF, Santana EC. Alimentos
funcionales: anlisis de la recomendacin em La prctica
diria. Diaeta. 2011 Mar:29(134):7-15.
20. American Dietetic Association. Position of the American
Dietetic Association: Functional foods. Am J Diet
Assoc.199;10(1):1278-84.
21. Vasconcelos CM, Silva CO da, Teixeira LJQ, Chaves JBP,
Martino HSD. Determinao da frao da fibra alimentar
solvel em raiz e farinha de yacon (Smallanthus
sonchifolius) pelo mtodo enzimtico-gravimtrico e
cromatografia lquida de alta eficincia. Rev Inst Adolfo
Lutz. 2010;69(2):188-93.
22. Tjokroprawiro A, Pikir BS, Budhiarta AA, Pranawa,
Soewondo H, Donosepoetro M, Budhianto FX, Wibowo
JA, Tanuwidjaja SJ, Pangemanan M. Metabolic effects of
onion and green beans on diabetic patients.Tohoku J Exp
Med.1983;141:671-6.
23. Janebro DI, Queiroz MSR de, Ramos AT, Sabaa-Srur
AUO, Cunha MAL da, Diniz MFFM. Efeito da farinha da
casca do maracuj-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa
Deg.) nos nveis glicmicos e lipdicos de pacientes
diabticos tipo 2. Rev Bras Farmacogn 2008;18(0):724-32.
24. Ceolin J, De Biase LS. Conhecimento dos diabticos a
respeito da doena e da realizao do autocuidado.
Perspectiva. 2011;35(129):143-56.
25. Mani UV, Mani I, Biswas M, Kumar SN. An open-label
study on the effect of flax seed powder (Linum
usitatissimum) supplementation in the management of
diabetes mellitus. J Diet Suppl. 2011 Sep;8(3):257-65.
Endereo para correspondncia:
Marlia Rizzon Zaparolli
Rua Doutor Pedrosa n194
Curitiba/Paran - CEP 80420-120
Telefone: +55 41 30952633
E-mail: mariliazaparolli@gmail.com
17