LOS 6 PRINCIPIOS DE LAYOUT ENLA EMPRESA PATTYS PASTELERIA

1.- PRINCIPIO DE LA INTEGRACION TOTAL (PERSONAL, ESPACIOS, AREAS)

El sector administrativo de la empresa PATTYS se encuentra conjuntamente integrado con el
sector mas importante que es el sector de produccin, ya que el sector administrativo se
encarga de adquirir la materia prima y tambin de las ventas del producto, adems de la
organizacin de la empresa

2.- PRINCIPIO DEL MINIMO RECORRIDO

El espacio que posee la empresa PATTYS en el sector de produccin es de 10 m2, es un espacio
en el que la distribucin de las maquinas ya se encuentra optimizado con espacios exactos
para el paso de materia prima e insumos y una correcta delimitacin en cada maquina lo cual
hace posible que la produccin del producto final se realice en un tiempo mnimo.

3.- PRINCIPIO DEL OPTIMO FLUJO

Las reas del trabajo en la empresa de cada proceso de elaboracin no se encuentran ubicados
en orden secuencial , comenzando con el rea de produccin , almacenaje y ventas , una mejor
distribucin seria la de almacn , produccin y ventas , optimizando el flujo desde el inicio de
las operaciones con los insumos pasando por el producto en proceso, empaquetndose y
almacenndose en el rea de ventas para la venta directa . Pero la actual distribucin no
perjudica la produccin del producto , pero podra mejorarse.

4.- PRINCIPIO DE SEGURIDAD Y SATISFACCION

Con respecto a seguridad en el rea de produccin se posee 1 botiqun de primeros auxilios,
adems de que las maquinas estn demarcadas y poseen instruccin visibles algunas como la
batidora NOVO posee una malla de seguridad, se podra mejorar la seguridad con respecto al
cableado de maquinas ya que no esta tan fuera de alcance y ya se presento un pequeo
incidente, se tiene 2 salidad una de emergencia en el rea de produccin y la principal en el
rea de ventas , la adquisicin de extintores ser una mejora en este aspecto. Los trabajadores
estan capacitados para el uso cuidadoso de cada maquina, faltara la preparacin optima ante
un incidente y como actuar ante ello.

5.-PRINCIPIO DE FLEXIBILIDAD
No se cumple este principio ya que no se puede implementar otra actividad en el proceso de
produccin de tortas , ya esta establecido un proceso el cual es:

a.- Recepcin de la Materia Prima

b.- Inspeccin de la Materia Prima

c.- elaboracin del producto principal (tortas)

d.- Almacn temporal y venta del producto

No se puede implementar ya que el proceso es fijo y no se han realizados grandes cambios

porque hacerlos podra afectar fuertemente el proceso actual de produccin y se terminara
sin producir nada. Adems que el dueo y gerente fijo este proceso y no desea cambios a corto
plazo.
6.- PRINCIPIO DEL ESPACIO CUBICO
Si se cumple este principio ya que la ubicacin de todas las maquinas esta debidamente
demarcado y estan organizados en forma horizontal permitiendo que el proceso sea secuencial
pero podra mejorarse con respecto ala distribucin de espacios de trabajo , el rea de ventas
esta organizado en forma de U siendo secuencial en la atencin al cliente y el pago del
producto.

INTEGRANTES:

LUIS RICARDO MOSCOSO CAVERO

JULIO ADAHILTON VIDEA CARMONA