RESULTADOS Y DISCUSIN

NaCl : Hielo
Concentracin T [C]
[%P/P]
5% -9.8
10 % -11.5
15 % -15.3
20 % -17.7
25 % -19.1
30 % -19.5
Cuadro N 1

Grfica de Concentracin Vs Temperatura

0
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

-5
Temperatura (C)

y = -42.114x - 8.1133
-10 R = 0.9425

-15

-20

-25
Concentracin NaCl (%)

Grfica N 1. Concentracin vs temperatura

Urea : Agua
Concentracin T [C]
[%P/P]
7% 20.1
14 % 18.2
20 % 15
30 % 7.7
40 % 5.6
50 % 4.2

Cuadro N 2
 Grfica de Temperatura vs Concentracin
25

20

y = -40.707x + 22.723
Temperatura (c)

15 R = 0.9418

10

0
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Concentracion de Urea (%)

Grfica N 2. Temperatura vs Concentracin

Las mezclas frigorficas permiten obtener temperaturas bajas. Una mezcla de hielo
y una solucin saturada de NaCl (cloruro de sodio) est en equilibrio a -21,3C; de
modo que al mezclar hielo y sal sta se disuelve en el agua lquida existente y esta
disolucin no est en equilibrio con el hielo a 0C, por lo que ste se funde, y el
agua disuelve ms sal. La Fusin del hielo requiere calor (calor latente de fusin)
que es extrado de la mezcla, por lo que sta se enfra. La fusin del hielo y el
enfriamiento de la mezcla continan hasta que, sta alcanza la temperatura de
equilibrio (-21,3C) (Gutirrez, 1985), tal como se observa en los datos obtenidos,
en donde la temperatura mxima fue -19,5 C, resultado de la mayor adicin de
Cloruro de Sodio.

Segn Dodd (1965) las mezclas frigorficas de hielo y sal constan de tres fases,
hielo, sal, y solucin de sal en agua, sistema en el que hay dos componentes, agua
y cloruro sdico, y tres fases. De acuerdo con la regla de las fases, este sistema
debera ser univariante; y puesto que la presin fijada a la atmosfrica, el sistema
se convierte en invariante, con slo una temperatura y para cualquier composicin
a la que las tres fases puedan existir en equilibrio. sta es la eutctica; y una mezcla
de slidos de esta composicin funden a una temperatura mnima. Para la mezcla
hielo-cloruro sdico es -22,4C. Cuando el hielo (77%) y el cloruro sdico (23% en
peso) se mezclan ntimamente, se forman una tercera fase por disolucin de la sal
en el agua que pueda haber presente; y al no estar el sistema en equilibrio, e, hielo
funde con absorcin de su calor latente y se disuelve ms sal; como consecuencia,
se produce un descenso de la temperatura. Cuando los dos slidos se encuentran
presentes en cantidad suficiente, la temperatura eutctica se alcanza antes de que
alguno de ellos desaparezca, y se mantiene mientras ambos estn presentes.

Segn Lewis (1993), cuando se elimina energa del agua pura, la temperatura
descender y a 0C el hielo empezar a separarse. La temperatura permanecer
constante mientras el calor latente es eliminado hasta que toda el agua se congela.
La temperatura del hielo descender entonces.

Cuando se enfra un disolucin comparando el comportamiento del agua pura con

el de la disolucin, la fase slida no aparece hasta que la temperatura ha llegado a
menos de 0C; lo que significa que la temperatura de la disolucin es menor que la
del agua pura. Este descenso de la temperatura depende de la cantidad de soluto
presente; cuanto ms soluto haya disuelto, menor ser la temperatura de
congelacin (Connor, 1982), esto se logr observar en la fase de la
experimentacin, ya que a mayor cantidad de Cloruro de Sodio entonces menor fue
la temperatura, lo mismo sucedi en la solucin de rea con agua donde se
observaron los mismos patrones, a diferencia de no descender su temperatura
hasta grados bajo cero.

Las soluciones que contienen pequeas cantidades de un soluto se congelan (o

funden) a temperaturas inferiores a la temperatura de congelacin del solvente puro.
Esta propiedad se utiliza a menudo para verificar la pureza de un producto slido
que ha sido sintetizado en el laboratorio. Comparando el punto de fusin de la
muestra con el punto de fusin del slido puro, se puede hacer un clculo
aproximado de la cantidad de impurezas presente (Osorio, 2009). El descenso
crioscpico o descenso del punto de congelacin de una solucin diluida depende
de la concentracin de soluto y del tipo de solvente utilizado. Las propiedades que
dependen principalmente del nmero de partculas disueltas en lugar de la
naturaleza de estas partculas de llaman propiedades coligativas (Osorio, 2009), en
la grfica n 1 observamos que la variacin de temperatura o descenso de sta se
da progrsivamente debido a la mayor concentracin de sal, de este modo se logra
un mayor descenso crioscpico. En el caso del descenso crioscpico se demuestra,
para soluciones muy diluidas, que un soluto como la sacarosa (no disociable) reduce
el punto de congelacin del agua pura a razn de 1.86C por cada mol/Kg. En
condiciones similares, un electrolito como el NaCl, que totalmente disociado genera
dos iones por molcula, reducir el punto de congelacin del agua en 2x1.86, es
decir, 3.72C por mol/Kg (Latorre, 1996), de este modo observamos que la
pendiente de la grfica 1, nos indica que la temperatura y concentracin son
inversamente proporcionales, ya que a mayor concentracin se obtuvo una menor
temperatura, asimismo sucedi con la grfica n 2, las variaciones que sufre con
respecto a la mezcla hielo y sal se da nicamente en la no disminucin de su
temperatura bajo cero.

CONCLUSIONES
Se determin el efecto trmico de dos mezclas frigorficas a diferentes
concentraciones.
Se determin que tanto en las soluciones de hielo y sal como de rea con
agua, mayor concentracin del soluto, entonces menor ser la temperatura,
por lo tanto un mayor descenso trmico.

BIBLIOGRAFA
Connor, Davis.(1982). Qumica: experimentos y teoras, Editorial Revert
S.A. Barcelona, Espaa.
Dodd, R. (1965). Qumica Inorgnica Experimental. Barcelona: Editorial
Revert.
Gutirrez Ros, E. (1985). QUMICA. Barcelona: Editorial Revert S.A.
Latorre, Ramn. (1996). Biofsica y fisiologa celular. Centro de estudios
cientficos y facultad de ciencias Universidad de Chile. Santiago de Chile.
Chile.
 LEWIS, M. 1993. Propiedades Fsicas de Alimentos y Sistemas de
Procesamiento de Alimentos. Editorial Acribia S.A. Zaragoza. Espaa
Osorio Giraldo, Rubn Daro. (2009). Manual de tcnicas de laboratorio
qumico. Editorial Universidad de Antioqua. Medellin. Colombia.
ANEXOS

Figura N 1 Figura N 2
rea a diferentes Pesado de NaCl
concentraciones.

Figura N 4
Mezcla agua + rea

Figura N 4
Midiendo el descenso de temperatura.