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ALDEHIDOS Y CETONAS.
En ambas, el grupo funcional es el carbonilo -C=O, y, como veremos ms adelante,
aldehdos y cetonas se parecen mucho en la mayora de sus reacciones. Como el
doble enlace carbono-carbono, el grupo carbonilo tambin es insaturado y tambin
sufre adicin. Sin embargo, esta adicin difiere en varios aspectos importantes de
la del doble enlace carbono-carbono.
Aunque los electrones del doble enlace carbonlico unen a dos tomos de
electronegatividad diferente, no se comparten por igual; en particular, la nube n
mvil es atrada fuertemente hacia el tomo ms electronegativo, el oxgeno.
Como resultado, el carbono carbonlico es deficiente en electrones, y el oxgeno del
grupo es electrnicamente rico.
[R COO ] [H3O ]
Ka =
[R COOH ]
Los valores de pKa son aproximadamente 5 (Ka = 10-5) para los cidos carboxlicos
simples. As, por ejemplo, el cido actico tiene un pKa de 4,7 (Ka = 1,8.10-5). De
acuerdo con esto, aunque los cidos carboxlicos no son tan fuertes como los cidos
minerales o inorgnicos, son mucho ms cidos que otros grupos funcionales que
hemos estudiado, como es el caso de los alcoholes, los cuales tienen un pKa que
vara entre 16 y 18, por lo que el cido actico es unas 1011 veces ms cido que los
alcoholes ms cidos.
Formaldehdo:
Benzaldehdo:
Acetona:
No se Produce Reaccin
Reactivo de Tollens:
Benzaldehdo:
Acetona:
Formaldehdo:
Benzaldehdo:
Acetona:
1. PROPIEDADES FSICAS
1.1. Caractersticas organolpticas (Color, Olor)
En 3 tubos de ensayo se aadieron muestras de formaldehido, benzaldehdo y
acetona, luego se observaron sus caractersticas.
COLOR OLOR
Formaldehido Transparente
Cuadro Nro 1. En este cuadro se muestra las caractersticas fsicas que se pudieron observar a
simple vista, todos los compuestos son transparentes, con respecto al olor, tenan un aroma
muy parecido los 3, un aroma a pera, pero al inhalar demasiado provocaba un incmodo picor;
los vapores de estos compuestos al contacto con los ojos generaban un fuerte ardor, es por eso
que fue necesario la implementacin de unos lentes de seguridad.
Cuadro Nro 2. En este cuadro se observa que el formaldehido y acetona fueron solubles
en agua, etanol y ter, pero el benzaldehdo fue insoluble en agua y ter pero soluble en
etanol.
Imagen Nro 1. En esta imagen se observa como la solucin de benzaldehdo en agua (En el lado
2. ALDEHDOS
izquierdo) form lasY2CETONAS
fases y a la vez form la columna curvada de color blanco, a su vez se
2.1. Reduccin
observa como la solucin de la
desolucin Fehlingen ter (En el lado izquierdo) form las 2 fases bien
benzaldehdo
En 3 tubos de ensayo con formaldehido, benzaldehdo y acetona respectivamente,
diferenciadas.
se les aadi la solucin Fehling ( Que es una mezcla de sulfato de cobre y una
alcalina de de tartrato doble de sodio y potasio) a a cada tubo respectivamente, se
observaron los resultados.
Tollens
Cuadro Nro 4. En este cuadro se observa la reaccin del reactivo Tollens frente al
Formaldehido, benzaldehdo y acetona, el reactivo Tollens identifica a los aldehdos y los
diferencia de las cetonas ya que este no es capaz de oxidarlas. Frente al benzaldehdo se form
un precipitado menos plateado pero despus de calentar el tubo.
Imagen Nro 3. Aqu se observa como el reactivo Tollens
reaccion con el formaldehido con la coloracin
plateada en las paredes del tubo, generalmente el
reactivo Tollens se utiliza para la la diferenciacin de
aldehdos y cetonas.
3. CIDOS CARBOXLICOS
3.1. Reaccin com bicarbonato de sdio y cido actico
En un tubo de ensayo se colocaron gotas de cido actico, luego se aadi gotas de
bicarbonato de sodio (NaHCO3) , se observ la formacin de una solucin blanquecina
que es el acetato de sodio acuoso y hubo el desprendimiento de CO2.
4. Reaccin de esterificacin
En un tubo de ensayo se colocaron gotas de cido actico, luego se aadi gotas de
etanol y 4 gotas de cido sulfrico concentrado, la reaccin dar lugar al acetato de
etilo y agua.
1. Propiedades Fsicas.
Caractersticas Organolpticas:
Solubilidad:
Agua Etanol ter
Soluble (miscibilidad
Formaldehdo Soluble Soluble
en proceso)
2. Aldehdos y Cetonas.
El reactivo de Fehling proporciona a partir de la mezcla de dos soluciones el ion cprico, que
en medio alcalino se encuentra en forma de un complejo cupro tartrico que oxida a los
aldehdos pero no a las cetonas. De acuerdo con la siguiente reaccin general:
La formacin del precipitado rojo de xido cuproso es una prueba positiva de los aldehdos.
Reaccin de Tollens:
3. cidos Carboxlicos.
VII. CONCLUSIONES
VIII. RECOMENDACIONES
IX. APNDICE
X. CUESTIONARIO
XI. BIBLIOGRAFA