El Caf ayuda a quien duerme poco & suea mucho

PROYECTO EMPRENDEDOR
CAFETERIA GOURMET

TU ENCUENTRO
Reencuntrate con un toque de sabor, calidad y buen servicio

PRESENTA:

RUTH NOEMI FABIAN BALTAZAR

Contenido
Generacin de la idea .................................................................................................... 2
Idea emprendedora ....................................................................................................... 2
 Justificacin de la idea .......................................................................................................... 2
Competencia ........................................................................................................................ 3

Plan de negocios ........................................................................................................... 4

Descripcin de la empresa/servicio ....................................................................................... 4
Descripcin del logo .............................................................................................................. 5
Aspectos legales ................................................................................................................... 5

Bibliografa ................................................................................................................... 6

En las siguientes hojas reporto todo lo aportado al proyecto emprendedor

trabajado durante el semestre.

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 Generacin de la idea
Bahas de Huatulco es un lugar extraordinario con mucho potencial turstico, es por eso
que dado el mercado y estudiado el lugar se pretende instalar una cafetera dentro del
destino, una cafetera que pueda ofrecer servicios complementarios como CATERING, el
cual Melo Raza menciona que es el servicio de alimentacin institucional o alimentacin
colectiva que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y
presentaciones de diversa ndole (Melo Raza, 2011).
As poder ofrecer un concepto diferente a los amantes del buen caf, pues podrn
disfrutar de un deleite exquisito y poder conocer no solo el caf de la regin si no de
diferentes productores del mundo y conjuntarlo con un espacio acogedor de reunin y por
ende obtener la calidad, sabor y un buen servicio para los comensales.
Para esto, la cafetera contara con el servicio de baristas y meseros especializados lo cual
le podrn garantizar al comensal un servicio personalizado pues se le acompaara
durante toda su eleccin de su caf para que pueda obtener un servicio inigualable. En
nuestra cafetera, el caf y sus derivados son de vital importancia. Esto es, el caf como
razn de ser.

Idea emprendedora
La idea emprende al ver la falta de servicios complementarios dentro del destino y su
estacionalidad tan marcada dentro de la misma, adems existe una demanda de los
turistas por ciertos servicios y es por eso que una cafetera dentro del destino que cumpla
con las expectativas de los turistas sera muy interesante adems de tener gran demanda
dentro del mercado. Es por eso que para poder obtener el xito deseado se pone en
marcha una propuesta de valor y por ende determinar de una manera ms fcil la

segmentacin del mercado as como poder estudiar el producto dentro del mismo.

Justificacin de la idea
Por la cercana de Huatulco con los principales productores de caf dentro de la regin
costa es una idea viable, puesto que as se movilizara la actividad econmica de este
sector ya que a travs de la cafetera se pretende ayudar en la erradicacin de la
estacionalidad tan marcada dentro del destino pues en temporada alta se espera la
afluencia de turistas pero durante la temporada baja se pretende atraer al mercado local,
pues adems se tendrn una variante de servicios con un precio accesible para estos.

2
 Adems, se pretende lograr la estandarizacin de sus procesos del caf de Pluma
Hidalgo y por consiguiente lograr realzar la calidad del producto.
Por otro lado, la idea de que el local sea innovador ofreciendo el servicio de CATERING
permite ofrecer un servicio garantizando y que los clientes queden llenos de satisfaccin,
desde la persona que busca deleitar un caf con un sabor inigualable hasta las personas
que deseen tener una reunin con las mejores instalaciones de lo ms cmoda y con las
herramientas necesarias.

Competencia
A continuacin, se presenta un anlisis de la competencia en el cual se mencionan las
principales cafeteras, que segn, la agenda de competitividad de Bahas de Huatulco
estableci dentro del estudio y se convino con algunas ventajas que estos tienen sobre
nuestro producto.
Nombre del Categora Servicios Ubicacin Ventajas sobre mi producto
establecimiento
La crucecita
Caf Casa Caf Caf Calle Bugambilia Posicionamiento en el
Mayor Gourmet 601, planta alta. La mercado, msica en vivo,
Msica viva Crececita. Tel. 01 localizacin cntrica.
958 587 1881.
www.cafecasamay
or.com

Caf Taqva Caf Snak Calle Monte Alban Comida rpida

Oeste 014, Sector
K

Los helechos Cafetera Comida Gardenia esq. Variedad en el men,

Tradicional Tamarindo La localizado dentro de un hotel.
Crucecita
Bahas de
Huatulco (Hotel
Flamboyat)
Tel: 01 (958) 587
0113
Fax: 01 (958) 587
0121

West Park Caf Cocina Gardenia 1302, Comida rpida combinado

Caf internaciona Sector H. La con servicio gourmet,
l crececita. variedad en el men.

3
 Caf 958 5872551
gourmet
Snaks
Santa Cruz
Caf Huatulco Caf Cafs, Kiosko de Santa Posicionamiento en el
postres, Cruz. Tel: 587- mercado, buena ubicacin
snaks 1228 ambiente bohemio por las
tardes.
TANGOLUND
A-CONEJOS
Coco Caf Caf y Postres, Seccin Hotelera Servicio incluido dentro del
repostera Caf y te Baha de Conejos hotel, Tranquilidad
Lote8, Baha de
Conejos (Hotel
Secrets)
Otros
Terra Cotta Restauran Comida Calle Gardenia Variedad en el servicio,
te Internacion 902, Balcones Buena ubicacin, comida
al Tangolunda, H, internacional, opciones
70989 veganas, apto para
vegetariano, Instalaciones
con aire acondicionado,
internet rpido, personal
capacitado.
Elaboracin propia con base en Agenda de Competitividad Bahas de Huatulco

De acuerdo a este estudio de competencia se percat que no todas las incluidas en las
tablas son competencia directa pues no cuentan con las ventajas suficientes, destacamos
a TERRA COTA, CAF HUATULCO, CAF CASA MAYOR como la competencia directa
puesto que las ventajas de su producto o servicio sobre el nuestro son suficientes para
poder destacarse.

Plan de negocios
Descripcin de la empresa/servicio
La Cafetera especializada Punto de encuentro es una empresa comprometida con el
mejor producto de caf gourmet y servicio de CATERING (implementado por primera vez
dentro del destino) en la Costa de Oaxaca, con el objetivo de fomentar la cultura del buen
caf, generando la satisfaccin del cliente a travs de su paladar y por supuesto de los
servicios que se ofrecen.

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 El servicio de CATERING permite ampliar los servicios complementarios dentro del
destino de Bahas de Huatulco y atraer un porcentaje de clientes potenciales durante
ciertas temporadas y ofrecer un servicio completo que adjunte el sabor y calidad el caf
con un servicio personalizado en un lugar ideal para tus reuniones de negocios o algn
encuentro especial que desees realizar.

Descripcin del logo

La taza representa el valor de la riqueza y productividad que tienen
los productores, es uno de los principales productos ms importante
en el comercio mundial, y es obtenido a partir de las semillas
tostadas y molidas de los frutos de la planta de caf.

Taza: Representa el momento de tomar el caf tras una combinacin de aroma y sabor
exquisito.
Color Caf: Representa el color de los granos de caf, granos 100% llenos de calidad y
sabor.
Amarillo: Hace alusin a la mitad de un corazn, es el de la empresa que espera el tuyo
para que disfrutes de un buen caf, pues lo preparamos con todo el amor que pueda
existir desde el servicio personalizado que te brindamos hasta el sabor del mismo.
Blanco: Representa la paz de nuestros proveedores, pues trabajamos con los mejores
productores de caf a nivel mundial.

Aspectos legales
La cafetera se forma como una Sociedad Civil con base en un acuerdo consensuado por
los socios (mediante un contrato privado de Sociedad Civil) mismos que aportarn trabajo
y capital.
Al constituirnos como S.C. carecemos de personalidad jurdica propia y estamos
obligados a tributar ante el Impuesto Sobre la Renta de Personas Fsicas. Para hacer
valer nuestros derechos y apegarnos a nuestras obligaciones acudiremos al Cdigo Civil
Para el Estado de Oaxaca, sin embargo, tendremos que regirnos por el Cdigo de
Comercio en cuento a materia mercantil (Poder Legislativo, 2010).

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 Bibliografa
CEFP. (Diciembre de 2001). CEFP. Obtenido de
http://www.cefp.gob.mx/intr/edocumentos/pdf/cefp/cefp0542001.pdf

Poder Legislativo. (29 de Octubre de 2010). Cdigo Civil Para el Estado de Oaxaca. Recuperado el
12 de Diciembre de 2016, de
http://www.congresooaxaca.gob.mx/61/legislacion/leyes/002.pdf

RSE, D. (14 de septiembre de 2015). Responsabilidad Econmica. Obtenido de

http://fci.uib.es/digitalAssets/175/175836_dossier_rse.pdf

Sinergia. (25 de 02 de 2013). Gestin de sistema ambiental. Obtenido de

http://www.lifesinergia.org/formacion/curso/12_sistemas_de_gestion_ambient.pdf